滋陰補腎藥膳 紅杞蒸雞
藥膳養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。有沒有更好的養(yǎng)生保健方法呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的滋陰補腎藥膳 紅杞蒸雞，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
成份：枸杞子15克。子母雞一只(未生過蛋的母雞)料酒、胡椒粉、生薑、蔥、食鹽適量。
制法：
1.將子母雞宰殺后去毛及內臟，洗凈；將薑切片、蔥切段備用。
2.將子母雞放入鍋內出水片刻，然后，撈出放入涼水內沖洗乾凈，瀝盡水份，再把杞子裝入雞腹內，然后放入燉盅內，雞腹向上，把蔥、薑放入盅內，加入清湯、料酒、食鹽、胡椒粉，將盅蓋好，用濕紗紙封面盅蓋，用沸水武火蒸2小時即成。
功效：此滋陰補腎藥膳具有滋補肝腎之功效。
枸杞子：現代醫(yī)學研究表明，枸杞子含有胡蘿匐素，維他命B、B2、C，煙酸，鈣、鐵、磷、亞油酸等成份，具有補腎養(yǎng)肝，補血明目，促進肝細胞新生，降膽固醇，降血糖作用。
雞：雞味道鮮美，不單是佐膳佳肴，也是濟世良藥，中醫(yī)認為雞全身可入藥，雞肉則有益五臟、補虛損、強筋骨、健脾胃、活血脈之功效。而母雞則性屬陰，對體弱多病者更有益。
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成份：枸杞子15克。子母雞一只(未生過蛋的母雞)料酒、胡椒粉、生薑、蔥、食鹽適量。
制法：
1.將子母雞宰殺后去毛及內臟，洗凈;將薑切片、蔥切段備用。
2.將子母雞放入鍋內出水片刻，然后，撈出放入涼水內沖洗乾凈，瀝盡水份，再把杞子裝入雞腹內，然后放入燉盅內，雞腹向上，把蔥、薑放入盅內，加入清湯、料酒、食鹽、胡椒粉，將盅蓋好，用濕紗紙封面盅蓋，用沸水武火蒸2小時即成。
功效：此滋陰補腎藥膳具有滋補肝腎之功效。
枸杞子：現代醫(yī)學研究表明，枸杞子含有胡蘿匐素，維他命B、B2、C，煙酸，鈣、鐵、磷、亞油酸等成份，具有補腎養(yǎng)肝，補血明目，促進肝細胞新生，降膽固醇，降血糖作用。
雞：雞味道鮮美，不單是佐膳佳肴，也是濟世良藥，中醫(yī)認為雞全身可入藥，雞肉則有益五臟、補虛損、強筋骨、健脾胃、活血脈之功效。而母雞則性屬陰，對體弱多病者更有益。
滋陰補腎藥膳是采用滋陰補腎的中藥，配合一定的食物，經烹調而成的藥膳食品，滋陰補腎藥膳具有滋陰補腎，填精補髓的功效，滋陰補腎藥膳適用于腎陰虛等癥。所謂腎陰虛主要表現為耳鳴目眩，潮熱(午后低燒)，盜汗，多夢遺精，性欲亢進，脈沉細而快等癥狀。腎陰虛的人，一般都比較消瘦，如果能經常注意飲食補養(yǎng)，即可轉弱為強。
成份：銀耳(即白木耳)10克，黑木耳10克，冰糖30克。
制法：將黑、白木耳用溫水發(fā)泡，并摘除蒂柄，除去雜質，洗凈，放入碗內；將冰糖放入，加水適量，再隔水蒸1時。食用時可分次食用，每日兩次。
功效：此滋陰補腎藥膳具有滋陰補腎潤肺之功效。
銀耳：現代醫(yī)學研究表明，銀耳含十七種氨基酸、多種維他命和果糖。每100克銀耳中含蛋白質5克，脂肪0.6克，糖類79克，鈣380毫克，磷50毫克，鐵30毫克，還有維他命B 2、C、D、A等。銀耳營養(yǎng)豐富，因能補充人體所需各類營養(yǎng)物質，故能提高人體免疫力。
黑木耳：成份與銀耳相似。
冰糖：潤肺生津。
養(yǎng)生可以說是能夠幫助人們保證身體健康的一種手段，在我國，很多人在推崇養(yǎng)生方式的時候，會對中醫(yī)食療養(yǎng)生保健的方式特別的注重，因此，本文特為大家推薦四款有著滋陰補腎療效的藥膳。
1、五香牛肉
配料：牛肉2500克，食鹽90克，白糖24克，紅醬油60克，姜塊2塊，蔥結只，料酒、茴香、桂皮、紅米汁各適量。
做法：
1.選用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纖維用叮直切開后，切成500克左右的塊，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。板上先撤上少許食鹽，將肉塊放在上面反復推擦，擦至鹽粒溶化（俗稱出汗），然后放在缸內腌34天（夏季腌一天），經過多次翻動，腌至肉紅、硬、香；
2.將鍋內加水適量，用大火燒滾（水要多），投入肉塊，上下翻動幾次，撈出刷洗干凈；
3.在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香，桂皮、蔥結、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，在大火上燒滾，至牛肉變紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入適量食鹽，試味后，加蓋燒至沸滾，再移小火上燜煮2小時左右，等用筷子能戳進牛肉時，撈出。冷透后，按其肌肉纖維橫向切片即成。
2、清蒸人參雞
配料：人參15克，母雞1只，火腿10克，水發(fā)玉蘭片10克，水發(fā)香菇15克，精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯各適量。
做法：
1.將母雞宰殺后，退毛去凈內臟，放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈；將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生姜均切片；
2.將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出；
3.將母雞洗凈，放在盆內，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯（淹沒過雞），上籠，在大火上蒸至爛熟；
4.將蒸熟的雞放在大碗內，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。
3、白果蘿卜粥
配料：白果6粒，白蘿卜100克，糯米100克，白糖50克。
做法：蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
4、歸參山藥豬腰
配料：當歸10克，黨參10克，山藥10克，豬腰500克，醬油、醋、姜絲、蒜末、香油各適量。
做法：
1.將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鋁鍋內；
2.將當歸、黨參、山藥裝入紗布袋內，扎緊口，放入鋁鍋內；
3.在鋁鍋內加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻后，切成薄片，放在盤子里；
4.將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。
滋陰補腎藥膳是采用滋陰補腎的中藥，配合一定的食物，經烹調而成的藥膳食品，滋陰補腎藥膳具有滋陰補腎，填精補髓的功效，滋陰補腎藥膳適用于腎陰虛等癥。所謂腎陰虛主要表現為耳鳴目眩，潮熱(午后低燒)，盜汗，多夢遺精，性欲亢進，脈沉細而快等癥狀。腎陰虛的人，一般都比較消瘦，如果能經常注意飲食補養(yǎng)，即可轉弱為強。
滋陰補腎藥膳：滋補雙耳湯
成份：銀耳(即白木耳)10克，黑木耳10克，冰糖30克。
制法：將黑、白木耳用溫水發(fā)泡，并摘除蒂柄，除去雜質，洗凈，放入碗內；將冰糖放入，加水適量，再隔水蒸1時。食用時可分次食用，每日兩次。
功效：此滋陰補腎藥膳具有滋陰補腎潤肺之功效。
銀耳：現代醫(yī)學研究表明，銀耳含十七種氨基酸、多種維他命和果糖。每100克銀耳中含蛋白質5克，脂肪0.6克，糖類79克，鈣380毫克，磷50毫克，鐵30毫克，還有維他命B2、C、D、A等。銀耳營養(yǎng)豐富，因能補充人體所需各類營養(yǎng)物質，故能提高人體免疫力。
黑木耳：成份與銀耳相似。
冰糖：潤肺生津。
滋陰補腎藥膳：紅杞蒸雞
成份：枸杞子15克。子母雞一只(未生過蛋的母雞)料酒、胡椒粉、生薑、蔥、食鹽適量。
制法：
1．將子母雞宰殺后去毛及內臟，洗凈；將薑切片、蔥切段備用。
2．將子母雞放入鍋內出水片刻，然后，撈出放入涼水內沖洗乾凈，瀝盡水份，再把杞子裝入雞腹內，然后放入燉盅內，雞腹向上，把蔥、薑放入盅內，加入清湯、料酒、食鹽、胡椒粉，將盅蓋好，用濕紗紙封面盅蓋，用沸水武火蒸2小時即成。
功效：此滋陰補腎藥膳具有滋補肝腎之功效。
枸杞子：現代醫(yī)學研究表明，枸杞子含有胡蘿匐素，維他命B、B2、C，煙酸，鈣、鐵、磷、亞油酸等成份，具有補腎養(yǎng)肝，補血明目，促進肝細胞新生，降膽固醇，降血糖作用。
雞：雞味道鮮美，不單是佐膳佳肴，也是濟世良藥，中醫(yī)認為雞全身可入藥，雞肉則有益五臟、補虛損、強筋骨、健脾胃、活血脈之功效。而母雞則性屬陰，對體弱多病者更有益。
1.當歸
當歸含有正丁烯酰內酯、煙酸等多種藥用成分，當歸可改善腎功能，減輕腎損害，其對促進腎小管病變的功效作用很好，對腎臟的保護作用也很好。
2、何首烏
何首烏通過降低動物腦內和肝組織的丙二醛含量，可起到良好的抗衰老功效，其次，何首烏提高機體的非特異性免疫功能、降血脂等功效也是被公眾所認可的。
3、海參
研究表明，海參可用于提高人腦記憶力、延緩衰老、防止動脈硬化、糖尿病等。海參的補腎潤燥、益氣養(yǎng)血功能很好，常用于治療小便頻多和腸燥便秘等病癥。
4、鱉甲
鱉甲可明顯提高人體的缺氧能力和抗冷凍作用，緩解疲勞方面的功效更佳。鱉甲可增加血漿蛋白的作用，從而可有效防治肝病所致的貧血。
5、龜甲
龜甲性甘味寒，中醫(yī)常用于滋陰潛陽、益腎強骨方面。中醫(yī)常選用龜甲作為補腎的佳品，龜甲可有效治療筋骨不健、腰膝酸軟、步履發(fā)力等癥狀。
滋陰補腎藥膳是采用滋陰補腎的中藥，配合一定的食物，經烹調而成的藥膳食品，具有滋陰補腎，填精補髓的功效，適用于腎陰虛等癥。
所謂腎陰虛主要表現為耳鳴目眩，潮熱（午后低燒），盜汗，多夢，脈沉細而快等癥狀。腎陰虛的人，一般都比較消瘦，需經常注意飲食補養(yǎng)。
雙耳湯
材料：銀耳（即白木耳）10克，黑木耳10克，冰糖30克。
銀耳：現代醫(yī)學研究表明，銀耳含十七種氨基酸、多種維他命和果糖。每100克銀耳中含蛋白質5克，脂肪0.6克，糖類79克，鈣380毫克，鐵30毫克，磷50毫克，還多種維生素。銀耳營養(yǎng)豐富，能補充人體所需各類營養(yǎng)物質，故能提高人體免疫力。
黑木耳：成份與銀耳相似。
冰糖：潤肺生津。
做法：將黑、白木耳用溫水發(fā)泡，并摘除蒂柄，除去雜質，洗凈，放入碗內；將冰糖放入，加水適量，再隔水蒸1時。食用時可分次食用，每日2次。
功效：滋陰補腎潤肺。
枸杞蒸雞
材料：枸杞子15克。子母雞一只（未生過蛋的母雞）料酒、胡椒粉、生薑、蔥、食鹽適量。
枸杞：現代醫(yī)學研究表明，枸杞子含有胡蘿匐素，維他命B、B2、C，煙酸，鈣、鐵、磷、亞油酸等成份，具有補腎養(yǎng)肝，補血明目，促進肝細胞新生，降膽固醇，降血糖作用。
雞：雞味道鮮美，不單是佐膳佳肴，也是濟世良藥，中醫(yī)認為雞全身可入藥，雞肉則有益五臟、補虛損、強筋骨、健脾胃、活血脈之功效。而母雞則性屬陰，對體弱多病者更有益。
做法：將子母雞洗凈；將薑切片、蔥切段備用；將子母雞放入鍋內出水片刻，然后，撈出放入涼水內沖洗乾凈，瀝盡水份，再把杞子裝入雞腹內，然后放入燉盅內，雞腹向上，把蔥、薑放入盅內，加入清湯、料酒、食鹽、胡椒粉，將盅蓋好，用濕紗紙封面盅蓋，用沸水武火蒸2小時即成。
功效：滋補肝腎。
導讀：女人養(yǎng)生靠食療，通過飲食調理，可達到滋陰養(yǎng)血、補腎調經的效果。以下為女性朋友提供7種滋陰養(yǎng)血補腎調經的藥膳方，希望幫助女性朋友更加健康，遠離病痛。
阿膠糯米粥
做法：阿膠20克，糯米100克，紅糖適量。先將阿膠搗碎，放入鍋內用火炒至黃色，再研成細末待用，然后將糯米煮粥，待煮至九成熟時，加入阿膠粉和紅糖，邊煮邊攪拌，待粥稠膠化即可取食。
功效：養(yǎng)血上血，滋陰補虛，潤肺安胎，尤適于孕婦。
阿膠白肉湯
做法：阿膠6克，瘦豬肉100克，當歸6克，食鹽少許。先將當歸洗凈切成短節(jié)，并裝入紗布袋，阿膠單獨加水蒸化，再將豬肉和裝有當歸的藥袋同入鍋，加清水500毫升，煎煮1小時后去藥袋，再加入阿膠，用小火燉化，最后用低鹽調味即可服食。
功效：補血活血，滋陰潤肺。
玫瑰豬蹄
做法：玫瑰花15克，山楂30克，豬蹄1只，黃酒30克，生姜、紅糖、食鹽各適量。先將豬蹄洗凈切成6—7塊，然后將諸味同入鍋，加清水1000毫升，用小火煮2小時，去藥渣，加食鹽再煮5分鐘，加糖凋味收汁即可取食。
功效：理氣通經，活血化淤。
歸地燒羊肉
做法：當歸、生地各15克，干姜10克，羊肉200克，黃酒、鹽、糖、醬油各適量。將藥物裝入紗布袋，羊肉洗凈切成小塊，干姜切片，隨后同入鍋，加清水適量用文火煮1小時，棄去藥袋，再加醬油、黃酒、食鹽，用文火煮至酥爛，加糖收汁即可取食。
功效：益氣補血，和血。
當歸烏骨雞
做法：枸杞60克，當歸30克，白酒50克，烏骨雞1只，生姜、食鹽、味精各適量。
1.先將枸杞、當歸切片洗凈后裝入紗布袋中，用一半白酒浸泡6-8小時;另將雞宰殺洗凈，用另一半白酒加鹽拌勻后涂抹于雞身內外。
2.把藥袋和生姜納人雞腹內，置于容器中，上籠用武火蒸1小時，再改用文火蒸1小時，停火除去藥袋和生姜，把雞斬塊裝盤，湯汁加味精后澆在雞塊上即可服食。
功效：滋補肝腎，養(yǎng)血調經。
四物木耳湯
做法：當歸6克，熟地9克，白芍6克，川芎3克，大棗5枚，黑木耳(干)15克，紅糖30克。先將諸藥洗凈切片并裝入紗布袋，黑木耳水發(fā)后去雜質，然后同入鍋加清水1000毫升，用文火煮1小時，去藥袋后加紅糖調味，煮沸后即可飲服。
功效：補血、活血、養(yǎng)血，常服可令顏面紅潤、皮膚細膩。
二黃雞塊
做法：黃精15克，地黃10克，天門冬3克，雞肉200克，黃酒、食鹽、味精各適量。先將3味藥洗凈切片，裝人紗布袋中。雞肉切成小塊。隨后將藥物與雞肉同入鍋，加清水1000毫升，用文火煮2小時，去藥袋，加入調料，再煮20分鐘，加入味精即可取食。
功效：調經，益脾血，補肝腎，除疲勞。
[導語]中醫(yī)食療，是幾千年滄桑歲月的醫(yī)苑奇葩，順應著民以食為天的理論，已經發(fā)展成今天這樣具有完整的理論體系和制作方法的一門學問。小編今天為你介紹一款滋陰補腎藥膳，供您參考。
成份：枸杞子15克。子母雞一只（未生過蛋的母雞）料酒、胡椒粉、生姜、蔥、食鹽適量。
制法：
1.將子母雞宰殺后去毛及內臟，洗凈；將姜切片、蔥切段備用。
2.將子母雞放入鍋內出水片刻，然后，撈出放入涼水內沖洗乾凈，瀝盡水份，再把杞子裝入雞腹內，然后放入燉盅內，雞腹向上，把蔥、姜放入盅內，加入清湯、料酒、食鹽、胡椒粉，將盅蓋好，用濕紗紙封面盅蓋，用沸水武火蒸2小時即成。
功效：此滋陰補腎藥膳具有滋補肝腎之功效。
枸杞子：現代醫(yī)學研究表明，枸杞子含有胡蘿匐素，維他命B、B2、C，煙酸，鈣、鐵、磷、亞油酸等成份，具有補腎養(yǎng)肝，補血明目，促進肝細胞新生，降膽固醇，降血糖作用。
雞：雞味道鮮美，不單是佐膳佳肴，也是濟世良藥，中醫(yī)認為雞全身可入藥，雞肉則有益五臟、補虛損、強筋骨、健脾胃、活血脈之功效。而母雞則性屬陰，對體弱多病者更有益。
盛夏一過，不少人感覺身體發(fā)虛，想在秋天補一補。浙江省人民醫(yī)院中醫(yī)科主任鄭佳冰認為，若無明顯的病癥需要藥物治療者，可以自制亦肴亦藥的藥膳，既滿足口福，又能起到滋養(yǎng)身體的效果。
菊香文蛤盅 滋陰潤燥
用料：文蛤200克、菊花10克。
制法：1.文蛤焯水后撈出。2.菊花開水浸泡，與文蛤同放燉盅內，加火腿片、姜片及調味高湯蒸熟，加鹽、味精等調味即可。
功效：疏風清熱，滋陰潤燥。適用于消渴、食欲不振、小便黃赤短少、水腫痞塊、頭痛、眩暈、目赤、心胸煩熱等癥的食療。注意，蛤蜊肉性寒，脾胃虛寒者不宜食用。
點評：本品咸平，其肉嫩味鮮，營養(yǎng)豐富，素有“天下第一鮮”之稱；并富含蛋白質、脂肪和碳水化合物，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質。
石斛老鴨盅 益氣養(yǎng)陰
用料：石斛5克、老鴨一只、火腿片。
制法：1.石斛用開水浸泡10分鐘。2.老鴨切成塊，然后過沸水，將焯過水的老鴨塊加入鹽、生姜塊、火腿片、加飯酒、水，燉20分鐘，與高湯及泡好的石斛一同裝入燉盅里，放進蒸箱蒸40分鐘后，調味即可。
功效：健脾利水，益氣養(yǎng)陰。適用于脾胃氣虛引起的食欲不振、肢體乏力或胃陰不足引起的舌干口渴、虛熱不退等癥的食療。
點評：《神農本草經》：“石斛，可補五臟虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃，輕身延年。”《日用本草》：“老鴨，能滋五臟之陰，清虛勞之熱，補氣解水，養(yǎng)胃生津?！笨芍^能補充過度消耗的營養(yǎng)，又可以除去暑濕的不良影響。兩者煲湯清而不淡，補而不燥；具有滋陰清熱、調理身體機能、增強身體免疫力的功效，特別適宜夏秋季節(jié)人們進補食用。
