兒童健脾私房菜雞蛋蒸肉餅
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！科學(xué)的養(yǎng)生保健是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“兒童健脾私房菜雞蛋蒸肉餅”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
每個(gè)家庭都有私房菜，尤其是有了寶寶，當(dāng)媽媽的都喜歡做些營(yíng)養(yǎng)美食，今天從小朋友家中學(xué)來(lái)的一道美食跟大家分享一下，雞蛋蒸肉餅，它的做法簡(jiǎn)單，烤出來(lái)香味真是誘人，饞的口水都流出來(lái)了，搭配蔬菜一起食用，否則吃起來(lái)有點(diǎn)膩。
【兒童健脾私房菜雞蛋蒸肉餅】
主料：豬肉400g、熟雞蛋3個(gè)、
輔料：黃油20g、洋蔥1/4個(gè)、胡蘿卜60g、熟豌豆60g、面包1片、牛奶2-3大匙、黑胡椒1/4勺、鹽1小勺、
步驟：
1.豬肉用料理機(jī)打成肉餡。盡量細(xì)膩點(diǎn)。
2.洋蔥胡蘿卜切成小粒，熟雞蛋去殼。
3.鍋中放黃油溶化
4.先炒香洋蔥末
兒童健脾私房菜雞蛋蒸肉餅
5.再把胡蘿卜丁炒軟，再加入豌豆粒一起炒香，放涼備用。
6.面包用手搓成碎屑加入肉餡中。
7.將除了熟雞蛋之外的所有材料一并放入容器中攪拌成均勻的肉餡。
8.長(zhǎng)方形烤模用錫紙包起來(lái)，將一半的肉餡填入烤模中壓實(shí)。
兒童健脾私房菜雞蛋蒸肉餅
9.放入雞蛋
10.再將剩余的一半肉餡填入壓緊。
11.用錫紙包起。
12.蒸烤箱開啟蒸烤功能，200度，30分鐘
兒童健脾私房菜雞蛋蒸肉餅
13.然后將錫紙打開，再開啟烤的模式，200度，15-20分鐘
14.觀察肉的上色的情況，注意別烤糊，及時(shí)出爐。
15.切片食用。
兒童健脾私房菜雞蛋蒸肉餅
小貼士
1如果沒有蒸烤箱，可以直接用烤箱來(lái)烤，注意，在最后十分鐘左右再打開錫紙，這樣烤出的肉餅表層上色均勻，且肉質(zhì)鮮嫩。
2如不喜歡黃油味道，炒餡時(shí)用植物油代替。
兒童健脾私房菜雞蛋蒸肉餅
純牛奶的食用效果
抑制腫瘤 鎮(zhèn)靜安神 美容養(yǎng)顏 減肥
擴(kuò)展閱讀
四喜丸子大家都吃過吧，在它本美食之上創(chuàng)意一下，蒸蛋，烹調(diào)中與肉丸融合一起，味道美味，菜肴鮮香無(wú)比，接下來(lái)就跟小編學(xué)習(xí)這道美食的做法吧。
【咸蛋蒸肉餅】
主料：五花肉300g、咸鴨蛋兩個(gè)、
輔料：花生油20g、鹽2g、料酒10g、姜5g、香蔥兩根、五香粉2g、生抽10g、淀粉30g、素易鮮2g、
步驟：
1.主料：豬五花肉300克
輔料：咸鴨蛋2個(gè)、鹽、花生油20克 料酒10克 五香粉2克、生抽25克、淀粉25克、素易鮮2克、香蔥兩根、姜
2.把鴨蛋去殼，去掉蛋黃，把蛋清和蛋黃分別搗成泥
3.香蔥、姜洗凈切末
4.把豬肉去皮剁成肉泥
創(chuàng)意菜咸蛋蒸肉餅
5.加料酒 鹽、素易鮮、香蔥末、姜、生抽拌均勻
6.加蛋清、干淀粉攪至起膠，再加少許花生油拌勻
7.用手捏成肉餅放盤中，把咸蛋黃用勺子挖，放在肉餅上
創(chuàng)意菜咸蛋蒸肉餅
8.蒸鍋加水大火燒開，加盤子，用中火蒸10分鐘左右取出，
9.鍋里加蒸肉餅的湯汁，加少許味級(jí)鮮，花生油煮開，用水淀水勾薄欠煮開，澆在肉餅上即可
創(chuàng)意菜咸蛋蒸肉餅
小貼士
豬肉一定的是五花肉，這樣肥瘦結(jié)合不干不柴香味無(wú)比
不能蒸的太久，10分鐘左右即可，鹽少加鴨蛋有咸味
五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
五花肉的食用禁忌
創(chuàng)意菜咸蛋蒸肉餅
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
總結(jié)：咸蛋蒸肉餅，做出來(lái)像個(gè)太陽(yáng)一樣，吃到嘴里唇齒流香，回味無(wú)窮，趕緊做來(lái)吃。
馬蹄俗話就是荸薺，它是根莖類蔬菜，有降壓、潤(rùn)腸通便、潤(rùn)肺等食用效果，在天氣不好時(shí)，可以搭配肉類一起蒸著吃，鮮嫩的肉類，吃起來(lái)荸薺有嚼勁，搭配米飯，吃著營(yíng)養(yǎng)又下飯。
【兒童潤(rùn)肺香菇馬蹄蒸肉餅】
主料：梅頭肉200g、香菇6個(gè)、馬蹄2個(gè)、
輔料：油適量、雞粉適量、胡椒粉適量、蠔油適量、蒸魚豉油適量、小蔥適量、
步驟：
1.香菇泡軟。
2.將馬蹄洗干凈，去皮，剁碎。
3.將梅頭肉洗干凈。
兒童潤(rùn)肺香菇馬蹄蒸肉餅
4.將梅頭肉、香菇、馬蹄剁碎，備用。
5.加入適量胡椒粉、雞粉。
6.加入適量蒸魚豉油、蠔油。
兒童潤(rùn)肺香菇馬蹄蒸肉餅
7.拌勻。
8.鍋里加水，待水開后將肉餅放鍋里蒸12分鐘左右。
9.撒上蔥花，香菇馬蹄蒸肉餅做好啦！
兒童潤(rùn)肺香菇馬蹄蒸肉餅
小貼士
1、選用梅頭肉來(lái)做肉餅口感好。
2、肉餅中放了馬蹄，微甜、爽脆，調(diào)料放適量就好，不宜太咸。
荸薺的食用效果
1.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
2.降血壓
兒童潤(rùn)肺香菇馬蹄蒸肉餅
對(duì)降低血壓有一定效果，還對(duì)癌腫有防治作用。
3.整腸通便
有潤(rùn)肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，所含的粗脂肪增加了潤(rùn)腸通便的作用。
4.消熱解毒
飯后生吃開胃下食，胸中實(shí)熱，消宿食，制粉食有明耳目、消黃疸、解毒的作用。
蛋餃可以當(dāng)做午餐或者早餐食用，因它肉餡，給小朋友補(bǔ)充能量與鐵元素，早餐食用最好搭配青菜或者粥食用，以免過于油膩吧。
【兒童補(bǔ)鐵私房菜蛋餃】
主料：雞蛋3個(gè)、豬肉末200g、
輔料：花生油適量、鹽適量、白糖2g、醬油15ml、料酒5ml、雞精少許、
步驟：
蛋餃的做法步驟1.準(zhǔn)備好雞蛋和豬肉末。
蛋餃的做法步驟2.肉末中加入醬油，料酒，鹽，糖，雞精拌均勻。
蛋餃的做法步驟3.鍋中加少許油燒熱倒入肉末翻炒至變色盛出。
蛋餃的做法步驟4.雞蛋打散備用。
兒童補(bǔ)鐵私房菜蛋餃
蛋餃的做法步驟5.鍋中再加少許油燒熱。
蛋餃的做法步驟6.倒入蛋液，然后再一邊放入炒過的肉末。
蛋餃的做法步驟7.用蛋皮把肉末包起來(lái)，成為餃子形狀。
蛋餃的做法步驟8.小火慢慢煎至兩面金黃即可。
兒童補(bǔ)鐵私房菜蛋餃
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟
兒童補(bǔ)鐵私房菜蛋餃
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
6.美容護(hù)膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
鵪鶉蛋要說(shuō)營(yíng)養(yǎng)比雞蛋高些，適合老年人食用，不怕影響慢性病，今天小編特意做了健腦早餐-----鵪鶉蛋蒸肉餅，簡(jiǎn)單快捷，營(yíng)養(yǎng)豐富，兒童開學(xué)正用腦時(shí)，不防多吃，讓寶寶越來(lái)越聰明哦。
【兒童健腦早餐鵪鶉蛋蒸肉餅】
主料：鵪鶉蛋6個(gè)、肉糜200g、
輔料：兒童醬油適量、鹽適量、胡椒粉適量、蔥姜水適量、
步驟：
1.肉糜加料酒、鹽、兒童醬油、胡椒粉、姜蔥水、水淀粉拌勻后。
2.朝同一方向攪拌上勁。
3.用左手虎口擠出一個(gè)個(gè)丸子，放入抹好油的盤中。
兒童健腦早餐鵪鶉蛋蒸肉餅
4.把肉丸按扁，用勺子輕輕在中間挖個(gè)小窩，
5.打一個(gè)鵪鶉蛋在里面。
6.放蒸籠，大火蒸10分鐘左右。另起鍋放適量冷水，加少許兒童醬油、水淀粉勾薄芡澆在上面即可
兒童健腦早餐鵪鶉蛋蒸肉餅
鵪鶉蛋的食用效果
1.治療疾病
鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
2.健腦
鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。
3.預(yù)防過敏
兒童健腦早餐鵪鶉蛋蒸肉餅
吃鵪鶉蛋能預(yù)防因吃魚蝦發(fā)生的皮膚過敏、風(fēng)濕疹、嘔吐以及藥物性過敏癥。
3.緩解失眠
常食有緩解失眠、神經(jīng)衰弱、多夢(mèng)等癥狀。
夏季海鮮，小兒最愛的蝦，可以改良做法，做了鹽水蝦，簡(jiǎn)單的做法，注意蝦不能煮時(shí)間太長(zhǎng)，清甜的鹽水蝦，沾了美味的料汁，別提多美味了。
【兒童提高免疫力私房菜鹽水蝦】
主料：草蝦500克 、
輔料：蔥1段、涼拌醬油半湯匙、香醋1/3湯匙、姜1塊、花椒1茶匙、黃酒2湯匙、蔥花適量、姜末1茶匙、香油1茶匙、
步驟：
鹽水蝦的做法步驟1.原料圖。
鹽水蝦的做法步驟2.蝦收拾干凈，用鹽一茶匙，黃酒兩湯匙腌漬10分鐘。
鹽水蝦的做法步驟3.鍋里放水，加入蔥姜花椒，煮開。
鹽水蝦的做法步驟4.倒入蝦，大火煮開，關(guān)小火煮到蝦全部變紅色并彎曲，關(guān)火燜三分鐘即可。
兒童提高免疫力私房菜鹽水蝦
鹽水蝦的做法步驟5.蝦撈出放涼白開中。
鹽水蝦的做法步驟6.煮蝦的水過濾晾涼后，把蝦放回浸泡10分鐘即可。
兒童提高免疫力私房菜鹽水蝦
蝦的食用效果
1.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
2.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
兒童提高免疫力私房菜鹽水蝦
3.預(yù)防動(dòng)脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
4.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
5.有利于病后恢復(fù)
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
6.消除時(shí)差癥
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥.
今天這款私房菜是用紫蘇葉搭配大排做成的，紫蘇葉的清香，大排的肉香混合在一起，味道那叫一個(gè)字香，肉吃到嘴里也非常的嫩滑。
【紫蘇大排】
主料：大排1塊（90g）、紫蘇4片、
輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、生抽適量、老抽適量、生粉適量
步驟：
1.大排刀背兩面拍松。
2.大排加生粉上漿。
3.油煎大排。倒余油，加水，糖，鹽，生抽，老抽。燒到收汁。
私房菜紫蘇大排
4.紫蘇放在下面。
5.裝盤
私房菜紫蘇大排
小貼士
煎大排前，油先煎紫蘇葉。此葉不要了。油超香。
紫蘇的食用效果
發(fā)汗解表 理氣寬中 解魚蟹毒
私房菜紫蘇大排
紫蘇的食用禁忌
氣虛、陰虛及溫病患者慎服。
總結(jié)：紫蘇的嫩葉很香。把它放在大排上下面。有特別香味，不亞于蔥香。
燒雞翅是常吃的食物，加入了柚子后，微酸的口味正合適，搭配蔬菜一起食用，可解油膩，接下來(lái)就跟小編來(lái)學(xué)習(xí)它的做法吧。
【柚子燒雞翅】
【主料】雞翅10只、柚子3瓣、紅糖70g、
【輔料】油適量、鹽適量、老抽2勺、啤酒700ml、
【步驟】
1.準(zhǔn)備食材。
2.柚子去皮去籽，撕成碎粒，加入紅糖。
3.將柚子粒與紅糖拌勻，用勺輕壓，出湯汁，這時(shí)可以嘗一下它的酸甜度。根據(jù)自已的喜好略調(diào)整
4.雞翅每個(gè)上面劃兩刀，以便更好的入味。
私房菜柚子燒雞翅
5.將雞翅放在柚子紅糖汁中腌制半個(gè)小時(shí)以上，中途，可多次按摩，以便更好的入味。
6.將雞翅邊上多余的肥邊切下來(lái)，鍋中放少許油，煸出翅邊的油。
7.加入蔥姜炒香后，放入雞翅略翻炒兩分鐘。
8.加入腌制過雞翅的柚子紅糖汁。
私房菜柚子燒雞翅
9.再加入兩罐啤酒。
10.再加入適量鹽調(diào)下味。
11.再倒入兩勺老抽增色。
12.大火煮開后，轉(zhuǎn)中小慢燉，當(dāng)湯汁快要收盡時(shí)，轉(zhuǎn)大火，收汁即可。
私房菜柚子燒雞翅
小貼士
1、柚子的白皮盡量去干凈，提前嘗一下使用的柚子，如果偏苦不建議使用。
2、雞翅腌制過程中，可經(jīng)常按摩下，以便更好的入味。
3、糖的用量請(qǐng)根據(jù)自已的喜好，我提供的只是自已口味的用量。
柚子的食用效果
1.促進(jìn)傷口愈合
具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血病等有良好的輔助療效。
2.降低血粘度 降血糖
可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對(duì)腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
3.防癌防中風(fēng)
私房菜柚子燒雞翅
中老年人如果患有腦血管疾病，常吃柚子有助于預(yù)防腦中風(fēng)的發(fā)生。柚子含有大量維生素C和鈣元素，有助于防止腸癌和胃癌的發(fā)生。
4.助消化
理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)。
5.促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育
柚子還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)，所含的天然葉酸，對(duì)于懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效。
總結(jié)：想吃雞翅了，為了雞肉又不想上火，吃肉而又去膩的菜，可以用柚子和紅糖入菜，水果入菜，更為健康。
雞翅大家都愛吃，今天小編用雞翅做道改良菜，用雞腿包飯，脆骨切掉，再把肉連骨的筋切段，雞肉退肉就完成了，把米飯放入雞翅中，加入火腿腸、黃瓜等食材，營(yíng)養(yǎng)又一進(jìn)一步提升，烤出來(lái)的味道那個(gè)香啊，非常適合家人的口味哦。
【家庭私房菜雞翅包飯】
主料：雞全翅5只、米飯100g、黃瓜20g、胡蘿卜20g、火腿腸1根 、
輔料：橄欖油、油適量、鹽適量、烤肉粉適量、
步驟：
雞翅包飯的做法步驟1.把雞翅 沖洗干凈。
雞翅包飯的做法步驟2.雞翅去骨。
雞翅包飯的做法步驟3.全部去骨的雞翅放入食品袋中。加入烤肉粉。
雞翅包飯的做法步驟4.系上食品袋，輕輕用手揉搓，讓雞翅更好的入味。放入冰箱腌制2小時(shí)以上。
家庭私房菜雞翅包飯
雞翅包飯的做法步驟5.把大米蒸出米飯
雞翅包飯的做法步驟6.準(zhǔn)備好，米飯 黃瓜 胡蘿卜。
雞翅包飯的做法步驟7.將米飯，胡蘿卜黃瓜火腿腸丁倒入加入鹽翻炒均勻。
雞翅包飯的做法步驟8.把黃瓜 胡蘿卜 火腿腸切成小丁。
家庭私房菜雞翅包飯
雞翅包飯的做法步驟9.鍋中注入橄欖油。
雞翅包飯的做法步驟10.把炒好的米飯，用小勺塞入雞翅中。
雞翅包飯的做法步驟11.全部做好后碼放在烤架上。
雞翅包飯的做法步驟12.雞翅表面刷上腌肉汁。
雞翅包飯的做法步驟13.入烤箱 200度，20分鐘，中途再刷2遍腌肉汁。
家庭私房菜雞翅包飯
黃瓜的食用效果
1.抗腫瘤
可抵抗腫瘤，還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
2.抗衰老
起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
家庭私房菜雞翅包飯
糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強(qiáng)體
瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6.健腦安神
黃瓜對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
雞翅尖肉雖少，但肉質(zhì)非常的嫩，加入辣椒、青椒一起炒制，極易入味，吃著鮮辣美味，吃的非常開心，接下來(lái)就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)它的做法吧。
【麻辣雞翅尖】
【主料】
雞翅尖400克
【輔料】
油適量、蔥段20克、姜片3片、青辣椒1個(gè)、紅辣椒3個(gè)、大料3個(gè)、花椒5個(gè)、香葉3片、蒜瓣5個(gè)、料酒20ml、老抽10ml、生抽25ml、白糖2克、鹽適量、麻辣醬15克、水淀粉適量、蒜苗2根、花椒粉2克
【做法】
1.雞翅尖用淡鹽水浸泡20分鐘后洗凈瀝干水分，準(zhǔn)備好其他食材。
2.雞翅尖冷水入鍋焯燙
3.蔥姜蒜切碎，蒜苗切段，青椒切塊。
4.炒鍋倒油放入花椒中小火炸香然后撈出花椒。
私房菜麻辣雞翅尖
5.再放入蔥姜蒜辣椒爆香。
6.倒入雞翅尖翻炒片刻。
7.加入麻辣醬翻炒。
8.炒至雞翅上色出香味。
私房菜麻辣雞翅尖
9.在加入料酒炒香。
10.加入老抽和生抽。
11.加入數(shù)量的清水。
12.加入白糖。
私房菜麻辣雞翅尖
13.大火燒至10分鐘，再加一些花椒粉。
14.加入鹽調(diào)味。
15.加入蒜苗和青椒燒至2分鐘。
16.淋入水淀粉勾芡。
17.加少許雞精。
18.翻炒均勻關(guān)火。
私房菜麻辣雞翅尖
小貼士
雞翅尖用淡鹽水浸泡15-20分鐘出血水，也能減少些一些有毒物質(zhì)吃起來(lái)更健康一些。
雞翅尖用冷水如果焯燙，可以更好地除去一些有毒物質(zhì)和臟東西。
雞翅尖很容易熟，所以大火燒至就好。
翅尖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
私房菜麻辣雞翅尖
雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠(yuǎn)超過青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。
總結(jié)：雞翅在做菜前，一定要提前處理一下，用淡鹽水浸泡一下，這樣有效的殺滅大部分細(xì)菌。
藕夾一般用肉做餡，炸制成后只是肉香味，太過油膩，吃不下去，今天小編推薦一款椒鹽味道的，炸出來(lái)酥酥脆脆的，香氣美味，撒點(diǎn)椒鹽后味道就更美了。
【椒鹽藕夾】
【主料】
蓮藕 250克、豬肉餡150克、
【輔料】
椒鹽適量、香蔥適量、清水40ml、泡打粉5克、生粉30克、面粉60克、料酒15ml、生抽15ml、鹽5克、白糖5克、白胡椒粉5克
【做法】
1.藕洗凈去皮，切掉藕節(jié)，每間隔0.5cm切入一刀，第一刀切至3/4處，第二刀切斷，依次重復(fù)切成夾刀片。
2.豬肉末中加入料酒，白砂糖，白胡椒粉，生抽，鹽，香蔥攪拌均勻
3.慢慢加入少許水，并按一個(gè)方向不停攪拌，直到水分完全吸收。
私房菜椒鹽藕夾
5.將面粉，生粉，泡打粉放入碗中，加入冰水?dāng)嚦蓾獬淼暮隣睢?/p>
6.在生坯上均勻地裹上一層脆皮糊。
7.中火加熱油至6成熱，迅速放入裹好脆皮糊的藕片炸至金黃，出鍋撒上椒鹽即可。
私房菜椒鹽藕夾
小貼士
1.夾根據(jù)所夾餡料的不同，口味也不同，常見的有雞肉餡、蝦肉餡等等，但比較普遍的做法是豬肉餡。
2.制作脆皮糊時(shí)不可太稀，筷子放入糊中再提起時(shí)，面糊應(yīng)該呈細(xì)線狀流。
3.藕夾除了可以搭配椒鹽調(diào)味外，還可以使用甜辣醬或其他喜歡的調(diào)味料。
藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。
2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C,鐵和鉀的含量較高。
3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12 .
藕的食用效果
1.強(qiáng)健胃粘膜
維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
2.預(yù)防貧血
預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。
私房菜椒鹽藕夾
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4.止血
蓮藕對(duì)血小板減少、性紫癜有一定療效。對(duì)血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
總結(jié)：蓮藕具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，與肉餡搭配，清脆甘甜，吃起來(lái)超美味，非常適合愛吃肉肉的親們食用喲。
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它具有提高免疫力、降糖、降壓等功效，今天小編用它做道美食-----香菇馬蹄蒸肉餅，馬蹄香脆，濃郁的肉香味，吃起來(lái)那吃一個(gè)字香啊，下面一起來(lái)學(xué)習(xí)做法吧。
【提高免疫力香菇馬蹄蒸肉餅】
主料：梅頭肉200g、香菇6個(gè)、馬蹄2個(gè)、
輔料：油適量、雞粉適量、胡椒粉適量、蠔油適量、蒸魚豉油適量、小蔥適量、
步驟：
1.香菇泡軟。
2.將馬蹄洗干凈，去皮，剁碎。
3.將梅頭肉洗干凈。
4.將梅頭肉、香菇、馬蹄剁碎，備用。
提高免疫力香菇馬蹄蒸肉餅
5.加入適量胡椒粉、雞粉。
6.加入適量蒸魚豉油、蠔油。
7.拌勻。
提高免疫力香菇馬蹄蒸肉餅
8.鍋里加水，待水開后將肉餅放鍋里蒸12分鐘左右。
9.撒上蔥花，香菇馬蹄蒸肉餅做好啦！
提高免疫力香菇馬蹄蒸肉餅
小貼士
1、選用梅頭肉來(lái)做肉餅口感好。
2、肉餅中放了馬蹄，微甜、爽脆，調(diào)料放適量就好，不宜太咸。
香菇的食用效果
1. 提高機(jī)體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2. 延緩衰老
香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
提高免疫力香菇馬蹄蒸肉餅
香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花（又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
美味的千層餅，外皮酥脆，層次分明，聞著肉香味饞的流口水了，看著就覺得非常好吃了，你知道它的做法嗎？
【兒童解饞食譜千層肉餅】
主料：面粉1碗、開水適量、
輔料：油適量、鹽適量、蔥花1撮、肉末適量、
步驟：
千層肉餅的做法步驟1.面粉倒入少量開水，拌成雪花狀
千層肉餅的做法步驟2.加入少許冷水，揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜醒十分鐘備用
千層肉餅的做法步驟3.豬肉加適量蔥花打成肉泥
千層肉餅的做法步驟4.面團(tuán)搟成圓片，如圖，切割成相連的六份
兒童解饞食譜千層肉餅
千層肉餅的做法步驟5.抹上肉泥
千層肉餅的做法步驟6.先將下面左右兩邊的面片朝中間疊起來(lái)
千層肉餅的做法步驟7.翻上去
千層肉餅的做法步驟8.再將兩邊的往中間疊，繼續(xù)往上翻，兩邊的再疊到中間
兒童解饞食譜千層肉餅
千層肉餅的做法步驟9.用搟面杖稍微搟平
千層肉餅的做法步驟10.放入刷了油的電餅鐺里
千層肉餅的做法步驟11.煎至兩面金黃即可
千層肉餅的做法步驟12.出鍋，切成片即可
兒童解饞食譜千層肉餅
小貼士
開水和冷水的量大約是1;1,根據(jù)實(shí)際情況增減水量
面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效
面粉的食用效果
兒童解饞食譜千層肉餅
養(yǎng)心 益腎 除熱 止渴
白菜是每個(gè)人都要吃的食物，白菜的諧音就是百財(cái)，有招財(cái)、發(fā)財(cái)?shù)暮?，是?jié)日里的餐桌上不可缺少的食物，這道糖醋鳳尾白菜不僅外觀超好看，吃在嘴里更是清脆開胃，春季腸胃不好的親們，可以跟小編我一起來(lái)學(xué)習(xí)這道開胃小菜吧。
【糖醋鳳尾白菜】
【主料】
大白菜450g、小紅椒2個(gè)
【輔料】
白糖2勺、鹽1勺、白醋2勺、魚露1勺、味精1/4勺、香菜5g
【做法】
1.大白菜洗凈。
2.把白菜幫用刀切下來(lái)。
家人私房菜糖醋鳳尾白菜
3.在白菜幫上先橫向30度入刀片切，深度為白菜幫的2/3,白菜幫底部相連。
4.再縱向直刀切成寬度約為5毫米的條。
5.再橫向?qū)Π肭虚_。
家人私房菜糖醋鳳尾白菜
6.把切好花刀的白菜幫放入冷水中。
7.浸泡約20分鐘，花刀呈鳳尾形。
8.紅椒切片，香菜只要香菜梗切成長(zhǎng)段。
9.碗中放入鹽、白糖、白醋、味精和魚露，攪拌至白糖溶化
家人私房菜糖醋鳳尾白菜
10.瀝凈水分的白菜幫、紅椒、香菜梗放入盆中，倒入調(diào)好的味汁。
11.再放入香油。
12.翻拌均勻即可裝盤。
家人私房菜糖醋鳳尾白菜
小貼士
關(guān)鍵：
1、 冬天用冷水浸泡白菜幫、夏天用冰水，這樣可以使得白菜幫的口感更脆。
2、 加好調(diào)料后，要輕輕翻拌，以免切好花刀的白菜幫折斷。
3、 調(diào)料的比重可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)調(diào)整。
食用效果：
益胃生津，清熱除煩。
大白菜的水分含量約95%,而熱量很低。
家人私房菜糖醋鳳尾白菜
一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來(lái)獲得更多的鈣。
大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
白菜含有豐富的粗纖維。
治療功效。
1、治感冒：大白菜根3條洗凈切片，紅糖30克，生姜3片，水煎服，每日2次。
2、治百日咳：大白菜根3條，冰糖30克，加水煎服，每日3次。
3、治胃及十二指腸潰瘍、出血：小白菜250克，洗凈，切細(xì)，用少量食鹽拌腌10分鐘，用潔凈紗布絞取汁液，加入適量的糖食用。1日內(nèi)分作3次，空腹服下。
4、治秋冬肺燥咳嗽：白菜干100克，豆腐皮50克，紅棗6枚，加水適量燉湯，用油鹽調(diào)味佐膳，每日2次。
5、治便秘、煩渴：白菜用開水煮湯食。
6、治咽炎聲嘶、病后食少：干冬白菜50克，大米50克，加適量水煮粥，粥熟時(shí)，用花生油少量調(diào)味服食，每日2~3次。
7、治木薯中毒：鮮白菜、生蘿卜各1200克，用涼開水洗凈，切碎搗爛絞汁，加紅糖適量，分?jǐn)?shù)次服。
8、治燥熱干咳痰少，秋季口、鼻、唇干燥者：白菜1000克，牛百葉300克，豬瘦肉100克。白菜洗凈，梗、葉切開；豬瘦肉洗凈，切片，加調(diào)味料稍腌；牛百葉放入開水中浸2~3分鐘，取出刮去黑衣，洗凈，切梳形，瀝干水。把白菜梗、蜜棗放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，放入白菜葉再煲10分鐘，放入豬瘦肉片及牛百葉再煲沸，調(diào)味，取適量食用。
9、白菜干腐皮紅棗湯治咳嗽：白菜干100克左右，豆腐皮50克，紅棗10個(gè)，一起放入鍋內(nèi)加清水煮湯。用油鹽調(diào)味佐餐食用。煮熟、煎湯、絞汁服均可。每次常用量白菜干50~100克，鮮白菜100~500克?？汕宸螣?、潤(rùn)肺燥。
總結(jié)：春季空氣特別的干燥，白菜性寒，有清熱煩、清肺熱之交，可以在春季多食用些白菜，以此在室治療的功效。
