秋冬補(bǔ)腎養(yǎng)脾胃 羊肉燉蘿卜
秋冬季節(jié)養(yǎng)生燉品。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何避開有關(guān)養(yǎng)生保健的認(rèn)識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《秋冬補(bǔ)腎養(yǎng)脾胃 羊肉燉蘿卜》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
立冬后，就意味著今年的冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。
從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度來看，這確實是進(jìn)補(bǔ)的好時節(jié)。因為進(jìn)入冬季后，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少。冬令進(jìn)補(bǔ)能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量儲存于體內(nèi)，從而扶正固本，增強(qiáng)抵抗力。
進(jìn)補(bǔ)以食補(bǔ)為上。《內(nèi)經(jīng)》有秋冬養(yǎng)陰之說，而北方冬季氣候干燥，常有大風(fēng)天氣，因此，滋益陰精是冬季養(yǎng)生的重要內(nèi)容，最好能多吃白菜、銀耳、木耳、枸杞、梨、獼猴桃等補(bǔ)益陰液的食物；辛辣厚味、燒烤油炸食物少吃為妙，平時還要注意多喝水，以免上火。飲食要以溫?zé)釣橹?，如食用糯米、狗肉、羊肉、大棗、桂圓、芝麻、韭菜等，少吃冷飲、海鮮等寒性食物。可多吃些堅果類食物，如核桃仁、榛子、松子、栗子等。煮粥熬湯可以加一些沙參、黃芪、麥冬，但量不需要很多，因為畢竟是食補(bǔ)而非藥補(bǔ)。
菜品可首選羊肉燉蘿卜。它對腰膝酸軟、困倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒者更為適宜。其次是炒雙菇（香菇和平菇），它能補(bǔ)益腸胃，化痰散寒，可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。
冬天的風(fēng)常為北風(fēng)，其性寒。同時，寒也是冬季氣候變化的最主要特點。中醫(yī)認(rèn)為，寒為六淫邪之一，故冬天應(yīng)保暖避寒，老人尤其要暖好背。人起居宜早睡晚起，讓睡眠的時間長一點，最好是等到太陽出來以后再起床活動，且不要做劇烈運動。臥室內(nèi)要適當(dāng)通風(fēng)，并注意保持一定的濕度，預(yù)防上呼吸道感染疾病。
此外，冬季的傳統(tǒng)養(yǎng)生方法還有很多，比如叩齒、干洗澡、揉腹、艾灸等。在日常生活中都可做，對身體很有益處。尤其是艾灸，可以灸一下保健穴位：足三里、中脘、關(guān)元、氣海，還可以在肚臍里放些鹽，艾灸肚臍，那里是神闕穴，這個穴位對補(bǔ)益元氣十分重要。
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11月7日立冬后，就意味著今年的冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。
從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度來看，這確實是進(jìn)補(bǔ)的好時節(jié)。因為進(jìn)入冬季后，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少。冬令進(jìn)補(bǔ)能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量儲存于體內(nèi)，從而扶正固本，增強(qiáng)抵抗力。
進(jìn)補(bǔ)以食補(bǔ)為上。《內(nèi)經(jīng)》有“秋冬養(yǎng)陰”之說，而北方冬季氣候干燥，常有大風(fēng)天氣，因此，滋益陰精是冬季養(yǎng)生的重要內(nèi)容，最好能多吃白菜、銀耳、木耳、枸杞、梨、獼猴桃等補(bǔ)益陰液的食物；辛辣厚味、燒烤油炸食物少吃為妙，平時還要注意多喝水，以免上火。飲食要以溫?zé)釣橹鳎缡秤门疵?、狗肉、羊肉、大棗、桂圓、芝麻、韭菜等，少吃冷飲、海鮮等寒性食物?？啥喑孕﹫怨愂澄?，如核桃仁、榛子、松子、栗子等。煮粥熬湯可以加一些沙參、黃芪、麥冬，但量不需要很多，因為畢竟是食補(bǔ)而非藥補(bǔ)。
菜品可首選羊肉燉蘿卜。它對腰膝酸軟、困倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒者更為適宜。其次是炒雙菇(香菇和平菇)，它能補(bǔ)益腸胃，化痰散寒，可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。
羊肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等多種營養(yǎng)物質(zhì)，其實是營養(yǎng)價值很高的食材，對患肺結(jié)核、咳嗽、氣管炎、哮喘、貧血的人，特別具有益處。中醫(yī)有羊肉可助陽補(bǔ)血健脾益胃補(bǔ)腎填精的說法。
蘿卜作用多民間說法，十月蘿卜小人參，冬食蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。蘿卜為十字花科草本植物，性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補(bǔ)中安臟等功效。蘿卜中維生素C的含量比一般水果還多，它所含的維生素A、B以及鈣、磷、鐵等也較豐富。蘿卜中還含有很多能幫助消化的糖化酶；促進(jìn)胃腸蠕動、增進(jìn)食欲的芥子油；能提高巨噬細(xì)胞活力，吞噬癌細(xì)胞，并可把致癌的亞硝酸分解掉的木質(zhì)素。此外，尚含有葡萄糖、氧化酶腺素、氣化黏液素、組織氨基酸、膽堿等成分。所以，它對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制。
烹飪方法
配料：白蘿卜500克，羊肉250克，醬油，白糖，蔥，姜，大茴香2個，植物油，料酒、鹽、昧精備適量。
特點：松軟味香。
功效：溫中開胃。
操作：
1.將羊肉洗凈，切成5厘米見方的塊，用熱水焯一下?lián)瞥觯瑸r水備用。
2.將蘿卜切成5厘米見方的塊，用熱水焯一下，瀝水備用。
3.鐵鍋內(nèi)放50克油，油熱至七成時，放肉翻炒，放醬油50克待肉均勻上色后，同時放蔥段、姜片、大料，白糖。蓋鍋蓋燉5分鐘后放入溫水，用大火燉開后，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽，將肉和蘿卜燉爛熟時，放味精出鍋裝碗即可食用。
進(jìn)入冬季，正是吃白蘿卜時節(jié)，可以跟羊肉一起燉著吃，不加任何香料，采取清燉的方法，加入點洋蔥、胡椒等食材即可食用，味道鮮美，羊肉細(xì)嫩，清湯可見。
【白蘿卜燉羊肉】
【主料】
白蘿卜 300克、帶骨羊肉700克
【輔料】
洋蔥50克、鹽適量、胡椒粉1茶勺、香菜兩根
【做法】
1.主料：羊肉、白蘿卜
輔料：鹽、洋蔥、香菜、胡椒粉
2.把羊肉切大塊
3.洋蔥切末，香菜洗凈切末
4.白蘿卜洗凈切大塊
冬季食譜白蘿卜燉羊肉
5.把羊肉涼水下煲里，
6.大火燒開，撇去雪沫，多撇幾次一定的撇干凈
7.加洋蔥末，轉(zhuǎn)小火燉2小時左右
8.白蘿卜大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右
冬季食譜白蘿卜燉羊肉
9.燉到蘿卜熟透，加鹽、
10.胡椒粉燉兩分鐘左右
11.撒上香菜末即可
冬季食譜白蘿卜燉羊肉
小貼士
羊肉一定得涼水下鍋，一定得小火燉，咕咚咕咚的冒泡
新疆的燉羊肉不用加過多的調(diào)味品，加胡椒粉提味即可
白蘿卜的營養(yǎng)價值
1.蘿卜的含水量較高，約94%,熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。
2.蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。
白蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
抑制癌細(xì)胞的生長，對預(yù)防癌，抗癌有重要意義。
2.促進(jìn)消化
蘿卜被稱為 自然消化劑 根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。
3.保護(hù)腸胃
冬季食譜白蘿卜燉羊肉
促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。
4.預(yù)防富貴病
吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
總結(jié)：冬季要想吃到好羊肉，也要喝到新鮮的羊湯，今天小編教大家這種做法，主要是保留了羊肉的原滋原味不流失，也不失營養(yǎng)。
寒冷的冬季非常適合喝上一碗熱呼呼的湯，今天推薦這道羊肉搭配蘿卜，咸香美味，清淡可口，肉質(zhì)細(xì)嫩，蘿卜脆嫩可口，保你去除寒氣，讓你的胃暖起來哦。
【脾胃虛寒調(diào)理方羊肉蘿卜湯】
主料：羊肉1000克、蘿卜750克、
輔料：香菜1支、橘子皮2克、生姜2克、辣椒干2克、花椒1克、鹽2克、蔥姜、料酒2克、
步驟：
羊肉蘿卜湯的做法步驟1.原料圖
羊肉蘿卜湯的做法步驟2.羊肉大概2斤宰成塊，放入鍋里焯水的時候加入蔥姜料酒1勺去味；
羊肉蘿卜湯的做法步驟3.,羊肉瀝干水分備用；
羊肉蘿卜湯的做法步驟4.蘿卜2個大概1斤半左右，清洗干凈去皮，切成塊；
脾胃虛寒調(diào)理方羊肉蘿卜湯
羊肉蘿卜湯的做法步驟5.鍋里放入干辣椒1把，花椒1小撮，橘子皮適量，生姜片，然后加入水；
羊肉蘿卜湯的做法步驟6.放入羊肉燉1個小時，大火湯開轉(zhuǎn)小火燉；
羊肉蘿卜湯的做法步驟7.然后倒入蘿卜燉20分鐘左右；
羊肉蘿卜湯的做法步驟8.放入鹽1茶匙，吃的時候放點香菜末就好了！
脾胃虛寒調(diào)理方羊肉蘿卜湯
羊肉的食用效果
1.溫補(bǔ)脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補(bǔ)肝腎
脾胃虛寒調(diào)理方羊肉蘿卜湯
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3.補(bǔ)血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4.保護(hù)胃黏膜
羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
5.補(bǔ)肝明目
羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。
6.增加高溫抗病能力
在夏季吃些羊肉是有益處的，適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護(hù)胃腸，這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰的觀點也是契合的。 夏天吃羊肉，當(dāng)因人而異。如果是體質(zhì)偏熱，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉。
在馬來西亞傳播湯瓶八診的過程中，我治愈了很多患者，長時間相處下來，他們都跟我像朋友一樣，法蒂瑪就是其中一個。法蒂瑪是個很纖瘦的女子，三十五六歲，身體一直不太好，但也沒什么大病，我前前后后給她調(diào)理過一年多，她才告別了病懨懨的狀態(tài)。去年夏天，我回寧夏待了一個月，法蒂瑪正好從吉隆坡到寧夏辦事，特意到我家來看我。我叫來了我妹妹作陪，大家都是老相識，在一起很是融洽。
席間，我看法蒂瑪不大吃東西，表情也很不自然，就問她是不是飯菜不合胃口，法蒂瑪不好意思地笑了，把她不舒服的原因告訴了我。原來她最近一段時間每次月經(jīng)的時候肚子都隱隱作痛，不是很劇烈，所以忍忍也就過去了。法蒂瑪一向體弱，從氣色一看就是氣血兩虛導(dǎo)致的痛經(jīng)。
我說：“現(xiàn)在桌上有一道菜就治你這個病?！蔽抑钢}卜燉羊肉說：“治療氣血不足的痛經(jīng)，我特別推薦你多吃點這個菜，這可是一道名菜，可惜沒加枸杞，如果加上枸杞燉出來的營養(yǎng)價值很高，又補(bǔ)氣，又補(bǔ)血，又養(yǎng)腎。”
羊肉是熱性的，能大補(bǔ)元氣，能夠補(bǔ)益氣血；枸杞直接溫腎壯陽，增強(qiáng)體質(zhì)；胡蘿卜可以理氣健脾，讓羊肉的營養(yǎng)充分吸收。這個菜還有明目的功效，胡蘿卜和羊肉一起燉，胡蘿卜轉(zhuǎn)化成維生素A，這個對眼睛很有好處。所以我特別推薦那些氣血不足痛經(jīng)的女孩子試一試這道菜。
這道菜做起來也很簡單，取胡蘿卜300克，羊肉180克。羊肉切塊焯好后，倒入油鍋中翻炒至顏色發(fā)白，然后放入胡蘿卜塊及調(diào)味料，倒入清水，中火燒開轉(zhuǎn)入小火燉半小時直至羊肉燉爛了為止。
我們回族人一般身體都比較壯實，這跟我們的飲食習(xí)慣不無關(guān)系。我們喜歡吃牛羊肉，手抓羊肉、燉羊肉、紅燒羊肉。很多女孩子都跟我說羊肉膻，難以下咽，那是沒做好，羊羔肉做出來其實好吃得很，就跟土雞味一樣。因為這樣的飲食習(xí)慣，所以回族人氣血虛的腿少。
法蒂瑪高興得不得了，不用吃藥就能治病，這樣的方子哪里去找？
民間自古就有“每天吃豆三錢，何需服藥連年”的諺語，意思是說如果每天都能吃點豆類，可以有效抵抗疾病?？啥棺臃N類眾多，烹調(diào)方式多樣，怎樣才能每天都方便快捷地吃些營養(yǎng)的豆類？中醫(yī)專家推薦了幾種最佳食用方法：
多吃黃豆制品當(dāng)把大豆加工成豆腐、豆腐干、豆腐皮等豆制品后，鈣含量明顯增加。如100克豆腐含鈣164毫克，100克豆腐干含鈣308毫克，100克豆腐絲含鈣204毫克，而且大豆制品吃起來也很方便。當(dāng)然，每天喝足量的豆?jié){也有同樣的效果。日常食療方：黃豆燉豬蹄，能夠起到美容、補(bǔ)鈣的作用，孕婦吃了可以下奶。
紅豆大米粥紅豆熬成粥，更有利于營養(yǎng)的吸收，口感也更滑潤。搭配大米有健脾養(yǎng)血、除濕的功效。經(jīng)常喝點紅豆粥，養(yǎng)心生津，對更年期女性尤其適合。日常食療方：將紅豆與鯽魚、鯉魚熬成湯，可健脾補(bǔ)水。
綠豆沙夏天熬綠豆湯清熱解暑，已經(jīng)是人們生活的習(xí)慣。但其實，綠豆做成綠豆沙來吃，除了可以攝入的維生素A、B、C，還能補(bǔ)充的膳食纖維。綠豆沙制作起來也非常方便，將綠豆洗凈，加入適量的水，用豆?jié){機(jī)來打10來分鐘即可。也可根據(jù)個人口味添加少量的糖，做成營養(yǎng)美味的甜品。日常食療方：綠豆與海帶、芹菜一起煮燉，能降血壓、降血脂。
豆豉、豆醬燉羊肉豆豉、豆醬等美味的調(diào)味品都是黑豆做的，與其他豆類相比，其最大的優(yōu)勢是補(bǔ)腎，還能滋陰活血。日常食療方：黑豆與羊肉、狗肉一起燉，能夠補(bǔ)腎陽，尤其適合腎虛者食用。另外，黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美稱、用它制成的豆?jié){、豆腐等，是須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。
豌豆火腿炒米飯豌豆是養(yǎng)肝益氣的一把好手，含有大量的維生素C，能夠增強(qiáng)人體免疫力。日常食療方：豌豆與魚片、蝦或五花肉一起炒，可以補(bǔ)肝脾。
蕓豆燉排骨蕓豆分為白蕓豆和紅蕓豆。紅蕓豆養(yǎng)心，白蕓豆補(bǔ)氣。日常食療方：蕓豆煮熟加蔥、蒜涼拌，能增強(qiáng)身體免疫力。蕓豆燉排骨，解膩又美味。
俗話說“立冬吃羊肉，一冬暖洋洋”。羊肉性溫?zé)?，是冷天暖身的好食物，如果再配上蘿卜，滋補(bǔ)的功效更好，而其中，最適合與羊肉一起入菜的是白蘿卜和胡蘿卜。
羊肉在《本草綱目》中，是被稱為“補(bǔ)元陽益血氣”的上佳補(bǔ)品。秋冬季節(jié)，吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃。羊肉還有補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)的功效，常吃可提升氣色、滋潤肌膚。
之所以說，羊肉和白蘿卜是絕配，主要是因為，這樣不僅可解決吃羊肉易上火的問題，更重要的是還能營養(yǎng)互補(bǔ)。因為白蘿卜味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效。同時，其富含的芥子油和膳食纖維，可促進(jìn)消化、加快胃腸蠕動。羊肉不易消化，腸胃不好的人更應(yīng)配上白蘿卜。此外，白蘿卜富含維C，常吃可保持皮膚細(xì)膩紅潤、預(yù)防肌膚老化。
羊肉配胡蘿卜也是黃金搭檔，功效重在養(yǎng)肝明目。胡蘿卜含有大量β胡蘿卜素，在人體中轉(zhuǎn)化成維A，可起到保護(hù)視力的作用，預(yù)防干眼癥。β胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與羊肉一起烹調(diào)，動物油脂會提高人體對β胡蘿卜素的吸收率。
秋季，做道蘿卜羊肉，既溫暖又補(bǔ)身。所需的原料有：蘿卜500 克，羊肉250 克，植物油、料酒、醬油、鹽、白糖適量，蔥、姜少許。做法：1.將羊肉、蘿卜洗凈切塊，分別焯水備用。 2.鍋內(nèi)放入油，油熱至七成時，加白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色后，放醬油，同時放蔥段、姜片。3.蓋上鍋蓋燉5分鐘后放入熱水，用大火燉開后，放料酒，改為文火燉。4.待肉六成熟時，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽，把肉和蘿卜燉爛熟即可。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：腎具有主司攝藏、主藏精、主生長發(fā)育和生殖、主水液化謝的功能。腎功能正常則精氣充盈，全身諸臟之陰陽皆旺；反之，由于各種致病因素影響或年老體衰，可致腎功能失常，出現(xiàn)陽痿、早泄、滑精、遺精、腰腿酸軟、耳鳴耳聾、健忘、小便不利、水腫、遺尿等癥。具體表現(xiàn)可分為腎精虧虛、腎氣不固、腎陰虧虛、腎陽不足等幾種類型。
腎虛的補(bǔ)養(yǎng)原則，在辨證施治的基礎(chǔ)上，可根據(jù)具體類型分別給予不同的藥膳來調(diào)理。可用溫補(bǔ)腎陽、滋補(bǔ)腎陰、填補(bǔ)腎精、益氣補(bǔ)腎、補(bǔ)腎固精來進(jìn)行調(diào)理治療。
溫補(bǔ)腎陽藥膳——姜附燒狗肉
原料 熟附片30克，狗肉1000克，生姜150克，菜油、大蒜、蔥適量。
制作 將狗肉洗凈，切成小塊；將姜煨熟備用。再將熟附片放入沙鍋內(nèi)，先熬煎2小時，然后將狗肉、大蒜及生姜放入，加水適量燉煮，直至肉爛即成。
功效 補(bǔ)益腎陽。適用于陽痿、夜間小便多、畏寒及四肢冰冷等陽虛癥。身體虛寒的慢性支氣管炎及慢性腎炎患者也宜食用。
滋補(bǔ)腎陰藥膳—— 一品山藥
原料 生山藥500克，面粉150克，核桃仁、什錦果脯、蜂蜜適量，白糖100克，豬油、芡粉少許。
制作 將生山藥洗凈，蒸熟，去皮，放入搪瓷盆中加面粉，揉成面團(tuán)，再做成餅，上置核桃仁、什錦果脯適量，上鍋蒸20分鐘。出鍋后在圓餅上澆一層蜜糖(蜂蜜1湯匙，白糖100克，豬油和芡粉少許，加熱即成)。
功效 滋補(bǔ)腎陰。適用于腎陰虧損而致消渴、尿頻、遺精等病癥。
填補(bǔ)腎精藥膳——魚鰾燉豬蹄
原料 魚鰾15克，豬蹄1只，蔥、姜、酒、鹽適量。
制作 將魚鰾、豬蹄洗凈，豬蹄切成塊，同放入沙鍋中，加水、酒、食鹽、蔥、姜，燉至豬蹄酥爛，即可服食。
功效 補(bǔ)腎益精、滋養(yǎng)筋骨。適用于腎虛體弱、腰膝軟弱、頭暈乏力或帶下者，可常服。
益氣補(bǔ)腎藥膳——糯米山藥粥
原料 生山藥50克，川斷、杜仲、苧麻根各25克，糯米 50～100克。
制作 先煎川斷、苧麻根、杜仲，去渣取汁，后入糯米及搗碎的山藥，共煮為粥。
功效 固腎益氣安胎。適用于腎氣不固而致習(xí)慣性流產(chǎn)、先兆流產(chǎn)、腰痛、水腫等病癥。
補(bǔ)腎壯腰藥膳——杜仲燒豬腰
原料 杜仲15克，豬腰4個。
制作 將生杜仲切成長3.3厘米、寬1.6厘米的段。用竹片將豬腰破開，把切好的杜仲片裝入豬腰內(nèi)，外用濕草紙將其包裹數(shù)層，放入柴炭火中慢慢燒烤，熟后取出除去草紙即成。
功效 壯腰補(bǔ)腎。適用于腎虛腰痛及腎炎、腎盂腎炎患者。
補(bǔ)腎烏發(fā)藥膳——首烏煨雞
原料 三黃母雞1000克，何首烏50克，生姜片、料酒，精鹽、麻油少許。
制作 活三黃母雞常法宰殺，去皮，凈膛去腸雜；何首烏研碎，裝入紗布袋中，填入雞腹。雞入沙鍋，加清水至淹沒雞體，文火煨至肉熟，取出首烏袋，再加入料酒、細(xì)鹽、生姜、麻油等調(diào)料，文火再燉半小時即成。
功效 大補(bǔ)腎氣。適用于男子陽痿、婦女子宮脫垂及男子早衰、白發(fā)早生等癥。
補(bǔ)腎利水藥膳——豇豆蕹菜燉雞肉
原料 豇豆150克，蕹菜(即空心菜)150克，雞1只 (約250～500克)。
制作 雞宰殺洗凈，切塊，與豇豆、蕹菜同燉，加鹽、蔥等調(diào)料，食肉吃菜。
功效 健脾、補(bǔ)腎、利水。適用于脾腎氣虛而致水腫、小便白濁、頭暈膝酸、神疲乏力、食欲不振，且舌淡苔薄白、脈沉細(xì)等。
