小小柑橘精品藥膳
藥膳養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。關(guān)于養(yǎng)生保健有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“小小柑橘精品藥膳”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
國外營養(yǎng)學家曾有研究報告顯示，每天吃3個橘子，就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。橘子除橘肉外，它在中醫(yī)藥上至少還有五種可用之處：橘葉、橘皮、橘紅、橘核、橘絡(luò)。下面提供三例食療小藥膳，供大家參考：
■冰糖銀耳橘瓣羹
【原料】成熟橘子2個，銀耳30克，冰糖適量（按個人口味，不宜過甜），枸杞10粒。
【做法】橘瓣帶橘絡(luò)，與銀耳一起放入盛水鍋中，蓋蓋蒸煮半小時后取出，加入冰糖，撒入枸杞，待溫后食用。
【功效】此羹口感甜中有微甘微苦之味，用于剛著秋涼，因感風寒出現(xiàn)微咳癥狀的咳嗽。但要注意，肺熱咳嗽者勿用此法。
■柑橘山楂飲
【原料】生山楂30克，陳皮20克，大紅橘一個，用其橘核和鮮橘絡(luò)。
【做法】用水共煮以上山楂、陳皮、橘核和橘絡(luò)40分鐘，得液體500毫升，分兩次飲用。
【功效】適用于婦女乳房脹痛初起。
■橘餅茶
【原料】橘餅1個、干山楂10克。
【做法】橘餅切成薄片，與干山楂一起放入茶壺內(nèi)，用剛燒沸的開水沖泡，蓋上茶壺蓋，泡10分鐘即可。
【功效】此茶功效為寬中、下氣、化痰、止咳，可治療小兒傷食或多吃生冷、瓜果后導致的腹瀉。
柑橘雖然渾身是寶，但也不可食用無度。橘肉性溫味甘，若體質(zhì)為陰虛火旺，短時間內(nèi)食用大量橘子，則有可能出現(xiàn)口舌生瘡、咽干喉痛、大便秘結(jié)等“上火”的癥狀。此外，因橘子果肉中含有一定的有機酸，為避免其對胃黏膜產(chǎn)生刺激而引起不適，最好不要空腹吃橘子。
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中醫(yī)認為，燥為秋季的主氣，是由于天氣不斷斂肅，空氣中缺乏水分的滋潤所致。燥邪干澀，易傷津液，從而出現(xiàn)陰液虧虛，損傷肺陰。臨床表現(xiàn)為口鼻干燥，咽干口渴，干咳痰少或痰中帶血，咽癢不適，皮膚皸裂，毛發(fā)不榮，大便秘結(jié)，小便短少等。當以生津潤燥，養(yǎng)陰益肺為治。下面介紹幾款能在秋季收到良好益肺潤燥效果的藥膳——
菊花粥菊花50克，粳米100克。先將菊花煎湯，再將菊花湯與粳米同煮成粥。菊花粥具有清暑熱、散風熱、清肝火、明眼目的作用，對于秋季風熱感冒，心煩咽燥，目紅腫痛等，具有一定的治療作用。
芝麻粥芝麻50克，粳米100克。先將芝麻炒熟后拌入粳米粥內(nèi)同食。芝麻粥具有潤肺養(yǎng)肝、益精生發(fā)、潤腸通便的作用，適用于肺燥咳嗽，習慣性便秘者。
梨粥梨兩個，洗凈后連皮帶核切碎，加粳米100克煮粥。梨粥有生津潤燥、清熱化痰的功效，亦可用作秋季保健食品。
麥冬粥用麥冬20～30克煎湯取汁，再以粳米100克煮粥待半熟，加入麥冬汁和冰糖適量同煮。麥冬粥有養(yǎng)陰生津的作用，對肺燥、干咳少痰等證效果較好。
川貝雪梨豬肺湯川貝母10克，雪梨兩個，豬肺250克，冰糖少許。將雪梨去皮、核切片，豬肺洗凈，切塊，加清水適量煮沸后，去血沫，納入川貝、雪梨，同燉至豬肺爛熟后，調(diào)入冰糖，溶化即可服食。此湯能養(yǎng)陰潤肺，止咳化痰。
芡實蓮藕羹芡實60克，蓮藕、荸薺各100克，洗凈搗碎，大棗20枚去核，加水共煮成糊狀，放適量冰糖食用。每日服1～2次芡實蓮藕羹，可養(yǎng)胃生津，防治食欲不振、口渴咽燥、大便秘結(jié)、小便赤黃等。
川貝冰糖梨梨1個挖去核，川貝粉6克，冰糖10克，放入梨中，蒸熟后食用，早晚各1次。川貝冰糖梨有潤燥生津之效，可防治咽喉干痛、聲音嘶啞、鼻腔干燥、口唇干裂等。
百合二冬膏百合、天冬、麥冬各250克，加水文火煎煮兩小時，過濾取汁，濃縮成膏。每100克清膏加入蜂蜜50克。每晚各用白開水調(diào)服15克。此方有養(yǎng)陰清肺、潤燥止渴之功，可治燥咳痰少、咽喉干痛、口唇干裂等。
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進胃口，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的成效。
苦瓜蛋白質(zhì)成分及許多維生素C能前進機體的免疫功用，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁富含某種蛋白成分，能加強巨噬才能，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有用；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶按捺劑，可以按捺癌細胞所排泄出來的蛋白酶，阻撓惡性腫瘤成長。
苦瓜中所含的苦味素可按捺惡性腫瘤排泄蛋白質(zhì)，防治癌細胞的成長和分散。國外有試驗發(fā)現(xiàn)，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細胞成長遭到按捺。
苦瓜中的蛋白質(zhì)和苦瓜素的抗癌機理，主要是它們能激活體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防護功用，增強免疫細胞的活性，按捺細胞的增殖或?qū)⑵錃⑺馈Ｈ毡究茖W家以為，苦瓜蛋白可前進機體的免疫功用，能推進免疫細胞消除癌細胞。
苦瓜的新鮮汁液，富含苦瓜甙和相似胰島素的物質(zhì)，具有杰出的降血糖作用，是糖尿病病人的抱負食物。
上面介紹了苦瓜的作用，所以咱們就要盡量用其長處。春季降臨時氣溫改動大、氣候枯燥風大，所以咱們更要多食用苦瓜，它具有清涼性溫文的作用。小編期望咱們可以多備點新鮮蔬菜，有個健康的身體。
柑橘的種類是非常多，每一種柑橘的味道上面都是會有一定的差異，不過在應(yīng)季的時候無論是哪種柑橘味道上面都是十分甜膩，而且營養(yǎng)價值也是比較相似，主要就是含有胡蘿卜素，果糖等，這些營養(yǎng)物質(zhì)在攝入后就會讓人們身體當中所包含的營養(yǎng)變得更加均衡，不會出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況。
柑橘類水果所含有的人體保健物質(zhì)，已分離出30余種，其中主要有：類黃酮、單萜、香豆素、類胡蘿卜素、類丙醇、吖啶酮、甘油糖脂質(zhì)等。
類黃酮柑橘類水果所含的類黃酮有三種類型：Ⅰ型是以蘆丁為代表的一般性黃酮類;Ⅱ型是橘皮苷、柚皮苷之類柑橘類水果特有的黃烷酮;Ⅲ型是其他蔬菜水果中至今尚未發(fā)現(xiàn)而只有柑橘類才具有的柑橘黃酮等含有聚甲氧基的特殊黃酮類物質(zhì)。
類胡蘿卜眾所周知，許多蔬菜、水果中含有類胡蘿卜素，這是對人體健康具有重要作用的成分。對類胡蘿卜素的生理功能及其機理的研究，我國也已利用這類物質(zhì)研制成一些保健食品并實現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)。香豆素柑橘中所含有的香豆素是已被科學家充分肯定的抗癌物質(zhì)。研究結(jié)果表明，香豆素的抗癌功能形成途徑主要有二：一是香豆素通過解毒酶的作用使癌物質(zhì)解毒;二是與癌物質(zhì)拮抗抑制其代謝的活性化。這兩方面的作用主要在癌的起始階段產(chǎn)生抑制效果。
單萜、三萜柑橘中含有大量以(R)—檸檬烯為代表的萜類化合物。萜是構(gòu)成柑橘獨特芳香的物質(zhì)，具有使人的中樞神經(jīng)鎮(zhèn)靜化的作用，研究還確認它具有減輕應(yīng)激的效果，能使人消除疲勞?！幟士嗨貦幟士嗨厥歉涕俟嬃系目辔冻煞郑涕俟麑嵵械暮考s為100-200ppm。但是，研究發(fā)現(xiàn)，檸檬苦素也具有抑制腫瘤的功能。
失眠，多由心情郁怒，精神緊張或病后臟腑功能失調(diào)所致。臨床表現(xiàn)為入睡困難、夜間多醒、凌晨早醒、夜寐多夢，并因此引起頭暈、乏力、健忘、煩躁易怒等癥狀，臨床可分為心火上炎、心脾兩虛、心腎不交等證型。 臨床上對失眠治療方法很多，有心理調(diào)節(jié)、環(huán)境調(diào)節(jié)、內(nèi)服藥物、針灸、刮痧拔罐、按摩等，這里向大家介紹一下失眠的飲食療法： 蓮心茶：適用于心火上炎，煩躁不眠。 蓮心兩克，生甘草3克。開水沖泡，如茶飲。每日飲數(shù)次。
百合粥：適用于心陰不足之虛煩不眠(口干、干咳)。 生百合100克，粳米100克，洗凈，加水1000毫升，煮至米爛，日服兩次。 酸棗仁粥：適用于心脾兩虛，驚悸健忘，失眠多夢。 酸棗仁50克，搗碎，濃煎取汁。用粳米100克，加水煮粥，煮至半熟時，加入酸棗仁汁同煮，至粥成，趁熱服食，可根據(jù)個人口味加糖。
五味子膏：適用于各種類型的神經(jīng)衰弱失眠(轉(zhuǎn)氨酶高者效果更佳)。 五味子250克，洗凈，加水浸泡半日，煮爛去渣，加蜂蜜收膏。每服20毫升，日服兩次。 磁石腎粥：適用于腎陰虛弱、肝陽上亢之失眠、心悸不安、頭暈耳鳴、高血壓(老年人)。 磁石60克，打碎，煎煮1小時后，去渣;豬腎1枚，去筋膜，洗凈切片;用粳米100克，洗凈，加磁石水，煮至半熟時加入豬腎片，再煮至米爛肉熟，日服1～2次。 黃連阿膠雞子黃湯：適用于陰虛火旺、虛煩失眠，或熱病、失血后陰虛陽亢失眠。 黃連5克，生白芍10克，煎水100毫升，去渣，對入烊化的阿膠汁30毫，候溫，取新鮮雞蛋兩枚，去蛋清，將蛋黃入藥汁攪拌，于每晚臨睡前頓服。
經(jīng)常失眠的人。平時飲食應(yīng)以清淡滋補為主，如百合、蓮子、山藥，可常配以粳米、糯米、薏米煮粥等。此外應(yīng)忌飲濃茶、咖啡等興奮中樞神經(jīng)的飲料。 失眠者的精神調(diào)養(yǎng)也是十分重要的，平日應(yīng)注意保持心胸豁達，避免煩惱、焦慮;還要注意勞逸結(jié)合，避免伏案工作，使用電腦工作時間太久，可在工作一兩小時左右，站起來活動活動，做做工間操等。在生活上應(yīng)節(jié)制性欲，保養(yǎng)心腎，臨睡前最好不要進食，有人有臨睡前喝牛奶的習慣，可安排在臨睡前1小時飲用，食后稍事休息，排除雜念，保持在精神平靜安適的狀態(tài)下入睡。
剛覺得味道是偏酸甜的，含有豐富的保健物質(zhì)，柑橘的熱量非常低，減肥期間的朋友也可以食用，感覺是非常有效的減肥水果，所以說用柑橘來作為減肥之后的水果是非常不錯的，柑橘除了具有這方面的功效以外，還可以做酸柑水，這是用新鮮柑橘制作的，關(guān)于柑橘的制作方法都有哪些呢？
柑橘味道酸甜，含有出30余種人體所需的保健物質(zhì)，如類黃酮、單萜、香豆素、類胡蘿卜素、類丙醇、吖啶酮、甘油糖脂質(zhì)等。柑橘的熱量低，100克的柑橘熱量僅僅為43大卡。
柑橘中含有一種食物纖維庚炔不僅能夠抑制血液中膽固醇的升高還具有分解脂肪和抑制人體吸收脂肪的功能。由此可見，柑橘是一種非常有效的減肥水果。但是，柑橘中的纖維多保存在柑橘的橘絡(luò)，也就是包裹著果肉的內(nèi)皮部分中，因此，要想減肥，吃柑橘的時候這個部分千萬不能丟掉。
柑橘除了作為一種水果食用，也經(jīng)常被作為藥用。自古以來，橘絡(luò)、枳殼、枳實、青皮、陳皮就是傳統(tǒng)的中藥材。柑橘具有具有開胃理氣，止渴潤肺的食療功效，對治療咳嗽有著顯著作用。
柑橘吃法也多，除了直接食用，還能做成多種花樣來進食。
酸柑水
材料：5~6只新鮮的酸柑、蜂蜜或糖適量、冰塊
做法：
1.大約5-6只酸柑擠出來的酸柑汁。
2.把蜂蜜、酸柑汁和水攪勻，加入冰塊，就可以喝了！
蜜餞柑桔
材料：沙柑或柑4個、蘋果2個、桔仔或檸檬4個、片糖1斤，姜6片
做法：
1.柑洗凈皮之后用刀劃幾下，然后壓平，再放入水中浸1小時，再按壓幾次去澀汁，灑上少許鹽，沖洗干凈；桔仔也用刀劃幾下；蘋果洗凈，切角去心。
2.水先煮滾，然后加入姜片，收慢火放入片糖，慢慢煮滾。
3.煮15分鐘后，放入柑、桔和蘋果，煮滾之后開勐火滾上5分鐘，再收慢火。
4.去掉糖水面上的雜質(zhì)，慢火煎上半小時，桔和蘋果可以即時進食，但柑最好放涼2小時，食用前再煮至糖水翻滾。
