清脆爽口芝麻拌萵筍
夏天養(yǎng)生小拌菜。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。有效的養(yǎng)生保健是如何做的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“清脆爽口芝麻拌萵筍”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
萵筍不管是炒是涼拌，都是脆脆的，清新的口感十分讓人迷戀，在散上一些芝麻，就會便加美味，非常適合為小朋友添加維生素的好食材哦。
【芝麻拌萵筍】
【主料】
萵筍300g、白芝麻30g
【輔料】
芝麻油適量、鹽適量、白醋少許、生抽少許
【做法】
1.芝麻洗干凈用篩子濾掉水分。
2.平底鍋小火加熱，將芝麻倒入，不斷翻炒。
清脆爽口芝麻拌萵筍
3.炒至芝麻一粒粒，有香味飄出來，有炸的聲音，微微泛黃的時候即可。
4.萵筍用擦絲器擦成絲。
5.鍋中放適量水，燒開，將萵筍燙一分鐘。
6.撈出萵筍絲，倒入一大勺炒熟的芝麻，加入少許鹽，幾滴白醋，少許生抽，幾滴芝麻鹽，攪拌均勻即可上桌。
清脆爽口芝麻拌萵筍
小貼士
芝麻可以一次多炒些，裝在密封的容器內(nèi)保存。這次拌萵筍芝麻用量不多，只用一湯勺。
萵筍的營養(yǎng)價值：
1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳：萵苣含鉀量含鈉量的27倍，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
清脆爽口芝麻拌萵筍
4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
5、萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對于肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。
6、兒童常食用萵筍有助于生長發(fā)育。7.神經(jīng)官能癥、高血壓、心律不齊、失眠患者，常吃生鮮萵筍，療效顯著。
總結(jié)：它不僅營養(yǎng)價值豐富，萵筍對于治療乳腺炎初期，有著很好的食療作用.
擴展閱讀
金針菇是一種菌菇，它含鋅量比較鎬，對兒童的成長發(fā)育起著良好的作用，今天用金針菇做道美食，搭配黃瓜和彩椒一起食用，可以起到抗衰老、減肥的功效，經(jīng)常食用還可以預防肝腎等疾病。
【金針菇拌雜蔬】
【主料】
黃瓜200g、金針菇50g
【輔料】
香油適量、鹽適量、彩椒適量、雞精適量、辣椒醬適量、鮮醬油適量
【做法】
1.準備全部食材
2.各種食材洗凈后切成細絲
清脆爽口減肥食譜金針菇拌雜蔬
3.鍋內(nèi)水開后下入金針菇焯熟后浸入冷水中過涼撈起瀝干水分
4.再把彩椒絲下入焯水后撈起
清脆爽口減肥食譜金針菇拌雜蔬
5.全部食材加入碗中，加入鹽
6.加入鮮醬油
清脆爽口減肥食譜金針菇拌雜蔬
小貼士
金針菇焯熟后過冷水浸泡口感更佳。
營養(yǎng)：
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱增智菇;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有增智菇、一休菇的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
清脆爽口減肥食譜金針菇拌雜蔬
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
總結(jié)：春季是老年人疾病高發(fā)期，大家可以多吃些預防疾病的綠色食物，不僅補充營養(yǎng)還能抵抗疾病。
夏季到了，氣溫很高，身體要注意祛濕利尿，有一菜就能滿足大家的需求，就是萵筍，今天小編做道涼菜----芝麻萵筍拌木耳，木耳嫩滑，芝麻香很濃郁，是夏季常吃的一道減肥菜。
【清熱利濕芝麻萵筍拌木耳】
主料：萵筍1根、黑木耳50g、
輔料：香油適量、鹽適量、熟芝麻5g、生抽15ml、香醋10ml、糖3g、
步驟：
1.準備好所有的食材。萵筍去皮，黑木耳泡發(fā)洗凈。
2.萵筍切薄片加入鹽腌制10分鐘，擠干水分。
3.木耳焯燙過涼。
清熱利濕芝麻萵筍拌木耳
4.所有是菜放入盆中，加入生抽，香醋，糖拌均勻。
5.然后再加入熟芝麻，香油。
6.再次拌均勻即可食用。
清熱利濕芝麻萵筍拌木耳
小貼士
萵筍只用鹽腌制出水分，然后擠干水分即可取出一些生澀味道。
木耳焯燙時間不可過長，水開放入即可關(guān)火，撈出過涼水，這樣處理過的木耳用來涼拌口感更脆。
萵筍的營養(yǎng)價值
1 萵筍含鉀量較高。
2 萵筍含有少量的碘元素。
3 萵筍葉含大量的胡蘿卜素、維生素、纖維素。
清熱利濕芝麻萵筍拌木耳
4 萵筍還含有非常豐富的氟元素。
萵筍的食用效果
1.利尿通乳
促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；
2.防癌抗癌
具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
3.通便排毒
促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
在炎熱的夏季，不可缺少的一道小菜，只有涼拌菜才能給人爽口開胃的清爽感覺，今天做的小菜就是黑木耳拌洋蔥，滑嫩爽脆、酸辣開胃、是夏季不可錯過的一道健康、美味小菜。
【黑木耳拌洋蔥】
【主料】
黑木耳20克
【輔料】
鹽2克、蒜2瓣、生抽10ml、香醋30ml、香油5ml、洋蔥1/2個、白糖5克、朝天椒2個
【做法】
1.木耳用冷水泡發(fā)，反復沖洗干凈，剪去老根后撕成小朵
爽口開胃小菜黑木耳拌洋蔥
2.洋蔥洗凈切成細絲，大蒜剁成蒜蓉，朝天椒切小段，鍋中倒入清水大火燒開，放入木耳汆燙約1分鐘，撈出過冷水后瀝掉水分
爽口開胃小菜黑木耳拌洋蔥
3.將香醋、生抽、香油、白糖、食鹽、蒜蓉和野山椒放入一個小碗中攪拌均勻成料汁
爽口開胃小菜黑木耳拌洋蔥
4.將木耳和洋蔥放入一個大碗中，倒入調(diào)味汁攪拌均勻即可
爽口開胃小菜黑木耳拌洋蔥
烹飪技巧
1、泡發(fā)黑木耳最好用冷水浸泡，這樣口感爽脆，最好不要用開水泡，那樣雖然可以縮短時間快速泡發(fā)，但口感會差些；
2、醋的種類很多，可以根據(jù)喜好選擇，或是用蘋果醋代替也別有風味；
3、可以根據(jù)自己的喜好添加其它蔬菜，比如黃瓜、香菜、蘿卜等；
4、拌好后稍放置片刻入味更好吃，在夏季可以放入冰箱冰鎮(zhèn)一下口感更好；
5、黑木耳和洋蔥都是可以降血脂降血壓的食材，黑木耳含有豐富的膠質(zhì)，對人體的消化系統(tǒng)有很好的清潤作用，還具有抗血凝，抗血栓形成，促進免疫、調(diào)節(jié)血脂，抗動脈粥樣硬化，降血糖，延緩衰老作用。洋蔥也是天然的血液稀釋劑，能降低血液黏度，預防血栓形成作用。經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
黑木耳的營養(yǎng)價值
1.木耳中含有豐富的鐵源。
2.含有維生素K.
3.木耳中含有一種特殊的膠質(zhì)。
黑木耳的食用效果
1.補氣血
爽口開胃小菜黑木耳拌洋蔥
木耳被營養(yǎng)學家譽為素中之葷和素中之王',每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預防血栓的發(fā)生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2.減肥防癌治便秘
能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由于這兩種物質(zhì)能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
3.清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
總結(jié)：在夏季時可以多食用些涼菜，還能調(diào)理胃口不說，并且還能補充適當?shù)臓I養(yǎng)物質(zhì)。
夏季餐桌上一道菜是不可少的，那就是涼菜，涼菜有多種，今天小編推薦這款涼菜是萵筍拌粉絲，放些辣椒油，酸辣口味，萵筍脆嫩，吃起來美味鮮香。
【萵筍拌粉絲】
主料：萵筍300g、干粉絲50g、
輔料：麻椒紅油適量、鹽5g、涼拌醋10g、涼拌生抽3g、白糖1g、大蒜20g、胡椒粉2g、味精1g、紅辣椒20g、
步驟：
1.主料：萵筍、干粉絲
輔料：植物油、鹽、大蒜、涼拌醋、紅辣椒、白糖、涼拌生抽、胡椒粉、麻辣紅油，味精
2.把萵筍去皮切絲
3.紅辣椒洗凈切絲
4.紅辣椒和萵筍用開水焯燙撈起，用涼水過量瀝干水分
夏天涼菜萵筍拌粉絲
5.粉絲用開水泡軟撈起過涼水，瀝干水分
6.大蒜用搗蒜器搗成泥，加涼拌生抽、涼拌醋、鹽、白糖、胡椒粉、味精拌均勻
7.3把粉絲和萵筍絲、辣椒絲拌均勻
夏天涼菜萵筍拌粉絲
8.加調(diào)味汁，拌均勻
9.加麻椒紅油拌均勻即可
夏天涼菜萵筍拌粉絲
小貼士
不吃辣椒的可以不加辣椒油
萵筍不焯水也可以的，加鹽腌制去掉水分
萵筍的食用效果
1.利尿通乳
促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；
2.防癌抗癌
夏天涼菜萵筍拌粉絲
具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
3.通便排毒
促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
總結(jié)：夏季的涼菜吃到胃里熱熱的，吃的滿頭是汗珠，這樣的出汗才能有效的降溫祛暑。
新的一年，春雨來到，可家人溫暖一切，過節(jié)回到自己家中，晚上為家人準備了一道排毒養(yǎng)生菜-----萵筍拌雞絲，青筍鮮嫩，清脆美味，搭配肉香味，吃著開心又營養(yǎng)。
【春季保健養(yǎng)生萵筍拌雞絲】
主料：萵筍2根、雞脯肉1塊、
輔料：鹽1勺、生抽適量、砂糖適量、香醋適量、蔥1根、紅辣椒1個、香油2勺、
步驟：
1.把萵筍去皮
2.切成絲
3.放入碗里加鹽腌制一會
4.看到出水后倒掉水，再用冷開水沖洗一下，擠干水分備用
春季保健養(yǎng)生萵筍拌雞絲
5.雞脯肉煮熟
6.把雞脯肉撕成雞絲
7.取一空盤放入萵筍絲和雞絲，還有蔥和紅辣椒
8.用生抽、砂糖、香醋調(diào)一個汁淋在萵筍絲和雞絲上
春季保健養(yǎng)生萵筍拌雞絲
9.用小鍋加熱香油淋在蔥花上
10.吃的時候拌勻即可
春季保健養(yǎng)生萵筍拌雞絲
小貼士
加了點醋更加開胃！
萵筍的食用效果
1.利尿通乳
促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；
2.防癌抗癌
春季保健養(yǎng)生萵筍拌雞絲
具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
3.通便排毒
促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
今天用萵筍做道韓式拌菜，脆嫩爽口、開胃爽辣、色澤紅艷、誘人食欲，開胃別有一番風味，如果你喜歡韓式拌菜，不防可以試試口味。
【韓式拌萵筍】
【主料】
萵筍1根、青椒30g、紅椒30g
【輔料】
韓式辣椒醬15g、鹽適量、韓式糖稀15ml、熟芝麻適量、醋3ml、辣椒粉3g、
大蔥20g、大蒜3個
【做法】
1.準備好所有的食材。
2.萵筍去皮切片加鹽腌制片刻
3.青紅椒，大蔥切絲。
開胃下飯菜韓式拌萵筍
4.食材放入碗中，加入韓式糖稀。
5.加入辣椒醬
6.加入熟芝麻、辣椒粉、醋
7.全部拌均勻即好。
開胃下飯菜韓式拌萵筍
小貼士
韓式糖稀如果沒有，可以用白糖代替，或者蜂蜜也可。
營養(yǎng)價值：
兒童多吃萵筍對生長發(fā)育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿卜素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發(fā)育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。
萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經(jīng)衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經(jīng)常吃萵筍葉，有利于血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。
為了使營養(yǎng)成分少受損失，吃萵筍時，最好洗凈生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
宜食：
開胃下飯菜韓式拌萵筍
萵筍適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用；婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用；酒后食用可解酒；兒童少年生長發(fā)育期時食用更佳。
忌食：
多動癥兒童，患眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。一般人也不宜過量或是經(jīng)常食用萵筍，否則會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天后就會好轉(zhuǎn)。女性月經(jīng)來潮期間以及寒性痛經(jīng)之人，忌食涼拌萵筍。
總結(jié)：萵筍性寒性食物，尤其是痛經(jīng)的女性朋友要少食或者忌食萵筍。否則會更加嚴重。
西芹含有豐富維生素等物質(zhì)，有降壓、健胃之功效，非常適合節(jié)后食用，調(diào)節(jié)油膩的腸胃，還能補充春季所需營養(yǎng)，有著通便排毒之作用。
【蘋果拌西芹】
【主料】
西芹230g、蘋果1個
【輔料】
枸杞適量、鹽適量、雞精適量、芝麻油適量、香醋適量
【做法】
1.材料：西芹、蘋果、枸杞（已泡）
2.將西芹折成段抽去筋清洗一下。
清淡爽口開胃菜蘋果拌西芹
3.放在案板上切成小段，待用。
4.將蘋果清洗一下、去皮、去核。
清淡爽口開胃菜蘋果拌西芹
5.放在案板上切成片，待用。
6.隨后，將切好的西芹下入沸水中焯開，1分鐘后撈出。
清淡爽口開胃菜蘋果拌西芹
7.用涼開水過涼
8.接著，將過涼好的西芹控干水分。
清淡爽口開胃菜蘋果拌西芹
9.然后，合入切好的蘋果和泡好的枸杞。
10.最后，加適量的鹽。
清淡爽口開胃菜蘋果拌西芹
11.加適量的雞精。
12.加適量的芝麻油。
清淡爽口開胃菜蘋果拌西芹
13.加適量的香醋。
14.調(diào)味拌勻，即成。
清淡爽口開胃菜蘋果拌西芹
小貼士
此菜加點醋，防止蘋果氧化變色。
西芹營養(yǎng)：
1. 平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。 臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效
2. 鎮(zhèn)靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁
3. 利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿
4. 防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達到預防結(jié)腸癌的目的
清淡爽口開胃菜蘋果拌西芹
5. 養(yǎng)血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6、順暢陰莖血液流動：西芹中含有可以溶解血栓、促進血液循環(huán)的吡嗪，可以順暢陰莖血液流動的功效。
總結(jié)：西芹與蘋果搭配真是絕配，非常有營養(yǎng)不說，還能讓家人吃著爽口開心又健康喲。
【導讀】涼拌芝麻菠菜的做法，菠菜的做法有多種，這款涼拌菠菜是夏季常吃的涼拌菜，它能提高機體抗病能力，身體弱的朋友可以常食用些，一起來看看涼拌芝麻菠菜的做法。
涼拌芝麻菠菜的做法
材料
菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻
做法
1、鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。
2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入燒熱的香油。
3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調(diào)味汁。
4、鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽，汆燙菠菜2-3分鐘。
5、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠干水分，加入調(diào)味汁、熟白芝麻拌勻即可。
涼拌芝麻菠菜的做法
小訣竅
1、菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。
2、調(diào)味料可以根據(jù)自家口味自行調(diào)節(jié)，酌情增減用料。
3、香油燒熱后淋在姜蒜蓉上，可以有效減少辛辣、刺激的味道。
4、白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，隨用隨取，方便快捷。
5、涼拌菜最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃，不要擺放過夜。
天氣暖和起來，人比較喜歡吃些涼菜，今天小編我為大家推薦一道營養(yǎng)涼菜，萵筍拌木耳，萵筍的營養(yǎng)價值豐富，對于兒童的牙齒保護起到很大作用，與木耳搭配起來，淡淡的香，脆脆的口感，吃起來清爽宜人，趕快為家人準備些營養(yǎng)涼拌菜吧。
【萵筍拌木耳】
【主料】
萵筍250g、木耳50g
【輔料】
大蒜適量、生抽適量、食醋適量、白糖適量、食鹽適量、花椒適量、香油適量、
食用油適量
【做法】
1.準備好主要原料：萵筍、泡發(fā)好的木耳。（萵筍我已經(jīng)剝皮洗凈）
2.剝?nèi)ダ掀さ娜n筍切成8厘米左右的段，用刮皮器刮成大薄片。
白領(lǐng)營養(yǎng)晚餐涼拌菜萵筍拌木耳
3.刮成薄片的萵筍放入少許食鹽腌漬幾分鐘。
4.腌漬過的萵筍瀝干水分
5.擠去水分的萵筍在盤中碼成一圈。（也可以直接放入盤中）
6.泡發(fā)好的木耳掰成小朵，入沸水中焯熟，撈出過涼。
7.焯熟過涼的木耳放入碼好萵筍的盤中間
白領(lǐng)營養(yǎng)晚餐涼拌菜萵筍拌木耳
8.取一碗，放入切好的蒜末，加入生抽、白糖、香油、食醋。
9.炒鍋放油置火上，放入花椒粒小火炸制。
10.花椒粒炸出香味，撈出不用，繼續(xù)中火燒制油稍稍冒煙關(guān)火。
11.燒熱的花椒油直接倒入調(diào)好的料汁碗中，拌勻。
12.拌勻的料汁直接澆在萵筍木耳中即可。
白領(lǐng)營養(yǎng)晚餐涼拌菜萵筍拌木耳
小貼士
因為萵筍是直接涼拌，刮皮工具要保證干凈衛(wèi)生。
木耳功效：
抗輻射抗炎
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg,連續(xù)7d對60Co射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，對大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。
抗?jié)冏饔?/p>
黑木耳多糖 以每日70mg/kg灌胃，連續(xù)2d,能明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成；以每日165mg/kg灌胃，連續(xù)12d,能促進醋酸型胃潰瘍的愈合，對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。
降血糖作用
木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明 顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4~7h降血糖作用最顯著；還能減少糖尿病小鼠飲水量。
抗生育作用
白領(lǐng)營養(yǎng)晚餐涼拌菜萵筍拌木耳
黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運輸則無效。
抗癌、抗突變
木耳熱水提取物 對瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5%~70%,對艾氏腹水癌抑制率為80%.黑木耳多糖200mg/（kgd），連續(xù)10d有對抗環(huán)磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。
抗菌作用
木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌等作用。
祛除黑斑
取黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗凈，紅棗去核，加水適量，煮半個小時左右。逐日早、晚餐后各一次。常常服食，可以駐顏祛斑吧、健美豐 肌，并用于治療面部黑斑、形瘦。本食譜中的黑木耳，《本草大綱》中紀錄其可去面上黑斑。黑木耳可潤膚，防備皮膚老化大棗和中益氣，健脾潤膚，有助黑木耳消滅黑斑。
清胃滌腸防輻射
黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)及放射性物質(zhì)吸附，集中起來排出體外，從而起到清胃、滌腸、防輻射的 作用。
總結(jié)：今天的這道菜，木耳還有清理腸道的功效，是人體的清道夫，適合在霧霾天食用哦。
兒童哪種營養(yǎng)都不能缺，缺少營養(yǎng)，身體免疫力，抵抗力差，有時家里有貧血人群，可以吃些菠菜，它含有豐富的鐵元素，有補血的功效，今天小編教大家做道芝麻拌菠菜，做法簡單，菠菜香味很濃，配上芝麻可以調(diào)色，還能增加營養(yǎng)哦。
【春季兒童補鐵涼菜芝麻拌菠菜】
主料：菠菜300g、白芝麻10g、
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、耗油適量、料酒適量、剁椒適量、
步驟：
1.菠菜洗凈
2.燒鍋開水，放幾滴油，放一點點鹽，放菠菜煮一分鐘，撈起
3.瀝干水份
4.裝盤
春季兒童補鐵涼菜芝麻拌菠菜
5.放適量鹽、生抽、耗油、料酒、剁椒攪拌均勻
6.均勻的淋在菠菜上
7.鍋里燒干水，倒油，放白芝麻小火煸香
8.趁熱淋在菠菜上就好了
春季兒童補鐵涼菜芝麻拌菠菜
小貼士
菠菜焯水的時候加一點食用油和鹽，可以保持菠菜顏色碧綠，焯水時間不可過長。
菠菜焯水可以去除80%以上的草酸。
菠菜的食用效果
1.通腸導便、防治痔瘡
菠菜具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2.促進生長發(fā)育、增強抗病能力
能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，防止夜盲、預防口角潰瘍、舌炎、皮炎、陰囊炎。促進兒童生長發(fā)育。
3.補充鐵質(zhì)
春季兒童補鐵涼菜芝麻拌菠菜
對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4.清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
春季這個時節(jié)應(yīng)該多吃些潤肺、排毒的食物，再搭配上一起蔬菜，來做涼菜，木耳清脆爽口，是一道味道鮮美的家常菜。
【萵筍千張拌木耳】
【主料】
萵筍150克、千張100克、木耳8朵
【輔料】
辣椒醬適量、鹽適量、雞精適量
【做法】
1.千張切三角塊
2.萵筍去皮、切片
兒童涼拌菜萵筍千張拌木耳
3.木耳提前泡發(fā)
4.將萵筍、木耳焯一下
5.過涼水，控水
6.放上千張
7.放鹽
8.放雞精
兒童涼拌菜萵筍千張拌木耳
9.放辣椒油
10.拌勻即可
小貼士
黑木耳可以提前泡發(fā)，隨吃隨用。
可以根據(jù)個人口味添加作料。
兒童涼拌菜萵筍千張拌木耳
功效主治
主治益氣不饑，輕身強志 ;還能斷谷療痔。生長在古槐、桑木上的很好，柘樹上的其次。其余樹上生的木耳，吃后使人動風氣，發(fā)舊疾，肋下急，損經(jīng)絡(luò)背膊，煩悶。只要是有蛇、蟲從下面經(jīng)過的木耳，有毒，尤其是楓木上生的木耳，有大毒，如誤食會使人狂笑不止。采來的木耳如顏色有變，就有毒，夜間發(fā)光的木耳也有毒，欲爛而不生蟲的也有毒，食用后會害人。如吃木耳中毒，可生搗冬瓜藤汁解。
促進免疫功能
黑木耳多糖能增加小鼠脾指數(shù)、半數(shù)溶血值（HC50）和玫瑰花結(jié)形成率，促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉(zhuǎn)化等。木耳菌絲體250mg/kg,連續(xù)7d小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細胞百分率；400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d,使環(huán)磷酰胺引起的半數(shù)溶血值HC50減少恢復正常。
影響生物合成
黑木耳多糖100g對人淋巴細胞脫氧核糖核酸和核糖核酸合成有顯著促進作用。黑木耳多糖給小鼠腹腔注射100mg/kg連續(xù)4d,對3 H亮氨酸摻入小鼠血清蛋白有較弱的促進作用。
減輕動脈硬化
兒童涼拌菜萵筍千張拌木耳
木耳煎劑30g/kg,連續(xù)灌服20d,木耳多糖28mg/kg,連服8d,均可明顯降低高脂血癥大鼠血清三酰甘油（甘油三酯）和血清總膽固醇（TC）含量，提高血清高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）與總膽固醇比值，且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高膽固 醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在喂膽固醇同時，加喂黑木耳2.5g/只，共90d,有降低兔血漿膽固醇、過氧化脂質(zhì)（LpO）、血栓素A2（TXA2）的含量，提高前列環(huán)素/血栓素A2（pGI2/TXA2）比值，減輕動脈粥樣硬化的作用。
總結(jié)：黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，可以起來潤腸排毒的作用。
長豆角一般用來做餡料或者涼菜食用的，今天小編做了芝麻醬調(diào)味，鮮香美味，還具有一定的補鈣功效，也是食客們最喜歡的當家小菜了。
【補鈣涼菜芝麻醬拌菜豆角】
主料：菜豆角350克、芝麻醬80克、
輔料：橄欖油適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、
步驟：
芝麻醬拌菜豆角的做法步驟1.菜豆角洗干凈
芝麻醬拌菜豆角的做法步驟2.將菜豆角一起為二
芝麻醬拌菜豆角的做法步驟3.煮鍋加水，菜豆角入鍋煮熟
芝麻醬拌菜豆角的做法步驟4.煮熟的冬季撈出瀝干水
補鈣涼菜芝麻醬拌菜豆角
芝麻醬拌菜豆角的做法步驟5.瀝干水的豆角切成段
芝麻醬拌菜豆角的做法步驟6.切成段 打豆?jié){放到盤子里
芝麻醬拌菜豆角的做法步驟7.鹽、白糖、芝麻醬攪拌均勻備用
芝麻醬拌菜豆角的做法步驟8.大蒜去皮切碎
補鈣涼菜芝麻醬拌菜豆角
芝麻醬拌菜豆角的做法步驟9.大蒜碎放到豆角上
芝麻醬拌菜豆角的做法步驟10.淋上芝麻醬汁
芝麻醬拌菜豆角的做法步驟11.再添加些生抽
芝麻醬拌菜豆角的做法步驟12.稍加攪拌即可享用
補鈣涼菜芝麻醬拌菜豆角
豇豆的食用效果
1.促進胃腸蠕動
維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
2.提高機體免疫力
補鈣涼菜芝麻醬拌菜豆角
豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
