紅蔥頭蒸雞的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“紅蔥頭蒸雞的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
相信大家對(duì)于紅蔥頭肯定是非常熟悉的吧，紅蔥頭不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，經(jīng)常吃紅蔥頭是有利于我們的身體健康，紅蔥頭有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，我們姐可以采用紅蔥頭來炒肉，也可以采用紅蔥頭來煮湯，此外我們還可以采用紅蔥頭搭配上肉雞來做成紅蔥頭蒸雞。
紅蔥頭株高35cm。葉較短而柔軟，青綠色，蠟粉少。蔥白（假莖），基部形成小鱗莖，紡錘形，鱗衣紫紅色，肉淺紫白色。種植期為每年的九月到十一月間，種植初期，先多灌溉水讓種蔥能分蘗，使蔥叢長(zhǎng)大。接著再限制水分，讓蔥叢結(jié)出肥大的蔥球，而不會(huì)再分出嫩芽，等到蔥葉乾紅了就可以采收。采收好的分蔥一定要干燥保存，否則容易發(fā)芽或腐爛。
紅蔥頭也是中菜烹調(diào)中不可或缺的增加香氣的食材之一，紅蔥在亞洲也有栽培，紅蔥頭在泰國(guó)也是烹調(diào)中不可或缺的增加香氣的食材之一。
紅蔥頭蒸雞是肉雞中的一道美味，主料是雞脯肉、紅蔥頭，主要工藝是蒸。
烹飪材料
光雞500克、紅蔥頭50克、蔥花15克、蒜頭40克、姜絲10克，鹽、胡椒粉、米酒、生抽、花生油各適量。
1、紅蔥頭去衣洗凈，拍碎備用；蒜頭去衣切粒，以清水稍作沖洗，瀝干水分，以油炸至金黃，備用；
2、光雞洗凈斬件，以鹽、姜絲、米酒、胡椒粉、生抽、花生油和炸好的蒜頭拌勻，入蒸爐蒸10分鐘，取出，放入紅蔥頭，再入蒸爐蒸5分鐘至雞熟，取出撒上蔥花便成。
在上面的文章里面我們介紹了什么是紅蔥頭，我們知道紅蔥頭不但可以食用而且還有很高的食用價(jià)值，紅蔥頭的做法有很多，上文詳細(xì)介紹了紅蔥頭蒸雞的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
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我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款紅蔥頭燜牛肉，以后可以自己在家做一下哦。
2.1鍋里適量油，放入干紅辣椒、蔥姜蒜、紅蔥頭、干山楂片、八角、小火炒香
3.2鍋里加水燒開，放入牛肉塊，加適量料酒、一粒八角煮2-3分鐘，撈出牛肉塊洗凈血沫瀝干水分備用
4.倒入洗凈瀝干水分的牛肉塊小火稍稍煎黃，加適量料酒、老抽、生抽翻炒均勻，使肉塊均勻的著上好看的醬色
5.一次性加入適量的清水稍稍漫過所有材料，蓋蓋子大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢焗（中途可開蓋翻炒）
6.40-60分鐘之后，放入青椒圈，加少許鹽、蠔油調(diào)味，改大火收干湯汁即可
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道紅蔥頭燜牛肉色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
紅蔥頭也被稱之為火蔥，是一種很經(jīng)典的調(diào)味品。紅蔥頭可能很多人都吃過而沒有見過，它的外形如同小號(hào)的紫色洋蔥，跟單個(gè)的蒜瓣有很相似。紅蔥頭不僅是重要的調(diào)味品，而且還是一種中藥，作用相當(dāng)廣泛。那么，紅蔥頭的功效與作用是什么？下面咱們就來詳細(xì)看看吧。
紅蔥頭(shallot，學(xué)名為Allium ascalonicum L.)，原產(chǎn)地在巴勒斯坦，在十字軍東征時(shí)傳入歐洲[1]，因此荷蘭、法國(guó)、英國(guó)均為紅蔥頭重要產(chǎn)地，紅蔥在亞洲也有栽培，紅蔥頭也是中菜烹調(diào)中不可或缺的增加香氣的食材之一，將紅蔥頭切碎爆香后，即為「紅蔥頭酥」，用以豬肉類的爆炒及羹湯中增加香氣之用，也為煎蛋、包粽必備爆香食材。
七股常見冬作中，同屬蒜科的農(nóng)作物除了大蒜外，還有紅蔥，此紅蔥有別于市面上常見的青蔥，青蔥一般食其葉身與葉鞘，葉身是上半部圓筒狀青色葉子稱為「蔥青」;葉鞘是下半部白色部分又稱為「蔥白」;反觀紅蔥的地下鱗莖會(huì)結(jié)成球，如蒜頭般食其鱗莖，因又稱為「紅蔥頭」。
紅蔥對(duì)于流鼻血還有吐血也有一定的緩解用處。
身上出現(xiàn)跌打損傷的時(shí)候就可以將紅蔥搗碎，敷于患處，對(duì)于消腫止痛有一定的效果，紅蔥還可以增強(qiáng)人體抵抗力。
紅蔥對(duì)于大部分人群都是可以使用的，所以大家在使用的時(shí)候可以放心使用，不用擔(dān)心對(duì)于人體有什么副作用。
紅蔥頭的作用
紅蔥頭式中餐烹調(diào)中不可或缺的增加香氣的食材之一，將這種材料切碎以后，用豬肉類的肉爆炒以后非常好吃。同時(shí)他也有，清熱解毒，散瘀消腫，止血的功能。如果患有風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的話，可以先全草水煎外洗。如果身體部位有跌打腫痛，暗瘡這情況也可以直接搗爛外敷。除此之外，如果出現(xiàn)吐血，閉經(jīng)腹痛等情況的時(shí)候。當(dāng)然也是可以可以用水煎服。
紅蔥的功效
紅蔥既是一種食物，又是一味中藥，而且全草都可以入藥。如果身體上出現(xiàn)了腫癤，那么使用紅蔥就可以起到消腫的作用，因?yàn)榧t蔥可以清熱解毒、消腫散瘀等。如果患有風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，而且疼痛難忍，可以用紅蔥來煎水外洗，就可以起到緩解疼痛的作用。如果出現(xiàn)了跌打損傷，就可以把紅蔥搗爛，然后涂抹在受傷的地方，很快就可以緩解腫痛的。如果有咳血的情況，可以用紅蔥煎水服用，效果不錯(cuò)。
?排骨，是我們普遍大眾都喜歡的一種食材，所以對(duì)于排骨的做法也是非常多的，而紅蔥頭焗排骨也是排骨的一種常見的做法。紅蔥頭焗排骨，是我們家庭餐桌上常見的一道菜式，大眾都是喜歡的口味，特別是小孩子。我們現(xiàn)在就來看一下紅蔥頭焗排骨的做法。
準(zhǔn)備：把排骨用，姜蒜末，生抽，食鹽，白糖，料酒，少量老抽(上色用的)
1.用保鮮盒裝著放在冰箱里腌過夜。
2.提前半小時(shí)拿出來，瀝干水份。
3.排骨的水份干了以后，鍋內(nèi)熱油，開中火煎排骨，經(jīng)常翻動(dòng)。二分鐘后放入紅蔥頭一起煎。我這次在排骨上裹了少量生粉再煎的，所以會(huì)沾鍋，建議不用放生粉，直接煎就好了。。不要煎的太老，要外焦內(nèi)嫩才最好吃。。。煎的時(shí)侯我沒看時(shí)間，大概一共5分鐘吧。
4.把煎好的排骨和紅蔥頭放入砂鍋里熱。。這里倒入青紅椒。。。一至兩分鐘吧，熄火。。。倒入蜜糖。。要多一點(diǎn)哦。。蜜糖不能用火燒的，，只能用砂鍋的余熱。
紅蔥頭株高35cm。葉較短而柔軟，青綠色，蠟粉少。蔥白(假莖)，基部形成小鱗莖，紡錘形，鱗衣紫紅色，肉淺紫白色。種植期為每年的九月到十一月間，種植初期，先多灌溉水讓種蔥能分蘗，使蔥叢長(zhǎng)大。接著再限制水分，讓蔥叢結(jié)出肥大的蔥球，而不會(huì)再分出嫩芽，等到蔥葉乾紅了就可以采收。采收好的分蔥一定要干燥保存，否則容易發(fā)芽或腐爛。上面就是關(guān)于紅蔥頭焗排骨的具體做法，但是有一點(diǎn)需要注意的，我們?nèi)羰窍肱殴歉尤胛?，就要把排骨用，姜蒜末，生抽，食鹽，白糖，料酒，少量老抽(上色用的)一起腌制，放在冰箱里過一夜。
紅蔥頭從外觀上看就像是紫色的小號(hào)洋蔥，作調(diào)料蔬菜食用，很多人都是吃過沒有見過。而洋蔥則不一樣，洋蔥在生活中很常見，吃法多樣，同樣也有藥用價(jià)值，具有降低血壓、提神醒腦、緩解壓力等作用，兩者有著本質(zhì)的區(qū)別。那么，紅蔥頭和洋蔥的區(qū)別是什么？下面咱們就來看看吧。
紅蔥頭 紅蔥頭，蔥科，株高35cm。葉較短而柔軟，青綠色，蠟粉少。蔥白（假莖），基部形成小鱗莖，紡錘形，鱗衣紫紅色，肉淺紫白色，原產(chǎn)地巴勒斯坦，在十字軍東征時(shí)傳入歐洲。紅蔥頭種植期為每年的九月到十一月間，種植初期，先多灌溉水讓種蔥能分蘗，使蔥叢長(zhǎng)大。接著再限制水分，讓蔥叢結(jié)出肥大的蔥球，而不會(huì)再分出嫩芽，等到蔥葉乾紅了就可以采收。采收好的分蔥一定要干燥保存，否則容易發(fā)芽或腐爛。
形態(tài)特征紅蔥頭，蔥科，株高35cm。葉較短而柔軟，青綠色，蠟粉少。蔥白（假莖），基部形成小鱗莖，紡錘形，鱗衣紫紅色，肉淺紫白色。
分布范圍主要分布于巴勒斯坦，歐洲。主要價(jià)值
利用：紅蔥頭也是中菜烹調(diào)中不可或缺的增加香氣的食材之一，紅蔥在亞洲也有栽培，紅蔥頭在泰國(guó)也是烹調(diào)中不可或缺的增加香氣的食材之一。
洋蔥洋蔥（學(xué)名：Allium cepa L.）是百合科、蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀；紙質(zhì)至薄革質(zhì)，內(nèi)皮肥厚，肉質(zhì)，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達(dá)1米，傘形花序球狀，具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長(zhǎng)，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；5-7月開花結(jié)果。原產(chǎn)亞洲西部，中國(guó)內(nèi)外均廣泛栽培。是中國(guó)主栽蔬菜之一。中國(guó)的洋蔥產(chǎn)地主要有福建、山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。
分布范圍原產(chǎn)亞洲西部，在全世界廣泛栽培。洋蔥主要分布在：山東的金鄉(xiāng)、魚臺(tái)、單縣、平度，江蘇豐縣，甘肅酒泉、武威，云南元謀、東川，四川西昌等地。
小的時(shí)候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡(jiǎn)單。長(zhǎng)大后，我們獨(dú)自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長(zhǎng)期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做紅炒雞吧。
2.121在涼水中迅速激一下。時(shí)間在20秒左右
3.212炒鍋中放入涼水，倒入150g的啤酒，放入雞肉，進(jìn)行焯水，開鍋之后撈出
4.炒鍋洗凈，重新置于火上，倒入油，開中小火
5.七成熱時(shí)放入姜片、八角炒香
6.放入干辣椒、倒入蠔油炒勻
7.盛出
8.利用熱鍋底油，倒入雞塊翻炒出雞油
9.倒入剛才炒好的料汁，翻炒均勻
10.倒入紅燒醬油
11.將剩下的啤酒全部倒入（沒過雞塊1公分左右），蓋上鍋蓋，保持中火燒10分鐘。燒到五分鐘的時(shí)候倒入土豆塊，蓋上蓋子繼續(xù)燜燒
12.倒入萵筍片和胡蘿卜片，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜燒一兩分鐘即可
對(duì)于一些人來說，要做紅炒雞也許很簡(jiǎn)單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
生活中我們可能很多人都不會(huì)做飯，當(dāng)自己離開父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹冬瓜蒸雞的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.冬瓜去皮，切塊。切的比平時(shí)要厚一些，切太薄的話，蒸完后軟塌塌的，夾的時(shí)候不易成型
3.切完的冬瓜片，均勻的碼在盤底，可使雞肉在蒸制的過程受熱均勻
4.泡完的雞肉，取出瀝干水分，切成小塊
5.鍋中燒熱，放少許油，放入2片姜煸炒出香味
6.放入雞塊大火快速煸炒，煸炒的時(shí)候一定要快，這樣做出來的雞肉才嫩
7.放入一大勺耗油，提鮮調(diào)味
8.再放入半勺鹽進(jìn)行調(diào)味，因?yàn)槎蠜]有味道，雞肉稍微炒的味道重一些
9.炒好的雞塊放冬瓜上
10.鍋燒開，放蒸籠上
11.碟子上扣一個(gè)大碗，防止蒸制過程中鍋內(nèi)的水蒸氣滴落在碟子內(nèi)，影響菜的口感
12.大火蒸15分鐘就可以了，濃郁的雞汁滲入到冬瓜內(nèi)，鮮嫩清香，再撒少許香菜末即可食用
對(duì)于很多媽媽來說，孩子吃的營(yíng)養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的冬瓜蒸雞，趕快為孩子去做。
雞是我們最常吃到的一種家禽，雞不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，經(jīng)常吃雞是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們要懂得如何利用雞來為我們的健康服務(wù)，雞的做法有很多種，我們既可以采用雞來炒著吃也可以用來做成燉湯，此外雞還可以用來蒸，下文我們一起看看蒸雞的做法。
雞是人類飼養(yǎng)最普遍的家禽。家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。
雞肉味道鮮美且有營(yíng)養(yǎng)。雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長(zhǎng)期將雞肉當(dāng)做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導(dǎo)致身體亞健康。
科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，也會(huì)影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會(huì)導(dǎo)致回奶、過度肥胖；未成年人還會(huì)導(dǎo)致性早熟。
1 雞一只.
2 把雞用鹽涂滿內(nèi)外放上姜片一起到滾水的鍋里蒸.
3 把鍋蓋蓋上蒸20分鐘左右.
4 中間要用慢火來回翻雞,幫助雞快點(diǎn)熟.
5 雞熟后放涼才垛.
6 好了.加上姜蔥容和化生油一起食,很美味哦.
7 淋在雞上也可以吖.
在上面的文章里面我們介紹了什么是雞，我們知道雞是常見的一種家禽，雞不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃雞有利于我們的身體健康，上文詳細(xì)介紹了蒸雞的做法。
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