藥膳養(yǎng)生需根據(jù)體質(zhì)進(jìn)行選擇
平和體質(zhì)人群春季養(yǎng)生藥膳。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。進(jìn)行養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“藥膳養(yǎng)生需根據(jù)體質(zhì)進(jìn)行選擇”，希望能對您有所幫助，請收藏。
俗語有云，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，各種冬季養(yǎng)生藥膳對于增強(qiáng)體質(zhì)，抵御寒冬具有不可替代的作用。中醫(yī)認(rèn)為，冬季養(yǎng)生藥膳要根據(jù)不同人的不同體質(zhì)進(jìn)行選擇，才能夠達(dá)到最佳的養(yǎng)生效果。那么，冬季養(yǎng)生藥膳怎么選呢?這里微微健康網(wǎng)提醒，藥膳養(yǎng)生需根據(jù)體質(zhì)進(jìn)行選擇，下面我們具體來了解一下吧!
1、養(yǎng)生藥膳：山藥羊肉湯
羊肉500克，淮山50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒20克，精鹽3克，味精適量。將羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再入沸水焯去血水。將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜拍破。
淮山用清水浸透后，切成2厘米厚的片，把羊肉、淮山放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，先用大火燒沸后，撇去浮沫，放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒，轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉晾涼。將羊肉切成片，裝入碗內(nèi)，再將原湯除去蔥、姜，加精鹽、味精，攪勻，連淮山一起倒入羊肉碗內(nèi)即成。有補(bǔ)脾益腎，溫中暖下的功效。
對癥：性要求強(qiáng)烈。手感很軟，肥厚。身體內(nèi)陰氣盛而陽氣少，關(guān)鍵在于溫陽益氣，多補(bǔ)火性。
2、養(yǎng)生藥膳：枸杞子羊肉粥
枸杞子30克，羊肉100克，大米150克，蔥白、精鹽、味精各適量。將枸杞子洗凈。將羊肉洗凈，切碎。將大米淘洗干凈，與羊肉、枸杞子、蔥白一同放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，小火煮成粥即可，食時加味精、精鹽，有養(yǎng)肝陰、溫腎陽的功效。
對癥：體內(nèi)多陰少陽，肝氣偏旺，耐春夏不耐秋冬，易于氣滯，常會感到精神抑郁，養(yǎng)生貴在理陰助陽，調(diào)理好心肝二臟。
3、養(yǎng)生藥膳：荔枝山藥蓮肉粥
干荔枝15枚，山藥、蓮肉各15克，粳米150克。先將前3味洗凈，粳米淘凈，一同放入砂鍋，加適量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
對癥：精力充沛，充滿活力，工作起來很投入，廢寢忘食，打亂了生活正常節(jié)律，于是引起呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)的慢性病變和腎水枯竭、泌尿及生殖系統(tǒng)方面的病變。常見風(fēng)、濕、水滯、氣寒、血寒、濕滯、積水、子宮寒冷、手腳末端冰涼、靜脈回血不好等疾病。以健脾胃可養(yǎng)肺金腎水。
4、養(yǎng)生藥膳：芋頭粥
鮮芋頭100克，粳米100克，白糖少許。將芋頭洗凈去皮后切成小塊，與淘洗凈的粳米一同放入砂鍋中，加適量清水煮開，后轉(zhuǎn)小火熬至米熟粥成，加入白糖，再稍煮即成。有補(bǔ)肝健脾益腎的功效。
對癥：身體內(nèi)陽氣比較旺盛，一生健康、發(fā)達(dá)的關(guān)鍵在于滋陰抑陽，調(diào)養(yǎng)心腎，以水濟(jì)火。
5、養(yǎng)生藥膳：姜汁牛肉飯
鮮牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，醬油、花生油各適量。將鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟上，然后加姜汁，拌勻后加醬油、花生油再拌。把粳米淘凈放入砂鍋中，加適量水，如常法煮飯，待鍋中水分將干時，將牛肉倒入米飯，約蒸15分鐘，待牛肉蒸熟即成。有益氣和胃，補(bǔ)腎健脾的功效。
對癥：脾胃功能好，適應(yīng)能力強(qiáng)，一年四季都能適應(yīng)，體質(zhì)很好，自我修復(fù)力強(qiáng)，自我感覺良好。
最后，專家指出，由于每個人的體質(zhì)都存在很大的個體差異性，因此，冬季養(yǎng)生藥膳的選擇最好在專業(yè)醫(yī)生的診斷指導(dǎo)下進(jìn)行，以根據(jù)自身的情況，選擇最適合自己的養(yǎng)生藥膳。
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不同的人有不同的體質(zhì)，不同的體質(zhì)又有不同的飲食來調(diào)理：
氣郁質(zhì)：“多愁人”用花茶
特征表現(xiàn)：體形偏瘦，多愁善感，不愛合群，常感到情緒低沉，無緣由地嘆氣，易失眠
養(yǎng)生推薦：玫瑰茶、檸檬茶、金橘茶
用干玫瑰花泡水喝，有疏肝解郁、理氣活血的作用。金橘可以泡茶，也可以吃，同樣能夠理氣。檸檬茶則是能改善人的抑郁情緒，據(jù)說宋美齡早晚都喝檸檬茶，這是她的一個養(yǎng)生秘招。
此外，食物上可以多選擇黃花菜、海帶、山楂等具有行氣解郁作用的食物，多參加群體活動。
特稟質(zhì)：“過敏人”用靈芝粉
特征表現(xiàn)：常說的過敏體質(zhì)，容易對藥物食物、氣味、花粉等過敏，常見病有麻疹、過敏性紫癜、過敏性咳嗽和哮喘等。
養(yǎng)生推薦：靈芝粉
經(jīng)常吃些靈芝粉可以起到一定的預(yù)防過敏的作用。夏季細(xì)菌容易滋生，要注意保持居室通風(fēng)和衛(wèi)生。
痰濕質(zhì)：“大肚子”喝冬瓜湯
特征表現(xiàn)：大腹便便，晚上睡覺鼾聲如雷，平日里光彩照人，腦門油亮，易出汗，且多黏膩。容易出現(xiàn)糖尿病和高血壓等慢性病。
養(yǎng)生推薦：冬瓜湯
冬瓜有利尿、祛痰的功效，夏季常食還可以清熱解毒。痰濕體質(zhì)的人一定要控制甜食和油膩的食物。
陰虛質(zhì)：“口干族”吃木耳桑葚
特征表現(xiàn)：容易口干、皮膚干、眼干、大便干，總覺得很缺水。體形多瘦長，不耐暑熱，容易失眠。
養(yǎng)生推薦：木耳和桑葚
黑木耳和銀耳都是補(bǔ)陰的食物，桑葚也有很好。
為什么有人喝水都長胖，有人怎么吃都不胖?這就是體質(zhì)不同造成的。事實上，只有不到三分之一的人是平和體質(zhì)，也就是不偏不倚的正常體質(zhì)，而大部分的人都有一定的體質(zhì)偏向。所以，夏天養(yǎng)生，大家要找準(zhǔn)自己的體質(zhì)特點(diǎn)，有的放矢，才能達(dá)到理想的調(diào)理效果，否則只會適得其反的滋陰作用。
另外，五汁飲即梨、荸薺、鮮葦根、麥冬和藕榨汁喝，也有甘涼滋潤的效果。
濕熱質(zhì)：“口苦族”吃野菜
特征表現(xiàn)：經(jīng)常出現(xiàn)口臭或感到口苦，容易長痔瘡和粉刺，面部和鼻尖一般都是油亮亮的，性格比較急躁。
養(yǎng)生推薦：荸薺芹菜汁、涼拌馬齒莧
將荸薺、藕和芹菜一起榨汁喝，有很好的清熱利濕作用。另外，將馬齒莧開水焯一下后加調(diào)味料涼拌吃也很好。
夏天如果大量吃辛辣食物或燒烤等，容易積蓄體內(nèi)的濕熱，體內(nèi)的熱毒排不出去，就會找出路，誘發(fā)濕疹、小痘痘等。所以，濕熱體質(zhì)的人夏天要多吃清熱利濕的食物，例如綠豆、黃瓜等。
陽虛質(zhì)：“怕冷族”喝杜仲茶
特征表現(xiàn)：怕冷，衣服比別人穿得多，特別是胃、胳膊和膝蓋處容易感到?jīng)鲲`颼的，經(jīng)常手腳冰涼。夏天不喜歡吹空調(diào)，肌肉不健壯，性格多沉靜、內(nèi)向。
養(yǎng)生推薦：杜仲茶
當(dāng)歸燉羊肉和杜仲茶都有補(bǔ)陽的作用，不過當(dāng)歸燉羊肉火氣大，夏天不宜吃。陽虛體質(zhì)的人夏天要少量地吃西瓜、荸薺、綠茶等生冷寒涼食物。
血瘀質(zhì)：“愛長斑”吃山楂
特征表現(xiàn)：不到50歲就長出瘀斑，女性則表現(xiàn)為痛經(jīng)，皮膚較粗糙，眼睛里的紅絲很多，牙齦易出血。
養(yǎng)生推薦：山楂紅糖水
山楂能活血化淤，紅糖可以活血補(bǔ)血，二者配合對于調(diào)理血瘀有不錯的效果。
另外，血瘀體質(zhì)的人還要多吃黑豆。
氣虛質(zhì)：“復(fù)感兒”喝山藥汁
特征表現(xiàn)：反復(fù)感冒、老愛出汗、說話聲音低，不愛運(yùn)動。很多小孩反復(fù)感冒，被稱作復(fù)感兒，這和氣虛體質(zhì)有關(guān)。
養(yǎng)生推薦：山藥汁
山藥、黃芪都是補(bǔ)氣的中藥，可以將山藥榨汁喝，或煎水喝。另外可多吃有益氣健脾作用的黃豆、白扁豆等。
導(dǎo)讀：玫瑰花、茉莉花、芙蓉、桂花臨近端午節(jié)，今年的粽子市場，鮮花粽比往年明顯多了起來。如果太香……
玫瑰花、茉莉花、芙蓉、桂花臨近端午節(jié)，今年的粽子市場，鮮花粽比往年明顯多了起來。
如果太香，可能加了香精
事實上，鮮花粽就是這一兩年流行起來的，去年有玫瑰花，今年有玫瑰花、茉莉花、桂花等，不過，有的鮮花粽子只見到一些細(xì)小的小花瓣，甚至沒有見到花瓣，吃起來卻花香醉人。
添加在鮮花粽里的花瓣有兩種，一種是新鮮花瓣，一種是干花瓣。玫瑰花花瓣做出來的粽子要香一點(diǎn)，但不管是哪種花瓣，做出來的粽子都不會太香，只是有股淡淡的花香味。
一般來說，一個100克重的玫瑰花粽子，一兩塊花瓣就夠了，吃起來就會有一股淡淡的玫瑰花香。
如果太香，可能加了食品香精，這些食品香精是國家允許添加在食物中的，但是有一定的使用量限制。
據(jù)了解，由于花瓣的價格并不貴，一般玫瑰鮮花花瓣是120元一公斤。業(yè)內(nèi)人士稱，一公斤花瓣可以做幾百公斤粽子，成本并不高，因此，市場上用香精代替花瓣的應(yīng)該不多。
怎么吃粽子健康
要定量
粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質(zhì)，含過多的脂肪、鹽、糖。例如一個普通的咸肉粽子，含米量約一至一碗半的飯，熱量約為400～500卡路里。因此，專家建議，每次可以少吃一點(diǎn)，或者選擇小一點(diǎn)的粽子。尤其是正在減肥的MM更不能多吃，在食用中務(wù)必要控制數(shù)量。對于成年人來說，一餐食用50g，1~2個粽子左右就可以滿足正常的能量需求了。
趁熱吃
研究發(fā)現(xiàn)，剛做出來的長粒糯米飯(秈糯)的血糖反應(yīng)并不太高，而放冷后卻相當(dāng)高，胰島素反應(yīng)也是一樣。而對于短粒糯米(粳糯)，熱的時候就很高。
這項研究啟示我們--吃粽子，總體而言還是吃新鮮包出來的熱粽子比較健康，不要把它放冷之后來回加熱。對于中老年人和體弱者來說，每次宜少吃一點(diǎn)，選小粽子，選里面含有粗糧薯類配料的粽子，不加油不加肉的粽子。最好自己動手制作，吃剛包好的熱粽子，既能享受傳統(tǒng)食品制作的樂趣，在健康上又能比較安心。
一高兩低
注重高纖：粽子使用的糯米所需消化時間較長，胃腸排空需時較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良癥狀，所以一定要加熱后食用。若主料能以部分雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯參與，不僅可增加纖維質(zhì)含量，減少腸胃負(fù)擔(dān)，更有益于健康。
低油低熱量：肉粽早已成為粽子一族主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高，所以在選食粽子的時候不宜搭配油膩食品，要做到葷素搭配、細(xì)嚼慢咽。如果輔以含有植物纖維較多的蔬菜進(jìn)食，無論從營養(yǎng)還是健康的角度來講都更為合理。
哪些人不宜吃粽子?
老人和兒童
粽子中含有許多糯米，黏性大，老人和兒童的腸胃功能相對較弱，如過量進(jìn)食，極易造成消化不良以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，如果一定要吃盡量選擇小粽子，尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子，吃時要細(xì)嚼慢咽，便于消化。
用什么方法能讓兒童擁有強(qiáng)健的體魄，遠(yuǎn)離疾病呢?中醫(yī)食療可為首選，其被稱為傳統(tǒng)的營養(yǎng)治療學(xué)，具有養(yǎng)生保健、未病先防及輔助治療等作用，講究人體自身與自然、社會的平衡，并可結(jié)合兒童體質(zhì)進(jìn)行個性化調(diào)理。因此，了解孩子的體質(zhì)并掌握中醫(yī)食療保健知識應(yīng)該是廣大家長育兒方法之必備，對孩子健康的維護(hù)具有重要的功效。下文做了具體介紹，小編帶大家一起來看看。
兒童飲食要根據(jù)體質(zhì)選擇
家長在開展兒童食療保健時，必須首先了解孩子體質(zhì)類型。中醫(yī)臨床中，一般將兒童常見的體質(zhì)類型分為平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、熱滯質(zhì)4種。
平和質(zhì)：這類兒童表現(xiàn)為面色紅潤，毛發(fā)光澤，無自汗盜汗，精力充沛，大便正常，飲食有度，舌色淡紅，舌苔薄白或白，舌體正常，脈滑或緩。平和質(zhì)的兒童對各種食品皆適宜，但需注意飲食結(jié)構(gòu)均衡，凡屬陰寒生冷及難消化之物應(yīng)少食。同時，家長應(yīng)注意培養(yǎng)孩子吃好正餐、少吃零食、進(jìn)食宜樂、食宜專心的好習(xí)慣。
氣虛質(zhì)：此類兒童的表現(xiàn)為神疲懶言，面色蒼白或萎黃，自汗乏力，出汗多，動則尤甚，食欲減退，飲食量少，偏食挑食，大便溏軟，或夾不消化食物殘渣，小便量多或正常，舌色淡，舌體胖有齒痕，苔薄白，脈細(xì)。氣虛質(zhì)兒童宜補(bǔ)氣培元，平素可多食小米粥、粳米粥、薏苡仁粥、雞肉、山藥、扁豆、雞蛋、菜花、胡蘿卜、香菇等具有健脾益氣作用的食物，飲食注意要定時定量，葷素搭配，少時肥甘厚味、生冷堅硬等不易消化的食物。
陰虛質(zhì)：這類兒童表現(xiàn)為易興奮，注意力不集中，挑食，納差，較急躁，易發(fā)脾氣，大便干結(jié)，小便黃，喜冷飲。入睡難，怕熱，睡著時容易踢被子、掀衣服，舌色可淡可紅，舌體瘦嫩，苔少或無，若有苔必有裂紋和剝脫，脈細(xì)，盜汗。陰虛質(zhì)的兒童宜食甘寒、咸寒、清潤生津的食品，如蔬菜、稀粥、牛奶、雞蛋、魚蝦、牛肉，同時忌食辛香、溫散、苦寒、沉降的食品，如辛辣品、油炸燒烤品和羊肉等。
熱滯質(zhì)：此類兒童表現(xiàn)為面紅，下午或夜間面色潮紅，或有低熱，或睡中頭汗出，不耐熱，口干，口臭，口渴喜冷飲，大便干燥，小便黃，食欲好，舌質(zhì)紅，苔黃厚或膩，脈滑數(shù)。熱滯質(zhì)兒童應(yīng)適當(dāng)減少食物的總量，節(jié)制零食，避免吃巧克力、花生米等脂肪過多的食品，選擇清淡可口易消化，宜多吃性質(zhì)寒涼，具有清胃火、瀉腸熱作用的食物，如小米、小麥、豆腐、綠豆、綠豆芽、苦瓜、冬瓜、黃瓜、莧萊、白菜、芹菜、西瓜、香蕉、枇杷、梨、桃子等。
中醫(yī)食療是兒童保健中極為重要的一個方面，多數(shù)家長對此十分重視，但有些家長相關(guān)保健知識掌握得不夠全面，容易形成如下認(rèn)識誤區(qū)：
一是進(jìn)補(bǔ)無害。一些家長認(rèn)為吃補(bǔ)品無害，多食補(bǔ)品增強(qiáng)體質(zhì)，生長得更快。人參、燕窩、蟲草不斷，雞、鴨、魚、肉餐餐都有，過補(bǔ)致害而不覺醒。過補(bǔ)后可能會出現(xiàn)兩種情況：一是孩子肥胖，甚至早熟;二是孩子厭食、瘦弱多病。
二是追求療效。目前有許多廠家和商家有意將保健食品誤導(dǎo)為藥品，即使是健康無病者也都希望能從所謂保健品中獲得療效，盲目追求療效的結(jié)果，往往事與愿違。
三是簡單機(jī)械。一些家長盲目相信廣告、追逐所謂新產(chǎn)品等，一聽所謂驗方，如獲至寶，盲目讓孩子服食。殊不知，兒童間存在個體差異，體質(zhì)強(qiáng)弱不同，方不對癥，常常會適得其反。
四是忽視安全。很多家長藥與食不分、天然與合成不辨、有毒與無毒不知，而藥以治病因毒為能，有病則病受之，無病則人受之。
孩子從來都是一個家庭的重心，而家長們很多都不知道應(yīng)該如何根據(jù)體質(zhì)來調(diào)整孩子們的飲食，所以不妨看看上面的內(nèi)容吧。
氣虛之人體質(zhì)多表現(xiàn)為體倦乏力，面色蒼白，語聲低怯，常自汗出，且動則尤甚，心悸食少，舌淡苔白，脈虛弱，若患病則諸癥加重，或伴有氣短懶言、咳喘無力;或食少腹脹、大便溏泄;或脫肛、子宮脫垂;或心悸怔忡、精神疲憊;或腰膝酸軟、小便頻多，男子滑精早泄、女子白帶清稀。一般舌體胖大，邊有牙齒印，舌淡苔白，脈弱。
補(bǔ)氣養(yǎng)氣，是調(diào)養(yǎng)氣虛體質(zhì)的原則。氣血是生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，人的氣血、津液、精血均來源于脾胃的生化。飲食合理則不病或病輕;反之則多病或病重。因此，“養(yǎng)生之要當(dāng)以食為本”。氣虛之體質(zhì)者，當(dāng)選用一些補(bǔ)氣藥膳進(jìn)行補(bǔ)養(yǎng)。
1.陳皮鴨
[材料]鴨1只、人參10克，淮山藥10克。調(diào)料少許。
[方法]將人參放入鴨腹內(nèi)煮熟后，加入調(diào)料，再加入淮山藥煮15分鐘即可，分2～4次食用。
2.黃芪蒸全雞
[材料]母雞約800克，黃芪30克，調(diào)料少許。
[方法]黃芪放入雞腹內(nèi)加調(diào)料后隔水蒸2小時，分2～3次食用。
3.苡仁紅棗粥
[材料]苡仁20克，紅棗20枚，小米100克，大米100克。
[方法]將苡仁，小米，大米加水煮熟時，加入紅棗熬成稠粥時即可食用。
