祛火涼菜薺菜拌千張
【www.cndadi.net - 夏季養(yǎng)生食譜三款涼菜除燥祛濕】
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何在養(yǎng)生保健方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供祛火涼菜薺菜拌千張，希望能為您提供更多的參考。
薺菜有清涼、解熱、利尿等功效，可以用它拌涼菜，與豆腐皮、胡蘿卜搭配，顏色鮮亮，麻辣可口，吃著營(yíng)養(yǎng)的野菜還能開(kāi)胃喲。
【薺菜拌千張】
主料：芨芨菜200g、千張1 張、胡蘿卜50g、
輔料：植物油2g、鹽1茶勺、大蒜2瓣、涼拌生抽2茶勺、麻辣油2茶勺、香油1茶勺、白糖2g、
步驟：
1.主料：芨芨菜、千張、胡蘿卜
輔料：植物油、鹽、白糖、涼拌生抽、麻辣油、香油
2.把芨芨菜撿干凈洗凈，千張切絲，大蒜用搗蒜器搗成泥
3.胡蘿卜洗凈去皮切絲
祛火涼菜薺菜拌千張
4.湯鍋加涼水燒開(kāi)，下千張、胡蘿卜絲，焯燙2分鐘，撈起過(guò)涼水，撈起瀝干水分
5.開(kāi)水下芨芨菜，加幾點(diǎn)植物油，燙一分鐘左右撈起，過(guò)涼水撈起，擠干水分
6.把千張、胡蘿卜絲， 芨芨菜里加白糖拌均勻
祛火涼菜薺菜拌千張
7.加大蒜泥、鹽、涼拌生抽拌均勻
8.加麻辣油、香油
9.拌均勻即可
祛火涼菜薺菜拌千張
薺菜的食用效果
1.預(yù)防癌癥
薺薺菜還含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，可預(yù)防胃癌和食管癌。
2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
薺薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
3.緩解夜盲癥
薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。
4.抗凝血
祛火涼菜薺菜拌千張
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間。
5.降血壓
薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。
總結(jié)：這款涼菜，所有的菜都是經(jīng)過(guò)提前過(guò)水的，薺菜在過(guò)水時(shí)一定要注意，不宜過(guò)水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)變色，影響口感。
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去過(guò)江南的朋友，在那都吃過(guò)一種特色小吃千張包子，用蝦皮、香菇、豬肉做餡，用千張包起來(lái)，做湯、紅燒都可以，味道鮮美，湯汁好喝，那種味道十分令人難忘。
【江南經(jīng)典小吃千張包子】
主料：千張3張、香菇6朵、蝦米40g、肉餡200g、
輔料：鹽適量、白糖3g、料酒15ml、生抽10ml、胡椒粉2g、雞精少許、香油適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.蝦米用溫水加黃酒浸泡備用。
3.千張切成小方塊。
4.把千張用開(kāi)水煮上2分鐘撈出瀝干水分備用。
江南經(jīng)典小吃千張包子
5.肉餡加入切碎的香菇，蝦米，加鹽，糖，料酒，胡椒粉，雞精，生抽，香油。
6.攪拌均勻成為餡料。
7.取一張千張，一端放上肉餡。
8.然后卷起，邊緣可以沾點(diǎn)面糊。
江南經(jīng)典小吃千張包子
9.兩邊往里折疊。
10.卷成長(zhǎng)條狀。封口沾緊。
11.依次全部做好。
12.蒸鍋上氣放入千張包子。
江南經(jīng)典小吃千張包子
13.大火蒸制20分鐘。
14.蒸好的千張包可以加入高湯粉絲做成千張包子粉絲湯食用。
江南經(jīng)典小吃千張包子
小貼士
蝦米用溫水浸泡加黃酒，可以去除蝦米的腥味，提升鮮味。
包至千張包子，可以用一些面糊沾緊封口，以免蒸制的時(shí)候開(kāi)裂。
千張的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；
2. 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；
江南經(jīng)典小吃千張包子
3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
千張的食用效果
防骨質(zhì)疏松 防血管硬化 防心血管疾病 護(hù)心
涼菜是不是很有誘惑力，夏生吃它最多了，今天推薦的這道小菜----芹香千張手卷，千張當(dāng)皮，把菜包裹起來(lái)，味道會(huì)更棒更香。
【夏季健脾養(yǎng)胃芹香千張手卷】
主料：千張200g、肉泥200g、香芹200g 、
輔料：小米辣適量、姜蒜適量、油5g、鹽4g、蠔油5ml、味精2g、烤肉粉5g、韭菜少許、
步驟：
芹香千張手卷的做法步驟1.香芹洗凈去老根去葉切米，姜蒜切米，小米辣切圈待用
芹香千張手卷的做法步驟2.坐鍋起油，下姜蒜爆香，下肉泥劃散
芹香千張手卷的做法步驟3.下味精、蠔油、鹽，翻炒2分鐘
芹香千張手卷的做法步驟4.下小米辣、香芹，翻炒2分鐘，撒烤肉粉，翻炒均勻出香，起鍋待用
夏季健脾養(yǎng)胃芹香千張手卷
芹香千張手卷的做法步驟5.坐鍋燒水，加少許鹽，下千張燙熟
芹香千張手卷的做法步驟6.下韭菜，燙15秒，撈起浸泡在冰水中
芹香千張手卷的做法步驟7.千張切7X10cm方塊
芹香千張手卷的做法步驟8.將肉泥鋪在千張上，卷起，用韭菜纏緊即可
夏季健脾養(yǎng)胃芹香千張手卷
小貼士
1.心藍(lán)自制的烤肉粉，給此菜餡心帶來(lái)了撲鼻的濃香
2.千張?jiān)跐L水里燙，不僅可以使千張變得更柔軟，而且可以使千張更白
3.韭菜易熟，燙15秒即可
千張的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；
2. 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；
夏季健脾養(yǎng)胃芹香千張手卷
3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
千張的食用效果
防骨質(zhì)疏松 防血管硬化 防心血管疾病 護(hù)心
中醫(yī)認(rèn)為冬季進(jìn)補(bǔ)顯和格外重要，在這個(gè)養(yǎng)生的季節(jié)，需要一份營(yíng)養(yǎng)菜肴，給身體補(bǔ)充熱量，為春天做好足夠的營(yíng)養(yǎng)。
【千張白菜亂燉】
【主料】
白菜300g、千張100g、香菇100g、黑木耳100g、瘦肉100g
【輔料】
油適量、鹽適量、杭椒100g、蒜苗50g、醬油5g、雞精2g、淀粉適量、啤酒1g
香油2g
【做法】
1.食材：千張 白菜 香菇 黑木耳 瘦肉 蒜苗 姜 杭椒 香油 啤酒 淀粉 醬油 植物油 雞精 姜
2.把黑木耳用溫水泡軟洗凈，把香菇用開(kāi)水泡軟洗凈，切絲
排毒養(yǎng)顏佳品千張白菜亂燉
3.把瘦肉切絲，用啤酒香油淀粉鹽腌制一會(huì)
4.把蒜苗洗凈切段，杭椒洗凈切斜段，姜切絲
5.白菜洗凈切片，千張洗凈切菱形
排毒養(yǎng)顏佳品千張白菜亂燉
6.熱鍋涼油加姜絲白菜翻炒一會(huì)
7.加黑木耳
8.千張鹽翻炒均勻
9.加水煮到白菜發(fā)軟 ,嘗味出鍋，裝在電熱鍋里
10.熱鍋涼油加肉片，翻炒肉片變色撈起
11.鍋里留底油加杭椒香菇絲翻炒
12.加鹽肉片蒜苗一起翻炒均勻
排毒養(yǎng)顏佳品千張白菜亂燉
小貼士
用啤酒腌制肉片，肉片鮮嫩不變老
蔬菜可以以自己的口味添加的
燉著吃熱熱的香
白菜營(yíng)養(yǎng)：
大白菜含有豐富的維生素c,可增加機(jī)體對(duì)感染的抵抗力，而且還可以起到很好的護(hù)膚養(yǎng)顏效果。
更主要的是白菜中含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
白菜中所含的鋅，也高于肉類和蛋類，有促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的作用。
白菜富含鉀且鈉含量少，不會(huì)使機(jī)體保存多余的水分，可減輕心臟負(fù)擔(dān)。
圓白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多吃圓白菜的7大好處
排毒養(yǎng)顏佳品千張白菜亂燉
圓白菜除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，還有很好的保健食療功效。以下從食療作用，為大家介紹多吃圓白菜的好處。
通常我們吃有多種做法，要怎么吃才是最營(yíng)養(yǎng)的？大白菜含多種維生素、無(wú)機(jī)鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，有百菜之王的美譽(yù)。大白菜的營(yíng)養(yǎng)如此豐富，那么我們就要盡可能的把它的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮出來(lái)。
白菜和豆腐是最好的搭檔，豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，與白菜相佐，相得益彰，如被人常食用的白菜豆腐湯。
此外，白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉類消化后的廢棄物，在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。
炒白菜時(shí)可以先用開(kāi)水焯一下，因?yàn)榘撞酥泻衅茐木S生素c的氧化酶，這些酶在60-90℃范圍內(nèi)使維生素c受到嚴(yán)重破壞。
而維生素是怕熱、怕煮的物質(zhì)，沸水下鍋，一方面縮短了蔬菜加熱的時(shí)間，另外也使氧化酶無(wú)法起作用，維生素c得以保存。
總結(jié)：對(duì)于冬季吃白菜最好，它營(yíng)養(yǎng)豐富，還有排毒作用，非常適合愛(ài)美的女性朋友們食用。
千張又稱為豆腐皮，是一種豆制食品，有多種做法，其營(yíng)養(yǎng)豐富。千張可以治療身體虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良等，適合老年人和青少年食用。千張里含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸可以有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松等問(wèn)題，但是千張和什么不能一起食用呢?
千張不能和什么一起吃
千張+蜂蜜：蜂蜜和千張一起食用會(huì)影響千張里的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還會(huì)有損聽(tīng)力，嚴(yán)重的話還會(huì)造成腹瀉等腸胃問(wèn)題。
千張+菠菜：菠菜中含有草酸，草酸和鈣一起會(huì)形成一種難溶物，故會(huì)影響鈣的吸收，所以菠菜和千張一起食用會(huì)營(yíng)養(yǎng)千張里鈣的吸收，從而不利于補(bǔ)鈣的作用。
千張宜和什么一起吃
千張+帶魚(yú)：千張中還有豐富的鈣，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，帶魚(yú)可以幫助人體對(duì)鈣的吸收，會(huì)有效的補(bǔ)鈣。
千張+白蘿卜：蘿卜中含有豐富維生素C，能降低體內(nèi)的膽固醇，減少高血壓和冠心病的發(fā)生，具有防癌的作用，同時(shí)還可以消食順氣，化痰止咳，利尿和補(bǔ)虛。同時(shí)千張和白蘿卜一起食用會(huì)有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，有助于腸胃健康。
千張+香菜：香菜可以消食下氣、壯陽(yáng)助興的功效，和千張一起食用有益于病后恢復(fù)，身體虛弱的癥狀。
千張+生姜：生姜和千張一起食用有驅(qū)寒補(bǔ)暖、治療胃寒腹瀉的功效。
哪些人不適宜吃千張
1、患痛風(fēng)病的人一定不可以食用千張
患有痛風(fēng)病的人食用千張會(huì)導(dǎo)致關(guān)節(jié)麻木，同時(shí)伴有酸痛的感覺(jué)，千張屬于面類的食物，里面含有酵母?；加型达L(fēng)病的人不可以食用酵母，所以說(shuō)患有痛風(fēng)病的患者一定不可以食用千張，同時(shí)患有痛風(fēng)病的人也不可以食用菠菜和海鮮類的食物。
2、老年人不適合過(guò)量食用
千張中含有大量的蛋白質(zhì)，但是同時(shí)它含有植酸和脹氣因子，會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收，不利于預(yù)防骨質(zhì)疏松的癥狀。老年人消化系統(tǒng)不是很健全，所以過(guò)多的攝入蛋白質(zhì)會(huì)引起消化不良、腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀。
3、幼兒不適合吃千張
千張屬于豆制品含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，容易吸收，對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)，豆制品可以補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)和鈣，但是相對(duì)于豆腐來(lái)說(shuō)，千張不好咀嚼，不適合幼兒食用，因?yàn)橛變旱难例X不可以完全發(fā)嚼碎它，所以不利于吸收，故對(duì)幼兒來(lái)說(shuō)還是豆腐更適合食用。
千張的營(yíng)養(yǎng)成分
千張中含有豐富的蛋白質(zhì)，不僅含有人體所必需的氨基酸而且也適合人體所需比例，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高。千張中還有多種礦物質(zhì)，可以有效的補(bǔ)充鈣，防止骨質(zhì)疏松等癥狀，還可以促進(jìn)人體的骨骼發(fā)育和骨骼生長(zhǎng)。千張中含有的卵磷脂可除掉部分膽固醇可以防止血管硬化，并且可以預(yù)防心血疾病，有效的保護(hù)心臟。
千張的功效作用
1、千張可以補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥
千張味道比較甘甜，但屬于寒性物質(zhì)，所以千張有補(bǔ)陰清熱的作用，經(jīng)常食用還可以補(bǔ)中益氣，清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃的作用。千張適合熱性體質(zhì)的人食用，可以除口臭口渴、治療腸胃的功效，并且可以用于病后的調(diào)養(yǎng)。
2、千張可以補(bǔ)血養(yǎng)顏
千張有造血的作用，因?yàn)榍堉泻写罅康蔫F，可以增加造血功能中血液里的鐵含量，同時(shí)其還有淡化斑點(diǎn)的作用，因?yàn)榍埡兄参镄奂に?，可以改善更年期綜合癥，故千張有補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，適合女性經(jīng)常食用。
3、千張可以強(qiáng)壯骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松
千張里含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分同時(shí)利于腸胃吸收，其中的鈣含量尤為高，對(duì)于牙齒和骨頭的生長(zhǎng)有很大的益處，可以強(qiáng)壯骨骼，除此之外，千張中有大豆類的黃酮成分會(huì)有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松。
4、千張可以補(bǔ)腦健腦
千張里含有豐富的大豆類的蛋白質(zhì)以及卵磷脂，可有有益于神經(jīng)組織、血管和大腦的生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)有增強(qiáng)免疫力和強(qiáng)身健腦的作用。
5、千張可以預(yù)防心血管疾病
千張里含有卵磷脂，會(huì)除掉血管上的膽固醇，可以防止血管的硬化還可以預(yù)防結(jié)腸癌，還可以有效的預(yù)防心血管疾病，有效的保護(hù)心臟。
6、千張可以防癌抑癌
千張里含有一種成分可以有效的抑制癌癥，它可以抑制乳腺癌前列腺癌和血癌等癌癥。除此之外還可以有效的抑制和預(yù)防白血病、結(jié)腸癌、肺癌和胃癌的發(fā)生等，對(duì)身體的好處極大，可以平時(shí)多以食用。
千張的食譜推薦
1、魚(yú)香千張
做法：將蔥姜蒜切成末，千張、胡蘿卜和木耳切絲，把千張、胡蘿卜和木耳焯水，鍋里加入油然后加入蔬菜和豆瓣醬蔥姜蒜爆炒，然后加入鹽、醬油、醋、糖還有雞精，煮熟后出鍋。
功效：魚(yú)香千張味道鮮美，含有豐富的大豆類蛋白，可以補(bǔ)腦健腦，并且可以預(yù)防心血管疾病。
2、千張菜心
做法：將菜心洗干凈，千張切成粗的絲然后用開(kāi)水浸泡，熱鍋里加入油然后加入蒜和辣椒，菜心切成段然后加入鍋里翻炒，然后再加入千張菜葉，炒熟后加入鹽和味精即可。
做法：千張菜心有補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)肺的功效，并且里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)可以提高人體的免疫力。
3、干蘿卜絲小炒
做法：將蘿卜絲和香菇泡好，青蒜切成段，千張和香菇切成絲，熱鍋里加入油然后放入蘿卜絲翻炒，加入香菇絲和千張絲翻炒，加入鹽和雞精，加入青蒜，炒熟之后即可出鍋。
功效：干蘿卜絲小炒里面含有維生素C，可以減少體內(nèi)的膽固醇，降低冠心病發(fā)生的幾率，有防癌抑癌的功效。
千張里含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素C、鐵等，但是如果被不適合的人吃了之后則會(huì)引起嚴(yán)重的副作用，會(huì)影響到病情的恢復(fù)，對(duì)身體造成嚴(yán)重的后果。同時(shí)如果和不適合的食物一起食用則會(huì)引起中毒哦。
芹菜的做法有多種，跟芹菜和千張搭配是一道傳統(tǒng)的家常菜，芹菜特別的香氣、炒出來(lái)清脆爽口、加上豆皮的香味，交雜在一起，清淡可口，回味無(wú)窮，非常適合膽囊炎患者食用。
【芹菜梗炒千張】
【主料】
芹菜梗350g、豆腐皮2張
【輔料】
花椒15粒、青尖椒適量、蔥花適量、鹽適量、雞精適量、水適量、色拉油適量
【做法】
1.豆腐皮洗干凈，切細(xì)絲。
2.芹菜梗洗凈，切4公分的段。紅綠尖椒切細(xì)絲。
清淡養(yǎng)生食譜芹菜梗炒千張
3.炒鍋置于火上，倒入油，中火加熱至七成。
4.放入花椒，烹出香味兒。
5.放入蔥花、青紅尖椒絲炒出香味兒。
清淡養(yǎng)生食譜芹菜梗炒千張
6.倒入千張絲、芹菜梗翻炒均勻。
7.倒入少許水。蓋上鍋蓋燜燒三分鐘。
8.加鹽。
9.加雞精，翻炒均勻出鍋。
清淡養(yǎng)生食譜芹菜梗炒千張
小貼士
因?yàn)榍鄄吮旧砭蛶в邢涛?，所以鹽要少放，更重要的是，小盆友們要少吃鹽哦。
營(yíng)養(yǎng)成分
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p,鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。[3]葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用；對(duì)神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便。
芹菜的作用
1、芹菜鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
2、芹菜利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85. 7%,可治療乳糜尿。
3、芹菜平肝降壓
清淡養(yǎng)生食譜芹菜梗炒千張
芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴(kuò)張；用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
4、芹菜養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高。
總結(jié)：芹菜的水分充足，炒出來(lái)細(xì)嫩可口，非常適合兒童與老年人食用。為了自己的身體更加健康多吃些青菜吧。
豆腐皮有清熱潤(rùn)肺、止咳祛痰、解毒等功效，豆腐皮本身含有豐富的鈣、鐵元素，非常適合老年人與兒童食用，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。
【千張卷三絲】
【主料】
千張1張
【輔料】
黃瓜絲20克、胡蘿卜絲20克、金針菇20克、香蔥5克、醬30克
【做法】
1.把胡蘿卜和金針菇焯水1分鐘
2.撈出過(guò)涼水
白領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)素菜千張卷三絲
3.黃瓜切絲備用
4.豆腐皮平攤到案板上，把所有的食材擺好，放上一棵小蔥，像卷壽司一樣卷起來(lái)
白領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)素菜千張卷三絲
5.斜刀切好
6.盤子上鋪上生菜葉子，把切好的擺好中間放上醬，醬是肉末甜面醬做的，吃的時(shí)候蘸醬即可
白領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)素菜千張卷三絲
小貼士
也可以把所有的食材涼拌之后在卷進(jìn)千張里。
營(yíng)養(yǎng)：
1. 豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；
2. 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；
白領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)素菜千張卷三絲
3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
總結(jié)：豆腐皮非常適合身體虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、氣血雙虧、年老者食用，這樣更好的提高機(jī)體免疫力，讓你遠(yuǎn)離疾病。
干燥的秋季非常需要多吃些生菜，可以有效的清熱祛火的美食佳品，今天這道祛火食譜-----杏仁蔬果沙拉，搭配維生素豐富的圣女果，祛火的杏仁，顏色鮮亮，非常適合秋季食用。
【杏仁蔬果沙拉】
【主料】
杏仁 15顆、苦菊菜1小把、圣女果10個(gè)、玉米粒50克、
【輔料】
沙拉醬2大勺
【做法】
1.水燒開(kāi)放入玉米粒滾1分鐘，熟玉米粒撈出備用。
2.苦菊菜切成段，圣女果對(duì)半切開(kāi)。
3.碗里放入苦菊菜，圣女果，熟玉米粒，杏仁。
4.放入沙拉醬攪拌均勻即可。
秋季清熱祛火涼菜杏仁蔬果沙拉
小貼士
1.沙拉做法比較簡(jiǎn)單，可以根據(jù)自己的喜好放蔬菜水果。
2.根據(jù)自己的口味放沙拉醬，喜歡香甜的可以多放點(diǎn)。
杏仁的食用效果
1.潤(rùn)肺
苦杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤(rùn)，有一定的補(bǔ)肺作用。
2.降低膽固醇
杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。
3.促進(jìn)皮膚血液循環(huán)
秋季清熱祛火涼菜杏仁蔬果沙拉
杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤。
4.抗腫瘤
可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長(zhǎng)病人生存期。同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。
總結(jié)：苦菊又名苦菜，有抗菌、消炎等作用，對(duì)于愛(ài)美的女性可以多食用些，有效的祛火排毒美容哦。
寒潮那幾天，吃太多的肉肉補(bǔ)充熱量，可是身體脂肪也多了，為了減肥，特色做了祛火核桃大拌菜，苦菊、西紅柿、銀耳、核桃等食材拌菜，清涼營(yíng)養(yǎng)，酸甜開(kāi)胃，淡淡的苦味，味道獨(dú)特。
【清熱祛火潤(rùn)燥核桃大拌菜】
主料：核桃10個(gè)、小西紅柿180g、銀耳1/2朵、秋葵4個(gè)、
輔料：橄欖油適量、鹽適量、苦菊適量、香醋適量、黑胡椒適量、淡味醬油、適量糖、適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材
2.核桃去殼后用水略泡后撈出。
3.涼油入鍋后，中小火慢炒核桃。
4.炒至核桃微黃盛出瀝油放涼。
清熱祛火潤(rùn)燥核桃大拌菜
5.提前泡發(fā)好的銀耳去根撕成小朵，入沸水略焯后撈出備用。
6.西紅柿對(duì)切開(kāi)放在容器中。
7.秋葵提前入沸水中略焯，撈出過(guò)冰水。
8.將秋葵切滾刀塊也放入容器中
清熱祛火潤(rùn)燥核桃大拌菜
9.放入涼透的核桃。
10.加入約一匙的橄欖油，再磨入適量黑胡椒。
11.最后淋入用香醋、淡味醬油，糖調(diào)成的碗汁。拌勻后食用即可。
清熱祛火潤(rùn)燥核桃大拌菜
核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.核桃含有豐富的不飽脂肪酸，經(jīng)常食用核桃，不但不會(huì)升高血糖，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能潤(rùn)腸，治療大便秘結(jié)，可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亞油酸，他是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。
清熱祛火潤(rùn)燥核桃大拌菜
3.核桃含有豐富的維生素B族和維生素E,可以細(xì)胞老化，有健腦，增強(qiáng)記憶力和延緩衰老的作用。
若菊性苦，有抗菌、清熱、消火的作用，在夏季時(shí)，可以涼抖著吃，搭配彩椒，口感酸甜味苦，清新爽口，開(kāi)胃健用脾，接下來(lái)就跟小編來(lái)學(xué)習(xí)它的做法吧。
【彩椒拌苦菊】
主料：苦菊200g、彩椒20g、
輔料：精鹽適量、綿白糖適量、白醋適量、味精適量、香油適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材：苦菊、彩椒
2.苦菊摘洗干凈，瀝去水分
3.彩椒切絲
夏季祛火食譜彩椒拌苦菊
4.把苦菊和彩椒放在一起，加入精鹽、白糖、白醋、味精、香油等調(diào)味品，
5.拌均勻即可
夏季祛火食譜彩椒拌苦菊
小貼士
1、現(xiàn)吃現(xiàn)拌，苦菊遇鹽會(huì)很快變蔫變塌，影響美觀
2、喜歡吃辣的可以放些炸好的干紅辣椒
苦菊的食用效果
1.防治貧血，消暑保健
苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
2.清熱解毒，殺菌消炎
夏季祛火食譜彩椒拌苦菊
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
3.防治癌癥
苦菜水煎劑對(duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
總結(jié)：在夏季常食用苦菊，對(duì)咽喉炎、慢性氣管炎有一定的療效，在夏季是非常受歡迎的。
菠菜是夏季涼菜的首選，一般涼拌著吃，可以解毒又能去燥，簡(jiǎn)單的做法，菠菜開(kāi)胃，絕對(duì)能找開(kāi)你的味蕾哦。
【菠菜拌粉絲】
主料 菠菜1把、粉絲1把、
輔料 鹽適量、香醋10ml、糖2g、油辣椒5g、香油適量、蒜瓣4個(gè)、蒸魚(yú)豉油10ml、
步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.粉絲浸泡。
3.鍋中水燒開(kāi)放入粉絲煮上3分鐘。
4.然后來(lái)處過(guò)涼。
夏季涼菜菠菜拌粉絲
5.瀝干水分后再用剪刀把粉絲剪短一些備用。
6.鍋中加少許鹽，放入菠菜焯燙。
7.撈出菠菜過(guò)涼。
8.菠菜擠干水分切碎，在加入粉絲一起放入大碗中。
夏季涼菜菠菜拌粉絲
9.加入切碎的蒜末，鹽，香醋，糖，蒸魚(yú)豉油，油辣椒，香油。
10.把均勻即可食用。
夏季涼菜菠菜拌粉絲
小貼士
粉絲煮過(guò)之后再過(guò)一下涼水，可以讓粉絲的口感更加勁道，用剪刀剪短更易入口。
菠菜的食用效果
1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡
菠菜具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力
能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，防止夜盲、預(yù)防口角潰瘍、舌炎、皮炎、陰囊炎。促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
3.補(bǔ)充鐵質(zhì)
對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
夏季涼菜菠菜拌粉絲
4.清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。中國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
總結(jié)：夏季天氣熱，對(duì)吃食的要求就會(huì)增大，那時(shí)還不如吃些涼拌菜，輕松解決飯的問(wèn)題不說(shuō)，還能有效的去火潤(rùn)肺。
