秋天吃鴨肉可以除秋燥
秋天女性吃什么養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀(guān)?！鄙钪?，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話(huà)題，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。有效的養(yǎng)生保健是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“秋天吃鴨肉可以除秋燥”，僅供您在養(yǎng)生參考。
最肥嫩，去秋燥，降低膽固醇
鴨子富含營(yíng)養(yǎng)，不僅享有“京師美饌，莫妙于鴨”、“無(wú)鴨不成席”之美譽(yù)，同時(shí)也為祖國(guó)醫(yī)學(xué)所稱(chēng)道：“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津……”?！坝绕洚?dāng)年新鴨養(yǎng)到秋季，肉質(zhì)壯嫩肥美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能及時(shí)補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。同時(shí)鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療首選鴨。”國(guó)際烹飪大師屈浩介紹說(shuō)，在上海、南京等地，秋天吃鴨肉已經(jīng)成為了一種飲食傳統(tǒng)。
吃鴨可以除秋燥。鴨和雞同為禽類(lèi)，功效卻大不相同。雞尤其適合的冬季進(jìn)補(bǔ)，民間素有“逢九一只雞，來(lái)年好身體”說(shuō)法。而鴨屬于水禽，元朝的御醫(yī)忽思慧在《飲善正要》里說(shuō)，鴨肉味甘、冷、無(wú)毒，補(bǔ)內(nèi)虛，消毒熱，利水道。可用于頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥。“經(jīng)常食用鴨肉對(duì)體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱者最為有益。”中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院教授楊力表示，因此，夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨。相比之下，豬牛羊等其他肉類(lèi)就稍遜一籌。
鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化?！按送猓喨庵械闹静煌谄渌麆?dòng)物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學(xué)成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對(duì)患動(dòng)脈粥樣硬化的人群尤為適宜。”楊力說(shuō)。
此外，鴨肉對(duì)心臟也有好處。100克鴨肉里面大概含有300毫克的鉀，鉀跟心臟節(jié)律有關(guān)，而且鉀高了能夠?qū)光c?！胞}吃多了鈉高了是造成高血壓的原因，所以，日常生活多吃點(diǎn)鴨肉取代其他的肉菜，是非常健康的。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授何計(jì)國(guó)說(shuō)。ys630.CoM
感冒時(shí)別吃鴨。鴨肉雖好，吃時(shí)也有講究。首先，感冒患者不宜食用鴨肉，否則可能會(huì)加重病情。感冒時(shí)還是以喝雞湯為宜；其次，慢性腸炎者要少吃，鴨肉味甘咸，吃了可能使腸炎病情加重；腹痛、腹瀉、腰痛、痛經(jīng)等癥狀的人也最好少吃鴨肉。
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俗語(yǔ)說(shuō)秋高鴨肥,鴨肉是美味佳肴的主要原料。鴨肉中B族維生素和維生素E含量比其他肉類(lèi)多。根據(jù)鴨子的不同部位如何吃，小編為大家推薦四道菜。
鴨肉冬瓜湯。鴨肉蛋白質(zhì)含量約為16%,B族維生素、維生素E和礦物質(zhì)等元素含量較豐富。食欲不振時(shí)，做道鴨肉冬瓜湯，既補(bǔ)水又可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鴨肉味美，但體質(zhì)虛寒、感冒的人應(yīng)當(dāng)少食。
紅白血豆腐。鴨血細(xì)嫩香滑，鎂、鐵含量豐富，和豆腐一起做成紅白血豆腐，是一道美味的家常菜。再配上一兩道應(yīng)季蔬菜，可使?fàn)I養(yǎng)更全面。但鴨血含鈉量偏高，建議偶爾吃幾塊即可，切勿長(zhǎng)期食用，以免增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
鴨肝炒尖椒。鴨肝是理想的補(bǔ)血和補(bǔ)充維生素A的佳品，此外，還含有維生素D、維生素B2、維生素B12.鴨肉搭配尖椒，既可補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鐵，又可補(bǔ)充維生素C.需提醒的是鴨肝膽固醇含量較高，建議一次吃50克左右為宜。
醬鴨翅。鴨翅骨多肉少，所含熱量低，雖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比不上鴨肝、鴨血等，其低脂口感好，醬鴨翅是不錯(cuò)的選擇。但油鹽醬料、辣椒若過(guò)量，易加重腸胃負(fù)擔(dān)，因此烹制時(shí)應(yīng)盡量避免過(guò)度加工。
入秋后，天氣干燥，人們易上火，易引起肺熱、胃熱等癥狀。專(zhuān)家指出，人體自帶三大去火穴位，每天經(jīng)常按摩，可起到去火除秋燥的作用，以下為大家具體介紹這三個(gè)去火穴位及按摩手法。
太沖穴
太沖穴位于大足趾和第二個(gè)足趾之間的縫隙向上1.5厘米的凹陷處。由于它屬于足厥陰肝經(jīng)，因此按摩此穴對(duì)肝火旺盛帶來(lái)的上火癥狀效果非常好。如果把手放在太沖穴上，稍用力就會(huì)感覺(jué)非常痛，說(shuō)明肝火比較旺盛，那更要多按摩這個(gè)穴位。
按摩手法：在按摩太沖穴前，先用熱水泡腳約10分鐘，然后用大拇指從下向上推揉3分鐘即可。
內(nèi)庭穴
內(nèi)庭穴是足陽(yáng)明胃經(jīng)的滎穴。滎穴可以說(shuō)是熱癥、上火的克星。如果有口臭、便秘、咽喉腫痛、牙痛、腹脹、吐酸水等不適時(shí)，可以多按內(nèi)庭穴。
按摩手法：內(nèi)庭穴是在第二足趾和第三足趾之間的縫隙交叉處，每天早晚用大拇指點(diǎn)揉100次即可。
合谷穴
合谷穴最好找了，我們平常說(shuō)的虎口就是。合谷穴屬手陽(yáng)明大腸經(jīng)，并且中醫(yī)講“肺與大腸相表里”。如果你有牙疼、耳鳴、眼睛紅腫、鼻出血、頭痛、咽喉腫痛、便秘、發(fā)熱、口干，或者臉上的青春痘一個(gè)接一個(gè)不停地往外冒，就可以按合谷穴來(lái)消消火。
按摩手法：由于這個(gè)穴位按摩起來(lái)也比較方便，因此沒(méi)有固定的次數(shù)，有空的時(shí)候按一按就可以了。
頭痛、眼疲勞、手腳冰涼等常見(jiàn)病，可通過(guò)中醫(yī)穴位按摩法來(lái)緩解。如按百會(huì)穴能解決大部分頭痛，按摩涌泉穴可緩解手腳冰冷等，只要找對(duì)穴位進(jìn)行按摩，則可讓你輕松告別這些常見(jiàn)病。
1、頭痛：按摩百會(huì)穴能解大部份頭痛
戶(hù)外高溫炎熱令人頭暈，一進(jìn)到室內(nèi)低溫的冷氣房，原本擴(kuò)張的血管、肌肉瞬間收縮，更令人頭痛難耐。
按摩方法：此時(shí)可以按壓頭頂?shù)陌贂?huì)穴(兩耳往上交會(huì)至頭頂)，能讓全身氣血通暢。手腕的神門(mén)穴(仰掌、握拳，手掌緣靠近小指?jìng)?cè)，腕橫紋上的凹陷即是穴位)則有鎮(zhèn)定放松的效果。大家熟知的太陽(yáng)穴(在眉尾和眼角之間的凹陷處)，可以緩解側(cè)邊頭痛的困擾。
如頭痛偏在前額，試試按摩合谷穴(將大拇指第一指節(jié)的橫紋，貼放在另一手的虎口，大拇指的指尖處往下壓，就是合谷穴)。如果是后腦疼痛，可將雙手抱頭按壓“風(fēng)池穴”(位于后頸部?jī)蓚?cè)，發(fā)際與脊椎外側(cè)筋處，是頸部肌肉起點(diǎn))，舒緩癥狀。
2、眼睛疲勞：順著眼框骨按摩眼部周?chē)粮杏X(jué)酸脹
長(zhǎng)時(shí)間盯著電腦、電視、看書(shū)、看文件，眼睛酸澀難受，可按壓眼部四周的穴位緩解。
按摩方法：循著眼眶骨，由雙眼內(nèi)上眼角往外，輕輕按壓眉毛內(nèi)側(cè)的纘竹穴、眼睛內(nèi)側(cè)的睛明穴、眼睛下緣落淚處的承泣穴、額頭兩側(cè)的太陽(yáng)穴等，直到感覺(jué)酸脹即可，能改善眼部的血液循環(huán)，并且刺激整個(gè)眼部周遭肌肉，舒緩不適。
貼心提醒：眼壓高、青光眼高血壓者或眼睛有紅腫熱痛時(shí)，切忌按摩穴道。
3、手腳冰冷：按摩涌泉穴促進(jìn)血液循環(huán)
體質(zhì)虛寒，血液循環(huán)不良，經(jīng)常手腳冰冷的人，長(zhǎng)時(shí)間待在冷氣房，呼吸道及腸胃都會(huì)有問(wèn)題，尤其是老人下肢冰冷，是導(dǎo)致心、腦血管病癥爆發(fā)的主因之一。
按摩方法：按壓涌泉(可滋陰補(bǔ)腎，腳掌底前半凹陷處，第2、3腳趾趾縫延伸到足跟連線(xiàn)約三分之一處)、關(guān)元(肚臍下3寸)、足三里都能促進(jìn)血液循環(huán)，減少不舒服的癥狀。
涌泉穴更被稱(chēng)為“長(zhǎng)壽穴”，是腎經(jīng)的首穴，《皇帝內(nèi)經(jīng)》中說(shuō)：腎出于涌泉，涌泉者足心也。也就是腎經(jīng)之氣如源泉之水，來(lái)源于足下。常常按摩涌出穴能防治哮喘、失眠多夢(mèng)、頭暈、頭痛等多種困擾。
4、過(guò)敏性鼻炎、咳嗽：迎香治鼻炎、少商平咳嗽
有過(guò)敏體質(zhì)的人夏天待在冷氣房癥狀將更明顯。低溫會(huì)刺激鼻腔、氣管，尤其藏污納垢的冷氣濾網(wǎng)蓄積大量塵螨，容易誘發(fā)呼吸道問(wèn)題，不停流鼻水、打噴嚏、咳嗽。
按摩方法：過(guò)敏性鼻炎的癥狀緩解可刺激迎香、印堂穴。迎香穴位于鼻翼外緣的法令紋處，印堂穴則在兩眉頭中間，兩個(gè)穴道都能散鼻部郁熱，按壓至感覺(jué)發(fā)熱即可解決困擾。
至于喉嚨痛或咳嗽，試試天突穴及少商穴。天突穴位于胸骨柄上緣中部微凹處，是氣息出入的要塞，可平喘、化痰、理氣。少商穴屬肺經(jīng)，位于大拇指指甲根部?jī)?nèi)緣，是治療咽喉癥狀的特效穴，能緩減咽喉疼痛。
另外，平時(shí)保健可以按壓風(fēng)池穴，位于脖子與后腦交接處的凹陷，約在發(fā)際之上，風(fēng)池穴走膽經(jīng)，幫助清熱。
養(yǎng)生是人們一直追求的，不同的養(yǎng)生的方式給人體帶來(lái)的影響也是不同。所以，小編教大家一種簡(jiǎn)單又方便的養(yǎng)生方式，就是用手摸人體的腹部，不但具有健脾養(yǎng)胃的功效，而且還具有促睡眠的作用，大家趕快和小編一同來(lái)了解一下揉腹部的好處吧。
揉腹部的好處有哪些
飯后會(huì)經(jīng)常看見(jiàn)小孩子及年齡較大的人群會(huì)揉自己的腹部，這看起來(lái)不怎么雅觀(guān)，其實(shí)對(duì)人體的好處是諸多的。
1.健脾
脾是人體重要臟器之一，對(duì)于它的保健方法也是很多的，但人們比較喜歡以改變自身飲食的方式來(lái)達(dá)到健脾的作用，其實(shí)除此之外，小編建議大家可以嘗試揉腹的方式健脾，該方式在任何時(shí)候都是可以進(jìn)行的。
首先就是讓自身端坐在椅子或者沙發(fā)上，然后雙腿張開(kāi)，與肩同寬，要挺直，然后用雙手進(jìn)行對(duì)搓直至手心發(fā)熱，這時(shí)再將手放于腹部，以順時(shí)針的方向進(jìn)行按揉，力度稍微重些，時(shí)間一分鐘左右。
2.養(yǎng)胃
胃雖然是人體重要的臟器，但同時(shí)也是較為脆弱的，因?yàn)槿绻藗儾蛔⒅刈陨淼娘嬍常偸潜╋嫳┦郴蛘呤秤眯晾钡氖澄?，這對(duì)胃的傷害是較大的。長(zhǎng)期處于不合理的飲食狀態(tài)，隨著年齡的增大患上胃病或者胃癌的幾率是較大的。
胃不適易使人痛苦，這時(shí)如何保胃是人們較為關(guān)注的。保胃的方法有多種，但人們比較喜歡使用直接了當(dāng)?shù)姆椒ㄗo(hù)胃，就是食用各種護(hù)胃的藥物，如果長(zhǎng)期服用胃藥，易使胃對(duì)藥產(chǎn)生依耐性，這樣對(duì)人體健康是非常不利的。所以，小編建議大家最好進(jìn)行另一種方法，就是揉腹。
不要小看揉腹這個(gè)小動(dòng)作，它可以使胃腸道粘膜產(chǎn)生適量的前列腺素，這樣就能有效防止胃酸大量的分泌，從而防止消化潰瘍的發(fā)生，這樣就對(duì)胃部有保健的作用。所以，大家可以嘗試這樣的方式對(duì)胃部進(jìn)行保健。
秋季天高氣爽，也是氣候干燥的季節(jié)。秋燥是秋季感受燥熱病邪引起的一種外感熱病。臨床上以口干鼻燥、咳嗽少痰、皮膚干燥為主要表現(xiàn)。另外，秋季因干燥的緣故，會(huì)直接影響到人的情緒、心境、行為等，如情緒煩躁、思維凌亂、愛(ài)發(fā)脾氣、健忘等。
少商穴在拇指的橈側(cè)指甲旁0.1寸。主治咽喉腫痛、鼻衄，高熱、昏迷，癲狂等。臨床常用于治療肺炎、扁桃體炎、中風(fēng)、昏迷、精神分裂癥等。三棱針點(diǎn)刺少商穴主治重癥肺炎所致的高熱、驚厥、呼吸急促和中風(fēng)昏迷，配商陽(yáng)穴主治咽喉腫痛。
由于少商穴部位面積很小，我們沒(méi)辦法像平常一樣用手推拿或按摩，但可以用另外一只手的拇指指端甲緣，將力貫注于指端進(jìn)行指掐，或者將牙簽倒過(guò)來(lái)?yè)鍓貉ㄎ弧?/p>
單純指掐少商穴效果不如同時(shí)指掐兩個(gè)以上的穴位好。若時(shí)間充裕，可配合指掐中沖穴。此穴位于手中指末節(jié)尖端中央。常按揉此穴有蘇厥開(kāi)竅、清心泄熱的功用。當(dāng)發(fā)生頭暈、口渴、惡心、心悸等中暑或秋燥癥狀時(shí)，患者自己或家人可用大拇指按壓此穴，最好用指甲尖扎壓，要有一定力度，能夠感到發(fā)麻脹痛，堅(jiān)持半分鐘到1分鐘，然后再按壓另一只手。有條件的可用牙簽或針灸針等扎刺效果更好。
值得注意的是，掐法為重刺激手法，取穴要準(zhǔn)。術(shù)時(shí)手指垂直用力按壓，用力由輕到重，再由重到輕。反復(fù)指掐30-50次，如能耐受，可指掐100-200次，左右手交替指掐。孕婦和月經(jīng)期女性要慎用此法，指掐力度亦不宜太大，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
菊花老鴨湯菊花，悅目除燥一句“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”，足見(jiàn)陶淵明的逍遙灑脫，也讓無(wú)數(shù)人對(duì)小小的菊花致意。每年的秋天，都是菊花盛開(kāi)的季節(jié)，當(dāng)你信步游走在浙江一帶，你一定會(huì)發(fā)現(xiàn)大街小巷上總是特產(chǎn)“杭白菊”的叫賣(mài)聲。菊花既可沏茶，也可烹煮、入藥。一朵小小的菊花，卻有著不可小視的價(jià)值，是為難得也。
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《本草綱目》中對(duì)菊花茶的藥效有詳細(xì)的記載：性甘、味寒，具有散風(fēng)熱、平肝明目之功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為，白菊花茶能“主諸風(fēng)頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風(fēng)濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年?！?/p>
專(zhuān)家稱(chēng)秋天是食用菊花的大好時(shí)節(jié)。多食用菊花能很好地幫人體補(bǔ)氣、補(bǔ)力、除燥、解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，菊花對(duì)現(xiàn)代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病，都有很好的調(diào)理作用。
菊花老鴨湯
適合人群：秋季無(wú)故感到疲乏、無(wú)精打采、處于亞健康狀態(tài)、大病初愈、體質(zhì)虛弱的人飲用。
做法：先把10克菊花、12克枸杞用水浸泡，再把一只去皮的老鴨，以及5克冬蟲(chóng)夏草和五六片西洋參放在砂鍋里燉。燉到六七分熟時(shí)，倒入泡發(fā)的菊花和枸杞。建議一周食用兩次，鴨肉和湯同食，最好是晚飯時(shí)吃，這樣一個(gè)月以后可以在提神補(bǔ)氣方面有明顯的改善。
Tips：此外，菊花還可以做成菊花粥、菊花糕、菊花炒菜，還可以沖泡我們最常見(jiàn)的菊花來(lái)明目解毒。專(zhuān)家指出，大棗菊花茶還能助癌癥病人恢復(fù)味覺(jué)。
桂花椰汁糕丹桂飄香可謂遠(yuǎn)近聞名，即使在氣溫炎熱的中午時(shí)候，只要伴著陣陣微風(fēng)，你也能嗅到這香甜的氣息。如果你有心，只要收集一種清香，也就是收集一種美味。早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，屈原的《離騷》就有“援北兮酌桂漿”句，這是桂花制作食品的記載。
桂花與玫瑰花合共沖泡，有和胃理氣、溫胃散寒的功效;桂花與菊花合共沖泡，有芳香清胃的作用，適用于胃熱口臭;白酒浸泡桂花，能溫胃散寒、理氣止痛，適用于腹中寒痛。在吃白果、蓮子、栗子時(shí)，放上一小撮桂花，香味撲鼻，更能增加食欲。
中醫(yī)介紹，桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、腸風(fēng)血痢、牙痛口臭、食欲不振、經(jīng)閉腹痛。更有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的功效。
桂花椰汁糕
適合人群：秋季氣溫干燥，而椰汁香甜滑溜，豐富的維生素C具有抗氧化成分，促進(jìn)人體新陳代謝。配合香氣撲鼻的桂花所做成的甜點(diǎn)，爽口宜人，實(shí)屬享受。
做法：把50g馬蹄粉、50g玉米淀粉混合，一分為二用兩個(gè)容器裝好。分別用50ml椰汁和清水把馬蹄粉、玉米淀粉開(kāi)到無(wú)粒粉漿，清水開(kāi)的那碗加入桂花。把150ml的水加入砂糖煮開(kāi)。然后把煮開(kāi)的糖水倒入椰汁粉漿和桂花粉漿那里攪成半生熟。水煮開(kāi)了后，再把一層薄薄的粉漿倒在碟里蒸5分鐘。接著把另外一種粉漿倒下碟里再蒸5分鐘，兩種粉漿間開(kāi)蒸。最后一層放上桂花。
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Tips：桂花食用方法多多。桂花經(jīng)沸水稍燙后撈起晾干，用白糖漬起來(lái)，密封于瓶里，可作為食品香料。取上等小棗，加糖蒸熟，加入桂花，即成健脾開(kāi)胃的桂花蜜棗。
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
適用人群
適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用;對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。
用法用量
1、烹調(diào)時(shí)加入少量鹽，肉湯會(huì)更鮮美。
2.鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。
3、鴨肉、鴨血、鴨內(nèi)金全都可藥用。
4、公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。
5、鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對(duì)老年性動(dòng)脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效;
6、鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認(rèn)為鴨是補(bǔ)虛勞的圣藥。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。
食用功效
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng);可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。
貼士
1、據(jù)報(bào)道，法國(guó)西南部的加斯科尼人很少患心臟病，原因可能是他們慣用鴨油、鵝油做菜。
2、識(shí)別注水鴨：注過(guò)水的鴨，翅膀下一般有紅針點(diǎn)或?yàn)鹾谏?，其皮層有打滑的現(xiàn)象，肉質(zhì)也特別有彈性，用手輕輕拍一下，會(huì)發(fā)出噗噗的聲音。最快捷的識(shí)別方法是：用手指在鴨腔內(nèi)膜上輕輕摳幾下，如果是注過(guò)水的鴨，就會(huì)從肉里流出水來(lái)。
3、鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適宜夏秋季節(jié)食用，既能補(bǔ)充過(guò)度消耗的營(yíng)養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來(lái)的不適。不應(yīng)久食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后可產(chǎn)生苯并芘物質(zhì)，此物有致癌作用。
導(dǎo)讀：春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇。但春季人們往往會(huì)感到早晨起床時(shí)嗓子發(fā)干，皮膚干燥，即使喝一大
春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇。但春季人們往往會(huì)感到早晨起床時(shí)嗓子發(fā)干，皮膚干燥，即使喝一大杯白開(kāi)水仍難以解渴。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，燥易傷肺，極易引發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病，因此對(duì)呼吸道的保護(hù)不能掉以輕心。簡(jiǎn)單的中藥，如甘草和桔梗，具有潤(rùn)肺化痰的效果，能對(duì)呼吸道起到很好的保護(hù)作用。
這兩味藥組成了東漢末年著名中醫(yī)家張仲景《傷寒雜病論》中的桔梗湯。平常喝可以當(dāng)作保養(yǎng)，可健肺補(bǔ)氣潤(rùn)嗓。由于味道甘甜，可以泡茶隨時(shí)飲用，具體用法如下：取桔梗3克，甘草6克，用熱水燜20分鐘即可。
如果咳嗽不停，伴有咽喉疼痛、咳痰，除了桔梗、甘草，還可以適量加上一兩顆胖大海；如果持續(xù)干咳伴隨聲音沙啞，可再搭配玄參3克，麥冬3克，一起用熱水燜上20分鐘即可飲用。
護(hù)嗓也可以試試用黃芪3克，白術(shù)3克，防風(fēng)3克，沙參3克，紅棗兩枚，泡茶飲用。黃芪、白術(shù)、防風(fēng)益氣固表，沙參養(yǎng)陰潤(rùn)燥，紅棗健脾調(diào)和藥性。
秋季，長(zhǎng)期便秘或腹脹不僅痛苦，也很容易引起一些健康和皮膚問(wèn)題。這也是現(xiàn)今人們對(duì)飲食中的高纖維食物越來(lái)越重視的原因。印度健康專(zhuān)家馬達(dá)夫指出，每天只需要攝入26克的纖維，就可以清潔你的腸胃系統(tǒng)，緩解便秘癥狀。下面跟著小編一起來(lái)了解這些神奇的食物吧。
五谷雜糧
像麥片、麩皮、糙米等食物中就含有豐富的膳食纖維。雖然它們的口感并不好，但對(duì)于你的身體而言是可以起到積極作用的。早餐吃些全谷物食品，簡(jiǎn)單又方便，可以迅速滿(mǎn)足身體對(duì)纖維素的需求。
豆類(lèi)
豆類(lèi)富含膳食纖維，美國(guó)《食欲》雜志刊登的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，豆類(lèi)有助于打造一個(gè)健康的消化系統(tǒng)。參試者每天吃113克鷹嘴豆，12周之后，其排便更規(guī)律，消化系統(tǒng)也更健康。另外，多吃豌豆、鷹嘴豆和蕓豆等，還可以幫助減少血液中壞的膽固醇含量，降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。
胡蘿卜
生吃胡蘿卜可以幫助消化，將其做成蔬果沙拉也是不錯(cuò)的選擇。如果想吃煮熟的胡蘿卜，好處是更能養(yǎng)胃潤(rùn)燥，壞處是會(huì)損失部分維生素和纖維素。因此，水煮胡蘿卜一定要注意好時(shí)間，不可煮太久。
蘋(píng)果
每天一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。這句話(huà)是有科學(xué)道理的。蘋(píng)果是一種富含纖維素的水果，可以有效避免大便秘結(jié)。另外，蘋(píng)果中的維生素C含量也很多，不但能保護(hù)心血管，還能讓你的皮膚水潤(rùn)光澤。
梨
梨是纖維素含量最高的水果之一，在風(fēng)干物燥的秋季更能起到滋潤(rùn)的效果。生吃梨能明顯緩解聲音暗啞及便秘癥狀，促進(jìn)人體內(nèi)致癌物質(zhì)的大量排出。而把梨蒸熟則可以起到止咳祛痰的效果。秋天每周吃三四個(gè)梨，可以有效地凈化系統(tǒng)，使你的腸胃更輕便.
導(dǎo)讀：夏天的尾聲正在一步步收斂，秋天已經(jīng)緊接著氣勢(shì)宏大的準(zhǔn)備上位了。在這個(gè)即將變得寒冷的季節(jié)，羊肉成了人們?nèi)粘Ｏ矏?ài)食用的另一種……
夏天的尾聲正在一步步收斂，秋天已經(jīng)緊接著氣勢(shì)宏大的準(zhǔn)備上位了。在這個(gè)即將變得寒冷的季節(jié)，羊肉成了人們?nèi)粘Ｏ矏?ài)食用的另一種肉類(lèi)。尤其是打火鍋的人，涮羊肉不得不說(shuō)是一種美味的享受。我們今天就來(lái)分析一下，到底羊肉常吃有何損益，而且要怎樣吃，才能吃的最健康。
隨著秋冬季的到來(lái)，羊肉備受青睞。其性味甘溫，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等。羊肉除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，還能防治陽(yáng)痿、早泄、經(jīng)少不孕、產(chǎn)后虛羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病。不過(guò)，秋冬吃羊肉還應(yīng)有些講究。
羊肉，羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊肉在我國(guó)北方地區(qū)是人們冬令時(shí)節(jié)餐桌上常見(jiàn)的食品，每年大約7個(gè)月的時(shí)間人們經(jīng)常食用。
俗話(huà)講：美食要配美器，藥療不如食療，羊肉性溫?zé)?、補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開(kāi)胃健力，在《本草綱目》被稱(chēng)為補(bǔ)元陽(yáng)益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。溫?zé)釋?duì)人體而言就是溫補(bǔ)，比如冬季老年人比較怕冷，適時(shí)的吃些羊肉就會(huì)感到暖和，這一點(diǎn)在張瓊之的《傷寒論》里及唐朝的《千金書(shū)》中都有記載，可見(jiàn)羊肉是人們冬令進(jìn)補(bǔ)的最佳食品。
羊天性耐寒，在我國(guó)主要產(chǎn)于較寒冷的高原地區(qū)，如：青海、西藏、內(nèi)蒙古地區(qū)，其中又以?xún)?nèi)蒙古地區(qū)羊的品種為最佳。內(nèi)蒙古地區(qū)晝夜溫差較大;水草茂盛，特別適合羊的生長(zhǎng)。這里的人們多是游牧民族，生活不穩(wěn)定，但個(gè)個(gè)體態(tài)強(qiáng)悍，在零下30多度的嚴(yán)寒里仍能策馬揚(yáng)鞭，放牧牛羊，其身體的強(qiáng)壯及耐寒性與常年吃羊肉的飲食結(jié)構(gòu)是分不開(kāi)的。同樣，在我國(guó)南方地區(qū)，羊肉也將會(huì)有廣大的市場(chǎng)，只是南方羊少，人們對(duì)羊肉的特點(diǎn)不了解，對(duì)羊肉獨(dú)有的膻味一開(kāi)始不能適應(yīng)，且當(dāng)?shù)氐哪滤沽值娜藬?shù)比北方少，食用羊肉的人不是很多，如單論氣候與地理?xiàng)l件，在南方食用羊肉更應(yīng)該有必要性。
我國(guó)南方屬亞熱帶氣候，尤其是長(zhǎng)江、殊江流域一年四季多雨少風(fēng)、潮濕，到了冬季更是陰冷難耐，受地區(qū)格局的影響，冬季居民又沒(méi)有取暖設(shè)備，人在屋里從心里感覺(jué)到往外冷，使人在很長(zhǎng)一段時(shí)間不能適應(yīng)，特別是一些北方去的人更是不適應(yīng)。在這種氣候下，時(shí)間久了人容易患上風(fēng)濕病、脊椎病、中樞神經(jīng)等疾病，危害人的身體健康，影響人的壽命，所以在南方廣大地區(qū)，不論是冬季、夏季，人們適時(shí)的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃，是有百利無(wú)一害的。
一句采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山,足見(jiàn)陶淵明的逍遙灑脫，也讓無(wú)數(shù)人對(duì)小小的菊花致意。每年的秋天，都是菊花盛開(kāi)的季節(jié)，當(dāng)你信步游走在浙江一帶，你一定會(huì)發(fā)現(xiàn)大街小巷上總是特產(chǎn)杭白菊的叫賣(mài)聲。菊花既可沏茶，也可烹煮、入藥。一朵小小的菊花，卻有著不可小視的價(jià)值，是為難得也。
《本草綱目》中對(duì)菊花茶的藥效有詳細(xì)的記載：性甘、味寒，具有散風(fēng)熱、平肝明目之功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為，白菊花茶能主諸風(fēng)頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風(fēng)濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年。
專(zhuān)家稱(chēng)秋天是食用菊花的大好時(shí)節(jié)。多食用菊花能很好地幫人體補(bǔ)氣、補(bǔ)力、除燥、解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，菊花對(duì)現(xiàn)代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病，都有很好的調(diào)理作用。
推薦食療方：菊花老鴨湯
適合人群：秋季無(wú)故感到疲乏、無(wú)精打采、處于亞健康狀態(tài)、大病初愈、體質(zhì)虛弱的人飲用。
做法：先把10克菊花、12克枸杞用水浸泡，再把一只去皮的老鴨，以及5克冬蟲(chóng)夏草和五六片西洋參放在砂鍋里燉。燉到六七分熟時(shí)，倒入泡發(fā)的菊花和枸杞。建議一周食用兩次，鴨肉和湯同食，最好是晚飯時(shí)吃，這樣一個(gè)月以后可以在提神補(bǔ)氣方面有明顯的改善。
Tips:此外，菊花還可以做成菊花粥、菊花糕、菊花炒菜，還可以沖泡我們最常見(jiàn)的菊花來(lái)明目解毒。專(zhuān)家指出，大棗菊花茶還能助癌癥病人恢復(fù)味覺(jué)。
桂花：溫中散寒
丹桂飄香可謂遠(yuǎn)近聞名，即使在氣溫炎熱的中午時(shí)候，只要伴著陣陣微風(fēng)，你也能嗅到這香甜的氣息。如果你有心，只要收集一種清香，也就是收集一種美味。早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，屈原的《離騷》就有援北兮酌桂漿句，這是桂花制作食品的記載。
桂花與玫瑰花合共沖泡，有和胃理氣、溫胃散寒的功效；桂花與菊花合共沖泡，有芳香清胃的作用，適用于胃熱口臭；白酒浸泡桂花，能溫胃散寒、理氣止痛，適用于腹中寒痛。在吃白果、蓮子、栗子時(shí)，放上一小撮桂花，香味撲鼻，更能增加食欲。
中醫(yī)介紹，桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、腸風(fēng)血痢、牙痛口臭、食欲不振、經(jīng)閉腹痛。更有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的功效。
推薦食療方：桂花椰汁糕
適合人群：秋季氣溫干燥，而椰汁香甜滑溜，豐富的維生素C具有抗氧化成分，促進(jìn)人體新陳代謝。配合香氣撲鼻的桂花所做成的甜點(diǎn)，爽口宜人，實(shí)屬享受。
做法：把50g馬蹄粉、50g玉米淀粉混合，一分為二用兩個(gè)容器裝好。分別用50ml椰汁和清水把馬蹄粉、玉米淀粉開(kāi)到無(wú)粒粉漿，清水開(kāi)的那碗加入桂花。把150ml的水加入砂糖煮開(kāi)。然后把煮開(kāi)的糖水倒入椰汁粉漿和桂花粉漿那里攪成半生熟。水煮開(kāi)了后，再把一層薄薄的粉漿倒在碟里蒸5分鐘。接著把另外一種粉漿倒下碟里再蒸5分鐘，兩種粉漿間開(kāi)蒸。最后一層放上桂花。
Tips:桂花食用方法多多。桂花經(jīng)沸水稍燙后撈起晾干，用白糖漬起來(lái)，密封于瓶里，可作為食品香料。取上等小棗，加糖蒸熟，加入桂花，即成健脾開(kāi)胃的桂花蜜棗。
玫瑰花：溫養(yǎng)心脈
玫瑰花除了嬌艷帶刺的誘惑，代表著浪漫愛(ài)情以外，它同時(shí)也是一種藥食同源的食物。商店里的玫瑰花多用作香料，以美化居室。而茶葉店里的玫瑰花，則具有滋潤(rùn)身體，溫養(yǎng)心脈之效。
中醫(yī)認(rèn)為，玫瑰花味甘微苦、性溫，最明顯的功效就是理氣解郁、活血散淤和調(diào)經(jīng)止痛。玫瑰花被成為女人之花，不無(wú)道理。此外，玫瑰花的藥性非常溫和，能夠溫養(yǎng)人的心肝血脈，舒發(fā)體內(nèi)郁氣，起到鎮(zhèn)靜、安撫、抗抑郁的功效。還可美顏?zhàn)o(hù)膚、對(duì)肝及胃有調(diào)理作用，重要的是它還可消除疲勞。玫瑰花喝多了，有利于氣血運(yùn)行，還可以讓自己的臉色同花瓣一樣變得紅潤(rùn)起來(lái)。
推薦食療方：蜂蜜玫瑰花茶
適合人群：女性在月經(jīng)期間情緒不佳、臉色黯淡，甚至痛經(jīng)，喝點(diǎn)玫瑰花可以得到一定的緩解。
做法：取玫瑰花15克泡水喝，氣虛者可加入大棗3-5枚，或西洋參9克；腎虛者可加入枸杞子15克。根據(jù)個(gè)人的口味，調(diào)入冰糖或蜂蜜，以減少玫瑰花的澀味，加強(qiáng)功效。玫瑰花最好不要與茶葉泡在一起喝。因?yàn)椴枞~中有大量鞣酸，會(huì)影響玫瑰花舒肝解郁的功效。
Tips:百搭的玫瑰花可與滿(mǎn)天星、薄荷、紫羅蘭、迷迭香、桂花等搭配。玫瑰花活血散淤的作用比較強(qiáng)，月經(jīng)量過(guò)多的人在經(jīng)期最好不要飲用，孕婦也應(yīng)避免服用。
茉莉：潤(rùn)燥美顏
茉莉花以其清麗簡(jiǎn)約而深受我們喜愛(ài)，而茉莉花全身為寶，茉莉花含有多種有機(jī)物和維生素，以及糖和淀粉等有益于人體的營(yíng)養(yǎng)元素，是十分理想的美容佳品。
莉花采集后經(jīng)脫水處理制成干茉莉花，既可泡茶，又可熬粥煮羹。我國(guó)《本草綱目》記載，茉莉花蒸油取液，作面脂頭澤，長(zhǎng)發(fā)潤(rùn)燥香肌，亦入香茗.
茉莉花入膳，味甜清香，十分爽口，取茉莉花若干，每次三至五朵調(diào)入清粥食用，不僅能清心明目，還可令肌膚流溢生香。茉莉花的香氣可上透頭頂，下去小腹,解除胸中一切陳腐之氣，不但令人神清氣爽，還可調(diào)理干燥皮膚，具有美肌艷容、健身提神、防老抗衰的功效
推薦食療方：茉莉雪梨銀耳湯
材料：茉莉花5克，干銀耳10克，雪梨1個(gè)，黑棗8個(gè)。調(diào)料：冰糖適量。
做法：雪梨去皮，切塊。將銀耳用溫水泡發(fā)，擇洗干凈，放入鍋中，加適量清水。放入雪梨塊，放入黑棗，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至銀耳軟爛。撒上茉莉花煮開(kāi)，即可關(guān)火。喝時(shí)依自己的口味調(diào)入冰糖。
Tips:茉莉花要最后放，不可久煮。也可調(diào)入蜂蜜。
霸王花：清心潤(rùn)肺
霸王花又名劍花，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，其性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、理痰火等功效。霸王花煲湯具有清心潤(rùn)肺、清暑解熱、除痰止咳的作用，而且對(duì)輔助治療腦動(dòng)脈硬化、心血管疾病、肺結(jié)核、支氣管炎、腮腺炎等有明顯療效。霸王花制湯后，其味清香、湯甜滑。建議挑選沒(méi)有硫磺熏煙過(guò)的霸王花，味道會(huì)更鮮美。
推薦食療方：霸王花南北杏煲豬肺
材料：霸王花75g,南杏15g,北杏10g,蜜棗4個(gè)，豬肺1個(gè)，豬碎骨100g,生姜3片。
做法：霸王花、南杏、北杏分別浸泡、洗凈。豬肺從喉嚨灌入清水，反復(fù)揉搓干凈，切小塊，然后不下油、鹽，在鍋內(nèi)小炒片刻。豬碎骨洗凈。蜜棗去核，與生姜一同放入燉盅。加入清水2500ml（約10碗），武火滾沸改文火煲1.5個(gè)小時(shí)。飲時(shí)再放入適量鹽即可。
具有不同功效的各種花
薄荷：有助于開(kāi)胃，促進(jìn)消化，可緩和胃痛及頭痛，并促進(jìn)新陳代謝。消除口臭，解酒醒酒。消胃脹氣都有效。不過(guò)要注意薄荷具有刺激性，不可給小孩使用。
素馨花：生津益氣，養(yǎng)肝明目，滋陰補(bǔ)腎，排毒養(yǎng)顏，健胃消積，安神補(bǔ)腦。
勿忘我：清熱解毒，清心明目，滋陰除煩，生津潤(rùn)喉，健胃消積。對(duì)治療頭疼、牙痛都有明顯療效。
金蓮花：具有清熱解毒，養(yǎng)肝明目，提神健胃等功效。
