夏季開胃菜香辣肉片茭白
夏季開胃養(yǎng)生湯。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累?？茖W(xué)的養(yǎng)生保健是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“夏季開胃菜香辣肉片茭白”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
茭白營養(yǎng)價值豐富，含有脂肪，維生素，具有很高的營養(yǎng)價值與食療保健作用，用它跟五花肉來搭配炒茭白，加點(diǎn)辣椒，就是一道非常開胃下飯菜。
【香辣肉片茭白】
【主料】
茭白 300克、五花肉150克
【輔料】
料酒適量、鹽適量、醬油適量、辣椒適量
【做法】
1.熱鍋將五花肉下鍋。
2.煸炒至五花肉出油，微有酥感，再將茭白下鍋。
夏季開胃菜香辣肉片茭白
3.加適量細(xì)鹽炒至食材出味。
4.再加適量清水燜至食材熟透。
5.燜至食材熟透，再加入辣椒增加味道。
6.再加少許的醬油料酒提味即可。
7.一份香辣肉片茭白就完成了。
夏季開胃菜香辣肉片茭白
小貼士
五花肉前期煎炒的時候，要注意火候，不要煎炒過于脆干。
茭白的營養(yǎng)價值
茭白的營養(yǎng)豐富，不僅含糖類、有機(jī)氮、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。
茭白的食用效果
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.補(bǔ)虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。
3.退黃疸
茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。
夏季開胃菜香辣肉片茭白
4.減肥美容
由于茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤滑細(xì)膩。
總結(jié)：在夏季女性減肥食譜，茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，
yS630.Com相關(guān)推薦
天氣喝熱，也愛肉類的朋友，防止上火，可以配上蒜做道排骨，飄著濃郁的蒜香，外焦里嫩，吃到嘴里一點(diǎn)不油膩，口口留香。
【家常開胃菜蒜香排骨】
主料：排骨500g 、
輔料：油適量、鹽適量、蒜1小碗、雞蛋1個、淀粉2勺、青紅椒1個、椒鹽1小勺、
步驟：
蒜香排骨的做法步驟1.排骨放入適量的鹽、姜末、料酒和生抽， 拌均后腌制五分鐘；
蒜香排骨的做法步驟2.將大量的蒜碾壓成蒜粒， 拌均勻后加上蓋放入冰箱中冷藏腌制三個小時以上；
蒜香排骨的做法步驟3.腌制好的排骨取出放入碗中， 加入一個雞蛋拌均勻；
蒜香排骨的做法步驟4.再加入適量的淀粉， 這樣就能讓排骨表面形成一層薄膜；
家常開胃菜蒜香排骨
蒜香排骨的做法步驟5.燒鍋油，油至五、六成熱時， 將排骨放入鍋中小火慢慢炸，排骨炸至八、九成熟時撈出來；
蒜香排骨的做法步驟6.大火升高油溫， 將排骨放入里面炸至金黃后備用；
蒜香排骨的做法步驟7.熱鍋涼油， 放入蒜進(jìn)去煸炒至金黃；
蒜香排骨的做法步驟8.再加入青紅椒粒放入里面煸炒；
家常開胃菜蒜香排骨
蒜香排骨的做法步驟9.將炸好的排骨放入鍋中進(jìn)去翻炒；
蒜香排骨的做法步驟10. 翻炒幾下后加入少許椒鹽繼續(xù)翻炒即可。
蒜香排骨的做法步驟11.端上桌了。
家常開胃菜蒜香排骨
蒜的營養(yǎng)價值
1.增加抵抗力、強(qiáng)力殺菌
大蒜作為公認(rèn)的抗癌之王,它的抗氧化作用甚至要優(yōu)于人參，也可提高人體對抗輻射的能力。研究證實(shí)這類物質(zhì)具有促進(jìn)消化、提高機(jī)體免疫力、抑菌、殺菌作用、抗氧化，防腫瘤、抗血小板凝集等作用。其中大蒜更是被用于醫(yī)藥
2.防癌抗癌
家常開胃菜蒜香排骨
大蒜可以減少自由基的破壞，具有一定的防癌、抗癌功效。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3.排毒清腸
蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。
4.降低血糖
大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。
5.防治心腦血管疾病
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴(kuò)張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動脈硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降壓的最好最簡易的辦法。
辣椒本身就有開胃的作用，可以隨意搭配炒菜，今天這道美食跟五花肉一起炒，五花肉鮮香可口，濃郁的香味，吃起來辣爽，香辣的一個開胃小菜。
【鮮香開胃菜辣椒炒肉】
主料：帶皮五花肉300g、青辣椒150g、
輔料：鹽1茶匙、醬油1茶匙、生姜適量、大蒜一頭、八角2個、
步驟：
1.帶皮五花肉切成厚一些的肉片。
2.青椒洗凈后切成小段，講究一些的可以去掉辣椒筋與辣椒籽。
3.蒜瓣用刀拍散，煸炒肉片放入八角與蒜瓣，可使菜肴味道香濃。
4.炒鍋燒熱后放入五花肉片，小火煸炒。如果像我一樣閑的話，那就把切好的五花肉片排排隊(duì)仔細(xì)的碼放好，好處是五花肉片煸炒受熱均勻，肉片透亮。
鮮香開胃菜辣椒炒肉
5.小火把五花肉片煸炒出油，肉片透亮。
6.放入生姜片，八角炒出香味。
7.把切好的辣椒片放入炒鍋，大火翻炒至辣椒色澤油亮但不軟塌。
8.調(diào)入醬油，精鹽，小火快速翻炒均勻。
鮮香開胃菜辣椒炒肉
柿子椒的食用效果
1.緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素p,就算加熱維生素C也不會流失。
2.解熱、鎮(zhèn)痛
辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3.增加食欲、幫助消化
鮮香開胃菜辣椒炒肉
維生素p還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。
4.凈化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。
川菜具有獨(dú)特的麻辣味道，這樣炒出來的菜肴，開胃下飯，最常吃的一道宮保雞丁，改良一下，雞丁代替大蝦，美味升級，味道超贊哦。
【開胃菜微辣川味宮保大蝦】
主料：大蝦300g、
輔料：油炸花生50g、雞蛋清1個、鹽適量、料酒10g、蔥花適量、淀粉少許、醬油5g、醋適量、糖適量、高湯適量、干辣椒適量、花椒10粒、蔥段適量、蒜片適量、色拉油適量、胡蘿卜少許、青豆少許、
步驟：
1.把大蝦仁去蝦線洗凈
2.切成小塊。
3.加入料酒，蔥花，腌十分鐘。
4.蛋清加淀粉調(diào)勻，均勻裹在蝦仁上。
開胃菜微辣川味宮保大蝦
5.花生米油炸后晾涼。
6.干紅椒和 青豆泡洗一下。
7.蔥白切段
8.把醬油，料酒，糖，醋，鹽和高湯調(diào)成汁
開胃菜微辣川味宮保大蝦
9.起鍋熱油下入花椒炸香撈出，下入蝦仁劃散，油 最好多一些，這樣蝦仁滑的好看，然后再把多余的油倒出來。
10.鍋中留低油，下入胡蘿卜丁，青豆和干紅椒煸香。
11.倒入蝦仁。
12.倒入調(diào)好的料汁，炒勻。加入蔥段花生出鍋。
開胃菜微辣川味宮保大蝦
小貼士
調(diào)料汁最好先用碗調(diào)好，嘗一下口味適合就可以。
蝦的食用效果
1.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
開胃菜微辣川味宮保大蝦
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利于病后恢復(fù)
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預(yù)防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
6.消除時差癥
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的時差癥.
老公出差時吃過一次，太辣了，不敢多吃，今天我在家改良了一下，色彩鮮亮，爽滑的麻辣雞肉，軟糯的土豆，是微辣的，味道清淡，沒有那么沖，配上白米飯，也相當(dāng)?shù)暮贸浴?/p>
【新疆大盤雞】
【主料】
三黃雞1只、土豆2個、胡蘿卜1個
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒1小把、干紅辣椒5個、八角2個、
桂皮2小塊、白糖適量、料酒適量、青椒1個、紅椒1個
【做法】
1.把雞切成小塊兒。土豆、胡蘿卜、青紅椒切塊，各種調(diào)味料好。
2.鍋燒熱加油，油要多些，把土豆塊炸七分熟撈出。油留鍋內(nèi)。
夏季開胃菜新疆大盤雞
3.鍋內(nèi)放水，放雞塊焯水，撈出淋干水分。
4.鍋內(nèi)油燒熱，把花椒炸透撈出不用，鍋內(nèi)留有麻味的油。
5.放入蔥姜蒜，紅干尖椒炒出香味。
6.放入雞塊翻炒幾分鐘，放醬油和水（水一定要一次放夠）。加白糖，鹽，料酒 ,開始燜15分鐘。（因雞的老嫩程度各異而定吧）
7.放入胡蘿卜塊繼續(xù)5分鐘。
8.放入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止，中間不要翻炒得太勤了，因?yàn)槟菢油炼箷榈摹?/p>
夏季開胃菜新疆大盤雞
9.放入青紅椒塊。
10.翻炒至青紅椒斷紅后，可以出鍋了。
夏季開胃菜新疆大盤雞
小貼士
土豆放入后不要一直翻動，那種土豆容易碎。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值
1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀 .
3.胡蘿卜含有植物纖維 吸水性強(qiáng) 在腸道中體積容易膨脹 是腸道中的充盈物質(zhì) .
4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。
胡蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂
夏季開胃菜新疆大盤雞
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動，促進(jìn)代謝，通便防癌。
總結(jié)：夏季減肥的女性朋友們可以嘗試一下，土豆也有減肥美容的功效，雞肉纖維素高，可以輔助減肥哦。
夏季天氣熱，人的食欲下降，只想只吃些開胃菜，今天小編推薦一款開胃菜-----糖醋肉，酸甜美味，炸肉酥脆，再弄些酸甜蘸汁，絕對是夏季享受。
【糖醋肉】
主料：豬里脊肉300g 、
輔料：油適量、鹽適量、料酒15ml、雞蛋清1個、胡椒粉適量、糖2g、土豆淀粉50g、啤酒40ml、米醋30ml、白糖50g、生抽25ml、雞精少許、水淀粉適量、
步驟：
1.里脊肉洗凈。
2.切成粗條，加入料酒，鹽，糖，胡椒粉，一個蛋清腌制3個小時以上。
3.取一個小碗加入25毫升生抽，30毫升米醋，50克白糖，雞精少許，清水適量攪拌至糖融化。
4.腌制好的里脊肉取出加入土豆淀粉拌均勻。
開胃菜糖醋肉
5.然后再加入一些啤酒。
6.繼續(xù)拌均勻備用。
7.鍋中油燒熱放入肉條炸制。
8.微黃定型撈出瀝油。
開胃菜糖醋肉
9.然后再用大火復(fù)炸一遍。
10.撈出肉條放吸油紙上吸出油份。
11.炒鍋加熱，倒入調(diào)好的糖醋汁煮出香味。
12.然后用水淀粉勾芡。
開胃菜糖醋肉
13.湯汁濃稠透明關(guān)火。
14.把糖醋汁倒入碗中，和肉條盛盤一起上桌食用。
即可用炸肉沾食，也可把糖醋汁澆在肉條之上。
開胃菜糖醋肉
小貼士
用里脊肉來做糖醋肉，口感更鮮嫩。
加入一個雞蛋清腌制肉條，可以讓里脊肉更加嫩滑，腌制的時間越長，肉的口感越鮮嫩。
腌制過的肉條入味后，再用淀粉蘸裹，再 加一些啤酒腌拌，是為了使炸制的肉條口感更加酥脆鮮嫩。
炸制的時候，要用大火先把肉條定型，然后再復(fù)炸一遍，既能保證肉的熟透，也能使肉更加酥脆。
豬里脊肉的營養(yǎng)價值
1.豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
開胃菜糖醋肉
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2.
豬里脊肉的食用效果
1.促進(jìn)生長發(fā)育
2.改善缺鐵性貧血
3.增強(qiáng)記憶力
總結(jié)：糖醋肉的做法非常簡單，改掉以往的做法，炸好的肉，把弄蘸料，新鮮的吃法，吃著過癮。
家人非常喜愛面片，一般可以用來番茄醬炒制，可以常見就膩味了，今天換個做法，酸菜面塊，味道咸、酸、微辣，吃起來超開胃下飯喲。
【酸菜面塊】
【主料】
豬瘦肉200克、泡酸菜200克、泡椒100克、面粉300克
【輔料】
油適量、鹽適量、小蔥適量、大蒜適量、蠔油適量、香菜適量
【做法】
1.稱出適量的面粉，加水和面，把和好的面擱在一旁醒面
2.準(zhǔn)備材料：酸菜，香菜，小蔥
3.香菜和小蔥切成末
4.泡酸菜切成細(xì)絲
開胃菜酸菜面塊
5.姜蒜剁成末
6.瘦肉切片放入水淀粉，鹽腌制片刻
7.鍋里先下菜油燒至七成熱后加雞油1勺再下姜和蒜煸香
8.下入切好的酸菜炒3分鐘左右加水
開胃菜酸菜面塊
9.待水開后小火熬煮5分鐘（酸菜湯的量看你下多少面塊為準(zhǔn)
10.再下入腌制好的肉片，調(diào)入1勺蠔油和適量的鹽
11.湯快熬好的時候面也醒得差不多了，用搟面杖將面團(tuán)壓成面皮
12.再用刀切成條狀
開胃菜酸菜面塊
13.鍋里水燒開后將面塊下鍋
14.煮至面片飄上來后，在煮2分鐘就好了
15.將煮好的面塊盛入碗中，再澆上煮好的酸菜肉片湯少許，撒上小蔥和香菜末就可以吃了（喜歡吃辣的可以在加辣椒油
開胃菜酸菜面塊
小貼士
早上起來煮好面塊，舀幾勺前晚熬好的湯料，撒上點(diǎn)蔥花，一碗熱乎乎的酸菜面塊就馬上出爐了，自己在家做，不僅衛(wèi)生還物超所值，更為重要的是，這碗面塊里，蘊(yùn)藏著對家人最真切的關(guān)愛！
酸菜的食用效果
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩；不但能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機(jī)酸，它被人體吸收后能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。
酸菜的食用禁忌
開胃菜酸菜面塊
酸菜只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。另外，腌制酸菜過程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C,會使抑制腎內(nèi)草酸鈣結(jié)晶體沉積和減少結(jié)石形成的能力降低。食用含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細(xì)胞失去攜帶氧功能的能力，導(dǎo)致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴(yán)重者還能致死。霉變的酸菜有明顯的致癌性，不可食用。
總結(jié)：在這個秋季天涼時，喝上這么一喝開胃湯，味道也是不錯的，又開胃又暖身，可謂一舉多得。
