夏季營(yíng)養(yǎng)美味的多彩豆芽菜
夏季養(yǎng)生季節(jié)菜。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。進(jìn)行養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“夏季營(yíng)養(yǎng)美味的多彩豆芽菜”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
炎熱的夏季，兒童的口味也變刁了，今天為自己的寶寶做道營(yíng)養(yǎng)美味的涼拌菜，多彩豆芽菜，搭配了黃瓜、香菜、胡蘿、香菇等食材，加入的香香的芝麻油，清爽又清香的味道，顏色搭配鮮亮，口感爽脆，豐富的營(yíng)養(yǎng)，非常適合夏季食用。
【多彩豆芽菜】
【主料】
黃瓜 80克、豆芽菜250克、香菜30克、胡蘿卜50克、香菇30克
【輔料】
芝麻油適量、鹽適量、味精適量
【做法】
1.豆芽菜去根部洗干凈，用冷水浸泡10分鐘。
2.黃瓜、香菜、胡蘿卜、香菇洗干凈。
3.胡蘿卜、香菇切成絲。
夏季營(yíng)養(yǎng)美味的多彩豆芽菜
4.煮鍋加水，胡蘿卜入鍋焯水后撈出瀝干水。
5.香菇入鍋焯水后撈出瀝干水。
6.豆芽菜入鍋焯水后撈出瀝干水。
7.胡蘿卜、香菇、豆芽菜瀝干水后放在容器中。
8.加鹽、味精攪拌均勻。
夏季營(yíng)養(yǎng)美味的多彩豆芽菜
9.加芝麻油攪拌均勻。
10.待豆芽菜、胡蘿卜、香菇?jīng)龊?，黃瓜切成絲放入容器中。
11.再放入切成段的香菜莖攪拌。
12.攪拌均勻即可享用。
夏季營(yíng)養(yǎng)美味的多彩豆芽菜
小貼士
調(diào)味料依據(jù)個(gè)人口味添加。
為保留黃瓜、香菜的清香爽脆，要在三種焯水的食材晾涼后再放在一起。
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.黃瓜中含有的葫蘆素C.
2.黃瓜中含有豐富的維生素E.
3.黃瓜中所含丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等。
4.黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝。故不會(huì)升高血糖。
5.黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
6.黃瓜中還含有豐富的維生素B1
黃瓜的食用效果
1.抗腫瘤
夏季營(yíng)養(yǎng)美味的多彩豆芽菜
可抵抗腫瘤，還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
2.抗衰老
起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強(qiáng)體
瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6.健腦安神
黃瓜對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
總結(jié)：黃瓜是夏季常吃的一種食物，它有祛火、美容、降糖等功效，大家可以適當(dāng)多吃些，益處多多。
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清瘦的人都想要增肥，常煩惱如何才能正確增肥，尋找有效的增肥方法。專家為瘦人增肥設(shè)計(jì)的健康增肥計(jì)劃，教你正確增肥的增肥方法。想增肥的你快來(lái)開(kāi)展你的增肥計(jì)劃吧！
隨機(jī)采訪了一些中青年男士和女士，他們的回答大相徑庭。女性說(shuō)：“瘦好，能穿漂亮衣服，也不會(huì)因?yàn)榕侄貌?。”男人則直截了當(dāng)?shù)卣f(shuō)：“不喜歡骨感，還是應(yīng)該胖點(diǎn)，有風(fēng)度?！笨傊?，由于生活水平的提高，如今，肥胖問(wèn)題已成為大家談?wù)撦^多的話題。其實(shí)，殊不知，也有不少清瘦的人會(huì)為自己的“豆芽”體形而煩惱，那您就看看專家為瘦人增肥設(shè)計(jì)的健康計(jì)劃吧。
體重測(cè)試
鄭州市第一人民醫(yī)院整形外科主任簡(jiǎn)玉落說(shuō)，一個(gè)人的胖瘦是可以用數(shù)字來(lái)說(shuō)明的，據(jù)以下公式可以推算出你的體重是否標(biāo)準(zhǔn)：身高的厘米數(shù)減去100后乘以0。9，得出的答案就是標(biāo)準(zhǔn)體重，如果低于或高于標(biāo)準(zhǔn)體重10%都屬于正常現(xiàn)象，但低于標(biāo)準(zhǔn)體重10%以上，就要考慮自己是否偏瘦了。
據(jù)了解，一般情況下，體重過(guò)輕與遺傳因素有關(guān)。另外，如果發(fā)現(xiàn)自己的體重過(guò)輕，最好查一下是不是有疾病的潛在影響。如甲狀腺、糖尿病、消化系統(tǒng)疾病等，而這些都容易造成體重過(guò)輕。當(dāng)排除了疾病的情況，才可以實(shí)施增肥計(jì)劃。
飲食多樣
要想增肥，首先應(yīng)當(dāng)做到科學(xué)增肥，為健康增肥。專家說(shuō)，瘦弱男女在飲食方面，不少都存在挑食和偏食現(xiàn)象。因此，想增肥就應(yīng)改掉這些不良習(xí)慣，增加膳食的攝入量，膳食應(yīng)豐富多樣。宜多進(jìn)食一些含脂肪、碳水化合物較豐富的食物及攝入足夠高蛋白食品。另外，蔬菜和水果一樣都不能少，平日里更要口不離那些健康的零食，如花生等。長(zhǎng)期堅(jiān)持，多余的能量就可以轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存于皮下，使瘦弱者體態(tài)健壯起來(lái)。同時(shí)提醒，胃腸功能較差的瘦子，可選擇易消化和吸收的雞、鴨、魚(yú)、羊的肝臟來(lái)食用。
身心愉悅
在平衡飲食后，還應(yīng)保持充足而良好的睡眠。因?yàn)楫?dāng)超出人體負(fù)荷的“瘋狂”學(xué)習(xí)或工作后，都會(huì)使人愈加消瘦。反之，人的睡眠充足，胃口就比較好，而且也有利于對(duì)食物的消化和吸收。另外，愉快的心理、和諧的人際關(guān)系也有助于增肥。
適當(dāng)運(yùn)動(dòng)
專家還說(shuō)，對(duì)于那些長(zhǎng)期坐辦公室的瘦人來(lái)說(shuō)，每天應(yīng)抽出一定的時(shí)間來(lái)鍛煉，這不僅有利于改善食欲，也能使肌肉強(qiáng)壯、體魄健美。人體的肌肉如果長(zhǎng)期得不到鍛煉，肌肉纖維就會(huì)相對(duì)萎縮，變得薄弱無(wú)力，人也就顯得瘦弱。而在運(yùn)動(dòng)方式上，慢跑是個(gè)不錯(cuò)的選擇，因?yàn)槿嗽诼艿臅r(shí)候腸胃蠕動(dòng)次數(shù)明顯增多，這樣可以消耗人體能量，在進(jìn)餐時(shí)胃口就好。
瘦并不意味著健康
據(jù)國(guó)外的研究初步結(jié)果發(fā)現(xiàn)，體重偏輕對(duì)人的健康有害。在一項(xiàng)歷時(shí)24年、調(diào)查了5000多人的研究中，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，最瘦的人死亡率最高，除了心血管疾病，最瘦人群在其他疾病的死亡率都是最高的。因此，瘦并不意味著健康。在該項(xiàng)調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，平均體重輕15%的女性容易得肺炎、流感和消化系統(tǒng)疾病。而美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)，比平均體重輕20%的人和平均體重的人相比，前者更容易死于心臟病和消化系統(tǒng)疾病。在加利福尼亞一項(xiàng)針對(duì)7000人的研究中，死亡率最高的是那些比平均體重低10%的人。
不少清瘦的男人為自己的“豆芽”體形煩惱，那就請(qǐng)看看我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備的瘦人增肥的健康設(shè)計(jì)吧。
1.瘦弱測(cè)試
一個(gè)人是胖是瘦不是憑眼睛看就能測(cè)算的，可以根據(jù)以下公式算出自己是否瘦弱了點(diǎn)：用身高的厘米數(shù)減去100后乘以0.9，得出的答案就是本人標(biāo)準(zhǔn)體重。如個(gè)人身高180厘米，標(biāo)準(zhǔn)體重就是(180-100)×0.9=72公斤，低于或高于標(biāo)準(zhǔn)體重10%都屬于正常現(xiàn)象。如果你的實(shí)際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重10%以上，就要考慮自己是否偏瘦了。
2.特別提醒
一般情況下，體重過(guò)輕與遺傳因素有關(guān)系，同時(shí)，一些情緒容易亢奮的人，由于內(nèi)分泌的影響就可以加速熱量的消耗。有些人容易緊張，結(jié)果可能是漏掉一餐或者食欲不振，一次損失上千卡熱量自然不在話下，這樣肯定不會(huì)胖。
如果發(fā)現(xiàn)自己的體重過(guò)輕，身體過(guò)瘦，首先要查一下是不是疾病的潛在影響。如甲狀腺、糖尿病、腎上腺、消化系統(tǒng)疾病等，都容易造成體重過(guò)輕。排除了疾病的情況，才可以實(shí)施增肥計(jì)劃。
3.身心愉快
瘦弱男女在飲食方面，有不少都存在挑食和偏食現(xiàn)象。因此，應(yīng)改掉這些不良習(xí)慣，增加膳食的攝入量，膳食應(yīng)豐富多樣。多吃碳水化合物，面食最管用，此外，高蛋白食品、蔬菜和水果一樣都不能少，平日里更要口不離那些健康的零食，如花生、奶糖等，喝完啤酒再喝點(diǎn)果汁也是不錯(cuò)的主意。
在攝入足夠蛋白質(zhì)的情況下，宜多進(jìn)食一些含脂肪、碳水化合物(即淀粉、糖類等)較豐富的食物。這樣，多余的能量就可以轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存于皮下，使瘦弱者體態(tài)健壯起來(lái)。胃腸功能較弱的瘦子，可選擇雞、鴨、魚(yú)、羊的肝臟來(lái)食用，除此，魚(yú)類也易消化和吸收。
4.飲食多樣
要想增肥，首先應(yīng)當(dāng)做到科學(xué)增肥，為健康增肥。平衡飲食外，還應(yīng)保持充足而良好的睡眠。人的睡眠若比較充足，胃口就比較好，而且也有利于對(duì)食物的消化和吸收。不少瘦人喜歡過(guò)夜生活，動(dòng)不動(dòng)就玩?zhèn)€通宵，第二天又要強(qiáng)打精神去上班，嚴(yán)重影響了睡眠的質(zhì)量，這樣下去不瘦才怪。
還要注意的是個(gè)人心理健康。工作中的緊張和壓力、生活中一些小事的想不開(kāi)、超出人體負(fù)荷的“瘋狂”學(xué)習(xí)或工作等，都會(huì)使人愈加消瘦。相反，愉快的心理狀態(tài)、和諧的人際關(guān)系則有助于增肥。
5.適當(dāng)運(yùn)動(dòng)
對(duì)于那些長(zhǎng)期坐辦公室的瘦人來(lái)說(shuō)，每天應(yīng)抽出一定的時(shí)間來(lái)鍛煉，這不僅有利于改善食欲，也能使肌肉強(qiáng)壯、體魄健美。人體的肌肉是“用進(jìn)廢退”，如果長(zhǎng)期得不到鍛煉，肌肉纖維就會(huì)相對(duì)萎縮，變得薄弱無(wú)力，人也就顯得瘦弱。
在運(yùn)動(dòng)方式上，慢跑是個(gè)不錯(cuò)的選擇，因?yàn)槿嗽诼艿臅r(shí)候腸胃蠕動(dòng)次數(shù)明顯增多，這樣可以消耗人體能量，在進(jìn)餐時(shí)胃口就好。一般來(lái)說(shuō)，大運(yùn)動(dòng)量運(yùn)動(dòng)、短時(shí)間運(yùn)動(dòng)和快速爆發(fā)力運(yùn)動(dòng)都能起到增肥效果，也是減肥的人最應(yīng)忌諱的。
甜食給人放松心情，給人帶來(lái)快樂(lè)，身體感冒疲勞時(shí)，不防做一道美味的彩虹酸奶慕斯，香甜的奶香味，色彩繽紛，層次分明，好看又好吃，甜食控們趕緊學(xué)習(xí)它的做法，做來(lái)吃吧。
【鮮艷多彩美味甜品彩虹酸奶慕斯】
主料：消化餅75g、黃油35g、吉利丁片10g、細(xì)砂糖30g、雀巢淡奶油200g、自制酸奶200g、
輔料：翻糖色素適量、飲用水適量、
步驟：
1.消化餅用料理機(jī)打碎，或者直接裝入袋子搟碎。
2.用適量的飲用水浸泡吉利丁片。
3.黃油隔水融化。
4.將打碎的消化餅碎加入到黃油液中，拌均勻。
鮮艷多彩美味甜品彩虹酸奶慕斯
5.慕斯圈底部包上一層保鮮膜，然后包上錫紙，放在披薩盤(pán)上。將黃油餅干碎倒入到慕斯圈里，用調(diào)羹壓平，然后放入冰箱急冷。
6.這個(gè)時(shí)候，將細(xì)砂糖加入到酸奶中，攪拌均勻。
7.淡奶油直接用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至稍有紋路。
8.吉利丁片瀝去水，然后隔水融化。
鮮艷多彩美味甜品彩虹酸奶慕斯
9.將吉利丁液加入到酸奶中，邊加邊快速攪拌。
10.將酸奶液加入到奶油霜中，攪拌均勻，成為酸奶慕斯液。
11.將慕斯液分成4份，每份分別滴入兩滴食用翻糖色素。
12.分別拌均勻。
鮮艷多彩美味甜品彩虹酸奶慕斯
13.慕斯液從中間倒入6寸慕斯圈，順序是綠色，紅色，藍(lán)色，黃色。倒入后無(wú)需震蕩。表面封上保鮮膜，放冰箱保鮮層冷藏4小時(shí)以上。
14.撕去錫紙和保鮮膜，用手捂住慕斯圈片刻，脫模。
15.吃的時(shí)候切成小塊即可。
鮮艷多彩美味甜品彩虹酸奶慕斯
小貼士
1、該配方使用的是6寸慕斯圈。
2、打發(fā)淡奶油的時(shí)候不要打發(fā)過(guò)度哦，打發(fā)至稍有紋路即可，否則影響口感。
黃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃油的主要成分是脂肪，其含量遠(yuǎn)高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，還含有多種脂溶性維生素，基本不含蛋白質(zhì)。
黃油的食用效果
1.增加飽腹感
鮮艷多彩美味甜品彩虹酸奶慕斯
黃油富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。
2.促進(jìn)身體發(fā)育
黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
麻辣雞是一道重口味菜系，雞胸肉是經(jīng)過(guò)花椒鹽水煮熟，非常入味，麻辣香味，跟拉皮一起拌著吃，味道非常好，香味撲鼻，放入冰箱冰鎮(zhèn)之后，吃起來(lái)更加冰涼爽口，接下來(lái)就一起來(lái)學(xué)習(xí)它的做法吧。
【麻辣雞】
【主料】
雞胸肉 200克
【輔料】
油適量、鹽適量、白糖適量、花椒適量、紅尖椒適量、生菜適量、東北拉皮適量
【做法】
1.花椒用冷水浸泡。
2.煮鍋加水，倒入泡好的花椒水，再加少許鹽。
3.雞大胸洗干凈入鍋煮熟后撈出過(guò)涼。
夏季營(yíng)養(yǎng)涼拌菜麻辣雞
4.東北拉皮洗干凈，用涼開(kāi)水浸泡2、3分鐘。
5.生菜洗干凈，用涼開(kāi)水浸泡5、6分鐘。
6.將雞胸肉撕成條。
7.生菜瀝干水放在容器中。
8.添加拉皮。
夏季營(yíng)養(yǎng)涼拌菜麻辣雞
9.雞絲放在拉皮上。
10.碗中放鹽、白糖。
11.再加生抽攪拌均勻作料汁。
12.紅尖椒切小段。
夏季營(yíng)養(yǎng)涼拌菜麻辣雞
13.鍋中放少許油燒熱，將花椒炸香。
14.取出花椒，用花椒油將紅尖椒炸香。
15.倒入料汁。
16.將料汁澆在雞絲上稍加攪拌即可享用。
夏季營(yíng)養(yǎng)涼拌菜麻辣雞
小貼士
調(diào)味汁依據(jù)個(gè)人口味添加。
用花椒鹽水煮雞肉，雞肉麻香的味道很不錯(cuò)。
生菜、拉皮涼拌后直接食用，因此要用涼開(kāi)水浸泡。
雞胸脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸--亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
雞胸脯肉的食用效果
1.增強(qiáng)體力
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高人的免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。 雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
夏季營(yíng)養(yǎng)涼拌菜麻辣雞
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.增強(qiáng)消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用
總結(jié)：對(duì)于處在亞健康的人群來(lái)就，可以吃些雞胸肉，來(lái)增強(qiáng)免疫力，減肥少患病機(jī)率。
涼拌菜有什么技巧？小編建議做涼拌菜除了醬油、醋等調(diào)味品，也可以在菜里加點(diǎn)其它料,會(huì)讓菜品更加美味，營(yíng)養(yǎng)翻倍。
堅(jiān)果
核桃、杏仁、花生等堅(jiān)果類食物，富含維生素、微量元素、卵磷脂和植物蛋白，能夠增加細(xì)胞活性，對(duì)于腦神經(jīng)功能具有很好的補(bǔ)益作用。在制作蘿卜絲、土豆絲、黃瓜絲等口感爽脆的涼拌菜時(shí)，適量加些堅(jiān)果或堅(jiān)果碎，不僅能增加營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)讓涼拌菜香氣四溢。
芝麻醬
芝麻醬中的營(yíng)養(yǎng)素有四高,即高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。常吃芝麻醬還能預(yù)防冠心病等心血管疾病。在制作油麥菜、娃娃菜等口感鮮嫩的涼拌菜時(shí)，都可以加點(diǎn)芝麻醬，增加美味和營(yíng)養(yǎng)。
豆制品
豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，是平衡膳食的重要組成部分，經(jīng)常食用，可以提高機(jī)體免疫力，預(yù)防骨質(zhì)疏松、心腦血管疾病等。制作涼拌菜時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味，適量加些腐竹、豆干、豆皮、毛豆、青豆等豆制品，會(huì)讓菜品色香味俱佳。
水果
在西餐里，水果也是涼拌菜的常用食材。我們?cè)谥谱魉崽鹂谖兜臎霭璨藭r(shí)，也可以將一些水果如西柚、火龍果、獼猴桃等切丁，少量地加入涼拌菜里，不僅能調(diào)節(jié)口味，還會(huì)刺激食欲，讓胃口大開(kāi)。
元宵節(jié)快到了，為家人做道多彩小圓子，與酒釀一起熬制，多色小圓子，香味彌人，非常誘人食欲，對(duì)緩解脾胃有一定的功效。
【多彩小圓子】
【主料】
糯米粉120g、紫薯粉15g、橙味果珍15g
【輔料】
酒釀150g、糖桂花30g、水淀粉適量
【做法】
1.120克糯米粉分成三份，一份加入紫薯粉，一份加入橙味果珍。
2.三種面粉分別和成三色面團(tuán)。
3.三種面團(tuán)搓成細(xì)長(zhǎng)條。
4.然后再分別搓成拇指大小的小圓子。
元宵酒釀多彩小圓子
5.鍋中加入清水煮開(kāi)放入三色小圓子。
6.煮上5分鐘后加入酒釀。
7.煮開(kāi)加入糖桂花。
8.再次煮開(kāi)淋入適量的水淀粉勾芡即可關(guān)火。
元宵酒釀多彩小圓子
小貼士
小圓子可以用自己任意種色素來(lái)調(diào)色，也可用胡蘿卜或者菠菜榨汁用作色料調(diào)色，隨自己喜愛(ài)吧。
營(yíng)養(yǎng)成分
元宵酒釀多彩小圓子
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。糯米粉別名：糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃。
總結(jié)：今天這道甜點(diǎn)，換了做法加入的酒釀，有一定的溫脾暖胃，補(bǔ)益中氣的食療效果，對(duì)于節(jié)后脾胃不好的人群可以適當(dāng)食用。
土豆是夏季最受歡迎的菜，平時(shí)炒、涼拌、燉都能做出來(lái)，但今天小編推薦的這道烤土豆，新鮮的創(chuàng)意菜，土豆中加入雞蛋，一起烤制，鮮嫩美味，做早餐食用也不錯(cuò)哦。
【夏季獨(dú)特美味的烤土豆】
主料：土豆1個(gè)、雞蛋1個(gè)、
輔料：蔥適量、椒鹽適量、油適量、辣椒適量、
步驟：
烤土豆的做法步驟1.準(zhǔn)備好食材。
烤土豆的做法步驟2.土豆上鍋蒸熟。
烤土豆的做法步驟3.蔥和辣椒切好。
夏季獨(dú)特美味的烤土豆
烤土豆的做法步驟4.土豆煮熟后挖個(gè)洞。
烤土豆的做法步驟5.打入雞蛋，不要攪拌。
夏季獨(dú)特美味的烤土豆
烤土豆的做法步驟6.撒上椒鹽和油。
烤土豆的做法步驟7.放入蔥花和辣椒。
烤土豆的做法步驟8.放入烤箱，上下管180度25分鐘。
烤土豆的做法步驟9.成品圖。
夏季獨(dú)特美味的烤土豆
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.馬鈴薯比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為十全十美的食物.人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)轳R鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來(lái)補(bǔ)充。馬鈴薯富含谷類缺少的賴氨酸，因而馬鈴薯與谷類混合食用可提高蛋白質(zhì)利用率。
2.馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?，所含的維生素C是蘋(píng)果的10倍，B族維生素是蘋(píng)果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋(píng)果的幾倍至幾十倍不等，所以土豆可以起到良好的降血壓作用。
夏季獨(dú)特美味的烤土豆
3.馬鈴薯是二十多種經(jīng)常食用的蔬果中含鉀最多的，每100克土豆（馬鈴薯）含鉀高達(dá)300毫克。日本一個(gè)研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5~6個(gè)土豆，可使中風(fēng)幾率下降40%.
4.馬鈴薯中含水量高達(dá)70%以上，真正的淀粉含量不過(guò)20%左右。而且，土豆中僅含有0.1%的天然脂肪。這是其他可做主食的食物所望塵莫及的。薯類食品富含柔軟的膳食纖維。因?yàn)轳R鈴薯中的纖維素比重小、體積大，進(jìn)食后充填胃腔，需要較長(zhǎng)時(shí)間來(lái)消化，延長(zhǎng)了胃排空的時(shí)間，這樣就產(chǎn)生了飽腹感。 所以馬鈴薯是放開(kāi)肚皮吃也不會(huì)胖的。
在平常很多人都愛(ài)吃粉蒸菜，一些人感覺(jué)做法比較難。其實(shí)這粉蒸菜做法超簡(jiǎn)單，只需要將米粉倒入調(diào)料腌好的食材中拌勻，然后開(kāi)始蒸煮就可以了，今天小編就給大家搜集了幾種粉蒸肉的做法，讓我們一起來(lái)看看吧。
粉蒸排骨
食材：700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蠔油、1小勺糖、1/2小勺鹽、1小勺白酒、適量蔥、適量姜、1個(gè)八角、10粒花椒、1個(gè)小紅椒
做法：
1）準(zhǔn)備原料
2）排骨放水中清洗干凈
3）撈出瀝干水分，加入白酒
4）撒上切片的蔥姜腌制15分鐘
5）將蔥姜揀出，加入腐乳汁2勺
6）加入老抽1小勺、蠔油1小勺、鹽1/2小勺
7）加入糖1小勺
8）然后攪拌均勻，一旁腌制
9）將事先淘好并晾干的大米放入無(wú)油無(wú)水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入
10）小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發(fā)黃即可關(guān)火
11）將大米連同八角等一起放入料理機(jī)中打碎成顆粒狀米碎
12）將米碎倒入排骨中
13）抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎
14）放入盤(pán)中，放入高壓鍋中15）高壓鍋蒸30分鐘，蒸好后拿出即可。
粉蒸土豆
食材：500g土豆、150g五香蒸肉米粉、1.5湯匙郫倒豆瓣、1根香蔥、2粒大蒜、適量生姜、1湯匙腐乳汁、適量鹽、2湯匙熟菜油、1茶匙雞粉
做法：
1）將土豆去皮，切成塊狀，然后用水洗去淀粉，防止變色。
2）香蔥洗凈切成蔥花，豆瓣醬剁細(xì)，生姜和大蒜切成沫。
3）把土豆瀝去水，加入豆瓣、生姜、香蔥、大蒜、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻，碼味20分鐘。
4）加入蒸肉米粉。
5）充分拌均勻，使每塊土豆都沾上米粉。
6）蒸籠底下鋪好菜葉，把沾了米粉的土豆進(jìn)去，置入蒸鍋中火蒸35-40分鐘。
南乳粉蒸肉
食材：500g豬五花肉、135g紅蒸菜粉、30ml南乳、15ml料酒、1小勺鹽、1/2小勺雞精、適量胡椒粉、適量小蔥
做法：
1）五花肉切成0.6CM左右的厚片
2）置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉和少量水拌勻，用手抓揉5分鐘使其入味
3）將拌好的肉一片片整齊的在蒸籠中碼好，放入蒸鍋
4）蓋上鍋蓋，上汽后蒸45-50分鐘即可（如果用高壓鍋只需20-25分鐘）
5）出鍋后撒上少量蔥末，香噴噴的粉蒸肉就做好啦！
香辣粉蒸魚(yú)
食材：300g草魚(yú)塊、100g糯米、適量油、適量鹽、適量八角、適量桂皮、適量花椒、適量香葉、適量姜、適量腐乳汁、適量料酒、適量胡椒
做法：
1）將糯米，八角，桂皮，香葉和花椒一起放入鍋中炒；
2）繼續(xù)炒制米直至發(fā)黃，大料散發(fā)香味出來(lái)；
3）將炒好的米倒入磨碎機(jī)中；
4）將它們一起粉碎成細(xì)小的微粒；
5）放入碗中，加入魚(yú)塊，再加入鹽，料酒，胡椒，姜末，油和腐乳汁；6）抓勻后一起腌制半個(gè)小時(shí)；
7）將玉米葉墊入蒸籠底；
8）上面碼好腌好的魚(yú)塊；
9）水開(kāi)后大火蒸上十五分鐘，再在上面撒點(diǎn)水和適量的油，再大火蒸上十五分鐘；
10）出鍋后撒上小蔥末即可。
剁椒粉蒸鯰魚(yú)
食材：1000g鯰魚(yú)、100g白蒸菜粉、30ml油、2勺鹽、15ml料酒、30ml醋、20g姜末、適量雞精、適量胡椒粉、25g剁椒醬、15ml水淀粉
做法：
1）將鯰魚(yú)活殺，去腸去鰓，分成四段，打上花刀，洗凈濾干水分
2）將處理好的鯰魚(yú)置于一大盆中，加入鹽、料酒、姜末、醋、雞精、胡椒粉拌勻，腌漬15-20分鐘，白蒸菜粉鋪于盤(pán)中，將腌好的魚(yú)塊兩面拍上蒸菜粉
3）將裹粉的魚(yú)塊在鋪了錫紙的蒸籠中碼好，置于已經(jīng)注水燒上汽的蒸鍋中
4）蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘即可
5）剁椒醬25克、醋15克、清水100克、油30克混合在鍋中煮沸，然后下入水淀粉勾芡，收至湯汁濃稠時(shí)關(guān)火6）蒸籠下加托盤(pán)，將剁椒汁澆在蒸好的魚(yú)上，最后撒上蔥花即可
粉蒸雞腿肉
食材：雞腿7個(gè)（不到500g）、土豆1個(gè)、袋裝米粉調(diào)料1袋
做法：
1）把雞腿從骨頭上剔下來(lái)切小塊，這樣比較容易入味。雞肉放在一個(gè)容器里，骨頭不要扔。
2）把袋裝米粉調(diào)料里的醬料包和米粉包倒入容器里加少許水拌勻
3）腌制雞肉的過(guò)程中切土豆，片不要切得太小，但是要薄一點(diǎn)
4）找一個(gè)大盤(pán)子吧土豆片鋪在盤(pán)子里墊底，上面放上腌好的雞腿肉
5）上鍋蒸！
6）蒸好出鍋撒蔥花！
在寒冷的冬季吃一碗粉蒸肉很是不錯(cuò)，清爽可口，又美味營(yíng)養(yǎng)。愛(ài)吃的朋友們抓緊按照以上的方法試驗(yàn)一下吧，可不要錯(cuò)過(guò)這樣的美食呀。
今天這款面包軟有彈性，并且奶香味十足，可以搭配不同的蔬菜做成三明治食用，是一款很棒又經(jīng)典的面包。
【吐司】
【主料】高筋面粉300g、糖9g、酵母3g、牛奶96g、淡奶油84g、蛋白21g、黃油6g 、
【輔料】蛋白24g、鹽3g、酵母2g、糖45g、奶粉18g、黃油6g、
【步驟】
1.中種材料：300克高粉，白糖9克，酵母2克，牛奶，96克，淡奶油，84克，蛋白21克，黃油6克，所有材料放入攪拌桶。
2.啟動(dòng)廚師機(jī)開(kāi)關(guān)。
3.揉成光滑的面團(tuán)關(guān)機(jī)。
4.面團(tuán)取出滾圓后，包上保鮮膜，冷藏發(fā)酵18個(gè)小時(shí)（或者室溫發(fā)酵）至兩倍大。
營(yíng)養(yǎng)美味的早餐吐司
5.發(fā)酵好的面團(tuán)取出。
6.撕成小塊放入攪拌桶，再加入主面團(tuán)材料：蛋白24克，糖45克，鹽3克，酵母2克，奶粉18克。
7.攪拌桶安裝好，繼續(xù)啟動(dòng)廚師機(jī)揉面。
8.面團(tuán)成型后再加入6克黃油繼續(xù)揉至。
營(yíng)養(yǎng)美味的早餐吐司
9.揉至面團(tuán)拉出筋膜，面團(tuán)取出滾圓再次發(fā)酵10分鐘。
10.然后分成三個(gè)等分面團(tuán)，滾圓后再次靜置15分鐘。
11.靜置后的面團(tuán)，每一個(gè)搟開(kāi)卷起，再次靜置10分鐘。
12.然后再次搟開(kāi)，卷起。
營(yíng)養(yǎng)美味的早餐吐司
13.差不多2-3個(gè)圈左右。
14.三個(gè)面團(tuán)分別卷起后，排放入吐司模中。
15.入溫暖的地方再次發(fā)酵。
16.面包發(fā)酵至土司模7分滿取出刷蛋液。
營(yíng)養(yǎng)美味的早餐吐司
17.烤箱預(yù)熱180度放入土司模烤制35-40分鐘。
18.吐司上色后要加蓋錫紙，直到吐司烤好立即脫模冷涼。
營(yíng)養(yǎng)美味的早餐吐司
小貼士
這款面包一開(kāi)始中種面團(tuán)只要揉光滑就好，冰箱冷藏發(fā)酵，因?yàn)槭堑蜏匕l(fā)酵，面團(tuán)不會(huì)發(fā)的很大，直接取出撕成小塊在和主面團(tuán)混合就好。不放入冰箱室溫發(fā)酵也可以。
和主面團(tuán)混合的面團(tuán)一開(kāi)始是非常的濕潤(rùn)的，很不成型，不過(guò)不要怕，只要面團(tuán)揉至到位，你會(huì)發(fā)現(xiàn)面團(tuán)越來(lái)越有韌性，直到能拉出筋膜。
這款面包烤制的時(shí)候會(huì)發(fā)的很高，所以只要面團(tuán)發(fā)酵至土司盒7分滿就可以了，如果像一般的土司發(fā)酵至8-9分滿，土司烤制的時(shí)候會(huì)漲出土司盒，影響面包的美觀。
烤制面包觀察一下，吐司表面上色就要加蓋錫紙，以免吐司烤至上色過(guò)深。
牛奶的食用效果
1.鎮(zhèn)靜安神
意大利科研人員研究發(fā)現(xiàn)，牛奶之所以具有鎮(zhèn)靜安神作用是因?yàn)楹幸环N可抑制神經(jīng)興奮的成分。阿瓦洛內(nèi)建議，當(dāng)你心煩意亂的時(shí)候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促進(jìn)睡眠。
2.抑制腫瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險(xiǎn)的自由基，并能迅速和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解改變成非致癌物質(zhì)，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對(duì)胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。
3.促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育
乳是哺乳動(dòng)物出生后賴以生存發(fā)育的唯一食物，它含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營(yíng)養(yǎng)素。
4.美容養(yǎng)顏
牛奶中的乳清對(duì)面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤(rùn)。
營(yíng)養(yǎng)美味的早餐吐司
5.營(yíng)養(yǎng)全面
可使動(dòng)脈血管在高壓時(shí)保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)；能大大提高大腦的工作效率；能增強(qiáng)骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生；使傷口更快愈合。
總結(jié)：這款面包做法非常講究，如果面弄不好，做出來(lái)的面包不筋道，吃起來(lái)影響口感。
夏天來(lái)臨，是時(shí)候來(lái)個(gè)夏日減肥啦!教你一道夏日減肥菜譜：涼拌綠豆芽，讓你吃吃就瘦。想在夏日減肥的你，趕緊試試涼拌綠豆芽這道減肥菜吧!
材料：綠豆芽250克，鹽、糖、雞精、醋、香油適量。
做法：
1.首先把綠豆芽清洗干凈，洗的同時(shí)開(kāi)火煮大鍋的水。
2.等水開(kāi)以后，把洗好的綠豆芽倒進(jìn)去煮熟(大約煮2~3分鐘左右就可以了)。
3.把煮好的綠豆芽撈出，瀝干水分，裝入一個(gè)較大的碗。
4.往綠豆芽里加入鹽、糖、雞精適量，拌勻。
5.裝盤(pán)，根據(jù)自己口味倒入適量的醋，再淋上少許香油，即可上桌。
綠豆芽的功用：
綠豆芽所含的能量很低，卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，綠豆芽的熱量很低，每100克綠豆芽?jī)H含8卡路熱量，而其所含的豐富的纖維素卻可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，具有通便的作用，這些特點(diǎn)決定了綠豆芽的減肥作用。
其次，綠豆芽除了有一般的“通下”作用外，還是一種營(yíng)養(yǎng)均衡的蔬菜。據(jù)分析，豆芽含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質(zhì)，因此，人們經(jīng)常進(jìn)食，也不會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)單一的情況。此外，綠豆芽在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C、核黃素會(huì)大量增加，很適合干冷季節(jié)因陰虛燥熱容易發(fā)生舌瘡口炎等維生素缺乏的人食用。
綠豆芽食用起來(lái)也頗有講究。綠豆芽性偏寒涼，吃多了容易寒涼敗胃，因此，癥屬脾虛、寒濕的患者，如患有慢性腸炎、慢性胃炎、泄瀉等病的人不能多吃。烹調(diào)時(shí)應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲或椒絲，或與作用偏溫的香菜、韭黃等同炒，以中和它的寒性。另外，烹煮綠豆芽時(shí)最好加點(diǎn)醋，這樣可使蛋白質(zhì)盡快凝固，吃起來(lái)更爽口。
