兒童健康營養(yǎng)早餐雞蛋灌餅
早餐健康養(yǎng)生知識。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質量。面對養(yǎng)生保健紛繁的話題，我們如何正確認識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“兒童健康營養(yǎng)早餐雞蛋灌餅”，希望能對您有所幫助，請收藏。
假期到了，兒童與家長們，都在忙碌著學習與工作，每天早餐的營養(yǎng)不可缺失，今天小編為了雞蛋灌餅，餅層層脆，加入雞蛋與火腿，健康又營養(yǎng)的雞蛋灌餅就做成了，搭配一碗小米粥，更是完美的。
【兒童健康營養(yǎng)早餐雞蛋灌餅】
主料：雞蛋110g、面粉200g、
輔料：開水75g、冷水40g、蔥花5g、鹽2g、甜面醬30g、生菜50g、油20g、
步驟：
1.在面粉中加入1克鹽混合均勻，倒入75克沸水
2.邊倒水邊加攪拌，將面粉攪拌成疙瘩狀
3.一點點倒入40克冷水，揉成光滑的面團，放入密封容器中，醒發(fā)半小時
4.取出面團，分成80克每個的小面團
兒童健康營養(yǎng)早餐雞蛋灌餅
5.搟開成長條狀，抹上一層食用油
6.對折再抹上一層油
7.卷起來壓扁，醒發(fā)5分鐘，
8.搟成直徑20厘米左右的餅
兒童健康營養(yǎng)早餐雞蛋灌餅
9.2個雞蛋打散，加入1克鹽、1小勺蔥花攪勻
10.平底鍋放適量油，油熱后將餅放入
11.等餅鼓起來，用筷子將餅的一角掀開
12.將蛋液灌進去，稍等幾秒鐘
兒童健康營養(yǎng)早餐雞蛋灌餅
13.翻面，等到兩面都上色，雞蛋成熟后，即可關火
14.抹上一層甜面醬，放上生菜，
15.隨個人喜好加入香腸等材料即可
兒童健康營養(yǎng)早餐雞蛋灌餅
小貼士
1、揉成面團要醒發(fā)一段時間，醒發(fā)的時間越長面團越滋潤，做餅越好操作，但早晨時間短，可以將做好的餅摞起來，中間用保鮮袋隔開，放入冰箱冷凍，吃的時候，拿出來像印度飛餅一樣的吃法即可
2、中間可以將1小勺水慢慢用雙拳扎進面團里，這樣面團更滋潤柔軟，做出的餅更好吃
3、油酥比油有更好的分層效果，灌雞蛋的時候更好操作
4、自制甜面醬的做法：將100克市售甜面醬、1小勺香油、1小勺糖攪拌均勻，上鍋蒸6、7分鐘即可，非常好吃，最適合刷各種餅
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
兒童健康營養(yǎng)早餐雞蛋灌餅
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌癥
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
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兒童早餐非常重要，做為家長要重視，這道營養(yǎng)早餐香蔥雞蛋攤餅，就是普通雞蛋攤餅，夾上一層雞蛋和萵筍，外型好看又美味。
【香蔥雞蛋攤餅】
【主料】
雞蛋1個、低筋面粉130g、水150ml
【輔料】
萵筍適量、鹽適量、麻醬適量、煎雞蛋適量、
【做法】
1.準備的材料
2.雞蛋打散
3.加入水
兒童營養(yǎng)早餐香蔥雞蛋攤餅
4.適量的鹽
5.加入低粉
6.攪拌均勻
兒童營養(yǎng)早餐香蔥雞蛋攤餅
7.下蔥花攪拌均勻
8.鍋里下少許油，燒熱，倒入面糊，煎好一面再翻面煎
9.用模具印出圓形
兒童營養(yǎng)早餐香蔥雞蛋攤餅
10.抹上麻醬
11.加上焯水好的萵筍，再加入煎好的雞蛋，再加入一層萵筍
12.最后加上攤餅
兒童營養(yǎng)早餐香蔥雞蛋攤餅
小貼士
攪拌面糊用手動打蛋器攪拌會比較均勻，用筷子攪拌會出現(xiàn)疙瘩
食用價值
促進消化吸收：
蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。
可減少食物的腥味：動物性食品一般都存在腥味物質，尤其是水產(chǎn)品的氣味突出。它隨著食物新鮮度的降低而增強，這些異味物 質不僅使人反胃，而且食用后會對人體健康產(chǎn)生危害。烹調時去腥方法很多，可根據(jù)原料的異味程度。綜合采用一些措施。以達到去腥臭味之目的。
藥用價值
解熱、祛痰
蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱的作有；
蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
抗菌、抗病毒
蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
防癌抗癌
香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發(fā)生，
有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
兒童營養(yǎng)早餐香蔥雞蛋攤餅
防止感冒、頭疼、鼻塞
香蔥中含有葡萄糖、果糖、麥芽糖等多種糖類物質及少量淀粉和纖維素。
治分行頭痛
對血管硬化，動漫硬化有一定作用。
總結：在冬季給寶寶多吃些香蔥與雞蛋，香蔥可以預防感冒、雞蛋可以補充營養(yǎng)，另外香蔥還可以去除雞蛋腥味，寶寶非常愛吃。
早餐是一天中最重要的一餐，為了保證每天充足的營養(yǎng)與活力，這個營養(yǎng)早餐是每個人不可以缺少的一餐，今天小編我為大家推薦一道營養(yǎng)餐，接下來就跟小編我來學習吧。
【雞蛋早餐肉卷餅】
【主料】
雞蛋2、全麥粉60g 、面粉30g、午餐肉50g
【輔料】
油適量、鹽適量、小蔥適量
【做法】
1.準備好原材料；
2.將面粉、全麥粉、少許鹽加入適量的水混合成面糊后， 加入幾滴油攪拌均勻
兒童營養(yǎng)餐雞蛋早餐肉卷餅
3.雞蛋中放入適量鹽后打散；
4.再放入小蔥末攪拌均勻
5.加熱電餅鐺， 并在底部刷層薄薄的油
6.下入面糊， 攤成薄餅狀；
7.薄餅熟后， 拿出來放在案板上；
兒童營養(yǎng)餐雞蛋早餐肉卷餅
8.再倒入雞蛋液，攤成餅狀；
9.當雞蛋餅快要凝固時， 將薄餅放在其上面， 繼續(xù)煎熟；
10.餅煎好后將雞蛋餅的一面朝下放在案板上；
11.一端擺放好切好的午餐肉片；
12.再卷起來切成小段；
兒童營養(yǎng)餐雞蛋早餐肉卷餅
小貼士
1. 我個人偏愛在全麥粉中加入面粉，基本上2:1的比例， 這樣做出更健康；
2. 全麥粉和普通面粉混合，加入適量的水調成稀稠合適的面糊， 最后加入點幾滴油讓面餅做出來更濕潤；
3. 雞蛋加入點鹽調味，再混入切好的小蔥末， 打散后備用；
4. 先在電餅鐺底部刷層油， 不要多， 放入面糊， 攤成薄餅后拿出；
5. 再倒入雞蛋液， 也攤成薄餅， 當?shù)耙嚎煲虝r， 將剛攤好的全麥餅蓋上去， 讓它們粘合在一起；
6. 餅完全煎好后拿出來， 雞蛋餅的一面朝下， 將午餐肉片擺放在一邊， 卷起， 再切成小段即可
功效：
【健腦益智】：雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
【保護肝臟】：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
【防治動脈硬化】：美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
兒童營養(yǎng)餐雞蛋早餐肉卷餅
【預防癌癥】：雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。
【延緩衰老】：雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。加工成咸蛋后，含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于想補鈣的人。
總結：今天小編我為大家做的早餐學會了嗎？一定會馬上能給我們健康的身體，趕快為自己的家人準備一份愛心早餐吧。
雞蛋含有高蛋白蛋，有防止皮膚衰老、潤滑的作用，香菜有消食功效，特別適合感冒，沒有食欲、消化不良等癥狀的患者。
【香菜蛋餅】
【主料】
香菜50g、胡蘿卜半根、雞蛋2個、小麥面粉適量
【輔料】
蔥適量、鹽適量、胡蘿卜適量
【做法】
1.香蔥切成蔥花。
2.胡蘿卜切成碎粒。
3.香菜切成末。
4.將雞蛋打入到面粉中，加適量水。
5.將面糊拌勻，不要太稠，面糊呈流動狀。
6.將香菜、蔥、胡蘿卜末加入面糊中。
7.把面糊拌勻。
8.加入適量鹽。
9.根據(jù)自己喜好加入適量胡椒粉。
10.鍋中放入少量油。
11.舀一大勺面糊于鍋內，用鍋鏟將面糊鋪平。
12.煎至一面凝固，表皮微微金黃。然后翻面繼續(xù)把另外一面煎至金黃。最后切割整形即可。
兒童營養(yǎng)早餐香菜蛋餅
小貼士
氣虛者應當少食香菜。
食用價值
芫荽嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。
營養(yǎng)分析
香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
營養(yǎng)成分
香菜（芫荽）營養(yǎng)豐富，內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜（芫荽）中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
兒童營養(yǎng)早餐香菜蛋餅
總結：對于香菜蛋餅做法簡單易學，非常適合寶寶與老人食用。有助在感冒期間補充營養(yǎng)。
早餐是必吃的，吃的營養(yǎng)才能夠一天的消耗，今天為家里的小朋友做了一份營養(yǎng)早餐肉末餅蒸蛋，肉末在下，蛋在上，蒸出來形狀好看，味道也香，吃更加營養(yǎng)了，趕快為家人做份營養(yǎng)早餐吧。
【兒童營養(yǎng)早餐肉末餅蒸蛋】
主料：餃子餡200g、雞蛋3個、
輔料：蔥1段、蒸魚豉油1/2湯匙、香油2茶匙、
步驟：
1.原料圖。
2.餃子餡平鋪在盤子里，用筷子戳均勻的洞。
3.用勺子在肉餡上摁三個小坑，方便蛋黃固定不亂跑?？娜腚u蛋。
4.用保鮮膜包好，用牙簽插幾個洞。水開上鍋中火蒸10-15分鐘。
5.出鍋后澆蒸魚豉油和香油，蔥花點綴即可。
兒童營養(yǎng)早餐肉末餅蒸蛋
小貼士
1,肉餡也可以自己按照調餃子的方式調，加入喜歡的蔬菜，我最喜歡加土豆丁的，特別搭肉糜的香。
2,蒸的時間根據(jù)你肉餡的多少，也可以做成單人份，找小一點的
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
兒童營養(yǎng)早餐肉末餅蒸蛋
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌癥
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
平時家里卷餅都是土豆絲卷餅，現(xiàn)在為大家推薦一款食譜-菠菜卷餅，綠色的餅，顏色鮮亮，菠菜可以跟紅色的胡蘿卜與洋蔥搭配起來，口感是不錯的。
【菠菜卷餅】
【主料】
菠菜 150g、面粉 400g
【輔料】
香油適量、鹽適量、洋蔥1個、胡蘿卜1個、醋適量
【做法】
1.菠菜去根清洗干凈。
2.在開水鍋中燙一分鐘，撈出放涼。
3.加一點點鹽入料理機中打成菠菜泥。
4.加適量面粉和勻。
5.揉成一個光滑的面團，盡量軟一點。
6.分成幾個小團，醒一會。
7.搟成薄皮。
8.平底鍋開小火，將餅放入，慢慢煎。
9.一面微黃時翻面煎另一面，都煎到兩面微黃時即可。
10.洋蔥和胡蘿卜切絲。
11.加入適量鹽，少許醋攪拌均勻。
12.將做好的餅放在盤子里，將洋蔥和胡蘿卜絲放在餅上，小心卷，盡量卷緊一點。
小貼士
因為是做給寶寶吃，所以洋蔥和胡蘿卜沒有放其他調料，如果想味道更好，可以放些辣椒粉或者胡椒粉之類，也可以將里面的菜換成土豆絲之類成條狀的蔬菜。
食用禁忌：
1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話，就把菠菜用開水燙一下就可以了。
4、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用，導致銅代謝不暢。
6.菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結后易形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用鈣片前后2小時內應盡量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。
總結：菠菜可以經(jīng)常食用些，它具有清熱、理氣補血的功效，菠菜不是所有人都能食用，脾胃虛弱者少食。
新長出來的香椿，味道很香，鮮嫩又營養(yǎng)，小編準備做道香椿雞蛋灌餅，特殊香味，餅皮筋道，咬上一口滿嘴留著香椿的清香，快來跟家人享受著美味的早餐吧
【維生素E早餐香椿雞蛋灌餅】
主料：面粉150g、雞蛋3個、香椿50g 、
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、
步驟：
香椿雞蛋灌餅的做法步驟1.香椿清洗干凈；
香椿雞蛋灌餅的做法步驟2.鍋中放入清水，燒熱后放入香椿焯燙一下；
香椿雞蛋灌餅的做法步驟3.撈出用清水沖涼，然后切成碎；
香椿雞蛋灌餅的做法步驟4.將香椿碎、蔥花放入碗中，再磕入雞蛋，加入少許鹽；
維生素E早餐香椿雞蛋灌餅
香椿雞蛋灌餅的做法步驟5.攪打均勻；
香椿雞蛋灌餅的做法步驟6.食用油中加入適量的面粉制作成油酥；
香椿雞蛋灌餅的做法步驟7.提前和好的面團，靜置餳好（一定要很柔軟）。
香椿雞蛋灌餅的做法步驟8.醒好的面團分成小劑子。
維生素E早餐香椿雞蛋灌餅
香椿雞蛋灌餅的做法步驟9.取一一個劑子，上面涂抹上油酥；
香椿雞蛋灌餅的做法步驟10.將油酥包入后翻面按扁；
香椿雞蛋灌餅的做法步驟11.將面劑子搟??；
香椿雞蛋灌餅的做法步驟12.電餅鐺預熱涂抹少許油，放入薄餅，中小火烙制；
維生素E早餐香椿雞蛋灌餅
香椿雞蛋灌餅的做法步驟13.當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口，將打散的香椿雞蛋液灌入。
香椿雞蛋灌餅的做法步驟14.然后翻面繼續(xù)烙制。面很軟，翻轉拉抻時很容易變形。
香椿雞蛋灌餅的做法步驟15.兩面金黃即可出鍋。香香的雞蛋灌餅，你也來吃一個吧。
維生素E早餐香椿雞蛋灌餅
香椿的食用效果
1.開胃健脾
香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。
2.抗衰老
維生素E早餐香椿雞蛋灌餅
含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有助孕素的美稱。
3.清熱利濕
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。故民間有常食香椿芽不染病的說法。
4.可治蛔蟲病
香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。
5.美容
香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
兒童開學了，每天早起需要做父母的為寶寶做道早餐，補充營養(yǎng)，讓兒童更有精力去學習，今天小編推薦了一款肉松雞蛋餅，配上香香的肉松，再外皮弄些甜辣醬調味，華麗的小餅，是家里小饞貓的最愛。
【兒童開學早餐肉松雞蛋餅】
主料：雞蛋2個、面粉50g、肉松40g、
輔料：金龍魚調和油適量、鹽適量、甜辣醬適量、
步驟：
1.準備好所有的食材。
2.一個雞蛋和面粉混合。
3.加適量的清水和少許鹽攪拌成為面糊。
4.鍋中加入金龍魚調和油。
兒童開學早餐肉松雞蛋餅
5.把雞蛋面糊倒入攤成蛋餅。
6.蛋餅兩面金黃盛出。
7.鍋中再加少許油打入一個雞蛋，稍微攪拌一下。
8.然后把雞蛋餅蓋在上面。
兒童開學早餐肉松雞蛋餅
9.蛋餅翻面，在上面擠上一些甜辣醬。
10.鋪上肉松。
11.卷成雞蛋卷餅。
12.取出切塊，上面再淋入一些甜辣醬即可食用。
兒童開學早餐肉松雞蛋餅
小貼士
雞蛋面糊不要太稠，稍微稀一點，做出來的蛋餅不容易碎蘭。
甜辣醬可以換成番茄醬，自己隨意吧。
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
兒童開學早餐肉松雞蛋餅
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌癥
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
家里有兒童的每天每餐都是換著花樣來做，營養(yǎng)又美味，今天用銀魚干加入雞蛋餅中，清香的海鮮味，配上美味的香蔥，出禍時再弄些番茄醬，搭配一杯牛奶，就是非常完美的一頓早餐了。
【兒童早餐銀魚雞蛋蔥花餅】
主料：面粉200g、銀魚干20g、雞蛋2個 、
輔料：植物油適量、鹽3g、香蔥一根、
步驟：
1.主料：銀魚、雞蛋、面粉
輔料：植物油、鹽、香蔥
2.把銀魚侵泡30分鐘洗凈撈起瀝干水分
3.切末
4.香蔥洗凈切末
兒童早餐銀魚雞蛋蔥花餅
5.雞蛋打散拌均勻
6.面粉里加雞蛋液、水，香蔥、銀魚末拌均勻
7.加鹽
8.在加植物油
兒童早餐銀魚雞蛋蔥花餅
9.拌均勻成厚糊
10.平底鍋燒熱，加植物油，油熱5成，舀一勺面糊 ,晃動鍋底，使面糊均勻鋪在鍋底
11.面糊定型后，輕輕晃動鍋底，把餅翻面，繼續(xù)煎到兩面金黃色撈起
兒童早餐銀魚雞蛋蔥花餅
小貼士
銀魚一定的切末，這樣均勻在鋪在雞蛋餅里
雞蛋餅喜歡吃厚一點的少加水，拌成厚面糊
喜歡吃薄薄的雞蛋餅，多加水成稀面糊
兒童早餐銀魚雞蛋蔥花餅
銀魚干的食用效果
補脾胃 宣肺 利水
孩子喜歡吃餡餅，今天就做了茴香餡的餡餅，外脆香脆的，里面的餡吃起來回味無窮，全家人都喜歡吃。
【茴香雞蛋餡餅】
【主料】
茴香500g、雞蛋4個、面粉500g
【輔料】
油適量、鹽適量
【做法】
1.將茴香擇好洗干凈，一定要控一下水
2.雞蛋四個
3.將面和好，醒十五分鐘
4.先把雞蛋炒一下，備用
5.把茴香切好，放入炒好的雞蛋碎、鹽、油調味
6.搟兩個一樣大小的餅皮，先將一個放上調好的菜餡
7.然后將另一個蓋到上邊，把邊一定要壓實
8.鍋里放油，直接烙就可以了，烙至兩面金黃就熟了
9.香噴噴的餡餅就好了
小貼士
茴香一定要先洗好控干水分，不然會出湯的，一定要小火，不會糊鍋
藥理作用
茴香含有礦物質、紅蘿卜素、揮發(fā)油（主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸），能溫腎散寒、和胃理氣，一般人大多擷取它的葉和種子制成花草茶，辛香的味道，可能有些人不喜歡，可以加些蜂蜜中和味道。止嘔吐、消胃脹氣、開胃，治療膀胱炎。種子熱水沖泡，可增加母親的奶水。哺乳的母親，很適合飲用茴香茶；可幫助消化，幫助新陳代謝。辛辣而香氣獨特的口感，加一點蜂蜜或楓糖漿飲用風味更佳，也可加入少量肉桂壓味。由于氣味獨特濃厚，若調制成復方花草茶，茴香用量宜小，如此就可生出畫龍點睛的效果。用量過多反而會把其它花草的香氣掩蓋掉?？谖吨氐牟秃蠼酪涣＼钕阕涌梢韵跉狻Ｗ钸m合拿來煮魚，此外拿來烤面包、制作點心也非常適合，其刺激性的香氣味人們帶來食欲。
兒童營養(yǎng)早餐茴香雞蛋餡餅
總結：做餅時要用電餅鐺里烙，皮一定不要太厚，餡可以多放，這樣才好吃。
兒童的營養(yǎng)早餐是非常重要的，它可以補充人的一天的營養(yǎng)，今天來做道兒童早餐，番茄蛋卷餅，它的做法簡單，營養(yǎng)豐富，色彩繽紛的早餐，搭配一杯牛奶或者水果，真是一頓無敵的早餐哦。
【番茄蛋卷餅】
【主料】
低筋面粉50克、全麥粉50克
【輔料】
西紅柿2個、圣女果6個、香蔥適量、鹽少許、雞蛋2個、水50克、油適量
【做法】
1.準備食材，把西紅柿、圣女果和香蔥切粒，和面粉，雞蛋，水混合在一起
兒童營養(yǎng)早餐食譜番茄蛋卷餅
2.電餅鐺預熱，然后抹上一層食用油
兒童營養(yǎng)早餐食譜番茄蛋卷餅
3.在等電餅鐺預熱時，把材料攪拌成面糊，電餅鐺預熱后放入1大勺面糊，用煎蛋功能煎成番茄蛋餅，卷起來，切段即可
兒童營養(yǎng)早餐食譜番茄蛋卷餅
4.番茄蛋卷餅，是把煎餅卷起來的卷餅，10分鐘就能為孩子做出來的卷餅，色彩豐富的卷餅，很能討孩子歡心，營養(yǎng)豐富，為孩子的學習提供足夠的能量
5.番茄蛋卷餅，一杯牛奶，再來一份水果，這樣的早餐做起來方便快捷又有充足的營養(yǎng)
兒童營養(yǎng)早餐食譜番茄蛋卷餅
烹飪技巧
1、沒有全麥粉可以全部用低筋面粉，或者中筋面粉。我選擇低筋面粉是希望做出來的煎餅軟點，更適合卷起來；
2、加入的水量要適當調整。
紅柿的營養(yǎng)價值
1.健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
2.清熱解毒，番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.降脂降壓，利尿排鈉 所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4.抗血凝聚，防腦血栓 國外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為p3的物質，具有抗血小板凝聚的功效。
5.防癌抗癌，延緩衰老 近年來，研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。
6.防白內障，黃斑變性 所含維生素A、C,可預防白內障，還對夜盲癥有一定防治效果；番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護視力。
7.美容護膚，治皮膚病 番茄含胡蘿卜素和維生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
8.維護性功能 番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。吸收后聚集于前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護射精功能；番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激發(fā)性欲和激情。番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
西紅柿的食用效果
兒童營養(yǎng)早餐食譜番茄蛋卷餅
1.減緩色斑 延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。 故番茄擁有長壽果之美譽。
2.抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓
降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
4.防止血栓的發(fā)生
患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。
5.健胃消食
有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
總結：今天小編做的這道營養(yǎng)食譜大家學會了嗎？它不僅可以補充營養(yǎng)，還是老年人的最愛，可以降糖降血壓。
老人飲食清淡還要營養(yǎng)，平時南瓜就能滿足需求，不怕血糖、血壓受影響，配上雞蛋做道營養(yǎng)早餐，南瓜擦碎與雞蛋、面攪在一起，攤餅吃，金黃色小餅，配上小粥，就是一道完美的營養(yǎng)早餐嘍。
【老人健康早餐南瓜雞蛋餅】
主料：南瓜150g、雞蛋120g、面粉40g 、
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、
步驟：
南瓜雞蛋餅的做法步驟1.南瓜去皮去瓤
南瓜雞蛋餅的做法步驟2.用擦版將南瓜擦碎
南瓜雞蛋餅的做法步驟3.雞蛋打入碗中，加面粉
南瓜雞蛋餅的做法步驟4.加鹽、胡椒粉攪拌均勻
老人健康早餐南瓜雞蛋餅
南瓜雞蛋餅的做法步驟5.加入南瓜
南瓜雞蛋餅的做法步驟6.攪拌均勻成雞蛋南瓜糊
南瓜雞蛋餅的做法步驟7.不粘鍋加少許油，倒入雞蛋南瓜糊攤平
南瓜雞蛋餅的做法步驟8.煎至蛋糊成型翻面再煎另一面
老人健康早餐南瓜雞蛋餅
南瓜雞蛋餅的做法步驟9.煎熟后盛出切塊
南瓜雞蛋餅的做法步驟10.享用
老人健康早餐南瓜雞蛋餅
南瓜的食用效果
1.預防癌癥
預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效。
2.保護胃粘膜
老人健康早餐南瓜雞蛋餅
促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
4.預防前列腺
南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
5.消除致癌物質
能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
早餐是每人都重要的一餐，一天的營養(yǎng)全在早餐，吃的好才能讓你一天都精神抖擻，今天興致做道茄子雞蛋餅，茄子切成薄片放在蛋餅里，非常漂亮，吃起來茄子軟軟的，口感豐富，營養(yǎng)豐富，是一天不可缺少的全面早餐。
【茄子雞蛋餅】
【主料】
小麥面粉100克、雞蛋1個、茄子半根
【輔料】
鹽4克、油2湯匙、胡椒粉克
【做法】
1.面粉100克，雞蛋1個
營養(yǎng)早餐茄子雞蛋餅
2.加水，把雞蛋和面粉調成比較稀易流動的面糊，加入食鹽4克
3.加入胡椒粉2克，茄子切成3毫米左右的薄片，植物油溫燒至5成熱
營養(yǎng)早餐茄子雞蛋餅
4.倒入適量面糊至平底鍋內，攤成圓形。把茄子先在面糊里蘸一下再放在蛋餅上，這樣茄片能和蛋餅結合得更牢固
5.兩面煎至金黃即可
營養(yǎng)早餐茄子雞蛋餅
烹飪技巧
1、雖然是雞蛋餅，但是雞蛋不宜多放，蛋多了，餅煎出來會很泡，缺少面餅的口感；
2、茄子切薄點既好看又容易熟；
3、茄子不宜鋪太多，否則翻面時不好操作，容易裂開。
茄子（紫皮，長）的營養(yǎng)價值
1.茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p750毫克。
2.維生素p能增強，人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
茄子（紫皮，長）的食用效果
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
營養(yǎng)早餐茄子雞蛋餅
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經(jīng)常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
總結：茄子營養(yǎng)豐富，對于老年人血脂高，膽固醇高，可以吃些肉末茄子，兩者一起食用，可以有效的降低膽固醇的吸收，穩(wěn)定血糖。
