春季營(yíng)養(yǎng)食譜清炒五彩山藥片
春季食譜養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生保健我們需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“春季營(yíng)養(yǎng)食譜清炒五彩山藥片”，僅供您在養(yǎng)生參考。
山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有益腦，抗衰老，抗疲勞等功效，它的纖維素高，食用后也不會(huì)發(fā)胖，祛脂也是不錯(cuò)哦，外型搭配鮮亮，吃到嘴里補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)還能減肥，讓女性吃飯無(wú)后顧之憂。
【清炒五彩山藥片】
【主料】
山藥300g、木耳20g、荷蘭豆50g、胡蘿卜30g
【輔料】
鹽適量、雞粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、枸杞10g
【做法】
1.提前將木耳泡軟；枸杞洗凈略泡；荷蘭豆去筋洗凈
2.蔥姜蒜切小片；荷蘭豆切成兩段；胡蘿卜切成菱形片狀
春季營(yíng)養(yǎng)食譜清炒五彩山藥片
3.將山藥去皮后切成片，泡在加了適量醋的冷水中，炒制前倒出瀝干水分
4.炒鍋加入適量油燒熱后，爆香蔥姜蒜片
5.加入荷蘭豆及胡蘿卜片快速翻炒
6.加入山藥片翻炒1分鐘
春季營(yíng)養(yǎng)食譜清炒五彩山藥片
7.下入木耳，并加適量鹽和雞粉調(diào)
8.快速翻炒，最后放入枸杞
春季營(yíng)養(yǎng)食譜清炒五彩山藥片
小貼士
1. 山藥汁容易引起部分人的皮膚過(guò)敏，所以削皮的時(shí)候最好戴上手套。
2. 山藥去皮切片以后泡入加了少量醋的冷水中，可以防止氧化變色。
功效：
1、補(bǔ)中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用，李時(shí)珍《本草綱目》中有健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷之說(shuō)。
2、消渴生津：該山藥有消渴生津之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴（糖尿病）處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
3、保?。河捎邗r山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動(dòng)脈硬化，對(duì)維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。
春季營(yíng)養(yǎng)食譜清炒五彩山藥片
4、養(yǎng)顏：元代脾胃專(zhuān)家李杲說(shuō)：治皮膚干燥以此物潤(rùn)之。李時(shí)珍寫(xiě)到：山藥能潤(rùn)皮毛。山藥對(duì)滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。
5、控制進(jìn)食欲望：山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等；其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收。
6、預(yù)防春困：山藥具有健脾益氣的作用，經(jīng)常食用可提高機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用。
總結(jié)：對(duì)于春季正是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的季節(jié)，人體虛弱，山藥、木耳等都是春季常吃的營(yíng)養(yǎng)食物。
擴(kuò)展閱讀
青豆在春季最受歡迎，配上山藥與胡蘿卜，五顏六色，脆甜美味，不家有吃飯小朋友，也會(huì)愛(ài)上它的，美食美景是不是很贊呢？
【增強(qiáng)抗病食譜五彩山藥丁】
主料：山藥半根、玉米一根、豌豆一把、胡蘿卜一根、
輔料：油適量、鹽適量、花椒一把、
步驟：
五彩山藥丁的做法步驟1.所有的食材都切成和豌豆同樣大小的顆粒狀。
五彩山藥丁的做法步驟2.燒開(kāi)一鍋水，先將胡蘿卜丁放進(jìn)去汆燙一分鐘左右，加入玉米和青豆，一起汆燙片刻
五彩山藥丁的做法步驟3.最后加入山藥丁，一起汆燙至九成熟
五彩山藥丁的做法步驟4.撈出來(lái)，過(guò)涼水備用
增強(qiáng)抗病食譜五彩山藥丁
五彩山藥丁的做法步驟5.油鍋燒熱，爆香花椒后將花椒撈出來(lái)
五彩山藥丁的做法步驟6.汆燙好的蔬菜粒倒進(jìn)鍋里
五彩山藥丁的做法步驟7.翻炒至水汽收干，撒入鹽
五彩山藥丁的做法步驟8.翻炒均勻即可出鍋
增強(qiáng)抗病食譜五彩山藥丁
豌豆（鮮）的食用效果
1. 防癌治癌
豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
2.通利大腸
增強(qiáng)抗病食譜五彩山藥丁
豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
3.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有健脾益肺的功效，可以用來(lái)做湯，炒菜，今天小編我做道炒山藥片，山藥炒制出來(lái)清脆可口，清淡美味，非常適合老年人食用，有效的控制血壓。
【清炒山藥片】
【主料】
山藥1根、胡蘿卜半根、黃瓜半根
【輔料】
油適量、鹽適量、雞精適量、木耳適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好所用原料。木耳提前泡發(fā)。
2.把山藥去皮切菱形塊兒，胡蘿卜和黃瓜都切片。木耳洗干凈摘成小朵。
潤(rùn)肺又健脾食譜清炒山藥片
3.鍋中放油，油熱后放入蔥花和蒜片爆香。
4.放入胡蘿卜和黃瓜片翻炒。
潤(rùn)肺又健脾食譜清炒山藥片
5.放入木耳炒。
6.放入山藥片快速翻炒，加入鹽，最后加雞精翻炒均勻即可
潤(rùn)肺又健脾食譜清炒山藥片
小貼士
1、處理山藥時(shí)要戴手套，以免粘液過(guò)敏。
2、山藥要盡量切的薄一些，容易熟。
功效：
《本草求真》：入滋陰藥中宜生用，入補(bǔ)脾肺藥宜炒黃用。本屬食物，氣雖溫而卻平，為補(bǔ)脾肺之陰。是以能潤(rùn)皮毛，長(zhǎng)肌肉，味甘兼咸，又能益腎強(qiáng)陰。
在實(shí)驗(yàn)性關(guān)節(jié)炎大鼠的研究中， 山藥水提液能顯著抑制Cu2 + 對(duì) 球蛋白的變性作用，表明具有抗關(guān)節(jié)炎的作用。山藥水提液還可消除尿蛋白，對(duì)突變細(xì)胞具有抑制產(chǎn)生的作用。
1、補(bǔ)中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用，李時(shí)珍《本草綱目》中有健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷之說(shuō)。
2、消渴生津：該山藥有消渴生津之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴（糖尿?。┨幏街谐Ｓ猩剿巻挝妒褂茫蚺c其它藥物合用，效果更佳。
3、保健：由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動(dòng)脈硬化，對(duì)維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。
4、養(yǎng)顏：元代脾胃專(zhuān)家李杲說(shuō)：治皮膚干燥以此物潤(rùn)之。李時(shí)珍寫(xiě)到：山藥能潤(rùn)皮毛。山藥對(duì)滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。
潤(rùn)肺又健脾食譜清炒山藥片
5、控制進(jìn)食欲望：山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等；其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收。
6、預(yù)防春困：山藥具有健脾益氣的作用，經(jīng)常食用可提高機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用。
總結(jié)：山藥有益氣養(yǎng)血的作用，經(jīng)常手腳冰涼的女性可以嘗試多食用些山藥，可以緩解癥狀。
每天清晨起來(lái)，適合做個(gè)深呼吸，這樣方便清肺，對(duì)肺部保養(yǎng)有很大的幫助，那在秋季時(shí)，小編給您推薦一道清肺小菜-----清炒山藥片，一道簡(jiǎn)單的小菜，配上木耳與胡蘿卜，補(bǔ)充維生素并且清腸排毒，一道菜多種功效，味道清淡，適合全家食用哦。
【秋季清肺養(yǎng)肺食譜清炒山藥片】
主料：山藥300g、干木耳10g、青椒20g、胡蘿卜30g、
輔料：油適量、鹽2g、蔥末10g、糖5g、香油適量、米醋少許、
步驟：
1.山藥去皮切片，在滴有米醋的水中浸泡一會(huì)。
2.木耳入溫水中，加入少許鹽和干淀粉，泡至發(fā)起，然后去掉根部，撕成小塊。
3.青椒、胡蘿卜洗凈切片。
4.木耳入沸水中快速焯燙一下。
5.沸水中加入有少許的鹽，放入山藥快速焯燙一下，然后撈出控干。
6.鍋入油，熱后爆香蔥末，倒入胡蘿卜和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水。
7.放入山藥片快速翻炒。
8.再加入青椒片翻炒均勻，調(diào)入鹽、糖、、香油炒勻即可出鍋。
山藥的食用效果
1.健脾益胃助消化
秋季清肺養(yǎng)肺食譜清炒山藥片
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
所謂合菜，就是多種蔬菜一起炒制，色澤艷麗，五彩分明，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，吃起來(lái)得香脆美味，是一道不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)菜肴。
【五彩炒合菜】
【主料】韭菜50g、綠豆芽100g、胡蘿卜50g、黑木耳50g、雞蛋1個(gè)、
【輔料】油適量、鹽適量、蔥適量、花椒20粒、糖2g、雞精少許、姜適量、
【步驟】
1.所有蔬菜洗凈，黑木耳提前泡發(fā)洗凈。
2.雞蛋打散攤成蛋皮備用。
3.韭菜切段。，黑木耳，胡蘿卜，雞蛋皮切絲。
4.炒鍋倒油放入花椒粒炸香撈出花椒。
排毒食譜五彩炒合菜
5.爆香蔥姜。
6.放入胡蘿卜和木耳翻炒。
7.再放入綠豆芽翻炒。
8.加入鹽繼續(xù)翻炒。
排毒食譜五彩炒合菜
9.加入糖翻炒均勻。
10.最后放入韭菜和蛋皮絲翻炒。
11.淋入少許香油。
12.加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
排毒食譜五彩炒合菜
小貼士
胡蘿卜。綠豆芽要提前炒制片刻，再放放入韭菜和雞蛋皮，保證菜肴口感一致。
這是一道快手菜，大火快炒，才能保證蔬菜的口感。
韭菜的食用效果
1.抗菌護(hù)肝
具有強(qiáng)烈的抗菌性，對(duì)大腸桿菌，金黃色葡萄球菌，痢疾桿菌及傷寒桿菌均有抑制殺滅作用?？梢员貎?nèi)臟，活化身體各功能。
2.消除疾病
韭菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，會(huì)綜合運(yùn)用其功效，可以改善冰冷癥、預(yù)防感冒 健胃、整腸、消除眼睛疲勞及身體疲勞。
3.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
排毒食譜五彩炒合菜
有效的預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些纖維還能把消化道中的沙礫、頭發(fā)、金屬屑包裹起來(lái)，所以韭菜有洗腸草之稱(chēng)。
4.促進(jìn)骨骼牙齒的發(fā)育
韭菜對(duì)牙齒的形成和預(yù)防缺鐵性貧血有積極的意義。
總結(jié)：今天這款美食，雖然是道家常菜，卻是春季最美味最營(yíng)養(yǎng)的家常菜，可以搭配春餅食用。
山藥是溫性食物，具有養(yǎng)胃、潤(rùn)腸、減肥等功效，家常菜可以隨意搭配，配上胡蘿卜、木耳炒菜，人間美味，清淡可口，吃清不如吃的營(yíng)養(yǎng)。
【家常菜清炒山藥片】
主料：山藥300g、干木耳10g、青椒20g、胡蘿卜30g、
輔料：油適量、鹽2g、蔥末10g、糖5g、香油適量、米醋少許、
步驟：
清炒山藥片的做法步驟1.山藥去皮切片，在滴有米醋的水中浸泡一會(huì)。
清炒山藥片的做法步驟2.木耳入溫水中，加入少許鹽和干淀粉，泡至發(fā)起，然后去掉根部，撕成小塊。
清炒山藥片的做法步驟3.青椒、胡蘿卜洗凈切片。
清炒山藥片的做法步驟4.木耳入沸水中快速焯燙一下。
家常菜清炒山藥片
清炒山藥片的做法步驟5.沸水中加入有少許的鹽，放入山藥快速焯燙一下，然后撈出控干。
清炒山藥片的做法步驟6.鍋入油，熱后爆香蔥末，倒入胡蘿卜和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水。
清炒山藥片的做法步驟7.放入山藥片快速翻炒。
清炒山藥片的做法步驟8.再加入青椒片翻炒均勻，調(diào)入鹽、糖、、香油炒勻即可出鍋。
家常菜清炒山藥片
杭椒的食用效果
1.緩解疲勞
杭椒具有消除疲勞的的重要作用，而且杭椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素p,就算加熱維生素C也不會(huì)流失。
2.解熱、鎮(zhèn)痛
辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3.凈化血液
家常菜清炒山藥片
杭椒的綠色部分來(lái)自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。
4.增加食欲、幫助消化
維生素p還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。杭椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。
山藥白白的，粘粘的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有養(yǎng)胃、清肺的作用，在這個(gè)天氣不好的春季，不如吃些山藥木耳，一道簡(jiǎn)單的炒菜，顏色鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，清脆美味，適合春季食用。
【春季排毒食譜清炒山藥木耳】
主料：山藥200g、泡發(fā)木耳100g、
輔料：油適量、鹽適量、青椒20克、大蒜2瓣、姜2片、蔥葉少許、枸杞20粒、
步驟：
1.山藥削皮清洗干凈；干木耳提前泡發(fā)，清洗干凈；枸杞略泡幾分鐘，清洗干凈；還要備好蔥姜蒜和青椒
2.山藥切片、泡發(fā)木耳摘成小朵；青椒切絲；蒜拍一下切碎；姜切末；再切點(diǎn)蔥葉。
3.起一油鍋，鍋熱先下青椒、大蒜和生姜，翻一鏟子就下山藥片。
注：山藥和木耳都不吸油，少用點(diǎn)油，大約12克。
春季排毒食譜清炒山藥木耳
4.翻一鏟子就下木耳。
5.翻炒兩下加鹽調(diào)味。
6.再翻炒兩下將枸杞和小蔥葉入鍋，翻均就可出鍋。
春季排毒食譜清炒山藥木耳
小貼士
這是一道快手菜，每一個(gè)動(dòng)作要快，否則山藥木耳就沒(méi)有脆爽的感覺(jué)。
山藥的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
春季排毒食譜清炒山藥木耳
強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
蛋是獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)食物，每天吃一些對(duì)兒童成長(zhǎng)有好處，小編改良一下雞蛋與山藥搭配做法，配上蔬菜，做出來(lái)美味的沙拉，爽滑軟嫩的口感，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。
【老少消化小吃五彩雞蛋拌山藥沙拉】
主料：山藥120g、雞蛋干30g、豌豆30g、玉米粒30g、火腿腸20g、胡蘿卜20g、
輔料：沙拉醬適量、圣女果2個(gè)、
步驟：
五彩雞蛋干山藥拌沙拉的做法步驟1.準(zhǔn)備所有食材雞蛋干、山藥、胡蘿卜、火腿腸、豌豆、玉米粒、圣女果。
五彩雞蛋干山藥拌沙拉的做法步驟2.將山藥洗凈去皮，切成小段。
五彩雞蛋干山藥拌沙拉的做法步驟3.放入蒸鍋里蒸熟。
五彩雞蛋干山藥拌沙拉的做法步驟4.取出山藥，用勺子壓成泥狀。
老少消化小吃五彩雞蛋拌山藥沙拉
五彩雞蛋干山藥拌沙拉的做法步驟5.取胡蘿20克卜洗凈切成小粒，
五彩雞蛋干山藥拌沙拉的做法步驟6.將豌豆粒、玉米粒和胡蘿卜粒放入盤(pán)中。
五彩雞蛋干山藥拌沙拉的做法步驟7.放入蒸鍋簾上蒸熟。
五彩雞蛋干山藥拌沙拉的做法步驟8.取出蒸熟的豌豆粒、玉米粒和胡蘿卜粒，放入山藥泥的大碗中。
老少消化小吃五彩雞蛋拌山藥沙拉
五彩雞蛋干山藥拌沙拉的做法步驟9.放入適量的沙拉醬。
五彩雞蛋干山藥拌沙拉的做法步驟10.拌均勻。
五彩雞蛋干山藥拌沙拉的做法步驟11.用模具造型裝入盤(pán)中，用圣女果點(diǎn)綴就可以享用了。
老少消化小吃五彩雞蛋拌山藥沙拉
小貼士
1、雞蛋干本身有咸味，所以不需要加鹽了。
2、按照自己喜好的口味，沙拉醬可以隨意調(diào)味。
3、按照自己喜歡的形狀，用模具做出形狀即可。
山藥的食用效果
1.滋腎益精
強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
2.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
3.延年益壽
老少消化小吃五彩雞蛋拌山藥沙拉
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
4.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
魚(yú)的做法有多種，不一定是油炸才好吃，今天做道清淡美味的-----五彩燴魚(yú)丁，搭配鮮亮，清淡可口，咸鮮爽口，可以做為寶寶的春節(jié)首選菜肴。
【五彩燴魚(yú)丁】
【主料】
草魚(yú)肉300克、胡蘿卜50克、萵筍50克、香菇4朵、芹菜2根、小青菜4顆、
【輔料】
油適量、鹽3克、大蔥白1段、姜片4片、雞蛋清半個(gè)、淀粉15克、水定粉適量、雞粉3克、料酒5克、胡椒粉適量、白糖2克、香油10克、高湯200克、豬油適量
【做法】
1.準(zhǔn)備材料。胡蘿卜、萵筍、芹菜、香菇切成小丁。大蔥切小段。
2.草魚(yú)肉去皮。切成1.5cm左右的丁，用雞蛋清、淀粉、鹽拌勻上漿入味。
3.鍋里加入水，滴入幾滴油，鹽燒開(kāi)，將青菜焯燙備用
4.胡蘿卜、萵筍、芹菜、香菇焯燙斷生，撈起。
兒童營(yíng)養(yǎng)餐五彩燴魚(yú)丁
5.油鍋燒熱至3成熱，放入魚(yú)丁，滑炒至散后出鍋控油。
6.炒鍋里放入豬油中火燒至4成熱
7.放入大蔥段、姜片爆香
8.放入胡蘿卜、芹菜、萵筍、香菇煸炒，放入鹽、雞粉、料酒、白糖、胡椒粉、香油炒勻后
兒童營(yíng)養(yǎng)餐五彩燴魚(yú)丁
9.倒入高湯（清水）煮開(kāi)。
10.煮開(kāi)后放入魚(yú)丁，輕輕推開(kāi)
11.用水淀粉勾芡收汁。
兒童營(yíng)養(yǎng)餐五彩燴魚(yú)丁
小貼士
1、魚(yú)肉去皮，不宜切的過(guò)大。
2、魚(yú)丁不宜在鍋中時(shí)間長(zhǎng)，來(lái)回翻動(dòng)，容易攪碎。
3、沒(méi)有高湯可以用清水代替，豬油可用可不用。
胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀 .
3.胡蘿卜含有植物纖維 吸水性強(qiáng) 在腸道中體積容易膨脹 是腸道中的充盈物質(zhì) .
4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。
胡蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
兒童營(yíng)養(yǎng)餐五彩燴魚(yú)丁
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，通便防癌。
總結(jié)：今天這道食譜中加入了高湯，家里沒(méi)有的，也可以清炒就可以，也能炒出美味的菜肴。
豆腐的做法有多種，可能換著花樣做給寶寶吃，今天這道五彩豆腐，豆腐上加入了黃瓜、胡蘿卜、香菇等食材，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，接下來(lái)就跟小編我來(lái)學(xué)習(xí)這個(gè)豆腐的做法吧。
【五彩豆腐】
【主料】
豆腐1塊、胡蘿卜1/2根、黃瓜1/2根、鮮香菇4朵
【輔料】
蔥適量、姜2片、小紅辣椒2個(gè)、醬油1小勺、糖適量、生粉適量、甜玉米粒適量
【做法】
1.客家豆腐洗凈、切厚片，黃瓜、胡蘿卜、香菇切丁，蔥、姜、小辣椒切碎；
2.鍋燒熱，加少許油，搖勻，豆腐片下鍋，小火煎；
3.煎至一面金黃，翻面，煎至兩面金黃，盛出待用；
多彩多福五彩豆腐
4.鍋中燒水，水開(kāi)后放入香菇丁和胡蘿卜丁焯燙一下；
5.約一分鐘后，撈出瀝干水分；
6.另起鍋燒熱，加入少許油，油熱后放入蔥姜末爆香；
7.放入胡蘿卜丁、黃瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒；
多彩多福五彩豆腐
8.調(diào)入少許醬油；
9.再加入少許水，小火燒；
10.燒至水分半干時(shí)，調(diào)入少許糖；
11.生粉調(diào)成水淀粉，勾薄芡，炒勻后起鍋，澆在煎好的豆腐上即可。
多彩多福五彩豆腐
小貼士
1. 最好選用稍硬一些的豆腐，太嫩的豆腐比較易碎；
2. 如果用較嫩的豆腐，可改為切小塊，與其他材料一起炒，也很好吃；
3. 由于醬油中含有鹽分，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)鹽的用量；
4. 做為配料的食材，可根據(jù)個(gè)人喜歡搭配。
黃瓜的食用效果
1.抗腫瘤
可抵抗腫瘤，還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
2.抗衰老
起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
糖尿病人以黃瓜代淀粉類(lèi)食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強(qiáng)體
多彩多福五彩豆腐
瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6.健腦安神
黃瓜對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
總結(jié)：豆腐不只紅燒、清炒，還能換著花樣來(lái)做豆腐宴，今天可以嘗試做下豆腐的新做法吧。
夏季也是需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，吃些例如多消化還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食物，今天小編我來(lái)做道美食，五彩雞丁，雞肉細(xì)嫩，滋味鮮美，顏色搭配亮麗，小朋友們非常喜歡。
【五彩雞丁】
【主料】
雞丁150克、杏鮑菇100克
【輔料】
油適量、鹽適量、花生米適量、紅椒適量、青椒適量、大蒜適量、料酒適量、生抽適量
【做法】
1.雞腿肉切丁，用料酒、鹽、淀粉腌制20分鐘。
2.大蒜、姜切小片，青椒、紅椒切菱形塊
3.杏鮑菇切小塊
春季營(yíng)養(yǎng)又開(kāi)胃小菜五彩雞丁
4.花生米炸好備用
5.鍋中放油，小火炒散雞丁，待顏色稍變盛出
6.炒好的雞丁
7.鍋中留底油，爆香姜蒜。
8.放杏鮑菇蓋蓋燜一會(huì)。然后放青、紅椒炒勻，加生抽、鹽，放入雞丁、花生米炒2分鐘即可
春季營(yíng)養(yǎng)又開(kāi)胃小菜五彩雞丁
小貼士
雞丁炒的時(shí)候用小火
雞丁的功效與作用
雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類(lèi)。含豐富蛋白質(zhì)，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品。對(duì)體質(zhì)虛弱，病后或產(chǎn)后用雞肉或雞湯作補(bǔ)品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。
春季營(yíng)養(yǎng)又開(kāi)胃小菜五彩雞丁
總結(jié)：杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，可以降血壓、低脂肪的食物，跟彩椒搭配真是營(yíng)養(yǎng)豐富啊。
炒飯是大家經(jīng)常吃的，平時(shí)炒飯配菜該如何選擇呢？冬季不想感冒，可以常吃紫甘藍(lán)，因它含有維生素C量是橘子的兩倍之多哦，今天這道五彩醬油炒飯，做法簡(jiǎn)單，配上多色蔬菜炒飯，讓人食欲大開(kāi)，增加營(yíng)養(yǎng)哦。
【臘月防感冒食譜五彩醬油炒飯】
主料：米飯1大碗、玉米粒60g、胡蘿卜40g、青椒半個(gè)、紫甘藍(lán)40g、香菇4個(gè)、
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蔥適量、
步驟：
五彩醬油素炒飯的做法步驟1.準(zhǔn)備食材
五彩醬油素炒飯的做法步驟2.先把蔥段放入油中中小火熬出蔥油
五彩醬油素炒飯的做法步驟3.蔬菜全部切細(xì)丁
五彩醬油素炒飯的做法步驟4.鍋中放蔥油，放入全部蔬菜翻炒一會(huì)
臘月防感冒食譜五彩醬油炒飯
五彩醬油素炒飯的做法步驟5.倒入米飯炒散
五彩醬油素炒飯的做法步驟6.放鹽翻炒
五彩醬油素炒飯的做法步驟7.放點(diǎn)生抽翻炒使米粒全部裹上醬油即可
臘月防感冒食譜五彩醬油炒飯
小貼士
米飯最好用偏硬點(diǎn)的隔夜飯，米飯充分炒散，使米粒全部裹上醬油。
紫甘藍(lán)的食用效果
1.抗衰老
紫甘藍(lán)還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素但確是最常見(jiàn)的抗氧化物質(zhì)之一，對(duì)于預(yù)防衰老和相關(guān)的疾病很有幫助。紫甘藍(lán)還含有豐富的維生素c,維生素c更是最主要的抗氧化物質(zhì)。
2.維護(hù)皮膚健康
臘月防感冒食譜五彩醬油炒飯
紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲(chóng)止癢，對(duì)于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類(lèi)蔬菜對(duì)于維護(hù)皮膚健康十分有益。
3.減肥
其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒，從而對(duì)于減肥大有裨益。
4.預(yù)防感冒
能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類(lèi)蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。
過(guò)節(jié)常吃些肉類(lèi)，有點(diǎn)膩味了，接下來(lái)跟小編我一起來(lái)做道清淡小炒吧，一道清口的小菜吃起來(lái)相當(dāng)不錯(cuò)哦。
【五彩小炒】
【主料】
藕50g、西蘭花50g
【輔料】
油適量、鹽適量、蠔油適量、大蒜適量、紅辣椒適量、木耳適量、芹菜適量
【做法】
1.藕打皮，洗凈后切薄片。
2.木耳提前泡發(fā)后撕成小朵，芹菜洗凈切薄片
節(jié)后清淡小炒五彩小炒
3.西蘭花切片，紅菜椒洗凈切片。
4.煮鍋里坐水，水熱后放入西蘭花片，菜椒片焯水，撈出備用。
節(jié)后清淡小炒五彩小炒
5.同樣，芹菜和木耳焯水后撈出。
6.藕片焯水后，用清水沖泡后撈出備用。
節(jié)后清淡小炒五彩小炒
7.炒鍋里倒入植物油，油熱后放入蒜片爆香。
8.倒入西蘭花和菜椒，翻炒。
節(jié)后清淡小炒五彩小炒
9.調(diào)入耗油。
10.倒入芹菜，木耳和藕片，小火翻炒，調(diào)入精鹽翻炒均勻。
節(jié)后清淡小炒五彩小炒
排毒養(yǎng)顏
蓮藕，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。中醫(yī)認(rèn)為，藕是一款冬令進(jìn)補(bǔ)的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時(shí)還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
美容祛痘
節(jié)后清淡小炒五彩小炒
吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、長(zhǎng)期食用能清熱祛痘，滋潤(rùn)皮膚。
蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
總結(jié)：藕具有很高的藥用價(jià)值，用它來(lái)做菜，既能開(kāi)胃清熱，還能滋補(bǔ)養(yǎng)生，預(yù)防內(nèi)出血等疾病。
枸杞有滋補(bǔ)與治療作用，在平時(shí)做粥、羹湯、菜肴時(shí)，可以放些枸杞作配料，不僅滋補(bǔ)，而且也不會(huì)上火，接下來(lái)就跟小編我一起來(lái)做這道美味的五彩羹吧。
【枸杞玉米五彩羹】
【主料】
枸杞子10g甜豌豆20g菠蘿丁50g胡蘿卜15g鮮玉米粒200g
【輔料】
糖適量
【做法】
1.將枸杞子洗凈泡軟，菠蘿，胡蘿卜去皮，切丁，玉米粒、豌豆清洗干凈。
2.鍋中加入清水適量，下入玉米粒、甜豌豆煮熟
養(yǎng)肝護(hù)肝食譜枸杞玉米五彩羹
3.再放入燕麥片煮開(kāi)
4.再放入枸杞子、胡蘿卜、白糖煮約5分鐘
5.出鍋時(shí)，放入菠蘿粒
養(yǎng)肝護(hù)肝食譜枸杞玉米五彩羹
小貼士
菠蘿要關(guān)火后再放，不宜久煮。
功效
1、提高機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)調(diào)節(jié)能力：食用枸杞子可以扶正固本和
扶正怯邪，不但增強(qiáng)機(jī)體功能，促進(jìn)健康恢復(fù)，而且能提高機(jī)體的抗病能力，抵御病邪的侵害。增強(qiáng)機(jī)體對(duì)各種有害刺激的適應(yīng)能力；
2、具有抗癌作用：枸杞子對(duì)癌細(xì)胞的生成和擴(kuò)散有明顯的抑制作用，當(dāng)代實(shí)驗(yàn)和臨床應(yīng)用的結(jié)果表明，枸杞葉代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強(qiáng)壯肌體和延緩衰老的作用。對(duì)癌癥患者配合化療，有減輕毒副作用，防止白血球減少，調(diào)節(jié)免疫功能等療效。試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)：枸杞片中含有的微量元素鍺有明顯抑制癌細(xì)胞的作用，可使癌細(xì)胞完全破裂，抑制率達(dá)100%;
3、具有顯著的明目作用：枸杞子尤其擅長(zhǎng)明目，所以還俗稱(chēng)明眼子.歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常食用枸杞子。著名方劑祀菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也習(xí)用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡(jiǎn)便有效的食療方法；
4、具有抗疲勞作用：枸杞子能顯著增加肌糖原、肝糖原的貯備量，提高人體活力，有抗疲勞的作用；
5、枸杞子具有改善大腦的功能，增強(qiáng)人的學(xué)習(xí)記憶能力；
養(yǎng)肝護(hù)肝食譜枸杞玉米五彩羹
6、提高肌體的適應(yīng)性：枸杞子能提高人體的適應(yīng)性防御功能，使人遇到傷害性刺激時(shí)，如遇到缺氧、寒冷、失血等的忍耐承受能力；
7、可以增強(qiáng)人體的造血功能：枸杞子有明顯促進(jìn)造血細(xì)胞增殖的作用，可以使白細(xì)胞數(shù)增多，增強(qiáng)人體的造血功能；
8、緩衰老美容肌膚：枸杞全身都是寶，枸杞子富含枸杞蛋白多糖、維生素C、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能補(bǔ)虛生精，用來(lái)入藥或泡茶、泡酒、燉湯，如能經(jīng)常飲用，便可強(qiáng)身健體。枸杞的葉、花、根也是上等的美食補(bǔ)品。枸杞果皮中富含的有效成分之一枸杞多糖（LBp）對(duì)骨髓造血功能和各項(xiàng)細(xì)胞免疫指標(biāo)有明顯的增強(qiáng)作用，能明顯提高機(jī)體血液、肝和肌組織的超氧化歧化酶（SOD）的活性含量，從而有利于活性氧的清除，延緩衰老和抗疲勞；增加抗體形成細(xì)胞的數(shù)量，提高抗體效果。枸杞子為扶正固本，生精補(bǔ)髓、滋陰補(bǔ)腎、益氣安神、強(qiáng)身健體、延緩衰老之良藥，自古以來(lái)就是滋補(bǔ)強(qiáng)壯養(yǎng)人的上品，有效地增強(qiáng)各種臟腑功能，能改善大腦功能和對(duì)抗自由基的功能，具有明顯的延緩衰老的作用；
總結(jié)：在春季，人經(jīng)常出現(xiàn)肝火，那這個(gè)季節(jié)我們就該多食用些枸杞，它有保肝護(hù)肝的作用。
寒露節(jié)氣到了，天氣寒冷，需要對(duì)脾胃多中防護(hù)，吃些易消化食物，今天小編推薦一款健脾素菜-----清炒萵筍山藥，脆嫩的萵筍、爽滑的山藥，嘗試一下味道還是不錯(cuò)，開(kāi)胃健脾，是秋季素菜必吃的美食。
【寒露健脾食譜清炒萵筍山藥】
主料：萵苣200g、山藥200g、黑木耳10朵 、
輔料：油10g、鹽1/2茶匙、花椒1/2茶匙、生姜一小塊、白糖1茶匙、白醋1/2茶匙、
步驟：
1.黑木耳用清水泡發(fā)，淘洗干凈后撕成小朵。
2.萵苣山藥去皮洗凈切成寬條，入開(kāi)水鍋焯燙后用清水淘洗撈出控水備用。
3.小碗里倒入適量清水，調(diào)入白醋、白糖、精鹽攪拌成料汁（白醋可不放，綠心萵苣遇醋顏色變黃）。
4.炒鍋里倒入油放入花椒粒、生姜片，大火爆出香后潷出花椒粒與生姜片，留底油。
寒露健脾食譜清炒萵筍山藥
5.把萵苣條、山藥條、黑木耳倒入鍋里。
6.調(diào)入勾兌好的料汁，開(kāi)大火爆炒，快速翻炒均勻出鍋。
寒露健脾食譜清炒萵筍山藥
小貼士
白醋可不放，綠心萵苣遇醋顏色變黃
山藥的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
寒露健脾食譜清炒萵筍山藥
強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
