焦糖牛奶甜筒冰激凌
養(yǎng)生食療。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。面對(duì)養(yǎng)生保健紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“焦糖牛奶甜筒冰激凌”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
冰激凌的做法還是比較簡(jiǎn)單的，做好的脆破蛋筒要趁新鮮變成甜筒冰激凌，味道香甜爽口，非常受家人的喜愛。
【甜筒冰激凌】
【主料】
鮮奶油125克、煉奶40克、奶油蜂蜜焦糖醬2大勺
【輔料】
脆皮蛋筒數(shù)、香草夾1/4根
【做法】
1.主料
2.鮮奶油隔冰水?dāng)嚧蛑聊鼙３只y的狀態(tài)www.cndadi.net
3.刮入香草籽，攪打均勻
焦糖牛奶甜筒冰激凌
4.加入煉奶
5.充分?jǐn)嚧蚓鶆?/p>
6.將冰激凌漿倒入平盤，攤平，放入冰箱冷凍15-20分鐘
焦糖牛奶甜筒冰激凌
7.取出，將凍結(jié)的表面刨松
8.把沒凍結(jié)的部分翻上來，再次放入冰箱冷凍10-15分鐘
9.取出，刨松
焦糖牛奶甜筒冰激凌
10.澆上一勺焦糖醬，略加翻拌
11.再澆一勺焦糖醬
12.翻拌至沒有大片焦糖醬
焦糖牛奶甜筒冰激凌
13.裝入模具中，放入冰箱冷凍至完全凝固
14.取出，用勺沿壁周劃一圈，脫模
15.將取出的冰激凌球放在蛋筒的錐孔處
焦糖牛奶甜筒冰激凌
小貼士
焦糖醬與冰激凌漿料無需完全混合均勻，略為翻拌，沒有大片集中的焦糖醬即可。
冰激凌球的大小需與蛋筒口徑相差不大，才能剛好放入蛋筒。
適合人群
一般人群均可食用。
1.脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群，高鈣奶適合中等及嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的女性。
2.牛奶幫助有效睡眠，適合高壓力人群。高考生、加班人群，可睡前一杯。
3.胃不好的人群，也可作為用餐時(shí)的輔助，與粥類同煮，既健康又營(yíng)養(yǎng)。
焦糖牛奶甜筒冰激凌
4.牛奶減肥。牛奶減肥法：1、早晨喝一杯純凈水再加一杯牛奶。2、中午照常吃飯，但不能吃太飽。3、晚上喝杯牛奶，適當(dāng)吃些黃瓜。晝盡量管住自己不吃別的食物，特別是甜食。
5.抗菌藥與牛奶不可同時(shí)服用。服用抗菌藥前后2小時(shí)內(nèi)，如果飲用牛奶會(huì)降低抗菌藥物的吸收速率，影響藥效發(fā)揮；果汁中含有果酸，會(huì)加速抗菌藥溶解，不僅降低其藥效，還可能產(chǎn)生有害的中間產(chǎn)物，產(chǎn)生毒副作用。
6.雖然說牛奶具有很好的養(yǎng)胃功效，但專家提醒，患有腹瀉、脾虛癥、濕癥等患者在日常生活中不適合過量的飲用牛奶。
總結(jié)：多年來，不少老年人選擇多喝牛奶來補(bǔ)充鈣質(zhì)。牛奶以其營(yíng)養(yǎng)豐富、含鈣量高、機(jī)體吸收利用率高等有點(diǎn)被全世界公認(rèn)為重要的補(bǔ)鈣食物來源。老年人不宜過多喝牛奶
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火熱的夏季冰品是不可缺少的，對(duì)于甜品控來說，冰激凌就是首選了，搭配香蕉、牛奶做成冰激凌，甜香味美，細(xì)膩柔滑，保準(zhǔn)能俘虜你的味蕾哦。
【香蕉牛奶冰激凌】
主料：香蕉150g、蛋黃2個(gè)、牛奶200ml、動(dòng)物性淡奶油150ml、葡萄干20g、
輔料：細(xì)砂糖90g、
步驟：
1.準(zhǔn)備好蛋黃、65克細(xì)砂糖、牛奶。
2.將冷藏過的淡奶油倒入小盆中。
3.將1步的材料都倒入奶鍋中，攪勻。小火加熱并不斷攪拌，直到奶鍋里的液體受熱后開始有沸騰的趨勢(shì)，立即離火。
4.離火后，立即倒入淡奶油中，攪勻成蛋奶液，放至徹底冷卻。
夏季冰品香蕉牛奶冰激凌
5.將香蕉去皮切塊。
6.將香蕉塊放入料理機(jī)，再放入25克細(xì)砂糖，攪打成泥。
7.將香蕉泥倒入小碗中，放進(jìn)冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。
8.等蛋奶液徹底冷卻后，將冷藏好的香蕉泥倒入，混合攪勻成冰淇淋液。
夏季冰品香蕉牛奶冰激凌
9.用電動(dòng)打蛋器攪打幾分鐘打至均勻細(xì)膩。
10.放進(jìn)提前凍冷好的冰淇淋桶中。
11.將冰淇淋桶放入面包機(jī)內(nèi)固定好。
12.選iMix程序，時(shí)間調(diào)整為30分鐘。程序結(jié)束后再放入冷凍室冷凍至凝固后挖出即可食用，也可以再放些提前泡軟的葡萄干搭配食用。
夏季冰品香蕉牛奶冰激凌
小貼士：
1、冰淇淋桶要提前一天放入冰箱冷凍室冷凍。
2、可以將香蕉換成其它水果，也可以根據(jù)自己口味增添白砂糖的用量。
香蕉的食用效果
1.補(bǔ)充能量
運(yùn)動(dòng)員喜歡在上場(chǎng)前吃香蕉，這有助于臨場(chǎng)表現(xiàn)。從營(yíng)養(yǎng)的角度來分析，香蕉的糖分可迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源。
2.保護(hù)胃黏膜
香蕉能緩和胃酸的刺激，保護(hù)胃黏膜。
3.降血壓
鉀對(duì)人體的鈉具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血壓，預(yù)防高血壓和心血管疾病。研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。
4.潤(rùn)腸道
夏季冰品香蕉牛奶冰激凌
香蕉內(nèi)含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調(diào)整腸胃機(jī)能。
5.有助于睡眠
香蕉對(duì)失眠或情緒緊張者也有療效，因?yàn)橄憬栋牡鞍踪|(zhì)中，帶有氨基酸，具有安撫神經(jīng)的效果，因此在睡前吃點(diǎn)香蕉，多少可起一些鎮(zhèn)靜作用。
總結(jié)：好可愛滴冰淇淋桶，仿如夏天一樣的綠色，忍不住就想要用它試一下。
棉花糖不僅是兒童所愛，愛吃甜食的人群不要錯(cuò)過今天的冰品喲，當(dāng)棉花糖與牛奶搭配，棉花糖的漂亮鮮艷好看，深深的吸引著你，讓你離不開的冰激凌，趕快行動(dòng)起來吧。
【牛奶機(jī)制花糖冰激凌】
【主料】
純牛奶 240ml
【輔料】
彩色棉花糖10克、綠色棉花糖100克
【做法】
1.準(zhǔn)備好食材。
2.將240ml牛奶和100g綠色棉花糖倒入鍋中小火加熱
3.中間不停攪拌至棉花糖完全融化。
4.稍涼后倒入保鮮盒中蓋上蓋子放入冰箱冷凍。
兒童冰品牛奶棉花糖冰激凌
5.2小時(shí)左右可以取出用筷子攪拌一次。
6.凍大約5-6小時(shí)就可以取出用冰激凌勺挖成球。
7.放在冰激凌碗中點(diǎn)綴上彩色棉花糖即可。
兒童冰品牛奶棉花糖冰激凌
小貼士：
牛奶中加入什么顏色的棉花糖做出的冰激凌就是什么顏色，喜歡的話也可以加入各種水果，凍好取出稍微放一會(huì)就可以挖出松軟的冰激凌球。
適合人群
一般人群均可食用。
1.脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群，高鈣奶適合中等及嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的女性。
2.牛奶幫助有效睡眠，適合高壓力人群。高考生、加班人群，可睡前一杯。
3.胃不好的人群，也可作為用餐時(shí)的輔助，與粥類同煮，既健康又營(yíng)養(yǎng)。
兒童冰品牛奶棉花糖冰激凌
4.牛奶減肥。牛奶減肥法：1、早晨喝一杯純凈水再加一杯牛奶。2、中午照常吃飯，但不能吃太飽。3、晚上喝杯牛奶，適當(dāng)吃些黃瓜。晝盡量管住自己不吃別的食物，特別是甜食。
5.抗菌藥與牛奶不可同時(shí)服用。服用抗菌藥前后2小時(shí)內(nèi)，如果飲用牛奶會(huì)降低抗菌藥物的吸收速率，影響藥效發(fā)揮；果汁中含有果酸，會(huì)加速抗菌藥溶解，不僅降低其藥效，還可能產(chǎn)生有害的中間產(chǎn)物，產(chǎn)生毒副作用。
6.雖然說牛奶具有很好的養(yǎng)胃功效，但專家提醒，患有腹瀉、脾虛癥、濕癥等患者在日常生活中不適合過量的飲用牛奶。
總結(jié)：雖然說牛奶是補(bǔ)鈣的良好來源，但是對(duì)于老年人來說，過多地飲用牛奶補(bǔ)鈣得不償失
天氣冷了，小朋友不能再吃冰激凌了，但是家里來客人要怎么辦呢？今天小編來教大家做甜品冰激凌，不需要冷藏，就能食用，接下來就學(xué)習(xí)一下甜筒的做法吧？
【兒童節(jié)日甜品紅薯甜筒】
主料：紅薯60g、芋頭60g、牛奶20g、脆筒2個(gè) 、
輔料：糖珠1g、煉乳10g、
步驟：
紅薯甜筒的做法步驟1.紅薯上鍋蒸熟。
紅薯甜筒的做法步驟2.芋頭也要提前蒸熟。
紅薯甜筒的做法步驟3.紅薯和芋頭里都加入煉乳，然后分別都?jí)撼赡酄睢?/p>
紅薯甜筒的做法步驟4.紅薯里分次加入牛奶，攪拌成比較稀的泥狀。
紅薯甜筒的做法步驟5.芋頭里分次加入牛奶，攪拌成比較稀的泥狀。
兒童節(jié)日甜品紅薯甜筒
紅薯甜筒的做法步驟6.將芋泥先塞入脆筒底部。
紅薯甜筒的做法步驟7.將紅薯泥裝入裱花袋中。
紅薯甜筒的做法步驟8.擠在脆筒內(nèi)，表面撒上糖珠。
紅薯甜筒的做法步驟9.成品。
兒童節(jié)日甜品紅薯甜筒
小貼士
1.脆筒是現(xiàn)成的，可以在淘寶上買到。
2.紅薯泥最好過篩一下，或者用料理機(jī)打細(xì)膩，這樣在用裱花嘴擠得時(shí)候會(huì)很順滑。
紅薯的食用效果
1.抗癌
兒童節(jié)日甜品紅薯甜筒
有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
2.通便減肥
吃紅薯能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。
3.提高免疫力
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
今天跟大家分享的是一道焦糖布丁，用來招待朋友不錯(cuò)，甜甜的美食，嫩滑的口感，很好吃哦，接下來就跟著小編來學(xué)習(xí)焦糖布丁的做法吧。
【聚會(huì)甜品焦糖布丁】
主料：雞蛋2個(gè)、純牛奶250ml、細(xì)砂糖35g、
輔料：細(xì)砂糖30g、冷開水13g、熱開水10g、
步驟：
焦糖布丁的做法步驟1.準(zhǔn)備好所有食材。
焦糖布丁的做法步驟2.將細(xì)砂糖加入雞蛋中。
焦糖布丁的做法步驟3.用打蛋器打散。
焦糖布丁的做法步驟4.加入牛奶，慢慢攪拌至砂糖完全融化。
聚會(huì)甜品焦糖布丁
焦糖布丁的做法步驟5.過篩兩次，過濾出沒有打散的雞蛋和氣泡。
焦糖布丁的做法步驟6.成為細(xì)滑的布丁液。
焦糖布丁的做法步驟7.倒入烤碗中，靜置30分鐘。
焦糖布丁的做法步驟8.水浴法，上下火，165度，30分鐘左右。
聚會(huì)甜品焦糖布丁
焦糖布丁的做法步驟9.取出晾涼放冰箱冷藏2小時(shí)。
焦糖布丁的做法步驟10.白砂糖倒入奶鍋中，加入冷開水，用中火燒開，期間千萬不要攪拌，轉(zhuǎn)動(dòng)奶鍋輕輕晃動(dòng)調(diào)整。
聚會(huì)甜品焦糖布丁
焦糖布丁的做法步驟11.轉(zhuǎn)小火慢慢熬成琥珀色的糖漿，并能聞到焦而不糊的味道。
焦糖布丁的做法步驟12.迅速倒入開水，轉(zhuǎn)動(dòng)奶鍋，再加熱3、4秒，使糖漿和開水充分融合。
焦糖布丁的做法步驟13.把焦糖液倒入布蕾表面，薄薄的一層就可以了。
聚會(huì)甜品焦糖布丁
小貼士
1.布丁液一定要過篩，濾出細(xì)膩的液體。
2.過篩后的布丁液一定要靜置30分鐘，會(huì)使布丁口感更加細(xì)膩柔滑。
純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便，是最接近完美的食品,人稱白色血液,是最理想的天然食品。
聚會(huì)甜品焦糖布丁
奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質(zhì)是全價(jià)的蛋白質(zhì)，它的消化率高達(dá)98%.乳脂肪是高質(zhì)量的脂肪，品質(zhì)最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。奶中的礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài)，而且各種礦物質(zhì)的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。
純牛奶的食用效果
抑制腫瘤 鎮(zhèn)靜安神 美容養(yǎng)顏 減肥
蘋果有飽腹感的作用，非常適合減肥的女性朋友食用，為了滿足味蕾，加入焦糖，做道甜點(diǎn)----焦糖蘋果，香甜美味，清香可口，吃到嘴里激發(fā)出一種甜蜜哦。
【焦糖蘋果】
【主料】低筋面粉100g、糖30g、雞蛋20g、牛奶80ml、
【輔料】橄欖油30ml、鹽1.25g、泡打粉6g、
【步驟】
1.準(zhǔn)備食材。
2.將糖與水混合，小火加熱，不必?cái)嚢?，至糖出現(xiàn)焦糖色（焦糖蘋果丁的用料：白糖45克 熱水30克 蘋果150克）
3.倒入切好的蘋果丁，輕輕翻動(dòng)，直到蘋果丁都沾上焦糖液
4.在牛奶加入植物油
白領(lǐng)甜點(diǎn)焦糖蘋果
5.加入打散的雞蛋液
6.充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
7.把面粉、泡打粉、鹽、糖混合均勻，倒入到攪好的液體中。
8.攪拌到干性材料全部濕潤(rùn)即可。此時(shí)面糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續(xù)攪拌了。
白領(lǐng)甜點(diǎn)焦糖蘋果
9.加入部分焦糖蘋果丁略拌。
10.立即裝入模具，1/2-2/3滿
11.表層再裝些焦糖蘋果丁。
12.放入預(yù)熱好的烤箱，200度，中層，20分鐘左右。
白領(lǐng)甜點(diǎn)焦糖蘋果
小貼士
1、本菜譜所標(biāo)明的食材用量，只是面糊液中的，焦糖蘋果丁配料請(qǐng)見步聚圖2有標(biāo)注。
2、混合過的面糊裝入模具時(shí)，一定要不太多，最多不要超過三分之二。否則在烤制過程中隨著瑪芬的漲發(fā)，會(huì)流到杯外。
蘋果的食用效果
1.降低膽固醇
保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇。
2.防癌抗癌
減少肺癌的危險(xiǎn)，預(yù)防鉛中毒，原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌。
3.血管清理劑
改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響。
4.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質(zhì)對(duì)皮膚的危害。
5.維持酸堿平衡
白領(lǐng)甜點(diǎn)焦糖蘋果
蘋果是堿性食品，吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)（包括運(yùn)動(dòng)（運(yùn)動(dòng)食品）產(chǎn)生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物），增強(qiáng)體力和抗病能力。
6.減肥
蘋果會(huì)增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到減肥的目的。
總結(jié)：如果家里人想吃涼點(diǎn)口味，可直接放入冰箱中，這樣的焦糖蘋果吃到嘴里冰爽到極點(diǎn)，超好吃的。
冰激凌做法大全 45種自制冰激凌方法收集
制作方法 冰淇淋是由鮮牛奶（奶粉、奶油）、雞蛋（或雞蛋粉）、蔗糖、水及一些添加劑制成的。按每10公斤用料，稱取鮮牛乳5公斤、雞蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0.13公斤、海藻酸鈉2克，其余加水補(bǔ)足10公斤。其中乳脂含量為10%~12%,蛋白質(zhì)為8%,蔗糖含量為16%~20%.如果配方用料為15公斤時(shí)，則鮮牛奶為6.5公斤、雞蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉為02公斤、海藻酸鈉為3克。
其他方法：
將稱取的各種原料與水混合均勻，經(jīng)巴氏滅菌（將混合液加熱85℃~90℃，持續(xù)15-20分鐘），或采用臥式或立式殺菌缸滅菌。滅菌冷卻后，將混合液放入高壓均質(zhì)機(jī)（膠體磨）內(nèi)，使混合液中脂肪球破碎，形成微小顆粒，以提高粘度和乳化能力，使混合液結(jié)構(gòu)均勻一致，口感細(xì)膩。對(duì)已經(jīng)均質(zhì)的混合液，要繼續(xù)冷卻，使其老化，通過冰淇淋機(jī)進(jìn)行凝凍，然后進(jìn)行包裝，再經(jīng)速凍即為成品。
1.家庭冰激凌
材料：蛋黃兩個(gè)糖15克（可以隨自己的口味來放）
牛奶336ml 其實(shí)一袋220ML的牛奶配一個(gè)蛋黃應(yīng)該也是可以的，不過我一直用這個(gè)配方，剩下的半袋可以做梨子露呀）可可粉 10克（差不多一勺吧，多少看自己的口味，也可以不加可可粉，做原味的）做法：牛奶小火煮開
蛋黃加糖攪打至糖完全融化，加入可可粉攪拌均勻（煮牛奶的時(shí)候進(jìn)行）3、煮開的牛奶緩緩倒入攪拌好的蛋黃液中，同時(shí)不停攪拌直至混合均勻4、混合液小火煮開，注意攪拌，大概1、2分鐘以后即可關(guān)火（有的人做冰淇淋是不再加熱的，我每次都要繼續(xù)煮一會(huì)，我覺得即使沒有禽流感，蛋也盡量不要吃生的）
5、晾涼后放入冰箱冷凍，大概每半個(gè)小時(shí)攪拌一次，凍到合適的程度就可以吃了：）
2.清爽芒果冰激凌材料：
牛奶400ml,蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖100g（分量可斟酌），玉米粉1大匙，鮮奶油 360ml,芒果1個(gè)
做法：
1）將蛋黃放在鍋里，加入糖，用打發(fā)器小心攪拌混合20秒。然后慢慢加入牛奶混合均勻。篩入一大勺玉米淀粉，攪拌混合。
2）把鍋?zhàn)有』鸺訜幔呏筮厰嚕敝烈后w接近稠狀。煮好后將鍋?zhàn)臃爬渌锢鋮s。
3）將鮮奶油用電動(dòng)打發(fā)器打發(fā)至濃稠狀，然后與鍋里煮好的蛋液混合，最后加入芒果粒。
4）放到冰箱冷凍。30至40分鐘取出攪拌，將芒果撈起，抹平表面，這樣重復(fù)3至4次。再凍到完全硬后食用。
3.咖啡冰激凌基本原料：雞蛋三個(gè)
輔助原料：速容咖啡一包
步驟：1、 去蛋黃（小竅門：把一個(gè)雞蛋打進(jìn)平底盤內(nèi)，用一個(gè)空塑料飲料瓶，用手按下飲料瓶把空氣排出不要放手，瓶口對(duì)著蛋黃，放開手蛋黃就被吸進(jìn)瓶子里了。動(dòng)作要快，把瓶口抬高，蛋黃倒出留作它用，接著第二、三個(gè)雞蛋依次將蛋黃去除。）
2、 把蛋清從盤子中倒入碗里，用打蛋器將蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，繼續(xù)打勻，直至粉末完全溶解為止。
3、 將完成的液體裝進(jìn)有蓋子的塑料杯內(nèi)，放入冷凍室冰5個(gè)小時(shí)左右，取出即可食用。
其實(shí)這種冰淇淋的特別之處就是用蛋清代替了通常使用的奶油，而輔助原料更是可以按個(gè)人喜好添加，例如怕胖的妹妹可以加脫脂奶粉和蜂蜜，還有巧克力粉、果珍都可以?？诟斜纫话愕谋苛芨逅?，建議可以在取出后稍放片刻再食用，如果講究的話還可以用勺做成冰淇淋球，撒上糖粒或配上水果都很不錯(cuò)哦！
4.番茄汁冰淇淋原料：番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1個(gè)，白糖漿1~2湯匙，冰鎮(zhèn)涼開水50毫升，碎冰塊適量。
制法：先在杯中放入碎冰塊，依次加入番茄汁、冰鎮(zhèn)涼開水和白糖漿，攪拌調(diào)勻后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1個(gè)，然后插入飲管和長(zhǎng)匙，即可飲用。
番茄汁的制法是，將成熟的紅番茄洗凈，在沸水中燙幾分鐘，撈出后剝?nèi)テ?，用消毒紗布包裹，扭擠出番茄汁
5.巧克力冰激凌
原料：蒙牛保鮮奶1袋（1斤裝）、雞蛋黃3個(gè)、巧克力和糖（這兩樣看自己喜好）
做法：
1、將3個(gè)蛋黃加4大勺糖，用蛋抽子順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。
4、再用微火稍煮一下，即可（這個(gè)過程可能有蛋黃末產(chǎn)生，我沒過鑼篩）。
5、晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前應(yīng)該用冰淇淋機(jī)攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數(shù)次攪拌。
6、在沒有完全凍成住時(shí)，可當(dāng)奶昔喝。
6. 香蕉冰激凌
原料配方香蕉（成熟），500克檸檬果半個(gè)，白砂糖300克，奶油300克。
制作方法1.把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。2.將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進(jìn)行過濾。3.備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。4.完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍，成品即為香蕉冰激凌。
材料：新鮮蛋黃125克（約7個(gè)），糖180克+50克（打奶油用），水60克，高脂奶油375ml（我用了動(dòng)物性淡奶油），芒果250克打成泥，芒果50克切成丁
7.炸彈芒果冰激凌做法：
1、新鮮蛋黃攪拌至顏色變淺
2、糖加入水中，小火加熱，不時(shí)攪拌至糖融化
3、糖全部融化后停止攪拌，改小火加熱至115度 （如果沒有溫度計(jì)，可以蘸一點(diǎn)糖漿放到冷水里，如果糖漿呈球狀，捏上去會(huì)變形就可以了）
4、糖漿呈細(xì)線狀（越細(xì)越好）慢慢倒入攪拌中的蛋黃，這樣可以防止蛋黃燙熟出現(xiàn)顆粒，并有消毒作用。攪拌至蛋黃顏色變淺體積膨大（我用電動(dòng)打蛋器打的），盆底變涼即可。放涼備用。
5、待蛋黃糊變涼以后，加入250克芒果泥，和50克芒果丁。
6、將鮮奶油加入50克糖打至6分發(fā)（粘稠度跟5做完的蛋黃糊差不多就行了），與蛋黃糊混合。如果用了甜奶油50克糖就不用加了。
7、拌勻后裝入密封盒放冰箱冷凍5小時(shí)即可，不需再次攪拌。
8、冰激凌比較軟，吃的時(shí)候不需要提前拿出來。
小帖士： 1、以上的量正好是一個(gè)8寸蛋糕的量，可以做一個(gè)8寸的冰激凌蛋糕；
2、如果不喜歡水果味道，可以不加水果泥，其它配料不變
3、鮮奶油最好用動(dòng)物性淡奶油，味道非常好，還健康。不過要加50克糖。
4、因?yàn)槔鋬鰰?huì)減輕香味，所以添加的水果的味道必須濃烈，熱帶水果是不錯(cuò)的選擇，最好選擇水分沒那么多的軟肉的水果或漿果，如草莓、杏、桃、芒果、藍(lán)莓、西番蓮等
8.薄荷冰淇淋
【原料】
牛奶500毫升，雞蛋清2個(gè)，白砂糖150克，細(xì)玉米粉10克，薄荷香精少許，綠色食用色素溶液少許。
【制法】
①在鋁鍋中加入白砂糖和牛奶，加熱至沸，滴入綠色素溶液。綠色素溶液的配制方法見可樂飲料一節(jié)中的介紹。
②將雞蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分?jǐn)噭蚝?，倒入溫?zé)岬呐Ｄ袒旌弦?，邊攪拌邊加熱，稍熬后即離火晾涼，滴入香精，放入電冰箱中凝凍。在凝凍過程中應(yīng)注意攪拌
9.可可冰淇淋
原料：可可粉、鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃
制作方法：1、先把鮮牛奶沸煮，然后取大部分熱牛奶與可可粉混合，待用。
2、在果仁醬中加入剩余的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。
3、把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。
4、再把經(jīng)過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻后倒入準(zhǔn)備好的盆內(nèi)入冰箱冷凍，即成。
10.傳統(tǒng)香草冰淇淋GC8010（1公升）
糖 500公克 全脂牛奶 250毫升 雞蛋 1 個(gè) 鮮奶油 250毫升 香草粉 2茶匙 鹽 少許
做法：
將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內(nèi)加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之后轉(zhuǎn)小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內(nèi)繼續(xù)以小火加熱，并持續(xù)攪拌至變?yōu)闈獬?，加?-3分鐘以后熄火等待冷卻，并置入冰箱冷藏至少2個(gè)小時(shí)。制作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內(nèi)材料，并以攪拌器拌勻即完成材料之準(zhǔn)備。
果子露冰淇淋
材料：牛奶400g,糖100g,玉米粉（或富強(qiáng)粉）100g,果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g,鮮奶油50g.
工藝：將玉米粉（或富強(qiáng)粉）倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結(jié)后即成。特點(diǎn)：獨(dú)特的異國(guó)情調(diào)。
【原料】
奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。
【做法】
1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌裕?/p>
2、另取一只大碗，放入蛋清，充分?jǐn)嚢柚疗鹋?，放入白糖適量，繼續(xù)攪拌；
3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌；
4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；
5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時(shí)后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會(huì)更好。
11.果仁冰淇淋
主要原料： 鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。 設(shè)備用具： 盆、電冰箱等。
制作方法： 稱取鮮牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁醬0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黃0.1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內(nèi)入冰箱冷凍，即成。
工藝流程： 按比例選料醬、奶調(diào)成糊狀十糖、蛋混合煮沸 牛奶三者混均冷凍。
12.牛奶冰淇淋主要原料： 雞蛋黃、鮮牛奶、奶油、白砂糖、香精。
設(shè)備用具： 小盆、煮奶鍋、細(xì)目篩或紗布。
制作方法： 選料比例：鮮牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤。白砂糖 0.15公斤、蛋黃0.1公斤，食用香精微量。 將稱好的白砂糖放入小盆內(nèi)；然后加入蛋黃，并充分?jǐn)嚢?。將鮮牛奶在鍋中煮沸，冷卻后慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，攪拌均勻，再放入鋁鍋中用微火慢慢加熱，使溫度保持在70℃~75℃，并不斷攪拌。?；鸷鬁囟戎饾u下降，到一定稠度時(shí)用細(xì)目篩過濾（或用干凈的紗布），在濾液中加入適量的奶油和食用香精，然后裝入干凈的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，即成。
工藝流程： 選料糖、蛋混合煮沸牛奶奶、糖、蛋混合均勻過濾加奶油、香精凍結(jié)。
用以上的方法，用不同的配方，還可以制成奶味冰淇淋、西瓜冰淇淋、蘋果冰淇淋。
奶味冰淇淋的主要配方（每次10斤計(jì)算）：奶粉1.5斤，白糖1.16斤，明膠0.22斤，奶油0.1斤，生粉0.12斤，水7斤，香蘭素適量。
13.西瓜冰淇淋的配方（每次5斤計(jì)算）：西瓜瓤2.55斤（瓤打碎后去籽），白糖0.7斤，水1.75斤。
14.蘋果冰淇淋的配方（每次5斤計(jì)算）：蘋果1.5斤（去皮核后攪碎），白糖1斤，熱水2.5斤，香精少許。
材料：蘋果500g,白糖150g,新鮮牛奶兩瓶。
工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。
特點(diǎn)：果香味濃，滋味可口。
15.蜜瓜優(yōu)格冰淇淋
材料： 洋香瓜1個(gè)、優(yōu)格200g、鮮奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
作法：
1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉備用，另一半將整個(gè)果肉取出后，將果肉、少許優(yōu)格
及少許的鮮奶油，以果汁機(jī)打成糊狀后，再加入蜂蜜攪打。
2.吉利丁隔水融化后，分次加入優(yōu)格，攪勻后再倒回果汁機(jī)中，加入剩下的鮮奶油拌勻。
3.將（2）倒入冰淇淋攪拌器中，攪拌成凝固狀即可。
4.倒出以結(jié)凍的冰淇淋， 加入香瓜球拌勻后， 填回香瓜中， 上面用香瓜球及迷你蕃茄裝飾。
5》香草口味冰淇淋
范本生活智慧王
準(zhǔn)備：鮮奶100CC,鮮奶油120CC,蛋黃一個(gè)，糖適量，香草精（香草片1壓
碎也可）少許
作法：均勻攪拌后，倒入密封容器中即可
三色冰激凌
原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果醬30克牛奶冰激凌750克食用色素微量
制作方法1.2往稱好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后，進(jìn)行加熱使糖充分溶解，然后過濾，再加入可可粉，并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰激凌中備用。2.2另外稱取250克牛奶冰激凌，加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時(shí)剩下的250克牛奶冰激凌，加入少許香草香精，并充分調(diào)和均勻，作下道工序用。3.2將上述三種具有不同色、味的冰激凌液，依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中，送入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰激凌。
香芋冰激凌
材料：
a 芋頭泥 3/4杯約160g（~1杯）
b 全脂牛奶 3/4杯/180ml
c 煉乳 3大匙（tablespoon）
d 蛋黃 2顆（先攪散）
e 玉米粉（corn starch）1小匙（teaspoon）
f 冷開水 1大匙
g 細(xì)砂糖 2~3大匙
h （動(dòng)物）鮮奶油 2杯
i 濃縮芋頭精 4~5滴或適量（若省略。冰淇淋芋頭味道較淡。 顏色較白）
做法：
1. a+b先用湯匙將芋頭泥壓散， 用攪拌器混合均勻（或用果汁機(jī)打勻）。 加入c攪勻。
2. 將（1）料用小火煮至有溫度。 加入d蛋黃不停的攪拌使之混合。
3. e+f混合， 加入（2）。 不停的攪拌。煮至稍微稀稠狀。 離火。 再加入g 攪拌至糖溶解。 將鍋?zhàn)臃爬渌薪禍亍?至完全涼透。
4. 將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發(fā)。 （可以涂抹蛋糕夾層的軟軟程度。）。 分兩次加入已冷卻的（3）中。 用攪拌器
攪勻。 再滴入i芋頭精攪拌均勻。
5. 將（4）料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用。 中途不需攪拌。 （若有冰淇淋機(jī)可放冰淇淋機(jī)中。）
注意：
1. 因?yàn)檫@個(gè)冰淇淋中途不需攪拌。 （怕取出攪拌會(huì)因室溫高。 鮮奶油中的氣泡流失）。 所以鮮奶油要打入細(xì)小的空
氣氣泡。 打的比平常做冰淇淋或慕斯時(shí)再久一些些。
2. 我覺得這個(gè)冰淇淋口感比抹茶冰淇淋還好吃。 蛋黃和玉米粉是為了減少冰晶形成。 若無玉米粉可用太白粉代替。
3. 我用3/4杯市售芋泥。（做蛋糕餡的那種）。 已有甜味。 所以糖的部份請(qǐng)自行斟酌。
4. 若無芋頭香精。 可能芋頭份量要多一些?；蝓r奶油份量減少一些。 但不知是否會(huì)影響細(xì)致的口感。 請(qǐng)大家自行試試。
5. 若剛?cè)〕隼鋬鰰r(shí)冰淇淋太硬。 可先放冷藏柜一陣子之后再舀食。
結(jié)語：
冰激凌是夏季熱愛的食物，清涼解暑，但是小編不建議多吃。
