女人要科學(xué)食用速凍食品
如何食用生姜養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！面對(duì)養(yǎng)生保健紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“女人要科學(xué)食用速凍食品”，希望能為您提供更多的參考。
生活節(jié)奏越來(lái)越快，速凍食品成了很多人的選擇。雖然速凍食品能極大程度地保持食材營(yíng)養(yǎng)，但是，其中也隱藏了一些健康隱患。怎樣吃速凍食品更健康呢?下面就和微微健康網(wǎng)小編一起來(lái)了解一下吧!
速凍食品的第一個(gè)問(wèn)題是含鈉過(guò)高。比如一些貢丸、魚(yú)丸吃起來(lái)特別鮮，是因?yàn)槠渲屑尤肓瞬簧傥毒透啧r調(diào)味料。數(shù)據(jù)顯示，魚(yú)丸等速凍食品的鹽分是新鮮五花肉的45倍，鈉含量很高，對(duì)高血壓、心臟病、高血脂、腎臟病等患者的危害不言而喻。第二個(gè)問(wèn)題是脂肪太多，因?yàn)橐S持肉制品最起碼的適口性，其脂肪含量不能低于20%。
為了解決這一問(wèn)題，最好的方法就是葷素搭配。首先，不要把速凍食品當(dāng)做唯一主食，如果吃速凍餛飩，可以搭配饅頭;如果吃速凍包子，最好配上一碗粥。其次，烹飪速凍食品時(shí)，燙一些蔬菜。比如煮速凍餃子，可以把蔬菜一同放進(jìn)去焯熟，然后用蠔油或海鮮汁、醬油等調(diào)味品拌一下，和餃子搭配著吃。這樣不僅制作簡(jiǎn)便，降低脂肪、鈉對(duì)身體的影響，還補(bǔ)充了膳食纖維、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可謂一舉多得。
以上內(nèi)容就是針對(duì)女人要科學(xué)食用速凍食品來(lái)介紹的，相信大家也有很深的認(rèn)識(shí)了吧，希望對(duì)您有幫助。
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現(xiàn)在人們?yōu)榱朔奖?，總是?gòu)買(mǎi)一些速食，這樣只要放在冰箱里面，可以一次性買(mǎi)很多，每天都從冰箱里拿一些，這樣雖然更加的方便，但是速凍食品畢竟不新鮮。速凍食品有很多，其實(shí)挑速凍食品也是有技巧的。下面小編就來(lái)為大家講解一下如果在超市更好的選擇速凍食品。
1.挑選冷凍條件在-18℃以下的速凍食品
速凍面米食品要求保存在-18℃以下的冷凍條件。如果速凍食品的溫度達(dá)不到的話，很容易讓食品壞掉，而且食品的質(zhì)量也是得不到保障的，所以一定要選擇零下18度以下的速凍食品，這樣更加的安全。速凍食品買(mǎi)回來(lái)以后放入到冷凍以后保存，這樣可以保持食物的新鮮度。
2.挑選距離生產(chǎn)日期最近的速凍食品
盡可能地挑選距離生產(chǎn)日期最近的食品。離生產(chǎn)期越近的食品就越新鮮，食物最好就是新鮮的時(shí)候食用，所以在選擇速凍食物的時(shí)候，也要注意一下食物的日期。食物的日期時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)素就越少，而且流失的非常的嚴(yán)重，所以如果非要購(gòu)買(mǎi)速凍的食物的話，那么就選擇離最近日期最近的食品，這樣吃起來(lái)更加的新鮮，更加的健康。
3.挑選表面是沒(méi)有冰霜和冰塊的速凍食品
在選擇速凍食品的時(shí)候，最好不要選擇哪些上面有冰塊的食品，因?yàn)橐话闶称吩谶\(yùn)輸?shù)臅r(shí)候，如果沒(méi)有解凍的話，一般是不會(huì)出現(xiàn)冰塊的。一般情況下，反復(fù)解凍的食物損害更大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更低，而且不利于食用。
現(xiàn)在速凍的食品越來(lái)越多了，這樣雖然方便了人們，但是速凍食品帶來(lái)的危害大家也是要知道的。從上述的知識(shí)我們可以看出，速凍食品在選擇的時(shí)候也是有很多的事項(xiàng)要注意的，大家最好是參照上述的這些要求來(lái)選擇，這樣才能更加的健康哦。
【導(dǎo)讀】速凍食品的烹飪技巧，因?yàn)樗賰鍪称贩奖憧旖莸奶攸c(diǎn)，速凍食品已經(jīng)占據(jù)了我們飲食的一部分。很多人烹飪速凍食品時(shí)常常掌握不到技巧，下面小編教您速凍食品的烹飪技巧。
速凍食品的烹飪技巧
1.提前轉(zhuǎn)移至冷藏室。對(duì)于水產(chǎn)類(lèi)、鮮肉類(lèi)速凍食品，應(yīng)該從冰箱的冷凍室移至冷藏室（1℃-10℃）。應(yīng)將食品提前數(shù)小時(shí)至一天左右轉(zhuǎn)移（依食品大小而定）。正確的解凍方法是把要食用的肉，在前一晚放在冰箱冷藏室第一層，讓肉低溫解凍，烹飪前，按壓一下肉中間，如果摸起來(lái)感覺(jué)是稍微變軟，大部分都是硬硬的，就可以下鍋了。
2.用鹽水或醋解凍。如果來(lái)不及放入冰箱冷藏室，可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是因?yàn)?，鹽水可以加速冰的融化，而且不會(huì)滋生細(xì)菌。而自來(lái)水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
3.微波爐解凍用最低檔。在用微波爐解凍時(shí)，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開(kāi)始要先加熱兩分鐘左右，然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時(shí)間，直到完全解凍。切忌一開(kāi)始就加熱10分鐘。
4.有些食品則不需要解凍。比如說(shuō)主食類(lèi)、素菜類(lèi)，只需直接下鍋即可，否則會(huì)影響其形狀、口感和營(yíng)養(yǎng)。像速凍蔬菜，一般都經(jīng)過(guò)清洗和初加工，可以直接烹炒。如果不放心，可以先自然解凍，然后再清洗。
【導(dǎo)讀】在我們今天快節(jié)奏的生活中已把速凍食品當(dāng)作我們家庭中的必備，超市中購(gòu)買(mǎi)速凍食品看似簡(jiǎn)單，但在挑選上其實(shí)也很講究的，速凍食品有四法則有哪四個(gè)呢？下面小編就會(huì)介紹速凍食品有四法則。
速凍食品有四法則
在我們今天快節(jié)奏的生活中已把速凍食品當(dāng)作我們家庭中的必備，超市中購(gòu)買(mǎi)速凍食品看似簡(jiǎn)單，但在挑選上其實(shí)也很講究：
1.要盡量以名牌、大企業(yè)產(chǎn)品的食品作為首選。在購(gòu)買(mǎi)時(shí)也應(yīng)該盡量在大型超市購(gòu)買(mǎi)，并注意速凍食品是否堅(jiān)硬，代表是否曾經(jīng)有過(guò)解凍的情況出現(xiàn)。
2.要選擇包裝完好，標(biāo)識(shí)明確的產(chǎn)品；其實(shí)有效保存期長(zhǎng)的尤其是食品對(duì)人體并沒(méi)有好處，挑選時(shí)應(yīng)尤為注意。
速凍食品有四法則
3.要注意包裝內(nèi)的食品是否呈自然色澤，不要購(gòu)買(mǎi)包裝破損或已拆封的速凍食品，因其食品很有可能已干燥或油脂氧化。
4.在采購(gòu)順序上應(yīng)把速凍食品留在最后，以免離開(kāi)冰柜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
【導(dǎo)讀】隨著生活條件的提高，工作腳步的加快，速凍食品逐漸出現(xiàn)在我們的視野中。它給我們帶來(lái)很多方便，食用簡(jiǎn)單、節(jié)省時(shí)間。也正是因?yàn)檫@樣，大家才會(huì)經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)速凍食品。
速凍食品謹(jǐn)記5個(gè)方法
速凍食品現(xiàn)在已經(jīng)是我們生活中不可缺少的一部分了，它們不單單是給我們節(jié)省了時(shí)間，更讓我們對(duì)于食物有了全面的選擇。39飲食編輯認(rèn)為，速凍食品是可以吃的，但是把握好度.其次，速凍食品可以偶爾代替我們的正餐，特別是在繁忙的時(shí)候。但是平時(shí)在我們有條件吃新鮮飯菜的時(shí)候，就不要吃速凍食品了。挑選速凍食品應(yīng)謹(jǐn)記以下五個(gè)方法：
1.選擇距離生產(chǎn)日期最近的速凍食品
盡可能地挑選距離生產(chǎn)日期最近的食品。因?yàn)殡x生產(chǎn)日期越近，食物的新鮮度就越高，營(yíng)養(yǎng)素的流失也更少。
2.選擇有包裝和包裝完好的速凍食品
我們經(jīng)常能看到很多速凍食品是散裝的，完全裸露在空氣中。其中肉丸類(lèi)的最為明顯。在賣(mài)肉丸的冰柜周?chē)?，很多人?lái)來(lái)往往。大家走動(dòng)的時(shí)候有不少灰塵和細(xì)菌漂浮到冰柜中，這是很不健康的。另外，也要選擇包裝完好，食物完好的速凍食品，如果速凍食品袋子上破了口，或是食物之間發(fā)生相互粘連。這樣的食物不但吃起來(lái)口感不好，還可能缺乏應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)或感染細(xì)菌。所以購(gòu)買(mǎi)速凍食品一定要細(xì)心選擇。
3.選擇大品牌的速凍食品
大品牌同時(shí)也意味著大廠家、大規(guī)模以及較為規(guī)范的生產(chǎn)操作設(shè)備。尤其對(duì)于速凍食品而言，還涉及到冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)，因此只有做到生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的規(guī)范化，才能做到入口安全化。
4.選擇表面是沒(méi)有冰霜和冰塊的速凍食品
冰凍食品如果在生產(chǎn)和運(yùn)輸儲(chǔ)備過(guò)程中沒(méi)有經(jīng)歷解凍的話，是不會(huì)有水生成的，因此也就不會(huì)有冰霜甚至冰塊的出現(xiàn)。只有在反復(fù)地冷凍和解凍的過(guò)程中才會(huì)產(chǎn)生冰霜和冰塊，而且對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)也會(huì)有不同程度的損害，因此我們應(yīng)該首選無(wú)霜和無(wú)冰塊的速凍食品。
5.最后注意購(gòu)物順序，結(jié)算前再買(mǎi)速凍食品
許多人都會(huì)忽略這個(gè)細(xì)節(jié)，進(jìn)超市后就選擇自己要買(mǎi)的速凍食品，結(jié)果逛了好久才離開(kāi)超市。而速凍食品在超市的高溫環(huán)境中，溫度上升是很快的，這種環(huán)境下，就很利于細(xì)菌增長(zhǎng)，還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失。還有一點(diǎn)大家要注意，速凍食品在速凍過(guò)程中并不能殺死細(xì)菌，只能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。所以速凍食物一定留到最后才買(mǎi)。另外盡量縮短回家路途時(shí)間，并且做到現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，不要回家后進(jìn)行重復(fù)冷凍保存。
冬季本是速凍食品的銷(xiāo)售旺季，不過(guò)一場(chǎng)細(xì)菌門(mén)風(fēng)波，注定今年速凍食品要遭遇寒冬了。至此，國(guó)內(nèi)最著名的三大速凍食品品牌集體陷入細(xì)菌門(mén)。這樣的速凍食品還能放心吃嗎?那是否有營(yíng)養(yǎng)呢?下面微微健康網(wǎng)給大家詳細(xì)介紹一下吧!
就速凍面米制品(包括速凍餃子、云吞等)而言，金葡菌可能主要有兩大污染途徑，一是由原料肉在切割加工過(guò)程中帶入;二是食品操作人員帶菌導(dǎo)致。如果人們吃下金葡菌達(dá)到一定數(shù)量，會(huì)出現(xiàn)劇烈惡心、嘔吐等，同時(shí)伴有上腹部絞痛、 腹瀉 。嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致虛脫、腸痙攣和嚴(yán)重失水。但病程較短，12天內(nèi)可恢復(fù)。如果速凍食品中金葡菌菌量少，并不會(huì)導(dǎo)致中毒。除了金葡菌外，速凍食品還可能出現(xiàn)三大安全隱患。
1.氧化：過(guò)氧化值超標(biāo)是速凍面米制品不合格的原因之一，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與安全系主任何計(jì)國(guó)表示，這說(shuō)明制作原料可能存在問(wèn)題，發(fā)生脂肪氧化，超標(biāo)食品可能有哈喇味，購(gòu)買(mǎi)時(shí)需謹(jǐn)慎。范志紅表示，水餃等速凍面米制品買(mǎi)回家后，因存放時(shí)間太長(zhǎng)或開(kāi)袋后沒(méi)有及時(shí)吃完，會(huì)出現(xiàn)個(gè)體開(kāi)裂的情況，也可能發(fā)生氧化，導(dǎo)致食品失去原本風(fēng)味，甚至發(fā)生變質(zhì)。
2.菌落總數(shù)超標(biāo)：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授李興民說(shuō)，菌落總數(shù)是反映衛(wèi)生狀況的指標(biāo)之一，如果食品生產(chǎn)的衛(wèi)生條件差，菌落總數(shù)很可能超標(biāo)，這不僅影響口味，還意味著其他腐敗菌甚至致病菌可能超標(biāo)。
3.維生素等營(yíng)養(yǎng)素的流失：速凍食品最理想的保存溫度是-18℃，但家庭普通冰箱的冷凍室很少能維持這一溫度，有的甚至只有-8℃左右，如果東西太多，就更難達(dá)到該儲(chǔ)存條件。此外，存放時(shí)間越長(zhǎng)，流失越嚴(yán)重。
速凍餃子出現(xiàn)了問(wèn)題，那其他的速凍食品安全性如何呢?速凍食品主要可分為：速凍面米制品、速凍肉制品、速凍果蔬制品及速凍其他制品。范志紅告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，只要生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等過(guò)程嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，一般就不會(huì)有安全問(wèn)題。理論上說(shuō)，不同種類(lèi)的速凍食品，安全系數(shù)也不相同。帶餡速凍面米制品風(fēng)險(xiǎn)最高。 我們常購(gòu)買(mǎi)的速凍水餃、餛飩、湯圓、蝦丸等帶餡兒的食品都屬于速凍面米制品。拿速凍餃子來(lái)說(shuō)，需要生肉、生菜等原料，包餃子時(shí)，也需要人工參與，溫度不可能一直保證在零度以下，因此原料易受細(xì)菌污染。速凍肉制品易感染致病菌。 生魚(yú)、生肉等肉制品含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是非常容易招攬致病菌、腐敗菌的。相對(duì)來(lái)說(shuō)，速凍果蔬制品，比如凍青豆、凍玉米等是最安全的，它們與肉制品不混放在一塊。不過(guò)，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)的流失。
通過(guò)以上的介紹，相信大家已認(rèn)識(shí)到速凍食品的安全隱患了，那么要如何安全選購(gòu)速凍食品呢?這里微微健康網(wǎng)為大家總結(jié)了安全選購(gòu)速凍食品的幾個(gè)要點(diǎn)：挑獨(dú)立包裝、冰柜底部的。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要到有低溫冷柜的大中型超市購(gòu)買(mǎi)，散裝的可能便宜，但其保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息都不明確，所以獨(dú)立包裝的更保險(xiǎn)。位于冰柜底部的溫度比上層的更穩(wěn)定，存儲(chǔ)條件更好，質(zhì)量更有保證。
最后買(mǎi)速凍食品。 建議到離家最近的超市購(gòu)買(mǎi)，并最后買(mǎi)速凍食品?；丶液螅瑧?yīng)盡快把速凍食品放入冰箱的冷凍室，并保證溫度在-18℃以下。存放時(shí)應(yīng)和其他魚(yú)肉等生食分開(kāi)，避免相互間傳播細(xì)菌。
察顏觀色很重要。 若發(fā)現(xiàn)速凍水餃、魚(yú)蝦丸制品等食品變軟、個(gè)體間相互黏連，可能說(shuō)明儲(chǔ)存溫度過(guò)高，有細(xì)菌繁殖的風(fēng)險(xiǎn)。已經(jīng)結(jié)冰或結(jié) 霜 的產(chǎn)品別買(mǎi)，因?yàn)榭赡苁侨诨笤賰錾系摹?yīng)選擇表面呈淡紅色的速凍肉類(lèi)，發(fā)黃、發(fā)黑、發(fā)紅、有哈喇味的也別買(mǎi)。
挑生產(chǎn)日期最近的。 盡量選擇剛出廠的速凍食品，最好是一個(gè)月之內(nèi)的產(chǎn)品。越是含油脂較高的食品，如餃子、湯圓等，越要注意新鮮度。
務(wù)必按包裝說(shuō)明蒸煮。 生的速凍食品，吃時(shí)應(yīng)按照包裝說(shuō)明蒸煮。若要徹底殺死金葡菌，可以高溫蒸煮30分鐘。
以上內(nèi)容就是針對(duì)吃速凍食品是否有營(yíng)養(yǎng)來(lái)介紹的，相信大家也有很深的認(rèn)識(shí)了吧，希望對(duì)您有幫助。
