一品壇肉是哪個地方的菜
春季養(yǎng)生的菜品。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《一品壇肉是哪個地方的菜》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
我們生活里面吃的最多的肉食應(yīng)該就是豬肉了吧，豬肉的吃法有很多，大家可以按照自己的口味來選擇自己喜歡的吃法，一品壇肉就是其中一種非常好吃的菜，那么一品壇肉的做法是什么，可以給我們的身體帶來哪些好處，下面小編就給大家解答一下，大家一起來了解一下。
一品壇肉是哪個地方的菜
一品壇肉是東北菜系，既好吃又營養(yǎng)，肥而不膩，吃后還余香薄口。
一品壇肉的營養(yǎng)價值
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。一品壇肉可以補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
一品壇肉的做法
1.將五花肉與瘦肉切成4 厘米見方;
2.蔥切段，姜切厚片;
3.腐乳用筷子弄碎;
4.勺上火，加底油，油熱下入肉塊，用大火爆炒，下入糖，翻炒;
5.待肉塊呈金黃透亮顏色時，放甜面醬、姜片、蔥段、蒜瓣、鹽、大料、腐乳、料酒、湯，大火燒開;
6.再轉(zhuǎn)小火燉20 分鐘，轉(zhuǎn)入微火燉6 成熟;
7.壇子上火，倒入燉肉，用小微火燉2 小時左右，肉爛香為止。
一品壇肉的制作技巧
1.煸炒肉塊要迅速，如掌握不好，白糖先制成糖色再加入也可。
2.此菜是火候菜，急火可使各種調(diào)料浸入肉內(nèi)，三四開后小火燉，能使肉中的油抽出束，使肉肥而不膩，微火可保持肉形狀，瘦而不碎、不柴。
以上就是關(guān)于一品壇肉的做法和營養(yǎng)介紹，現(xiàn)在大家應(yīng)該也知道做一品壇肉最重要的就是要注意火候，只有火候掌握的好，才能把這道菜做的好吃，具體的做法上面已經(jīng)給大家介紹過了，大家可以自行的了解一下，可以按照上面的步驟來做一下，希望大家都可以學(xué)會這道菜。
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芙蓉肉是一種色香味具全的地方特色美食，其中含有豐富的營養(yǎng)成份，由其是火熱的夏天吃更下火，由其是對于那些希望美容的女性朋友來說這更是一種有助于美容的最好的選擇了，其主要是有豬肉，蝦仁，油菜心，雞蛋等多種營養(yǎng)豐富的材料制作而且的，可以說也是家常菜的代表之一。
那么芙蓉肉是從哪里開始流傳出來的呢?芙蓉肉是屬于哪個地方的菜系呢?相信對于這個問題，很多人都想知道其中的答案吧，其實芙蓉肉是浙江有名的一道家常菜了，那么需要準備哪些材料才能做出來呢?
浙江菜
芙蓉肉是哪里的菜?芙蓉肉是哪個地方菜?芙蓉肉是什么菜系?
本文介紹:芙蓉肉是哪里的菜?芙蓉肉是哪里的菜式?芙蓉肉屬于什么菜系?芙蓉肉怎么做好吃?芙蓉肉,屬于浙江菜,此菜色澤美觀,香鮮可口。
芙蓉肉是什么地方的菜
是什么地方的菜?想要知道答案就來這里揭曉吧,這個菜聽起來好像能美容哦。
芙蓉肉是什么地方的菜_
最佳答案: 浙江菜 材料 芙蓉肉的制作材料: 芙蓉肉 主料:豬里脊肉500克 輔料:蝦仁100克,豬油(板油)125克,火腿10克,油菜心3克,雞蛋清25克, 調(diào)料:香菜25克,姜。。。
芙蓉肉是什么地方的菜，其實只要你有心，這樣的美食也可以成為你的家常菜的，當然了在做芙蓉肉的時候，其實最重要的就是要把握好油的量，由其是對于怕胖的人來說在制作芙蓉肉的時候，更要注意不要放入過多的油。
山西過油肉這道菜主要就是要掌握火候，這道菜很多地方都是有的，所以很多人不知道山西過油肉是哪個地方的菜系，所以今天小編就要來給大家具體的介紹一下山西過油肉是哪個地方的菜系，要怎么做才好吃，下面就一起來了解一下吧。
山西過油肉是哪個地方的菜
山西過油肉屬于晉菜菜系。還有“過油肉加腰花”等品種，質(zhì)感不同，風(fēng)味各異，既可佐酒，又可用來拌食面條，是一道非常理想的佳肴。
山西過油肉的營養(yǎng)價值
這道菜可以健脾開胃食，低溫環(huán)境作業(yè)人群是非常適合吃的，還可以壯腰健腎。
山西過油肉的做法
1、扁擔肉去凈薄膜、白筋和脂油，橫放在砧板上，用平刀下片法把原料翻轉(zhuǎn)著片成0.33厘米厚的長帶片，然后平放在砧板上，再直刀斜切成長6.6厘米，寬4厘米的斜方形片。
2、冬筍、黃瓜切成與肉同樣大的片，木耳大片的切小，蔥切青豆大的片，姜去皮切姜米，蒜瓣去蒂切薄片。
3、把切好的肉片放碗中，加黃醬、花椒水、醬油(5克)、鹽拌勻腌漬8小時。
4、冬筍片焯一下，清水過涼放小碗中。加入木耳和切好的黃瓜片，雞湯、紹酒、味精、醬油(10克)，濕淀粉(10克)調(diào)成芡汁。
5、炒鍋上旺火，放入豬油燒五成熱時下入浸好的肉片，迅速用筷子撥散，約滑5——6秒鐘倒人漏勺內(nèi)瀝去油。炒鍋再放回火加入豬油(15克)，將姜末、蔥片、蒜片炒出香味，將過好油的肉片放入，用醋烹一下再倒入調(diào)好的汁，炒勻，淋豬油(15克)即可。
山西過油肉的歷史典故
過油肉出現(xiàn)于南北朝時期，起初為山西官府中的名菜，后流入民間，至宋朝時已是市井飯店中的佳肴。正宗過油肉選擇豬身上的元寶肉烹制，元寶肉介于扁擔肉和里脊肉之間，既軟嫩不柴又不會散亂，且因整個部位有筋膜覆蓋，肉質(zhì)滑嫩而蛋白質(zhì)沒有任何流失。肉經(jīng)過上漿、劃油、調(diào)味，最后呈金黃色，輔以綠色的菠菜梗，淡黃色的玉蘭片、金針，黑色的木耳，這樣的配合更加悅目，也使得菜肴的營養(yǎng)更加全面合理。
上面給大家介紹的就是山西過油肉的營養(yǎng)價值和制作方法，現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧，如果你也喜歡吃這道菜的話就可以按照上面的方法來制作一下，味道是非常不錯的，而且做起來也不難，今天就給大家介紹到這里了，希望可以幫助到大家。
有很多朋友都吃到過滑脆肉這道菜，這道菜不但做的非常酥脆，而且肉質(zhì)也非常的細嫩，吃到口里感覺非常的爽滑，也正是因為它這個特點，才會被稱之為滑脆肉。而且很多朋友在吃過之后都感覺非常的難忘，因此想要知道脆滑肉是哪個地方的菜，以后好有機會去吃本地地道的口味。
說起脆滑肉屬于川菜，有很多朋友都感覺不像，因為它給人的感覺和傳統(tǒng)的川菜有所不同，不過它確實是地地道道的川菜，而且特別適合陰虛的朋友食用，是一道滋陰補血的好菜譜。
菜品:脆滑肉
工藝:溜
口味:咸鮮味
類別:四川菜,滋陰調(diào)理,貧血調(diào)理
主料:豬肉(肥)100克,豬肉(瘦)100克
調(diào)料:豬油(煉制)50克,醬油25克,大蔥25克,胡椒粉1克,姜5克,大蒜5克,味精1克,鹽2克,白砂糖2克,淀粉(玉米)12克,豬油(板油)75克,各適量
脆滑肉的做法教程：
1. 將豬肥、瘦肉均切成0.5厘米見方的小丁，盛入碗內(nèi)，加入濕淀粉、精鹽、醬油拌勻;
2. 大蔥、姜、蒜均切末;
3. 將大蔥切蔥花;
4. 將姜末、蔥末、蒜末、味精、胡椒粉、醬油、濕淀粉、肉清湯30克、白糖調(diào)成芡汁;
5. 豬板油渣剁碎;
6. 炒鍋放在旺火上，下油燒至七成熱，放入豬瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入豬板油渣，顛翻幾下即可。
知道了脆滑肉是哪個地方的菜，也知道了滑脆肉的做法，如果是您想要嘗試一下的話，按照上述的方法來操作，相信一定可以做出美味可口的滑脆肉。另外，也提醒各位朋友，雖然它非常的美味，但是本身油脂比較高，所以并不適合經(jīng)常食用。
東坡肉大家應(yīng)該都是吃過的，它就是我們一般所說的紅燒肉，不過平時我們自己在家制作的紅燒肉可以稱作是東坡肉的簡易版。東坡肉從它的名字就可以看出，其起源與蘇東坡有著千絲萬縷的聯(lián)系。下面我們就一起來了解一下正宗的東坡肉的制作方法以及它的營養(yǎng)價值。
東坡肉是哪個地方的菜
東坡肉又名滾肉、紅燒肉，是江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，屬浙菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。
東坡肉的營養(yǎng)價值
東坡肉選用的是一半瘦肉一半肥肉的豬肋條肉，也就是我們俗稱的五花肉，這樣的肉吃起來不僅肥而不膩，而且也沒有純瘦肉的柴感，深受很多人的喜愛。五花肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素等，可以為我們的身體補充優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)素。
做好東坡肉還有一個比較關(guān)鍵的訣竅，就是需要選用花雕酒，我們知道，花雕酒中含有很多對人體有益的氨基酸、糖類、維生素等營養(yǎng)素，被人們戲稱為“高級液體蛋糕”。
將豬肋條肉和花雕酒相結(jié)合，再經(jīng)過燉、煮等烹飪方式，就成為了我們所熟知的東坡肉。慢火、水少、酒多是制作美味東坡肉的最為關(guān)鍵的訣竅，在東坡肉里，五花肉和花雕酒相得益彰。
東坡肉的來歷
蘇東坡在杭州做官時，組織民工在西湖筑了一道堤。能使四周的田地不怕澇，不愁旱，莊稼連年豐收。著實為老百姓做了一件好事。為了感謝蘇東坡，那年過春節(jié)，城里男女老少抬豬擔酒來給他拜年。蘇東坡盛情難卻，便收下了豬肉。叫人切成方塊，燒得紅酥酥的，然后按民工的花名冊，挨家挨戶把肉分送給他們過年。老百姓看到蘇東坡不忘民工，越發(fā)愛戴他，把他送來的肉叫“東坡肉”。
東坡肉的正宗做法
材料：
帶皮五花肉1000克、花雕酒500克、小白菜300克，冰糖、食鹽、大蔥、生姜、老抽、香油、干淀粉各適量
做法：
1、將帶皮五花肉洗凈，刮去肉皮上的毛，放入冷水鍋中煮開，撈起切成合適大小的塊;
2、砂鍋內(nèi)先鋪一個竹墊，放入蔥段和姜片，把切好的肉塊皮朝下放入砂鍋內(nèi);
3、放入鹽、老抽、花雕酒以及適量的清水大火燒開;
4、撇去浮沫后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時。
5、放入冰糖，再燉30分鐘，把豬肉塊翻過來，皮朝上再燉20分鐘。
6、把燉好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸鍋大火蒸10-15分鐘。
7、把洗凈的小白菜放入開水鍋內(nèi)焯燙致變色，撈出擠干水分，用食鹽、香油拌勻放入砂鍋內(nèi);
8、把肉湯放入炒鍋內(nèi)，加適量水淀粉勾成芡汁，豬肉皮朝上整齊地碼放在小砂鍋中，把芡汁澆在豬肉塊上即可。
湖南小炒肉的肉質(zhì)是非常鮮嫩的，香辣爽口，香味濃郁，用來下酒是最好不過的了，而且還很適合作為盒飯，湖南小炒肉的做法也不是很難，為了讓大家可以做好這道菜，下面小編就給大家介紹一下湖南小炒肉的做法和食用的價值，想知道的朋友就一起來了解一下吧。
湖南小炒肉是哪個地方的菜
湖南小炒肉是湖南省特色傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。
湖南小炒肉的營養(yǎng)價值
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。湖南小炒肉能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫?？芍委熜”悴焕?/p>
湖南小炒肉的做法
五花肉、美人椒、杭椒、蔥、姜、蒜、蒸魚豉油、醬油、料酒、香油、蠔油、味精各適量。將五花肉切片后加入蠔油、醬油拌勻備用，杭椒、美人椒分別從中間切成兩半備用;將切好的杭椒、美人椒放入炒鍋中煸軟取出，鍋中加油，將五花肉、蔥姜蒜放入煸炒均勻，調(diào)入料酒，放入煸過的杭椒、美人椒，加入蒸魚豉油、醬油、味精、香油調(diào)味出鍋即可。
湖南小炒肉的制作技巧
此菜不宜用里脊肉，而是以前腿肉為上選，這樣炒出來的肉片才會口感滑嫩又不失嚼勁。油寧多不寧少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不夠香;炒制時一定要大火，動作要快。
上面給大家介紹的就是湖南小炒肉的制作方法和營養(yǎng)價值，現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧，湖南小炒肉做起來很簡單，大家在家里面也是非常容易做的，家里面有朋友聚會的話，這道菜也是非常不錯的下酒菜哦，今天小編就給大家介紹到這里了，希望上面介紹的內(nèi)容可以給大家?guī)韼椭?/p>
湘西酸肉是哪里的菜大家知道嗎，湘西酸肉的色澤是黃色的，味道香辣帶點酸味，所以肥而不膩，是一道很有風(fēng)味的菜品，那么湘西酸肉到底是怎么做出來的呢，有哪些食用的價值呢，下面小編就來給大家具體的介紹一下，想要嘗嘗這道菜的朋友可以跟著小編一起來了解一下。
湘西酸肉是哪個地方的菜
湘西酸肉是湘菜系，是湘西苗族和土家族的傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳。
湘西酸肉的營養(yǎng)價值
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。湘西酸肉這道菜可預(yù)防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對預(yù)防癌癥有一定的作用。
湘西酸肉的做法
1.將肥豬肉烙毛后刮洗干凈，濾去水切成7厘米長、15厘米寬的大塊，每塊重100克;
2.將肉塊用精鹽15克、花椒粉7克腌5小時;
3.再加玉米粉100克、精鹽15克與豬肉拌勻;
4.將所有調(diào)料與豬肉拌勻后盛入密封的壇內(nèi)，腌15天即成酸肉;
5.將粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盤里;
6.酸肉切成5厘米長、3厘米寬、0.7厘米厚的片;
7.干紅辣椒切細末;
8.青蒜切成3厘米長的小段;
9.炒鍋置旺火上，放入花生油燒至六成熱，先將酸肉、干椒末下鍋煸炒2分鐘;
10.當酸肉滲出油時，用手勺扒在鍋邊，下玉米粉炒成黃色，再與酸肉合并;
11.再倒入肉清湯200毫升，燜2分鐘，待湯汁稍干，放入青蒜炒幾下，裝入盤中即成。
湘西酸肉的名字由來
酸肉是湘西土家和苗家獨具風(fēng)味的傳統(tǒng)佳肴。每當貴客臨門，土家、苗家人便從壇中取出腌制好的酸肉，下入油鍋爆炒，粘附在酸肉上的玉米粉經(jīng)油炸變成金黃色，散發(fā)出陣陣芳香，聞之生津。此菜味辣略酸，以湘西自治州所做最佳，故名。在湘西張家界旅游區(qū)的餐館中游客?？善穱L到這一獨具山鄉(xiāng)風(fēng)味的佳肴。
上面給大家介紹的就是湘西酸肉的制作方法和營養(yǎng)價值，現(xiàn)在大家營養(yǎng)也有所了解了吧，這道菜做起來還是需要掌握一定的技巧的，在炒肉的時候要不斷的翻鍋，這樣才不會巴鍋，上色也會好看，想自己在家里面做的朋友就可以參考一下上面的做法步驟，今天小編就給大家介紹到這里了。
糖醋咕嚕肉是一道非常美味的菜肴，吃起來酸酸甜甜的，而且還有點辣，即使吃多了也不會感覺到膩味，所以非常適合作為日常菜肴加以食用。下面我們就來一起看看這道菜肴的具體的做法以及它的一些食用價值吧。
糖醋咕嚕肉是哪個地方的菜
糖醋咕嚕肉是一道酸甜適中、讓人大開胃口的廣東有名的家常菜，屬于粵菜系。
糖醋咕嚕肉的營養(yǎng)價值
糖醋咕嚕肉的主要原材料是豬肉以及竹筍，我們知道豬肉作為我們生活中最為常見的肉類，在我們的餐桌上見得比較多，其主要的營養(yǎng)價值我們也已經(jīng)熟知了，主要是可以為人體補充蛋白質(zhì)以及鐵元素，而竹筍是一種營養(yǎng)價值比較高的食材，富含有纖維素以及微量元素，既有助于消化，又能對常見的多種疾病有很好的輔助治療作用。這道糖醋咕嚕肉是將豬肉和竹筍很好的巧合在了一起，酸甜可口，有很好的開胃、增加食欲的作用。
糖醋咕嚕肉的做法
材料：
去皮五花肉500克，雞蛋清50克，辣椒20克，新鮮竹筍100克，蔥段、蒜泥、芝麻油各0.5克，精鹽1.5克，番茄醬200克，料酒7克，蠶豆淀粉90克，花生油750克。
做法：
1、將豬肉片成菱形塊，用精鹽、酒腌入味，裹上雞蛋液和淀粉;
2、油燒至六成熟，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油;
3、炒蒜、辣椒，爆出香味，加蔥、番茄醬，隨即倒入肉片和筍塊拌炒、勾芡，裝入盤中即可食用。
糖醋咕嚕肉的菜品特色
糖醋咕嚕肉色澤金黃透亮，口感香脆可口，雖然是酸酸甜甜的開胃口感，但因為放入了少許辣椒，所以吃起來能感覺到絲絲辣意，即使吃多了也不會感覺到膩，非常適合家庭食用。
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