黑枸杞發(fā)苦可以吃嗎 黑枸杞發(fā)苦是什么原因
枸杞什么季節(jié)吃養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L生不老是很多人的目標，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“黑枸杞發(fā)苦可以吃嗎 黑枸杞發(fā)苦是什么原因”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
黑枸杞是一種很好的養(yǎng)身滋補品，可是有人發(fā)現(xiàn)黑枸杞吃起來發(fā)苦，不知道能不能繼續(xù)吃。那么黑枸杞發(fā)苦可以吃嗎?黑枸杞發(fā)苦是什么原因呢?
一、黑枸杞發(fā)苦可以吃嗎
黑枸杞發(fā)苦了，建議不要吃。 黑枸杞味甘、性平，吃起來是帶有微微甜味的，如果你吃的黑枸杞發(fā)苦了，可能是過期變質(zhì)了，那么最好是不要吃了。但是，黑枸杞果實小，果籽多，果籽中帶有一點苦味是正常的，如果你吃的黑枸杞是果籽發(fā)苦，是可以食用的。
二、黑枸杞發(fā)苦是什么原因
1、變質(zhì)的黑枸杞
黑枸杞是有保質(zhì)期的，過期變質(zhì)會使黑枸杞的營養(yǎng)成分、感官性質(zhì)、食用價值發(fā)生變化。變質(zhì)的黑枸杞會帶有苦味，不適合繼續(xù)食用了。
2、不正宗的黑枸杞
一般來說，正宗的黑枸杞微甜，是不會有苦味的。如果你買的黑枸杞有苦味，可能你選購的黑枸杞不是正宗的。
三、怎么選購正宗的黑枸杞
1、外觀
正宗的黑枸杞，果實是紫黑色，球狀，有時頂端稍凹陷，大部分的黑枸杞都帶有果柄，而且是帶灰白色的，干透之后用手一捏就成了粉末。
2、泡水的顏色
黑枸杞泡水的顏色很濃，泡在自來水(酸性水質(zhì))中顯藍色，在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色，并且出現(xiàn)顏色的時候，是像絲線一般。假的黑枸杞泡水后，會出現(xiàn)一大片的顏色。
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牛奶這種飲品的營養(yǎng)價值是很高的，被稱之為白色的血液，在生活中最常見的是全脂和低脂以及脫脂牛奶，牛奶中最豐富的物質(zhì)就是乳糖，這種物質(zhì)可以幫助身體對鈣的吸收，并且含有的氨基酸可以完全的滿足人體的需求，長期飲用可以達到鎮(zhèn)靜安神的效果，那么牛奶發(fā)苦是什么原因呢?
第一，牛奶發(fā)苦是什么原因呢?純牛奶味道發(fā)苦，即是由于牛奶內(nèi)含有的蛋白酶有機物引起的。牛奶經(jīng)超高溫滅菌后，酶鈍化，失活。但貯藏運輸中如果經(jīng)撞擊，高溫曝曬等外界刺激下，失活的耐熱蛋白酶可能被激活，使牛奶中的部分蛋白質(zhì)分解，產(chǎn)生一些苦味的、胨、氨基酸等，這樣牛奶就發(fā)苦了。遇到這種情況您不必擔心，苦味物質(zhì)對人體無毒害作用。將苦奶吐出瀨口即可，請不要再繼續(xù)飲用。
第二，牛奶發(fā)苦能喝嗎：可以喝，前提是牛奶并未到期，牛奶袋也沒有鼓脹，聞一下沒有不良氣味，看上去顏色也無改變，加熱后也沒有出現(xiàn)分層絮凝之類的現(xiàn)象。
牛奶發(fā)苦是什么原因呢?牛奶中含有3%-3.5%蛋白質(zhì)，其中酪蛋白占總蛋白質(zhì)的80%-82%。所謂的酪蛋白，實際上是酪蛋白酸鈣——磷酸鈣復合體，以膠體懸浮液的狀態(tài)存在于牛乳中，同時酪蛋白膠粒中還含有鎂離子。當牛奶受光照或較長時間在高溫(如貯存或運輸在25℃以上)條件下，牛奶中的酸度會逐漸上升，當酪蛋白的pH值達到4.6時，酪蛋白就開始沉淀，即分層，隨之酪蛋白中的鈣、鎂離子也游離出來，和牛奶中原有的氯根離子形成具有苦味物質(zhì)的氯化鈣(CaCl2)、氯化鎂(MgCl2)等物質(zhì)，從而導致牛奶變苦。因此，奶苦并不是牛奶中添加了什么物質(zhì)，而是由于牛奶在運輸、貯存等環(huán)境溫度不良的情況下，牛奶膠體體系被破壞，形成了一種具有苦味的物質(zhì)。
香椿是一種營養(yǎng)價值比較高的一種食材，在保健身體方面有很好的作用，平時在吃香椿的時候會出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象，這是正常的，因為它本身就有一定的苦味，有很好的清熱解毒的作用，對于久瀉久痢都有一定的效果，香椿的吃法也是比較多的，比如說香椿炒雞蛋就是比較有名的一道菜。
香椿發(fā)苦是什么原因
香椿本身就是苦的。中醫(yī)認為香椿苦、澀、平，有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效；因為香椿能燥濕清熱、收斂固澀，可用于久瀉久痢、痔便血、崩漏帶下等病癥，其次香椿具有抗菌消炎、蟲的作用，可用治瘡癬、疥癩等??；治瘡瘍、脫發(fā)、目赤、肺熱咳嗽等病癥。
香椿的健康做法
1.春芽：香椿一定要選擇大樹上面的那種，不能選用那種一年生速成種植的。2.芽：待鍋里面的水燒開以后，放入洗好的春芽，煮1-2分鐘即可。3.芽：把煮好的春芽放冷水洗一遍，冷定以后放入冷水浸泡。4.菜：把收集的野生芹菜清洗干凈。5.菜：把芹菜放入開水里面煮1-2分鐘后放入冷水中冷定。6.芽芹菜：把冷定的芹菜放入前面浸泡的春芽里面浸泡7.侵泡后的春芽和野生的芹菜放3天左右時間，任其自然發(fā)酵，有一點酸味的時候即可拌入一點食鹽和作料辣子食用，那個春的香味和野香芹的香味相互攙和，再加上一定酸味，那真的是人間的極品美味。
香椿的珍貴，自古有之。香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。中國自漢代開始品嘗香椿，到清代便形成了“吃椿”的傳統(tǒng)，意為辭舊迎新，享受美好的春天。在漢朝，食用香椿曾與荔枝一起作為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人的喜愛。宋蘇軾盛贊：“椿木實而葉香可啖?！彼€在《春菜》中說：“豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更”。
黑米作為粗糧之一，也是現(xiàn)在家家戶戶經(jīng)常吃的食物哦！但是它畢竟是粗糧的一種如果吃多了還是對身體不好的。因此吃黑米也必須要適合而止的。平時我們最愛喝的黑米粥就是黑米做的食物之一哦，有時候發(fā)現(xiàn)喝的黑米粥發(fā)苦怎么把你呢？這是怎么回事呢，因此我們平時做黑米粥事應該注意些什么呢！
首先在泡黑米的時候要看看黑米是不是干燥的，表面有無蟲蛀，如果沒有，那就是好的！黑米粥不要放太多的黑米，不然吃著很不習慣，它本來就是粗糧，多了就影響口感了，所以黑米和米的比例是1：6就好了，不要太多，另外黑米泡的時間要長，最好煮的前一天晚上就開始泡了
黑米不容易煮爛，因為它外部有一層堅硬的種皮。沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會引起急性胃腸炎及消化不良。
食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡一晚，第二天就可以加大棗，冰糖，文火熬煮一小時左右，即可！當然還可以加入白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養(yǎng)價值更高，是四季進補的佳品。
黑米粥
主 料： 黑米100克、紅糖適量。
做 法： 先將黑米洗凈，放入鍋內(nèi)加清水煮粥，待粥者至濃稠時，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
藥用價值： 黑米被營養(yǎng)專家放定是一種蛋白質(zhì)高、維生素及纖維素含量豐富的食品，還含有人體不能自然合成的多種氨基酸和礦物質(zhì)
想喝到健康而又美味黑米粥這也不是一件容易的是哦！因此在平時做黑米粥時一定要注意很多問題的。那么黑米粥發(fā)苦怎么辦呢？看到今天所介紹的我們都應該有一個很大的了解吧！以前煮黑米粥發(fā)苦今天就找到原因了吧！黑米粥可是一個非常營養(yǎng)健康的食物哦，所以一定要好好學習。
竹筍是竹子這種植物的一部分，它主要是指的竹子在成長初期的一種幼芽，所以越是成長時間短的竹筍它的口感會更好。而如果是成長時間過長的竹筍吃起來不易嚼得動，而且口感也不是那么好。但是有些人在吃竹筍的時候，卻發(fā)現(xiàn)竹筍吃起來是苦的。那么發(fā)苦的竹筍這時候還可以繼續(xù)食用嗎?
一、竹筍發(fā)苦能吃嗎
發(fā)苦的竹筍還能吃。因為吃的竹筍發(fā)苦不是質(zhì)量的原因，而是由于操作方法的原因?？嘀窆S含有豐富的纖維素、維生素、生物堿等，具有除濕利水、清熱除煩、清涼解暑、促進消化的功能，可煎服100~150克/日，或煮食，鮮者入肴。
二、竹筍為什么會苦
竹筍分兩種，一種叫甜筍，一種叫苦筍。一般會買的，或者大超市里賣的都是甜筍。而有些小販，經(jīng)常會用苦筍來冒充甜筍賣。因為干貨是分辨不出來的。不懂的人就要上當。其實，苦筍也是可以吃的。一般會被曬干，用來腌制咸菜，而不是直接煮食或炒食。
三、竹筍怎么吃不苦
方法1：竹筍要用水煮久一點，撕開來，就用冷水泡，要經(jīng)常換水，泡兩到三天就有一點苦，想不苦就要泡多兩天，一定要經(jīng)常換水，不過很多人喜歡帶一點點的苦味，炒的時候，放豬肉去炒，味道要好很多，我們這里就有很多苦竹筍。
方法2：新鮮的斑竹筍，先用開水煮幾分鐘，用涼水漂上，吃時在焯水，然后炒肉，或是做干鍋。一般赤竹筍要先煮，然后在用水漂一天，再切片或絲，焯水，加肥肉炒同，放適量的糖。
方法3：剛砍下來的話要先切成片，再放再水漂一天或半天，中間要換水2~3次。撈起放進鍋里加水沒過竹筍燒開幾分鐘，試一下還苦嗎，還苦的話撈起來再放進冷水漂幾小時就不苦了。
在日常的生活中，又是算是一種非常常見的水果。，一般柚子都是在秋冬季節(jié)成熟。而它所含的營養(yǎng)物質(zhì)卻是非常的多，其中所含的維生素和礦物質(zhì)元素都要比其他水果高一些。但是柚子發(fā)苦還能吃嗎？
柚子的外皮和白瓤中都含有一種苦味的成分：柚皮苷，這種成分類似于黃酮，帶有苦味，有一定的揮發(fā)性，主要在柚子的外皮中含量較高，在剖柚子外皮時汁液濺射到果肉中便會有苦味。部分柚子由于品種原因，果肉中也含有柚皮苷。
1.柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的柚皮苷，這是一種類似于黃酮的成分，這類成分帶有苦味，吃到白瓤就會有苦味感。
2.柚子不是所有的品種都甜，其中胡柚就是一種苦味柚子，這種柚子就算完全成熟之后也會帶有很濃郁的苦味，多用以藥用，很少食用。
3.柚子腐敗變質(zhì)后果肉也會偏向苦味，不適合食用。
很多人在吃柚子的時候，都會發(fā)現(xiàn)柚子的味道是苦的，不是很好吃。很多人都會認為，苦柚子是不能吃的。那
柚子苦能吃嗎
柚子苦能吃。
苦寒苦寒，柚子本來就屬于寒性的食物，味道越苦其寒性越重，但是這種苦和寒性都不影響柚子的食用。
還有一種情況也會出現(xiàn)柚子偏苦，那就是柚子壞了，在切開時柚子的外皮已經(jīng)枯萎，白瓤也已經(jīng)變色，這種苦柚子不能吃。
我們應該都聽說過苦蕎這種東西吧，苦蕎有多種不同的類型。其中黑苦蕎是我們經(jīng)常見到的也是吃到的最多的?？嗍w不但可以用來泡茶喝，還可以用來做苦蕎面，苦蕎面可是有很多的花樣的哦。下面就來看看黑苦蕎有些什么樣的作用吧，我們一般是怎么吃黑苦蕎的呢？
苦蕎瘦身麥片精選天然動植物成分，含豐富的膳食纖維和營養(yǎng)素，一包含8g以上的膳食纖維，等于攝入8種果蔬膳食纖維，同時拒絕多余脂肪，抑制旺盛食欲、輕松健康瘦身。
黑苦蕎瘦身麥片是由臺灣國醫(yī)本草研究中心精心研制，多位營養(yǎng)學專家根據(jù)傳統(tǒng)養(yǎng)生理念，甄選各種天然原料，搭配科學，配方嚴謹，打造出最科學健康的瘦身產(chǎn)品。
普通麥片只含有粗纖維，正確食用確實有調(diào)理腸胃的功效，但本身熱量較高且成分單一。黑苦蕎瘦身麥片中特意選取海拔2500米以上的五谷之王—黑苦蕎麥，熱量只是普通麥片的一半，排毒瘦身效果是同類麥片5倍，同時加入人體所需的左旋肉堿，強效燃燒脂肪!
苦蕎茶的幾種時尚喝法：
1、苦蕎茶+黃芪：在苦蕎茶中加泡適量黃芪，適用于氣虛者。
2、苦蕎茶+枸杞：在苦蕎茶中加泡枸杞，有益于腎虛者。
3、苦蕎茶+靈芝：在苦蕎茶中加泡靈芝，能更有效的提高免疫力。
4、苦蕎茶+紅花：在苦蕎茶中加泡紅花，更有助于血液循環(huán)。
5、苦蕎茶+檸檬：在苦蕎茶中加檸檬，更助于治療便秘。
由此可見，黑苦蕎的作用還是非常不錯的，而且吃起來花樣多，也使人更有新鮮感。苦蕎也是富含粗纖維的，能夠起到很好的調(diào)理腸道的作用。而且其熱量低，還適合減肥的人吃的。做苦蕎面是非常使人胃口大增的?？嗍w茶適合夏季的時候飲用。
孕婦可以吃黑枸杞嗎
孕婦吃黑枸杞還是需要注意的，黑枸杞不同的吃法有不同的益害處，孕婦食用黑枸杞之前，最好咨詢醫(yī)生，這種黑枸杞的食用方法是不是對胎兒有影響。
孕婦吃黑枸杞有什么好處
現(xiàn)代分析表明黑枸杞子含有豐富的黑枸杞多糖、脂肪、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、牛磺酸、甜菜堿、維生素B1、B2、E、C，特別是類胡蘿卜素含量很高。此外，還含有大量的礦物元素，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、硒等，具有延緩衰老、調(diào)節(jié)機體免疫活性、耐缺氧、補血等作用。
孕婦吃黑枸杞有什么影響
黑枸杞也屬補品，如果孕婦吃多了，則有可能會引起胎動，嚴重的會導致流產(chǎn)。如果是正常情況，一般不建議孕期過多地補。孕前適當注意休息，調(diào)整好規(guī)律的生活，平衡飲食就可以了。
哪些人不適合吃黑枸杞
由于黑枸杞溫熱身體的效果相當強，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好不要吃。另外，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的人最好不要食用。
孕婦吃黑枸杞的禁忌
⒈在一部分人群中常常會把黑枸杞子與綠茶放在一起泡茶水喝，這是不科學的。因為綠茶中含有大量的鞣酸成份，能起收斂吸附之作用，因此鞣酸就會把黑枸杞子中的氨基酸生物堿甜菜堿等微量元素，生成人體難以消化與吸收的物質(zhì)，從而也會影響黑枸杞子的藥用價值。
⒉黑枸杞子在清洗過程中泡開水喝或煲湯時，時間都不能過長。過長的的浸泡煮湯時間會使藥效中的微量元素流失掉。應該在湯快煲好時放入黑枸杞子以保證更有其藥效。
⒊正在感冒發(fā)燒身體有炎癥腹瀉等急癥人群，在發(fā)病期間不宜食用黑枸杞子。
⒋在平日膳食結(jié)構(gòu)中，以食肉為主導致臉色泛紅光人群，是不適宜食用黑枸杞子的。
⒌患有高血壓且性情急燥者不宜食用黑枸杞子。
適合孕婦黑枸杞食譜
清蒸黑枸杞蝦
材料：沙蝦200克、黑枸杞15-20粒、蔥1棵、姜3片
調(diào)味料：
A料：米酒1/4小匙
B料：鹽1/4小匙
制作方法：
1、蔥洗凈、切段，姜去皮、切片。
2、沙蝦洗凈，去除須角，并且挑除腸泥(圖1)，洗凈瀝干備用。
3、沙蝦分別排入深盤中，每只蝦子不可重疊，撒上黑枸杞，鋪上蔥段、姜片，滴入A料，撒上B料即可。
4、蒸鍋中倒入2杯水大火煮開，放入排好黑枸杞蝦的蒸盤(圖2)，隔水蒸5一7分鐘即可熄火端出。
營養(yǎng)分析：
1、蝦子含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易于消化，有補氣健胃的作用。
2、黑枸杞可以補氣，對頭暈目眩、腰疼、腿軟等癥狀具有改善功效。
友情提示：
1、選擇清蒸蝦勿太大尾，肉質(zhì)較粉嫩，以沙蝦、活跳蝦為最佳。
2、水開后再蒸煮蝦子，可維持肉質(zhì)嫩度，不至于太老硬。
此菜色澤鮮紅，令人垂涎，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可提供胎兒成長發(fā)育所需。
黑枸杞蒸蛋
食譜原料
主料：雞蛋150克,黑枸杞子15克
調(diào)料：豬油(煉制)40克,鹽1克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,醬油1克
制作方法
1.雞蛋破殼入碗中攪散，加鹽、味精、濕淀粉、冷清湯各適量，調(diào)散成蛋糊;黑枸杞子沸水浸漲，備用。
2.蛋糊入籠，沸武火蒸約10分鐘，撒上黑枸杞子再蒸5分鐘。
3.另將熟豬油加醬油同蒸化后，淋在蛋面上。
適用人群
準備懷孕的女性
健康提示
補養(yǎng)陰血。適用于血虛頭痛、頭暈心悸、神疲乏力、遇勞加重，或血虛發(fā)熱，熱勢或高或低，勞則加劇，肌熱煩渴，面色不華等癥。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
黑枸杞子：黑枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
黑枸杞蒸雞
主料：母雞1200克
輔料：黑枸杞子15克
調(diào)料：鹽5克大蔥20克姜10克胡椒粉2克黃酒30克
制作方法
1.將雞洗凈，放入沸水中氽透，撈出后放入涼水中洗凈浮沫，瀝盡水分。
2.將黑枸杞子裝入雞腹內(nèi)，然后腹部朝上放入大碗中或沙鍋中，加入蔥(切段)、姜(切片)、黃酒、高湯適量、胡椒粉蓋好，用濕棉紙密封住盆口，上籠用大火蒸2小時取出。
3.將封口的棉紙揭去，揀去姜片，蔥段，再加鹽調(diào)味即可。
健康提示：
嫩母雞具有補益氣血，養(yǎng)精填髓的作用，民間常用于產(chǎn)后，病后，手術(shù)后的補養(yǎng)，配以黑枸杞子以益精養(yǎng)血，補肝益腎。適用于腎陰虛衰，體虛乏力，血虛神疲，頭昏目眩等癥。黑枸杞蒸雞是孕期的一款好食譜。
榴蓮是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，它屬于一種熱性水果，有緩解痛經(jīng)的作用，有活血散寒的功效，平時買來榴蓮以后，如果出現(xiàn)味道發(fā)苦的現(xiàn)象，這時候應該有所注意，可能是保存的時間太長的原因引起的，如果還有一股酒味的話，這時候最好就不要吃了，因為出現(xiàn)酒味說明已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)。
榴蓮發(fā)苦還能吃嗎
一般情況下榴蓮肉發(fā)苦是因為熟過頭了而引起的，如果是是甜中帶點微苦是正常的，如果還帶有酒味的話，估計是變質(zhì)了，最好不要食用。 另外新鮮成熟榴蓮的果肉顏色是一種嫩黃色的樣子，在打開以后有自然的香氣出現(xiàn)，但是有一些榴蓮在打工以后，就會發(fā)現(xiàn)果肉已經(jīng)變色，有些發(fā)黑，散出來的氣味也有讓人反感，那么這時就完全可以斷定，這種榴蓮是已經(jīng)變質(zhì)的水果，是不能再食用的了。
榴蓮發(fā)酸能吃嗎
榴蓮本身的味道，對于愛吃的人來說是一種奇異的香味，但是如果變酸，說明榴蓮已經(jīng)變質(zhì)。
榴蓮不能挑選過于金黃的，雖然看起來很好看，但是十分容易挑選到變質(zhì)的榴蓮。所以，建議還是不要吃了，盡管扔掉很可惜，但畢竟身體更重要。
榴蓮酸了要看程度，如果酸得太厲害了，那么就一定不要吃了，這樣的榴蓮營養(yǎng)價值已經(jīng)消失了，所以說扔掉也不可惜，如果榴蓮發(fā)酸的現(xiàn)象不是很嚴重的話，那么還可以吃，不過一定要為自己的身體健康著想，如果榴蓮不好了就一定不要吃，不要因小而失大了。
榴蓮怎么選購
一、選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現(xiàn)，青的還是生的。
二、用兩手指在榴蓮的刺往內(nèi)擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。
三、用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動。
四、眼看榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標志。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動。
五、選榴蓮外形要圓，每一個鼓包凸出得多最好。
六、用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香，(吃得來的是香，吃不來的嗅起來是臭)。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃。
研究表明，胡蘿卜里面含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素具有很強的抗氧化作用，所以能夠預防人體衰老，因此廣大中年女性一定要多吃胡蘿卜，對緩解皮膚衰老有很好的作用，還有很好的美容養(yǎng)顏功效，經(jīng)常吃胡蘿卜皮膚會變好，比如皺紋會變少一些，那么如果胡蘿卜吃起來有些苦的話，是否還可以繼續(xù)吃呢？
胡蘿卜發(fā)苦能吃嗎？
變質(zhì)了，不能吃的。
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，是一直脂溶性維生素，是維生素A原。
胡蘿卜片變黑了，可能是胡蘿卜變質(zhì)了，腐爛了。最好仍了，不要吃了。
意見建議：
胡蘿卜最好和肉一起燒，讓胡蘿卜素融進油脂里，更易被人體消化吸收。
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，是一直脂溶性維生素，是維生素A原。胡蘿卜片變黑了，可能是胡蘿卜變質(zhì)了，腐爛了。最好仍了，不要吃了。
意見建議：胡蘿卜最好和肉一起燒，讓胡蘿卜素融進油脂里，更易被人體消化吸收。
這種說法是不科學的，黃瓜的苦味并不是毒素，這樣的黃瓜是可以吃的。
黃瓜發(fā)苦是由遺傳基因造成的，與黃瓜栽培的環(huán)境有關(guān)，
黃瓜的苦味是因為胡蘿卜素c造成的，葫蘆素對脂肪肝，慢性肝損傷，肝炎有輔助治療作用，可以抑制腫瘤生長，防止皮膚老化的作用。
沒想到吧，出了清熱去火，苦黃瓜還有這般的作用。
吃胡蘿卜有四大禁忌，都了解嗎？2、胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃。胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃
否則會降低辣椒的營養(yǎng)價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。
胡蘿卜不宜生吃白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等，表現(xiàn)出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機體免疫力、產(chǎn)生干擾素等功效。
吃胡蘿卜有四大禁忌，都了解嗎？但上述物質(zhì)均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，生吃時，70%以上的胡蘿卜素不能被吸收，用食用油將其炒熟后食用，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外，胡蘿卜中因含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素C。
有的人在吃絲瓜的時候就會感覺到帶有一些苦澀，這種情況下最好還是不要去攝入的，因為當絲瓜變苦以后對于人們的身體來說還是會有些傷害的，甚至是可能會壞掉的，所以說最好是不要去吃的，不過也有一些絲瓜之所以會苦澀，是由于本身光合作用不是那么充足的，導致絲瓜變苦的。
絲瓜為什么是苦的
可能原因之一：
絲瓜在生長期間沒有受到充分光照，從而光合作用程度不夠，導致成熟絲瓜苦澀
可能原因之二：
絲瓜和苦瓜混合種植，在昆蟲授粉過程中，絲瓜授的是苦瓜的花粉，導致絲瓜發(fā)苦
可能原因之三：
絲瓜在施肥的過程中被傷到根，也可能導致絲瓜變苦
種過苦瓜的地里種絲瓜，絲瓜會變苦，這樣說對 的。植物根系進行離子交換吸附的現(xiàn)象。由于之前苦瓜用其根系的的含有苦味的離子(生物堿)，來交換土壤中的其他含有營養(yǎng)元素的離子，久而久之，種過苦瓜的地土壤里就會有很多這種含有苦味的生物堿離子，同理絲瓜也通過離子交換吸附來把這種離子運入體內(nèi)，絲瓜就變苦了。 有些絲瓜長在藤葉茂密的地方，它們在生長期間沒有充分的光合作用也會導致變苦!
發(fā)現(xiàn)絲瓜有苦味，就不要繼續(xù)食用了，這是避免吃苦絲瓜中毒最好的方式。吃絲瓜前，最好用舌頭舔一下去皮的絲瓜肉，有苦味就不能食用。如果是炒熟的絲瓜發(fā)現(xiàn)有苦味，應該將絲瓜連同鍋內(nèi)的其他食物一起扔掉不吃。
正常的絲瓜味道不苦，食用之后對身體有益，但是苦味絲瓜食用后是存在中毒的風險的，苦絲瓜中含有一種堿糖甙生物堿，加熱之后也是很難去除的，食用后，可能會在半小時至數(shù)小時內(nèi)會出現(xiàn)中毒癥狀。中毒較輕的是會出現(xiàn)口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡，嚴重的話會嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血甚至威脅生命。
豬肚是一種十分常見的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)個微量元素，經(jīng)常吃一些豬肚對脾胃虛弱有很好的緩解作用。豬肚可以炒和燉湯，無論是哪種做法都是味道鮮美，深受人們的喜歡。當豬肚買回來之后，是要經(jīng)過一番清洗的，不然豬肚會有一種特殊的味道，但是很多時候，人們會發(fā)現(xiàn)豬肚有苦味，這是怎么回事呢？
豬肚苦是什么原因
豬肚是豬的消化器官，膽汁是具有苦味的，當膽汁分泌過多，在豬肚中積聚的比較多時，豬肚就會帶有苦味。
另外，當你在清洗豬肚時，沒有將豬肚清洗干凈，也會使豬肚變苦。
豬肚有苦味還能吃嗎
豬肚有味苦還可以吃，但是建議最好是不吃。
有苦味的豬肚是因為膽汁分泌過多，以及沒有清洗干凈造成的，只有一點點苦味，是可以繼續(xù)食用的，但是這樣的豬肚口感不好，最好還是別吃。
豬肚的苦味怎么去除
鹽搓法
1、將豬肚首先用清水洗幾遍，再用粗鹽反復搓洗，直到表面沒有粘液。
2、把豬肚過一遍熱水，這樣可以使豬肚凝固，容易清洗。
3、將豬肚外面的油膘、白筋，還有一些其他的雜質(zhì)去除干凈。
醋洗法
1、將豬肚先用清水清洗幾遍，去掉豬肚上多余的油脂。
2、在豬肚上撒點鹽、加點醋腌制5分鐘左右。
3、然后加面粉在豬肚上先腌制5分鐘，然后再反復的搓洗。
4、還可以加一點白酒、醬油在豬肚上，再用清水沖干凈。
5、鍋中放清水，將豬肚和姜片放入鍋中，煮5分鐘左右，取出豬肚，過涼。
6、去除豬肚上的臟物，再剖開豬肚，用醋和鹽搓豬肚內(nèi)部，去除異味。
熱燙法
1、豬肚清水沖洗干凈，加鹽、生粉揉搓幾次，再用清水淋干凈。
2、將豬肚放在熱鍋上面，兩面反復煎，可以去除豬肚的異味。
吃豬肚的注意事項
1、患有高血脂癥的人群最好不要吃豬肚，豬肚中的膽固醇含量比較高，食用之后可能會使血脂含量升高，不利于身體的健康。
2、患有濕熱痰滯內(nèi)蘊、感冒者不適合吃豬肚子，以免加重病情。
3、吃豬肚時，避免與菱角、蘆薈一起食用，若是一起食用，可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況。
4、豬肚與蘆薈、楊梅一起食用時，可能會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。
5、注意豬肚子如果出現(xiàn)了淡綠色、粘膜模糊、看起來軟軟的、容易破、還有腐敗惡臭的情況時，就不要買了。
3、豬肚子買回家之后，應盡快食用，不然口感會變差，吃起來不好吃。
黑枸杞營養(yǎng)豐富一直都深受大家的青睞，黑枸杞是最受歡迎的保健食品之一，那么，孕婦可以吃黑枸杞嗎?孕婦吃黑枸杞都有哪些好處?
孕婦可以吃黑枸杞嗎
黑枸杞營養(yǎng)豐富孕婦可以吃嗎?我們知道孕婦在懷孕期間的飲食將直接關(guān)系到胎兒的健康發(fā)育，所以孕期飲食對于孕婦來說尤為重要，那么，黑枸杞孕婦到底可不可以吃呢?據(jù)了解，黑枸杞屬于性溫的食物，而且黑枸杞含有我們?nèi)梭w所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)很礦物質(zhì)，孕婦是可以適量食用的。
孕婦吃黑枸杞好處
1、補充營養(yǎng)
既然孕婦可以吃黑枸杞，那么，孕婦吃黑枸杞都有哪些好處呢?據(jù)了解，黑枸杞中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)的成分，孕婦懷孕期間適量食用可以及時有效的補充身體所需營養(yǎng)，不僅如此，孕婦孕期吃黑枸杞還可以增強抵抗力，提高喜神免疫能力。
2、改善孕婦睡眠
孕婦吃黑枸杞還可以有效改善孕婦睡眠質(zhì)量哦，我們知道隨著胎兒的逐漸發(fā)育，孕婦的睡眠質(zhì)量也會明顯下降，而孕婦吃黑枸杞的話可以有效幫助改善孕婦睡眠質(zhì)量問題，尤其是孕婦孕期睡眠質(zhì)量不好的適量吃點黑枸杞可以提高睡眠的質(zhì)量哦。
3、有利于胎兒發(fā)育
孕婦吃黑枸杞不僅對自身有一定的幫助而且對胎兒的健康發(fā)育也是具有極大好處的，由于黑枸杞中含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，所以孕婦適量食用的話可以有效促進胎兒的生長發(fā)育，同時對胎兒的視力發(fā)育也是極有幫助的。
4、美容
孕婦吃黑枸杞還可以起到美容護膚的功效，這是因為黑枸杞中含有大量的維生素C和花青素的成分呢，孕婦孕期適量吃后黑枸杞可以有效消除孕婦皮膚內(nèi)的有害自由基從而改善孕婦皮膚，延緩衰老。
孕婦吃黑枸杞注意事項
1、不宜過量吃
孕婦吃黑枸杞好處很多，但是切記也不宜過量食用哦，黑枸杞營養(yǎng)豐富但是過量食用的話會造成嚴重上火的情況而且對孕婦的腸胃消化也很不利，所以建議孕婦一天吃黑枸杞的量不要超過2g。
2、水溫不宜過高
孕婦吃黑枸杞一般我們是建議采用泡茶的方式進行飲用，需要注意的是黑枸杞一定不能用剛燒開的誰進行泡制，高溫作用下黑枸杞的營養(yǎng)成分會被破壞的，建議用50-75℃的水溫即可。
3、感冒者慎用
孕婦吃黑枸杞還需要注意的一個問題就是避免在感冒、腹瀉的時候吃黑枸杞，以免加重身體的不適感。
河蟹是一種非常好吃的海鮮，不管是大人還是小孩都非常愛吃河蟹。有時我們在市場買完河蟹回來煮著吃后，會發(fā)現(xiàn)河蟹有一點發(fā)苦，那么河蟹苦是什么原因呢，是不是河蟹壞了、變質(zhì)了？河蟹發(fā)苦之后還能否食用呢？下面我們就來針對以上各類問題，給大家逐一解答一下。
河蟹黃為什么苦
1、蟹黃結(jié)不成塊、發(fā)苦，是因為螃蟹還太嫩，時間還沒到。10月底至11月才是蟹最肥美的時候。如果不是當季嘗鮮，那盡量挑母螃蟹吃。9、10月份的公蟹不及母蟹肥，比較“空”。
2、蟹黃發(fā)苦，除了蟹還比較嫩外，還有一個原因，那就是烹調(diào)前準備工作沒做足。
3、螃蟹買回來下鍋之前，一定要在干凈的水里養(yǎng)兩天。兩天后，蟹基本就“養(yǎng)凈”了。養(yǎng)凈的蟹，肚子里的臟東西都排光了，蟹黃自然不會苦了。
河蟹黃發(fā)苦原因
水質(zhì)太差
目前國內(nèi)螃蟹價格十分昂貴，使得養(yǎng)殖螃蟹可牟取暴利，很多農(nóng)民將原來的水田改成了螃蟹養(yǎng)殖基地，水田的水流通很慢，水質(zhì)也很差，這樣養(yǎng)殖出來的螃蟹受到了比較嚴重的污染，身體內(nèi)自然會富集很多有害物質(zhì)，使得螃蟹的肉和蟹黃帶有苦味。
凈養(yǎng)時間不夠
螃蟹在購買回來之后都需要放在干凈的水中進行為期至少兩天的排泄，這段時間里，螃蟹沒有進食，體內(nèi)的污漬就會全部排出干凈，若是養(yǎng)的時間過短，螃蟹沒有養(yǎng)凈，食用時自然也會帶有苦味。
藥物原因
螃蟹、泥鰍、鱔魚、甲魚等養(yǎng)殖時使用藥物是目前水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)的公開秘密，鱔魚、泥鰍等生存能力比較前，主要使用生長激素和少量抗生素即可，而螃蟹受水質(zhì)影響比較大，還需要使用其他的藥物來控制其生長周期和死亡率，若是這些藥物沒有排干凈就被送到了餐桌上，螃蟹自然帶有苦味。
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