晚餐少吃 利于降血脂
冬季養(yǎng)生晚餐。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。正確有效的養(yǎng)生保健是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“晚餐少吃 利于降血脂”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
武警總醫(yī)院心內(nèi)科楊勝利主任醫(yī)師認(rèn)為，高脂血病人降脂的關(guān)鍵，就在于減少高脂、高膽固醇食物在人體內(nèi)的蓄積，保證人體總熱量攝入不超標(biāo)，維持脂質(zhì)代謝平衡。降脂最主要是少吃，那么這個“少”是個什么標(biāo)準(zhǔn)，高脂血病人的一日三餐究竟應(yīng)該遵循什么樣的規(guī)律呢？在人體內(nèi)，控制葡萄糖代謝和脂肪蓄積的，主要有兩種荷爾蒙，胰島素和升糖激素。一般情況下，早餐時人體分泌的胰島素和升糖激素是等量的，這樣，攝取的熱量就不易轉(zhuǎn)變成脂肪在體內(nèi)蓄積，但晚餐時，胰島素的分泌量通常會大于升糖激素，那么，晚餐吸收的熱量就很容易轉(zhuǎn)變成脂肪堆積了。并且，人體血液中的大部分膽固醇是在肝臟內(nèi)合成的，這個合成過程主要在夜間睡眠時完成，所以晚餐飲食量的多少，直接決定了血中糖、氨基酸、脂肪酸濃度的高低。再加之人們受日?；顒恿看笮〉南拗?，白天熱量消耗較之夜晚大，那么食入的多余熱量，就更容易被人體吸收。專家推薦，每日三餐比例應(yīng)為３∶４∶３。那么，晚餐吃什么能降低血脂，各種食物的攝入有什么標(biāo)準(zhǔn)呢？１．保持熱量均衡分配，饑飽不過度，切忌暴飲暴食，改變偏食、晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習(xí)慣。２．碳水化合物攝入以占總熱能５０％—６０％為宜：主食應(yīng)以谷類為主，多吃粗糧的同時適量增加玉米、莜面、燕麥等成分，保持粗細(xì)搭配。３．每日總脂肪攝入不超過總熱量的３０％?？蛇m當(dāng)增加豆類食品攝入，適當(dāng)提高蛋白質(zhì)利用率，但是腎功能不好的人不宜多吃。在動物性食物的結(jié)構(gòu)中，應(yīng)增加含脂肪酸較低而蛋白質(zhì)較高的食物，如魚、禽、瘦肉等，通俗講可以“白色肉比紅色肉好，水生肉比陸生肉好”為選擇標(biāo)準(zhǔn)。４．每日膽固醇含量不宜超過３００毫克，差不多相當(dāng)于一個雞蛋黃的量。食用油保持以植物油為主，每人每日用量以２０克左右為宜。５．高脂血病人每人每天應(yīng)保證新鮮水果及蔬菜達(dá)到５００克以上的攝入量，可根據(jù)情況適當(dāng)增加蔬菜水果品種，一般要求４種以上，并注意紅、黃、黑、綠色蔬菜搭配著吃。６．在飲食和體力、腦力活動等環(huán)境相同的情況下，有些人會持續(xù)呈現(xiàn)血脂異常，這種情況是由于遺傳素質(zhì)造成的。對于這種病人，更應(yīng)嚴(yán)格控制飲食中總熱量的平衡，少吃糖類，以減少甘油三酯和低密度脂蛋白的升高，同時注意均衡食用脂肪或含膽固醇食品。相關(guān)閱讀
說到高血脂的問題，這是現(xiàn)在不少人都存在的了吧，現(xiàn)在很多人都是會患上這樣疾病的了，可以說是我們現(xiàn)代人最容易出現(xiàn)的不適情況了吧，這時候是非常容易對我們的健康造成影響的了，那么對于我們大家來說，如何降血脂呢，一起看看吧。
堅持早起吃燕麥粥
如果我們發(fā)現(xiàn)自己出現(xiàn)了高血脂的情況，那么在這時候就要注意吃些燕麥了哦。我們每天早餐吃一碗燕麥粥，持續(xù)八周就能讓人體血液中壞膽固醇濃度降低10%。食用燕麥?zhǔn)且环N改善血脂的重要飲食方法，可以減少發(fā)生冠狀動脈硬化以及心臟病的危險。它對于超重或者肥胖的高脂血癥患者尤為適宜，這樣對我們的健康是非常有幫助的哦。
午餐吃半碗豆類
我們在早上的時候吃燕麥粥，是非常好的了，而且我們還要注意的就是午飯了哦，在中午的時候選擇食用大豆蛋白取代動物蛋白，可以降低血液中膽固醇水平。每天中午只要吃半碗豆類，可以在八周的時間里讓壞膽固醇濃度降低20%。
晚餐吃3瓣大蒜
大蒜是非常好的蔬菜了，我們選擇吃大蒜是可以把食物調(diào)味的了，而且還可以很好的促進(jìn)我們健康的了哦，所以我們每天吃3瓣大蒜，持續(xù)八周，可以讓血液中壞膽固醇的濃度降低10%。大蒜中含有的大蒜素等營養(yǎng)成分，可以緩解血小板聚積，從而防止血栓的形成。長期吃大蒜的人，血管內(nèi)壁的沉積比不吃大蒜的人輕很多。
上面我們就給大家介紹了降血脂的方法，可以發(fā)現(xiàn)我們現(xiàn)在上面介紹的降血脂，都是非此好的了，大家愛是需要注意這些飲食的了，大家選擇合適的食物，這是非常關(guān)鍵的了哦，注意起來才可以讓我們在生活中更健康了哦。
又有一些食物高血脂患者是不可以吃的，若是吃了會加重病情的，那么你知道這些食物有哪些嗎？下面小編就為大家介紹一下吧！
豬腰子
豬腰子膽固醇含量較高，長期過量攝入會導(dǎo)致冠狀動脈粥樣硬化，增加冠心病、心絞痛、心梗等疾病的發(fā)病率，高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。
蝦米
蝦米的膽固醇含量較高，長期過量攝入，可引起血脂增高、動脈粥樣硬化和脂肪肝，脂肪肝患者應(yīng)少吃。
羊腎
羊腎含有較高膽固醇，多吃會導(dǎo)致血脂異常、動脈粥樣硬化，對心血管不利，不適合高血脂者食用，尤其是膽固醇血癥者。
瑤柱
瑤柱含有較多的膽固醇，多食會引起血膽固醇增高，加速動脈硬化，故高血脂、脂肪肝、肥胖、心臟病人群應(yīng)少食。營養(yǎng)成分測定顯示雞肝含有大量膽固醇，不利于降低血脂，且會增加動脈硬化的程度，故高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。
鴨蛋
鴨蛋膽固醇含量高，吃一個鴨蛋就會超過每日膽固醇攝入量，故高血壓病、高脂血癥、動脈硬化及脂肪肝者不可多食。
降血脂的食物
1、玉米：玉米種含有豐富的鈣、鎂、硒等物質(zhì)還有卵磷脂、亞油酸、維生素E.對于高血脂的患者非常有好處。這些成分都能夠有著降低血清膽固醇的作用。
2、燕麥：含有極豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%-52%;維生素E含量也很豐富，而且燕麥中含有皂甙素。它們均有降低血漿膽固醇濃度的作用。
3、牛奶：含有羥基、甲基戊二酸，能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對膽固醇的吸收。
4、洋蔥：其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關(guān)。這些物質(zhì)屬于配糖體，除降血脂外還可預(yù)防動脈粥樣硬化，對動脈血管有保護(hù)作用。還含前列腺素A,有舒張血管，降低血壓的功能。
5、大蒜：大蒜也有著降脂的作用。因為大蒜中含有的物質(zhì)-蒜素，能夠有有效的抗菌、抗腫瘤，還能夠預(yù)防動脈粥樣硬化、降低血糖和血脂等功效。
6、杏仁：杏仁不含膽固醇，僅含7%的飽和脂脂酸。高血脂病人病天吃30g杏仁，可替代含高飽和脂肪酸的食品。
7、菊花：有降低血脂功效和較平穩(wěn)的降血壓作用。老年人在綠茶中摻雜一點菊花，對心血管有很好保健作用。
8、雞蛋：很多人認(rèn)為雞蛋中的膽固醇比較高，吃多了會導(dǎo)致冠心病。現(xiàn)在已經(jīng)有真是了，西單中含有的卵磷脂能夠使得人體的血液中的膽固醇和脂肪保持的懸浮的狀態(tài)，而不是在血管壁沉積。這樣能夠有效的降低血脂的水平。不過還是建議，每天就吃一個雞蛋就好了。
9、大豆：含有豐富的不飽和脂防酸，維生素E和磷脂。高膽固醇患者每天食用大豆蛋白質(zhì)60~100g,約有90%的人會痊愈或好轉(zhuǎn)。
很多年紀(jì)大的人都有高血脂問題，就有可能是生活中吃了太多高膽固醇以及高脂肪食物造成的，會讓血液里面的脂肪含量變高，導(dǎo)致高血脂疾病出現(xiàn)，除了可以使用藥物方法進(jìn)行治療以外，還可以使用食療方法，血脂高的人一定要注意飲食方法，下面就來給大家介紹一下吃什么降血脂。
吃什么降血脂
想要降血脂可以吃一些香菇以及木耳，能夠達(dá)到降低甘油三酯以及膽固醇作用，降血脂可以吃一些洋蔥以及海帶，洋蔥能夠讓動脈脂質(zhì)沉著問題減少，而海帶里面含有非常豐富的鎂元素，碘元素，能夠預(yù)防動脈脂質(zhì)沉著。
降血脂可以吃一些大豆，大豆可以達(dá)到降低膽固醇作用，特別是有動脈粥樣硬化的人就應(yīng)該多吃一些，降低膽固醇可以吃一些獼猴桃，獼猴桃里面含有非常豐富的精氨酸，能夠預(yù)防血栓形成，還可以讓血液流動變得更快，對動脈硬化，心肌梗塞，高血壓，冠心病等都有很好的治療作用，獼猴桃里面還含有非常豐富的維生素，是一種低脂肪食物。
降血脂的食療方法
降血脂用食療的方法非常安全以及健康，不會給身體健康帶來太大的副作用，應(yīng)該選擇纖維含量高的食物，像燕麥，玉米就非常不錯，膳食纖維豐富，能夠讓膽固醇降低，也可以讓胃部排空的速度變慢，飽腹感覺很強(qiáng)，可以預(yù)防肥胖，還應(yīng)該多吃一些水果以及蔬菜，可以達(dá)到促進(jìn)膽固醇作用，可以達(dá)到降低血脂效果，像芹菜，海帶，銀耳，木耳，蘑菇，香菇，山楂，大蒜，洋蔥等就非常不錯。
降低血脂就應(yīng)該選擇膽固醇含量低的食物，像水果，豆類，蔬菜，谷薯類就很好，少吃高膽固醇的食物，蛋黃，魷魚，奶油點心，人造黃油，動物內(nèi)臟等食物是應(yīng)該少吃一些的，否則只會讓高血脂問題變得更加嚴(yán)重，會讓不舒服的問題也變得更加厲害。
降血脂吃什么水果好
降血脂可以吃山楂，山楂含有維生素c，生物類黃酮以及三萜類物質(zhì)，可以讓甘油三酯以及膽固醇含量降低，能夠達(dá)到擴(kuò)張血管壁作用，而且里面還含有檸檬酸以及山楂酸，降低血脂的效果是非常明顯的，但是年紀(jì)比較大的人需要謹(jǐn)慎一些，如果吃得太多就會對胃造成不利的影響。
還可以吃蘋果，蘋果是一種很好的降脂水果，果膠含量非常多，是一種水溶性膳食纖維，和膽汁酸相互結(jié)合就能夠把身體里面的甘油三酯以及膽固醇吸附，然后排除身體之外，還可以達(dá)到降低膽固醇作用，蘋果進(jìn)入身體以后被分解會形成乙酸，這種物質(zhì)是可以讓甘油三酯以及膽固醇分解更好的。
想要降低血脂可以吃一些香蕉，香蕉味道非常甘甜，又有著一定的藥用價值，而且還含有去甲腎上腺素，能夠解決腸胃不舒服以及便秘問題，達(dá)到降低血脂，清熱潤肺作用。
降血脂可以吃荔枝，荔枝里面含有非常豐富的維生素c以及蛋白質(zhì)，能夠讓身體免疫能力變得更強(qiáng)，抵抗疾病的效果也非常不錯。
降血脂的飲食注意事項
想要降血脂需要注意的飲食事項還是非常多的，我們每天都需要吃各種各樣的食物，食物里面就會有脂類物質(zhì)，粗糧細(xì)糧搭配好，平時應(yīng)該以豆制品，瘦肉，魚肉為主，還應(yīng)該多吃一些新鮮的水果以及蔬菜，不要吃太多巧克力，奶油或者甜食。
降低血脂還應(yīng)該注意多吃一些洋蔥，大蒜，金針菇，木耳，紫菜，海帶等食物，可以預(yù)防動脈粥樣硬化，喝牛奶一定不要加糖，每天雞蛋吃一個，吃得太多也不好，不要用油煎油炒的方式來制作。
降低血脂食用油的選擇也很重要，應(yīng)該選擇素油，不要吃油脂含量非常高的食物以及油煎食物，花生也應(yīng)該盡量少吃，因為花生里面的油分含量比較多。
降低血脂還應(yīng)該少吃一些肥肉，蛋黃，魚籽，蝦，皮，鴨皮，雞皮，動物內(nèi)臟等食物里面的膽固醇含量比較高，吃完以后會讓血脂高的問題更加嚴(yán)重，還應(yīng)該注意甜食以及糖分含量高的食物是不能吃的。
想要降低血脂應(yīng)該注意正確的飲食調(diào)節(jié)方法，只有堅持不斷的改善才能達(dá)到好的作用，如果有需要的話可以使用一些降血脂的藥物，但一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。
上面介紹的就是吃什么降血脂，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要降血脂可以吃以上食物，想要降低血脂除了需要正確飲食，還應(yīng)該注意積極鍛煉身體，可以使用一些藥物的方法來治療，這樣就能讓血脂高的問題得到有效改善，可以讓身體變得越來越健康，特別是年紀(jì)大的人一定要控制好自己的飲食量以及注意合理安排食物。
高血脂是指人體血漿內(nèi)的膽固醇或甘油三酯高于正常值。膽固醇根據(jù)其所載脂蛋白的不同，分為低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇。低密度脂蛋白攜帶的膽固醇沉積于動脈內(nèi)壁，逐漸形成動脈粥樣硬化斑塊，故其含量增高可加速和加重冠心病的發(fā)展。高密度脂蛋白有促進(jìn)膽固醇的排泄作用，故高密度脂蛋白水平越高，則動脈管腔阻塞程度及冠心病的發(fā)病率越低。甘油三酯升高，則易導(dǎo)致高密度脂蛋白水平降低。
高血脂癥除了可通過降脂藥物治療外，合理科學(xué)的膳食也可以產(chǎn)生神奇的調(diào)脂療效。中醫(yī)自古就有“藥食同源”之說，在日常飲食中的許多普通食物，其實就是降低血脂的“良藥”。本文介紹幾種降血脂的“藥膳”，供君選用。
木耳山楂粥：取木耳10克，山楂30克，粳米100克。將木耳浸泡發(fā)透洗凈，與山楂、粳米同放砂鍋內(nèi)，加水適量，煮粥，代早餐空腹服食。
木耳有抗血小板凝聚、降血脂和阻止血膽固醇沉積的作用。山楂有強(qiáng)心、擴(kuò)張血管、增加冠狀動脈血流量、改善血循環(huán)和促進(jìn)膽固醇排泄而降低血脂的作用。粳米益胃。故此粥是防治高血脂癥和動脈粥樣硬化的優(yōu)質(zhì)藥粥。
香菇首烏粥：取香菇25克，何首烏12克，粳米100克。將香菇洗凈掰碎，何首烏研為細(xì)末，與粳米入鍋，加水適量，文火煮為稀粥，代早餐服食。
香菇含有核酸類物質(zhì)，可抑制膽固醇的產(chǎn)生，防止脂質(zhì)在動脈壁沉積，預(yù)防動脈硬化和血管變脆。何首烏含有一種成分叫卵磷脂，卵磷脂進(jìn)入血液可吸附血管壁上的膽固醇，從而降低血脂和減少動脈粥樣硬化，可治療心血管疾病、高血壓、高血脂等。與粳米為粥，降脂效佳，主治高血脂和動脈硬化。
澤瀉荷葉粥：澤瀉20克，鮮荷葉1張，粳米100克。先將鮮荷葉洗凈，剪去蒂及邊緣，澤瀉研成細(xì)粉，和粳米一同入鍋，加水適量，將荷葉蓋于水面上，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥，揭去荷葉，放入白糖適量調(diào)味，代早餐服食。
澤瀉在降低血清膽固醇的同時，降低甘油三酯，升高高密度脂蛋白。實驗證明：澤瀉是通過干擾膽固醇的吸收、分解和排泄，即抑制食物中膽固醇和甘油三酯的吸收，影響體內(nèi)膽固醇的代謝，加速甘油三酯的水解或抑制肝臟對其的合成，發(fā)揮降低血清膽固醇、甘油三酯和升高高密度脂蛋白的作用。澤瀉還有抗心肌缺血、降壓、降血糖等作用。荷葉有清熱化濁、減肥消脂之功。常服此粥對防治動脈粥樣硬化和冠心病有顯著效果。
靈芝燉豬蹄：靈芝15克，豬蹄1只，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、植物油各適量。將豬蹄去毛洗凈，靈芝切片。鍋內(nèi)放油燒熱，切入蔥、姜煸香，放入豬蹄、水、料酒、精鹽、味精、靈芝，用武火燒沸，再改用文火燉至豬蹄爛熟。吃豬蹄喝湯，每日1劑。
現(xiàn)代藥理和臨床證實，靈芝中的有機(jī)鍺含量很高，可增強(qiáng)血液中細(xì)胞運氧能力，促進(jìn)人體新陳代謝。靈芝能加強(qiáng)心肌收縮能力，提高心肌對缺血缺氧的抵抗力，降低膽固醇、甘油三酯和脂蛋白。因此，常食靈芝燉豬蹄，對心血管疾病，如冠心病、高血壓、高血脂癥等有良效。
山楂冬瓜湯：鮮山楂50克，冬瓜150克。將山楂、冬瓜連皮切片，加水適量煎煮，沸后15分鐘，取出汁液，加少量白糖飲服，每日1劑。
山楂有擴(kuò)張冠狀動脈和促進(jìn)膽固醇排泄作用，能降低血壓、降低血脂。冬瓜是瓜蔬中唯一不含脂肪的，所含的丙醇二酸可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，有防止體內(nèi)脂肪堆積、血脂增高作用。常飲此湯有顯著降血脂效果。
【導(dǎo)讀】實針對血脂高的問題，飲食是占有很大的地位，飲食不當(dāng)是引起高血脂的重要原因，合理的飲食有利于改善脂質(zhì)代謝，而且有利于改進(jìn)血液粘稠和心臟功能，有效改善高血脂，今天小編就為您帶來高血脂吃什么食物有效降血脂，希望高血脂吃什么食物有效降血脂能對您有所幫助。
高血脂吃什么食物有效降血脂
1、海帶綠豆湯
海帶150克，綠豆150克，鹽少許。將海帶浸泡、洗凈、切塊，然后與綠豆共煮至豆?fàn)€，最后加入少許鹽即可。
2、澤瀉荷葉粥
澤瀉20克，荷葉15克（藥店有售），粳米100克。澤瀉研成細(xì)粉，與荷葉、粳米一同入鍋，熬煮成稀粥，熟后加入白糖適量調(diào)味，代早餐服食。澤瀉在降低血清膽固醇的同時，降低甘油三酯，升高高密度脂蛋白。另外，澤瀉還有抗心肌缺血、降壓、降血糖等作用。荷葉有清熱化濕、減肥消脂之功。常服此粥對防治動脈粥樣硬化、冠心病有顯著效果。
3、木耳燉豆腐
水發(fā)木耳100克，豆腐500克。木耳去雜洗凈，撕成小片；豆腐切成片。待鍋內(nèi)油熱后，投入蔥姜煸香，加入豆腐、木耳、精鹽、味精和適量水，武火燒沸后，改為文火燉至豆腐入味即成。
4、木耳山楂粥
取木耳10克，山楂30克，粳米100克。將木耳泡發(fā)洗凈，與山楂、粳米同放沙鍋內(nèi)，加水適量，煮粥，代早餐空腹服食。木耳有抗血小板凝聚、降血脂和阻止血膽固醇沉積的作用；山楂有強(qiáng)心、擴(kuò)張血管、增加冠狀動脈血流量、改善血循環(huán)和促進(jìn)膽固醇排泄而降低血脂的作用；粳米益胃。常服此粥對防治高血脂癥和動脈粥樣硬化有良效。
高血脂吃什么食物有效降血脂
5、香菇首烏粥
取干香菇30克，何首烏12克，粳米100克。將香菇提前泡發(fā)，洗凈切成小塊；何首烏研為細(xì)末，與粳米同入鍋，加水適量，文火煮粥，快熟時加入香菇，代早餐服食。香菇含有核酸類物質(zhì)，可抑制膽固醇的產(chǎn)生，防止脂質(zhì)在動脈壁沉積，預(yù)防動脈硬化。何首烏含有一種成分叫卵磷脂，卵磷脂進(jìn)入血液可吸附血管壁上的膽固醇，從而降低血脂和減少動脈粥樣硬化，可治療心血管疾病如高血壓、高血脂等。長期堅持服食，降脂效佳。
6、山楂燉桂圓
山楂10克、桂圓6顆，剝皮洗凈。水煮沸后將山楂和桂圓倒入燉煮，放入冰糖，煮15分鐘即可。
7、山楂冬瓜湯
干山楂25克或鮮山楂15克，冬瓜100克。將山楂、冬瓜連皮切片，加水適量煎煮20分鐘即可，吃山楂、冬；瓜，喝湯。每日1劑。山楂有擴(kuò)張冠狀動脈和促進(jìn)膽固醇排泄的作用，能降血壓、降血脂。冬瓜是瓜蔬中唯一不含脂肪的，所含的丙醇二酸可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，有防止體內(nèi)脂肪堆積、血脂增高的作用。常飲此湯有顯著降血脂的效果。
油菜中含多種營養(yǎng)素，所含的維生素C比大白菜高1倍多，還可降血脂，解毒消腫，強(qiáng)身健體。
簡介
油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產(chǎn)我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產(chǎn)。油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質(zhì)地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植侏矮小，葉片肥厚。質(zhì)地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌營養(yǎng)素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據(jù)專家測定，油菜中含多種營養(yǎng)素，所含的維生素C比大白菜高1倍多。
功效
1、降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2、解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3、寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
4、強(qiáng)身健體：油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。
適合人群
一般人均可食用。
1、特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌癥患者;
2、痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
適用量
每餐150克。
制作指導(dǎo)
1、油菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒、油菜心可做配料，如“蘑油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
2、食用油菜時要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。
3、吃剩的熟油菜過夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。
食療作用
油菜味辛、性溫、無毒，入肝、肺、脾經(jīng);莖、葉可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢、勞傷吐血;種子可行滯活血，治產(chǎn)后心、腹諸疾及惡露不下、蛔蟲腸梗阻。
溫馨提示
食用油菜時要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。吃剩的熟油菜過夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。
