速凍食品的危害
食品養(yǎng)生。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《速凍食品的危害》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
現(xiàn)在的年輕人因?yàn)楣ぷ髅β?，做飯的時(shí)間都是極少的，偶爾能夠在家里面吃一頓飯，也會(huì)購(gòu)買(mǎi)一些速凍的食品回來(lái)填飽肚子，速凍的食物是很沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的，而且吃多了后對(duì)身體無(wú)益，我們需要了解一些有關(guān)于速凍食品的危害性，這樣也能讓大家知道，經(jīng)常吃速凍對(duì)身體的影響就是很大的。
速凍食品沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)
速食時(shí)代，越來(lái)越多的美味被"速凍"，越來(lái)越多這樣的食品被習(xí)慣快節(jié)奏生活的人接受，殊不知，這些速凍食品在營(yíng)養(yǎng)方面問(wèn)題多多。
速凍食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣
通過(guò)急速低溫(-18℃以下)加工出來(lái)的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會(huì)繁殖，食品的安全有了保證，但食物口感、風(fēng)味方面的變化卻難以避免。更重要的是，速凍后，食物中的脂肪會(huì)緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。所以，速凍食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)法和新鮮的魚(yú)、肉等相比。
我們不妨拿貢丸和新鮮的里脊肉來(lái)做個(gè)比較，貢丸中的維生素B2只有新鮮里脊肉的2/3，煙堿酸只有一半，維生素B12也剩下不到1/3。再看看，新鮮的鯖魚(yú)和魚(yú)丸，魚(yú)丸的維生素B2剩下不到1/10，煙堿酸也剩下一半，維生素B12剩下不到1/8。
速凍食品會(huì)提前過(guò)期
很多人埋怨速凍餃子的口味不新鮮，卻不知道速凍食品在保質(zhì)期之內(nèi)不但會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分大量丟失，還可能發(fā)生變質(zhì)。比如，某速凍食品在-18℃的保存期為三個(gè)月，但絕不意味著在-8℃也能保存三個(gè)月。如果出廠后一直保存在-18℃，那么三個(gè)月之內(nèi)可以放心食用，但如若沒(méi)有一直保存在-18℃，那么就不能保證三個(gè)月之內(nèi)不發(fā)生質(zhì)變。因?yàn)樗械幕瘜W(xué)和酶反應(yīng)速度都受溫度的影響。一般來(lái)說(shuō)，溫度越低，營(yíng)養(yǎng)素的分解、風(fēng)味的損失、脂肪的氧化等速度就越慢，產(chǎn)品的品質(zhì)也就能更長(zhǎng)時(shí)間保持穩(wěn)定。
實(shí)際上，超市的冰柜口往往是敞開(kāi)的，人們對(duì)各種食品翻來(lái)翻去，溫度不可能一直保持-18℃。況且，速凍食品很難在加工、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中一直保持-18℃的低溫。比如，從超市買(mǎi)回家的途中、家里的冰箱等，都不可能做到-18℃，如此種種都會(huì)破壞速凍食品的營(yíng)養(yǎng)含量。研究表明，食物在-1℃～-8℃之間存放，很多維生素的損失比0℃～-4℃還要快。
高脂肪換來(lái)好口感
不少人喜歡吃貢丸、魚(yú)丸等速凍食品，是因?yàn)橛X(jué)得口感不錯(cuò)，但這好口感可是用高脂肪換來(lái)的。要維持肉制品最起碼的適口性，其脂肪含量不能低于20%。而貢丸、魚(yú)丸的鮮嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量。
均衡的飲食應(yīng)該是碳水化合物占50%～60%，蛋白質(zhì)占15%～20%，脂肪占30%以下。而貢丸的脂肪竟然占總熱量的72%;蛋餃、魚(yú)餃、蝦餃等的脂肪也占總熱量的60%～70%不等;冷凍水餃、餛飩的脂肪比例也很高，肉餡多的品種其含油量可達(dá)68%。平時(shí)，那些不吃飯想減肥的人，喜歡吃貢丸解解饞，其實(shí)六顆貢丸吃下去，就等于一碗飯的熱量啦!
魚(yú)丸含鹽量是五花肉的四五倍
貢丸、魚(yú)丸雖然比不上新鮮魚(yú)肉的鮮美，但吃起來(lái)卻特別鮮，這是為什么?因?yàn)檫@些速凍食品中都加入了不少味精和高鮮調(diào)味料。煮過(guò)速凍食品的人都知道，不用放鹽，丸子和湯也會(huì)有咸味，這就是因?yàn)樗賰鍪称吩谥谱鬟^(guò)程中已經(jīng)放了較多的鹽分等調(diào)味料。魚(yú)丸等冷凍食品的鹽分是新鮮五花肉的4~5倍，鈉含量很高，對(duì)高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害不言而喻。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
現(xiàn)在很多年輕人都比較喜歡吃一些速凍的食品，再加上年輕人平時(shí)工作忙，沒(méi)有時(shí)間做飯，家人也會(huì)準(zhǔn)備一些現(xiàn)成的食物，選擇速凍的方式進(jìn)行冷藏，這樣年輕人在下班回家的時(shí)候，就會(huì)更加方便的去吃一些東西，其實(shí)速凍的食物是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的，而且經(jīng)過(guò)速凍以后，營(yíng)養(yǎng)會(huì)逐漸的流失，凍的時(shí)間越長(zhǎng)，就會(huì)越影響里面的物質(zhì)，還可能會(huì)提前過(guò)期。
速凍食品沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)
速食時(shí)代，越來(lái)越多的美味被"速凍"，越來(lái)越多這樣的食品被習(xí)慣快節(jié)奏生活的人接受，殊不知，這些速凍食品在營(yíng)養(yǎng)方面問(wèn)題多多。
速凍食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣
通過(guò)急速低溫(-18℃以下)加工出來(lái)的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會(huì)繁殖，食品的安全有了保證，但食物口感、風(fēng)味方面的變化卻難以避免。更重要的是，速凍后，食物中的脂肪會(huì)緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。所以，速凍食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)法和新鮮的魚(yú)、肉等相比。
我們不妨拿貢丸和新鮮的里脊肉來(lái)做個(gè)比較，貢丸中的維生素B2只有新鮮里脊肉的2/3，煙堿酸只有一半，維生素B12也剩下不到1/3。再看看，新鮮的鯖魚(yú)和魚(yú)丸，魚(yú)丸的維生素B2剩下不到1/10，煙堿酸也剩下一半，維生素B12剩下不到1/8。
速凍食品會(huì)提前過(guò)期
很多人埋怨速凍餃子的口味不新鮮，卻不知道速凍食品在保質(zhì)期之內(nèi)不但會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分大量丟失，還可能發(fā)生變質(zhì)。比如，某速凍食品在-18℃的保存期為三個(gè)月，但絕不意味著在-8℃也能保存三個(gè)月。如果出廠后一直保存在-18℃，那么三個(gè)月之內(nèi)可以放心食用，但如若沒(méi)有一直保存在-18℃，那么就不能保證三個(gè)月之內(nèi)不發(fā)生質(zhì)變。因?yàn)樗械幕瘜W(xué)和酶反應(yīng)速度都受溫度的影響。一般來(lái)說(shuō)，溫度越低，營(yíng)養(yǎng)素的分解、風(fēng)味的損失、脂肪的氧化等速度就越慢，產(chǎn)品的品質(zhì)也就能更長(zhǎng)時(shí)間保持穩(wěn)定。
實(shí)際上，超市的冰柜口往往是敞開(kāi)的，人們對(duì)各種食品翻來(lái)翻去，溫度不可能一直保持-18℃。況且，速凍食品很難在加工、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中一直保持-18℃的低溫。比如，從超市買(mǎi)回家的途中、家里的冰箱等，都不可能做到-18℃，如此種種都會(huì)破壞速凍食品的營(yíng)養(yǎng)含量。研究表明，食物在-1℃～-8℃之間存放，很多維生素的損失比0℃～-4℃還要快。
高脂肪換來(lái)好口感
不少人喜歡吃貢丸、魚(yú)丸等速凍食品，是因?yàn)橛X(jué)得口感不錯(cuò)，但這好口感可是用高脂肪換來(lái)的。要維持肉制品最起碼的適口性，其脂肪含量不能低于20%。而貢丸、魚(yú)丸的鮮嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量。
均衡的飲食應(yīng)該是碳水化合物占50%～60%，蛋白質(zhì)占15%～20%，脂肪占30%以下。而貢丸的脂肪竟然占總熱量的72%;蛋餃、魚(yú)餃、蝦餃等的脂肪也占總熱量的60%～70%不等;冷凍水餃、餛飩的脂肪比例也很高，肉餡多的品種其含油量可達(dá)68%。平時(shí)，那些不吃飯想減肥的人，喜歡吃貢丸解解饞，其實(shí)六顆貢丸吃下去，就等于一碗飯的熱量啦!
? ?提到速凍食品，你會(huì)想到什么？火鍋，是，一般吃火鍋下的凍丸子、水餃、蟹柳、混沌等都屬于速凍食品，我們已經(jīng)習(xí)慣了吃火鍋點(diǎn)這些食品，而且是必點(diǎn)的，不然先吃火鍋還吃什么呢?不過(guò)，速凍食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣我們似乎不太注意，今天我們來(lái)分析分析。
? ?很多人埋怨速凍餃子的口味不新鮮，卻不知道速凍食品在保質(zhì)期之內(nèi)不但會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分大量丟失，還可能發(fā)生變質(zhì)。
舉個(gè)例子，某速凍食品在-18℃的保存期為3個(gè)月，但絕不意味著在-8℃也能保存3個(gè)月。如果出廠后一直保存在-18℃，那么3個(gè)月之內(nèi)可以放心食用，而不會(huì)出現(xiàn)明顯的質(zhì)量問(wèn)題，若沒(méi)有一直保存在-18℃，那么就不能保證3個(gè)月之內(nèi)發(fā)生質(zhì)變。
因?yàn)樗械幕瘜W(xué)和酶反應(yīng)速度都受溫度的影響，在冷凍條件下，微生物基本上不會(huì)繁殖，但口感、風(fēng)味還是在慢慢變化，脂肪會(huì)緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。
? ?一般來(lái)說(shuō)，溫度越低，營(yíng)養(yǎng)素的分解、風(fēng)味的損失、脂肪的氧化等速度就越慢，產(chǎn)品的品質(zhì)也就能更長(zhǎng)時(shí)間保持穩(wěn)定。
實(shí)際上，超市的冰柜口往往是敞開(kāi)的，人們對(duì)各種食品翻來(lái)翻去，溫度不可能一直保持-18℃。在買(mǎi)回家的路上，如果環(huán)境溫度很高，產(chǎn)品雖然沒(méi)有完全融化，但溫度也會(huì)隨之升高?；氐郊依?，普通冰箱的冷凍室很少能維持恒定的-18℃，如果其中東西較多，就更難達(dá)到這個(gè)水平，有的甚至只有-8℃左右。研究表明，食物在-1℃——-8℃之間存放，很多維生素的損失比0——4℃還要快。
也就是說(shuō)，人們?cè)诖蜷_(kāi)速凍食品準(zhǔn)備食用的時(shí)候，很多產(chǎn)品已經(jīng)提前過(guò)了“保質(zhì)期”，發(fā)生了風(fēng)味和品質(zhì)的變化，吃起來(lái)不僅沒(méi)有新鮮的風(fēng)味，而且可能因脂肪氧化出現(xiàn)了輕微的刺激性油味。所以，選擇速凍食品要注意以下原則：購(gòu)買(mǎi)最新鮮的產(chǎn)品?？纯创由洗蛴〉某鰪S日期，日期越近越好，最好別超過(guò)一個(gè)月。如果已經(jīng)超過(guò)兩個(gè)月，一定要慎重考慮。挑選的時(shí)候，不要翻來(lái)翻去，而是要直接拿比較靠下的袋子，因?yàn)楸裣虏康臏囟缺容^穩(wěn)定。
購(gòu)買(mǎi)之后，用最快的速度把速凍食品拿回家，避免路上受熱融化。如果不能馬上吃，應(yīng)立刻放進(jìn)冰箱里。要知道自己家里的冰箱不是工廠的速凍生產(chǎn)線，大多只能“慢凍”，而慢凍過(guò)程中，食品的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味都會(huì)有所改變，烹調(diào)時(shí)的口感品質(zhì)也會(huì)明顯下降。食品放進(jìn)冰箱后，仍要盡快吃掉。由于冰箱溫度不穩(wěn)，長(zhǎng)時(shí)間存放的速凍食品往往會(huì)發(fā)生冰晶析出、裂縫、粘連等現(xiàn)象，這時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也已經(jīng)大打折扣。
? ?以上就是對(duì)速凍食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的分析，不過(guò)，我們也不能聽(tīng)風(fēng)就雨的，速凍食品的確給我們提供了方面，是食物保鮮的不錯(cuò)的方法，盡然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所流失，就少吃，去吃火鍋，不點(diǎn)這些東西還真沒(méi)什么好吃的了，只是稍加注意即可。
速凍水餃在生活中是非常常見(jiàn)的，是一種非常方便的食物。速凍的水餃雖然方便，但是對(duì)人體也有危害。速凍水餃的危害主要可能體現(xiàn)在疾病方便，速凍水餃吃多了可能會(huì)引起胃病，影響健康。
一、引起胃病
可能會(huì)造成胃病，千萬(wàn)不要經(jīng)常吃啊 速凍食品本身無(wú)害，但從營(yíng)養(yǎng)的角度上來(lái)說(shuō)比不上新鮮的，倒不是有有害物質(zhì)，而是因?yàn)樗賰鍪称窢I(yíng)養(yǎng)素相對(duì)不夠全面，營(yíng)養(yǎng)素缺乏會(huì)危害您的健康！而且速凍餃子的里面的蔬菜有鹽，蔬菜遇到鹽就更容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，吃多了亞硝酸鹽容易致癌，還是吃新鮮的好。
二、不新鮮
散裝銷(xiāo)售，無(wú)論是在銷(xiāo)售人員拆除大包裝散賣(mài)時(shí)，還是顧客挑選過(guò)程中，都不可避免人與食品的接觸，造成細(xì)菌污染；而散裝食品與空氣接觸面積大，還會(huì)造成水分蒸發(fā)、產(chǎn)品干裂與油脂的氧化、酸敗等現(xiàn)象，同時(shí)空氣中存在的微生物、病毒等很可能污染食物，導(dǎo)致食用不安全。
三、注意
吃速凍餃子注意事項(xiàng)
1、速凍餃子不容易煮熟，如果用大火猛煮，就會(huì)出現(xiàn)皮熟餡兒生的情況，因此要用中小火慢慢煮透餃子。
2、不要解凍，要趁著餃子剛從冰柜里拿出來(lái)還硬梆梆的時(shí)候就直接丟在鍋里去煮，否則等到餃子自然解凍，整個(gè)外皮就黏糊了，很容易就煮破。
3、煮餃子的水要多，還要加一些鹽，能夠增加餃子皮的耐煮力，防止張力導(dǎo)致餃皮碎裂。
4、要用開(kāi)水下鍋，同時(shí)還要不時(shí)地用勺子攪一攪，免得餃子皮粘鍋。
5、當(dāng)餃子下鍋后水開(kāi)之后，要倒入少許涼水冷卻，待水再次煮開(kāi)后再加涼水，反復(fù)三次，等到餃子浮上來(lái)之后就可以撈出享用了。
餃子是人人都比較喜歡吃的食物，不論孩子還是大人，而且在中國(guó)，餃子不僅是一種簡(jiǎn)單的食物，同時(shí)還具有一定的寓意，比如上車(chē)餃子的寓意就是安全、一路順風(fēng)。生活中，餃子大部分都是直接包然后煮著吃的，但是對(duì)于一些懶惰的朋友來(lái)說(shuō)，更喜歡速凍餃子。那么，速凍餃子有什么危害?
速凍水餃本身沒(méi)什么問(wèn)題，正常情況下，只要出廠不超過(guò)20天，味道和質(zhì)量，比你在家自己做的強(qiáng)的多，當(dāng)然，專(zhuān)業(yè)人士除外。
可問(wèn)題出就出在人身上了，你們看了可別害怕啊，肉的選擇是定期的，再大的廠家也會(huì)選購(gòu)便宜貨，甚至是問(wèn)題肉，蔬菜基本上是仍在水池里泡一下，撈出沖一下，然后消毒劑撒一下，面粉是最可靠的，可也是最廉價(jià)的低筋散粉參加了面筋劑和鹽調(diào)配的。
綜上所訴，吃出大毛病不敢說(shuō)，可健康是絕對(duì)不能保證的。
挑選方法
在超市選購(gòu)速凍食品時(shí)，一定要注意。那么速凍食品可以放多久呢?按照包裝上的說(shuō)明，一般的餃子在零下18℃下可以保存3個(gè)月時(shí)間。這里面有兩層含義：只要出廠后一直保存在零下18℃，那3個(gè)月之內(nèi)就不會(huì)發(fā)生明顯的質(zhì)量問(wèn)題;如果出廠后沒(méi)有一直保存在零下18℃，那么不保證3個(gè)月之內(nèi)發(fā)生品質(zhì)下降。這是因?yàn)?，在冷凍條件下，微生物基本上不會(huì)繁殖，但口感、鮮味卻在慢慢變化，脂肪會(huì)緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。因此，零下18℃下有3個(gè)月的保鮮期，絕不意味著它真能保質(zhì)3個(gè)月。
提到油炸類(lèi)的食品，我們都會(huì)想到薯片，薯?xiàng)l，炸雞，爆米花等食物。雖然這些油炸食品吃起來(lái)口感非常香脆，而且越吃會(huì)越想吃，會(huì)有種停不下來(lái)的感覺(jué)。但是不得不說(shuō)，這類(lèi)油炸類(lèi)食物對(duì)于我們身體的危害性是很大，尤其是現(xiàn)在的商家都是非常奸詐的，不知道他們用什么油去炸食物，而且反復(fù)使用過(guò)的油類(lèi)還會(huì)有產(chǎn)生致癌的物質(zhì)。那么到底油炸食品的危害是什么呢?
油炸食品的危害是非常大的，尤其是中老年人，還未發(fā)育完全的青少年，還有孕婦來(lái)說(shuō)，這三類(lèi)人群，經(jīng)常性食用油炸類(lèi)食物，容易導(dǎo)致身體變差，甚至導(dǎo)致肥胖等。下面就給大家詳細(xì)介紹一下油炸食品的危害。
油炸食品的危害
油炸食品衛(wèi)生問(wèn)題有兩層：一，他們用來(lái)炸的原材料不衛(wèi)生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經(jīng)壞了的，弄點(diǎn)油裝點(diǎn)門(mén)面。二，使用的油不衛(wèi)生，許多惡劣的街頭攤販經(jīng)常使用地溝油來(lái)炸制食品。
危害
1、衛(wèi)生問(wèn)題：油炸食品的衛(wèi)生問(wèn)題首當(dāng)其沖，特別是在衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有規(guī)范的中國(guó)。油炸食品衛(wèi)生問(wèn)題有兩層：一，他們用來(lái)炸的原材料不衛(wèi)生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經(jīng)壞了的，弄點(diǎn)油裝點(diǎn)門(mén)面。二，使用的油不衛(wèi)生，許多惡劣的街頭攤販經(jīng)常使用地溝油來(lái)炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油，但他們?yōu)榱斯?jié)約成本常常將油反復(fù)高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無(wú)疑增加了致癌物和有害物質(zhì)的含量。另外由于油炸食品都是在極短時(shí)間內(nèi)高溫烹制而成，常常是外面已炸得焦黃(糊)發(fā)硬里面卻還沒(méi)有熟透，不僅沒(méi)有有效地殺滅食物中的病原微生物，容易發(fā)生腸寄生蟲(chóng)等疾病。
2、有毒致癌
油脂反復(fù)高溫加熱會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。因?yàn)橛椭磸?fù)高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫加熱后所產(chǎn)生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強(qiáng)。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯?xiàng)l中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱(chēng)丙毒，是一種致癌物質(zhì)。
3、含鋁超標(biāo)
不少人早餐時(shí)經(jīng)常食用油條、油餅。但由于其中加入了疏松劑—明礬而使鋁含量都嚴(yán)重超標(biāo)。過(guò)量攝入鋁會(huì)對(duì)人體有害，鋁是兩性元素，就是說(shuō)鋁與酸與堿都能起反應(yīng)，反應(yīng)后形成的化合物，容易被腸道吸收，并可進(jìn)入大腦，影響小兒智力發(fā)育,而且可能導(dǎo)致老年性癡呆癥。另外，做油條時(shí)的面團(tuán)經(jīng)過(guò)明礬處理后，堿性很高，使維生素B1都損失掉。
4、低營(yíng)養(yǎng)
食物經(jīng)高溫油炸，其中的各種營(yíng)養(yǎng)素被嚴(yán)重破壞。高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,高溫還會(huì)破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對(duì)它們的吸收和利用。
5、導(dǎo)致肥胖
油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國(guó)的老傳統(tǒng)油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻里香，吃在嘴里爽，可裝進(jìn)肚子后，高脂肪不利于消化，不僅影響你的腸胃，而且導(dǎo)致肥胖。在這個(gè)以苗條為美的社會(huì)，寧愿餓死也不能胖著活。而且肥胖也會(huì)帶來(lái)更多健康問(wèn)題。與其天天花錢(qián)減肥，不如控制下你的飲食。
6、誘發(fā)疾病
油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會(huì)引起消化不良，以及飽食后出現(xiàn)胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。
看完了上面關(guān)于油炸食品的危害的詳細(xì)介紹，相信各位喜歡吃油炸類(lèi)食品的朋友已經(jīng)清楚了解了這類(lèi)食物的危害性了。常吃油炸類(lèi)食物的確容易造成肥胖，營(yíng)養(yǎng)過(guò)低，容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)等。因此各位喜歡吃這類(lèi)食物的朋友，應(yīng)該從今天開(kāi)始，減少吃這類(lèi)食物了，否則日積月累對(duì)身體的危害是無(wú)法估計(jì)的。
大家在生活中經(jīng)常談?wù)摾称?，但是還是有很多人在吃垃圾食品，對(duì)于垃圾食品的危害大家都想要了解一下，因?yàn)榇蠹叶悸?tīng)說(shuō)過(guò)垃圾食品，但是對(duì)于垃圾食品的具體內(nèi)容還是不了解的，對(duì)于垃圾食品的危害下面就和大家分享一下，希望大家都可以遠(yuǎn)離垃圾食品。那么垃圾食品的危害是什么呢?
垃圾食品在生活中非常的多，大家也都應(yīng)該了解這些，對(duì)于身體的危害是很大的，所以垃圾食品是大家一直以來(lái)都比較痛恨的，可是究竟什么是垃圾食品呢?垃圾食品可以分為很多種的。
垃圾食品是指含人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)過(guò)炸、烤、燒等加工工藝使?fàn)I養(yǎng)成分部分或完全喪失，或在加工過(guò)程中添加、生成或長(zhǎng)期過(guò)量食用在人體內(nèi)產(chǎn)生有害物質(zhì)潴留的食品。
垃圾食品包含下面這三層含義：
(1)營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量比較差
意思是，我們高高興興地把它填進(jìn)肚子里，結(jié)果它不能發(fā)揮應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)作用，比如說(shuō)，要鈣沒(méi)鈣，要鉀沒(méi)鉀，維生素少得可憐。
(2)容易讓人不知不覺(jué)中發(fā)胖
意思是，雖然這些食品營(yíng)養(yǎng)素含量比較低，促進(jìn)人體發(fā)胖的成分卻很高。比如說(shuō)，高脂肪，高糖，大量淀粉，而且吃起來(lái)還不容易覺(jué)得飽，所謂“好吃你就多吃點(diǎn)“。多吃的結(jié)果呢?當(dāng)然人就容易胖。
(3)不利于預(yù)防慢性病
總是吃大量糖和精制淀粉，血糖上升特快，容易促進(jìn)人體衰老，也不利于預(yù)防糖尿病。總是吃油脂特別多的食品，特別是油炸食品和香酥食品，容易發(fā)生血脂異常。
了解了垃圾食品的危害之后，相信不少人都不會(huì)再吃垃圾食品了，當(dāng)然我們大家都比較重視自己的身體健康，所以對(duì)于垃圾食品我們還是要堅(jiān)決抵制的，垃圾食品的危害很多，大家要做好和垃圾食品戰(zhàn)斗到底的準(zhǔn)備，希望大家都能夠健康的生活下去。
隨著生活節(jié)奏越來(lái)越快，人們準(zhǔn)備食物的時(shí)間久越來(lái)越少，速凍食品成為許多人的首要選擇，然而食用速凍食品也有講究，不正確食用對(duì)人的身體影響很大。
生活節(jié)奏越來(lái)越快，速凍食品成了很多人的選擇。雖然速凍食品能極大程度地保持食材營(yíng)養(yǎng)，但是，其中也隱藏了一些健康隱患。怎樣吃速凍食品更健康呢？
速凍食品的第一個(gè)問(wèn)題是含鈉過(guò)高。比如一些貢丸、魚(yú)丸吃起來(lái)特別鮮，是因?yàn)槠渲屑尤肓瞬簧傥毒透啧r調(diào)味料。
數(shù)據(jù)顯示，魚(yú)丸等速凍食品的鹽分是新鮮五花肉的4—5倍，鈉含量很高，對(duì)高血壓、心臟病、高血脂、腎臟病等患者的危害不言而喻。第二個(gè)問(wèn)題是脂肪太多，因?yàn)橐S持肉制品最起碼的適口性，其脂肪含量不能低于20%。
為了解決這一問(wèn)題，最好的方法就是“葷素搭配”。首先，不要把速凍食品當(dāng)做唯一主食，如果吃速凍餛飩，可以搭配饅頭；如果吃速凍包子，最好配上一碗粥。其次，烹飪速凍食品時(shí)，燙一些蔬菜。
比如煮速凍餃子，可以把蔬菜一同放進(jìn)去焯熟，然后用蠔油或海鮮汁、醬油等調(diào)味品拌一下，和餃子搭配著吃。
這樣不僅制作簡(jiǎn)便，降低脂肪、鈉對(duì)身體的影響，還補(bǔ)充了膳食纖維、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可謂一舉多得。
目前我們常見(jiàn)的食品有很多事含有了轉(zhuǎn)基因的，我們也知道轉(zhuǎn)基因食品的危害包含哪些。所以都不愿意吃這樣的食物，可是我們也知道，轉(zhuǎn)基因的食物無(wú)處不在，我們沒(méi)有辦法預(yù)測(cè)這種東西給人們帶來(lái)的危害，但是我們有必要了解轉(zhuǎn)基因食品的危害，盡量抵制。
轉(zhuǎn)基因食品的危害還是很多的，比如，很多的食用調(diào)油的瓶身上具有了很多小字，上面寫(xiě)的是大豆油由轉(zhuǎn)基因大豆提煉，或者是一些使用了菜籽油，進(jìn)行轉(zhuǎn)基因之后的油菜籽提煉出來(lái)的。很多食用油品牌因?yàn)樵跔I(yíng)銷(xiāo)做得相當(dāng)好，可想而知，目前有很多的人都吃了轉(zhuǎn)基因大豆提煉的油。這點(diǎn)是我們必須要進(jìn)行了解的。
轉(zhuǎn)基因食品無(wú)處不在：土豆，西紅柿，木瓜，大豆油，色拉油,調(diào)和油，飲料，奶粉，餅干......墨西哥禁止種植轉(zhuǎn)基因玉米;歐盟暫緩進(jìn)口轉(zhuǎn)基因食品; 日本、澳大利亞、新西蘭等國(guó)家都要求在轉(zhuǎn)基因食品上明確貼上標(biāo)簽，說(shuō)明轉(zhuǎn)基因成分的含量; 英國(guó)的許多大超市禁止使用轉(zhuǎn)基因生物作為原料生產(chǎn)食品。
歐美之間因"基因瓜果"導(dǎo)致貿(mào)易磨擦，原因是歐洲人不愿意吃美國(guó)人生產(chǎn)的"基因瓜果"。又后來(lái)，美國(guó)的一些"有識(shí)之士"提出，"基因瓜果"在銷(xiāo)售時(shí)必須要有標(biāo)識(shí)。新千年開(kāi)始的3月26日，美國(guó)波士頓反基因改造食品大示威，3500人趁“生物2000年”大會(huì)舉行之際，抗議食品制造商未對(duì)基因改造食品進(jìn)行試驗(yàn)，也沒(méi)有為消費(fèi)者提供足夠的相關(guān)信息。
我們?cè)谄綍r(shí)飲食的時(shí)候，對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的危害是必須要多加的予以了解的，盡量別和搜到廣告的影響，不要吃這些含有了基因東西的食物，否則的話，對(duì)于我們的危害還是比較大的，我們要意識(shí)到這些才是。
餃子這種食物的味道非常不錯(cuò)，一直受到大家的歡迎，一些上班族為了節(jié)約制作時(shí)間，就會(huì)去超市里直接購(gòu)買(mǎi)速凍餃子，速凍架子雖然非常的方便食用，但是多多少少也會(huì)給身體帶來(lái)一些傷害，容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)疾病，比如胃病等等，速凍的餃子中營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)得到流失，那么吃速凍餃子有什么危害呢?
第一，吃速凍餃子有什么危害呢?可能會(huì)造成胃病，千萬(wàn)不要經(jīng)常吃啊 速凍食品本身無(wú)害，但從營(yíng)養(yǎng)的角度上來(lái)說(shuō)比不上新鮮的，倒不是有有害物質(zhì)，而是因?yàn)樗賰鍪称窢I(yíng)養(yǎng)素相對(duì)不夠全面，營(yíng)養(yǎng)素缺乏會(huì)危害您的健康!而且速凍餃子的里面的蔬菜有鹽，蔬菜遇到鹽就更容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，吃多了亞硝酸鹽容易致癌，還是吃新鮮的好
第二，不新鮮。散裝銷(xiāo)售，無(wú)論是在銷(xiāo)售人員拆除大包裝散賣(mài)時(shí)，還是顧客挑選過(guò)程中，都不可避免人與食品的接觸，造成細(xì)菌污染;而散裝食品與空氣接觸面積大，還會(huì)造成水分蒸發(fā)、產(chǎn)品干裂與油脂的氧化、酸敗等現(xiàn)象，同時(shí)空氣中存在的微生物、病毒等很可能污染食物，導(dǎo)致食用不安全。
吃速凍餃子有什么危害呢?以上內(nèi)容對(duì)其進(jìn)行了介紹，吃速凍餃子注意事項(xiàng)：速凍餃子不容易煮熟，如果用大火猛煮，就會(huì)出現(xiàn)皮熟餡兒生的情況，因此要用中小火慢慢煮透餃子。不要解凍，要趁著餃子剛從冰柜里拿出來(lái)還硬邦邦的時(shí)候就直接丟在鍋里去煮，否則等到餃子自然解凍，整個(gè)外皮就黏糊了，很容易就煮破。煮餃子的水要多，還要加一些鹽，能夠增加餃子皮的耐煮力，防止張力導(dǎo)致餃皮碎裂。要用開(kāi)水下鍋，同時(shí)還要不時(shí)地用勺子攪一攪，免得餃子皮粘鍋。當(dāng)餃子下鍋后水開(kāi)之后，要倒入少許涼水冷卻，待水再次煮開(kāi)后再加涼水，反復(fù)三次，等到餃子浮上來(lái)之后就可以撈出享用了。
因?yàn)檫@些年來(lái)國(guó)家一直緊抓食品衛(wèi)生以及環(huán)境衛(wèi)生所以情況有所好轉(zhuǎn)，但是這并不代表三無(wú)食品就已經(jīng)從生活當(dāng)中剔除。三無(wú)食品的危害主要是我們?cè)诙x三無(wú)食品的時(shí)候就是將其定義為垃圾食品，通常都是過(guò)期、色素含量高以及添加了大量防腐劑的食品。對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)這一類(lèi)的食品有活力較大，常常會(huì)造成腹瀉、嘔吐甚至是食物中毒。
三無(wú)食品可能是過(guò)期食品、含有色素和防腐劑的食品，甚至是地下工廠生產(chǎn)的食品。食用了這一類(lèi)食品，吃過(guò)后輕則腹痛，重則嘔吐、腹瀉、以至食物中毒。玩具傷害是造成兒童意外死亡的主要原因。比如一些仿真槍、仿真箭等設(shè)計(jì)不規(guī)范，容易傷人；比如有些電動(dòng)玩具零部件容易拆卸脫落，造成兒童誤食；又如“黑心娃娃”內(nèi)的填充物，可造成兒童皮膚瘙癢、腹瀉、哮喘、肺炎等癥狀。娃娃上脫落的飾物被兒童咽食后，能夠造成窒息死亡，中國(guó)2006年有數(shù)百個(gè)兒童因此意外死亡。三無(wú)餐盒：生產(chǎn)廠家為降低產(chǎn)品成本，在生產(chǎn)中大量使用碳酸鈣、滑石粉等礦物質(zhì)，工業(yè)石蠟以及廢塑料，這些偽劣餐盒長(zhǎng)期使用可引發(fā)消化不良、局部疼痛以及肝系統(tǒng)等多種疾病，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石以及重金屬中毒等。
相關(guān)處罰
1、責(zé)令改正。
2、責(zé)令停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售，并處違法生產(chǎn)、銷(xiāo)售產(chǎn)品貨值金額百分之三十以下的罰款；有包裝的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定，情節(jié)嚴(yán)重的，有違法所得的，并處沒(méi)收違法所得。
3、并處沒(méi)收違法所得（有違法所得的）。要在此范圍內(nèi)規(guī)定處罰標(biāo)準(zhǔn)，超過(guò)的部分無(wú)效，如果還沒(méi)有違法所得或者違法所得額不足20000元，該處罰是超越法律的行為，是無(wú)效的，可以起訴到法院，要求法院認(rèn)定工商部門(mén)的處罰行為違法。
很多大人孩子都喜歡膨化食品。膨化食品多孔蓬松，吃起來(lái)脆脆的、香香的、甜甜的。膨化食品的主料是一般的是粗糧，粗糧經(jīng)過(guò)膨化一點(diǎn)吃不出粗糧的味道，人體里經(jīng)常添加一點(diǎn)粗糧有好處。膨化食品可以直接開(kāi)袋就吃，也可以用開(kāi)水沖泡一下吃，吃起來(lái)簡(jiǎn)單、方便，老少皆宜。
據(jù)很多資料介紹，膨化食品的營(yíng)養(yǎng)成分保存率和消化率都是極高的，可以說(shuō)膨化食品的營(yíng)養(yǎng)比沒(méi)有膨化以前還高，膨化食品可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，膨化等于一次高溫殺菌，經(jīng)常吃膨化食品也是有危害的
通常膨化食品的含鉛量比較高，這是因?yàn)槭称吩诩庸み^(guò)程當(dāng)中是通過(guò)金屬管道的，而金屬管道里面通常會(huì)有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛就會(huì)汽化，汽化了以后的鉛就會(huì)污染這些膨化食品。
膨化食物它最大的危害是含鉛毒，積聚在人體內(nèi)難以排出。血液里鉛含量高時(shí)，會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和造血系統(tǒng)，造成精神呆滯，厭食，貧血，嘔吐等癥狀。故膨化食物還是少吃為妙。
鉛所造成的危害比較明顯，主要的表現(xiàn)就是一些神經(jīng)系統(tǒng)的行為，比方注意力低下、記憶力差、多動(dòng)、愛(ài)發(fā)脾氣等，或者出現(xiàn)呼吸道感染、厭食、貧血、嘔吐等癥狀。
很多膨化食品中添加膨松劑(如明礬)含鋁，人體攝入鋁后僅有10%-15%能排泄到體外，大部分會(huì)在體內(nèi)蓄積，長(zhǎng)期攝入主要會(huì)損害大腦功能，嚴(yán)重者可能發(fā)生癡呆。
膨化食品是一種高油脂、高熱量、高糖的食品，在日常吃的時(shí)候要注意少吃，吃多了會(huì)引起肥胖，現(xiàn)代科學(xué)研究，很多疾病都跟肥胖有關(guān)系。在挑選膨化食品的時(shí)候也有很多需要注意的地方，要選大品牌的。大品牌的質(zhì)量有保證。
腌制食品已經(jīng)成了我們餐桌上常常會(huì)見(jiàn)到的一種食物，不但可以在超市里面買(mǎi)到，同時(shí)也可以在家時(shí)自己腌制，生活當(dāng)中有好多的朋友特別喜歡吃腌制食品，可是這樣的食物雖然很好吃，可是也會(huì)對(duì)我們的身體出現(xiàn)一定的危害性，在吃的時(shí)候一定要注意，腌制食品的危害有什么？對(duì)于這樣的問(wèn)題，我們通過(guò)下面的介紹來(lái)進(jìn)行一下了解。
腌制類(lèi)食品主要危害是：
1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌；
2、影響粘膜系統(tǒng)(對(duì)腸胃有害)；
3、易得潰瘍和發(fā)炎。
腌制食物是傳統(tǒng)食品，很多家庭都有腌菜的習(xí)慣。但腌制食品多吃、偏吃對(duì)人的身體則不利。這是因?yàn)椋菏卟穗缰坪?，其所含的維生素?fù)p失較多，維生素C幾乎全部損失；腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由于酸度高，食后容易在腸道吸收，經(jīng)腎臟排泄時(shí)，草酸鈣結(jié)晶極易沉積在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石。
腌制食物在腌制過(guò)程中，常被微生物污染，如果加入食鹽量小于15％，蔬菜中的硝酸鹽可被微生物還原成亞硝酸鹽，人若進(jìn)食了含有亞硝酸鹽的腌制品后，會(huì)引起中毒。其癥狀為皮膚粘膜呈青紫色，口唇和指甲床發(fā)青，重者還會(huì)伴有頭暈、頭痛、心率加快等癥狀，甚至昏迷。
通過(guò)上述的介紹，我們知道了腌制食品的危害有什么，在平時(shí)吃腌制食品的時(shí)候我們一定要注意，特別是要盡量的少吃或是不吃，而且腌制的食品營(yíng)養(yǎng)也會(huì)遭到損失，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，最主要是會(huì)對(duì)我們的身體形成嚴(yán)重的危害，甚至?xí)鸢┌Y的發(fā)生。
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?在過(guò)去，能夠吃上油炸的食品，就意味著家庭生活水平相當(dāng)?shù)母?。但是?dāng)今社會(huì)，這種印象是完全地被顛覆了，油炸食品其實(shí)不利健康。現(xiàn)在許多快餐，肯德雞、麥當(dāng)勞等等，都是油炸食品為主。過(guò)油炸的東西香氣十足，非常誘惑小孩子。今天，我們不提味道，單從健康的角度，說(shuō)一說(shuō)油炸食品。
油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國(guó)的老傳統(tǒng)油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻里香，吃在嘴里爽，可裝進(jìn)肚子后，高脂肪不利于消化，不僅影響你的腸胃，而且導(dǎo)致肥胖。在這個(gè)以苗條為美的社會(huì)，寧愿餓死也不能胖著活。而且肥胖也會(huì)帶來(lái)更多健康問(wèn)題。與其天天花錢(qián)減肥，不如控制下你的飲食。什么?你現(xiàn)在正在減肥?我靠，那你還敢吃油炸，找死啊? 產(chǎn)生有毒有害物質(zhì) 油脂反復(fù)高溫加熱會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。因?yàn)橛椭磸?fù)高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫加熱后所產(chǎn)生的聚合物--二聚體、三聚體，毒性較強(qiáng)。
大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯?xiàng)l中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱(chēng)丙毒，是一種致癌物質(zhì)。英年早逝，肯定不是眾位大俠的心愿，那怎么著，不吃不就完了嘛。
營(yíng)養(yǎng)素嚴(yán)重破壞 食物經(jīng)高溫油炸，其中的各種營(yíng)養(yǎng)素被嚴(yán)重破壞。高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,高溫還會(huì)破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對(duì)它們的吸收和利用。換句話說(shuō)，油炸食品讓該有的沒(méi)有，讓不該有的有了，那能健康么? 鋁含量嚴(yán)重超標(biāo) 不少人早餐時(shí)經(jīng)常食用油條、油餅。但由于其中加入了疏松劑-明礬而使鋁含量都嚴(yán)重超標(biāo)。過(guò)量攝入鋁會(huì)對(duì)人體有害，鋁是兩性元素，就是說(shuō)鋁與酸與堿都能起反應(yīng)，反應(yīng)后形成的化合物，容易被腸道吸收，并可進(jìn)入大腦，影響小兒智力發(fā)育,而且可能導(dǎo)致老年性癡呆癥。另外，做油條時(shí)的面團(tuán)經(jīng)過(guò)明礬處理后，堿性很高，使維生素B1都損失掉。
誘發(fā)疾病 油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會(huì)引起消化不良，以及飽食后出現(xiàn)胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。你是否也有這些癥狀呢?不信，停止一段時(shí)間不吃試試! 引起反應(yīng)遲鈍
平常我們還是要注意自己的健康更多的關(guān)注，在飲食的時(shí)候不僅要考慮到美味的問(wèn)題，不要考慮這種食物會(huì)不會(huì)給自己的身體健康帶來(lái)不好的影響。所以平常還是要盡量的少吃油炸東西，注意保持自己的飲食清淡。油膩的東西對(duì)人體傷害是很大的，所以我們要注意哦。不要為了貪吃從而傷害到自己的身體哦。
以上內(nèi)容中，我們不難看出，誘惑著味蕾的油炸食品可以說(shuō)是人的健康殺手。在此，我們應(yīng)該理智地進(jìn)行選擇。小編不是不讓您吃，而是建議您少吃。在此，女性朋友們要特別注意，迅速提高自己的廚藝，別再讓自己的孩子受到油炸食品的誘惑了。
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