藥膳譜：高血壓患者的藥膳4款
高血壓患者季節(jié)養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何進行養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《藥膳譜：高血壓患者的藥膳4款》，相信能對大家有所幫助。
高血壓病中以原發(fā)性高血壓為多見，屬于中醫(yī)的“眩暈”、“頭痛”等范疇。如果采用健康的飲食方式，根據(jù)自己身體的狀況，輔以藥膳食療，可以助您防治此病。中醫(yī)通常將此病分為四型：肝陽上亢型、陰虛陽亢型、陰陽兩虛型和脾虛肝旺型進行辨證施膳
。
肝陽上亢型：表現(xiàn)為頭暈目眩，頭痛面赤，心悸煩躁易怒，口苦口干，便秘尿黃，苔黃少津，脈弦數(shù)有力。這是因為肝氣上逆所致，食療原則應“平肝熄風”。藥膳舉例如下：
菊楂鉤藤決明飲
[原料] 杭白菊6克，鉤藤6克，生山楂10克，決明子10克，冰糖適量。
[制法] 將鉤藤、山楂煎汁，約500毫升，沖泡菊花，調(diào)入冰糖，代茶飲。
[特點] 本品中菊花、決明子清肝明目而降血壓，山楂活血化瘀可降血脂，鉤藤清熱平肝，可治頭目眩暈，對于肝陽上亢、頭目眩暈者，最為適宜。
陰虛陽亢型：表現(xiàn)為眩暈、耳鳴、精神萎靡、失眠多夢、五心煩熱、腰膝酸軟，舌紅少苔，脈弦、細。這是由于肝血、腎精不足而不能制陽所致。因此食療原則應“育陰潛陽”，藥膳舉例如下：
夏枯草煲豬肉
[原料] 夏枯草20克，桑椹20克，牡蠣20克，豬瘦肉250克，醬油、鹽等適量。
[制法] 將夏枯草及牡蠣煎汁，豬肉切塊，將煎汁與豬肉同入鍋中，用文火煲湯，至七成熟時，加入桑椹、醬油、鹽、糖等調(diào)料，繼續(xù)煮至肉爛熟，汁液收濃即成，吃肉及桑椹。
[特點] 本品中夏枯草苦、辛，性寒，有清肝熱、散郁結(jié)、降血壓作用。牡蠣有益陰潛陽功用。桑椹甘寒，有滋陰補血作用，而豬肉甘咸性平，含有豐富動物蛋白，有平肝養(yǎng)血、滋陰補虛之功。諸味合用，具有育陰潛陽、養(yǎng)血益精的效用。對于老年高血壓肝腎虛損、眩暈耳鳴者是食療佳品。
陰陽兩虛型：表現(xiàn)為食欲不振，面色蒼白，腰酸腿軟，夜間多尿，頭痛耳鳴，肢冷乏力，舌質(zhì)淡，脈弦細、無力。這是由于腎精虧損所致，故宜補益腎精，益氣養(yǎng)血。藥膳舉例：
海參淡菜瘦肉湯
[原料] 淡菜（貽貝肉，又稱海紅）40克，海參（鮮）100克，瘦豬肉200克，海帶（干品）10克。
[制法] 將淡菜洗凈，海參切段，豬肉切小方塊，海帶泡發(fā)洗凈切絲備用。將淡菜、豬肉放入鍋內(nèi)，加水，先用武火，沸后改用文火，燉至七成熟時，加海參、海帶及鹽適量，至全熟止。
[特點] 本湯中的淡菜性味咸溫，入肝腎經(jīng)，具有補肝腎，益精血作用。海參性味咸溫，入心、腎經(jīng)，亦具有補腎益精、養(yǎng)血潤燥作用。海帶性味咸寒，入肝、脾經(jīng)，有清熱利水、軟堅散結(jié)功用，其所含褐藻酸有降壓效果，已研究證實。而豬瘦肉是滋陰養(yǎng)血之品，因此各材料相互配合，可達到助陽潤燥、益腎，對于頭痛耳鳴、肢冷乏力者，有補益作用。
脾虛肝旺型：表現(xiàn)為頭暈頭沉、體倦無力、四肢略腫，胸悶或時吐痰涎，行走時如踩棉花，手脹腿沉，舌體胖，脈弦滑。這是因為脾弱而痰熱壅盛，痰濁上逆而致此病。因此宜進健脾疏肝、燥濕祛痰的飲食。藥膳舉例：
加味海蜇拌香芹
[原料] 海蜇皮100克，芹菜50克，陳皮3克，半夏6克，鹽、糖、麻油、醋適量。
[制法] 將海蜇皮切絲，芹菜洗凈，水焯后切絲，陳皮、半夏煎汁濃縮成30毫升。將海蜇皮、芹菜放盤中，加入煎汁及麻油、醋、少量鹽糖，拌勻即食。
[特點] 海蜇皮性平味甘咸，歸肝、腎經(jīng)，治陰虛痰熱，可化痰消積除濕。芹菜性味甘、涼，可平肝、清熱、祛濕。陳皮、半夏為“二陳湯”主成分，具有燥濕化痰、理氣和中功用。以上幾味彼此相配，達到健脾疏肝、祛濕化痰。經(jīng)常食用有利降壓。
總之，高血壓患者要“挑食”，控制主食，少吃高熱量食品，減少烹調(diào)用鹽，少吃動物性脂肪、高膽固醇食物，多吃蔬菜、水果，增加海產(chǎn)品攝入量，養(yǎng)成健康飲食習慣。
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高血壓病，又稱原發(fā)性高血壓，以40歲以上的病人為多見。是一種由于中樞神經(jīng)及體液系統(tǒng)功能紊亂，引起以動脈血壓增高為主要臨床表現(xiàn)的全身慢性疾病。近年來世界衛(wèi)生組織對高血壓的診斷標準定為血壓經(jīng)常超過21.33/14.66Kpa(即舒張壓超過 14.66Kpa，收縮壓超過21.33Kpa)。多數(shù)病人無自覺癥狀，偶或體格檢查時才發(fā)現(xiàn)，表現(xiàn)有頭痛、頭暈眼花、失眠、煩悶、乏力、記憶力下降。高血壓病后期，?？刹l(fā)心、腦、腎臟疾病。
中醫(yī)辨證治療高血壓病
肝陽上亢型
[臨床表現(xiàn)] 眩暈、頭脹痛、耳鳴、易怒、面紅、目赤、口唇舌紅，苔黃，脈弦數(shù)。
[食療藥膳]
1.綠豆粥：綠豆50克，白米50克。先煮綠豆，放入少許堿、礬，至熟，再入米煮成粥，入糖食，可常用。
2.海蜇拌菠菜：菠菜根100克，海蜇皮100克，香油、鹽、味精適量。先將海蜇洗凈切絲，再用開水燙過，然后將用開水焯過的菠菜根與海蜇加調(diào)料同拌，即可食用。每日1次。
3.海蜇荸薺湯：海蜇頭60克(漂洗去咸味)，荸薺60克，共煮湯服。每日1次。
肝腎陰虛型
[臨床表現(xiàn)] 眩暈、耳鳴、健忘、失眠多夢、腰酸腿軟，舌質(zhì)紅，苔白，脈弦細數(shù)。
[食療藥膳]
1.海參粥：海參20克，白米60克，煮粥調(diào)味食用。
2.淡菜皮蛋粥：淡菜30克，皮蛋1個，粳米60克，共煲粥調(diào)味服食。
3.發(fā)菜蠔豉粥：發(fā)菜3克，蠔豉60克，瘦豬肉50克，大米60克，煲粥調(diào)味服食。
4.淡菜紫菜湯：淡菜50克，紫菜6克，先將淡菜加水煮軟煮熟，再加紫菜，稍煮片刻，調(diào)味服食。
陽氣虛弱型
[臨床表現(xiàn)] 眩暈、耳鳴、心悸、腰膝酸軟，畏寒肢冷、便溏、小便清長，舌質(zhì)淡紅，苔白，脈沉細。
[食療藥膳]
1.杜仲燉豬腰：豬腰2個，杜仲30克，一同燉熟調(diào)味食用。
2.桂心粥：白米100克，桂心末7克，先用白米煮粥，粥半熟入桂心末，再文火煲片刻，熟時趁熱食用。
3.韭菜煮蛤蜊肉：韭菜100克，蛤蜊肉150克，加水適量煮熟，調(diào)味服食。
瘀血阻絡型
[臨床表現(xiàn)] 眩暈、健忘、失眠、心悸，面或唇色紫黯，舌有紫斑或瘀點，脈弦澀或細澀。
[食療藥膳]
1.桃仁蓮藕湯：桃仁10克，蓮藕250克，將蓮藕洗凈切成小塊，加清水適量煮湯，調(diào)味飲湯食蓮藕。
2.桃仁牛血湯：桃仁10克，新鮮牛血200克(切成塊狀)，與桃仁加清水適量煲湯，食鹽少許調(diào)味，飲湯食牛血。
3.醋煲青蟹：青蟹250克，醋50克，煮熟，加糖調(diào)味服，每日1次。
[導語]高血壓又被稱為人類健康的“無形殺手”，因此提高對高血壓病的認識，對早期預防、及時治療有極其重要的意義。下面介紹幾款治療高血壓的食療藥膳，一起來看看吧！
1、烏骨雞1只(約重1500克)。將雞去毛剖肚洗凈，在雞腹肚中放入當歸頭60克、黃芪50克、紅糖150克、米酒50克，再將雞肚皮縫緊，入鍋隔水蒸熟，吃肉喝湯，每半月吃一次，連吃兩月。
2、紅棗15枚去核，粟子150克，洗凈1只，雞切成塊狀，大火煸炒，后加佐料，煮至八成熟，加紅棗、栗子燜熟食之。
3、鯽魚1條，糯米60克。將魚洗凈(不要去鱗)與糯米共煮成粥，每周用2次，連服兩月。
4、嫩母雞1只，黃芪30克，新鮮天麻100克(干品15克)。雞洗凈入沸水中焯一下，用涼水沖洗。將天麻、黃芪切片裝入雞肚內(nèi)。將雞放入沙鍋中，加蔥、姜適量，鹽、酒、陳皮15克，水適量，用文火燉至雞爛熟，加胡椒粉2克，即可食用。
5、紅棗20克，沙參15克，生熟地各10克，加水適量用燉盅隔水蒸3小時后，加蜂蜜適量，每日分兩次吃完，連服15天。
鮮芹菜汁
功效：降血壓，平肝，鎮(zhèn)靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用于眩暈頭痛、顏面潮紅、精神易興奮的高血壓患者。
配料：鮮芹菜250克。
制作：將芹菜洗凈，放入沸水中燙2分鐘，取出后切碎絞汁。
用法：每次服1小杯，每日2次。
一號降壓茶
功效：清熱平肝，活血化瘀，生津止渴?？山抵⒔祲海部煞乐喂谛牟?。
配料：蘿布麻葉6克、山楂15克、五味子5克、冰糖適量。
制作：將上述4味用開水沖泡。
用法：代茶飲，不限量。
二號降壓茶
功效：去淤生新，消食健胃，補中益氣，適用于高血壓偏于陰虛和血脈淤滯者。
配料：冰糖50克、食醋100克。
制作：將冰糖放入食醋中溶化。
用法：每次服10克，每日3次，飯后服用。
忌宜：潰瘍病人和胃酸過多者不宜服用。
海帶決明湯
功效：清熱明目，降脂降壓。
配料：海帶30克，草決明15克。
制作：將海帶洗凈，浸泡2小時，連湯放入砂鍋，再加入草決明，煎1小時以上。
用法：飲湯，吃海帶。血壓不太高者，1日1劑，病重者可每日2劑。
荷葉米粉肉
功效：健脾養(yǎng)胃，升清降濁，有降血脂作用。
配料：新鮮荷葉5張，瘦豬肉250克，大米250克，精鹽、醬油、淀粉等各適量。
制作：先將大米洗凈用砂盆搗成米粉；豬肉切成厚片，加入醬油、淀粉等攪拌均勻，備用；將荷葉洗凈裁成10塊，把肉和米粉包入荷葉內(nèi)，卷成長方形，放蒸籠中蒸30分鐘，取出即可。
服法：佐餐食用。
許多老年人易患高血壓，這不但讓其本人也讓其家人很是憂心，很多人選擇藥物治療，卻只是治標不治本，而且價格昂貴，下面小編介紹幾種普通的藥膳粥，這些對于治療高血壓也有很好的療效哦！
TOp1:芹菜粥
材料：粳米250克，芹菜（連根）120克，食鹽、味精適量。
做法：將芹菜切碎，與粳米洗凈后一起下鍋，加入適量清水，武火燒沸后，改用文火熬至米爛成粥，加入食鹽、味精即可。
食療功效：適用于高血壓及冠心病等病患者食用。
TOp2:海參粥
材料：海參30克、粳米60克。
做法：先將海參浸透，剖洗干凈，同米煮粥，空腹食之。
食療功效：海參性味咸、溫。功能補腎益精；養(yǎng)血潤燥。水浸海參含糖67%,蛋白質(zhì)21.5%,脂肪0.3%,還含有鈣、磷、碘等物質(zhì)?？梢哉f是很好的高蛋白，低脂肪的食用佳品?！侗静菥V目拾遺》認為它能生百脈血,《本草求原》記載它可潤五臟，滋精利水.用海參治療高血壓病是很適宜的，既可補虛又可軟化血管。粳米性味甘、平。功能健脾和胃，利小便。與海參同用，治療老年虛性高血壓甚為適宜。
TOp3:荷葉粥
材料：鮮荷葉一張，粳米100克，白糖適量。
做法：先將荷葉洗凈煎湯，將湯與粳米同煮成粥，調(diào)入白糖。
食療功效：每日1次。可清熱生津止渴。有降壓、調(diào)脂、減肥功效，適用于高血壓、高血脂、肥胖患者。
TOp4:山楂合歡粥
材料：生山楂15克，合歡花30克（鮮品50克），粳米60克，白糖適量。
做法：將山楂、合歡花一起入鍋水煎，留汁去渣，放入淘洗凈的粳米煮粥，粥熟加糖，再稍煮片刻即可。
食療功效：解郁安神，活血化瘀。適宜于氣滯血瘀型高血脂病人服用。
TOp5:茄子粥
材料：紫茄200克，肉末50克，粳米100克。
做法：將茄子洗凈，切成絲，用沸水焯一下，瀝去水備用。炒鍋置火上。加植物油，燒至七成熱時，加蔥花、生姜末，煸炒出香，加肉末、黃酒，熘炒至肉將熟時，加入茄絲翻炒片刻，離火待用。將粳米淘凈，放入沙鍋，加水適量，煨煮成稠粥，粥將成時，拌人茄絲、肉末，加精鹽、味精，再煮至沸即成。
食療功效：具有清熱活血、利尿降壓的功效，適用于高血壓病、冠心病、動脈硬化癥。
TOp6:何首烏大棗粥
材料：何首烏60克、粳米100克、大棗3~5枚
做法：何首烏加水煎濃汁，去渣后加粳米、大棗、冰糖適量，同煮為粥。
食療功效：早晚食之，有補肝腎、益精血、烏發(fā)、降血壓之功效。
TOp7:胡蘿卜粥
材料：新鮮胡蘿卜粳米各適量。
做法：將胡蘿卜洗凈切碎，與粳米同入鍋內(nèi)，加清水適量，煮至米開粥稠即可。
食療功效：健脾和胃，下氣化滯，明目，降壓利尿。適用于高血壓以及消化不良、久痢、夜盲癥、小兒軟骨病、營養(yǎng)不良等。
TOp8:玉米須蜂蜜粥
材料：玉米須50克（鮮品100克），粳米100克，蜂蜜30克。
做法：將玉米須洗凈，切碎，剁成細末，放入碗中備用。將粳米淘凈，放人沙鍋，加適量水，煨煮成稠粥，粥將成時調(diào)入玉米須細末，小火繼續(xù)煨煮沸，離火稍涼后拌入蜂蜜即成。
食療功效：滋陰泄熱，平肝降壓。適用于肝火上炎、肝陽上亢型高血壓病。
TOp9:豌豆糯米粥
材料：豌豆60克，紅棗15枚，糯米100克。
做法：將豌豆、紅棗去雜，洗凈后放入溫開水浸泡30分鐘，與淘凈的糯米同入沙鍋，加水適量，小火煨煮1小時，待豌豆、糯米熟爛，呈開花狀即成。
食療功效：具有生津補虛，利濕降壓的功效，適用于高血壓病、病后體虛、食欲不振、慢性腸炎、腹瀉等癥。
TOp10:銀耳粥
材料：銀耳20克，紅棗15枚，粳米100克。
做法：將銀耳用冷水浸泡后洗凈，撕開，放入碗中備用。將紅棗洗凈，去核，與淘洗干凈的粳米同入沙鍋，加水煨煮至半熟時加入漲發(fā)好的銀耳，繼續(xù)用小火同煨至粥熟爛即成。
食療功效：滋陰生津，益氣降壓。適用于各型高血壓。
健康就是這么簡單，為家里的老人準備一碗藥膳粥，讓生活更加美好。
高血壓病，又稱原發(fā)性高血壓，以40歲以上的病人為多見。是一種由于中樞神經(jīng)及體液系統(tǒng)功能紊亂，引起以動脈血壓增高為主要臨床表現(xiàn)的全身慢性疾病。近年來世界衛(wèi)生組織對高血壓的診斷標準定為血壓經(jīng)常超過21.33/14.66Kpa(即舒張壓超過 14.66Kpa，收縮壓超過21.33Kpa)。多數(shù)病人無自覺癥狀，偶或體格檢查時才發(fā)現(xiàn)，表現(xiàn)有頭痛、頭暈眼花、失眠、煩悶、乏力、記憶力下降。高血壓病后期，常可并發(fā)心、腦、腎臟疾病。
中醫(yī)辨證治療高血壓病
肝陽上亢型
[臨床表現(xiàn)] 眩暈、頭脹痛、耳鳴、易怒、面紅、目赤、口唇舌紅，苔黃，脈弦數(shù)。
[食療藥膳]
1.綠豆粥：綠豆50克，白米50克。先煮綠豆，放入少許堿、礬，至熟，再入米煮成粥，入糖食，可常用。
2.海蜇拌菠菜：菠菜根100克，海蜇皮100克，香油、鹽、味精適量。先將海蜇洗凈切絲，再用開水燙過，然后將用開水焯過的菠菜根與海蜇加調(diào)料同拌，即可食用。每日1次。
3.海蜇荸薺湯：海蜇頭60克(漂洗去咸味)，荸薺60克，共煮湯服。每日1次。
肝腎陰虛型
[臨床表現(xiàn)] 眩暈、耳鳴、健忘、失眠多夢、腰酸腿軟，舌質(zhì)紅，苔白，脈弦細數(shù)。
[食療藥膳]
1.海參粥：海參20克，白米60克，煮粥調(diào)味食用。
2.淡菜皮蛋粥：淡菜30克，皮蛋1個，粳米60克，共煲粥調(diào)味服食。
3.發(fā)菜蠔豉粥：發(fā)菜3克，蠔豉60克，瘦豬肉50克，大米60克，煲粥調(diào)味服食。
4.淡菜紫菜湯：淡菜50克，紫菜6克，先將淡菜加水煮軟煮熟，再加紫菜，稍煮片刻，調(diào)味服食。
陽氣虛弱型
[臨床表現(xiàn)] 眩暈、耳鳴、心悸、腰膝酸軟，畏寒肢冷、便溏、小便清長，舌質(zhì)淡紅，苔白，脈沉細。
[食療藥膳]
1.杜仲燉豬腰：豬腰2個，杜仲30克，一同燉熟調(diào)味食用。
2.桂心粥：白米100克，桂心末7克，先用白米煮粥，粥半熟入桂心末，再文火煲片刻，熟時趁熱食用。
3.韭菜煮蛤蜊肉：韭菜100克，蛤蜊肉150克，加水適量煮熟，調(diào)味服食。
瘀血阻絡型
[臨床表現(xiàn)] 眩暈、健忘、失眠、心悸，面或唇色紫黯，舌有紫斑或瘀點，脈弦澀或細澀。
[食療藥膳]
1.桃仁蓮藕湯：桃仁10克，蓮藕250克，將蓮藕洗凈切成小塊，加清水適量煮湯，調(diào)味飲湯食蓮藕。
2.桃仁牛血湯：桃仁10克，新鮮牛血200克(切成塊狀)，與桃仁加清水適量煲湯，食鹽少許調(diào)味，飲湯食牛血。
3.醋煲青蟹：青蟹250克，醋50克，煮熟，加糖調(diào)味服，每日1次。
高血壓患者除堅持服藥治療外，平時亦可自制一些美味湯飲用，既是生活享受，亦有輔助療效。
紫菜降壓五味湯：紫菜1塊，芹菜2棵，番茄1個，馬蹄10個，洋蔥半個。芹菜切段，番茄切片，馬蹄切塊，洋蔥切絲。以上同煮為湯，調(diào)味食用。
海帶決明湯：海帶30克，草決明15克。海帶入砂鍋煎1小時后，再入草決明煎1小時。飲湯食海帶。
海帶燕窩降壓湯：海帶25克(切絲)，燕窩25克，紫菜25克，豆腐3塊。以上煮湯入蔥姜鹽調(diào)味，最后放豆腐小塊稍煮即成。
參貝湯：海參2條，干貝2個，海帶20克，夏枯草20克。海參干貝浸泡一夜，海參放姜蔥煮軟。將干貝海帶切細燉湯，7碗水燉至3碗半，再將夏枯草煎取汁倒入?yún)⒇悳{(diào)味即成。
海蜇鉤藤湯：海蜇250克，嫩鉤藤20克，同煮為湯，每日早晚服食。
海蜇牛膝降壓湯：海蜇250克，淡菜50克，懷牛膝50克，以上同煎服用。
雙耳湯：白木耳、黑木耳各10克，冰糖30克。以上同做為湯，食木耳飲湯，1日3次。
豬腰安眩湯：鹵豬腰2個，海帶25克，一起煮湯食用。可治高血壓頭眩頭痛。
服用以上8款藥膳，切不可擅自停藥，要經(jīng)常檢測血壓，找出藥膳與藥物合用的恒定值來。
中醫(yī)認為本病之因，多為久病體虛，氣血暗耗;或飲食失調(diào)，損傷脾胃，化源不足，終致氣血精虧，鼓動無力而發(fā)本病。原發(fā)性低血壓的治療主要在于增強體質(zhì)，合理鍛煉身體，平時宜增加營養(yǎng)，如善用食療則更有利于減輕癥狀，收到事半功倍之效，下面給大家介紹幾款食療藥膳的方法：
升壓茶
材料：肉桂10克，炙甘草10克，桂枝10克。
制作：將上述3味藥研成粗末，每次用上述藥粗末的混合品，放適量于茶缸中，滾開水泡約10分鐘后，即可飲用，當茶頻服。
功用：適用于以陽虛證為主的患者。
韭菜汁
材料：韭菜適量。
制作：將韭菜搗爛取汁，每日早晨服1杯。
功用：常服用，可使血壓恢復正常。適用于以陽虛證為主的患者。
天麻鯉魚頭
材料：天麻10克，何首烏20克，核桃仁40克，鯉魚頭一個。
制作：上鍋蒸熟后，早晚服食。
功用：適用于肝腎不足的患者。
鯽魚粥
材料：鯽魚1條，糯米6O克。
制作：將魚洗凈(不要去鱗)與糯米共煮成粥，每周服兩次，連服兩個月。
功用：適用于脾胃虛弱的患者。
參棗米飯
材料 :人參6克，糯米50克，大棗20克，白糖適量。
制作：將人參或潞黨參(如用潞黨參需要30克)放入瓷盆中，加水適量浸泡，然后煎煮 30分鐘以上，撈出人參、大棗，放在蒸熟的糯米飯上，將藥液加白糖，煎成濃汁，倒在飯上即可食用。
功用：適用于以氣虛證為主的患者。
歸參山藥豬心
材料：豬心200克，當歸10克，潞黨參30克，山藥20克，食鹽3克，調(diào)料適量。
制作 :將豬心切開，剔去筋膜，洗凈，放入鍋內(nèi)，加少許鹽。將黨參、當歸、山藥裝入多層紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，亦放入鍋內(nèi)。加水適量，清燉至豬心熟透，撈出豬心，切成薄片，用米醋、姜絲、大蒜、香油適量拌食。
功用：適用于以氣血虛證為主的患者。
中醫(yī)認為，人體的肥瘦強弱與先天稟賦和后天營養(yǎng)調(diào)攝狀況，密切相關(guān)?！捌閭}廩之官”，“胃為水谷之海”，身體消瘦多因先天性的或后天性的脾胃功能低下，運化不足所為。
脾胃為后天之本，氣血生死之源，脾胃健，氣血盛，運化正常，則肌肉豐腴，肢體強勁，反之則身體消瘦，肢軟力乏。當身體消瘦，又查不出任何病因時，不妨采用下列藥膳食療方，以調(diào)整脾胃功能，保證營養(yǎng)吸收，可使你形體豐滿，體格健壯。
肥白方
組方：大豆黃卷，豬脂。
制法：大豆黃卷，又名大豆黃，其制作方法是，將黑大豆洗凈，水浸泡，待外皮微皺時撈取，放入竹筐內(nèi)，上蓋濕布，每日淋水一、二次，保持一定濕度，使其發(fā)芽。待芽長1厘米左右時，取出曬干，炒熟磨粉，然后加入豬油適量，拌勻，制成重約10g左右的丸，每次2丸，每日2次，可漸增至每次三、四丸。若服藥期間大便溏薄時，則不要再增加劑量。以溫酒送下，療效更佳。
功效：《名醫(yī)別錄》載：大豆黃主治“五臟不足，胃氣結(jié)積，益氣止痛，去黑皮干，潤肌膚皮毛”。豬油補虛潤燥，使人肥健。兩者合用，有補益肺脾，增進食欲，令人肥白之效，故名“肥白方”。
治瘦方
組方：黑牛髓、地黃葉、白蜜各等份。
制法：將三者混勻，置入瓷器內(nèi)，放于鍋中，文火煮熟，空腹時舀一匙，每日隨意服用。
功用：黑牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面，地黃汁可壯陰益精，“五臟內(nèi)傷不足，通血脈，益氣力，利耳目”。白蜜為百花之精髓，能潤臟腑，通三焦，調(diào)脾胃。三者合用，有補氣養(yǎng)血，滋潤臟腑之功。臟腑滋潤，氣血充沛，自然形態(tài)豐，且使皮膚細膩白嫩。平素大便溏薄者不宜服用。
酥蜜粥
組方：酥油、蜂蜜、大米各適量。
制法：將大米淘凈，煮粥，待沸后調(diào)入酥油、蜂蜜、煮至粥熟服食，每日1劑。
功用：酥油營養(yǎng)豐富，中醫(yī)認為其可滋養(yǎng)五臟，補益氣血，潤澤毛發(fā)。《本草綱目》言其“益虛勞，潤臟腑，澤肌膚，和血脈”?！峨S息居飲食譜》言其“潤燥充液，滋陰止渴，而饑，營養(yǎng)清熱”。蜂蜜補中益氣，為營養(yǎng)佳品，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和微量元素，大米健脾悅顏，潤肺補虛。煮粥服食，香甜油潤，又增加補益之力，對體弱消瘦，虛勞低熱，皮膚枯槁，大便燥結(jié)等，長期食用，頗有裨益。
參芪粥
組方：人參、黃芪、大米、白糖適量。
制法：將人參（或黨參）、黃芪水煎取汁，加大米，白糖煮粥服食?；?qū)ⅰ④窝蟹邸⒚咳?~5g，調(diào)入稀粥中服食。
功用：人參大補元氣，《本經(jīng)》言其“主補五臟，明目益智，久服輕身延年”?！端幮哉摗费云洹爸魑迮K不足，五勞七傷，虛損瘦弱”，對一切氣血津液不足之癥，均可收到良好的補益強壯之效。黃芪為補藥之長，《別錄》言其“補丈夫虛損，五勞羸瘦?！薄度杖A子本草》言其“助氣壯筋骨，長肉補血?！薄侗静輦湟费云洹耙嬖獨狻哑⑽浮?。煮粥服食，對體瘦乏力，納差食少，五臟虧損等，收益頗著。
降壓美食，讓您減輕煩惱，享受生活……
糖醋蒜
糖、醋漫泡1個月以上的大蒜瓣若干，每天吃6瓣蒜，可佐餐食，并飲其糖醋汁20毫升，連服1個月，適用于頑固性高血壓。
黑木耳燒豆腐
豆腐250克，水發(fā)黑木耳適量，肉絲50克，蔥、姜、香油、食鹽適量，共同烹調(diào)做菜。黑木耳對血管硬化、高血壓、冠心病等均有治療作用，還可抗癌。而豆腐可降低體內(nèi)的膽固醇水平。
西紅柿蘸白糖
鮮西紅柿2個，白糖適量。將西紅柿洗凈，蘸吃。
玉米須燉蚌肉
玉米須50g,蚌肉200g，料酒、精鹽、蔥、姜、花椒、各適量。將玉米須洗凈，蔥、姜拍破，蚌肉去雜洗凈。將玉米須、蚌肉、蔥、姜、花椒、料酒、鹽同放入鍋內(nèi)，武火燒開，文火燉至蚌肉熟爛。揀去玉米須、蔥、姜，調(diào)好味即成。
天麻煨豬腦
取天麻10克，切片;豬腦花1個，洗凈。均放入砂鍋內(nèi)，加水500毫升，燒開后，以文火燉一小時，喝湯吃豬腦，每日一次，對高血壓頭痛效佳。
冰糖燉海參
將水發(fā)海參50克燉爛后，加入冰糖，再燉片刻即可。于早飯前空腹服。可補腎益精，養(yǎng)血潤燥，降血壓。
夏枯草煲豬肉
夏枯草20克、瘦豬肉50克(切薄片)，文火煲湯，肉爛后調(diào)味即可。每日服2次，吃肉飲湯?？汕甯螣?、散郁結(jié)、降血壓。
姜汁牛肉飯
牛肉50克，姜5克，醬油5克，花生油5克，大米100克，清水適量。將牛肉剁成肉糜，拌入花生油、醬油、姜汁。大米蒸至水分將干時，把姜汁牛肉糜倒在米飯表面，繼續(xù)蒸15分鐘，即可食用。具有補中益氣、祛寒健胃、強筋壯骨之功效。
淡菜粳米飯
淡菜100克，鮮姜10克，料酒5克，豆豉5克，花生油5克，粳米100克。用料酒、花生油、豆豉及鮮姜汁浸腌淡菜。米飯蒸至水將干時，將淡菜從調(diào)料中撈出，擺在米飯表面，小火燜至熟爛，拌勻食之。本膳有益五臟、補精血、止虛汗的作用。
田雞燜米飯
田雞50克，花生油5克，食鹽適量，粳米100克，清水適量。田雞去皮及內(nèi)臟，用鹽和油拌好。大米洗凈煮開，米鍋滾沸時放入田雞，改文火燜熟，即可食用。本膳有滋陰補虛，清熱解毒之功。
姜汁黃鱔飯
黃鱔肉100克，姜汁10毫升，花生油5克，食鹽適量，粳米100克。黃鱔成段，放入碗中，調(diào)入花生油、姜汁、食鹽。粳米洗凈上屜蒸至水分將干，將黃鱔放于米飯表面，小火蒸20分鐘即成。補陰血，健脾胃，用于陰血虧損、消瘦、乏力等證。
導讀：藥膳寶典 預防高血壓的科學飲食方法，高血壓病一直是困擾著廣大人民的高危疾病。發(fā)病人群涵蓋了中老年的很大部分。嚴重的威脅到人民的生命健康。那么，飲食上怎樣注意，才能有效的預防這種疾病的產(chǎn)生呢？
第一，飲食方面要注意預防高血壓的禁忌，特別是要低鹽，低鉀，低脂飲食。飲食安排應少量多餐，避免過飽;高血壓患者常較肥胖，必須吃低熱能食物，總熱量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食150-250克，動物性蛋白和植物性蛋白各占50%。不伴有腎病或痛風病的高血壓病人，可多吃大豆、黑木耳或白木耳及水果。晚餐應少而清淡，過量油膩食物會誘發(fā)中風。
第二、食用油要用含維生素E和亞油酸的素油;不吃甜食。多吃高纖維素食物，如筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、海蜇、海帶、洋蔥等，以及少量魚、蝦、禽肉、脫脂奶粉、蛋清等。每人每天吃鹽量應嚴格控制在2-5克，即約一小匙。食鹽量還應減去烹調(diào)用醬油中所含的鈉，3毫升醬油相當于1克鹽。咸(醬)菜、腐乳、咸肉(蛋)、腌制品、蛤貝類、蝦米、皮蛋、以及茼蒿菜、草頭、空心菜等蔬菜含鈉均較高，應盡量少吃或不吃。富含鉀的食物進入人體可以對抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用，可以在食譜中經(jīng)常"露面"。這類食物包括豆類、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚、禽肉類，根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等，水果如香蕉、棗、桃、橘子等。
第三，多吃魚，綠色蔬菜，瓜果，適量的補鈣，補鐵，補充機體的水分，這些措施有助于預防高血壓的產(chǎn)生。不論對哪種高血壓患者，魚是首選的，因為流行病學調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每星期吃一次魚的比不吃魚者，心臟病的死亡率明顯低。每天人體需要B族維生素、維生素C，可以通過多吃新鮮蔬菜及水果來滿足。有人提倡，每天吃1-2只蘋果，有益于健康，水果還可補充鈣，鉀、鐵、鎂等。有人讓高血壓患者每天服1克鈣，8星期后發(fā)現(xiàn)血壓下降。因此應多吃些富含鈣的食品，如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、鮮雪里蕻、蒜苗、紫菜等。
第四、研究發(fā)現(xiàn)，老年高血壓患者血漿鐵低于正常，因此多吃豌豆、木耳等富含鐵的食物，不但可以降血壓，還可預防老年人貧血。天然礦泉水中含鋰、鍶、鋅、硒、碘等人體必需的微量元素，煮沸后的水因產(chǎn)生沉淀，對人體有益的鈣、鎂、鐵、鋅等會明顯減少，因此對符合標準的飲用水宜生喝。茶葉內(nèi)含茶多酚，且綠茶中的含量比紅茶高，它可防止維生素C氧化，有助于維生素C在體內(nèi)的利用，并可排除有害的鉻離子。此外還含鉀、鈣、鎂、鋅、氟等微量元素。因此每天用4-6克茶葉(相當于2-3杯袋泡茶)沖泡，長期服用，對人體有益。
小編提醒：高血壓疾病是常見的心血管病癥，嚴重的危險著中老朋友的生命健康。本文就高血壓預防飲食原則，給大家做了簡要的介紹，生活中注意相關(guān)的飲食禁忌，是可以有效的預防這種疾病的產(chǎn)生。
山藥百合大棗粥將山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏苡仁30克及大米適量共煮粥。每日食2次。山藥具有補脾和胃之功能;百合清熱潤燥;大棗、薏苡仁健脾和胃，諸物合用具有滋陰養(yǎng)胃、清熱潤燥的作用。本粥特別適合中醫(yī)辨證屬胃陰不足者，患者常表現(xiàn)為胃脘隱痛、饑不欲食、口干咽燥、形體消瘦、舌紅少苔、脈細。
砂仁羊肉湯將砂仁10克，白胡椒3克，生姜數(shù)片及適量羊肉共煮湯，熟后放入適量食鹽。每周3次。其中砂仁溫中化濕、行氣和中;白胡椒、生姜辛溫理氣;羊肉辛溫補虛、養(yǎng)胃散寒。砂仁羊肉湯具有健脾散寒、溫胃止痛的作用，特別適合胃病中醫(yī)辨證屬脾胃虛寒者，患者常表現(xiàn)為胃脘隱痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不溫、神疲乏力、舌淡苔白、脈細。
木耳炒肉片將黑木耳干品15克用溫水發(fā)好、洗凈，豬瘦肉60克切片放入油鍋中炒兩分鐘后，加入發(fā)好的黑木耳同炒，再加食鹽適量，清湯少許，燜燒5分鐘即可食。每周3次。其中黑木耳益胃滋腎、調(diào)理中氣，與豬瘦肉合用，可補益脾胃、調(diào)理中氣。特別適合因為情志不暢所致的胃病，中醫(yī)辨證屬肝氣犯胃者，患者常表現(xiàn)為胃脘脹滿、疼痛連及胸脅、噯氣反酸，每因情志因素而發(fā)，苔薄白、脈弦。
除了合理選擇藥膳外，胃病患者的飲食還應注意以下幾點：
第一，要少食多餐，使胃中經(jīng)常有食物和胃酸進行中和，防止胃酸侵蝕胃黏膜和潰瘍面而加重病情;
第二，避免過多食用對胃黏膜有損傷的食物，如油炸食品、辣椒、濃茶、濃咖啡、酒及過熱、過甜的食物;
第三，不要在臨睡前進食(尤其是飽食)，因夜間進食影響，胃酸分泌過多而誘發(fā)或加重胃潰瘍。
心腎陽虛型
表現(xiàn)為水腫重在下肢或臍下，四肢清涼，心悸頭眩，小便短少，行動氣喘，舌淡少苔，脈沉細。宜食溫腎化水、利尿的藥膳。
苓桂術(shù)甘粥
[原料]茯苓15克，白術(shù)6克，桂枝6克，冬瓜皮20克，白芍10克，甘草6克，干姜6克，粳米50克。
[做法]將茯苓、白術(shù)、冬瓜皮、桂枝、白芍、甘草、干姜煎汁，共煎3次，去渣取汁，與淘洗干凈的粳米共煮成粥，緩緩飲用。
[特點]桂枝味甘，性溫，可溫腎通心陽，化水氣；茯苓、白術(shù)性味平和，可健脾利濕；冬瓜皮利尿消腫；白芍味苦、酸，性微寒，甘草味甘，性平，可緩和桂枝、干姜的熱性，白芍有養(yǎng)肝柔肝作用；干姜味辛，性溫，可溫胃以行水氣。常服此粥，心衰腳腫、氣短心悸癥狀可得改善。
參姜雞清湯
[原料]人參3克，生姜6克，雞蛋1個。
[做法]將人參及生姜切碎，入鍋中，加水煎煮至150毫升，去渣待沸騰時，將蛋清加入藥液中，調(diào)勻，空腹飲用。
[特點]人參大補元氣，回陽救逆；生姜溫胃散寒，助人參升發(fā)陽氣；蛋清味甘，性平偏涼，既富有營養(yǎng)，又可緩參、姜之熱性。常食之對于以下肢水腫為主的心腎陽虛的右心衰患者，有一定益處。
心氣虛型
表現(xiàn)為喘促氣短、氣急、乏力，咳聲有哮鳴音，休息后好轉(zhuǎn)，常在夜間突然氣急，不能平臥，舌質(zhì)淡，脈沉細無力。宜食補益心肺、補腎納氣平喘的藥膳。
蛤蚧人參粥
[原料]蛤蚧粉2克，人參粉2克，粳米50克。
[做法]先將粳米淘洗凈后煮成米粥，待熟時加入蛤蚧粉、人參粉攪勻，趁熱服之。
[特點]人參乃補氣之王，有增強人體各臟腑功能、提高免疫力、增強心肌收縮力等作用。蛤蚧味咸，性平，可補肺氣，定喘嗽，助腎陽，益精血，對于心氣弱而引起的肺腎虛損性的喘咳，可達到補益肺腎、納氣定喘效果。絹花
結(jié)核病最常見的病癥是肺結(jié)核。這里我們特請海慈醫(yī)療集團營養(yǎng)科副主任楊紅給四種不同癥狀的肺結(jié)核患者推薦了四款藥膳。
冰糖川貝
用料：冰糖25克，玉竹15克，川貝6克到9克。
做法：將川貝打碎，與玉竹、冰糖一起放入容器中，加水適量，隔水燉服。
吃法：每日1次到2次，去藥渣飲湯。
功效：養(yǎng)陰潤肺，止咳化痰。適合陰虛低熱、咳嗽、干咳無痰的肺結(jié)核患者。
參百豬肺湯
用料：黨參15克，百合30克，豬肺250克，百部10克，食鹽、蔥、姜、味精等少許。
做法：將百合切片，和洗凈的百部一起放入紗布袋中備用；豬肺洗凈切片備用；將紗布袋和豬肺片一起放入砂鍋中，加入適量的水，先用溫水煎煮30分鐘，之后將紗布袋取出，加入適量的調(diào)味料，再煮15分鐘即可。
吃法：喝湯吃豬肺，每天1劑。
功效：補益脾肺，益氣養(yǎng)陰，適合咳嗽有痰、胸悶氣短、神疲乏力的肺結(jié)核患者。
藕梨蒸餅
用料：生藕、梨、白蘿卜、姜、蜂蜜、香油、面粉各120克，川貝18克。
做法：生藕、梨、白蘿卜、姜去皮切成片后壓榨取汁液備用；將川貝磨成粉，連同上述汁液倒入瓷盆中，加入蜂蜜、香油、面粉并用筷子攪拌均勻，之后再置入大瓷碗中，上籠用旺火蒸熟，做成紅棗大小的丸餅即可。
吃法：每次吃3個，白天吃三次，夜晚吃三次。
功效：潤肺止血，化痰止咳，適用于咳喘、咯血、口干咽燥、大便秘結(jié)的肺結(jié)核患者。
白果梨肺膏
用料：白果、秋梨、鮮藕、甘蔗、山藥各120克，霜柿餅、生核桃仁、蜂蜜各120克。
做法：白果、秋梨、藕、甘蔗、山藥去皮壓榨成汁液備用；將霜柿餅搗爛成膏狀，生核桃仁搗碎備用；蜂蜜加適量的水稀釋備用；然后將搗爛的霜柿餅、核桃仁以及山藥汁一起放入稀釋后的蜂蜜中，并攪拌均勻，之后微微加熱融合后，離火稍涼，之后加入其余四種汁液，用力攪勻，用瓷器盛放即可。
吃法：每次吃2湯匙，每天吃3次到4次。
功效：清虛熱，止咳止血，適用于低熱、咳喘、咯血、聲音嘶啞、口渴咽干的肺結(jié)核患者。
