潤肺靚湯 西洋菜煲豬骨湯
養(yǎng)生湯煲湯。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。如何進(jìn)行養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“潤肺靚湯 西洋菜煲豬骨湯”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
在這個干燥的冬季應(yīng)該喝些潤肺清燥湯，接下來我為大家推薦的西洋菜煲豬骨湯，西洋菜有化痰止咳、利尿等功效，加上骨頭一起燉，本湯不但營養(yǎng)豐富，還能清肺潤燥。
【西洋菜煲豬骨湯】
【主料】
豬筒骨600g、西洋菜500g、胡蘿卜300g、甜玉米150g
【輔料】
蜜棗4個、鹽適量
【做法】
1.豬骨買的時候讓檔主切大塊，回來洗凈。
2.西洋菜，胡蘿卜洗凈，將胡蘿卜和甜玉米切大塊。
潤肺靚湯 西洋菜煲豬骨湯
3.鍋里加水，加入豬骨燒開，撇去浮沫。
4.再將所有材料入鍋燒開，文火燉2小時。
5.燉好后加點鹽調(diào)味就可以了。
6.很清甜的一個湯。
潤肺靚湯 西洋菜煲豬骨湯
小貼士
也可以將豬骨焯水后再煮，不過在家里嫌這樣麻煩，煮開后撇去浮沫就行了。
營養(yǎng)價值
豆瓣菜的營養(yǎng)物質(zhì)比較全面，其中超氧化物岐化酶 （即SOD）的含量很高，每1毫克 鮮嫩莖葉中含147微克。含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，每100克 鮮樣中含還原糖0.42克，蛋白質(zhì)1.06克，纖維素t.09克，胡 蘿小時素4.67毫克，維生素島0.17毫克，維生素C 80~124毫 克，鉀308毫克，鈉15.2毫克，鈣43~121毫克，鎂11.5毫 克，磷19.5毫克，銅0.05毫克，鐵1.03毫克，鋅0.12毫克， 錳0.15毫克，鍶0.7毫克，硒1.29毫克。
藥用價值
國外的研究資料報道，豆瓣菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。西方國家和我國廣東人民認(rèn)為，豆瓣菜是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認(rèn)為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。
膳食價值
食用方法
豆瓣菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火鍋和盤菜的配料，作湯粉和面條的菜料、湯料。廣東及海外華人最喜歡的食法是用特殊的鮮香風(fēng)味。北方的美食店還用豆瓣菜做餃子餡，但必須去除過老的下段，否則吃起來會粗糙如草。豆瓣菜不耐貯藏，宜鮮食。
潤肺靚湯 西洋菜煲豬骨湯
食療偏方
1.可以治口干咽痛、煩躁胸悶：豆瓣菜500克，豬排骨200克，煮湯吃。
2.可以治肺熱咳嗽、痰少口干：豆瓣菜500克，豬肺300克，南杏仁15克，煮湯食用。
3.治肺燥咳嗽、咽干口燥、腸燥便秘：豆瓣菜500克，蜜棗6顆，用清水適量共煮湯，煮熟后加鹽調(diào)味食用。
總結(jié)：大家都學(xué)會了吧？學(xué)會了，就趕快行動起來。
Ys630.com相關(guān)知識
用八角煮豬肉可以預(yù)防甲型H1N1流感(前稱豬流感)這個說法最近很是盛行，還導(dǎo)致許多地方八角的銷量和價格上升。
其實幾年前就有八角可以預(yù)防禽流感的說法了，因為它是制取抗流感藥物達(dá)菲的主要原料，但直接吃八角是否有同樣的功效，一直存在爭議。
不管怎樣，八角的確有去除肉中臭氣，健胃行氣，增加白細(xì)胞的功效，雖然較為燥熱，但偶然食之，也別具風(fēng)味。
調(diào)味料：
料酒：2湯匙
米醋：1湯匙
食鹽：適量
做法：
1.黃豆提前一晚用清水浸泡，煲湯前撈起用水沖凈;
2.豬腳洗凈，斬件，去掉殘毛，汆水10分鐘，撈起過冷河(用冷水沖泡一下);
3.八角洗凈;
4.把水、黃豆、豬腳、八角和姜片放入煲里；
武火煮沸，倒入料酒、米醋；
轉(zhuǎn)中小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
溫中散寒，催乳，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
陰虛火旺者不適宜食用。
●美食科學(xué)堂
八角
廣東人煲湯很少下八角，頂多冬天煲蘿卜牛腩時會用，因為其“燥熱”。
但北方人燉湯，還是挺喜歡這些味道重的調(diào)味料的。
像花膠、辣椒干等，燉羊肉、牛肉時放上一點，芳香濃郁，很是刺激食欲。
八角含揮發(fā)油、脂肪油、蛋白質(zhì)、樹脂等，聞著芳香，有驅(qū)蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效。
除了調(diào)味，可以將八角和花膠、蝦米等易惹蟲咬的食品放一起，它那強(qiáng)烈的香味有驅(qū)蟲的作用。
仔細(xì)數(shù)一數(shù)，八角真的有八個角，模樣長得還挺好看。
因此也有人將其用玻璃瓶裝起來，擺在廚房或飯廳當(dāng)裝飾品。
八角是十分常用的調(diào)味料，像五香粉，雖然各調(diào)料的搭配有時因人、因地而異，但八角一定是不可缺少的。
而做鹵味的鹵水，八角也是主要的材料。
潮州出名的鹵鵝鹵鴨，鹵水一邊用一邊加，從來不換，但也不會變質(zhì)，因八角有很好的防腐功效之故。
用八角來燉牛肉、羊肉、豬肉、鴨，不但可去除肉中臭氣，更增添芳香，風(fēng)味獨特，讓人胃口大開。
烹飪蔬菜，也可用上八角，像花椒的用法一樣，用油爆出香氣；
再炒大白菜、包菜，或涼拌香菜、花生等，味道一下復(fù)雜起來，甚至能帶出些許葷菜味呢。
●靚湯心水
1.豬蹄雜毛很多，可以汆水后再用拔毛鉗去除，比較易脫。
2.喜歡肉較多的可選擇前蹄(豬手)，喜歡啃骨頭的則買后蹄(豬腳)。
減肥靚湯白蕓豆豬手湯
很多女孩子都怕吃肥肉，但對豬手(當(dāng)然包括豬腳)卻是例外，豬手皮厚、筋多、膠質(zhì)重，對皮膚特別有益，又怎能拒絕這既飽口福又能美容的美食呢？今天用白蕓豆配豬手煲湯，蕓豆綿軟清香，豬手肥而不膩，是初秋時節(jié)的滋潤養(yǎng)生佳品。
3-4人份
調(diào)味料：料酒：1湯匙 鹽：適量
做法：
1.豬手刮凈細(xì)毛，洗凈切塊；熱鍋，將豬手放鍋里干燒，燒去小細(xì)毛；取出豬手，汆水撈起；
2.白蕓豆洗凈；
3.煮沸清水，放入白蕓豆、豬手、料酒和姜片，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
溫中下氣，利腸胃，益腎補(bǔ)元，滋潤肌膚。
●美食科學(xué)堂
蕓豆
蕓豆又分白蕓豆、花蕓豆、黃蕓豆、紅蕓豆等品種，前兩種尤為常見。和其他豆類一樣，蕓豆的營養(yǎng)非常豐富，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞肉的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉。呵呵，這樣一比，蕓豆真堪稱“雞見愁”呢。
蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。常食蕓豆，還可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭發(fā)的干燥；蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能促進(jìn)脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一。
煮熟的蕓豆口感綿軟，因此特別適合燉、燜等烹調(diào)方式，像蕓豆燉排骨、蕓豆燉牛肉、茄汁蕓豆等，還能做蕓豆飯，或制成豆沙、豆餡等。煲湯則有蕓豆豬手湯、蕓豆排骨湯、蕓豆南瓜湯。最簡單又滋潤的要數(shù)白蕓豆甜湯了，將白蕓豆加水煮爛，再加冰糖即可，方便易做。
蕓豆還能做涼拌菜，需先將豆子煮熟晾涼，再與胡蘿卜、芹菜葉等加調(diào)味料拌勻。值得注意的是，蕓豆含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以必須煮熟煮透才能食用。
●靚湯心水
1.這次買到的是有機(jī)白蕓豆，比起一般的個要小，但店家說更有營養(yǎng)，姑且聽之吧。
2.如對豬腳的腥味比較敏感，可先將豬腳下油鍋加姜片、料酒略炒。
60至70年代的人得骨質(zhì)疏松的概率超高，那補(bǔ)鈣的食物有哪些？如果達(dá)到補(bǔ)鈣的效果好呢？對于骨質(zhì)疏松的老人來說，藥物補(bǔ)鈣就有點晚了，沒有主時補(bǔ)鈣怎么辦？
補(bǔ)鈣壯骨靚湯
芪續(xù)斷蛇肉湯
原料：黃芪60g,續(xù)斷l(xiāng)Og,蛇肉1000g.生姜15g,料酒l0g,胡椒粉0.2g,食鹽、熟豬油及蔥段適量。
制作：1 將蛇切去頭尾，剝皮去內(nèi)臟，洗凈切成3cm長、L5cm寬的片。生姜切成片。黃芪、續(xù)斷先用水洗去浮灰雜質(zhì)，再用冷水浸泡l小時。2 將鐵鍋燒熱，倒入豬油30g,旺火燒至油熱后，倒入蛇肉翻炒，烹人料酒，然后將蛇肉放人砂鍋內(nèi)，并將浸泡黃芪、續(xù)斷的水連水帶藥一齊倒人砂鍋內(nèi)，加入姜片、蔥段及鹽，用文火燉l小時，揀去大蔥、生姜，加人胡椒粉即可。
功效：此湯祛風(fēng)除濕，活血通絡(luò)。適宜于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者食用，對風(fēng)濕性心臟病患者亦有輔助治療作用。
蝦干白菜湯
原料：白菜200g,排骨湯500mL,蝦干25g,姜絲、蔥段、精鹽、味精、料酒、熟豬油各適量。
制作：①將白菜洗凈，切成3cm長的細(xì)絲備用。②將炒鍋置旺火上燒熱，放人熟豬油，油熱后放入蝦干、姜絲、蔥段烹出香味，放入白菜煸至軟盛出。③將湯鍋置旺火上，將排骨湯燒沸，把煸軟的白菜倒入湯鍋內(nèi)，煮熟，放人精鹽、料酒、味精即可。
功效：此湯清熱生津，補(bǔ)腎壯筋骨。適用于脾胃虛弱、口干乏津、食欲不振及慢性胃炎，或腎虛筋骨萎軟無力、精神不振者。
蜆鴨三蛇湯
原料：蜆鴨1只，三蛇肉250g,花膠50g,陳皮l0g,生姜2片，大蔥2棵，食鹽、味精、胡椒粉、香葉各適量，
制作：①將蜆鴨剖開去內(nèi)臟，放入沸水中煮5分鐘，撈起過冷水，切塊；花膠用水發(fā)開，用水焯，人冷水浸涼后切塊；蔥洗凈，切段。②將三蛇剖凈取肉，蛇骨熬湯，湯留用，棄去蛇骨；蛇肉放沸水中用文火煮熟，撈起候冷，切塊。③將蜆鴨、蛇肉、陳皮、生姜、香葉放人燉盅內(nèi)，注入已沸的蛇骨湯蓋好，隔水用文火燉3小時，下花膠再燉半小時，撒人蔥段，加入食鹽、味精、胡椒粉調(diào)味供用。
功效：滋陰養(yǎng)血，祛風(fēng)除濕。適用于陽氣不足、風(fēng)邪外侵或風(fēng)濕日久、正氣不足、身體虛贏、關(guān)節(jié)疼痛、腰膝乏力、舌淡、脈虛，或虛勞體倦、面色蒼白、頭暈?zāi)垦＃蚝钩鲞z精、腰酸腿軟等。
節(jié)瓜薏苡仁黃鱔湯
原料：黃鱔250g,節(jié)瓜2個（重約500g），薏苡仁l00g,芡實50g,香菇25g,生姜4片。
制作：①將黃鱔剖凈，用鹽揉搓，用清水沖凈，放人沸水中稍煮撈起，過冷水；節(jié)瓜刮皮，洗凈，切成大塊；生姜、薏苡仁、香菇、芡實洗凈。②把全部原料放入沸水鍋內(nèi)，武火煮沸，改文火煲l小時，調(diào)味即可。
功效：此湯清熱祛濕，緩和拘攣。適用于濕熱下注筋骨、兩腳麻木、手足拘攣、萎軟無力、屈伸不利、紅腫酸痛、小便短赤，或濕熱下注之帶下、濕疹等。風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、多發(fā)性神經(jīng)炎、痛風(fēng)、增殖性關(guān)節(jié)炎、維生素B.缺乏癥，以及子宮內(nèi)膜炎、附件炎等屬于濕熱下注見有上癥者，亦可服用本湯。
鱔魚強(qiáng)筋健骨湯
原料：鱔魚1尾，黨參25g,當(dāng)歸lOg,牛蹄筋15g,料酒、精鹽、蔥段、姜片、食油、肉湯各適量。
制作：①將牛蹄筋放入溫水漲發(fā)，然后除去筋膜，切成6cm長的段；黨參、當(dāng)歸均洗凈切片，裝入紗布袋，扎口。②將鱔魚宰殺，去內(nèi)
臟，洗去血水，去骨和頭，鱔魚肉切成條，入油鍋中炸至金黃色撈出。湯鍋中注入適量肉湯，加入牛蹄筋、鱔魚肉、鹽、藥包、料酒、蔥、姜，煮至肉和蹄筋熟爛，揀去藥包、蔥、姜即成。
功效：鱔魚具有補(bǔ)中益血、通經(jīng)活絡(luò)的作用。配以補(bǔ)氣益血、活血通絡(luò)、行氣止痛的黨參、當(dāng)歸，強(qiáng)筋骨的牛筋，使本湯具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋健骨、通絡(luò)止痛的作用。適用于氣血虛弱、筋骨軟弱無力或疼痛，以及外傷性骨折等。
海風(fēng)藤狗肉湯
原料：狗肉90g,海風(fēng)藤30g,桂枝5g,胡椒15g,陳皮、食鹽、味精少許。
制作：①將狗肉洗凈切塊，起油鍋，下狗肉炒至微紅，鏟起放入瓦鍋；海風(fēng)藤、桂枝、胡椒、陳皮洗凈。②把全部原料一齊放人瓦鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮2~3小時，至狗肉酥爛為度，陳皮、食鹽、味精調(diào)味即可。隨量飲用。功效：溫經(jīng)逐寒，祛風(fēng)除濕。適用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肥大性關(guān)節(jié)炎等屬于風(fēng)寒濕痹阻者，癥見關(guān)鐘令痛，痛如錐刺，遇寒痛劇，得暖痛減，身重倦怠，口淡不渴，舌苔白潤，脈弦遲。
注意：風(fēng)濕病屬于濕熱痹阻者忌飲用本湯。
藥粥養(yǎng)生治腹瀉
腹瀉可見于多種疾病，其臨床癥狀以排便次數(shù)增多，每日4-6次不等，糞便呈黃色水樣或夾有泡沫，伴惡心、嘔吐、腹痛為主，甚者失水，里急后重及膿血便，中醫(yī)學(xué)中屬于泄瀉、腹痛等范疇。其病理特點是脾失健運(yùn)，濕邪壅盛，大腸傳導(dǎo)失常。
赤豆補(bǔ)脾粥
原料：赤豆50g,山藥50g,芡實25g,苡仁25g,蓮子25g,大棗10枚，糯米60g,白糖適量。
制法：以上諸品共人鍋中，加水適量共煮爛熟，調(diào)入白糖稍燉即成，每日分2次服食。
功效：補(bǔ)益脾胃。
主治：脾胃虛弱，食少腹瀉等癥。
蓮實粥
原料：嫩蓮子、粳米適量。
制法：①嫩蓮子發(fā)脹后，用水洗去外皮，抽出蓮心，洗凈后入鍋，加清水煮爛。②粳米洗凈，煮成薄粥，粥熟后摻人蓮實，攪勻，趁熱服用。
功效：補(bǔ)脾胃。
主治：用于脾虛少食、腹瀉、乏力、腎虛帶下、遺精、尿頻、心虛失眠、健忘、心悸等癥。
薯蕷撥粥
原料：生薯蕷100-150g.或用山藥粉亦可，白面粉100-150g.
制法：將生薯蕷洗凈，刮去外皮，搗爛，同白面粉調(diào)入冷水中煮作粥糊，將熟時加入蔥、姜、紅糖，稍煮一兩滾即成。趁溫?zé)崾场?/p>
功效：健脾去滯。
主治：腹瀉。
淮山藥粥
原料：粳米50g.淮藥 細(xì)粉20g.
制法：同煮成粥。
功效：健脾消食，
主治：遷延性、慢性腹瀉。
胡蘿卜山楂煎
原料：鮮胡蘿卜2個，炒山楂15g.
制法：紅糖適量，水煎服。每天服數(shù)次，連服2-3天。
功效：行氣消食。
主治：傷食腹瀉。
益智仁粥
原料：益智仁5g,糯米50g,食鹽少許，
制法：將益智仁研成細(xì)末；糯米淘凈，加水煮成稀粥，調(diào)入益智仁細(xì)末，加食鹽少許，稍煮片刻，待粥稠?；?，早晚溫?zé)崾?。凡溫?zé)嵴呋蜿幪撗獰嵴呒煞?/p>
功效：溫中止瀉。
主治：腹瀉。
白米白術(shù)粥
原料：白術(shù)30g,白米30g,薏米50g,白糖適量。
制法：先將白術(shù)用水煎取汁，去渣，后入白糖、薏米、白米同煮成粥，加糖調(diào)食。
功效：健脾止瀉。
主治：腹瀉。
大棗糯米粥
原料：山藥粉12g,苡仁15g,荸薺粉3g.大棗15g,糯米75g.白糖75g.
制法：先將苡仁洗凈，加水煮至裂開時。放入糯米、大棗共煮至爛，撒人山藥粉，邊撒邊攪，煮20分鐘，再撒人荸薺粉，攪勻后停火，加入白糖，分3次服食。
功效：調(diào)胃止瀉。
主治：腹瀉。
竹筍米粥
原料：鮮竹筍1只（剝皮切片），粳米lOOg.
制法：將兩者煮粥，每日食2次。
功效：生津1卜-瀉。
主治：腹瀉。
山楂神曲粥
原料：山楂30g,神曲15g,粳米loog,紅糖6g.
制法：將山楂、神曲去灰渣后搗碎，放入砂鍋煎取藥汁；粳米淘凈，投入砂鍋加清水煮開后，再倒入藥汁煮成稀粥，加紅糖，趁溫?zé)崾秤谩?/p>
功效：消食止瀉。
主治：腹瀉。
炒扁豆淮山粥
原料：炒扁豆60g,淮山藥60g,大米50g.
制法：將炒扁豆、淮山藥洗凈，大米淘洗干凈，加水適量共煮成粥食用。
功效：化濕止瀉。
主治：腹瀉。
山藥羊肉粥
原料：鮮山藥500g,羊肉、糯米各250g.
制法：先取羊肉去筋膜、洗凈、切碎，與山藥同煮爛，研泥，下糯米，共煮為粥，早晚餐溫?zé)岱场?/p>
功效：溫中止瀉。
主治：腹瀉。
紅棗山藥粥
原料：紅棗15枚，山藥250g,粳米iooe;,
白糖適量。
制法：紅棗先用沸水泡發(fā)后上核切丁，山藥也去皮切丁,將雙丁加醋浸泡半小時，在粳米煮至粥將成時，調(diào)入雙丁再燜煮20分鐘。
功效：養(yǎng)胃止泄。
主治：腹瀉。
補(bǔ)脾粥
原料：糯米100g,山藥、赤豆備5ng.芡實、薏米、蓮心各25g,大棗10枚，白糖適量。
制法：山藥去皮切丁，糯米加水先煮半小時，再下余藥，用文火燜至稠爛，服用時調(diào)入白糖一
功效：補(bǔ)脾健中。
主治：腹瀉。
人參冰糖粥
原料：人參未3g,冰糖適量，粳米lOOg.
制法：人參末3g（或黨參末15g），冰糖少量、粳米lOOg同入砂鍋煮粥。
功效：益元氣、補(bǔ)五臟、抗衰老。
主治：年老體弱，五臟虛衰，久病贏瘦，勞傷虧損，食欲不振，慢性腹瀉，心慌氣短，失眠健忘，性功能減退等一切氣血津液不足的病癥。
注意：①宜秋冬季節(jié)早餐空腹食用。②凡屬陰虛火旺體質(zhì)或身體壯實的中老年人以及炎熱的夏季，不宜服食。③在吃人參粥期間，不可同時服食蘿卜和茶葉。④據(jù)《月池人參傳》關(guān)于忌鐵器的記載煮粥，應(yīng)選用砂鍋為好。
雞粥
原料：雞肉脯100g.雞蛋1只，大米l00g,香菜30g.
制法：先煮大米粥，飯前5分鐘將切成薄片的雞肉脯放入鍋里，攪勻。然后將打好的雞蛋液均勻撒入粥內(nèi)。飯碗中放人香菜、麻油、黃灑、鹽、醬油、味精。將滾熱的粥倒人飯碗中調(diào)勻，即可食用。晚餐服用，溫?zé)岱?/p>
功效：健脾養(yǎng)胃，滋補(bǔ)強(qiáng)壯。
主治：病后體虛，老年體弱之人。
菱粉紅穗粥
原料：粳米lOOg,菱粉30-- 60g.紅糖少許。
制法：先用粳米煮粥，待粥熟時，調(diào)入菱粉及紅糖，煮熟即可。早晚餐經(jīng)常食用。
功效：健脾胃，益氣血。
主治：年老體弱，營養(yǎng)不良，慢性腹瀉等癥。
烤梨爺爺分享止咳妙法
89歲的烤梨爺爺伏萬祥每天一大早都會在南京市鎖金二村小區(qū)門前擺攤，自退休后就賣烤梨和烤紅薯，一干就是近30年，風(fēng)雨無阻。老人家境貧寒，老伴癱瘓在床，兒子的頭腦有殘疾（智障）。2012年2月，烤梨爺爺堅持自食其力的故事被熱心網(wǎng)友發(fā)到網(wǎng)上，引起熱烈反響，數(shù)千網(wǎng)友積極評論，呼吁大家照顧老人的生意并抒發(fā)自己的感動和敬佩。
說起烤梨，老人家說有年冬天，家里有人生病咳嗽，自己就烤點梨子給他們潤潤肺，后來也給鄰居吃點。鄰居覺得味道很好，就勸他支個攤子賣烤梨貼補(bǔ)家用。之后就一直在附近的大學(xué)賣烤梨，學(xué)生們也非常喜歡。那么，春季咳嗽的人很多，我們是不是也可以用烤梨來止咳呢？
什么是烤梨
烤梨是安徽省蚌埠、宿州、壽縣一帶獨有的美妙食品，可以止咳化痰，甜甜酸酸的，有營養(yǎng)味道好。烤梨是壽縣的一絕，用一個鐵皮箱，藏著平排的三格，每個小格上放一個傳統(tǒng)的搪瓷杯，杯子里是蜜黃色的液體，泡著一個去了核的雪梨，中間掏空的部分放進(jìn)了紅棗、桂圓。
烤梨的糖水質(zhì)地很稠，不過味很清甜。放的是冰糖，清潤止咳潤肺?？?0分鐘，梨肉已軟如棉花，但薄皮則沒有絲毫破裂。一年四季除了夏天，其他季節(jié)都可吃到烤梨，而小攤也多集中在文廟和一中一帶，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?。?dāng)?shù)厝肆鱾髦忻翱人圆挥贸运?，吃吃烤梨就見好的說法。
在家自己做烤梨
材料：梨，最好大一點的；冰糖若干；牙簽；帶燒烤功能的微波爐。
方法：1.把梨洗凈，把小的一頭平切下來一塊。
2.把梨核盡量挖出來，要是挖不出來也無所謂，只要挖出一點夠放3~4個冰糖的空間就可以了。
3.放上冰糖，也可以放一些紅棗肉、桂圓肉或枸杞子，然后把剛才切下來的小頭放在梨子上，用牙簽固定好，這個時候就可以上微波爐或者烤箱了。
三招夜間有效止咳
第一招：風(fēng)油精搽穴位。夜間咳嗽不止，遇寒加劇時，可取風(fēng)油精、驅(qū)風(fēng)油等祛風(fēng)散寒的溫性藥油，滴幾滴在掌心搓至發(fā)熱后涂搽在胸骨上窩中央及后頸背的脊柱兩旁。
第二招：家里備盒甘草合劑。家有年邁老人應(yīng)該備上一盒類似甘草合劑的止咳藥水，咳嗽劇烈時服用可起到迅速止咳的作用。
第三招：取半坐臥位拍背。老慢支發(fā)作等痰比較多的時候，晚上常反復(fù)咳嗽，痰多難咯出，不能平臥，此時可以采取半坐臥位，輕輕拍背，以防止痰液積聚或胃內(nèi)酸性物質(zhì)反流，同時進(jìn)行有效咳嗽排痰。如果是哮喘患者，可使用平時使用的噴霧劑止咳。
總結(jié)：以上是為大家講解補(bǔ)鈣方法，補(bǔ)鈣些的食譜，對大家有些幫助，（文章原載于《東方藥膳》《養(yǎng)生保健指南》，刊期：2012.05,作者：安娜，高原紅，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容）。
大多數(shù)的食物經(jīng)過加工，貯存和烹飪會損失一部分營養(yǎng)成分，因此，不但要認(rèn)真選擇食物，還要科學(xué)合理的保存，加工和烹飪食物，以最大限度地保留食物中的營養(yǎng)素。想要喝湯喝出健康的身體，要做到六要。
一、配水要合理
水既是鮮香食品的溶劑，又是食品傳熱的介質(zhì)。水溫的變化，用量的多少，對湯的營養(yǎng)和風(fēng)味有著直接的影響。用水量一般是熬湯的主要食品重量的3倍，而且要使食品與冷水共同受熱。
熬湯不宜用熱水，如果一開始就往鍋里倒熱水或者開水，肉的表面突然受到高溫，外層蛋白質(zhì)就會馬上凝固，使里層蛋白質(zhì)不能充分溶解到湯里。此外，如果熬湯的中途往鍋里加涼水，蛋白質(zhì)也不能充分溶解到湯里，湯的味道會受影響，不夠鮮美，而且湯色也不夠清澈。
二、搭配要適宜
有些食物之間已有固定的搭配模式，營養(yǎng)素有互補(bǔ)作用，即餐桌上的黃金搭配。最值得一提的是海帶燉肉湯，酸性食品豬肉與堿性食品海帶的營養(yǎng)正好能互相配合，這是日本的長壽地區(qū)沖繩的長壽食品。為了使湯的口味比較純正，一般不宜用太多品種的動物食品一起熬。
三、選料要精湛
選料是熬好鮮湯的關(guān)鍵。要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的動物原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。這類食品含有豐富的蛋白質(zhì)、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它們也是湯的鮮味的主要來源。
四、食品要新鮮
即選用鮮味足、無膻腥味的原料。新鮮并不是歷來所講究的肉吃鮮殺魚吃跳的時鮮?，F(xiàn)代所講的鮮，是指魚、畜禽死后3~5小時，此時魚或禽肉的各種酶使蛋白質(zhì)、脂肪等分解為氨基酸、脂肪酸等人體易于吸收的物質(zhì)，不但營養(yǎng)最豐富，味道也最好。
五、炊具要選好
熬鮮湯用陳年瓦罐效果最佳。瓦罐是經(jīng)過高溫?zé)贫桑哂型庑?、吸附性?qiáng)、傳熱均勻、散熱緩慢等特點。熬湯時，瓦罐能均衡而持久地把外界熱能傳遞給里面的原料，而相對平衡的環(huán)境溫度，又有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出得越多，熬出的湯的滋味就越鮮醇，原料的質(zhì)地就越酥爛。
六、火候要適當(dāng)
熬湯的要訣是：旺火燒沸，小火慢煨。這樣才能把食品內(nèi)的蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來，使熬出的湯更加鮮醇味美。只有文火才能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)溶出得更多，而且湯色清澈，味道濃醇。
夏季，天氣炎熱人們需要解暑，夏季大家很容易上火，需要清熱祛濕潤肺為主，在飲食上我們不妨喝美味老火靚湯，幫助你清熱祛濕潤肺。下面微微健康網(wǎng)小編就為大家介紹一下美味老火靚湯的做法，很簡單的，女性們不妨試試吧!
今天說的清補(bǔ)涼不是海南街頭賣的放了椰漿、綠豆、芋頭的甜品。而是在我國廣東、廣西等地在夏天煲的清熱補(bǔ)濕的老火湯。清補(bǔ)涼的材料并不統(tǒng)一，主要以清熱、健脾、去濕、潤肺為主。材料通常有淮山、蓮子、茨實、薏米、百合、紅棗、南北杏、沙參、玉竹、和龍眼。清補(bǔ)涼可以煲瘦肉、排骨、雞，做成咸鮮味的。也可以不放肉做成甜味的糖水。怎么做，隨自己喜歡了。
原料：
豬里脊肉150克。
煲湯輔料：
姜3-4片、桂圓6-7個、去核的紅棗10余粒、薏仁米20克、銀耳1小朵、淮山、百合、蓮子、枸杞適量、鹽。
做法：
1、準(zhǔn)備好煲湯要用的調(diào)配料。
2、銀耳和枸杞單放，其余的輔料清洗一下后用涼水浸泡10分鐘。銀耳單方是為了方便清洗，把銀耳用涼水泡發(fā)。我一般在煲湯的時候，枸杞都后放，先放的話煮不了一會兒枸杞就沒型了，所以把枸杞單獨拿出來用涼水包軟。
3、新鮮的里脊肉洗凈后切成小塊。把肉塊放在清水里反復(fù)洗凈，直到放入水中，水清即可。里脊肉的血水比較少，煲這道湯的時候我就沒有給瘦肉飛水，直接放入鍋中煲湯了，所以洗的時候要洗干凈。
4、在砂鍋里倒入清水，水最好是過濾的，純凈水最好。水開后把洗凈的肉丁放入。煮幾分鐘后，瘦肉可能還會被煮出少量的血沫子，用湯勺撇干凈就好了。
5、放入幾片姜。
6、放入除去枸杞的其他煲湯料，煮開后中小火煲一個半小時。
7、一個半小時候后，放入枸杞再煮一刻鐘左右，臨出鍋的時候調(diào)入適量的鹽就可以享用了。
換季的時候很多人會因為溫差的問題感冒發(fā)燒，隨之而來的就是咳嗽等現(xiàn)象，一般咳嗽喉嚨痛的時候都會想喝一些湯來緩解，市面上能清肺止咳的食材很多，但是可以煲什么湯來清肺止咳卻有不少人都不太清楚，本文便帶大家來詳細(xì)了解下有哪些湯可以潤肺止咳。
什么湯可以潤肺止咳
1、銀耳紅棗湯：這道湯品可以說是我們餐桌上的?？?，首先將銀耳清洗干凈后加入到清水中泡開，然后撕成均勻的小塊，接著將紅棗清洗干凈后連同冰糖一起加入燉鍋中，加入適量的水，然后大火煮開后改至小火慢煮半個小時后便可關(guān)火食用。不僅可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，還能有潤肺止咳的功效，對于一些感冒咳嗽的患者能起到很好的改善效果。
2、陳皮梨湯：首先將梨清洗干凈后去皮，然后將果肉加入到鹽水中浸泡，需要提醒各位梨皮和果核暫時不要扔。鍋中燒熱水后將梨皮、梨核、陳皮一起加入大火煮開后去掉浮沫，轉(zhuǎn)至小火再慢煮20分鐘左右。然后將果皮果核一起撈出，將浸泡鹽水的梨肉瀝干后加入鍋中繼續(xù)大火煮開，然后小火慢煮十分鐘左右便可加入適量的冰糖食用。
3、枇杷葉蜜棗湯：將枇杷葉清洗干凈后用捕包裹好加入有清水的鍋中，然后再將蜜棗加入大火煮開后小火慢煮，最后加入冰糖后便可出鍋食用。枇杷葉性平味苦，能很好的化痰止咳，特別與蜜棗搭配燉煮的話不僅可以緩解苦味，還能起到潤肺止咳的功效。
4、羅漢果雪梨湯：首先將雪梨洗凈后切成均勻的塊狀，然后將羅漢果、紅棗、枸杞洗凈后待用，接著全部加入鍋中，倒入適量的清水和冰糖，煮半個小時即可，需要注意羅漢果燉煮的時候最好扎個洞，這樣能更入味。
5、小白菜瘦肉湯：將小白菜清洗干凈后待用，瘦肉清洗干凈后切成均勻的小塊狀，蜜棗清洗后待用，將生姜切成片狀后待用。將小白菜、瘦肉丁、蜜棗、生姜等一起加入鍋中，加入適量的清水，大火煮開后撇去浮沫然后小火繼續(xù)慢煮一個半小時左右便可關(guān)火加入適量的食鹽攪拌均勻后便可食用。這道湯特別適合有感冒喉嚨發(fā)炎咳嗽的患者。
以上就是本文為大家總結(jié)的幾款關(guān)于潤肺止咳的湯品的一些制作方法，養(yǎng)肥潤肺的湯品很多，具體喝什么湯可以根據(jù)自己的病癥來決定，切忌大補(bǔ)。
●美食科學(xué)堂
豬脊骨
豬脊骨廣東人一般會稱為龍骨或沙骨，龍骨比較好理解，但為何叫沙骨則不知出自何處了。豬脊骨最多是用來煲湯，幾乎可以搭配所有食材，以增湯水之清甜，且有滋補(bǔ)腎陰，填補(bǔ)精髓之效。若是制成咸豬骨，更添降火作用，煲粥更是咸香無比。
東北人不善煲老火靚湯，卻也將豬脊骨制成了另一名滿天下的美食——醬骨架。醬骨架同樣深受南方人的喜愛，若在東北菜館吃飯，幾乎每桌都能看到它的身影?！肮窍闳鉅€，鮮香不膩”是對醬骨架的美譽(yù)，而手捧骨架、用嘴撕肉的爽快更深得東北人豪邁的精髓。若是在家也想品味這道本色佳肴，不妨看看以下的做法介紹吧：
1.將大塊豬脊骨略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時，中間可換水?dāng)?shù)次，若室溫較高，可將盆放入冰箱冷藏室內(nèi)，以防豬肉變質(zhì)。
2.將泡凈血水的脊骨沖洗數(shù)遍后置大鍋中加水沒過豬骨，加生姜數(shù)塊(拍破)，蔥數(shù)根打結(jié)，八角幾顆，花椒一小把，桂皮一小塊，香葉2片，紹酒，老抽，醬油，炒好的糖色(用油將白糖炒成深紅色)，白糖，黃豆醬適量。
3.大火燒至湯開后打凈浮末，加精鹽適量(鹵汁需較咸才能使醬好的骨頭充分入味，故用鹽量較大)，轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮約1小時。
4.加雞精適量，轉(zhuǎn)中火敞蓋燉約30分鐘(目的是將湯汁略收，使肉骨頭進(jìn)一步入味)后即可。
3-4人份
做法：
1.蟲草花和核桃仁沖洗干凈;
2.豬脊骨洗凈，斬塊，汆水撈起;
3.煮沸瓦煲里的清水，放入全部材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：助陽益氣，健脾固腎。
在秋季時，愛美的女性朋友也在持續(xù)的減肥，總是節(jié)食減肥，經(jīng)常缺失營養(yǎng)，造成身體抵抗力下降，還不如聽小編一句勸，要健康的減肥，今天小編我做點----玉米豬滑湯，清淡可口，湯汁清甜好喝，看著湯色就已經(jīng)食欲大開了。
【玉米豬骨湯】
【主料】
豬骨400克、胡蘿卜1根、玉米1根
【輔料】
姜1塊、雞粉5克、鹽3克、小蔥1根、水適量
【做法】
1.主料準(zhǔn)備好，胡蘿卜切滾刀塊，玉米劈開切段
健康減肥食譜玉米豬骨湯
2.豬骨洗凈放入鍋中，放姜和蔥結(jié)，煮出血水后撈出，用溫水沖洗掉浮沫后放入砂煲，放入姜片，注入足夠的清水
健康減肥食譜玉米豬骨湯
3.放入玉米和胡蘿卜，大火燒開，小火煲1小時左右，期間最好不要解開蓋子，最后調(diào)入鹽和雞粉調(diào)味即可
健康減肥食譜玉米豬骨湯
玉米（鮮）的營養(yǎng)價值
1.玉米是世界公認(rèn)的黃金作物,其脂肪70%是亞油酸，磷、維生素B1的含量居谷類食物之首。
2.礦物質(zhì)約80%存在于胚部，鈣含量很少，蛋白質(zhì)含量偏低，黃玉米中含有較多的胡蘿卜素，維生素D和K幾乎沒有。
3.脂溶性維生素中維生素E較多。
玉米（鮮）的食用效果
1.減肥
食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。
3.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
4.增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對抗眼睛老化。
5.明目
健康減肥食譜玉米豬骨湯
經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米 ,緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線 .
6.促進(jìn)胃腸蠕動
可防治便秘、腸炎、腸癌等。
總結(jié)：家里挑食的寶寶，看到今天的食譜，也會非常愛吃，多種食材補(bǔ)充不同的營養(yǎng)與能量。
谷雨前后，一般天氣較暖，雨量也比以前增大，在南方更是如此。從這節(jié)氣開始?xì)鉁厣吆陀炅吭龆啵梭w在這段時間更易困乏。此時我們除了注意鍛煉身體外，還要在飲食上注意調(diào)理，以健脾除濕為主，特介紹一款養(yǎng)生湯鮮土茯苓眉豆豬脊骨湯。
新鮮的土茯苓配伍眉豆煲豬脊骨，氣味醇和清潤，具有健脾祛濕之功效，為春暖多雨時滋補(bǔ)佳品，男女老少皆宜。
鮮土茯苓眉豆豬脊骨湯
材料：鮮土茯苓400克，眉豆80克，豬脊骨500克，生姜3片。
做法：鮮土茯苓刮去外皮、洗凈，切塊狀；眉豆稍浸泡，洗凈；豬脊骨洗凈，用刀背敲裂。將各料與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水3000毫升，武火煲沸后，改為文火煲2.5小時，調(diào)入適量的食鹽即可。此量可供3～4人用，眉豆、豬脊骨可撈出，加醬油等調(diào)料，佐餐食用。
土茯苓又名刺豬苓、過山龍、紅土苓，為百合科植物光葉菝葜的塊狀根莖，性平，味甘、淡，歸肝、胃經(jīng)，具有解熱毒、利水濕的功效，可用于皮膚濕毒、下焦?jié)駸?，主治各種皮膚病及泄瀉、腎病?，F(xiàn)代藥理發(fā)現(xiàn)，土茯苓可防治多種癌癥，主要對食管癌、胃癌、直腸癌有改善癥狀的作用。土茯苓多為干品入藥，而鮮品多用于食療湯品，有鮮美清潤之氣味。眉豆也稱米豆、飯豆、甘豆、白豆，眉豆是粵人所習(xí)稱，廣東民間常把它作為祛除腳氣水濕之用。豬脊骨有補(bǔ)髓增益之用，合而為湯，更具有健脾益氣、祛濕利水、消除疲倦、強(qiáng)壯身體之功效。谷雨飲碗祛濕湯 輕松迎接夏來臨
春天養(yǎng)生講究溫和進(jìn)補(bǔ)，蟲草花味平和，不寒不燥，具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，正適合春日溫和補(bǔ)養(yǎng)的特點。試試今天推介的這款蟲草花核桃豬骨湯，春日“養(yǎng)陽”正當(dāng)時。
●美食科學(xué)堂
豬脊骨
豬脊骨廣東人一般會稱為龍骨或沙骨，龍骨比較好理解，但為何叫沙骨則不知出自何處了。豬脊骨最多是用來煲湯，幾乎可以搭配所有食材，以增湯水之清甜，且有滋補(bǔ)腎陰，填補(bǔ)精髓之效。若是制成咸豬骨，更添降火作用，煲粥更是咸香無比。
東北人不善煲老火靚湯，卻也將豬脊骨制成了另一名滿天下的美食——醬骨架。醬骨架同樣深受南方人的喜愛，若在東北菜館吃飯，幾乎每桌都能看到它的身影。“骨香肉爛，鮮香不膩”是對醬骨架的美譽(yù)，而手捧骨架、用嘴撕肉的爽快更深得東北人豪邁的精髓。若是在家也想品味這道本色佳肴，不妨看看以下的做法介紹吧：
1.將大塊豬脊骨略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時，中間可換水?dāng)?shù)次，若室溫較高，可將盆放入冰箱冷藏室內(nèi)，以防豬肉變質(zhì)。
2.將泡凈血水的脊骨沖洗數(shù)遍后置大鍋中加水沒過豬骨，加生姜數(shù)塊（拍破），蔥數(shù)根打結(jié)，八角幾顆，花椒一小把，桂皮一小塊，香葉2片，紹酒，老抽，醬油，炒好的糖色（用油將白糖炒成深紅色），白糖，黃豆醬適量。
3.大火燒至湯開后打凈浮末，加精鹽適量（鹵汁需較咸才能使醬好的骨頭充分入味，故用鹽量較大），轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮約1小時。
4.加雞精適量，轉(zhuǎn)中火敞蓋燉約30分鐘 （目的是將湯汁略收，使肉骨頭進(jìn)一步入味）后即可。
3-4人份
做法：
1.蟲草花和核桃仁沖洗干凈；
2.豬脊骨洗凈，斬塊，汆水撈起；
3.煮沸瓦煲里的清水，放入全部材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
助陽益氣，健脾固腎。
秋季運(yùn)動時，身體需要及時補(bǔ)充營養(yǎng)即補(bǔ)鈣，豆腐與海帶跟脊骨一起燉湯，湯汁清淡，油脂減少，方便喝湯來補(bǔ)鈣，是一道不錯的秋季滋補(bǔ)湯。
【秋季補(bǔ)鈣食譜海帶豬骨湯】
主料：脊骨500g、海帶結(jié)100g、豆腐200g、胡蘿卜1根 、綠豆40g 、
輔料：生姜3片、鹽適量、香醋1小勺、黃酒1湯勺、
步驟：
1.骨頭，先用流動的水洗干凈
2.水發(fā)海帶結(jié)沖洗干凈
3.綠豆洗好，先泡一會，
4.用一個鍋，加入涼水，放過骨頭及三片姜片，大火大約煮二分鐘，
秋季補(bǔ)鈣食譜海帶豬骨湯
海帶豬骨湯的做法步驟55.邊煮要邊去掉浮沫，將淖好水的骨頭撈出來，如果不干凈，再用溫水沖洗好。
6.底湯過漏篩，倒入鍋中，
7.加入已清洗干凈的骨頭
8.此時，倒入已泡好的綠豆，
秋季補(bǔ)鈣食譜海帶豬骨湯
9.放入海帶結(jié)至鍋中，
10.豆腐切成大小合適的小塊
11.將胡蘿卜洗好，切成小塊，倒入鍋中
12.依次加入豆腐，不要過早加入，讓豆腐在最下面，會將豆腐煮過頭。
秋季補(bǔ)鈣食譜海帶豬骨湯
13.最后，加入適量的溫水，記得煲湯的水一定要一次性加足。
14.啟動煲排骨的按鍵，
15.大火燒開，加入香醋及料酒，蓋好蓋子，等鍋結(jié)束工作后，加入點鹽，就可以起鍋了。
秋季補(bǔ)鈣食譜海帶豬骨湯
小貼士
這個是老火湯，故時間要求小火慢煲，
食材方面，也可以自己選擇當(dāng)季的食材。
胡蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂
秋季補(bǔ)鈣食譜海帶豬骨湯
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動，促進(jìn)代謝，通便防癌。
一到季節(jié)交換時，人體總會出現(xiàn)各種疾病，現(xiàn)在身邊常見的貧血現(xiàn)象，可以吃些蓮藕預(yù)防貧血，今天這道貧血菜肴-----魷魚干蓮藕豬骨湯，湯汁營養(yǎng)豐富，味道清甜鮮美，湯中有玉米的清甜，真是人間極品哦。
【魷魚干蓮藕豬骨湯】
【主料】
豬大骨頭600克、蓮藕350克、魷魚干200克
【輔料】
鹽1茶匙、甜玉米2條、姜1小塊、料酒1茶匙、白醋1/4茶匙
【做法】
1.魷魚干提前一晚用淡鹽水泡軟，用小刷子把表面的雜物刷洗干凈后切條備用
2.豬大骨冷水下鍋，煮開后加入姜絲和料酒焯去血水
3.把豬骨沖洗去血沫加入砂鍋中
預(yù)防貧血魷魚干蓮藕豬骨湯
4.加入魷魚
5.接著放入兩片生姜
6.一次性加足清水，大火燒，在燒開前加醋，燒開后轉(zhuǎn)小火煲2小時
7.煲湯時備好甜玉米和蓮藕
8.把蓮藕去皮切大塊，甜玉米切段
預(yù)防貧血魷魚干蓮藕豬骨湯
9.湯煲兩小時后，把蓮藕加入鍋中
10.接著加入甜玉米煮開后再小火煲40分鐘
11.最后加入鹽調(diào)味即可
預(yù)防貧血魷魚干蓮藕豬骨湯
烹飪技巧
1、蓮藕湯不適合用金屬的鍋煲，以免氧化變黑；
2、煲湯時要一次性加足水，中途加水會影響湯的質(zhì)量和口感；
3、魷魚干用淡鹽水浸泡更加軟嫩鮮美；
4、煲骨頭湯在水開時加入幾滴醋，可幫助骨中的磷、鈣質(zhì)游離出來，增加湯中的鈣含量。
藕的營養(yǎng)價值
1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。
2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C,鐵和鉀的含量較高。
3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12 .
藕的食用效果
1.強(qiáng)健胃粘膜
維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
2.預(yù)防貧血
預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動。
3.改善腸胃
預(yù)防貧血魷魚干蓮藕豬骨湯
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
總結(jié)：煲湯要注意一次性要把水加夠，中途加水會影響湯汁的口感，要小火慢燉，這樣熬制出來的湯才會更加鮮美好喝。
到了雨季多的時候，全身皮膚的不適，癢起來無奈，這時就南非祛濕了，今天這道祛濕湯，營養(yǎng)高，味道好，非常適合在夏季祛濕滋補(bǔ)哦。
【夏季健脾祛濕茯苓豬骨湯】
主料：鮮土茯苓200g、豬扇骨600g、木棉花5個、胡蘿卜200g、
輔料：赤小豆50g、薏米50g、新會陳皮1/3個、姜3片、蜜棗2個、鹽8g、
步驟：
木棉花茯苓豬骨湯的做法步驟1.豬骨焯水過清水洗凈備用
木棉花茯苓豬骨湯的做法步驟2.土茯苓去皮切片，蜜棗洗凈
木棉花茯苓豬骨湯的做法步驟3.赤小豆，薏米，木棉花，陳皮洗凈并泡發(fā)下
夏季健脾祛濕茯苓豬骨湯
木棉花茯苓豬骨湯的做法步驟4.胡蘿卜去皮切塊
木棉花茯苓豬骨湯的做法步驟5.把備好所有食材入砂鍋，加約2L的水
木棉花茯苓豬骨湯的做法步驟6.大火煲開后轉(zhuǎn)小火煲約兩小時，加鹽調(diào)味即可。
夏季健脾祛濕茯苓豬骨湯
茯苓的營養(yǎng)價值
茯苓含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶和三萜類等物質(zhì)，還含有鉀、鈣、鎂、磷、鐵、硫及二氧化硅等礦物質(zhì)。
茯苓的食用效果
1.利水消腫
茯苓有利水、消腫、固精、安神、健脾胃等多種功能。
2.降血壓
夏季健脾祛濕茯苓豬骨湯
茯苓可使平滑肌收縮振幅減少，張力下降。茯苓可影響體內(nèi)代謝，對電解質(zhì)的平衡有調(diào)解作用，并能降低血糖，抑制毛細(xì)血管的通透性。
3.提高人體免疫力
茯苓還可提高人體免疫功能，有防癌抗癌之功效。
