春季下飯菜食譜煎釀青椒
春季食譜養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何進(jìn)行養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《春季下飯菜食譜煎釀青椒》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
春季胃口不好，經(jīng)常沒(méi)有食欲，家人非常喜歡吃尖椒釀肉，青椒比尖椒清香，沒(méi)有辣味，非常適合不吃辣味的人一道美食，嘗出了青椒獨(dú)有的清甜。
【煎釀青椒】
【主料】
青椒100g、豬肉餡150g
【輔料】
油適量、鹽適量、雞蛋適量、胡椒粉適量、淀粉適量、醬油適量、五香粉適量、料酒適量、
干辣椒少許、蒜苗少許、白糖適量
【做法】
1.青椒洗凈
2.豬絞肉加入白糖、醬油、五香粉、胡椒粉、料酒、鹽和雞蛋液
春季下飯菜食譜煎釀青椒
3.把豬絞肉與調(diào)料攪拌勻
4.青椒去籽和蒂縱向分成小分
5.釀入攪拌好的肉餡
春季下飯菜食譜煎釀青椒
6.全部釀好
7.肉餡的部分蘸干淀粉
8.蘸好淀粉的放在盤子內(nèi)
9.鍋底一層油燒熱，放入釀好的青椒，肉的部分先煎制
春季下飯菜食譜煎釀青椒
10.肉餡部分帶焦色后翻面
11.青椒煎制虎皮色撈出
12.鍋底留少許油，爆香干辣椒段
春季下飯菜食譜煎釀青椒
13.放入少許水，加入醬油少許鹽調(diào)味
14.湯汁用水淀粉勾薄芡淋在煎好的青椒上
15.盛盤撒少許蒜苗
春季下飯菜食譜煎釀青椒
小貼士
用面粉或者淀粉封住肉餡部分，防止肉汁在煎的時(shí)候流失
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用[2]
2、預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率
3、增加食欲、幫助消化： 辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
食療作用：
辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)。
春季下飯菜食譜煎釀青椒
有溫中散寒，開(kāi)胃消食的功效。
主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風(fēng)感冒等癥。
青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。它還可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會(huì)感覺(jué)到，吃了帶有辛味的青椒之后，會(huì)心跳動(dòng)加速、皮膚血管擴(kuò)張，令人覺(jué)得熱乎乎的，所以中醫(yī)對(duì)它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說(shuō)法。
總結(jié)：現(xiàn)在在春季多食用青椒，可以增強(qiáng)人的抵抗力，緩解工作壓力、增進(jìn)食欲等作用。
ys630.coM延伸閱讀
家常版的豆腐，大家都是怎么吃的，搭配豬肉餡，做了醉豆腐，豆腐肉香味，好吃又滋補(bǔ)，愛(ài)吃豆腐的朋友，不如做道美食來(lái)吃吧。
【美味下飯菜補(bǔ)腎釀豆腐】
主料：鹵水豆腐500克、豬肉餡100克、
輔料：大蔥末15克、鹽適量、姜末10克、蠔油適量、醬油適量、胡椒粉少許、料酒1茶匙、
步驟：
釀豆腐的做法步驟1.食材：北豆腐、豬肉餡
釀豆腐的做法步驟2.豬肉餡中加入蔥姜末、食鹽、生抽、胡椒粉、料酒香油等調(diào)料攪拌微微上勁備用。
釀豆腐的做法步驟3.豆腐切成厚塊
釀豆腐的做法步驟4.用小勺在表面掏一個(gè)洞（喜歡肉多可掏深些，但別掏破底），
美味下飯菜補(bǔ)腎釀豆腐
釀豆腐的做法步驟5.把腌好的肉餡填在豆腐洞里
釀豆腐的做法步驟6.平底鍋放少許油，油熱后用小火先將有肉餡的一面煎至微黃，一面煎黃后再翻過(guò)來(lái)煎另一面，幾面都煎一下。
釀豆腐的做法步驟7.另取一碗，少許胡椒粉、少許白糖、淀粉和蠔油、醬油與適量的水調(diào)配成一個(gè)味汁。
釀豆腐的做法步驟8.將煎好的豆腐有肉餡的一面朝上，整齊碼放在鍋內(nèi)，倒入調(diào)好的料汁。
美味下飯菜補(bǔ)腎釀豆腐
釀豆腐的做法步驟9.用中小火火燒
釀豆腐的做法步驟10.燒至汁濃即可
美味下飯菜補(bǔ)腎釀豆腐
豬肉餡的食用效果
1.補(bǔ)腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。
2.潤(rùn)燥
美味下飯菜補(bǔ)腎釀豆腐
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
3.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
帶魚(yú)非常受家人的喜愛(ài)，孩子喜歡吃帶魚(yú)，今天去超市買了一些，做道開(kāi)胃帶魚(yú)，帶魚(yú)中加入了香辣醬，燒出來(lái)的顏色鮮亮誘人，微辣鮮香，快來(lái)做道美食跟家人一起來(lái)享用吧。
【香辣帶魚(yú)】
【主料】
帶魚(yú)2條
【輔料】
蔥姜適量、大蒜6個(gè)、香辣醬30克、料酒25ml、生抽20ml、白糖5g、面粉適量
【做法】
1.帶魚(yú)去內(nèi)臟切斷洗凈備用
2.把帶魚(yú)段沾過(guò)干面粉。
春季開(kāi)胃下飯菜香辣帶魚(yú)
3.油煎至兩面微黃撈出瀝油。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，加入香辣醬炒香。
5.放入帶魚(yú)加入適量的清水。
6.加入白糖。
7.加入料酒。
春季開(kāi)胃下飯菜香辣帶魚(yú)
8.在加入生抽大火燒至10-15分鐘。
9.湯汁半干淋入少許香油。
10.大火收汁即可。
春季開(kāi)胃下飯菜香辣帶魚(yú)
小貼士
帶魚(yú)裹入少許干面粉煎至，可使帶魚(yú)燒至?xí)r不易碎爛保持完整。
帶魚(yú)的功效與作用
帶魚(yú)具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)病后體虛、產(chǎn)后乳汁不足和外傷出血等癥具有一定的補(bǔ)益作用。中醫(yī)認(rèn)為它能和中開(kāi)胃、暖胃補(bǔ)虛，還有潤(rùn)澤肌膚、美容的功效，不過(guò)患有瘡、疥的人還是少食為宜。
帶魚(yú)營(yíng)養(yǎng)：
帶魚(yú)肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大骨，無(wú)其他細(xì)刺，食用方便，是人們比較喜歡食用一種海洋魚(yú)類，具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)病后體虛和外傷出血等癥具有益作用。中醫(yī)認(rèn)為它能和中開(kāi)胃、暖胃補(bǔ)虛，還有潤(rùn)澤肌膚、美容功效。
春季開(kāi)胃下飯菜香辣帶魚(yú)
1、帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。
2、帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3、帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
4、經(jīng)常食用帶魚(yú)，具有補(bǔ)益五臟的功效。
總結(jié)：帶魚(yú)口味是隨個(gè)人喜好，自己隨意添加，今天小編教大家的這道食譜學(xué)會(huì)了嗎？非常適合老年人食用。
春季胃口差，應(yīng)該吃些開(kāi)胃的食譜，小編我今天做了道豆豉萵筍炒香干，清脆爽口，加入豆豉可以提香胃，常吃這類食物可以清熱解毒，助消化的功效，是道非常不錯(cuò)的春季家常小炒菜。
【豆豉萵筍炒香干】
【主料】
萵筍1根、香干5塊、紅椒40g
【輔料】
油適量、鹽適量、豆豉醬20g、生抽15ml、糖2g、雞精少許、香油適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.萵筍去皮切絲加少許鹽腌制5分鐘，然后擠干水分。
春季下飯菜豆豉萵筍炒香干
3.香干，紅椒分別切絲。蔥姜切末
4.炒鍋倒油爆香蔥姜，放入豆豉醬炒香。
5.加入香干翻炒，加少許鹽，糖繼續(xù)翻炒
6.再把萵筍，紅椒放入翻炒。
春季下飯菜豆豉萵筍炒香干
7.加入少許雞精翻炒。
8.最后淋入香油。
9.翻炒均勻關(guān)火。
春季下飯菜豆豉萵筍炒香干
小貼士
萵筍提前用少許鹽腌制片刻，即可除去一些青澀味道，也能去除一些水分，炒至的時(shí)候不會(huì)出水。
萵筍適宜人群：
宜食：
萵筍適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用；婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用；酒后食用可解酒；兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育期時(shí)食用更佳。
忌食：
多動(dòng)癥兒童，患眼病、痛風(fēng)者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。一般人也不宜過(guò)量或是經(jīng)常食用萵筍，否則會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。女性月經(jīng)來(lái)潮期間以及寒性痛經(jīng)之人，忌食涼拌萵筍。
萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、開(kāi)通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
春季下飯菜豆豉萵筍炒香干
2、利尿通乳：萵苣含鉀量含鈉量的27倍，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來(lái)防癌抗癌。
4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
5、萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對(duì)于肝癌、胃癌有預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。
6、兒童常食用萵筍有助于生長(zhǎng)發(fā)育。7.神經(jīng)官能癥、高血壓、心律不齊、失眠患者，常吃生鮮萵筍，療效顯著。
總結(jié)：萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，能促進(jìn)兒童成長(zhǎng)發(fā)育，非常適合兒童也老年人食用。
豬頭肉是假期時(shí)從老空帶來(lái)的，味道超香，跟紅辣椒與香蔥一起炒著吃，香氣撲鼻，誘人食欲，顏色很正，肥而不膩，吃起來(lái)很是下飯，下面跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)做法吧。
【下飯菜食譜蔥香豬頭肉】
主料：豬頭肉200g 、
輔料：姜蒜20g、紅椒50g、香蔥20g、花椒1g、
步驟：
1.臘豬頭肉提前煮熟，晾涼后切片備用
2.配料切好備用
3.熱鍋下豬頭肉煸出油份
4.將肉拔到一邊，下幾粒花椒炸香
下飯菜食譜蔥香豬頭肉
5.加入姜蒜末炒香
6.加紅辣椒
7.加入香蔥
8.拌炒均勻即可
下飯菜食譜蔥香豬頭肉
小貼士
1、臘豬頭肉本身是咸的，所以整道菜不用加鹽
2、這道菜要的就是食材本身的味道，所以不用太多的調(diào)味品
小蔥的食用效果
1.清熱 祛痰
蔥的揮發(fā)油等有效成分；具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
2.促進(jìn)食欲
蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。
下飯菜食譜蔥香豬頭肉
3.抗菌 抗病毒
蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。
4.防癌抗癌
香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
周末出去玩回來(lái)，太晚了，中午沒(méi)有吃好，把家里的排骨燉了，加了豆角，再鍋邊貼一圈餅，味道香極了，更加的誘人可口。
【排骨燉豆角】
主料：排骨800g、扁豆角300g、土豆1個(gè) 、
輔料：油適量、鹽適量、八角2個(gè)、香葉兩片、花椒20粒、蔥姜適量、蒜瓣4個(gè)、干辣椒2個(gè)、白糖2g、老抽15ml、黃豆醬25g、
步驟：
1.排骨剁小塊清水浸泡出血水洗凈。
2.扁豆角去老筋洗凈，土豆去皮，調(diào)料準(zhǔn)備好。
3.排骨冷水入鍋焯燙洗凈。
4.蔥姜蒜切碎，干辣椒切碎。
下飯菜排骨燉豆角
5.扁豆角用手掰斷，土豆切塊。
6.炒鍋倒少許油放入土豆煎至。
7.煎至土豆表皮微黃。
8.再加入豆角繼續(xù)翻炒。
下飯菜排骨燉豆角
9.豆角變色發(fā)綠關(guān)火。
10.把土豆豆角盛出備用。
11.鍋中再加油放入花椒，大料，香葉，蔥姜蒜爆香。
12.加入排骨翻炒。
下飯菜排骨燉豆角
13.加入白糖
14.加入老抽，料酒炒至上色。
15.加入適量的開(kāi)水，加入一大勺黃豆醬。
16.加蓋大火煮開(kāi)，中火燜燒30分鐘。
下飯菜排骨燉豆角
17.然后的放入土豆和豆角繼續(xù)燉煮。
18.燉煮15-20分鐘左右加入少許鹽調(diào)味。
19.大火稍微收汁關(guān)火。
下飯菜排骨燉豆角
小貼士
東北大醬一般不好買，所以我用的是黃豆醬，味道也一樣美味。
土豆，豆角提前煎至片刻，可以更加入味，而且也能縮短燉燒的時(shí)間。
豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
下飯菜排骨燉豆角
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。
豆角的食用效果
理中益氣 補(bǔ)腎健胃 和五臟 調(diào)營(yíng)衛(wèi) 生精髓
總結(jié)：今天這道菜中，加入了東北醬，這樣燉出來(lái)的菜，才會(huì)更香，越吃越下飯美味。
今天這道美食，每一次嘗試用臘肉蒸土豆吃，擺好一片土豆一片臘肉，上鍋蒸制，層層有肉有菜，顏色極其誘人，土豆帶著臘肉清香，既不會(huì)咸，但吃起來(lái)口感也豐富，下面就跟小編來(lái)學(xué)習(xí)這道美食吧。
【臘肉蒸土豆】
主料：湘西臘肉200g、土豆5個(gè)、
輔料：麻油少許、青紅尖椒少許、蒜少許、
步驟：
1.準(zhǔn)備好各種食材，臘肉提前用溫水洗凈，擦干表面水分；
2.將臘肉切薄片，盡量切薄一些比較好；
3.土豆去皮后切厚片，大約3mm左右厚度；
4.將臘肉片和土豆片交疊擺放在盤中；
下飯菜臘肉蒸土豆
5.盤子上蒙上保鮮膜，然后用牙簽戳一些小孔，上蒸鍋，大火上汽后轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘左右，至土豆綿軟，用筷子能輕易戳通；
6.出鍋，撒上蒜末，青紅椒末，淋上少許麻油；
7.吃時(shí)拌勻即可，最好是臘肉，土豆，蒜，青紅椒末一起入口，各種味道和口感交融最棒。
下飯菜臘肉蒸土豆
小貼士
1. 臘肉盡可能的切薄片，這樣可以避免過(guò)咸； 2. 土豆也可以用芋頭、南瓜、豆腐等代替，都很好吃。不管用什么，都不要切太薄就行； 3. 在盤子表面蒙上保鮮膜然后戳洞，可以避免蒸制過(guò)程中，盤中積蓄太多水汽，影響味道和口感； 4. 如果不喜歡生蒜和生辣椒的味道，最后可以在撒上蒜末和辣椒末后再回鍋虛蒸幾分鐘?？谖吨氐耐瑢W(xué)，還可以在出鍋后淋上少許生抽。
土豆的食用效果
1.留住歲月的腳步
土豆是抗衰老的食物，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
2.瘦身
土豆對(duì)人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會(huì)變得苗條起來(lái)。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。
3.美容
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。
下飯菜臘肉蒸土豆
4.吃出好性格
食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
5.消除水腫
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
總結(jié)：這款臘肉蒸土豆的做法簡(jiǎn)單，不用油，就能做出脆脆的，看著流口水的美食出來(lái)。
肉末茄子屬于川味菜系的一種，在茄子中加入少量的肉末，咸鮮美味，油而不膩，是秋季常吃的一種家常菜，是一道開(kāi)胃又下飯的美味菜肴。
【肉末茄子】
【主料】
茄子 1個(gè)、豬肉末50克
【輔料】
油適量、鹽適量、豆瓣醬30克、蒜3個(gè)、蔥適量、料酒20ml 、生抽30ml、白砂糖2克、淀粉適量、姜適量
【做法】
1.茄子洗凈，豬肉切末。
2.把茄子切小粒加少許鹽腌制片刻。
3.蔥、姜、蒜切末。
4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。
開(kāi)胃下飯菜肉末茄子
5.炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒。
6.炒到茄子變軟盛出。
7.鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味。
8.再加入蔥、姜、蒜末炒香。
開(kāi)胃下飯菜肉末茄子
9.加入肉末翻炒。
10.加入料酒炒香。
11.再把茄子倒入繼續(xù)翻炒。
12.加入生抽、白砂糖。
開(kāi)胃下飯菜肉末茄子
13.少許鹽繼續(xù)翻炒。
14.淋入少許水淀粉。
15.茄子翻炒均勻關(guān)火，盛入盤中再撒蔥花即可。
開(kāi)胃下飯菜肉末茄子
小貼士
茄子用少許鹽腌制片刻，即可防止茄子變黑，也能使茄子入味。炒茄子油可稍微多一點(diǎn)，直到茄子變軟，不要加水，中小火慢慢煸炒，這樣炒出來(lái)的茄子口感好。
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p750毫克。
2.茄子維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。
茄子的食用效果
1.治胃癌
國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
開(kāi)胃下飯菜肉末茄子
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護(hù)心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
總結(jié)：茄子是餐桌上常見(jiàn)的家常菜，它含有豐富的維生素E,多吃些茄子有軟化血管，降膽固醇等作用，非常適合老年人食用。
宮爆雞丁大家都吃過(guò)吧，經(jīng)過(guò)小編改良一下，把杏鮑菇替代雞丁，還能保留以前的那種饞人味道，酸甜麻辣，是一道非常開(kāi)胃又下飯的美味菜肴。
【宮爆杏鮑菇】
【主料】
杏鮑菇2個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量、紅尖椒1個(gè)、豬肉100克、油炸花生米50克、生姜1小塊、大蒜瓣1瓣、蔥白3顆、白糖1小勺、淀粉適量、米醋適量、生抽適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料
2.豬肉肥瘦肉分開(kāi)切成小丁
3.瘦肉里加入適量鹽、少許生抽抓勻，然后放入淀粉抓勻
開(kāi)胃下飯菜宮保杏鮑菇
4.杏鮑菇切成丁
5.紅尖椒切成小圈、姜蒜切成末、蔥白切成小段
6.坐鍋燒熱，放入適量油，燒到七成熱，加入杏鮑菇翻炒至熟，加入適量鹽和少許生抽翻炒均勻，出鍋待用
7.鍋里再加入適量油，炒好瘦肉丁，出鍋待用
開(kāi)胃下飯菜宮保杏鮑菇
8.鍋里留底油，加入肥肉煸炒
9.加入紅尖椒翻炒幾下，接著下入姜蒜末、蔥白
10.加入炒好的杏鮑菇和瘦肉丁、油炸花生米
11.適量生抽、米醋加一小勺白糖和一小勺淀粉調(diào)成汁，倒入鍋里，翻炒均勻
12.出鍋了
開(kāi)胃下飯菜宮保杏鮑菇
小貼士
一、杏鮑菇比較吸油，開(kāi)始炒的時(shí)候有點(diǎn)干，火不要太大，炒一會(huì)杏鮑菇會(huì)出水分的；
二、豬肉用純瘦肉更好。
杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇的食用效果
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
開(kāi)胃下飯菜宮保杏鮑菇
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
總結(jié)：喜歡吃川菜的親們，今天這道菜味道還是不錯(cuò)的，如果炒制出來(lái)，不跟家人說(shuō)是杏鮑菇，是根本看不出來(lái)的，可以嘗試做一下。
雖然到了秋季，但是秋老虎也是讓人悶熱難耐啊，今天小編做了一道開(kāi)胃菜-----藿香鯉魚(yú)，味道很香，魚(yú)肉鮮嫩，想吃的朋友可以一試，保你好吃哦。
【秋季下飯菜藿香鯉魚(yú)】
主料：鯉魚(yú)1條、藿香6片、
輔料：生姜1個(gè)、蒜1個(gè)、蔥1個(gè)、辣椒醬1勺、料酒1匙、淀粉水1勺、鹽1匙、
步驟：
藿香鯉魚(yú)的做法步驟1.原料圖
藿香鯉魚(yú)的做法步驟2.藿香葉子清洗干凈，切碎備用；生姜、蒜、蔥頭分別清洗干凈，切碎備用；
藿香鯉魚(yú)的做法步驟3.鯉魚(yú)1條處理好，然后把魚(yú)兩面各劃3刀，放點(diǎn)姜末、料酒1茶匙、鹽1茶匙，腌制20分鐘左右
藿香鯉魚(yú)的做法步驟4.鍋里放入油，油熱以后關(guān)小火，放入魚(yú)，把魚(yú)煎一會(huì)，然后再把魚(yú)撈出來(lái)
秋季下飯菜藿香鯉魚(yú)
藿香鯉魚(yú)的做法步驟5.鍋里留下煎魚(yú)的油，然后燒熱放入辣椒醬1勺、蔥末、蒜末、姜末爆香；
藿香鯉魚(yú)的做法步驟6.再加入水，待湯汁煮開(kāi)以后，再放入之前煎好的鯉魚(yú)一起煮8分鐘左右，放入鹽1茶匙；
藿香鯉魚(yú)的做法步驟7.把煮好的鯉魚(yú)盛出來(lái)放在盤子里，剩下的湯汁留在鍋里
藿香鯉魚(yú)的做法步驟8.把切好的藿香葉子放在鯉魚(yú)上；
秋季下飯菜藿香鯉魚(yú)
藿香鯉魚(yú)的做法步驟9.湯汁再次煮開(kāi)，然后調(diào)入淀粉水，煮至湯汁濃稠，把湯汁淋在藿香上面就可以了，這道菜就完成了；
藿香鯉魚(yú)的做法步驟10.成品圖
秋季下飯菜藿香鯉魚(yú)
鯉魚(yú)的食用效果
1.明目
秋季下飯菜藿香鯉魚(yú)
鯉魚(yú)的視網(wǎng)膜上含有大量的維生素A,因此，鯉魚(yú)眼睛明目的效果特別好。
2.消水腫 通乳汁
有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
拉皮不僅可以拌著吃，它可以用來(lái)炒菜，加入肉絲，有了蔬菜的點(diǎn)綴，非常好看，拉皮爽滑、肉絲鮮嫩，微辣鮮香，是相當(dāng)下飯的一道菜。
【攔皮炒肉絲】
【主料】
拉皮3張、豬瘦肉100克
【輔料】
油適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、醬油20ml、雞精少許、料酒10ml、淀粉5克、青椒1個(gè)、紅辣椒2個(gè)
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.豬肉切絲加入料酒，糖，醬油，雞精，淀粉，胡椒粉拌均勻腌制片刻。
3.拉皮洗凈切寬條。
4.炒鍋倒油滑炒肉絲盛出
開(kāi)胃下飯菜拉皮炒肉絲
5.底油爆香蔥姜和紅辣椒。
6.再到入拉皮翻炒。
7.加入醬油。
8.加少許鹽和糖翻炒
開(kāi)胃下飯菜拉皮炒肉絲
9.再把青椒絲和肉絲倒入混合翻炒。
10.加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
開(kāi)胃下飯菜拉皮炒肉絲
小貼士
這是一道快手菜，急火快炒才能保證拉皮爽滑的口感。
肉絲提前滑炒，然后再和拉皮混合翻炒，這樣才能保證肉絲嫩滑的口感。
豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2.
豬肉的食用效果
開(kāi)胃下飯菜拉皮炒肉絲
1.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
2.改善缺鐵性貧血
3.增強(qiáng)記憶力
總結(jié)：拉皮就是涼粉皮，也是用淀粉做的，對(duì)于減肥的女性朋友還是少食用為好，否則達(dá)不到減肥效果。
粉蒸排骨~下飯菜
這是自己的研究的菜譜，喜歡吃粉蒸菜的可以試試看~
粉蒸排骨
用料：
排骨：300克
土豆：2個(gè)
大蒜：4瓣
小蔥：1小把
蒸肉米粉：適量
干荷葉：1張
豆瓣醬：1匙
腐乳：1塊
醬油：2匙
白酒：1小匙
做法：
1、排骨切塊，洗凈，擦干水，放入捏碎的腐乳，醬油和白酒抓勻排骨腌制半小時(shí)。沒(méi)有白酒也可以用料酒。腌制好后加入蒸肉米粉拌勻。
2、土豆去皮切小塊，入鍋加1匙豆瓣醬翻炒后再加半碗水燜煮至水收干，盛出。
3、荷葉洗凈，鋪在盤底，把煮好的土豆放在荷葉上，大蒜去皮拍碎。放在土豆上，再把腌制好裹好米粉的排骨放在土豆上，放進(jìn)高壓鍋。中火至高壓鍋發(fā)出響聲后再煮10分鐘。
4、高壓鍋的氣體自行放出后就打開(kāi)鍋蓋拿出來(lái)，食用的時(shí)候撒上切好的蔥花即可。排骨土豆與荷葉清香融為一體，美味可口，下飯佳品，小心吃太胖哦。
很多人不敢用高壓鍋。其實(shí)正確使用的話高壓鍋確實(shí)是省事省力的。不會(huì)操作高壓鍋的話就改用一般的鍋?zhàn)诱?。大概?0-40分鐘即可。
