潤(rùn)肺止咳來晚百合粥吧
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百合是人們?nèi)粘ｌ覝戎嘞矚g的食材之一，用百合煲湯喝本身就是味覺的享受，而且它還有清肺止咳的功效。
百合對(duì)氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益。以下來看看百合的藥遼作用及百合的幾道藥粥。
干燥來碗百合粥潤(rùn)肺止咳
百合又名蒜腦薯,因其地下莖塊由數(shù)十瓣鱗片抱合而成,故以“百片合成”而得名。百合來源于植物卷丹百合和細(xì)葉百合的干燥肉質(zhì)鱗葉,為常用中藥,最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》,被列為中品。歷代本草都有記載,家種、野生均有。
《本草綱目》載：“百合之根,以眾瓣合成也?！惫拾俸嫌钟小鞍倌旰煤稀?、“百事合意”之意,中國人自古視為婚禮必不可少的吉祥花卉。其花、鱗狀莖均可入藥,是一種藥食兼用的花卉。百合花的球根含豐富淀粉質(zhì),部分品種可作為蔬菜食用。
百合的藥用價(jià)值
百合,名稱出自于《神農(nóng)本草經(jīng)》。其性味甘寒,養(yǎng)陰潤(rùn)肺,清心安神。用于陰虛久咳,痰中帶血,虛煩驚悸,失眠多夢(mèng),精神恍惚等癥。百合不但有良好的藥用價(jià)值,還是較好的營(yíng)養(yǎng)保健食品,早已走上尋常百姓的餐桌。
中藥百合中含有皂苷、生物堿、多糖、磷脂、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、淀粉和大量微量元素等化學(xué)成分。百合是佳蔬、良藥。百合質(zhì)地肥厚,醇甜清香,甘美爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富。
研究表明,百合含有多種生物堿和蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。具有潤(rùn)肺、止咳、平喘和清熱、養(yǎng)心、安神等功效。
因此,百合對(duì)于夏日燥熱引起的心煩失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等癥狀均具有良好的治療作用,而且還可用于夏季心火肺熱所導(dǎo)致的急慢性濕疹、皮炎、痱癤、痤瘡等皮膚病的治療。
百合的食用方法
1、清蒸百合
鮮百合適量洗凈, 蒸熟食用。
適合肝炎、胃病、貧血、體虛等癥。
功效：益氣養(yǎng)陰潤(rùn)肺。
2、百合銀花粥
百合50克,洗凈;再取銀花l0克,焙干為末備用。
先將100克粳米淘凈,煮至粥濃稠時(shí)再放百合煮10分鐘,起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。
適合于咽喉腫痛,易于“內(nèi)火”旺盛的人群。
功效：清熱消炎、生津解渴。
3、蜜汁百合
百合60克, 蜂蜜30克放碗內(nèi)拌勻,鍋隔水蒸熟食用。
百合、蜂蜜兩者同適用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺結(jié)核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎干咳及大便燥結(jié)等癥。
功效：滋潤(rùn)心肺,潤(rùn)腸通便。
4、百合蓮子粥
凈百合30克,蓮子25克,糯米l00克, 加紅糖適量, 共煮粥食。
適用于治療脾胃虛弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠癥。
功效：養(yǎng)胃緩?fù)?、補(bǔ)心安神。
5、百合荸薺羹
百合15克,荸薺30克,雪梨1個(gè)。將荸薺洗凈去皮搗爛。雪梨洗凈切碎去核, 三物混合水煎,加適量冰糖煮至幾物熟爛瀝稠即可放溫食用。
適用于冶療慢性支氣管炎,且陰虛之癥。
功效：滋陰潤(rùn)肺,清熱化痰。
6、百合蒸鰻魚
百合100克,鰻魚肉250克,黃酒,蔥、姜、精鹽、味精適量。
鮮百合撕去內(nèi)膜用鹽擦過洗凈放碗內(nèi);鰻魚肉放少許鹽用黃酒漬l0分鐘后放于百合上,撒上姜蔥末,味精,上籠蒸熟即食。
適用于體質(zhì)虛弱,慢性虛損的肺部疾病的患者。
功效：清熱潤(rùn)肺,養(yǎng)陰止咳。
注意事項(xiàng)：感冒風(fēng)寒咳嗽者忌食;脾胃虛寒,腹瀉便溏者忌食。
7、百合淮山豬胰湯
百合20克,淮山藥50克,豬胰臟100~150克。將豬胰切塊、洗凈,以清水同時(shí)放入百合和淮山藥煮45分鐘以后,取湯加少量鹽飲用。
適用于治療咳嗽疲少、食納減少、消渴(即糖尿病)等癥。
功效：補(bǔ)脾益腎、滋潤(rùn)肺胃。
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春天來了，花都開了，天氣晴朗多了，人的心情也天睛了，不過人的嗓子有時(shí)就不舒服了，不過小編我為大家推薦一款潤(rùn)肺止咳食譜，南瓜蒸百合，有三味食材結(jié)合，對(duì)身體是極其有益，清蒸為主，最后注蜜汁冰糖，讓甜蜜更多一點(diǎn)，吃著開心還能緩解春季的困擾。
【南瓜蒸百合】
【主料】
南瓜1個(gè)、棗六個(gè)、百合50g
【輔料】
蜂蜜1勺、冰糖15g
【做法】
1.南瓜一個(gè)
2.干百合泡發(fā)
潤(rùn)肺止咳食方南瓜蒸百合
3.羌棗六枚
4.南瓜切開去籽
潤(rùn)肺止咳食方南瓜蒸百合
5.去皮切瓣
6.百合發(fā)好洗凈擺中央
潤(rùn)肺止咳食方南瓜蒸百合
7.紅棗擺上
8.入蒸屜蒸20分鐘
潤(rùn)肺止咳食方南瓜蒸百合
9.利用蒸的時(shí)間。另起鍋內(nèi)放少量清水，加適量的冰糖和一茶匙蜂蜜熬成蜜汁
10.蒸好后取出
潤(rùn)肺止咳食方南瓜蒸百合
11.將蜜汁澆上去即可
12.成品
潤(rùn)肺止咳食方南瓜蒸百合
小貼士
百合溫水泡發(fā)，中途換幾次水
蜜汁可以不加蜂蜜，冰糖和水也可以
最好用這種圓的南瓜，水分相對(duì)少一些，長(zhǎng)角南瓜的水分比較大，出湯太多
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C,可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護(hù)肝，使皮膚變得細(xì)嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進(jìn)而收到壯骨強(qiáng)筋之功，對(duì)于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。
南瓜不僅有較高的食用價(jià)值，而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者研究實(shí)驗(yàn)表明，食南瓜籽，還有緩解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）癥狀、預(yù)防前列腺癌、防治動(dòng)脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石作用。
潤(rùn)肺止咳食方南瓜蒸百合
南瓜分泌的膽汁可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助食物消化，同時(shí)其中的果膠可以讓人免受粗糙食品的刺激，保護(hù)我們的胃膠道粘膜。另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復(fù)以及再生的能力，因?yàn)槟瞎峡梢韵掳┪镔|(zhì)亞硝酸的突變作用。
南瓜中還有一種鈷的成分，食用后有補(bǔ)血作用。南瓜含有豐富的維生素A、b、c及礦物質(zhì)，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。[2]
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成是腎上腺皮質(zhì)激素固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。南瓜中對(duì)人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、胡蘿卜素及多種微量元素等。各種成分的功用：
補(bǔ)中益氣，降血脂，降血糖，清熱解毒，保護(hù)胃粘膜、幫助消化。適用于脾虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷。
據(jù)《本草綱目》注，南瓜性胃肝、入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血 利處：
總結(jié)：南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，春季老年人的疾病也是病發(fā)期，血壓不穩(wěn)，那就吃些南瓜吧。
百合、南瓜是秋季最營(yíng)養(yǎng)、潤(rùn)肺的食物，放假時(shí)，可以給家人做道美味的甜點(diǎn)，滋潤(rùn)可口，看到家人喝的開心，那才是幸福。
【南瓜百合糖水】
主料：南瓜600g 、
輔料：百合30g、冰糖20g、
步驟：
1.南瓜去皮去瓤切厚片。
2.燉鍋內(nèi)加入清水。
3.加入南瓜。
潤(rùn)肺南瓜百合糖水
4.加入冰糖，選擇糖水程序即可。
5.程序結(jié)束后加入百合。
6.攪拌均勻。
7.糖水做好了。
潤(rùn)肺南瓜百合糖水
小貼士
特別適合女生，很滋潤(rùn)的糖水。
南瓜的食用效果
1.預(yù)防癌癥
預(yù)防食管癌和胃癌，對(duì)防止結(jié)腸癌也有一定的功效。
2.保護(hù)胃粘膜
促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
潤(rùn)肺南瓜百合糖水
4.預(yù)防前列腺
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5.消除致癌物質(zhì)
能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
總結(jié)：在這個(gè)干燥的秋季，熬些糖水，補(bǔ)充水分還能滋潤(rùn)皮膚，這道甜點(diǎn)，非常適合女性朋友食用。
百合富含蛋白質(zhì)，能夠充分補(bǔ)充身體所需的能量，百合不僅有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的功效，同時(shí)百合還有一些藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為百合具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效，讓我們一起看一下有哪些可以潤(rùn)肺護(hù)膚的美味百合湯吧。
《本草綱目》言其利大小便，補(bǔ)中益氣.臨床觀察發(fā)現(xiàn)，百合清心 安神，對(duì)熱病后余熱未盡，神思恍惚，煩躁失眠，莫名所苦療效甚佳。秋季燥邪為患，肺陰不足，而百合甘寒質(zhì)潤(rùn)，有潤(rùn)肺之功，對(duì)秋燥有明顯治療效果。
藥理研究表明：百合含微量的秋水仙堿等多種生物堿，其藥用有效成分是外層軟表皮，對(duì)人體細(xì)胞有絲分裂有明顯抑制作用，能有效地抑制癌細(xì)胞的增生，故臨床上常用于白血病、急性痛風(fēng)、皮膚癌、鼻咽癌、乳腺癌、宮頸癌的輔助治療。煮粥服食，有補(bǔ)益潤(rùn)肺之功，誠如《本草綱目》所言百合粥，潤(rùn)肺調(diào)中.臨床上常用于肺結(jié)核咳嗽，痰中帶血，秋燥咳嗽等。但百合為寒潤(rùn)之品，風(fēng)寒咳嗽，脾虛便溏者不宜選用?，F(xiàn)介紹幾則百合潤(rùn)燥食療方：
一、百合雪梨湯
百合30克，雪梨1個(gè)，冰糖適量。將百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內(nèi)，再加半碗多清水，煮一個(gè)半小時(shí)，待百合已爛，納入去皮核切塊之雪梨及冰糖，再煮30分鐘即成。
功效：可滋陰潤(rùn)肺。
二、百合蓮米銀耳湯
百合30克，蓮米15克，銀耳10克，冰糖適量。將蓮米、銀耳發(fā)開，與百合、冰糖同放鍋中，加清水適量煮至湯濃即成，每日1劑。
功效：可潤(rùn)燥養(yǎng)陰。
三、藕百枇杷湯
鮮藕100克，百合、枇杷各30克，白糖適量。將鮮藕去皮、節(jié)洗凈，切片；枇杷去皮及核，與百合同放鍋中，武火煮沸后，大火燉至爛熟，白糖調(diào)味服食。
功效：可滋陰潤(rùn)肺，清熱止咳。
四、百合二汁湯
百合100克，甘蔗汁、蘿卜汁各半杯，蜂蜜適量。先將百合洗凈，加水煮爛后納入二汁及蜂蜜，煮沸即可，睡前頓服。
功效：可潤(rùn)肺止咳，生津止渴。
五、百合豬肉湯
百合50克，瘦豬肉200克，食鹽少許。將豬肉洗凈、切塊，與百合加水同煮至爛熟后，食鹽調(diào)味，頓服。
功效：可清熱潤(rùn)肺、寧心安神。
六、百合二汁湯
鮮百合50克，生熟棗仁各15克。將鮮百合用清水泡一夜，取生熟棗仁水煎取汁，納入百合煮熟，連湯食下。
功效：可清心安神。
以上幾種百合湯的制作方法并不是很麻煩，而且在這個(gè)寒冷的冬季百合湯還能給我們帶來溫暖，干燥的天氣里有了百合湯的滋潤(rùn)，我們會(huì)更加健康，還在等什么為自己擁有一個(gè)健康的身體，動(dòng)手做一下吧！
眾所周知，百合的主要價(jià)值在觀賞，另外部分品種可作為蔬菜食用。其中百合湯是夏日消暑佳品。此外百合還可制作成百合粥、百合粉，可是在國際市場(chǎng)上價(jià)格很高。但百合最常見的是中藥藥材，下面我們就來熟悉一下百合粥的做法。
百合味甘微苦，性平。其營(yíng)養(yǎng)成分豐富，有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對(duì)抑制癌細(xì)胞增生有一定的療效。
百合花素有云裳仙子之稱。由于其外表高雅純潔，天主教以百合花為瑪利亞的象征，而梵蒂岡以百合花象征民族獨(dú)立，經(jīng)濟(jì)繁榮并把它做為國花。百合的鱗莖由鱗片抱合而成，有百年好合百事合意之意，中國人自古視為婚禮必不可少的吉祥花卉。百合在插花造型中可做焦點(diǎn)花，骨架花。它屬于特殊型花材。產(chǎn)地及分布：中國、日本、北美和歐洲等溫帶地區(qū)。百合花花姿雅致，葉片青翠娟秀，莖干亭亭玉立，是名貴的切花新秀。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，百合味甘微苦，性平，入心、肺經(jīng)，有潤(rùn)肺止咳、清心安神之功，可用于熱病后余熱未消、虛煩驚悸、神志恍惚和肺癆久咳、咯血、肺膿瘍等癥；或因過食煎、炒、油炸食品后覺得燥熱時(shí)食用。
治療肺傷咽痛、咳喘痰血等癥的名方百合固金湯（丸）,即以百合為主藥，配伍生熟地、麥冬、貝母等。目前中醫(yī)常用百合組方治療口腔潰瘍，白塞氏綜合征，慢性咽喉炎、肺結(jié)核等，辨證得當(dāng)，確有良效。
現(xiàn)代分析表明，百合主要含秋水堿等多種生物堿和蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C、―胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，特別是對(duì)病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。一般可用鮮百合120克，和蜜蒸軟，時(shí)時(shí)含1片食之?；蛞孕迈r百合數(shù)個(gè)，搗汁，沖以溫開水飲服，也可煮食。
臨床觀察發(fā)現(xiàn)，以百合為主治療胃痛，確實(shí)有效，例如郁熱型胃脘痛，用百合、蒲公英各20克？30克，烏藥、炒青皮、炒五靈脂各10克，每日1劑，水煎，晚飯后頓服；劇痛者上、下午各服1劑。胃脘部氣痛、熱痛，還可用百合30克，烏藥9克，水煎服。治療萎縮性胃炎，可用百合30克，白芍、紅花各15克，淮山、黃芪各20克，烏藥9克，陳皮10克，甘草5克，黃連3克，隨癥加減，水煎服，每日1劑；3個(gè)月為1療程，效果良好。
最佳吃法：煮粥。百合食用的方法很多，可當(dāng)菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉，這些都稱得上是美味佳肴；也可煮粥吃，如百合與糯米制成百合粥，放上一點(diǎn)冰糖，不僅可口，而且安神，有助于睡眠；
還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補(bǔ)益安神。
最好搭配：杏仁有潤(rùn)肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥適用于攙虛弱、干咳患者。
【百合粥的12種煮法】
杏仁川貝百合粥
材料：需準(zhǔn)備杏仁、百合各50克、川貝25克，糯米50克。
做法：把杏仁、川貝、百合洗凈，加適量水煮約1小時(shí)，撈去藥渣，再放入糯米，煮約30分鐘。
功效：可降氣、潤(rùn)肺，止咳?？筛纳瓶人杂刑?，胸悶少氣，口干舌燥。
百合紅棗粥
材料：百合10克、山藥15克、薏仁20克、紅棗10個(gè)。
做法：先把百合用開水泡一次，將江米淘凈，與百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成。
功效：江米甘平，能益氣止汗；百合甘苦微寒，能滋陰降火；山藥滋腎潤(rùn)肺；薏仁利濕健脾、清熱排膿；紅棗素有天然維生素丸之稱，不但富含維生素C,也含有大量的維生素A.此粥不但防治干眼癥效果好，還可明目，而且起到美容養(yǎng)顏的作用。
小米百合粥
材料：小米，新鮮百合各適量。
做法：鍋里放水，燒開，百合剝開，清洗干凈，小米洗干凈。把小米放到燒開的水里，熬煮半個(gè)小時(shí)之后，把洗干凈的百合放進(jìn)小米粥里熬煮5分鐘即可。
功效：此粥營(yíng)養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏，清熱涼血，補(bǔ)虛損，開腸胃。
蓮子百合粥
材料：大米150克，百合干25克，蓮子25克，枸杞2顆，冰糖30克。
做法：百合干用刀背碾成粉狀；蓮子用熱水泡軟；枸杞用熱水稍泡；大米淘洗干凈用冷水浸泡半小時(shí)。鍋中放水，先放入大米、百合干燒開后，再放入蓮子，改用中火繼續(xù)熬煮至熟，最后放入冰糖即可。
功效：此粥助消化，滋陰潤(rùn)燥，清心安神。
百玉二冬粥
材料：百合25克，玉竹、天冬、麥冬各10克，粳米100克，蜂蜜適量。
做法：百玉二冬洗凈（若是鮮品應(yīng)加倍），加適量清水，敘煮沸30分鐘（鮮品煮20分鐘）后取汁。藥汁同粳米共入鍋中，再加適量水，旺火5分鐘改用敘，煮至米爛即可。加適量蜂蜜溫?zé)崾秤?/p>
功效：對(duì)肺燥干咳、口干津傷、皮膚粗糙干燥者均有較好的防治作用。
綠豆百合粥
材料：綠豆、粳米或糯米適量
做法：加水適量煮熟，再加入50克洗凈的百合略煮片刻即可。
提示：在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調(diào)味。適用于咽喉干咳、熱攙余熱未勁煩躁失眠等癥的治療。
糯米百合粥
材料：百合30克，糯米50克，冰糖適量。
做法：百合剝皮，去須，切碎，再與糯米同入沙鍋內(nèi)，煮至米爛粥稠，加冰糖即成。
功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，寧心安神。適用于肺陰不足之人，每日早、晚食用。
蜂蜜百合粥
材料：生百合60克，蜂蜜30克。
做法：百合以水煮熟，投入將熟粥中，數(shù)沸即可。盛入碗中后，等粥稍涼時(shí)，加入蜂蜜，空腹時(shí)熱食。
功效：此粥補(bǔ)肺止嗽，適用于肺虛咳嗽。
薏米百合粥
材料：薏仁30克、百合6克、水適量。
做法：薏仁、百合淘洗后溫水浸泡20分鐘，再加足量水用大火煮開，敘煮至薏米開花，湯稠即成。
功效：此粥既有補(bǔ)益潤(rùn)澤養(yǎng)顏的美容效果，又可作治療影響美容的扁平疣、痤瘡、雀斑的輔助療法，南方人尤以其滋潤(rùn)避暑，加綠豆共煮粥。
粳米百合粥：
百合30克，粳米100克，白糖適量。將百合洗凈，將粳米淘洗干凈，都放入鋁鍋內(nèi)，加適量水，燒沸后改為文火煮成粥，調(diào)入白糖即成。
功效：此粥有清熱、潤(rùn)肺、寧心安神的功效。對(duì)更年期婦女以及慢性呼吸道疾并神經(jīng)衰弱的患者特別適宜。
銀耳百合粥：
銀耳（干）10克，百合（干）10克，粳米25克。銀耳用水泡漲，百合、粳米洗凈后同放入鍋中，加水適量煮成粥，再加冰糖少許即可。
功效：此粥有益氣，養(yǎng)陰，潤(rùn)肺之功效。
南瓜百合粥：
百合3顆，大米100克，糯米50克，南瓜少許。南瓜切小塊，百合一片片剝開，放清水里漂洗干凈，備用大米、糯米淘洗后加水和南瓜，放入電飯鍋中，按煲粥一小時(shí)煲至半小時(shí)后，加入百合再過半小時(shí)，百合南瓜粥就出鍋啦。
功效：此粥不但可以降降火，還能給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增添活力！
在我們?nèi)粘ｏ堊郎嫌泻芏嗟娘嬍吵ＷR(shí)是需要我們留意的！這次的百合粥飲食小常識(shí)，希望能幫助大家。
冬季風(fēng)多，天氣干燥，這些天的霧霾非常嚴(yán)重，現(xiàn)在感冒的人非常多，大部分都是呼吸道疾病，現(xiàn)在大家出門要戴口罩，多吃些潤(rùn)肺的食物，那大家推薦什么樣的食譜呢？
吃什么潤(rùn)肺
1、百合雪梨湯
材料：百合30克，雪梨1個(gè)，冰糖適量。
做法：將百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內(nèi)，再加半碗多清水，煮一個(gè)半小時(shí)，待百合已爛，納入去皮核切塊之雪梨及冰糖，再煮30分鐘即成。
功效：可滋陰潤(rùn)肺。
2、百合蓮米銀耳湯
材料：百合30克，蓮米15克，銀耳10克，冰糖適量。
做法：將蓮米、銀耳發(fā)開，與百合、冰糖同放鍋中，加清水適量煮至湯濃即成，每日1劑。
功效：可潤(rùn)燥養(yǎng)陰。
3、藕百枇杷湯
材料：鮮藕100克，百合、枇杷各30克，白糖適量。
做法：將鮮藕去皮、節(jié)洗凈，切片；枇杷去皮及核，與百合同放鍋中，武火煮沸后，大火燉至爛熟，白糖調(diào)味服食。
功效：可滋陰潤(rùn)肺，清熱止咳。
4、百合二汁湯
材料：百合100克，甘蔗汁、蘿卜汁各半杯，蜂蜜適量。
做法：先將百合洗凈，加水煮爛后納入二汁及蜂蜜，煮沸即可，睡前頓服。
功效：可潤(rùn)肺止咳，生津止渴。
5、百合豬肉湯
材料：百合50克，瘦豬肉200克，食鹽少許。
做法：將豬肉洗凈、切塊，與百合加水同煮至爛熟后，食鹽調(diào)味，頓服。
功效：可清熱潤(rùn)肺、寧心安神。
6、百合棗仁湯鮮
材料：百合50克，生熟棗仁各15克。
做法：將鮮百合用清水泡一夜，取生熟棗仁水煎取汁，納入百合煮熟，連湯食下。
功效：可清心安神。
7、百合粥
材料：百合60克，大米250克，白糖100克。
做法：大米、百合淘洗干凈置鍋內(nèi)，先用大火燒沸，再改用小火煨熬，待百合與米熟爛時(shí)，加入白糖拌勻即成。
功效：潤(rùn)肺止咳，清心安神。適用于肺癆久咳，咳痰唾血，神志恍惚，虛煩驚悸等癥。
南杏豬肺湯
原料：南杏仁20克，豬肺1只。
做法：把豬肺反復(fù)沖水洗凈。將豬肺切成片狀，用手?jǐn)D，洗去豬肺氣管中的泡沫。再把南杏仁（注意只選用南杏，不能用北杏），一起放入瓦煲內(nèi)加水煲煮，調(diào)味即可。
功用：可用于一般人因干燥燥熱咳嗽。肺氣不開，干咳無痰，大便燥結(jié)，喉嚨干燥等都有一定功效。
提示：豬肺，性味甘，平，能治肺虛咳嗽，咯血，有補(bǔ)肺之功。杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）兩種。南杏仁性味甘、平、無毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質(zhì)、樹脂、扁豆甙和杏仁油等，是滋養(yǎng)緩和性潤(rùn)肺止咳之物。所以潤(rùn)燥之功較好。
沙參玉竹老鴨湯
原料：沙參50克，玉竹50克，老鴨1只（注意，一定要選用老鴨）。
做法：將老鴨去毛臟，洗凈。再把沙參和玉竹一起放入瓦鍋內(nèi)，文火煲1個(gè)小時(shí)以上，調(diào)味即可。
功能：可治療肺燥、干咳等，對(duì)病后體虛，津虧腸燥引起的便秘有效。
提示：沙參，一般指北沙參，性味甘、微寒，入肺、胃經(jīng)。含生物堿、淀粉、沙參素等。能夠滋陰清肺，養(yǎng)胃生津以及除虛熱，治燥咳。玉竹，性味甘、微寒，入肺、胃經(jīng)。玉竹含鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、維生素A、粘液質(zhì)等。能養(yǎng)陰潤(rùn)燥，潤(rùn)腸通便。老鴨，性味甘、溫、無毒，入脾、胃、肺、腎經(jīng)。功能滋陰補(bǔ)血。
蓮子百合煲瘦肉
原料：百合30克，蓮子30克，豬瘦肉300克。做法：將豬瘦肉加入蓮子和百合，隔水燉熟，調(diào)味即可。（注意：隔水燉的意思是給盛食物的碗等容器蓋上蓋子，在蒸鍋里面蒸。）
功用：除了潤(rùn)燥養(yǎng)肺之外，還可治療神經(jīng)衰弱，心悸，失眠等，也可作為病后體弱滋養(yǎng)強(qiáng)壯之補(bǔ)品。
提示：百合味甘微苦，性平。入心、肺經(jīng)。含秋水仙堿等多種生物堿和淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素等。有潤(rùn)肺止咳，養(yǎng)陰清熱等功效。蓮子，《本草經(jīng)》說它有主補(bǔ)中，養(yǎng)神益氣力.《本草綱目》還認(rèn)為蓮子有交心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損，利耳目等功能。豬瘦肉，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬的主要部分均有益效。豬瘦肉有豐富的動(dòng)物性蛋白，與百合和蓮子搭配協(xié)調(diào)，能產(chǎn)生更好的效果。
蟲草燉胎盤
材料：冬蟲夏草18克，紫河車400克，鹽3克，味精2克
做法：
1.將冬蟲夏草用溫水泡20分鐘，再用清水洗凈。
2.把胎盤去除雜物，用清水洗三四次。
3.將煲洗凈后，放入胎盤和冬蟲夏草，兌入適量清水，燉6個(gè)小時(shí)，加入味精和精鹽，調(diào)好口味，即可食用。
功用：益肺腎，補(bǔ)元?dú)?，理貧血，止癆咳。
提示：冬蟲夏草味甘性溫，有秘精益氣、保肺補(bǔ)腎、止血化痰的功效。紫河車又稱胎盤，能補(bǔ)肺腎兩虛，喘息短氣；氣血不足，消瘦少食，體倦乏力，或產(chǎn)后乳少。
潤(rùn)肺的水果
楊桃
楊桃主要產(chǎn)于我國的華南地區(qū)。楊桃鮮食有清熱、生津、利尿、解毒之功?；加酗L(fēng)熱咳嗽、牙痛、口瘡時(shí)，吃上幾個(gè)楊桃就可以收到良好的效果。
羅漢果
羅漢果也叫拉漢果、假苦瓜，瓜薄質(zhì)輕、個(gè)大肉脆。用羅漢果泡茶飲用，有清熱利咽作用，可治療百日咳、肺熱咳嗽、咽喉炎、口干舌燥等，是演員、教師理想的保健飲品。
無花果
無花果除生食外還可以加工成為果干、蜜餞、罐頭等。無論干鮮無花果均可入藥。咽喉腫痛時(shí)，吃上幾顆會(huì)減輕疼痛，很快恢復(fù)。肺熱、聲音嘶啞時(shí)，服用冰糖水煎無花果，可起到去火消啞的作用。
橄欖
橄欖有清肺、利咽、生津、解毒的作用。嗓子痛時(shí)含服些青橄欖，可使咽喉清爽，如與鮮蘿卜煎服效果更好。橄欖經(jīng)蒸餾后的液體稱橄欖露，可用于治療咽痛、咳嗽、煩躁等癥。
枇杷
枇杷有潤(rùn)肺、止渴、下氣之功，可治療肺萎咳嗽、吐血和煩渴等。枇杷葉是常用的中藥材，經(jīng)蜜炙后有清肺和胃、降氣下疾作用，常用來制成枇杷膏、枇杷露、枇杷沖劑等，治療肺熱咳嗽。
石榴
有生津、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干者。可用石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤(rùn)肺止咳。
柑桔
有生津止咳、潤(rùn)肺止痰、醒酒、利尿等功效，適用于身體虛弱、熱病后津液不足口渴、傷酒煩渴等癥，榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。
甘蔗
蔗汁性平味甘，為解熱、生津、潤(rùn)燥、滋養(yǎng)之佳品，能助脾和中、消痰鎮(zhèn)咳、治噎止咳，有天生復(fù)脈湯之美稱。可用于治療口干舌燥、津液不足、大便燥結(jié)、高燒煩渴等癥。
柿子
有潤(rùn)肺止咳、清熱生津、化痰軟堅(jiān)之功效。鮮柿生食對(duì)肺癆咳嗽、虛熱肺瘺、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥有良效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱等癥。
蘿卜
能清熱化痰、生津止咳、益胃消食，生食可治療熱病口渴、肺熱咳嗽、痰稠等癥，若與甘蔗、梨、蓮藕等榨汁同飲，效果更佳。
荸薺
有清熱生津、化濕祛痰、涼血解毒等功效，可治療熱病傷津、口燥咽干、肺熱咳嗽、痰濃黃稠等癥，與蓮藕榨汁共飲效果更佳。
銀耳
能潤(rùn)肺化痰、養(yǎng)陰生津，做菜肴或燉煮食用，可治療陰虛肺燥、干咳無痰或痰多粘稠、咽干口渴等癥，與百合做羹食用療效尤佳
冬季潤(rùn)肺補(bǔ)水的方法
補(bǔ)水清肺
冬季多風(fēng)干燥，空氣濕度小，汗液蒸發(fā)比夏天悶熱氣候要快，所以冬季人體同樣容易缺水。除了通過多喝水來補(bǔ)充水分以外，還可以加些蜂蜜，滋陰潤(rùn)肺。
最好清晨醒來飲一杯蜂蜜水，是對(duì)機(jī)體的補(bǔ)充和凈化，但應(yīng)糾正一早喝鹽開水的習(xí)慣，早晨是人體血壓升高的第一個(gè)高峰，喝鹽開水會(huì)使血壓更高。
此外，很多水果不但水分含量高，而且具有保持肺和呼吸道潤(rùn)滑的作用，應(yīng)在冬季多吃：
梨
食用方法很多，可以生食、榨汁、燉煮，或者與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服。能清熱解毒，潤(rùn)肺生津、止咳化痰，對(duì)支氣管炎等癥有較好的效果。
葡萄
生食能益氣血、生津液、利小便；滋陰除燥；或者搗汁蜜煎用開水沖服，可治療煩熱口渴。
潤(rùn)肺補(bǔ)水的3個(gè)小方法：
1、直接補(bǔ)水
多喝白開水，可于早上、睡前各喝0.2升，兩餐間各飲0.8升。
2、空氣補(bǔ)水
可以在室內(nèi)晾潮濕的衣服、毛巾等，以提高空氣濕度。也可以通過加濕器，直接向空氣中噴入水霧，短時(shí)間內(nèi)可提高空氣濕度。
3、食療補(bǔ)水
方面，秋冬季節(jié)飲食中要盡量少吃炸、烤、煎的食品，以免助紂為虐，加速體內(nèi)水分的蒸發(fā)，做飯時(shí)多采用有利于保持食物水分的烹調(diào)方式，如蒸、燉、煲、煮等，以便增加水分的攝入。
總結(jié)：冬季空氣干燥，以上為大家推薦幾款藥膳，大家可以嘗試一下，多學(xué)習(xí)一下，想潤(rùn)肺就多吃一些潤(rùn)肺水果吧。
到了冬季的時(shí)候天氣干燥，而且還很寒冷，很多人都會(huì)有一些疾病的發(fā)生，比如說呼吸系統(tǒng)疾病是比較常見的一種哦。有痰咳嗽是 很常見的一些癥狀，如何緩解呢，其實(shí)一些食療的偏方就可以起到這樣的效果哦。
一、蘿卜蜂蜜飲
用料：白蘿卜5片、生姜3片、大棗3枚、蜂蜜30克。
制法服法：將蘿卜、生姜、大棗加水適量煮沸約30分鐘，去渣，加蜂蜜，再煮沸即可。 溫?zé)岱隆Ｃ咳?～2次。
功效主治：蘿卜味辛、甘，性涼，有清熱生津，涼血止血，化痰止咳等作用。其醇提取物對(duì)革蘭氏陽性細(xì)菌有較強(qiáng)的抗菌作用。生姜是散風(fēng)寒、止嘔下氣的常用藥，大棗多作和胃養(yǎng)血及調(diào)和藥物使用。蜂蜜潤(rùn)燥止咳，本飲可起到敬寒宣肺，祛風(fēng)止咳的作用。 治療傷風(fēng)咳嗽，以風(fēng)寒感冒咳嗽為宜。這樣的一道食譜可以有潤(rùn)燥的作用，而且還可以有止咳化痰的效果，對(duì)于有感冒發(fā)燒的情況有所改善哦。
注意事項(xiàng)：體弱屢易感冒咳嗽，久治不愈或反復(fù)遷延的嬰兒，可試用。但風(fēng)熱咳嗽，見發(fā)熱痰黃者，則不宜選用。
二、百合蜜
用料：百合60克、蜂蜜30克。
制法服法：將百合洗凈晾干，與蜂蜜拌勻，入鍋隔水蒸熟。 此蜜制百合可作點(diǎn)心讓嬰兒吃。
功效主治：百合味甘、微苦，性微寒。有潤(rùn)肺止咳、清心安神作用。含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種生物堿、鈣、磷、鐵等成分。藥理試驗(yàn)其煎劑對(duì)氨水引起的小孩咳嗽有止咳作用，并能對(duì)抗組織胺引起的蟾蛛哮喘。與蜂蜜同用，加強(qiáng)其潤(rùn)肺止咳作用。 治療嬰兒慢性支氣管炎，咽干燥咳，特別是入秋之后的干咳，伴大便秘結(jié)更宜。百合可以有滋陰潤(rùn)燥的作用，而且還可以止咳化痰的哦，和蜂蜜一起搭配滋陰潤(rùn)燥的作用，而且還可以有止咳化痰的效果。
注意事項(xiàng)：脾虛便溏嬰兒不宜選用。本法服食方便，以秋、冬季選用為宜。
關(guān)于能夠止咳化痰的小偏方，大家都知道了啊，可以看出的是這些食譜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，而且相互搭配還可以減少疾病的發(fā)生，對(duì)于秋冬季節(jié)出現(xiàn)的痰多咳嗽流感等一些癥狀是有所改善的，大家可以試試。
雪花梨汁多味甜，對(duì)肺有保護(hù)的作用，可以潤(rùn)肺、止咳的功效，加上百合、放些冰糖，做道潤(rùn)肺甜點(diǎn)-----冰糖百合雪梨盅，梨肉脆口，喝些甜甜的湯，嗓子馬上舒服，在秋冬季都可以喝哦。
【秋季潤(rùn)肺冰糖百合雪梨盅】
主料：雪花梨1個(gè)、鮮百合2朵、枸杞20粒 、
輔料：冰糖適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備材料。
2.枸杞用涼水清洗干凈備用。
3.百合清洗干凈，放煮鍋里加水，加冰糖煮2分鐘。
秋季潤(rùn)肺冰糖百合雪梨盅
4.將雪梨清洗干凈，從四分之一處切開，挖去梨核。
5.將煮好的百合連同湯一起裝入梨盅，上面放枸杞。
6.放入蒸鍋蒸20分鐘。
秋季潤(rùn)肺冰糖百合雪梨盅
小貼士
百合最好先煮一下再蒸，便于成熟。
雪花梨的食用效果
1.降血壓
能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓。
2.清肺
能祛痰止咳，對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用。
3.開胃護(hù)肝
增進(jìn)食欲，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用。
秋季潤(rùn)肺冰糖百合雪梨盅
4.防癌抗癌
防止動(dòng)脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌。
5.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。
