白領(lǐng)營養(yǎng)素菜千張卷三絲
白領(lǐng)冬季養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行養(yǎng)生保健的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“白領(lǐng)營養(yǎng)素菜千張卷三絲”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
豆腐皮有清熱潤肺、止咳祛痰、解毒等功效，豆腐皮本身含有豐富的鈣、鐵元素，非常適合老年人與兒童食用，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。
【千張卷三絲】
【主料】
千張1張
【輔料】
黃瓜絲20克、胡蘿卜絲20克、金針菇20克、香蔥5克、醬30克
【做法】
1.把胡蘿卜和金針菇焯水1分鐘
2.撈出過涼水
白領(lǐng)營養(yǎng)素菜千張卷三絲
3.黃瓜切絲備用
4.豆腐皮平攤到案板上，把所有的食材擺好，放上一棵小蔥，像卷壽司一樣卷起來
白領(lǐng)營養(yǎng)素菜千張卷三絲
5.斜刀切好
6.盤子上鋪上生菜葉子，把切好的擺好中間放上醬，醬是肉末甜面醬做的，吃的時候蘸醬即可
白領(lǐng)營養(yǎng)素菜千張卷三絲
小貼士
也可以把所有的食材涼拌之后在卷進(jìn)千張里。
營養(yǎng)：
1. 豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；
2. 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；
白領(lǐng)營養(yǎng)素菜千張卷三絲
3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
總結(jié)：豆腐皮非常適合身體虛弱、營養(yǎng)不良、氣血雙虧、年老者食用，這樣更好的提高機(jī)體免疫力，讓你遠(yuǎn)離疾病。
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薺菜有清涼、解熱、利尿等功效，可以用它拌涼菜，與豆腐皮、胡蘿卜搭配，顏色鮮亮，麻辣可口，吃著營養(yǎng)的野菜還能開胃喲。
【薺菜拌千張】
主料：芨芨菜200g、千張1 張、胡蘿卜50g、
輔料：植物油2g、鹽1茶勺、大蒜2瓣、涼拌生抽2茶勺、麻辣油2茶勺、香油1茶勺、白糖2g、
步驟：
1.主料：芨芨菜、千張、胡蘿卜
輔料：植物油、鹽、白糖、涼拌生抽、麻辣油、香油
2.把芨芨菜撿干凈洗凈，千張切絲，大蒜用搗蒜器搗成泥
3.胡蘿卜洗凈去皮切絲
祛火涼菜薺菜拌千張
4.湯鍋加涼水燒開，下千張、胡蘿卜絲，焯燙2分鐘，撈起過涼水，撈起瀝干水分
5.開水下芨芨菜，加幾點(diǎn)植物油，燙一分鐘左右撈起，過涼水撈起，擠干水分
6.把千張、胡蘿卜絲， 芨芨菜里加白糖拌均勻
祛火涼菜薺菜拌千張
7.加大蒜泥、鹽、涼拌生抽拌均勻
8.加麻辣油、香油
9.拌均勻即可
祛火涼菜薺菜拌千張
薺菜的食用效果
1.預(yù)防癌癥
薺薺菜還含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，可預(yù)防胃癌和食管癌。
2.促進(jìn)胃腸蠕動
薺薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動，促進(jìn)排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
3.緩解夜盲癥
薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。
4.抗凝血
祛火涼菜薺菜拌千張
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。
5.降血壓
薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。
總結(jié)：這款涼菜，所有的菜都是經(jīng)過提前過水的，薺菜在過水時一定要注意，不宜過水時間過長，否則會變色，影響口感。
涼菜是不是很有誘惑力，夏生吃它最多了，今天推薦的這道小菜----芹香千張手卷，千張當(dāng)皮，把菜包裹起來，味道會更棒更香。
【夏季健脾養(yǎng)胃芹香千張手卷】
主料：千張200g、肉泥200g、香芹200g 、
輔料：小米辣適量、姜蒜適量、油5g、鹽4g、蠔油5ml、味精2g、烤肉粉5g、韭菜少許、
步驟：
芹香千張手卷的做法步驟1.香芹洗凈去老根去葉切米，姜蒜切米，小米辣切圈待用
芹香千張手卷的做法步驟2.坐鍋起油，下姜蒜爆香，下肉泥劃散
芹香千張手卷的做法步驟3.下味精、蠔油、鹽，翻炒2分鐘
芹香千張手卷的做法步驟4.下小米辣、香芹，翻炒2分鐘，撒烤肉粉，翻炒均勻出香，起鍋待用
夏季健脾養(yǎng)胃芹香千張手卷
芹香千張手卷的做法步驟5.坐鍋燒水，加少許鹽，下千張燙熟
芹香千張手卷的做法步驟6.下韭菜，燙15秒，撈起浸泡在冰水中
芹香千張手卷的做法步驟7.千張切7X10cm方塊
芹香千張手卷的做法步驟8.將肉泥鋪在千張上，卷起，用韭菜纏緊即可
夏季健脾養(yǎng)胃芹香千張手卷
小貼士
1.心藍(lán)自制的烤肉粉，給此菜餡心帶來了撲鼻的濃香
2.千張?jiān)跐L水里燙，不僅可以使千張變得更柔軟，而且可以使千張更白
3.韭菜易熟，燙15秒即可
千張的營養(yǎng)價值
1. 豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；
2. 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；
夏季健脾養(yǎng)胃芹香千張手卷
3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
千張的食用效果
防骨質(zhì)疏松 防血管硬化 防心血管疾病 護(hù)心
芹菜的做法有多種，跟芹菜和千張搭配是一道傳統(tǒng)的家常菜，芹菜特別的香氣、炒出來清脆爽口、加上豆皮的香味，交雜在一起，清淡可口，回味無窮，非常適合膽囊炎患者食用。
【芹菜梗炒千張】
【主料】
芹菜梗350g、豆腐皮2張
【輔料】
花椒15粒、青尖椒適量、蔥花適量、鹽適量、雞精適量、水適量、色拉油適量
【做法】
1.豆腐皮洗干凈，切細(xì)絲。
2.芹菜梗洗凈，切4公分的段。紅綠尖椒切細(xì)絲。
清淡養(yǎng)生食譜芹菜梗炒千張
3.炒鍋置于火上，倒入油，中火加熱至七成。
4.放入花椒，烹出香味兒。
5.放入蔥花、青紅尖椒絲炒出香味兒。
清淡養(yǎng)生食譜芹菜梗炒千張
6.倒入千張絲、芹菜梗翻炒均勻。
7.倒入少許水。蓋上鍋蓋燜燒三分鐘。
8.加鹽。
9.加雞精，翻炒均勻出鍋。
清淡養(yǎng)生食譜芹菜梗炒千張
小貼士
因?yàn)榍鄄吮旧砭蛶в邢涛叮喳}要少放，更重要的是，小盆友們要少吃鹽哦。
營養(yǎng)成分
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p,鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。[3]葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；對神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。
芹菜的作用
1、芹菜鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
2、芹菜利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85. 7%,可治療乳糜尿。
3、芹菜平肝降壓
清淡養(yǎng)生食譜芹菜梗炒千張
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴(kuò)張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
4、芹菜養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高。
總結(jié)：芹菜的水分充足，炒出來細(xì)嫩可口，非常適合兒童與老年人食用。為了自己的身體更加健康多吃些青菜吧。
中醫(yī)認(rèn)為冬季進(jìn)補(bǔ)顯和格外重要，在這個養(yǎng)生的季節(jié)，需要一份營養(yǎng)菜肴，給身體補(bǔ)充熱量，為春天做好足夠的營養(yǎng)。
【千張白菜亂燉】
【主料】
白菜300g、千張100g、香菇100g、黑木耳100g、瘦肉100g
【輔料】
油適量、鹽適量、杭椒100g、蒜苗50g、醬油5g、雞精2g、淀粉適量、啤酒1g
香油2g
【做法】
1.食材：千張 白菜 香菇 黑木耳 瘦肉 蒜苗 姜 杭椒 香油 啤酒 淀粉 醬油 植物油 雞精 姜
2.把黑木耳用溫水泡軟洗凈，把香菇用開水泡軟洗凈，切絲
排毒養(yǎng)顏佳品千張白菜亂燉
3.把瘦肉切絲，用啤酒香油淀粉鹽腌制一會
4.把蒜苗洗凈切段，杭椒洗凈切斜段，姜切絲
5.白菜洗凈切片，千張洗凈切菱形
排毒養(yǎng)顏佳品千張白菜亂燉
6.熱鍋涼油加姜絲白菜翻炒一會
7.加黑木耳
8.千張鹽翻炒均勻
9.加水煮到白菜發(fā)軟 ,嘗味出鍋，裝在電熱鍋里
10.熱鍋涼油加肉片，翻炒肉片變色撈起
11.鍋里留底油加杭椒香菇絲翻炒
12.加鹽肉片蒜苗一起翻炒均勻
排毒養(yǎng)顏佳品千張白菜亂燉
小貼士
用啤酒腌制肉片，肉片鮮嫩不變老
蔬菜可以以自己的口味添加的
燉著吃熱熱的香
白菜營養(yǎng)：
大白菜含有豐富的維生素c,可增加機(jī)體對感染的抵抗力，而且還可以起到很好的護(hù)膚養(yǎng)顏效果。
更主要的是白菜中含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
白菜中所含的鋅，也高于肉類和蛋類，有促進(jìn)幼兒生長發(fā)育的作用。
白菜富含鉀且鈉含量少，不會使機(jī)體保存多余的水分，可減輕心臟負(fù)擔(dān)。
圓白菜的營養(yǎng)價值多吃圓白菜的7大好處
排毒養(yǎng)顏佳品千張白菜亂燉
圓白菜除了營養(yǎng)豐富外，還有很好的保健食療功效。以下從食療作用，為大家介紹多吃圓白菜的好處。
通常我們吃有多種做法，要怎么吃才是最營養(yǎng)的？大白菜含多種維生素、無機(jī)鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，有百菜之王的美譽(yù)。大白菜的營養(yǎng)如此豐富，那么我們就要盡可能的把它的營養(yǎng)發(fā)揮出來。
白菜和豆腐是最好的搭檔，豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，與白菜相佐，相得益彰，如被人常食用的白菜豆腐湯。
此外，白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉類消化后的廢棄物，在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。
炒白菜時可以先用開水焯一下，因?yàn)榘撞酥泻衅茐木S生素c的氧化酶，這些酶在60-90℃范圍內(nèi)使維生素c受到嚴(yán)重破壞。
而維生素是怕熱、怕煮的物質(zhì)，沸水下鍋，一方面縮短了蔬菜加熱的時間，另外也使氧化酶無法起作用，維生素c得以保存。
總結(jié)：對于冬季吃白菜最好，它營養(yǎng)豐富，還有排毒作用，非常適合愛美的女性朋友們食用。
春季這個時節(jié)應(yīng)該多吃些潤肺、排毒的食物，再搭配上一起蔬菜，來做涼菜，木耳清脆爽口，是一道味道鮮美的家常菜。
【萵筍千張拌木耳】
【主料】
萵筍150克、千張100克、木耳8朵
【輔料】
辣椒醬適量、鹽適量、雞精適量
【做法】
1.千張切三角塊
2.萵筍去皮、切片
兒童涼拌菜萵筍千張拌木耳
3.木耳提前泡發(fā)
4.將萵筍、木耳焯一下
5.過涼水，控水
6.放上千張
7.放鹽
8.放雞精
兒童涼拌菜萵筍千張拌木耳
9.放辣椒油
10.拌勻即可
小貼士
黑木耳可以提前泡發(fā)，隨吃隨用。
可以根據(jù)個人口味添加作料。
兒童涼拌菜萵筍千張拌木耳
功效主治
主治益氣不饑，輕身強(qiáng)志 ;還能斷谷療痔。生長在古槐、桑木上的很好，柘樹上的其次。其余樹上生的木耳，吃后使人動風(fēng)氣，發(fā)舊疾，肋下急，損經(jīng)絡(luò)背膊，煩悶。只要是有蛇、蟲從下面經(jīng)過的木耳，有毒，尤其是楓木上生的木耳，有大毒，如誤食會使人狂笑不止。采來的木耳如顏色有變，就有毒，夜間發(fā)光的木耳也有毒，欲爛而不生蟲的也有毒，食用后會害人。如吃木耳中毒，可生搗冬瓜藤汁解。
促進(jìn)免疫功能
黑木耳多糖能增加小鼠脾指數(shù)、半數(shù)溶血值（HC50）和玫瑰花結(jié)形成率，促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬功能和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化等。木耳菌絲體250mg/kg,連續(xù)7d小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細(xì)胞百分率；400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d,使環(huán)磷酰胺引起的半數(shù)溶血值HC50減少恢復(fù)正常。
影響生物合成
黑木耳多糖100g對人淋巴細(xì)胞脫氧核糖核酸和核糖核酸合成有顯著促進(jìn)作用。黑木耳多糖給小鼠腹腔注射100mg/kg連續(xù)4d,對3 H亮氨酸摻入小鼠血清蛋白有較弱的促進(jìn)作用。
減輕動脈硬化
兒童涼拌菜萵筍千張拌木耳
木耳煎劑30g/kg,連續(xù)灌服20d,木耳多糖28mg/kg,連服8d,均可明顯降低高脂血癥大鼠血清三酰甘油（甘油三酯）和血清總膽固醇（TC）含量，提高血清高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）與總膽固醇比值，且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高膽固 醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在喂膽固醇同時，加喂黑木耳2.5g/只，共90d,有降低兔血漿膽固醇、過氧化脂質(zhì)（LpO）、血栓素A2（TXA2）的含量，提高前列環(huán)素/血栓素A2（pGI2/TXA2）比值，減輕動脈粥樣硬化的作用。
總結(jié)：黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，可以起來潤腸排毒的作用。
千張又稱為豆腐皮，是一種豆制食品，有多種做法，其營養(yǎng)豐富。千張可以治療身體虛弱，營養(yǎng)不良等，適合老年人和青少年食用。千張里含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸可以有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松等問題，但是千張和什么不能一起食用呢?
千張不能和什么一起吃
千張+蜂蜜：蜂蜜和千張一起食用會影響千張里的營養(yǎng)，同時還會有損聽力，嚴(yán)重的話還會造成腹瀉等腸胃問題。
千張+菠菜：菠菜中含有草酸，草酸和鈣一起會形成一種難溶物，故會影響鈣的吸收，所以菠菜和千張一起食用會營養(yǎng)千張里鈣的吸收，從而不利于補(bǔ)鈣的作用。
千張宜和什么一起吃
千張+帶魚：千張中還有豐富的鈣，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，帶魚可以幫助人體對鈣的吸收，會有效的補(bǔ)鈣。
千張+白蘿卜：蘿卜中含有豐富維生素C，能降低體內(nèi)的膽固醇，減少高血壓和冠心病的發(fā)生，具有防癌的作用，同時還可以消食順氣，化痰止咳，利尿和補(bǔ)虛。同時千張和白蘿卜一起食用會有利于營養(yǎng)的吸收，有助于腸胃健康。
千張+香菜：香菜可以消食下氣、壯陽助興的功效，和千張一起食用有益于病后恢復(fù)，身體虛弱的癥狀。
千張+生姜：生姜和千張一起食用有驅(qū)寒補(bǔ)暖、治療胃寒腹瀉的功效。
哪些人不適宜吃千張
1、患痛風(fēng)病的人一定不可以食用千張
患有痛風(fēng)病的人食用千張會導(dǎo)致關(guān)節(jié)麻木，同時伴有酸痛的感覺，千張屬于面類的食物，里面含有酵母。患有痛風(fēng)病的人不可以食用酵母，所以說患有痛風(fēng)病的患者一定不可以食用千張，同時患有痛風(fēng)病的人也不可以食用菠菜和海鮮類的食物。
2、老年人不適合過量食用
千張中含有大量的蛋白質(zhì)，但是同時它含有植酸和脹氣因子，會阻礙人體對鐵的吸收，不利于預(yù)防骨質(zhì)疏松的癥狀。老年人消化系統(tǒng)不是很健全，所以過多的攝入蛋白質(zhì)會引起消化不良、腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀。
3、幼兒不適合吃千張
千張屬于豆制品含有豐富的營養(yǎng)成分，容易吸收，對于幼兒來說，豆制品可以補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)和鈣，但是相對于豆腐來說，千張不好咀嚼，不適合幼兒食用，因?yàn)橛變旱难例X不可以完全發(fā)嚼碎它，所以不利于吸收，故對幼兒來說還是豆腐更適合食用。
千張的營養(yǎng)成分
千張中含有豐富的蛋白質(zhì)，不僅含有人體所必需的氨基酸而且也適合人體所需比例，營養(yǎng)價值十分高。千張中還有多種礦物質(zhì)，可以有效的補(bǔ)充鈣，防止骨質(zhì)疏松等癥狀，還可以促進(jìn)人體的骨骼發(fā)育和骨骼生長。千張中含有的卵磷脂可除掉部分膽固醇可以防止血管硬化，并且可以預(yù)防心血疾病，有效的保護(hù)心臟。
千張的功效作用
1、千張可以補(bǔ)中益氣、清熱潤燥
千張味道比較甘甜，但屬于寒性物質(zhì)，所以千張有補(bǔ)陰清熱的作用，經(jīng)常食用還可以補(bǔ)中益氣，清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的作用。千張適合熱性體質(zhì)的人食用，可以除口臭口渴、治療腸胃的功效，并且可以用于病后的調(diào)養(yǎng)。
2、千張可以補(bǔ)血養(yǎng)顏
千張有造血的作用，因?yàn)榍堉泻写罅康蔫F，可以增加造血功能中血液里的鐵含量，同時其還有淡化斑點(diǎn)的作用，因?yàn)榍埡兄参镄奂に?，可以改善更年期綜合癥，故千張有補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，適合女性經(jīng)常食用。
3、千張可以強(qiáng)壯骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松
千張里含有大量的營養(yǎng)成分同時利于腸胃吸收，其中的鈣含量尤為高，對于牙齒和骨頭的生長有很大的益處，可以強(qiáng)壯骨骼，除此之外，千張中有大豆類的黃酮成分會有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松。
4、千張可以補(bǔ)腦健腦
千張里含有豐富的大豆類的蛋白質(zhì)以及卵磷脂，可有有益于神經(jīng)組織、血管和大腦的生長發(fā)育，同時有增強(qiáng)免疫力和強(qiáng)身健腦的作用。
5、千張可以預(yù)防心血管疾病
千張里含有卵磷脂，會除掉血管上的膽固醇，可以防止血管的硬化還可以預(yù)防結(jié)腸癌，還可以有效的預(yù)防心血管疾病，有效的保護(hù)心臟。
6、千張可以防癌抑癌
千張里含有一種成分可以有效的抑制癌癥，它可以抑制乳腺癌前列腺癌和血癌等癌癥。除此之外還可以有效的抑制和預(yù)防白血病、結(jié)腸癌、肺癌和胃癌的發(fā)生等，對身體的好處極大，可以平時多以食用。
千張的食譜推薦
1、魚香千張
做法：將蔥姜蒜切成末，千張、胡蘿卜和木耳切絲，把千張、胡蘿卜和木耳焯水，鍋里加入油然后加入蔬菜和豆瓣醬蔥姜蒜爆炒，然后加入鹽、醬油、醋、糖還有雞精，煮熟后出鍋。
功效：魚香千張味道鮮美，含有豐富的大豆類蛋白，可以補(bǔ)腦健腦，并且可以預(yù)防心血管疾病。
2、千張菜心
做法：將菜心洗干凈，千張切成粗的絲然后用開水浸泡，熱鍋里加入油然后加入蒜和辣椒，菜心切成段然后加入鍋里翻炒，然后再加入千張菜葉，炒熟后加入鹽和味精即可。
做法：千張菜心有補(bǔ)中益氣、清熱潤肺的功效，并且里面含有豐富的營養(yǎng)可以提高人體的免疫力。
3、干蘿卜絲小炒
做法：將蘿卜絲和香菇泡好，青蒜切成段，千張和香菇切成絲，熱鍋里加入油然后放入蘿卜絲翻炒，加入香菇絲和千張絲翻炒，加入鹽和雞精，加入青蒜，炒熟之后即可出鍋。
功效：干蘿卜絲小炒里面含有維生素C，可以減少體內(nèi)的膽固醇，降低冠心病發(fā)生的幾率，有防癌抑癌的功效。
千張里含有豐富的營養(yǎng)成分，如維生素C、鐵等，但是如果被不適合的人吃了之后則會引起嚴(yán)重的副作用，會影響到病情的恢復(fù)，對身體造成嚴(yán)重的后果。同時如果和不適合的食物一起食用則會引起中毒哦。
人體三大營養(yǎng)素指的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，這三樣營養(yǎng)物質(zhì)都是體內(nèi)的必須營養(yǎng)，并且可以在食物中進(jìn)行獲取。人體中的糖類、蛋白質(zhì)和脂肪含量，也可以直接的判斷身體的健康情況，因?yàn)檫@樣的物質(zhì)對于健康也是會影響。
三大營養(yǎng)物質(zhì)是指糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是人和動物體的營養(yǎng)物質(zhì)。這三類物質(zhì)都可以在食物中獲取，但不是儲存在同一個身體器官里面。
相互關(guān)系
糖類代謝與脂類代謝之間的關(guān)系
應(yīng)該清楚，糖類與脂肪之間的轉(zhuǎn)化是雙向的，但它們之間的轉(zhuǎn)化程度不同，糖類可以大量形成脂肪，例如酵母菌放在含糖培養(yǎng)基中培養(yǎng)，細(xì)胞內(nèi)就能夠生成脂類，個別種類的酵母菌合成的脂肪可以高達(dá)酵母菌干重的40%;然而脂肪卻不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，例如某些動物在冬眠的時候，脂肪可以轉(zhuǎn)變成糖類。
糖類代謝與蛋白質(zhì)代謝的關(guān)系
首先要明確必需氨基酸和非必需氨基酸的概念：所謂非必需氨基酸是指在人體細(xì)胞中可能合成的氨基酸;所謂必需氨基酸是指在人體細(xì)胞中不能合成的，或合成速度不能滿足人體需要的，必須從食物中攝取的氨基酸。人體的必需氨基酸共有8種，它們是賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸、纈氨酸。
糖類與蛋白質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化也可以是雙向的：糖類代謝的中間產(chǎn)物可以轉(zhuǎn)變成非必需氨基酸，但糖類不能轉(zhuǎn)化為必需氨基酸，因此糖類轉(zhuǎn)變蛋白質(zhì)的過程是不全面的;然而幾乎所有組成蛋白質(zhì)的天然氨基酸通過脫氨基作用后，產(chǎn)生的不含氮部分都可以轉(zhuǎn)變?yōu)樘穷悾?，用蛋白質(zhì)飼養(yǎng)患人工糖尿病的狗，則有50%以上的食物蛋白質(zhì)可以轉(zhuǎn)變成葡萄糖。
蛋白質(zhì)代謝與脂類代謝的關(guān)系
蛋白質(zhì)與脂類之間的轉(zhuǎn)化依不同的生物而有差異，例如人和動物不容易利用脂肪合成氨基酸，然而植物和微生物則可由脂肪酸和氮源生成氨基酸;某些氨基酸通過不同的途徑也可轉(zhuǎn)變成甘油和脂肪酸，例如用只含蛋白質(zhì)的食物飼養(yǎng)動物，動物也能在體內(nèi)存積脂肪。
糖類、蛋白質(zhì)和脂類的代謝之間相互制約
糖類可以大量轉(zhuǎn)化成脂肪，而脂肪卻不可以大量轉(zhuǎn)化成糖類。只有當(dāng)糖類代謝發(fā)生障礙時才由脂肪和蛋白質(zhì)來供能，當(dāng)糖類和脂肪攝入量都不足時，蛋白質(zhì)的分解才會增加。例如糖尿病患者糖代謝發(fā)生障礙時，就由脂肪和蛋白質(zhì)來完成分解功能，因此患者表現(xiàn)出消瘦。
白領(lǐng)早上上班時起的晚，還要吃的好，那如何做早餐呢？小編為大家支招，糯米提前定時做好，準(zhǔn)備好生菜，咸蛋等食材卷在一起食用，簡單營養(yǎng)，做早餐不錯選擇。
【白領(lǐng)營養(yǎng)快餐糯米生菜飯卷】
主料：糯米飯300g 、
輔料：咸蛋1個、油條1根、生菜葉3片、肉松15g、沙拉醬適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材
2.把熟咸蛋絞碎
3.底下鋪上保鮮膜，把糯米飯鋪上正方形形狀
4.放入放上生菜葉、油條
白領(lǐng)營養(yǎng)快餐糯米生菜飯卷
5.放上咸蛋、肉松
6.擠上沙拉醬
7.把保鮮膜上下兩邊往中間靠攏擠緊，把菜料全部包住
8.對切開吃
9.配上一杯水果奶香美美噠
白領(lǐng)營養(yǎng)快餐糯米生菜飯卷
小貼士
包的時候盡量裹緊，把菜料包住，糯米飯溫?zé)釙r好包
糯米的食用效果
1.滋補(bǔ)佳品
有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒
白領(lǐng)營養(yǎng)快餐糯米生菜飯卷
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3.緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
男人作為家庭和社會的支柱，最容易透支的就是健康，而飲食則是身體能夠承受重任的基礎(chǔ)。不過，在營養(yǎng)素的需求上，男女卻存在一定區(qū)別。番茄紅素、鋅和維生素E是男性最需要的營養(yǎng)素，一定要保證每天都攝入一些。
番茄紅素讓前列腺更健康。
這種天然類胡蘿卜素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚等紅色食品中，它可以清除前列腺中的自由基，保護(hù)前列腺組織。因此，多吃番茄的男人等于給自己添加了前列腺保護(hù)網(wǎng)。一個成年人每天食用100~200克番茄，就能滿足身體對番茄紅素的需要。番茄紅素需要經(jīng)過加熱和油脂烹調(diào)后，才能更易于人體充分吸收，因此吃熟番茄才能起到作用。
鋅提高精子質(zhì)量。
鋅與新陳代謝、生長發(fā)育以及其他多種生理功能的關(guān)系極為密切。男性精液里含有大量的鋅，體內(nèi)鋅不足，會影響精子的數(shù)量與品質(zhì)。男性應(yīng)經(jīng)常吃點(diǎn)海產(chǎn)品，一個小小的蠔或2~3個牡蠣，就可以為一個正常男人提供全天所需的鋅。含鋅豐富的食物還有魚、豬肝、牛肉、蝦、貝類、紫菜、芝麻、花生、黃豆和豆制品。
維生素E保護(hù)心血管。
男性的膽固醇代謝經(jīng)常遭到破壞，因此他們更易患高血壓、卒中等疾病。維生素E能預(yù)防膽固醇堵塞血管，清除體內(nèi)垃圾。粗糧、堅(jiān)果、植物油中都含有維生素E，因此提倡男士們多吃這類食物。
營養(yǎng)素是一類對人體生長和健康有益的物質(zhì)。我們通常所說的營養(yǎng)素是指食物中存在的物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵等都是營養(yǎng)素。
食物中有千千萬萬的化學(xué)物質(zhì)，但并不是所有的物質(zhì)都是營養(yǎng)素。營養(yǎng)素通常具有幾個特點(diǎn)：
1.是人體生長發(fā)育所必須的成分。如特別明顯的例子是孕婦懷孕后， 將一個肉眼看不見的受精卵孕育成體重約3.2kg的新生兒； 少年期兒童身高急速增長、骨胳和生殖器官性特征的迅速發(fā)育等。
2.是人體生理功能所必須的成分。如肌肉收縮，呼吸中氧氣的傳送等； 甚至人類大腦的思維能力、婦女的生育能力等都與營養(yǎng)素有關(guān)。
3.抵抗疾病的能力所必須的成分。
4.可以經(jīng)體內(nèi)循環(huán)代謝排出體內(nèi)， 如我們每天吃進(jìn)食物，食物中的營養(yǎng)素可以通過尿、糞便、汗水、唾液、月經(jīng)排泄出體外。
所以說， 我們每天都需要食物， 更需要食物中的營養(yǎng)素。
很多人在日常生活中處于亞健康的狀態(tài)，其實(shí)通飲食中補(bǔ)充營養(yǎng)素，可以幫助你遠(yuǎn)離亞健康。如果你欠缺的營養(yǎng)素，那么，下面微微健康網(wǎng)小編就為大家介紹一下補(bǔ)充三種營養(yǎng)素降壓又助眠。
失眠可說是現(xiàn)在最普遍的文明病，治療失眠的方法有很多，飲食治療也是其一。在我們?nèi)粘ｏ嬍持?，有不少具助眠效果的營養(yǎng)素與食材。中醫(yī)有句話說：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。透過飲食，補(bǔ)充欠缺的營養(yǎng)素，安全無副作用。想要預(yù)防失眠，或者想改善睡眠品質(zhì)的人，不妨試試。
要注意的是，助眠食材固然能幫助改善睡眠狀況，但如果份量吃錯、進(jìn)食時間選錯，可是會適得其反喔!以下食物要盡量在三餐中食用，避免睡前進(jìn)食。睡前進(jìn)食，會使得身體在入睡后還要費(fèi)力消化食物，這么一來，睡眠容易變淺，反而影響睡眠品質(zhì)。
鈣
鈣能強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)的傳導(dǎo)反應(yīng)，幫助調(diào)節(jié)心跳、肌肉收縮。補(bǔ)充足夠的鈣質(zhì)，有助于安定情緒、消除緊張壓力，進(jìn)而幫助入睡。富含鈣的食物：綠葉蔬菜、牛奶及其制品、小魚干、蝦米、奇異果、黑芝麻等。
鎂
鎂具有調(diào)節(jié)神經(jīng)細(xì)胞與肌肉收縮的功能，是能安定情緒、消除焦慮的營養(yǎng)素。飲食中若缺乏鎂，會造成容易緊張、情緒起伏較大。這些反應(yīng)都會加重入睡困難。富含鎂的食物：全谷類、綠色蔬菜、豆類、堅(jiān)果類、牛奶及其制品、海鮮類。
色胺酸
提到助眠營養(yǎng)素，絕對不能遺漏色胺酸。色胺酸是一種天然的氨基酸，它是大腦制造血清素的原料。血清素是一種神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，它能減緩神經(jīng)活動，讓人安定放松，有效促進(jìn)睡眠。色胺酸屬于人體無法自行合成的營養(yǎng)素，必須透過食物才能攝取。有失眠問題的人，一定要攝取足夠的色胺酸。富含色胺酸的食物：肉類、牛奶及其制品、豆類、堅(jiān)果類(以葵花子、芝麻、南瓜子含量最高)、香蕉等。
【導(dǎo)讀】補(bǔ)充三類營養(yǎng)素吃出好心情，女人脾氣暴躁不僅僅是因?yàn)楦鞣N煩心事的困擾，也跟飲食營養(yǎng)不平衡息息相關(guān)。女人缺乏鈣鎂、維生素D、葉酸等營養(yǎng)素輕則容易導(dǎo)致精神壓力大，重則則會導(dǎo)致精神錯亂、罹患抑郁癥等。那么一起來了解下補(bǔ)充三類營養(yǎng)素吃出好心情，希望能幫助你。
補(bǔ)充三類營養(yǎng)素吃出好心情
一、礦物質(zhì)影響情緒
1、鈣
鈣不僅和骨骼相關(guān)，還和神經(jīng)系統(tǒng)的功能有關(guān)。鈣缺乏時，神經(jīng)系統(tǒng)處在過度興奮的狀態(tài)，很難達(dá)到寧靜、耐心、堅(jiān)韌的狀態(tài)。小孩子缺乏鈣會哭鬧不停，成年人缺鈣時，也會容易出現(xiàn)急躁情緒，容易被激惹，有點(diǎn)神經(jīng)質(zhì)，情緒難以控制。
補(bǔ)充三類營養(yǎng)素吃出好心情
2、鎂
攝入豐富的鎂讓人抵抗精神壓力帶來的升血壓效果，減少壓力激素的過度分泌，因而被一些白領(lǐng)人士叫做抗壓力營養(yǎng)素.鎂的豐富來源是深綠色葉菜、果仁、豆類和全谷類，還有少數(shù)水果，比如香蕉。
二、B族維生素影響情緒
1、維生素B1
B族維生素一共有8種，比如神經(jīng)系統(tǒng)的能量代謝就高度依賴于維生素B1.人們早就發(fā)現(xiàn)，維生素B1缺乏的時候，人體不僅疲乏無力、食欲不振、消化不良，還出現(xiàn)情緒沮喪、反應(yīng)遲鈍、感覺異常等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。最新研究證實(shí)，維生素B1缺乏增加老年人的抑郁癥風(fēng)險(xiǎn)。
補(bǔ)充三類營養(yǎng)素吃出好心情
2、維生素B6
已知人體的情緒和多種神經(jīng)遞質(zhì)有關(guān)，其中很多是從氨基酸轉(zhuǎn)變而來，而維生素B6則為氨基酸代謝所必需。不難理解，維生素B6缺乏癥狀之一就是抑郁癥。
