下酒菜做法辣炒順風耳
夏季養(yǎng)生和耳病。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！生活中，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。面對養(yǎng)生保健紛繁的話題，我們如何正確認識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“下酒菜做法辣炒順風耳”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
豬耳朵營養(yǎng)價值高，口感強筋又脆，一般做涼菜，是下酒菜的首選，今天小編改良一下，加入青椒、紅椒一起炒，搭配鮮亮好看，吃起來又脆又香，接下來就跟小編來學習下酒菜的做法吧。
【下酒菜做法辣炒順風耳】
主料：鹵熟豬耳250g、青椒1個、紅椒1個、
輔料：姜片5片、蒜片10片、生抽1.5勺、料酒1勺、辣椒粉0.5勺、砂糖0.5勺、雞精0.5勺、
步驟：
1.鹵好的豬耳切成薄片，姜，大蒜切片，青紅椒切細絲。
2.鍋內冷油，放入蒜片，姜片略爆后，放入豬耳翻炒。
3.加入料酒，生抽，砂糖，辣椒粉翻炒至均勻上色。
4.加入青紅椒絲炒至斷生即可。
下酒菜做法辣炒順風耳
小貼士
豬耳事先有鹵過，有咸味的因此不需要再放鹽了。
豬耳的食用效果
補虛損 健脾胃
下酒菜做法辣炒順風耳
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天氣熱時，平時喝點小酒，釋放一下壓力也沒有錯，特意為孩子爸做了吮指雞爪，鮮艷的紅色，色香味具全，口感豐富，好吃又不膩味哦。
【香辣下酒菜吮指雞爪】
主料：雞爪600g 、
輔料：油40g、鹽2g、生抽20g、蠔油5g、料酒20g、老抽1g、八角1個、桂皮1塊、小米椒20個、十三香0.1g、大蒜籽3粒、
步驟：
吮指雞爪的做法步驟1.雞爪洗凈，冷水入鍋，加入姜塊，煮十分鐘
吮指雞爪的做法步驟2.洗凈大料
吮指雞爪的做法步驟3.雞爪撈起再沖洗一遍，控干水份
吮指雞爪的做法步驟4.熱鍋倒油，放大料小火煸香
香辣下酒菜吮指雞爪
吮指雞爪的做法步驟5.放雞爪
吮指雞爪的做法步驟6.老抽
吮指雞爪的做法步驟7.蠔油
吮指雞爪的做法步驟8.鹽
香辣下酒菜吮指雞爪
吮指雞爪的做法步驟9.生抽
吮指雞爪的做法步10.十三香顛勻
吮指雞爪的做法步驟11.淋入料酒顛勻
吮指雞爪的做法步驟12.倒入適量清水，大火煮開，轉中火煮二十分鐘
香辣下酒菜吮指雞爪
吮指雞爪的做法步驟13.最后大火收汁，顛勻，讓每個雞爪都裹滿鹵汁，出鍋食用即可
吮指雞爪的做法步驟14.成品圖
香辣下酒菜吮指雞爪
雞爪的營養(yǎng)價值
富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。
雞爪的食用效果
1.祛脂降壓
香辣下酒菜吮指雞爪
雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養(yǎng)顏護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
家里有客人了，吃飯時不可缺少下酒菜，今天做的就是辣子雞，雞肉外酥里嫩，香辣誘人，吃起來超香，特別下飯哦。
【辣子雞】
主料：雞腿500g、 輔料：食用油適量、鹽適量、生抽適量、白糖適量、料酒適量、姜少許、蒜若干、干辣椒50g、干花椒15g、八角3顆、雞精適量、孜然粉適量、油炸花生米適量、
步驟：
1.雞腿清洗干凈
干辣椒剪開就比較辣，我一半剪開一半沒剪開。
2.雞肉切塊，用鹽一茶匙，生抽一湯匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒兩湯匙，食用油半湯匙腌30分鐘
3.燒開水，把雞肉迅速放進去，煮開，倒一湯勺白酒。再次煮開撈出來洗凈控干。
香辣下酒菜辣子雞
4.雞肉放進八成熱油，大火半煎半炒到金黃，油不要多。微黃的時候，撈出來，再放進去一次
5.二次復炸完，把油全部濾掉，放入鹽，孜然粉，花椒粉，炒勻。
6.倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒變酥脆即可。放入油炸花生米，拌勻，撒一點雞精就可以出鍋了。
香辣下酒菜辣子雞
小貼士
辣子雞的三個道工序是：
1,腌漬--腌漬一定要放足鹽，因為油炸后的雞肉是難以進去鹽分的。一茶匙鹽不算太多，因為中間有一個焯水的步驟，會洗掉鹽分。
2,焯水--為什么焯水，焯水一來使雞肉半熟，在后面炸的過程只要保證外面酥就可以了，這樣雞肉就是外酥里嫩的！第二，用油直接炸雞肉，油會很臟，很難再用。焯水后瀝干，雞肉是干凈的，所以油也不會臟。
3,炸制--二次復炸法，能很快保證外面酥脆，一直炸的話，會流失太多水分。這次炸雞，一改往常的全油炸，改用半煎半炸，一來省油，二來很快能炸上色。
雞腿的營養(yǎng)價值
1.增強抵抗力
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.調節(jié)體質
雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的雞腿食療作用。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞腿的食用效果
香辣下酒菜辣子雞
益氣 補精 添髓
總結：辣子雞的做法簡單，省油省事，是家庭首選的健康養(yǎng)生飲食，為了解饞，趕緊做來吃吧。
老爸過來時，需要準備愛吃的羊肚，煮熟的羊肚與辣椒一起炒，鮮香美味，適合爸爸當做下酒菜食用，羊肚爽脆，受到家人的表揚，真是美。
【老爸下酒菜做法青椒炒羊肚】
主料：熟羊肚300g、青辣椒5個、白色洋蔥50g 、
輔料：植物油12茶勺、鹽1茶勺、生抽2茶勺、辣皮子3個、胡椒粉1茶勺、花椒粒6個、雞精1g、
步驟：
1.主料：熟羊肚、青辣椒、白色洋蔥
輔料：植物油、鹽、辣皮子、花椒粒、胡椒粉、生抽、雞精
2.把青辣椒洗凈切斜段
3.洋蔥切絲，辣皮子泡泡洗凈切末
4.熟羊肚切條
老爸下酒菜做法青椒炒羊肚
5.熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒和辣皮子爆出香味
6.下羊肚翻炒2分鐘
7.加青辣椒翻炒出辣味
8.加洋蔥
老爸下酒菜做法青椒炒羊肚
9.加鹽翻炒均勻
10.加生抽翻炒均勻
11.加胡椒粉
12.加雞精翻炒均勻即可
老爸下酒菜做法青椒炒羊肚
小貼士
不喜歡吃太辣的，就不要加辣皮子了
青辣椒一定的翻炒出辣味才好吃
羊肚的食用效果
老爸下酒菜做法青椒炒羊肚
健脾補虛 益氣健胃 固表止汗
老爸放假喜歡喝點，家里需要備上一些下酒菜，今天這道酸菜瓜炒雞胗，酸酸嫩嫩的，吃起來回味，搭配灑一起，就是這個味。
【下酒菜酸菜瓜炒雞胗】
主料：雞胗400g、酸黃瓜3根、
輔料：青尖椒2個、 紅尖椒2個、 蒜6粒、姜片3片 、泡椒4個、精鹽半茶匙、生抽1湯匙、白砂糖1茶匙、料酒1湯匙、五香粉1茶匙、雞精1茶匙、
步驟：
酸黃瓜炒雞胗的做法步驟1.原料。
酸黃瓜炒雞胗的做法步驟2.酸黃瓜切片，雞胗切片，青紅尖椒斜切段，蒜切片。
酸黃瓜炒雞胗的做法步驟3.燒開水，先下酸黃瓜焯水一下，撈出，再下雞胗焯水煮開，放一勺料酒去腥再次煮開撈出過冷水洗凈瀝干。
下酒菜酸菜瓜炒雞胗
酸黃瓜炒雞胗的做法步驟4.鍋里放油下入姜蒜泡椒片，炒香。放入半茶匙五香粉炸一下。
酸黃瓜炒雞胗的做法步驟5.放入酸黃瓜，雞胗，炒均勻，半湯匙生抽，半湯匙料酒，一茶匙鹽，半茶匙糖，繼續(xù)炒到微干。
酸黃瓜炒雞胗的做法步驟6.放入青紅尖椒，炒斷生，少許雞精提味即可。
下酒菜酸菜瓜炒雞胗
雞胗的營養(yǎng)價值
富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
雞胗的食用效果
1.助消化
下酒菜酸菜瓜炒雞胗
雞胗有較強的消食化積作用，并能健運脾胃。廣泛用于米面薯芋肉食等各種食滯證。病情較輕者，單用研末服有效。若治食積不化，脘腹脹滿，可與山楂，麥芽、青皮等同用。治小兒脾虛疳積，可與白術，山藥、使君子等同用。
絲瓜有涼血解毒、清燥之效，絲瓜還有美容的作用，絲瓜做成菜之后，它口感留香，可以給爸爸或者老公當做下酒菜，清淡不油膩。
【蝦仁雞蛋炒絲瓜】
【主料】
絲瓜1根、蝦10只、雞蛋2只
【輔料】
油5飯勺、鹽1/2飯勺、生抽1飯勺、姜絲少許、清水1/2小碗
【做法】
1.絲瓜洗凈，去頭去尾，切滾刀塊。
2.蝦去頭，留尾，剝殼。
3.鍋內大火燒熱，加3勺油。
4.將打散的雞蛋倒入鍋內，炒熟，炒成大塊狀稱出。
5.還是這口鍋，加入2飯勺油燒熱。
6.加入姜絲，爆炒出香味但不要變色。
7.加入蝦仁轉中火。
8.加入料酒，快速翻炒。
9.炒至蝦仁開始變色。
10.加入絲瓜塊轉中小火。
11.翻炒均勻絲瓜。
12.加鹽，繼續(xù)翻炒。
13.加清水，蓋鍋蓋。
14.湯汁快收完后，加雞蛋。
15.加雞蛋快速翻炒均勻出鍋。
小貼士
1、絲瓜可以切成片，切成片就不要加水了，切片容易變色快，容易熟的快，容易炒爛糊。
2、雞蛋要炒得大塊，嫩嫩的，可以在打雞蛋時加一點點鹽、一點水攪打。
3、蝦要炒出紅油再放絲瓜，這樣味道和樣子才棒！
絲瓜食用注意事項：
1. 絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；
2. 絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。
3. 烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
4. 絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
植物各部位的藥用價值：
總結：雞蛋炒絲瓜是一種家常菜，搭配五顏六色的食物，寶寶會非常喜歡，不僅好看還有營養(yǎng)的。讓家人更有食欲。
對于男性朋友們來說，在生活中都是喜歡聚在一起喝酒的了，這時候再吃些下酒菜，很多男性朋友們都是會這樣做的了，但是大家知道嗎，下酒菜的選擇也是有講究的了哦，錯誤的搭配會傷害我們的身體了，下面就讓我們看看都有哪些不適合做下酒菜的食物吧。
生魚刺身
有些人喜歡吃生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮，認為這是上好的下酒菜。但是實際上這是對身體有害的食用方法。因為這些生冷海鮮中，含有大量的硫胺素酶，它會破壞維生素B1。這些生冷海鮮中的硫胺素酶只有在加熱60度時才能失去作用。如果經常食用這些食物，就會造成維生素B1的缺乏。要是喝酒時大量食用這些生冷海鮮，維生素B1的缺乏就會更加嚴重，一旦缺乏了這樣的維生素，那么就會導致我們的身體健康受到比較大的傷害了，這是我們朋友們需要去避免的情況了。
烤肉烤串
很多人喜歡到路邊灘或烤肉坊吃烤串，以為吃著烤串喝著啤酒既涼爽又過癮。但是這種吃法對身體的害處是非常大的。因為，大多數食物經過長時間的燒烤營養(yǎng)成分和蛋白質就會流失了，還很容易產生致癌物。而酒精會擴張消化道的血管，也會破壞胃黏膜，這時食用的烤串很容易就被吸收，人體患癌的幾率就會增加。
涼粉涼皮
很多人喝酒時喜歡吃粉條、涼皮或涼粉，認為酸辣爽滑的涼粉和涼皮是非常好的下酒菜。其實，這個愛好和習慣是錯誤的，也是有損身體健康的。因為加工涼粉或涼皮時，會加入大量的明礬，而明礬又起著收斂的作用。喝酒時再吃這類食物，就會減緩血液循環(huán)的速度，并延長酒精在血液中停留的時間，對身體的危害是相當大的，如果我們經常這樣吃，那么只會對身體健康造成傷害了，尤其是對于我們的肝臟來說，是存在不小危害的了，會導致我們的肝臟受到比較大的傷害，我們一定要盡量避免這樣的情況出現(xiàn)，否則就會導致我們出現(xiàn)中毒的情況，甚至影響身體健康。
喝酒是很多男性朋友們的愛好了，而且在喝酒的時候都是會選擇搭配一些下酒菜的了，這樣才可以喝的盡興，但是在選擇下酒菜的時候就要避免上面的這些食物了，是會對我們的身體健康造成危害的了哦，我們一定要小心避免。
俗話說的好，每天一杯酒，快樂生活值得擁有，就是說酒可以讓人的神經興奮，而且還可以緩解疲勞，也可以從酒中找到樂趣。所以現(xiàn)在人們的生活中喝酒可是一件比較常見的事情，喝酒就一定少不了吃下酒菜的哦，下酒菜多種多樣，但是你知道嗎，很多食物不適合下酒。
1、胡蘿卜
胡蘿卜具有很高的保健作用和醫(yī)療價值，胡蘿卜下酒的吃法是不利健康的。為什么呢?因為我們吃胡蘿卜含有的胡蘿卜素和酒精一起融合到身體以后就會產生很強的毒素，這種毒素會侵蝕人的肝臟，也會引起肝病。所以說胡蘿卜不適合下酒的，以免危害健康。
2、涼粉
因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，吃涼粉下酒的話會讓酒精停留在腸胃的時間比較長，而且很容易吸收酒精，這樣會使酒精對腸胃的刺激加大，也會減緩血流的速度，對于人體有很大的傷害，特別是肝臟。
3、熏臘食品
因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發(fā)癌癥。熏的食物最好不要常吃，不僅是下酒，平時的時候也要少吃，除了這些燒烤配酒也是最有害健康的一種方法，大家在喝酒的時候最好不要配燒烤食物。
關于喝酒配菜的問題，上面小編給大家介紹了，看了這些以后是不是覺得自己在喝酒的時候經常會出現(xiàn)這樣的飲食習慣呢?如果你還用這些食物下酒的話一定要注意了，最好不要選擇這樣的食物，以后大家在喝酒的時候要避免這樣食物的選擇，以免受傷害。
對于下酒菜，這是我們大家都不陌生的了吧，在生活中很多男性朋友們都是非常喜歡喝酒的了，在喝酒的時候往往都是會選擇各種各樣的下酒菜來吃的，可以讓我們更好的喝酒，那么我們應該選擇吃什么要的下酒菜好呢，一起看看吧。
涼拌菜
現(xiàn)在處于夏季，大家在日常喝酒的時候不妨給自己來點涼拌菜，不僅對身體好，而且口感也是非常好的。大家在做涼拌菜的時候，可以在里面多放一些可以滋補身體的食物，比如說木耳、苦瓜等。涼拌菜在喝酒的時候吃，雖然能夠有效的幫助大家保養(yǎng)身體，但是有些食物最好不要加入到涼拌菜中，比如說胡蘿卜。
這主要就是因為在胡蘿卜中含有比較多的胡蘿卜素，這種物質與酒精會混合，從而產生出一種危害身體健康的物質，因此大家在吃涼拌菜的時候。只要注意到這點就可以了。
高纖維菜
海帶、木耳、大白菜等膳食纖維高的菜是我們在喝酒的時候非常適合搭配的下酒菜了，這是由于膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收，起到保護肝臟的作用。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護肝又美味的選擇，而且這些食物的味道也是很不錯的哦，很適合我們現(xiàn)代人吃。
富含蛋白質的菜
如肉蛋及大豆制品等。這些食物含大量蛋氨酸和膽堿，對肝臟有保護作用。因此，吃這些食品等于服了保肝藥。喝的酒越多、度數越高，越要吃蛋白質豐富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等，這些食物吃起來的味道是非常出色的， 而且營養(yǎng)價值也很不錯，特別適合作為下酒菜來吃。
上面給大家的幾款下酒菜，都是我們大家在生活中非常常見的了吧，這些下酒菜的營養(yǎng)價值都是很不錯的，而且功效也同樣是非常出色的，喝酒的時候我們是非常適合吃這些食物的，能夠讓我們大家更好的喝酒哦，大家不要錯過。
喝酒必備一些下酒菜，最受歡迎的花生為之首選食物，那怎么吃最好呢？今天就推薦這道酒鬼花生，不需要油炸，健康的酥脆花生，保你吃的歡哦。
【健康下酒菜做法酒鬼花生】
主料：花生500克、郫縣豆瓣醬2大勺、
輔料：油適量、鹽適量、花椒1大勺、麻椒1大勺、香葉2片、八角2個、辣椒10個、糖1/2勺、花椒粉適量、辣椒粉適量、胡椒粉適量、雞精適量、
步驟：
酒鬼花生的做法步驟1.準備食材。
酒鬼花生的做法步驟2.空氣炸鍋不用預熱，直接放入花生米。
酒鬼花生的做法步驟3.用200度烤12-15分鐘。用其它工具請根據自已的經驗勤觀察，以能輕松搓去外皮為準。
酒鬼花生的做法步驟4.將放涼的花生米搓去外衣。
健康下酒菜做法酒鬼花生
酒鬼花生的做法步驟5.將花生米與花生紅衣分開，花生紅衣不要丟掉，泡水喝可補血。
酒鬼花生的做法步驟6.將干紅辣椒剪成小段，這個根據選擇的辣椒的辣度，根據自已的承受能力而決定用量哈。
酒鬼花生的做法步驟7.將辣椒段，花椒麻椒香葉八角都用清水洗下?lián)瞥觯粍t為了更衛(wèi)生，更則將來烹制時可以不容易糊掉。
酒鬼花生的做法步驟8.鍋中放入洗過的食材，并加入兩勺郫縣豆瓣醬。這個也根據自已的承受而放，不要貪多，會咸會辣。
健康下酒菜做法酒鬼花生
酒鬼花生的做法步驟9.再加入比平時炒菜多一點的油。如果沒有空氣炸鍋，這一步請用炒鍋來操作。
酒鬼花生的做法步驟10.啟動空氣炸鍋，帶攪拌功能，選擇200度，15分鐘。如果用炒鍋，那就將食材炒香。
酒鬼花生的做法步驟11.兩三分鐘過后，就打開空炸，將花生米倒入。
酒鬼花生的做法步驟12.蓋上空炸，讓它繼續(xù)工作。
健康下酒菜做法酒鬼花生
酒鬼花生的做法步驟13.這時鍋里的攪拌槳自動緩慢轉動。如果用炒鍋，這時請用小火慢炒花生，勤翻動。
酒鬼花生的做法步驟14.直到花生變得油亮焦黃酥脆，臨出鍋前，嘗下味
道，根據自已的口味加入適量糖，鹽，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，少許雞精。若火侯差點，請再加點時間。
酒鬼花生的做法步驟15.倒出放涼食用吧，又酥又脆又麻又辣又香。
康下酒菜做法酒鬼花生
花生的食用效果
1.抗衰老
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有長生果之稱。
2.潤肺止咳
健康下酒菜做法酒鬼花生
潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
3.止血的作用
凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。
4.預防冠心病
防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發(fā)病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。
5.養(yǎng)血通乳
滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產后乳汁不足者，有滋補氣血，養(yǎng)血通乳作用。
到了夏季，外面各種燒烤都出來了，魷魚是寶寶的最愛，但也是家人的下酒菜，今天做道香酥魷魚圈，嬌嫩的光滑的魷魚，金黃有食欲，快來吃上一口吧。
【香酥魷魚圈】
主料：魷魚1條、
輔料：油適量、鹽適量、青椒適量、芹菜適量、椒鹽適量、雞蛋1個、淀粉適量、面粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、淀味滿香適量、糖適量、紅椒適量、
步驟：
1.準備好材料。
2.把青紅椒、芹菜切成絲。
3.切好蔥、姜、蒜備用。
4.魷魚橫切切約半厘米寬。
下酒菜香酥魷魚圈
5.魷魚中加和淀粉用手使勁抓一抓，全里面的鹽份抓出來。
6.然后用水洗掉淀粉，再用毛巾吸干水分。
7.加入適量的鹽、糖、味滿香，抓一抓。
8.加入雞蛋抓勻。
下酒菜香酥魷魚圈
9.加入淀粉、面粉抓勻，然后再加少許的油封住味道。
10.熱鍋下油，到五、六成熱，關小火加入魷魚炸。
11.小火炸到金黃色撈出備用。
12.鍋中倒出油，放蔥、姜、蒜倒入魷魚圈，撒入少許的椒鹽。
13.放入芹菜、青紅椒，拌勻后再撒入椒鹽，出鍋裝盤。
下酒菜香酥魷魚圈
小貼士
不要用大火炸魷魚啊。還有最近流行禽流感，摸完雞蛋一定要洗手。
魷魚的食用效果
1.防治貧血
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預防帶血綜合癥
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。
下酒菜香酥魷魚圈
3.預防糖尿病
促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
總結：魷魚外面包裹著一層歡心，炸制一下，外皮酥脆，吃到嘴里超有嚼勁，是一道美味的下酒菜。
朋友來了，為了招待朋友，分別做出不同口味的美食，今天做道創(chuàng)新菜----孜然烤香菇，把香菇提前腌制，然后放烤箱中，味道還是不錯的，吃起來也是鮮嫩無比，接下來就跟小編一起來學習這道菜的做法吧。
【孜然烤香菇】
主料：香菇10個、
輔料：橄欖油5g、鹽2g、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、
步驟：
1.香菇洗凈。
2.剪去香菇梗，打花刀。
3.香菇放盆里，先均勻撒上鹽，顛勻。接著撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌勻，最后倒入橄欖油，拌勻。
下酒菜孜然烤香菇
4.排入烤盤。
5.入預熱好的烤箱中層，220℃烤15分鐘左右即可。
6.出爐了。
下酒菜孜然烤香菇
香菇的食用效果
1. 提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2. 延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花（又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇
下酒菜孜然烤香菇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
總結：大家都知道香菇的水分大，為了防止在烤制時大量出水，把香菇提前控干，然后再烤，這樣就可以防止出水了。
家人在喝酒時，非常缺少好菜，不要愁了，今天小編推薦一款護肝下酒菜---醬爆魷魚卷，濃郁的醬香味，鮮味十足，魷魚成花朵狀，吃到嘴里超香嫩，是一道不錯的下酒菜吧。
【醬爆魷魚卷】
【主料】鮮魷魚1條、
【輔料】豆瓣醬1勺、甜面醬半勺、鹽0.5、茶匙糖0.5、茶匙姜1小塊、料酒3勺、洋蔥半個、紅椒1個、青椒1個、
【步驟】
1.魷魚洗凈，挖去內臟，撕掉深紫色的膜。
2.自中間開始切斷。
3.將魷魚內面朝上，斜著45度角，切割平行線，注意底部不要切斷。（刀子傾斜，與魷魚呈45度角，切割的距離要一致，約0.3厘米寬）
4.將魷魚調轉方向，與原來的平行線呈交叉，斜45度角，切平行線，底部也要注意不要切斷。
下酒菜醬爆魷魚卷
5.一次完成
6.切好的魷魚，來顯擺下。
7.每一粒大小都差不多哦?。▽⑵淝懈畛尚《危?/p>
8.鍋子燒水，將切片的魷魚放入，焯水半分鐘，卷起來了。（不用焯水過久，口感會老）
9.青紅椒切掉兩頭，自中間剖開，去掉白色部分，切菱形片。姜切絲，洋蔥切絲。
下酒菜醬爆魷魚卷
10.料酒、豆瓣醬和甜面醬備好。
11.炒鍋上火，倒油。
12.放入洋蔥煸炒出香味，倒入醬，煸炒出醬香。
下酒菜醬爆魷魚卷
13.放入魷魚卷，爆炒幾下。
14.放入青紅椒片。
15.放入料酒。（去腥味）
16.加入白糖。
17.加入鹽。（根據個人的口味進行調味即可）
18.煸炒均勻，出鍋即可。
下酒菜醬爆魷魚卷
小貼士
刀子傾斜，與魷魚呈45度角，切割的距離要一致，約0.3厘米寬
魷魚的食用效果
1.防治貧血
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預防帶血綜合癥
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。
下酒菜醬爆魷魚卷
3.預防糖尿病
促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
總結：魷魚切成花狀，這樣炒出來的魷魚卷入味快，也好吃，仿佛顆顆潔白的珍珠米，超贊。
吃過大盤雞嗎？在家也是第一次做，首先準備好雞肉，然后過水，進油鍋炒，放進搭配食材，做出來下酒菜----新疆大盤雞，料足吃著過癮，是家庭聚餐時餐桌上必備菜。
【下酒菜新疆大盤雞】
主料：草雞1只、洋蔥半個、土豆2個、啤酒1聽、普通面粉200g 、
輔料：油適量、鹽適量、紅椒1個、紅辣椒4個、花椒適量、生姜4片、八角2個、豆瓣醬1勺、番茄醬2勺、生抽適量、溫水適量、
步驟：
1.面粉用溫水慢慢倒入攪拌成棉絮狀
2.根據面粉的吸水性加入適量的溫水將面粉揉成光滑的面團，靜置20分鐘
3. 將面團表面涂上橄欖油，用搟面杖檊平靜置10分鐘
4. 靜置好的面皮疊起來，用刀切條
下酒菜新疆大盤雞
5.燒一鍋水，等水沸騰之后將切好的面條入鍋，翻煮3分鐘即可出鍋備用
6.主材料準備好，將雞肉內臟取出，整集清洗干凈，切塊備用
7.洋蔥、紅椒、土豆清洗干凈切塊備用
8.燒一鍋水，鍋中放入生姜及適量花椒
下酒菜新疆大盤雞
9.煮開后將切塊雞肉倒入鍋中，翻煮至雞肉泛白即可撈出瀝干備用
10.鍋中倒入適量的油，燒熱放入生姜片、紅辣椒和花椒，爆出香味
11.倒入雞肉，翻炒均勻
12.倒入一勺豆瓣醬，翻炒均勻
下酒菜新疆大盤雞
13.把切塊的土豆倒入
14.加入生抽，翻炒均
15.在倒入一聽啤酒和
16.兩勺番茄醬，攪拌均勻后，開最小火慢燉
下酒菜新疆大盤雞
17. 等收汁前倒入洋蔥
18.紅椒，翻炒均勻后出鍋
下酒菜新疆大盤雞
小貼士
這里的雞肉我選用的是草雞，個頭不大但是肉質鮮嫩緊實，吃起來比較有嚼勁。
雞肉和面條可以同時制作，這樣剛出爐的雞肉覆蓋在面條上吃起來口感才搭配。
如果覺得一聽啤酒水份太少，可以再加入一點水，大盤雞的干濕程度可以根據個人的喜好來確定，我喜歡干一點所以收汁收的比較厲害，如果喜歡湯湯水水的可以早點關火。
洋蔥的食用效果
1.殺菌
洋蔥的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用。
2.促進消化
可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。
3.降血壓降血脂
經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
下酒菜新疆大盤雞
4.防癌抗癌 延緩衰老
洋蔥所含的抗氧化劑 增強細胞的活力 抗癌抗衰老
5.補鈣
有助于增加骨密度 防止骨質疏松
