辣椒不宜長期食用 十一種情況慎防惹“火”上身
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辣椒富含維生素C，居蔬菜之首位，吃辣可以增強食欲，促進消化。在日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。但是，你如果出現(xiàn)下面十一種情況，請不要碰辣椒，以防惹“火”上身。一，患有心腦血管疾病、高血壓病不宜吃辣椒，慢性氣管炎、肺心病、肺結(jié)核病病人也不例外。因辣椒素使循環(huán)血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內(nèi)大量服用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒發(fā)生意外，也會妨礙原有的心腦血管病及肺內(nèi)病變的康復(fù)。二，患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人，由于辣椒素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復(fù)。三，患慢性膽囊炎、膽石癥、慢性胰腺炎的病人，由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。四，患有痔瘡的病人，由于辣椒素的刺激，痔靜脈充血水腫，可以加重痔瘡，甚至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。五，患紅眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，從中醫(yī)角度講易上火而加重病情。六，產(chǎn)婦、孕婦不宜食用辣椒，不僅可出現(xiàn)口舌生瘡，大便干燥，也可因哺乳嬰兒使之患病。七，腎病患者不宜食用辣椒，因辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質(zhì)細胞，嚴重的可引起腎功能改變，甚至出現(xiàn)腎功能衰竭。八，甲亢患者不宜食用，因本身就心率快，食用后更加快心跳，病狀更明顯了。九，皮炎和一些皮膚病患者不宜食用，因食后常加重病情。十，瘦人不宜吃辣椒，因瘦人常有咽干、口苦、煩燥易怒，如果食用辣椒，不僅加重上述癥狀，而且易導(dǎo)致出血、過敏和炎癥，嚴重時會發(fā)生瘡癰感染等。十一，正在服用中藥治療疾病的患者也在禁忌之列，因食用辣椒素會影響療效。即使是正常人也不宜長期食用辣椒。據(jù)有關(guān)資料顯示，在食管癌、胃癌患者中，長期食用辣椒的人，占有相當大的比例。綜上所述，辣食雖美味，也當適可而止。擴展閱讀
雞蛋是再常見不過的食材，豐富的營養(yǎng)價值、優(yōu)質(zhì)的蛋白、人體不能合成的必需氨基酸都是雞蛋帶給我們的，但就是這樣常見的食材，再遇到下列情況后，首先不能選購，其次不能誤食，否則吃了對我們的身體百害無益。
哪些雞蛋不要買？
1、 裂縫雞蛋
雞蛋在包裝、運輸、儲存等過程中，由于震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。
2、 發(fā)臭雞蛋
由于細菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
3、 發(fā)霉雞蛋
雞蛋在包裝、運輸、儲存等過程中，有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內(nèi)面發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點并發(fā)霉，這種蛋也不宜選購食用。
4、粘殼雞蛋
這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變?nèi)?，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
5、 散黃雞蛋
（1） 在運輸過程中雞蛋受到激烈震蕩引起蛋黃膜破裂，從而造成散黃現(xiàn)象，這樣的雞蛋屬于意外受損，但不影響其營養(yǎng)價值。
（2） 還有一種情況是雞蛋存放時間過長，被細菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，使蛋液混濁。
（3） 受過精的雞蛋經(jīng)過一段時間孵化，蛋黃也會發(fā)散。
因此，如出現(xiàn)第2、3種情況下，雞蛋散黃是不能吃的。
夏季養(yǎng)生美食的10種做法，你可不能錯過哦！
1、薏苡仁橘皮粥
材料：薏苡仁50g,玉竹10g,橘皮5g,大棗10枚，粳米200g.
做法：將薏苡仁、玉竹、橘皮與淘洗干凈的粳米同置于鍋內(nèi)，加適量水，先用大火煮沸，再用小火煨熬，待米爛粥稠即成。
功效：有清熱祛濕，健脾益氣生津的功效。
2、木瓜雪耳羹
材料：雪耳15g、木瓜200g、冰糖適量。
做法：雪耳用清水泡軟后摘洗干凈。木瓜和冰糖準備（用了半只木瓜）。木瓜去皮，去籽切成小塊。雪耳冷水下鍋蓋上大火煮開后轉(zhuǎn)小火一小時。一小時后加入冰糖再蓋上燉半小時。
功效：雪耳既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品，和木瓜搭配在一起后使得營養(yǎng)更勝一籌。
3、桂花馬蹄糕
材料：糖桂花20克（自己腌的），馬蹄粉250克，白砂糖160克，清水1000毫升。
做法：把糖桂花和500毫升清水一起放入鍋中，加入糖，中火燒開成糖桂花水備用。把馬蹄粉和另外500毫升清水混合均勻，調(diào)成馬蹄粉水。把燒開的糖桂花水沖入馬蹄粉水中，攪拌均勻，倒入模具后大火蒸30分鐘即可。
功效：馬蹄粉含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質(zhì)，有清熱去濕解毒的功效。
4、銀針鴨絲拌燒椒
材料：綠豆芽、鴨肉、尖椒。
做法：將所有食材洗干凈。鴨肉切絲用料酒、鹽、淀粉腌制約10分鐘后用沸水氽煮致熟，撈起瀝干水分。綠豆芽同樣氽煮致熟，撈起瀝干水分。將尖椒放進緩緩升溫的熱鍋里，不停翻炒煸熟出鍋。用舂缽或是攪拌機將尖椒，配上大蒜、鹽、味精、白糖、花椒粉、食用油一起打碎，做成燒椒醬。在鴨絲和綠豆芽中拌入燒椒醬，倒入一點兒麻油增香即可。
功效：鴨肉和綠豆芽都是性涼食物，前者健脾益氣、滋陰養(yǎng)胃、利水消腫，后者清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒、調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱。用燒椒來拌之，突破了傳統(tǒng)的紅油涼菜做法，讓整道菜香辣不失清香，可口下飯。
5、苦瓜炒雞蛋
材料：苦瓜，雞蛋，鹽。
做法：苦瓜清洗干凈，剖開，去掉瓜瓤和籽，將處理好的苦瓜切細碎盛入容器中，打入雞蛋，加適量鹽拌勻。炒鍋入油，燒熱后倒入苦瓜雞蛋液，翻炒至熟即可。
功效：苦瓜所含的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。
6、紅豆西米露
材料：紅豆450克，西米100克，糖240克，椰漿1/2杯。
做法：西米浸泡30分鐘，撈出放入熱水中慢火煮至變透明，冷水沖泡15分鐘，瀝干水。紅豆洗凈，加適量水，移入蒸鍋中蒸約40分鐘。鍋中放糖和適量清水煮至糖融化，加紅豆煮10分鐘，再加西米煮5分鐘，移入冰箱中冷藏，食用時再倒入拌勻的椰漿，牛奶即可。
功效：紅豆具有利尿，消腫排膿，消熱解毒的功效，西米有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能。紅豆西米露，可以清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、美膚養(yǎng)顏、嫩白皮膚。
7、紅豆椰汁糕
材料：鮮奶250克，椰漿200克，粟粉（玉米淀粉）60克，糖40克，煮熟的紅豆適量。
做法：將所有材料除紅豆外全部倒入鍋中，小火加熱，用勺子不斷攪拌至濃稠，防止糊底。關(guān)火后加入煮熟瀝干湯汁的紅豆稍稍攪勻，趁熱倒入模具中抹平表面，等涼后放入冰箱冷藏定型，吃時拿出用刀切塊即可。
功效：紅豆椰汁糕清熱解暑，是適合夏季食用的甜品。
8、綠豆老鴨湯
材料：綠豆4兩，老鴨1只，土茯苓8錢，油鹽酌量。
做法：將老鴨洗凈，去除內(nèi)臟。綠豆浸洗干凈后連同老鴨、土茯苓一起放入煲內(nèi)，用清水5碗，約煮4小時，調(diào)味即可。
功效：此湯能清熱氣、解濕毒，對面疤和水痘亦有療效。
9、西瓜蜜汁
材料：西瓜100克，冷開水100毫升，蜂蜜一勺。
做法：西瓜去皮后切成塊，將西瓜和蜂蜜一起放入攪拌機中攪拌均勻，倒入杯中后，加入冷開水繼續(xù)攪拌，攪拌均勻后即可食用。
功效：這款飲品色澤紅潤，清冽甘甜。西瓜含有豐富的維生素c和水分，屬涼性水果，具有清熱作用，能緩解各種暑熱疾病。但這款蜜汁不適合1歲以下的寶寶，1歲以下的寶寶不宜食用蜂蜜。
10、西芹炒蝦仁
材料：蝦仁200克、西芹200克、胡蘿卜半根、蔥姜少許。
做法：蝦仁去沙線洗凈后用廚房紙吸干水分，加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺鹽，用手捏幾下上漿，放入冰箱冷藏至少半小時；西芹和胡蘿卜洗凈切片，入沸水汆半分鐘，撈出入冷水中降溫后瀝干；熱鍋入油，油溫后下蝦仁煸炒半分鐘；放入西芹和胡蘿卜片，加適量鹽和雞精，撒入蔥花炒勻盛出裝盤即可。
1、患熱性病、潰瘍病、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結(jié)核、慢性支氣管炎及高血壓等疾病的人，不宜大量食用辣椒。研究證明，大量食用含辣椒素多的辣椒，會使消化液分泌過多，引起胃腸黏膜充血、水腫、胃腸蠕動劇增，可引發(fā)胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等，更不利于消化道功能的恢復(fù)。食用過多的辣椒還會使人心跳過快，循環(huán)血量劇增，因此，也不利于心血管病患者的康復(fù)。
2、瘦人不宜多吃辣椒。從中醫(yī)角度講，瘦人多屬陰虛和熱性體質(zhì)，所謂瘦人多火即指虛火。這一類人常常表現(xiàn)為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒，如果多吃辣椒不僅會使上述癥狀加重，而且容易導(dǎo)致出血、過敏和炎癥，嚴重時還會發(fā)生瘡癰感染等。
3、甲亢患者不宜食辣椒甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài)，故不宜吃辣椒等強烈刺激性食物。又因甲亢患者本來就容易心動過速，食用辣椒后會使心跳加快，加重癥狀。
4、腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，像辣椒這一類含刺激性成分的食品和各種辛辣調(diào)味品(如蔥、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒)以及各種香料和含揮發(fā)油多的蔬菜(如韭菜、茴香、芹菜、小蘿卜等)，在人體代謝過程中，其辛辣成分常常要通過腎臟排泄，而這些辛辣成分對腎臟實質(zhì)細胞均有不同程度的刺激作用，嚴重時會影響到腎臟功能。
日常生活中，味精是一種調(diào)配料，使我們的食物更美味，可能你也聽過說，常吃味精對身體不利，那么，這七種情況下不宜使用味精。
1、不宜放在過堿或過酸的湯菜中。味精在堿性湯液中會發(fā)生化學(xué)變化，會產(chǎn)生一種不良氣味;在酸性湯液中溶解度小，味精會失效。
2、不宜過量食用。用量過多(每天食用5克以上)，會出現(xiàn)背部及上肢麻木、周身酸軟等不良反應(yīng)。
3、不宜在熗鍋時放入。在高溫下味精會變成焦谷氨酸鈉，這是一種有毒物質(zhì)。同樣道理也不可長時間燉煮。
4、不宜調(diào)入魚、蝦、哈蜊等食物中。
5、不宜加入炒蛋中。因雞蛋本身就含有許多氨基酸，正是味精的主要成分。
6、不宜嬰兒食用。因味精能和嬰兒血液中的鋅發(fā)生特異性組合，生成谷氨酸鋅，隨尿排出體外導(dǎo)致嬰兒缺鋅，
7、不宜直接拌入涼菜中。因難溶解影響調(diào)味效果，應(yīng)先將味精溶解在適量溫水中后再行拌入，這樣調(diào)味效果好。
“秋涼”睡覺蓋好被
做商務(wù)咨詢的孫女士一直喜歡美食，最近在吃了各種秋果和大閘蟹之后，出現(xiàn)上吐下瀉渾身虛脫。同樣在門診中，出現(xiàn)這種狀況的老幼人群也頗為多見。
專家認為，首先是氣溫的變化會對人體產(chǎn)生影響，因為秋天的晝夜溫差較大，如果睡覺蓋被子過薄或穿衣不適等都可能引起腹部著涼，從而引起腹瀉等胃腸道疾病;另外，經(jīng)過了長達數(shù)月的酷暑，涼爽的秋季會讓很多人胃口大開，再加上大量瓜果的上市，也會增加胃腸負擔，導(dǎo)致急性胃炎。
新華醫(yī)院心內(nèi)科王長謙教授認為，“防秋寒”首先注意夜臥早起要保暖，秋季晝夜溫差大，早晚不要怕麻煩多加件外套。另外適當?shù)卦黾芋w育鍛煉，使機體逐漸適應(yīng)寒冷環(huán)境，提高機體的抗病能力。
“秋凍”過頭疾病上身
王長謙介紹說，驟然降低的氣溫可致體表血管彈性降低，周圍阻力增加，使交感神經(jīng)興奮，腎上腺皮質(zhì)激素分泌增加從而引起小動脈收縮、血壓升高，而致腦血管破裂。寒冷還能使血液纖維蛋白濃度增加，引起血液黏稠，致血栓形成，從而導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生。對于這種意外疾病的預(yù)防沒有特殊的辦法，就是隨時增添衣物，尤其是深夜或清晨外出的人更應(yīng)注意。
