兒童益智健腦食譜蛋包飯
春季益智素食養(yǎng)生食譜。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話(huà)題，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。如何避開(kāi)有關(guān)養(yǎng)生保健的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“兒童益智健腦食譜蛋包飯”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
中午家里的米飯也菜做多了，晚上我就用這些剩菜做道蛋包飯，多種菜包裹在一起吃，味道還是不錯(cuò)的，外皮是用雞蛋做成的，可以改善兒童營(yíng)養(yǎng)均衡，還能有益健康。
【蛋包飯】
【主料】
雞蛋2個(gè)、米飯200克、豌豆30克、火腿1根
【輔料】
植物油6茶勺、鹽3克、香蔥適量、雞精適量、胡椒粉0、5克
【做法】
1.主料：米飯、雞蛋、豌豆粒、火腿
輔料：植物油、鹽、胡椒粉、香蔥、雞精
2.把火腿切小丁，豌豆去殼
兒童益智健腦食譜蛋包飯
3.香蔥洗凈切末、雞蛋打散
4.把熱鍋涼油，豌豆翻炒出香味
5.加米飯翻炒均勻，加鹽大約翻炒兩分鐘
6.下火腿翻炒一會(huì)\
兒童益智健腦食譜蛋包飯
7.直到成一粒粒的
8.加香蔥、胡椒粉、雞精翻炒均勻即可
9.平底鍋加少許油，油熱6 成，把鍋晃動(dòng)使油均勻鍋底，下雞蛋液，留少許蛋液， 把鍋轉(zhuǎn)動(dòng)，使雞蛋液均勻
兒童益智健腦食譜蛋包飯
10.煎到雞蛋定型，再晃動(dòng)鍋底，把煎好雞蛋皮一面倒進(jìn)炒好的米飯，
11.把沒(méi)有米飯一邊的蛋皮折疊過(guò)去，將剩下的蛋液淋在邊上封口，用筷子按壓住邊緣接縫之后，繼續(xù)煎1分鐘，喜歡吃番茄醬的上面淋上即可
兒童益智健腦食譜蛋包飯
小貼士
煎雞蛋皮，加少許油
6成熱下雞蛋液煎
不能油太熱，這樣雞蛋容易起泡
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱(chēng)作理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù).
2.雞蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人而言，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6.
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化
兒童益智健腦食譜蛋包飯
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿(mǎn)意效果。
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對(duì)全世界人類(lèi)癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
6.美容護(hù)膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見(jiàn)，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
總結(jié)：一般每日不超過(guò)1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又不影響血脂水平。
ys630.coM延伸閱讀
兒子小正是補(bǔ)身體的時(shí)候，蝦肉營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)兒童成長(zhǎng)發(fā)育起到重要作用，鮮脆的蝦肉，讓兒童更有食欲，接下來(lái)就跟我學(xué)習(xí)這道食譜吧。
【鳥(niǎo)巢蝦仁】
【主料】
蝦仁 500克、面條250克
【輔料】
油適量、鹽少許、黃灑少許、姜少許、蔥少許、淀粉少許
【做法】
1.面條、蝦仁洗凈瀝干，放入碗中，放黃酒、鹽、淀粉腌制
2.在不銹鋼篩里放面條擺成鳥(niǎo)巢形，上面放一張面皮
兒童益智健腦食譜鳥(niǎo)巢蝦仁
3.起油鍋加熱，放入面條煎
4.煎至定型取出不銹鋼篩和面皮，繼續(xù)煎至熟取出備用
5.鍋中留少許油放入蔥和姜煸至出香味，然后取出蔥和姜
6.放入腌制好的蝦仁炒熟出鍋即可
7.將蝦仁放入面條上即可
兒童益智健腦食譜鳥(niǎo)巢蝦仁
小貼士
面條放入油中煎時(shí)會(huì)上浮壓一片面條就可以了，而且容易定型
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類(lèi)含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚(yú)肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦仁的食用效果
1.病后調(diào)養(yǎng)
蝦仁對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.保護(hù)心血管
能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3.通乳汁
兒童益智健腦食譜鳥(niǎo)巢蝦仁
蝦仁的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4.消除時(shí)差癥
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥.
總結(jié)：在春季干燥，人容易上火，對(duì)于已經(jīng)上火的兒童與老年人最好忌食，否則會(huì)更加影響健康。
桑葚營(yíng)養(yǎng)豐富，有健腦益智、美容養(yǎng)顏之功效，今天買(mǎi)了點(diǎn)桑葚做道小蛋糕，酸甜口味，中和的蛋糕的腥味，吃起來(lái)味道好極了。
【桑葚小蛋糕】
【主料】
雞蛋3個(gè)、低筋面粉75克、桑葚80克
【輔料】
細(xì)砂糖75克
【做法】
1.將雞蛋打入盆中，放入白砂糖
兒童健腦益智食譜桑葚小蛋糕
2.開(kāi)高速攪打到體積膨大，顏色發(fā)白，轉(zhuǎn)低速攪打到細(xì)膩，無(wú)大泡，劃過(guò)有花紋，不易消失
兒童健腦益智食譜桑葚小蛋糕
3.篩入低筋面粉，最好過(guò)篩兩邊，自右上方下鏟，劃過(guò)盆底，自左上方撈出，將面粉拉起，轉(zhuǎn)動(dòng)盆，這個(gè)方式攪拌至無(wú)干粉
4.桑葚撒淀粉攪拌均勻，使桑葚粘滿(mǎn)淀粉
兒童健腦益智食譜桑葚小蛋糕
5.把桑葚放入蛋糕糊中，攪勻均勻，將紙放入連膜模具，倒入蛋糊8分滿(mǎn)
6.烤箱預(yù)熱170度，將烤盤(pán)放入中層，烤25分鐘左右
兒童健腦益智食譜桑葚小蛋糕
烹飪技巧
桑葚裹滿(mǎn)淀粉是為了讓它攪拌時(shí)不沉入底部，不過(guò)，我烤好后發(fā)現(xiàn)小蛋糕里面的桑葚都沉入底部了，所以不想裹淀粉也可以省略這步驟哦
桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
桑葚汁濃似蜜，甜酸清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以桑葚又被稱(chēng)為民間圣果.桑葚味甘、性寒，具生津止渴、補(bǔ)肝益腎、滋陰補(bǔ)血、明目安神、黑發(fā)、利關(guān)節(jié)、醒酒等功效。桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質(zhì)、蘋(píng)果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等成分，其營(yíng)養(yǎng)是蘋(píng)果的5~6倍，是葡萄的4倍。
桑葚的食用效果
1.健脾胃助消化
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋(píng)果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。
2.烏發(fā)美容
桑葚中除含有大量人體所需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，故可用來(lái)美容。
3.預(yù)防血管硬化
桑葚中含有鞣酸、蘋(píng)果酸、維生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸等。此外，桑葚中含有豐富的白黎蘆醇。白黎蘆醇是一種有效的抗氧化劑，能抑制低密度脂蛋白的脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，防止低密度脂蛋白氧化產(chǎn)生的細(xì)胞毒素，從而保護(hù)細(xì)胞的脂質(zhì)過(guò)氧化。白黎蘆醇還能降低血小板聚集，從而預(yù)防動(dòng)脈硬化。
4.防癌抗癌
桑葚中含有大量蘆丁，蘆丁可阻止結(jié)腸癌的形成，可涼血止血、清肝瀉火，具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚還有助于防治腦出血、高血壓、視網(wǎng)膜出血、慢性支氣管炎等。
5.明目
兒童健腦益智食譜桑葚小蛋糕
常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
6.抗衰老
桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。
總結(jié)：桑葚雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是對(duì)于脾虛者、糖尿者應(yīng)該忌食，尤其是兒童不宜大量食用。
鯽魚(yú)中含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，正是兒童期多吃魚(yú)類(lèi)，可以健腦益智的，那在干燥的冬季喝些鯽魚(yú)菌湯，既可以補(bǔ)腦又能滋補(bǔ)身體，清湯美味，湯飯吃更香哦。
【兒童健腦益智食譜鯽魚(yú)菌湯】
主料：鯽魚(yú)1條 、
輔料：油適量、鹽1小勺、姜4片、菌類(lèi)300g、豆腐250g、油菜4棵、
步驟：
1.鯽魚(yú)去鱗去鰓去內(nèi)臟，清洗干凈，擦干水分
2.鍋內(nèi)放油，小火，放入姜片略煎
3.放入魚(yú)，兩面都煎至發(fā)黃
4.加入沒(méi)過(guò)魚(yú)身2厘米的水，大火煮開(kāi)，中到大火繼續(xù)煮20分鐘
兒童健腦益智食譜鯽魚(yú)菌湯
5.利用煮魚(yú)湯的時(shí)間準(zhǔn)備輔料，豆腐洗凈切塊，油菜洗凈
6.菌類(lèi)備好，洗凈切好。我用了4種菌類(lèi)，除了口蘑和蟹味菇我認(rèn)識(shí)，其余兩種都不認(rèn)識(shí)
7.煮好的魚(yú)湯濃白誘人
8.魚(yú)取出另放，魚(yú)湯過(guò)濾
兒童健腦益智食譜鯽魚(yú)菌湯
9.過(guò)濾后的魚(yú)湯重新開(kāi)火煮沸，加入豆腐略煮5分鐘
10.加入菌類(lèi)再煮5分鐘
11.加入小油菜煮熟，調(diào)入一小勺鹽即可
兒童健腦益智食譜鯽魚(yú)菌湯
小貼士
1.鯽魚(yú)一定要選活的！這對(duì)于湯的品質(zhì)十分重要。不必選太大個(gè)兒的，小一點(diǎn)兒的可以全身都浸入湯中，更能煮出鮮湯。
鯽魚(yú)的食用效果
1.增強(qiáng)抗病能力
肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
2.通乳汁
兒童健腦益智食譜鯽魚(yú)菌湯
自古以來(lái)鯽魚(yú)就是產(chǎn)婦的催乳補(bǔ)品，吃鯽魚(yú)可以讓產(chǎn)婦乳汁充盈。
3.明目益智
鯽魚(yú)子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚(yú)膽有健腦益智的作用。
4.美容抗皺
鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對(duì)壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
快過(guò)節(jié)了，給家人做了節(jié)日菜清蒸魚(yú)，采用營(yíng)養(yǎng)的紅立魚(yú)，優(yōu)質(zhì)蛋白，健腦益智、具有降糖、護(hù)心的作用，平時(shí)給兒童清蒸吃，保證營(yíng)養(yǎng)不丟失，原汁原味，鮮香美味。
【兒童健腦益智食譜清蒸魚(yú)】
主料：立魚(yú)1條 、
輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、
步驟：
1.將立魚(yú)去鱗、去腮、去內(nèi)臟，清洗干凈，備用。
2.用刀在魚(yú)身斜劃兩刀，在魚(yú)的兩面抹上少許食用油。
3.撒上少許鹽。
4.在魚(yú)身上鋪上姜絲，在鰓里和魚(yú)肚里也塞上姜絲，這樣蒸出來(lái)的魚(yú)不會(huì)腥。
兒童健腦益智食譜清蒸魚(yú)
5.鍋里加水，燒開(kāi)，將魚(yú)放入鍋里蒸8分鐘左右。
6.調(diào)醬汁。
熱鍋、倒油，倒入魚(yú)汁、蒸魚(yú)豉油，煮沸，醬汁就做好啦~
7.將姜絲取出，撒上蔥絲，淋上醬汁，美味的清蒸魚(yú)就做好啦~
兒童健腦益智食譜清蒸魚(yú)
紅立魚(yú)含多種人體必需氨基酸，刺少，非常適合蒸制食用。蒸制后，魚(yú)肉爽滑鮮嫩，是過(guò)節(jié)餐桌不可多得的一道大餐。
兒童健腦益智食譜清蒸魚(yú)
蛋包飯，做為早餐食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)孩子的成長(zhǎng)有幫助，今天蛋包飯改良一下，加入了鮮蝦，清淡爽口，易于消化，在春季吃這道美食，可以讓你遠(yuǎn)離疾病哦。
【養(yǎng)血補(bǔ)虛早餐臘腸鮮蝦蛋包飯】
主料：烏雞蛋兩個(gè)、香芹20g、臘腸一條、蝦仁三個(gè)、胡蘿卜30g、米飯一碗、
輔料：油5g、鹽1g、醬油2g、番茄醬少許、
步驟：
臘腸鮮蝦蛋包飯的做法步驟1.準(zhǔn)備好蝦仁，臘腸，雞蛋，臘腸，芹菜，米飯一碗
臘腸鮮蝦蛋包飯的做法步驟2.把臘腸和胡蘿卜放入爆香然后放入米飯翻炒
臘腸鮮蝦蛋包飯的做法步驟3.放入少許鹽，醬油翻炒
臘腸鮮蝦蛋包飯的做法步驟4.最后放入蝦仁香芹翻炒
養(yǎng)血補(bǔ)虛早餐臘腸鮮蝦蛋包飯
臘腸鮮蝦蛋包飯的做法步驟5.雞蛋打字啊碗里備用，已經(jīng)炒好的飯
臘腸鮮蝦蛋包飯的做法步驟6.下少許油倒入雞蛋液，煎到兩面金黃
臘腸鮮蝦蛋包飯的做法步驟7.煎好雞蛋后放入米飯包好
臘腸鮮蝦蛋包飯的做法步驟8.包好后擺盤(pán)擠上少許番茄醬
養(yǎng)血補(bǔ)虛早餐臘腸鮮蝦蛋包飯
芹菜的食用效果
1.平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮(zhèn)靜安神
多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。
3.防癌抗癌
養(yǎng)血補(bǔ)虛早餐臘腸鮮蝦蛋包飯
可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
4.養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮
5.緩解皮膚之疾
芹菜中還含有對(duì)白癜風(fēng)有利的銅元素。
