滋陰補腎藥膳 滋補雙耳湯
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“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生?？茖W的養(yǎng)生保健是怎么進行的呢下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的滋陰補腎藥膳 滋補雙耳湯，希望能為您提供更多的參考。
滋陰補腎藥膳是采用滋陰補腎的中藥，配合一定的食物，經烹調而成的藥膳食品，滋陰補腎藥膳具有滋陰補腎，填精補髓的功效，滋陰補腎藥膳適用于腎陰虛等癥。所謂腎陰虛主要表現(xiàn)為耳鳴目眩，潮熱(午后低燒)，盜汗，多夢遺精，性欲亢進，脈沉細而快等癥狀。腎陰虛的人，一般都比較消瘦，如果能經常注意飲食補養(yǎng)，即可轉弱為強。
成份：銀耳(即白木耳)10克，黑木耳10克，冰糖30克。
制法：將黑、白木耳用溫水發(fā)泡，并摘除蒂柄，除去雜質，洗凈，放入碗內；將冰糖放入，加水適量，再隔水蒸1時。食用時可分次食用，每日兩次。
功效：此滋陰補腎藥膳具有滋陰補腎潤肺之功效。
銀耳：現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，銀耳含十七種氨基酸、多種維他命和果糖。每100克銀耳中含蛋白質5克，脂肪0.6克，糖類79克，鈣380毫克，磷50毫克，鐵30毫克，還有維他命B 2、C、D、A等。銀耳營養(yǎng)豐富，因能補充人體所需各類營養(yǎng)物質，故能提高人體免疫力。
黑木耳：成份與銀耳相似。
冰糖：潤肺生津。
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滋陰補腎藥膳是采用滋陰補腎的中藥，配合一定的食物，經烹調而成的藥膳食品，滋陰補腎藥膳具有滋陰補腎，填精補髓的功效，滋陰補腎藥膳適用于腎陰虛等癥。所謂腎陰虛主要表現(xiàn)為耳鳴目眩，潮熱(午后低燒)，盜汗，多夢遺精，性欲亢進，脈沉細而快等癥狀。腎陰虛的人，一般都比較消瘦，如果能經常注意飲食補養(yǎng)，即可轉弱為強。
滋陰補腎藥膳：滋補雙耳湯
成份：銀耳(即白木耳)10克，黑木耳10克，冰糖30克。
制法：將黑、白木耳用溫水發(fā)泡，并摘除蒂柄，除去雜質，洗凈，放入碗內；將冰糖放入，加水適量，再隔水蒸1時。食用時可分次食用，每日兩次。
功效：此滋陰補腎藥膳具有滋陰補腎潤肺之功效。
銀耳：現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，銀耳含十七種氨基酸、多種維他命和果糖。每100克銀耳中含蛋白質5克，脂肪0.6克，糖類79克，鈣380毫克，磷50毫克，鐵30毫克，還有維他命B2、C、D、A等。銀耳營養(yǎng)豐富，因能補充人體所需各類營養(yǎng)物質，故能提高人體免疫力。
黑木耳：成份與銀耳相似。
冰糖：潤肺生津。
滋陰補腎藥膳：紅杞蒸雞
成份：枸杞子15克。子母雞一只(未生過蛋的母雞)料酒、胡椒粉、生薑、蔥、食鹽適量。
制法：
1．將子母雞宰殺后去毛及內臟，洗凈；將薑切片、蔥切段備用。
2．將子母雞放入鍋內出水片刻，然后，撈出放入涼水內沖洗乾凈，瀝盡水份，再把杞子裝入雞腹內，然后放入燉盅內，雞腹向上，把蔥、薑放入盅內，加入清湯、料酒、食鹽、胡椒粉，將盅蓋好，用濕紗紙封面盅蓋，用沸水武火蒸2小時即成。
功效：此滋陰補腎藥膳具有滋補肝腎之功效。
枸杞子：現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，枸杞子含有胡蘿匐素，維他命B、B2、C，煙酸，鈣、鐵、磷、亞油酸等成份，具有補腎養(yǎng)肝，補血明目，促進肝細胞新生，降膽固醇，降血糖作用。
雞：雞味道鮮美，不單是佐膳佳肴，也是濟世良藥，中醫(yī)認為雞全身可入藥，雞肉則有益五臟、補虛損、強筋骨、健脾胃、活血脈之功效。而母雞則性屬陰，對體弱多病者更有益。
成份：枸杞子15克。子母雞一只(未生過蛋的母雞)料酒、胡椒粉、生薑、蔥、食鹽適量。
制法：
1.將子母雞宰殺后去毛及內臟，洗凈；將薑切片、蔥切段備用。
2.將子母雞放入鍋內出水片刻，然后，撈出放入涼水內沖洗乾凈，瀝盡水份，再把杞子裝入雞腹內，然后放入燉盅內，雞腹向上，把蔥、薑放入盅內，加入清湯、料酒、食鹽、胡椒粉，將盅蓋好，用濕紗紙封面盅蓋，用沸水武火蒸2小時即成。
功效：此滋陰補腎藥膳具有滋補肝腎之功效。
枸杞子：現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，枸杞子含有胡蘿匐素，維他命B、B2、C，煙酸，鈣、鐵、磷、亞油酸等成份，具有補腎養(yǎng)肝，補血明目，促進肝細胞新生，降膽固醇，降血糖作用。
雞：雞味道鮮美，不單是佐膳佳肴，也是濟世良藥，中醫(yī)認為雞全身可入藥，雞肉則有益五臟、補虛損、強筋骨、健脾胃、活血脈之功效。而母雞則性屬陰，對體弱多病者更有益。
1.當歸
當歸含有正丁烯酰內酯、煙酸等多種藥用成分，當歸可改善腎功能，減輕腎損害，其對促進腎小管病變的功效作用很好，對腎臟的保護作用也很好。
2、何首烏
何首烏通過降低動物腦內和肝組織的丙二醛含量，可起到良好的抗衰老功效，其次，何首烏提高機體的非特異性免疫功能、降血脂等功效也是被公眾所認可的。
3、海參
研究表明，海參可用于提高人腦記憶力、延緩衰老、防止動脈硬化、糖尿病等。海參的補腎潤燥、益氣養(yǎng)血功能很好，常用于治療小便頻多和腸燥便秘等病癥。
4、鱉甲
鱉甲可明顯提高人體的缺氧能力和抗冷凍作用，緩解疲勞方面的功效更佳。鱉甲可增加血漿蛋白的作用，從而可有效防治肝病所致的貧血。
5、龜甲
龜甲性甘味寒，中醫(yī)常用于滋陰潛陽、益腎強骨方面。中醫(yī)常選用龜甲作為補腎的佳品，龜甲可有效治療筋骨不健、腰膝酸軟、步履發(fā)力等癥狀。
滋陰補腎藥膳是采用滋陰補腎的中藥，配合一定的食物，經烹調而成的藥膳食品，具有滋陰補腎，填精補髓的功效，適用于腎陰虛等癥。
所謂腎陰虛主要表現(xiàn)為耳鳴目眩，潮熱（午后低燒），盜汗，多夢，脈沉細而快等癥狀。腎陰虛的人，一般都比較消瘦，需經常注意飲食補養(yǎng)。
雙耳湯
材料：銀耳（即白木耳）10克，黑木耳10克，冰糖30克。
銀耳：現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，銀耳含十七種氨基酸、多種維他命和果糖。每100克銀耳中含蛋白質5克，脂肪0.6克，糖類79克，鈣380毫克，鐵30毫克，磷50毫克，還多種維生素。銀耳營養(yǎng)豐富，能補充人體所需各類營養(yǎng)物質，故能提高人體免疫力。
黑木耳：成份與銀耳相似。
冰糖：潤肺生津。
做法：將黑、白木耳用溫水發(fā)泡，并摘除蒂柄，除去雜質，洗凈，放入碗內；將冰糖放入，加水適量，再隔水蒸1時。食用時可分次食用，每日2次。
功效：滋陰補腎潤肺。
枸杞蒸雞
材料：枸杞子15克。子母雞一只（未生過蛋的母雞）料酒、胡椒粉、生薑、蔥、食鹽適量。
枸杞：現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，枸杞子含有胡蘿匐素，維他命B、B2、C，煙酸，鈣、鐵、磷、亞油酸等成份，具有補腎養(yǎng)肝，補血明目，促進肝細胞新生，降膽固醇，降血糖作用。
雞：雞味道鮮美，不單是佐膳佳肴，也是濟世良藥，中醫(yī)認為雞全身可入藥，雞肉則有益五臟、補虛損、強筋骨、健脾胃、活血脈之功效。而母雞則性屬陰，對體弱多病者更有益。
做法：將子母雞洗凈；將薑切片、蔥切段備用；將子母雞放入鍋內出水片刻，然后，撈出放入涼水內沖洗乾凈，瀝盡水份，再把杞子裝入雞腹內，然后放入燉盅內，雞腹向上，把蔥、薑放入盅內，加入清湯、料酒、食鹽、胡椒粉，將盅蓋好，用濕紗紙封面盅蓋，用沸水武火蒸2小時即成。
功效：滋補肝腎。
成份：枸杞子15克。子母雞一只(未生過蛋的母雞)料酒、胡椒粉、生薑、蔥、食鹽適量。
制法：
1.將子母雞宰殺后去毛及內臟，洗凈;將薑切片、蔥切段備用。
2.將子母雞放入鍋內出水片刻，然后，撈出放入涼水內沖洗乾凈，瀝盡水份，再把杞子裝入雞腹內，然后放入燉盅內，雞腹向上，把蔥、薑放入盅內，加入清湯、料酒、食鹽、胡椒粉，將盅蓋好，用濕紗紙封面盅蓋，用沸水武火蒸2小時即成。
功效：此滋陰補腎藥膳具有滋補肝腎之功效。
枸杞子：現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，枸杞子含有胡蘿匐素，維他命B、B2、C，煙酸，鈣、鐵、磷、亞油酸等成份，具有補腎養(yǎng)肝，補血明目，促進肝細胞新生，降膽固醇，降血糖作用。
雞：雞味道鮮美，不單是佐膳佳肴，也是濟世良藥，中醫(yī)認為雞全身可入藥，雞肉則有益五臟、補虛損、強筋骨、健脾胃、活血脈之功效。而母雞則性屬陰，對體弱多病者更有益。
成份：枸杞子15克。子母雞一只(未生過蛋的母雞)料酒、胡椒粉、生薑、蔥、食鹽適量。
制法：
1.將子母雞宰殺后去毛及內臟，洗凈;將薑切片、蔥切段備用。
2.將子母雞放入鍋內出水片刻，然后，撈出放入涼水內沖洗乾凈，瀝盡水份，再把杞子裝入雞腹內，然后放入燉盅內，雞腹向上，把蔥、薑放入盅內，加入清湯、料酒、食鹽、胡椒粉，將盅蓋好，用濕紗紙封面盅蓋，用沸水武火蒸2小時即成。
功效：此滋陰補腎藥膳具有滋補肝腎之功效。
枸杞子：現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，枸杞子含有胡蘿匐素，維他命B、B2、C，煙酸，鈣、鐵、磷、亞油酸等成份，具有補腎養(yǎng)肝，補血明目，促進肝細胞新生，降膽固醇，降血糖作用。
雞：雞味道鮮美，不單是佐膳佳肴，也是濟世良藥，中醫(yī)認為雞全身可入藥，雞肉則有益五臟、補虛損、強筋骨、健脾胃、活血脈之功效。而母雞則性屬陰，對體弱多病者更有益。
導讀：女人養(yǎng)生靠食療，通過飲食調理，可達到滋陰養(yǎng)血、補腎調經的效果。以下為女性朋友提供7種滋陰養(yǎng)血補腎調經的藥膳方，希望幫助女性朋友更加健康，遠離病痛。
阿膠糯米粥
做法：阿膠20克，糯米100克，紅糖適量。先將阿膠搗碎，放入鍋內用火炒至黃色，再研成細末待用，然后將糯米煮粥，待煮至九成熟時，加入阿膠粉和紅糖，邊煮邊攪拌，待粥稠膠化即可取食。
功效：養(yǎng)血上血，滋陰補虛，潤肺安胎，尤適于孕婦。
阿膠白肉湯
做法：阿膠6克，瘦豬肉100克，當歸6克，食鹽少許。先將當歸洗凈切成短節(jié)，并裝入紗布袋，阿膠單獨加水蒸化，再將豬肉和裝有當歸的藥袋同入鍋，加清水500毫升，煎煮1小時后去藥袋，再加入阿膠，用小火燉化，最后用低鹽調味即可服食。
功效：補血活血，滋陰潤肺。
玫瑰豬蹄
做法：玫瑰花15克，山楂30克，豬蹄1只，黃酒30克，生姜、紅糖、食鹽各適量。先將豬蹄洗凈切成6—7塊，然后將諸味同入鍋，加清水1000毫升，用小火煮2小時，去藥渣，加食鹽再煮5分鐘，加糖凋味收汁即可取食。
功效：理氣通經，活血化淤。
歸地燒羊肉
做法：當歸、生地各15克，干姜10克，羊肉200克，黃酒、鹽、糖、醬油各適量。將藥物裝入紗布袋，羊肉洗凈切成小塊，干姜切片，隨后同入鍋，加清水適量用文火煮1小時，棄去藥袋，再加醬油、黃酒、食鹽，用文火煮至酥爛，加糖收汁即可取食。
功效：益氣補血，和血。
當歸烏骨雞
做法：枸杞60克，當歸30克，白酒50克，烏骨雞1只，生姜、食鹽、味精各適量。
1.先將枸杞、當歸切片洗凈后裝入紗布袋中，用一半白酒浸泡6-8小時;另將雞宰殺洗凈，用另一半白酒加鹽拌勻后涂抹于雞身內外。
2.把藥袋和生姜納人雞腹內，置于容器中，上籠用武火蒸1小時，再改用文火蒸1小時，?；鸪ニ幋蜕?，把雞斬塊裝盤，湯汁加味精后澆在雞塊上即可服食。
功效：滋補肝腎，養(yǎng)血調經。
四物木耳湯
做法：當歸6克，熟地9克，白芍6克，川芎3克，大棗5枚，黑木耳(干)15克，紅糖30克。先將諸藥洗凈切片并裝入紗布袋，黑木耳水發(fā)后去雜質，然后同入鍋加清水1000毫升，用文火煮1小時，去藥袋后加紅糖調味，煮沸后即可飲服。
功效：補血、活血、養(yǎng)血，常服可令顏面紅潤、皮膚細膩。
二黃雞塊
做法：黃精15克，地黃10克，天門冬3克，雞肉200克，黃酒、食鹽、味精各適量。先將3味藥洗凈切片，裝人紗布袋中。雞肉切成小塊。隨后將藥物與雞肉同入鍋，加清水1000毫升，用文火煮2小時，去藥袋，加入調料，再煮20分鐘，加入味精即可取食。
功效：調經，益脾血，補肝腎，除疲勞。
[導語]中醫(yī)食療，是幾千年滄桑歲月的醫(yī)苑奇葩，順應著民以食為天的理論，已經發(fā)展成今天這樣具有完整的理論體系和制作方法的一門學問。小編今天為你介紹一款滋陰補腎藥膳，供您參考。
成份：枸杞子15克。子母雞一只（未生過蛋的母雞）料酒、胡椒粉、生姜、蔥、食鹽適量。
制法：
1.將子母雞宰殺后去毛及內臟，洗凈；將姜切片、蔥切段備用。
2.將子母雞放入鍋內出水片刻，然后，撈出放入涼水內沖洗乾凈，瀝盡水份，再把杞子裝入雞腹內，然后放入燉盅內，雞腹向上，把蔥、姜放入盅內，加入清湯、料酒、食鹽、胡椒粉，將盅蓋好，用濕紗紙封面盅蓋，用沸水武火蒸2小時即成。
功效：此滋陰補腎藥膳具有滋補肝腎之功效。
枸杞子：現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，枸杞子含有胡蘿匐素，維他命B、B2、C，煙酸，鈣、鐵、磷、亞油酸等成份，具有補腎養(yǎng)肝，補血明目，促進肝細胞新生，降膽固醇，降血糖作用。
雞：雞味道鮮美，不單是佐膳佳肴，也是濟世良藥，中醫(yī)認為雞全身可入藥，雞肉則有益五臟、補虛損、強筋骨、健脾胃、活血脈之功效。而母雞則性屬陰，對體弱多病者更有益。
銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。那么，蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，紅棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用。一起看看紅棗銀耳蓮子羹的做法。
主料：
銀耳2朵、蓮子10顆
輔料：
棗(干)5顆、枸杞子20粒
調料：
冰糖適量
今兒這款紅棗銀耳蓮子羹，就是借助保溫瓶來做的，以往煮銀耳湯，都需要煮半小時到40分鐘，現(xiàn)在借助保溫瓶的密封保溫功能，可以大大縮短時間。晚上睡前將材料加水煮開后，小火再煮15-20分鐘，然后立刻倒入保溫瓶，擰緊蓋子，放置幾個小時，第二天一早就有銀耳湯喝啦。
準備：將銀耳和蓮子放入大碗，倒入冷水浸泡1小時。
做法：
第1步銀耳變軟后，用剪刀剪去黃色硬結部分，撕碎，越碎越好，與蓮子一起放入鍋中，加入清水，大火煮開后，調成小火，煮15-20分鐘;
第2步煮好后，將材料和湯一起倒入保溫瓶，注意水位要距離瓶口下沿2厘米;
第3步加入洗凈的枸杞和紅棗;
第4步再加入適量冰糖;
第5步將瓶塞和外蓋均擰緊，放置一晚;
第6步早上起來，打開瓶蓋，攪勻后就可以喝啦。
烹飪技巧：
1、銀耳不要選擇顏色潔白的，那種往往是經過化學處理的，最好選擇顏色微黃、無刺鼻味道的;
2、銀耳最好不要再次加熱吃，所以一次做的量不要太多，吃多少做多少;
3、注意要保證水量距離瓶塞下端1厘米，以免日子久了會損壞膠圈;
4、不要放入碳酸飲料或酸性果汁，以免腐蝕杯體。
烏雞對女性而言是養(yǎng)生佳品，它含有豐富的蛋白質、維生素、鐵元素等營養(yǎng)物質，有滋陰補腎、消除疲勞、補氣養(yǎng)血等功效。冬季天氣寒冷，小編給大家介紹一款烏雞蘑菇湯，讓你喝出營養(yǎng)，喝出溫暖。
用料：
主料：烏骨雞半只，蟹味菇200g,香菇100g.
輔料：枸杞子10g,米飯1碗。
調料：食鹽4克，蔥5克，姜5克，八角1個，桂皮1小塊，料酒6克，香葉2片。
做法：
1.買回來的烏雞切小塊用清水浸泡1小時，將血水全部浸泡出去
2.浸泡烏雞的同時將蟹味菇和蘑菇洗干凈，掰成小瓣
3.鍋中放入足量的冷水，放入烏雞，待水后撇去浮沫將烏雞撈出
4.將烏雞放在電壓力鍋內膽內
5.放入蟹味菇和開水
6.放入枸杞、鹽、香葉、蔥姜、大料、桂皮和料酒
7.將電壓力鍋蓋上蓋子，扭好壓力閥，插電撥到煲湯檔，30分鐘以后就可以享受美味的烏雞湯了
8.剩下的烏雞湯可以再放入鍋中，放入1小碗剩米飯，將米飯煮爛即成烏雞粥
烹飪技巧
1、烏雞很油，每次熬湯的話我只放半只，這樣還比較省材料，一只烏雞可以做兩次。
2、用冷水下鍋焯烏雞，有助于血水更好的去除。
3、可以根據(jù)自家口味隨意添加任何其他食材。蘑菇、紅棗、山藥等等。
4、用烏雞湯煮餛飩也特別好喝。
養(yǎng)生功效
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有藥雞之稱。 對產后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。
小編總結：蘑菇嫩滑，烏雞濃香，讓溫暖直達心底。烏雞的藥用價值不言而喻，氣虛者可多食用。烏雞蘑菇湯，強身健體，動手做一下，為家人送上一份健康吧。
盛夏一過，不少人感覺身體發(fā)虛，想在秋天補一補。浙江省人民醫(yī)院中醫(yī)科主任鄭佳冰認為，若無明顯的病癥需要藥物治療者，可以自制亦肴亦藥的藥膳，既滿足口福，又能起到滋養(yǎng)身體的效果。
菊香文蛤盅 滋陰潤燥
用料：文蛤200克、菊花10克。
制法：1.文蛤焯水后撈出。2.菊花開水浸泡，與文蛤同放燉盅內，加火腿片、姜片及調味高湯蒸熟，加鹽、味精等調味即可。
功效：疏風清熱，滋陰潤燥。適用于消渴、食欲不振、小便黃赤短少、水腫痞塊、頭痛、眩暈、目赤、心胸煩熱等癥的食療。注意，蛤蜊肉性寒，脾胃虛寒者不宜食用。
點評：本品咸平，其肉嫩味鮮，營養(yǎng)豐富，素有“天下第一鮮”之稱；并富含蛋白質、脂肪和碳水化合物，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質。
石斛老鴨盅 益氣養(yǎng)陰
用料：石斛5克、老鴨一只、火腿片。
制法：1.石斛用開水浸泡10分鐘。2.老鴨切成塊，然后過沸水，將焯過水的老鴨塊加入鹽、生姜塊、火腿片、加飯酒、水，燉20分鐘，與高湯及泡好的石斛一同裝入燉盅里，放進蒸箱蒸40分鐘后，調味即可。
功效：健脾利水，益氣養(yǎng)陰。適用于脾胃氣虛引起的食欲不振、肢體乏力或胃陰不足引起的舌干口渴、虛熱不退等癥的食療。
點評：《神農本草經》：“石斛，可補五臟虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃，輕身延年?！薄度沼帽静荨罚骸袄哮?，能滋五臟之陰，清虛勞之熱，補氣解水，養(yǎng)胃生津?！笨芍^能補充過度消耗的營養(yǎng)，又可以除去暑濕的不良影響。兩者煲湯清而不淡，補而不燥；具有滋陰清熱、調理身體機能、增強身體免疫力的功效，特別適宜夏秋季節(jié)人們進補食用。
中醫(yī)食療，是幾千年滄桑歲月的醫(yī)苑奇葩，順應著民以食為天的理論，已經發(fā)展成今天這樣具有完整的理論體系和制作方法的一門學問。小編今天為你介紹一款滋陰補腎藥膳，供您參考。
成份：枸杞子15克。子母雞一只（未生過蛋的母雞）料酒、胡椒粉、生薑、蔥、食鹽適量。
制法：
1.將子母雞宰殺后去毛及內臟，洗凈；將薑切片、蔥切段備用。
2.將子母雞放入鍋內出水片刻，然后，撈出放入涼水內沖洗乾凈，瀝盡水份，再把杞子裝入雞腹內，然后放入燉盅內，雞腹向上，把蔥、薑放入盅內，加入清湯、料酒、食鹽、胡椒粉，將盅蓋好，用濕紗紙封面盅蓋，用沸水武火蒸2小時即成。
功效：此滋陰補腎藥膳具有滋補肝腎之功效。
枸杞子：現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，枸杞子含有胡蘿匐素，維他命B、B2、C，煙酸，鈣、鐵、磷、亞油酸等成份，具有補腎養(yǎng)肝，補血明目，促進肝細胞新生，降膽固醇，降血糖作用。
雞：雞味道鮮美，不單是佐膳佳肴，也是濟世良藥，中醫(yī)認為雞全身可入藥，雞肉則有益五臟、補虛損、強筋骨、健脾胃、活血脈之功效。而母雞則性屬陰，對體弱多病者更有益。
黃精海參湯
進補藥膳：準備30克黃精、150克鴨肉，分別洗凈、瀝水，再泡發(fā)50克海參，全部切成片之后一起放于鍋中，加清水適量，先用大火煮沸，再用小火燉上2小時左右。等到鴨肉熟爛了，停火，調入食鹽、味精，一道美味的黃精海參湯就出鍋了。
要注意：黃精自古以來一直被視為延緩衰老、延年益壽的珍貴中藥，為服食保健的常用藥。不過黃精雖好，但它的藥性比較滋膩，所以平時總覺得胃脘脹滿，咳嗽痰多，舌苔白膩的人不宜單獨應用。生黃精有一定的刺激性，所以一般都是蒸熟后食用。
兔肉美容湯
中藥解圍：中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說法，認為常吃枸杞子能“堅筋骨、耐寒暑”。所以，它常常被當作滋補調養(yǎng)和抗衰老的良藥。冬天經常食用，可以平補陽氣，有助于人體陽氣生長，抵抗自然界嚴寒。
進補藥膳：想要抗寒，又想要美麗。那你可得試試這道兔肉美容湯，兔肉具有滋陰養(yǎng)顏、補中益氣、生津止渴的作用，可長期食用，又不會引起發(fā)胖，配上枸杞，滋陰效果更是相得益彰。將250克新鮮兔肉洗凈，切成肉丁，與50克枸杞共加水適量，先以武火燒開，再以文火燉1個小時左右燜熟，再入姜、酒、油、鹽、味精少許調味。腎虛的人，就在開始入鍋的時候加入20克洗凈的黃精，切成薄片，與兔肉、枸杞一起燒悶就行了。
要注意：任何滋補品都不要過量食用，枸杞也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適；如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。不過枸杞溫熱身體的效果相當強，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。
杜仲羊肉湯
中藥解圍：杜仲一直被人們稱作植物黃金，曾經就有人用黑糯米酒泡杜仲來緩解腎虛腰痛，效果非常不錯，其實這主要就是因為杜仲有補腎的作用，不光如此，杜仲還能補肝、降血壓、強筋骨，對肝腎虧損，氣血不足引起的頭昏眼花、失眠健忘的人有很大好處。
進補藥膳：羊肉可是冬天餐桌上的常見菜了，能夠驅走冬天的寒冷，同時還能補腎壯陽。吃慣了涮羊肉，也來做個羊肉湯吧：250克羊肉切成小塊兒，加上15克杜仲，15克枸杞，一小片生姜，一起放入砂鍋中，加水燉，還是先大火后小火，直到羊肉熟爛了，根據(jù)自己的口味加上調料就可以了。
要注意：作為一道藥膳，它不宜連續(xù)服用，一個月喝上兩三次就夠了。因為杜仲藥性溫熱，補益力強，有可能會傷陰，體質燥熱的人（體質燥熱的人平常大便比較干，容易口喝，感冒的時候一般都流黃鼻涕，比較不怕冷，但是比較怕熱）應避免或者小心使用。
