冬天吃蘿卜燉羊肉可養(yǎng)肝潤膚
春季養(yǎng)生食譜養(yǎng)肝。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冬天吃蘿卜燉羊肉可養(yǎng)肝潤膚”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
俗話說“立冬吃羊肉，一冬暖洋洋”。羊肉性溫?zé)?，是冷天暖身的好食物，如果再配上蘿卜，滋補(bǔ)的功效更好，而其中，最適合與羊肉一起入菜的是白蘿卜和胡蘿卜。
羊肉在《本草綱目》中，是被稱為“補(bǔ)元陽益血?dú)狻钡纳霞蜒a(bǔ)品。秋冬季節(jié)，吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃。羊肉還有補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)的功效，常吃可提升氣色、滋潤肌膚。
之所以說，羊肉和白蘿卜是絕配，主要是因?yàn)?，這樣不僅可解決吃羊肉易上火的問題，更重要的是還能營養(yǎng)互補(bǔ)。因?yàn)榘滋}卜味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效。同時(shí)，其富含的芥子油和膳食纖維，可促進(jìn)消化、加快胃腸蠕動。羊肉不易消化，腸胃不好的人更應(yīng)配上白蘿卜。此外，白蘿卜富含維C，常吃可保持皮膚細(xì)膩紅潤、預(yù)防肌膚老化。
羊肉配胡蘿卜也是黃金搭檔，功效重在養(yǎng)肝明目。胡蘿卜含有大量β胡蘿卜素，在人體中轉(zhuǎn)化成維A，可起到保護(hù)視力的作用，預(yù)防干眼癥。β胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與羊肉一起烹調(diào)，動物油脂會提高人體對β胡蘿卜素的吸收率。
秋季，做道蘿卜羊肉，既溫暖又補(bǔ)身。所需的原料有：蘿卜500 克，羊肉250 克，植物油、料酒、醬油、鹽、白糖適量，蔥、姜少許。做法：1.將羊肉、蘿卜洗凈切塊，分別焯水備用。 2.鍋內(nèi)放入油，油熱至七成時(shí)，加白糖，用鏟子不斷地?cái)嚢柚撂敲芭輹r(shí)放肉翻炒，待肉均勻上色后，放醬油，同時(shí)放蔥段、姜片。3.蓋上鍋蓋燉5分鐘后放入熱水，用大火燉開后，放料酒，改為文火燉。4.待肉六成熟時(shí)，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽，把肉和蘿卜燉爛熟即可。
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蘿卜與羊肉都是家中常見食材，羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體的熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。白蘿卜具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
蘿卜與羊肉搭配可以說是非常完美的結(jié)合。有些人如果吃不慣羊肉的腥氣，可多加點(diǎn)料酒和白胡椒粉調(diào)味。最后撒點(diǎn)香菜也可以去除羊肉的腥氣。白蘿卜是生熟都能吃的食物。如果胃脹，不舒服可選擇多吃生的白蘿卜，如果是肚子脹胃也脹就多吃煮熟的白蘿卜，并且羊肉可助消化，所以最佳選擇就是蘿卜燉羊肉。
1 羊肉洗凈放清水中浸泡一夜，讓血水滲出，中間換兩次水。
2 將蔥切段，姜切片。鍋中加涼水和浸泡后的羊肉大火煮開，撇去浮沫。同時(shí)將另一爐灶的砂鍋里加上適量清水煮開。
3 將煮羊肉的鍋里加入蔥姜，料酒。
4 再次煮沸后撈出羊肉，清洗干凈，最好用熱水，放入旁邊的砂鍋里。
5 加入蔥姜，花椒，八角，料酒。蓋上鍋蓋，小火燉兩個(gè)小時(shí)。放入切好的包蘿卜條，再煮30分鐘左右。
6 出鍋前加入適量白胡椒粉，鹽，撒香菜末，即可出鍋。
煲湯時(shí)原料與水的比例為1:1.5為宜，這樣可使湯的色澤，香氣，味道都比較好。湯中適量多加白胡椒，可提高湯的香鮮味道。中途不要加水，小火慢燉，這樣可以使食物中的蛋白質(zhì)等更好的溶解出來，煲湯不要先放鹽，出鍋前十分鐘左右放就好，這樣可使湯鮮香味美。
導(dǎo)語：寒風(fēng)起，羊肉肥。專家表示，冬季進(jìn)補(bǔ)，羊肉是首選，能御寒保暖，健身壯體，增強(qiáng)抗病能力。寒冬中，不妨試試又香又嫩的羊肉菜品吧。
蔥爆羊肉
國家二級公共營養(yǎng)師鞏宏斌介紹，與其它肉類食品相比，羊肉堪稱綠色食品，羊生長在大草原，遠(yuǎn)離污染。羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少，寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，增強(qiáng)御寒能力。羊肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，其蛋白質(zhì)的99%、脂肪的98%都可以消化，正因?yàn)槿绱?，才有“冬吃羊肉賽人參”之說。
香燜羊肉
羊肉性溫，吃時(shí)最好配些涼性、平性的蔬菜，如蘿卜、絲瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇等。京城名廚胡曉表示，羊肉的“絕配”非蘿卜莫屬?！斑@樣不僅可解決吃羊肉易上火的問題，更重要的是還能營養(yǎng)互補(bǔ)。因?yàn)榘滋}卜味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效，同時(shí)可促進(jìn)消化、加快胃腸蠕動。羊肉不易消化，腸胃不好的人更應(yīng)配上白蘿卜。”
羊肉大蔥餃子
此外，羊肉做法不同功效各異。燉羊肉營養(yǎng)損失最小。涮羊肉加熱時(shí)間短，營養(yǎng)也很好。爆炒羊肉營養(yǎng)次之。爆炒時(shí)一定要旺火急炒，一般用鮮嫩的羊后腿肉?？?、炸羊肉油分大，營養(yǎng)損失最多。
最近寒潮來襲，全國各地都大降溫，初冬之際，營養(yǎng)的攝取顯得格外重要。今天為大家挑選了幾道具有御寒功效的家常菜，下班回家，能有這樣熱乎乎的美食等著你，生活就是如此美好！
蘿卜燉羊肉
原料：羊肉250克，紅棗5顆，白蘿卜1段，白胡椒粒、桂皮、小茴香、鹽、冰糖、醬油、料酒、姜片適量。
做法：
1.將焯過的羊肉放入砂鍋中，倒入醬油、料酒，最后加入足量的溫水。
2.放入紅棗和包入白胡椒粒、桂皮、小茴香、姜片的香料包。中火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉，八成熟時(shí)，用適量的鹽和冰糖調(diào)味。
3.放白蘿卜塊，用中火再燉大約30分鐘即可出鍋。
小炒肝尖
肝臟中含有豐富的維生素A和維生素C，能夠增強(qiáng)您和家人抵抗寒冷的能力，更好的適應(yīng)寒冷的冬天。
材料：豬肝250克、筍1根、芹菜3棵、胡蘿卜半根。
調(diào)味料：料酒1大匙、蠔油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、芡汁半大匙。
制作方法：
1、豬肝切厚片，放入加有1大匙酒的開水中汆一下，待豬肝變白時(shí)撈出，浸入冷水;
2、筍先煮熟再切片;芹菜洗凈、切小段;胡蘿卜去皮，煮熟再切片;將所有調(diào)味料調(diào)勻成綜合調(diào)味料;
3、用2大匙油炒筍片、胡蘿卜片和芹菜段，接著放入豬肝同炒，然后淋入綜合調(diào)味料，炒勻即盛出。
補(bǔ)充礦物質(zhì)，讓您全身暖洋洋
咖喱土豆雞
人體必需的14種礦物質(zhì)中，土豆中含有9種，而且只含有0.1%的脂肪，是不錯(cuò)的充饑食物
原料：1個(gè)雞大腿或2-3個(gè)雞中翅膀、土豆。
調(diào)料：蔥段、姜片、蒜米;醬油、鹽、糖、咖喱醬、椰子粉、牛奶
做法：兩個(gè)個(gè)雞大腿或2-3個(gè)雞中翅膀，用鹽、姜腌至20-30分鐘。
2.將土豆切成小塊。(越小越好)
3.將2個(gè)洋蔥切丁，1個(gè)土豆切塊、1個(gè)胡蘿卜切丁。
4.拿一個(gè)小鍋，開小火化牛油、放入洋蔥，爆香。
5.放入土豆粒、鹽、水，熬湯底。
6.另一個(gè)灶頭，油鍋爆香蔥姜蒜。
7.放入雞塊翻炒。注意旁邊那個(gè)小鍋在煮湯底哦。
8.雞塊炒至半生熟后放入土豆塊繼續(xù)翻炒，此時(shí)湯底鍋內(nèi)放入咖喱醬(*推薦!比咖喱粉味道濃很多!)、椰粉、醬油、水，攪勻后蓋上蓋子繼續(xù)熬。
9.這是正在熬的湯底。(要熬成比土豆泥還稀的漿狀)
10.湯熬好后，放入已經(jīng)炒好的雞塊、土豆塊、胡蘿卜丁。
11.加一點(diǎn)點(diǎn)糖(只要一點(diǎn)點(diǎn)，提味的)，還有雞精和牛肉精(沒有就算了)，蔥條(綠色那節(jié)，蔥白用在上面爆香雞肉了)，再倒水直至淹沒肉塊。嘗一嘗欠點(diǎn)味的話還可以再加一勺醬油(不能太多)。蓋上蓋子燉。燉到汁稠了，熄火，加1/3碗牛奶，攪勻。
美食是很多人喜愛的，尤其是美食的種類很多，根據(jù)每個(gè)人不同喜愛，在制作上，也是有著很大區(qū)別，炒菜、燉菜制作不同，而且在菜種含有的營養(yǎng)元素上，都是有著一些區(qū)別，因此對他們選擇的時(shí)候，也是要根據(jù)自身情況進(jìn)行最佳，蘿卜燉羊肉的做法如何呢，也是很多人不太清楚的。
對蘿卜燉羊肉的做法如何呢，這樣的佳肴在制作上，也是比較簡單，但是對它制作的過程中，也是要掌握一些技巧，這樣使得它的營養(yǎng)元素豐富，而且口感和味道上，也是會非常不錯(cuò)。
蘿卜燉羊肉的做法：
原料
羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
制作過程
將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節(jié)。把羊肉、陳皮放入鍋內(nèi)用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時(shí)，再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成。
燉羊肉，是千百年來晉西北人的傳統(tǒng)美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風(fēng)味。因?yàn)椋谱髌饋硪雀鞯囟嘁坏莱绦?。其方法是：將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然后把洗凈的胡蘿卜切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、姜片、小茴香、花椒，然后將鍋放到旺火上加熱，開鍋后再改用溫水燉，燉至爛熟即成。特點(diǎn)是：吃起來軟爛香甜，回味無窮。
通過以上介紹，對蘿卜燉羊肉的做法都有有著很好的了解，所以對它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，它對人體方面都是沒有危害，但是要注意的是，這樣的佳肴在營養(yǎng)價(jià)值很高，所以在吃的時(shí)候，也是要適量選擇，不宜過多選擇。
食物是生活中很常見的，不同的食物在制作方法上都是有著很大區(qū)別，例如對蔬菜、肉的制作方法，蔬菜可以直接炒著吃和生著吃都是可以的，那對肉就可以燉、炒，當(dāng)然生著吃是不可能是，所以這兩種食物的吃法也是有著很大區(qū)別，那羊肉燉蘿卜的做法如何呢?也是很多人不太清楚的。
對羊肉燉蘿卜的做法怎么樣呢，這樣的佳肴在制作上，都是有著獨(dú)特制作方式，蘿卜含有的維生素利于人體，羊肉含有的蛋白質(zhì)是人體所需，對它們的選擇都是可以放心進(jìn)行。
羊肉燉蘿卜的做法：
主料：羊肉(瘦)250克，白蘿卜200克，
調(diào)料：料酒10克，姜5克，鹽3克，醬油5克，雞精1克，胡椒粉2克
做法：
1.將白蘿卜去皮，切斧頭形塊;
2.將羊肉洗凈，抹干水分，切方形塊，加料酒拌勻略腌;
3.羊肉用滾水焯過，撈出備用;
4.把除雞精、胡椒粉外全部材料放入湯煲內(nèi)，煲至羊肉、蘿卜熟爛;
5.去掉姜片，調(diào)入其余味料，拌勻即成。
健康提示：
本菜是冬令佳肴。羊肉性溫，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下之功，對于虛癆瘦弱、腰膝酸軟、產(chǎn)生虛冷腹痛、寒疝、中虛反胃等有食療作用。由于羊肉溫而偏熱，凡熱象較重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血壓等不宜多吃?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，羊肉和豬肉相比，脂肪量少，蛋白質(zhì)較多，是冬季進(jìn)補(bǔ)食品。
白蘿卜具有下氣寬中，消積化滯，潤肺除痰之功?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)白蘿卜含有豐富的維生素A、維生素C、淀粉酶、氧化酶、錳。近年來認(rèn)為蘿卜有抗癌作用。另外，它含有某種酵素，可以分解其他食物中的亞硝胺。亞硝胺是致癌物。羊肉、蘿卜一同做菜，不僅是營養(yǎng)的互補(bǔ)，而且可互相促進(jìn)某些營養(yǎng)的消化和吸收。
通過以上介紹，對羊肉燉蘿卜的做法也是有著一些了解，這樣的佳肴含有的營養(yǎng)元素豐富，而且熱量上也并不是很高，對一些減肥的女性，都是可以放心選擇，它對一些體質(zhì)不好的人群，這樣的菜品也是最佳之選，利于身體改善。
羊肉是我們生活中比較多見的食材，羊肉仲含有的營養(yǎng)對于人體來說也是有非常多好處的，還可以達(dá)到一定的滋補(bǔ)效果。在冬天時(shí)候，吃羊肉也是比較好的進(jìn)補(bǔ)方式，因?yàn)檠蛉饪梢耘醒a(bǔ)虛，所以在冬天吃羊肉是不錯(cuò)的選擇，吃完之后身體都是暖暖的。
冬季吃羊肉有哪些好處?
羊全身是寶，羊吃百草，羊根據(jù)自身生理需要選擇草木，固羊有“百藥之庫”之稱。古人云：多吃羊肉，健康長壽。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。
羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽的佳品。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能助元陽，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥?！侗静輳男隆分姓f，它能“補(bǔ)虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者，皆補(bǔ)血虛，蓋陽生則陰長也”。
冬季吃羊肉有哪些好處?下面小編為你具體介紹：
1、冬季吃羊肉補(bǔ)腎。據(jù)《本草綱目》記載，羊肉有補(bǔ)中氣，益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。
2、冬季吃羊肉增強(qiáng)免疫力。羊肉的營養(yǎng)價(jià)值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的，但是蛋白質(zhì)卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助于身體免疫力。
3、冬季吃羊肉補(bǔ)血。冬天的時(shí)候多吃可以促進(jìn)血液循環(huán)，加速新陳代謝。
4、冬季吃羊肉補(bǔ)氣。氣不通不暢者，多吃羊肉可以補(bǔ)氣，健身。
5、冬季吃羊肉暖胃。羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運(yùn)動更合理。
6、冬季吃羊肉健脾。脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，吃后可調(diào)理，飲食會好轉(zhuǎn)。
7、冬季吃羊肉理氣。氣不順者，如經(jīng)?？人灾耍?yàn)轶w內(nèi)害氣重，所以多吃可以讓氣順暢，心情舒暢。
8、冬季吃羊肉暖身。冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，讓我們整個(gè)身體暖和起來，比其它的補(bǔ)品來得實(shí)際。
9、冬季吃羊肉防癌抗癌。研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細(xì)胞的生知。對治療皮膚癌，結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
10、冬季吃羊肉不易發(fā)胖。羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點(diǎn)為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪，所以不容易發(fā)胖。
? ?肝臟是我們?nèi)梭w比較重要的一個(gè)臟器，也是比較容易受傷的一個(gè)臟器，如果我們平時(shí)經(jīng)常生氣，發(fā)火就會損傷肝臟，有個(gè)成語不是叫“大動肝火”么，所以肝臟是需要養(yǎng)護(hù)的，每個(gè)季節(jié)都有不同的補(bǔ)肝方法，我們應(yīng)多了解一些相關(guān)的知識，在日后可以自己養(yǎng)護(hù)一下肝臟，我們來看一下冬天吃什么養(yǎng)肝？
?荔枝：荔枝具有強(qiáng)肝健胰的功效，其含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等有益成分，不僅可及時(shí)補(bǔ)充機(jī)體所需，而且還具有促使人體血液循環(huán)順暢、滋陰養(yǎng)肝的功效。
?香蕉：屬于低熱量但營養(yǎng)高的水果，其含有豐富的蛋白質(zhì)、鉀、VA、VC、膳食纖維等有益成分，在促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)與再生、提高機(jī)體免疫力、保護(hù)肝臟等方面都是很有益的。
?蘋果：一日三餐定量合理進(jìn)食的普通人，如能減少主食量，吃二個(gè)蘋果，就可把你血中的膽固醇降低16%，所以這對脂肪肝和心腦血管及肥胖疾病的人有明顯好處。
?葡萄：中醫(yī)認(rèn)為，葡萄性平、味甘酸，能補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨、益肝陰、利小便、舒筋活血、暖胃健脾、除煩解渴?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則證明，葡萄中所含的多酚類物質(zhì)是天然的自由基清除劑，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，可以有效地調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能，抵御或減少自由基對它們的傷害。此外，它還具有抗炎作用，能與細(xì)菌、病毒中的蛋白質(zhì)結(jié)合，使它們失去致病能力。國外的研究證明，新鮮的葡萄、葡萄葉及葡萄干都具有抵抗病毒的能力。
? ?看了上面的介紹，我們了解了冬天吃什么可以養(yǎng)肝，我們不僅皮膚需要護(hù)理，臟器也是這樣的，平時(shí)一定要養(yǎng)成一種良好的生活習(xí)慣，好的習(xí)慣可以給養(yǎng)護(hù)肝臟帶來意想不到的效果。多了解一些保護(hù)肝臟的知識，讓我們更好的保護(hù)自己擁有健康的身體。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的羊肉燉胡蘿卜，趕快來學(xué)一下吧！
2.洗凈切成塊
3.備好調(diào)味料。
4.鍋中放1500毫升的水，溫水下人羊肉
5.水開時(shí)撇掉浮沫。燉羊肉不用焯水，撇掉浮沫湯就很清亮了。把除鹽以外的所有調(diào)味料放入鍋內(nèi)
6.小火慢燉一個(gè)半小時(shí)。燉至羊肉軟爛
7.胡蘿卜切段
8.胡蘿卜放入鍋中，加入鹽
9.繼續(xù)小火慢燉10分鐘左右，胡蘿卜燉熟即可。
10.出鍋時(shí)撒上香蔥和香菜末即可上桌，簡單美味的羊肉燉胡蘿卜就可以享用啦。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開始做羊肉燉胡蘿卜
羊肉是人們主要食用的肉類之一，秋冬季節(jié)是吃羊肉的最好季節(jié)，溫補(bǔ)效果非常好。羊肉和蘿卜一起燉是最佳搭配，羊肉燉蘿卜的做法也非常簡單。白蘿卜還能掩蓋羊肉的腥味，湯汁更鮮美。
1.把羊腿肉洗凈,放開水綽一下，蘿卜洗凈去皮切塊.蔥洗凈打結(jié).取大沙鍋,放羊肉,3塊蘿卜,蔥結(jié),姜片,香葉,料酒,放滿水大火煮開小火悶1.5個(gè)鐘頭，把蔥結(jié)與蘿卜塊取出不用。放下另外的蘿卜塊,加鹽,大火煮開,小火悶到蘿卜熟就可以了，放些雞精,香菜,胡椒粉(或者青大蒜葉)起鍋。
2.羊肉洗凈，涼水下鍋，慢慢煮沸，撇出血沫兒（反復(fù)），放入切成大段的蔥、姜，些許料酒，胡椒粉（去膻）、大料，花椒（可不放），可適當(dāng)放些當(dāng)歸，黃芪之類的藥材（羊肉和當(dāng)歸在一塊很補(bǔ)的，不過也得因人而異），還有其它調(diào)味品如：肉蔻，草果，桂皮之類（根據(jù)各人口味）如果想保持原汁原味就什么佐料也不必放，只放蔥姜，燉煮一小時(shí)或更長時(shí)間，至肉軟爛，最后加入白蘿卜塊，鹽，不蓋蓋子再燉10-15分，最后出鍋可以加點(diǎn)蒜沫和香菜，提鮮去膻即可。
3.羊肉塊洗凈，切寸塊備用，鍋中水沸后，放入羊肉塊，大火再次煮開。撇開浮沫，撈出羊肉，沖凈羊肉上的血水備用。砂鍋水開后，放入蔥，姜，陳皮，放入羊肉，料酒，白胡椒粉，煮半個(gè)小時(shí)，蘿卜切寸快備用。把蘿卜放入砂鍋中，煮十幾分鐘至熟，放少許鹽，雞精調(diào)味，出鍋前撒上香菜即可。
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