啤酒——科學飲用才健康
【www.cndadi.net - 適合夏天飲用的養(yǎng)生茶】
一、生啤酒。比較適于瘦人飲用，生啤酒，是沒有經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒。由于酒中活酵母菌在灌裝后，甚至在人體內(nèi)仍可以繼續(xù)進行生化反應，因而這種啤酒喝了很容易使人發(fā)胖。另外生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解，增進食欲，加強消化，增加營養(yǎng)，對瘦人增強體質(zhì)，增加體重也是有好處的。二、熟啤酒。經(jīng)過巴氏殺菌后的啤酒就成了熟啤酒，因為酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性較好，不會在胃中繼續(xù)繁殖，所以胖人飲用較為適宜。喝啤酒要“因人而異”五、運動啤酒。顧名思義是供運動員們飲用的，它也是啤酒家族的新成員。運動啤酒除了酒精度低以外，還含有黃芪等15種中藥成分，能大大加快運動員在劇烈運動后恢復體能的速度?，F(xiàn)在市場啤酒種類很多，你可根據(jù)個人的身體狀況，有選擇的飲用，才會對你的身體健康更加有益。三、低醇啤酒。低醇啤酒適合從事特種工作的人飲用，如駕駛員、演員等人。低醇啤酒是啤酒家族新成員之一，它也屬低度啤酒。低醇啤酒含有多種微量元素，具有很高的營養(yǎng)成分。人喝了這種啤酒不容易“上臉”，還能滿足“癮君子”們的酒癮。四、無醇啤酒。無醇啤酒也是啤酒家族中的一名新成員，也屬于低度啤酒，只是它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低，無醇啤酒的營養(yǎng)同低醇啤酒一樣豐富。因為它酒精度特別低，所以很適合婦女、兒童和老弱病殘者飲用。啤酒是防暑降溫解渴止汗的清涼飲料。啤酒含有4%的酒精，能促進血液循環(huán);含二氧化碳，飲用時有清涼舒適感;還能幫助消化，促進食欲。啤酒花含有蛋白質(zhì)、維生素、揮發(fā)油、苦味素、樹脂等，具有強心、健胃、利尿、鎮(zhèn)痛等醫(yī)療效能，對高血壓病、心臟病及結(jié)核病等均有較好的輔助療效。適量飲用啤酒對心臟和高血壓患者亦有一定療效。如何把啤酒喝出健康來，你知道嗎?專家提示：哪些人不宜喝4、肝病患者也不宜飲用啤酒這是因為肝臟在物質(zhì)代謝過程中起著重要的作用，啤酒中的酒精經(jīng)胃腸吸收到達體內(nèi)后，需經(jīng)過肝臟等組織器官的代謝，最終將其大部分分解成二氧化碳和水。有急慢性肝病的人，其肝臟功能不健全，就不能及時發(fā)揮其解毒等功能，容易發(fā)生酒精中毒，而且酒精又會直接損傷肝細胞。飲酒切記“適可而止”2、孕婦不宜喝啤酒啤酒是以大麥等為原料釀制而成的，中醫(yī)認為大麥芽具有回乳作用，用大麥釀制成的啤酒會抑制乳汁的分泌，所以，哺乳期婦女飲啤酒就會影響母乳哺嬰;再則，啤酒中也含有一定量的酒精，通過哺乳進入嬰兒體內(nèi)，影響嬰兒的大腦發(fā)育。3、泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者不宜喝啤酒過去，人們常認為飲啤酒有利尿作用，可防止尿路結(jié)石，其實并非如此。西德海登堡大學的醫(yī)學專家通過研究發(fā)現(xiàn)，在釀造啤酒的麥芽汁中，不但含有鈣和草酸，而且還含有鳥核苷酸，這些物質(zhì)可以促使尿路結(jié)石的發(fā)生。1、胃病患者不宜喝啤酒喝啤酒會減少胃粘膜合成前列腺素E，而前列腺素E能抵抗胃酸對胃粘膜的刺激，使胃粘膜保持正常的功能。因此，慢性胃炎患者飲啤酒可造成胃粘膜的損害，引起病人上腹脹，燒灼感加重，噯氣頻繁，食欲減退;尤其是慢性萎縮性胃炎患者，其本身合成前列腺素E的能力已大大降低，就更不適宜飲啤酒。啤酒飲入過量，酒精絕對量增加，會加重肝臟的負擔并直接損害肝臟組織。飲啤酒時同食腌熏食品，可使致癌物亞硝胺及其化學成分進入肝臟，損害肝細胞。研究證實，過量飲用啤酒，不但起不到預防高血壓和心臟病的效果，相反還促進了動脈血管硬化、心臟病和脂肪肝等病的發(fā)生、發(fā)展。另外一些慢性病，如慢性胃炎患者就不宜飲用啤酒，因喝啤酒會造成胃黏膜損害，引起病人上腹脹滿、燒灼感加重、噯氣頻繁、食欲減退。萎縮性胃炎病人癥狀尤其顯著。啤酒雖好，但有些人喝了后會引起全身不舒服，使原有疾病的癥狀加重，甚至舊病復發(fā)。因此，啤酒并非人人皆宜。啤酒暴飲啤酒易患痛風病。痛風病是關節(jié)炎中疼痛最嚴重的一種，是由于血尿酸增高導致組織損傷的一種異質(zhì)性疾病，血尿酸升高主要與長期嘌呤代謝障礙及尿酸排泄減少有關。此病是關節(jié)炎中疼痛最嚴重的一種，有時甚2.啤酒心：啤酒累積的酒精在損壞肝功能的同時，還會使心肌功能減弱，引起心動過速;加上過量液體使血循環(huán)量增多而增加心臟負擔，致使心肌肥厚、心室體積擴大、心臟增大，形成“啤酒心”。長此以往可致心力衰竭、心律紊亂等。3.酒精性腦病：后期酒精成癮者將患上酒精性腦病，小腦失去平衡作用，使人出現(xiàn)走路不穩(wěn)、幻聽幻視等癥狀。此時，病人的生命已很危險，肝臟失去解毒功能，100%肝硬化。謹防下面的“啤酒病”傷你身1.肝硬化：啤酒營養(yǎng)豐富、產(chǎn)熱量大，所含營養(yǎng)成分大部分能被人體吸收，長期大量飲用會造成體內(nèi)脂肪堆積，形成脂肪肝。同時，80%的酒精通過肝臟代謝，長期受酒精浸泡，會導致酒精肝，繼而轉(zhuǎn)為肝硬化和肝癌，大大縮短壽命。成人每次飲用量不宜超過300毫升，一天不超過500毫升，每次飲用100～200毫升更為適宜。其次是適溫。飲用啤酒最適宜的溫度在12～15℃，此時酒香和泡沫都處于最佳狀態(tài)，飲用時爽口感最為明顯。再者不宜與腌熏食品共餐，宜食水果及清淡菜肴，花生米是最好的下酒菜。4.啤酒過敏：一些人飲啤酒后發(fā)生喉頭水腫、喘鳴以及口唇麻木、刺痛等癥狀，這是一種由于啤酒引起的過敏反應，近些年來出現(xiàn)了發(fā)病率增高的趨勢。由于很多人不知道啤酒也可能導致過敏，一些缺乏經(jīng)驗的醫(yī)生面對啤酒過敏也不知所措。5.癌癥：多飲啤酒還會降低人體反應能力。美國癌癥專家發(fā)現(xiàn)，大量飲啤酒的人患口腔癌和食道癌的危險性要比飲烈性酒的人高3倍;澳大利亞專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天飲5升以上啤酒的人最容易患直腸癌。專家提示：何謂適量飲酒至連走路都有困難，但在疾病早期即便不治療也會在數(shù)天自然痊愈，來去如風，因此稱為痛風。痛風的發(fā)病與生活水平密切相關，喜歡涮羊肉、喝啤酒、吃海鮮的人容易患痛風病。Ys630.com相關知識
生活中，我們總聽說要多喝水，喝水可以排毒、可以養(yǎng)顏、可以降火，還可以治感冒?！昂人痹谝话闳诵闹?，仿佛是多多益善，怎么多喝都行。其實，水喝得過量了，一樣也會“中毒”，英國婦女佩奇的事例警示我們：水要喝，但是切不可過量。
佩奇由于在連續(xù)一段時間內(nèi)，飲用了超量的水，腎臟不能及時將多余的水分排出體外，使得血液被稀釋，血液中的鈉鹽濃度降低，過量的水分涌入人體的腦細胞內(nèi)，引起腦水腫，最終導致大腦不可逆的損傷。一般人運動之后，因為流汗過多，需要及時補充水分，但若補給不當，也易導致水中毒。
那么，究竟怎么喝水才是適當而且健康的呢?
WHO(世界衛(wèi)生組織)2003年提出的飲水標準是，在25攝氏度氣溫、空氣濕度≤60%，且不進行任何運動的安靜狀態(tài)下，人每天的飲水量分別是：兒童1升;成年男性2.9升;成年女性2.2升，孕婦要達4.8升，哺乳期婦女3.3升。在高溫或強體力勞動的情況下，不同群體的飲水量標準都要提高到4.5升/天。
除了飲水量要適度外，飲水方式也決定著水是滋養(yǎng)品還是毒藥。
中國醫(yī)促會健康飲用水專業(yè)委員會主任、世界水文化研究會會長李復興教授提醒，正常人要定時飲水，不要只在口渴時才想起來。他推薦的飲水方式之一是3:3:3飲水法，即一天喝3杯、分3次喝、每次喝3分鐘。對于健康人來說，3:3:3飲水法是一種既經(jīng)濟又安全有效的保健方法。
另外，要注意喝新鮮開水，新鮮開水不但無菌，還含有人體所需的十幾種礦物質(zhì);盡可能地飲用溫開水，特別是夏季，溫開水有益散熱，并能保持腸胃的蠕動功能。
導讀：炎炎夏日，跟隨二三朋友，約在傍晚時分，要上幾碟小菜，上來幾瓶啤酒，聊聊家常，說說瑣事，是最美好不過的。不僅讓我們心情十分……
炎炎夏日，跟隨二三朋友，約在傍晚時分，要上幾碟小菜，上來幾瓶啤酒，聊聊家常，說說瑣事，是最美好不過的。不僅讓我們心情十分涼爽，而身體上也十分涼爽。但是您們知道啤酒的好壞嗎?您們知道如何正確的飲用啤酒嗎?
市場上銷售的啤酒種類繁多，包括冰啤、生啤、扎啤、黑啤、無醇啤酒等，消費者可以根據(jù)自己的口味和喜好來選擇。
五種常見啤酒的區(qū)別：
冰啤是將啤酒保存于冰點溫度，使之產(chǎn)生冷混濁(冰晶、蛋白質(zhì)等)，然后濾除這些沉淀物，生產(chǎn)出清澈的啤酒;
生啤是未經(jīng)過殺菌處理的啤酒;
扎啤是將清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，并用扎啤機把酒控制在3℃~8℃的啤酒;
黑啤則主要以焦麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長時間的濃糖化工藝釀造而成;
無醇啤酒是利用特制的工藝令酵母不發(fā)酵糖，只產(chǎn)生香氣物質(zhì)，除了酒精之外啤酒的各種特性都具備的酒種。啤酒最健康喝法一：要帶泡沫喝才消暑!
大多數(shù)人喝啤酒時都等啤酒沫消失得差不多了才喝，這其實是個誤區(qū)。業(yè)內(nèi)人士介紹，啤酒的泡沫使得啤酒具有清涼爽口、散熱解暑的作用。因為二氧化碳進入胃中，遇熱膨脹后通過打嗝排 到體外，從而帶走熱量，有清熱解暑的功效。
另外，啤酒中的泡沫不同于碳酸飲料中的泡沫，除了二氧化碳之外，還含有大量可溶性的蛋白質(zhì)，可淡化啤酒花的苦味兒和酒精的刺激性，還可隔絕空氣與酒液的直接接觸，減少啤酒氧化。所以，喝啤酒時最好帶泡沫飲用，隨著泡沫的消解和二氧化碳的釋放，人們可最大限度地享受到啤酒的爽口感和啤酒花的香氣。
啤酒最健康喝法二：保持啤酒泡沫和風味的訣竅
1、喝啤酒時一定要保持酒杯清潔。
2、油是啤酒泡沫的大敵，杯口上的油漬會大大降低泡沫的持久度。
3、斟酒八成滿，大口喝酒，一杯酒要盡快喝完，都是保持啤酒泡沫和風味的訣竅
衡量啤酒營養(yǎng)和口感的一個重要指標：原麥汁濃度(并不是酒精度)
許多市民認為啤酒的度數(shù)就是啤酒的酒精濃度，其實不然。大家經(jīng)常說的啤酒度數(shù)是啤酒的原麥汁濃度，并不是酒精度。
一般說來，啤酒的酒精度都標注 在啤酒包裝的配料表中，通常在4%左右，或是3.6%、4%等。因此，消費者千萬不要混淆，錯把原麥汁濃度當成酒精度。
據(jù)了解，原麥汁濃度是衡量啤酒營養(yǎng)和口感的一個很重要的指標。它的大小和企業(yè)在生產(chǎn)過程中所加入的麥芽量有直接的關系，少添加麥芽及酒花的量，會直接影響啤酒的口感和品質(zhì)。
啤酒最健康喝法三：胃病患者請遠離啤酒!!
醫(yī)學研究證明，適量飲用啤酒或白酒可以使罹患心臟病的風險降低，維護心臟健康;有助于防止血栓形成，預防缺血性腦中風;可以提高胰島素敏感性等，降低患糖尿病的風險。當然，最主要的前提就是要適量，過量飲酒后，上述這些作用都將不復存在。
有關研究資料表明：每天飲用5升以上啤酒的人最容易患直腸癌。
3類人群千萬別喝啤酒：1、消化道疾病患者，比如患有胃炎、胃潰瘍、結(jié)腸炎的病人;2、肝臟病患者，有急慢性肝病的人，其肝臟功能不健全，就不能及時發(fā)揮其解毒等功能，容易發(fā)生酒精中毒，而且酒精會直接損傷肝細胞;3、心腦血管疾病患者和孕婦也不宜喝啤酒。此外，嬰幼兒、老年人、體弱者和一些虛寒病人也不宜飲用啤酒。
需要特別注意的是：千萬不要用啤酒送服藥品，不要與烈性酒同飲啤酒，不要飲用超期儲存的啤酒，不要飲用暖水瓶盛裝的散裝啤酒，大汗之后不要飲用啤酒。
健康名言錄：
飲茶宜熱，冷則聚痰，多飲則少睡，久服則消脂?！墩垭怕洝?/p>
茶是大家熟悉的飲品，而且喝茶的好處多多。但是喝茶也是講究科學的。從營養(yǎng)學角度來講，需要注意的事情很多，如果飲用不當也會對我們的身體造成危害。那么怎樣喝茶才有助于我們的健康呢？
新鮮茶葉不宜喝
新鮮的茶葉中含有多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì)，這些物質(zhì)不經(jīng)過氧化會對我們的身體產(chǎn)生不利的影響，會導致腹瀉、腹脹等不良反應。因此，新茶需要放置一段時間才能飲用。胃酸缺乏的人，或者有慢性胃潰瘍的老年患者更不適合喝新茶。新茶會刺激胃黏膜，產(chǎn)生腸胃不適，還會加重病情。
茶葉選水有講究
泉水不含雜質(zhì)，用泉水沏茶后色、香、味俱佳；用自來水沏茶，因為水中含微量漂白粉，應將水貯存過夜，使水質(zhì)軟化，沏茶才會清醇可口。此外，用沸水沏茶會快速溶解茶中的咖啡堿和多酸類物質(zhì)，使茶水有苦澀味；沸水還會破壞維生素C，降低茶的營養(yǎng)價值。因此，應該選用80℃左右的水（即沸水放置片刻，通常稱“落滾水”）沏茶，味道會更加純正，又不破壞營養(yǎng)物質(zhì)。
—杯茶要泡幾次為宜
一般的紅茶、綠茶和花茶，沖泡以3次為宜。烏龍茶在沖泡時投葉量比較大，茶葉比較粗，可以多沖泡幾次。以紅碎茶為原料加工成的袋泡茶，通常適宜于一次性沖泡。一杯茶從早泡到晚的做法不可取。理想的沖泡方法是，每天上午沖一杯茶，下午泡一杯茶，這樣既有新鮮感，又有茶香味。
每日飲茶要適量
對于患有神經(jīng)衰弱、失眠、甲狀腺機能亢進、結(jié)核病、心臟病、胃病、腸潰瘍的病人都不適合飲茶，哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶。
濃茶不宜經(jīng)常喝
濃茶也是不宜多喝的。經(jīng)常飲濃茶易引起貧血，現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中的鞣酸會與三價鐵形成不溶性沉淀，影響了鐵在人體內(nèi)的吸收，特別是餐后喝茶，會使食物中的鐵因不易吸收而排出體外，引起貧血。經(jīng)常喝濃茶會使多種營養(yǎng)素流失。營養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn)，過量飲濃茶會增加尿量，引起鎂、鉀、維生素B族等重要營養(yǎng)素的流失。
溫馨提示：
除了上述注意之外，還要記?。涸绯坎灰丝崭癸嫴?，因茶中含有很多的茶堿、咖啡堿，茶堿能抑制胃內(nèi)磷酸二酯酶的活性，使胃酸大量增加，同時空腹時腸道蠕動也較快，因而會引起胃部不適。對平常飲茶少的人而言，如果早晨空腹飲用濃茶，可引起頭昏、心悸等不適癥狀。這點對于初期飲茶的人來說尤為重要。
教你一招：
苦瓜茶
鮮苦瓜1個。先將鮮苦瓜截斷去瓤，納入茶葉，再接合，懸掛通風處陰干。用時，可取適量水煎或開水沖泡，代茶飲。本品可治療中暑發(fā)熱病癥。
茶葉飯
茶葉、粳米各適量。將適量的茶葉用開水浸泡幾分鐘，過濾后加米煮熟即可。本品具有健脾益胃，清熱解毒，提神醒腦，對防治心血管病、預防胃腸傳染病及減肥美膚等也具有一定的作用。
附錄
現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，飲茶具有防癌作用，要想達到防癌效果，每日最好飲用10杯綠茶，但是，即使喜歡飲茶的人每日也難以飲用10杯綠茶，而只是將此作為目標而已。在就餐或吃點心的時候，請養(yǎng)成飲用綠茶的習慣，至少達到5杯飲用量。
我們知道，啤酒是以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成，是人類最古老的酒精飲料。夏天喝適量的啤酒，可以降溫解渴，幫助消化，促進食欲。此外，啤酒還具有強心、健胃、利尿，鎮(zhèn)痛等醫(yī)療效能。
但是，過度飲用啤酒也很大的危害。一是容易使胃黏膜受損，造成胃炎和消化性潰瘍，出現(xiàn)上腹不適、腹脹和反酸等癥狀；二是會引起肥胖癥，導致啤酒肚；三是啤酒里面含有植物雌激素，男人飲用過多的啤酒，會導致女性化、精子質(zhì)量下降等癥狀。因此，喝啤酒還是要適量，不要因為貪杯猛喝海喝，以免引起身體不適。
多項研究發(fā)現(xiàn)，常喝啤酒有多種保健作用。美國《男性健康》雜志最新載文，刊出喝啤酒的10個好處.
男人夏天喝啤酒有10大好處
1.保護心臟
意大利研究發(fā)現(xiàn)，適量飲用啤酒的參試者比滴酒不沾者罹患心臟病的危險降低42%.但每天喝啤酒應不超過1品脫（約473毫升），相當于1.4罐。
2.有益大腦和記憶
美國研究發(fā)現(xiàn)，參試者在做大腦益智訓練題前喝點啤酒，有助提高測試成績。
3.預防2型糖尿病
荷蘭研究發(fā)現(xiàn)，每天適度喝啤酒（1~2杯），患2型糖尿病的危險明顯降低。
4.有益腎臟健康
芬蘭研究發(fā)現(xiàn)，每天喝一瓶啤酒可使腎結(jié)石發(fā)病率降低40%.研究人員表示，啤酒具有利尿作用，有助于保持腎臟健康。
5.加速鍛煉后恢復
西班牙研究發(fā)現(xiàn)，1品脫啤酒的補水作用比等量的礦泉水更有效。因為啤酒中含有更多的糖和鹽類營養(yǎng)，同時還含有豐富的鉀和B族維生素。
6.提升自信
英國研究發(fā)現(xiàn)，飲用啤酒后，參試者表示，自己更加自信。
7.預防白內(nèi)障
加拿大研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝1杯啤酒可增加抗氧化活性，預防白內(nèi)障。
8.降低血壓
美國研究發(fā)現(xiàn)，適量飲用啤酒的參試者比喝葡萄酒的參試者罹患高血壓的幾率更低。
9.抗擊感染
美國俄勒岡大學研究發(fā)現(xiàn)，每天喝一兩杯啤酒可以提高免疫力，抗擊感染。
10.預防骨折
美國塔夫茨大學研究發(fā)現(xiàn)，每天喝兩杯啤酒的參試者，骨密度會增加4.5%,但超過兩杯則會導致骨密度降低5.2%.
飲品的選擇首先推薦天然水及自來水廠處理的飲用水，它們是物美價廉的好飲品，日飲2500毫升以上的量約8杯水，其分配應適當。
晨起洗漱畢飲一杯水，以微溫開水為好，其作用是潤滑、清洗消化道。同時它在空腹狀態(tài)時很快吸收進入血液循環(huán)及腎臟、肝臟，有稀釋血液、沖洗肝腎的作用。然后定時定量，一般間隔1個半小時至2小時飲一杯。
當然，隨外界氣溫高低和出汗多少，可以靈活掌握。晚上睡前應喝一杯水，沒有入睡困難的人不要怕夜間排尿影響睡眠，其可防心腦血管病。有專家提出每晚睡前飲250?500毫升水，可起到內(nèi)服100毫克阿司匹林的作用，還沒有任何副作用。
飲水的學問
(1)水的溫度：以25°C左右不冷不熱的溫開水為好。飲水也不可一次過量，否則會引起急性胃擴張，造成胃脹、胃痛、嘔吐，甚至水中毒。
(2)飲品的選擇：對于含糖、二氧化碳氣體、某種其他成分的飲料，各有優(yōu)缺點，我們主張多喝白開水，少喝飲料。任何含糖及其他物質(zhì)（如甜味劑）飲品，均可能影響身體的新陳代謝，增加熱量，引起肥胖及代謝性疾病。許多配制飲料，含有色素、防腐劑、調(diào)味劑、鹽、檸檬酸、香料甚至咖啡因，不宜用來補充水分而經(jīng)常飲用。
(3)礦泉水及純凈水：其成分有過酸或過堿，或無機化學成分不平衡；桶裝水容易造成細菌污染而致病。根據(jù)實驗研究，長期用蒸餾水喂養(yǎng)動物，則表現(xiàn)出生長緩慢，體重下降，肌肉萎縮，骨質(zhì)疏松，垂體破壞，腎上腺素系統(tǒng)受損，因此長期飲蒸餾水不可取。有人曾經(jīng)對全國各地1300種礦泉水的水質(zhì)進行調(diào)查，其各有特殊成分，有有益的也有有害的。只有經(jīng)過測試，認定符合飲用水標準的礦泉水方可飲用，不是凡天然礦泉水都是可飲用水。
(4)新鮮果汁飲料：可以飲用，但要適量，最好是自己將水果清洗干凈后新鮮壓榨，其既補充水分也補充維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。然而市售成品、商品果汁、茶汁飲品中，往往含有糖分、防腐劑和調(diào)味劑等。飲用市售飲料時，一定要注意其成分及生產(chǎn)日期，過期的不可飲。小孩不可長期飲商品水果飲料。
喝水的注意事項
(1)飯后不宜立即大量飲水，但可以少許清潔口腔及食管。因為大量飲水稀釋了胃內(nèi)食物及胃液，會造成消化吸收不良以及腹脹感等。
(2)燒開水最好用鐵壺煮沸3分鐘，以揮發(fā)氯氣（漂白粉）、消除有機物，但又不宜反復煮沸，否則水中礦物質(zhì)發(fā)生沉淀，成為有害物質(zhì)。應即燒即喝，在8小時以內(nèi)喝完，最好不要超過12小時。
每每到了夏天我們就會看到路邊燒烤攤和各個飯店里聚滿了食客，他們或許吃的菜不一樣但是有一樣是相同的，那就是冰啤酒。在人們的普遍理解中，夏季喝冰啤會消暑降溫。但是中醫(yī)認為喝冰啤酒的解暑效果只是感覺上的清涼，并不能達到解暑的效果，相反喝多還會導致脾胃失和。
喝啤酒的壞處
冰啤酒并不能解暑
啤酒能不能解暑？專家表示，中醫(yī)認為引起暑邪傷人有兩個方面：一為人體脾胃本虛，不能耐受夏季暑濕之氣的熏蒸；二為感受時令之氣，暑熱挾濕，易困滯脾胃，導致脾胃失和。
而啤酒以大麥芽為原料，經(jīng)過糖化、酵母發(fā)酵后釀制而成，其成分并不能清熱解暑，只是經(jīng)冰凍后的飲落肚帶來一種清涼的感覺，讓人誤以為可以解暑。其實，冰啤酒并不能解暑，反而會損傷脾胃陽氣，導致水濕運化失常，出現(xiàn)上腹不適、納呆、乏力、腹瀉等胃腸道癥狀。
而且酒性本為濕熱，飲酒過度容易釀生濕熱，也可導致納呆、大便溏瀉不爽、尿黃、口苦口臭、舌苔厚膩等脾胃功能失和癥狀。故夏天通過冰啤酒解暑消渴的做法只是圖一時之快，解決不了根本問題。
冷飲傷脾胃 空腹不宜喝
長輩們常說，即使天氣再熱，也不要圖涼快喝過多冰凍飲料。戈焰解釋，中醫(yī)認為夏季氣候炎熱，人體運化功能減弱，脾胃防御功能也相對下降，選擇冷飲只會增加脾胃的負擔，傷及人體陽氣。而對于脾胃虛寒體質(zhì)的人群，建議任何飲品不應過于低溫飲用，以免損傷人體正常代謝及功能。
據(jù)相關研究，在適宜的溫度下，啤酒的各種成分可以協(xié)調(diào)平衡，達到最佳口感，這種最佳的飲用溫度為8-10攝氏度，而過于低溫的冷凍容易破壞啤酒的營養(yǎng)成分。如果脾胃功能較為正常的人群，可以適當飲用一些低于常溫的啤酒，增加口感。戈焰提醒，啤酒不能飲用太多，同時也不宜空腹。因為空腹飲用會導致胃腸道的血管收縮，胃腸平滑肌痙攣引起腹痛。
喝啤酒的好處
提神
啤酒之所以具有提神的功效，是由于在啤酒中含有大量的有機酸，這種物質(zhì)具有很好的清新、提神的作用。無論是在工作還是在平時的生活中，只要適量的飲用一些啤酒，便可幫助我們減少過度興奮和緊張情緒，同時還能促進肌肉松弛。
助消化
在日常的飲食中我們可以通過適量的飲用啤酒來達到助消化的目的。研究發(fā)現(xiàn)，在啤酒中含有大量的大麥、醇類、酒花成分和多酚等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠幫助腸胃改善以及增進胃液分泌，從而達到興奮胃的功能，提高其消化吸收能力。
利尿作用
適量的喝啤酒具有很好的利尿功效，在炎熱的夏季，利尿非常的重要，只有這樣才能預防中暑。喝啤酒的好處非常多，而利尿的作用則是其中最重要的一方面。在啤酒中含有低含量的鈉、酒精、核酸物質(zhì)，它們能夠增加大腦血液的供給，擴張冠狀動脈，加快人體的代謝活動。
減肥
研究發(fā)現(xiàn)，適量的飲用啤酒具有很好的減肥功效。這是由于在啤酒中含有非常少的鈉、蛋白質(zhì)和鈣，而且在啤酒中還不含有膽固醇，這些特點是抑制肥胖過快增長的有效法寶。
保護眼睛
在啤酒中含有豐富的維生素B族，其中以維生素b12以及維生素b2（核黃素）的含量最為豐富。研究發(fā)現(xiàn)，維生素b12對抗貧血和調(diào)節(jié)大腦中樞神經(jīng)代謝機制有一定好處。與此同時，維生素b2對保護視力有重要作用，因此夏季適量的飲用啤酒，可達到很好的保護眼睛的作用。6保護血管
美國哈佛大學公共衛(wèi)生學院的研究人員發(fā)現(xiàn)，適量喝啤酒的高血壓男性患者，其致死性和非致死性心臟病發(fā)作的風險都有所減低。適度喝啤酒也有助于防止血栓形成，預防缺血性腦中風。
啤酒的選擇
生啤酒：
比較適于瘦人飲用，生啤酒（即鮮啤酒）是沒有經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒。生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解，增進食欲，加強消化，增加營養(yǎng)，對瘦人增強體質(zhì)、增加體重也是有好處的。
熟啤酒：
經(jīng)過巴氏殺菌后的啤酒就成了熟啤酒，因為酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性較好，不會在胃中繼續(xù)繁殖，所以胖人飲用較為適宜。3低醇啤酒：低醇啤酒利用特制的工藝令酵母不發(fā)酵糖，只產(chǎn)生香氣物質(zhì)，除了酒精，啤酒的各種特性都具備，滋味、口感都很好。適合于從事特種工作的人飲用，如駕駛員、演員等。
無醇啤酒：
普通的啤酒酒精度是3.5%左右，無醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，不是說一點酒精含量都沒有。這類啤酒屬于低度啤酒，所以很適于婦女、兒童和老弱病殘者飲用。
干啤酒：
這種啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的濃度不同，把糖降到一定的濃度之下，就叫干啤酒。適合怕發(fā)胖和有糖尿病的病人飲用。
夏季喝冰啤已經(jīng)成為了人們的一種習慣和一種生活，當然啤酒也有它的優(yōu)點對于人體而言也是有有益的一方面。但是什么都有個度，適當?shù)暮绕【茣兄跍p肥提神的功效，工作之余約上三五好友小酌幾杯也未嘗不可，但是切記不可喝多！
中藥泡茶悠著點
胖大海是純粹的中藥，只適于風熱邪毒侵犯咽喉所致的音啞，因聲帶小結(jié)、聲帶閉合不全或煙酒過度引起的嘶啞，飲用胖大海無效。而且，飲用胖大海會產(chǎn)生大便稀薄、胸悶等副作用，特別是老年人突然失音及脾虛者更應慎用。
決明子雖然有降血脂的作用，但同時可引起腹瀉，長期飲用對身體不利。甘草甘草有補脾益氣、清熱解毒等功效，但長期服用能引起水腫和血壓升局。
發(fā)燒時別喝茶
人患有感冒發(fā)燒時，應該多喝一些溫的白開水，不適宜喝茶水或者飲料。因為溫白開水最容易被人體細胞所吸收，有助于排出體內(nèi)的病毒、病菌等，降低體溫，加快藥物的吸收和身體康復。茶水就沒有這些作用，因為茶葉中含有茶堿、咖啡因和鞣酸。茶堿、咖啡因具有興奮中樞神經(jīng)、增強血液循環(huán)及促進心跳加快的作用，可使病人的體溫升高，從而使病情加重。
另外，參茶和可樂都有興奮神經(jīng)的作用，所以不適宜發(fā)燒時飲用。
涼開水泡茶對糖尿病患者有益
糖尿病患者多喝水有利于體內(nèi)代謝毒物的排泄，預防糖尿病酮癥酸中毒。只有患者出現(xiàn)嚴重腎功能障礙時，才應適當控制飲水。喝涼開水泡的茶對糖尿病患者降低血糖有一定的幫助。
茶葉中含有一種既能促進胰島素合成又能去除血液中多余糖分的“茶多糖類”物質(zhì)。用涼開水泡茶葉，這種多糖類物質(zhì)會被溶解并保留。這種物質(zhì)在白茶中可達到36.8%,綠茶有31.7%,紅茶較少，為19.4%。涼開水泡茶需要浸泡時間長些。
具體飲泡方法：綠茶10克，用涼開水200毫升浸泡，5小時后可飲用，每次50?100毫升，一日3次。
隔夜茶醫(yī)療上妙用多
人們一般認為飲隔夜茶不好，專家說飲隔夜茶有利有弊。
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中蛋白質(zhì)、糖類等成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，故不宜飲用。
但未變質(zhì)的隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細血管出血，如患口腔炎、舌痛、濕疹、牙齦出血、瘡口胺疼等，均可用隔夜茶治療。眼睛常流淚或有血絲，也可每天幾次用隔夜茶洗眼。清晨刷牙前后或飯后，含漱幾口隔夜茶，更可使□氣清新，并有固齒作用。
食鹽是正常飲食中最基本的成分之一。鈉能幫助維持正常的血量并控制人體細胞對水的吸收和排出，鈉對于刺激信號在神經(jīng)系統(tǒng)中的傳導以及蛋白質(zhì)和糖類的代謝作用都是至關重要的；氯用來保持人體內(nèi)的酸平衡，并使某些酶產(chǎn)生作用。在人的體液中約含有0.9%的氯化鈉。
人體通過食物獲得食鹽，其來源通常為以下三種：一是食物中的自然含鹽量；二是食品加工時添加的鹽；三是烹調(diào)或進食時加入的鹽。
通常，我國健康成年人每天要從各種飲食中攝取15-20克左右的鹽，每年攝取約5.5-7.3千克。食鹽經(jīng)過人體小腸吸收進入血液。調(diào)節(jié)人體內(nèi)鹽分維持含量不變的器官是腎臟，對于鈉離子和氯離子再吸收而加以控制的是腎上腺皮質(zhì)激素。在人體中約有200萬個汗腺，汗腺分泌的汗液中含有0.35%-0.7%的鹽分。若因大量排汗而不能及時補充鹽分，就會發(fā)生熱痙攣的癥狀。
食鹽與高血壓
各國流行病學調(diào)查發(fā)現(xiàn)：每人每天食鹽不超過3克的居民區(qū)，血壓值較低，當他們中的一部分人遷移到每天食鹽8克左右的地區(qū)，他們的食鹽增加了，血壓也明顯上升。日本咸食地區(qū)，每人每天食鹽20克左右，高血壓和腦血管病患病率明顯增加。我國有“南甜北咸”的習慣。北方食鹽多，高血壓患者也多。
預防高血壓發(fā)病的主要措施之一便是限制鹽的攝入量。
有高血壓傾向的人，對咸味的敏感性降低，別人覺得咸得不能吃，他們卻覺得味道正好，所以不知不覺地吃鹽比別人多。我國還有不少地區(qū)有用鹽來保存食品的習慣，如用鹽腌制咸菜、咸魚、咸肉、咸蛋等。如果大量食用這些腌制品，也會大量攝入鈉鹽。
為了做到既適當限制鈉鹽的攝入，又能使人吃到美味可口的營養(yǎng)膳食，應從改善膳食結(jié)構入手，增多副食花樣。同時，在烹調(diào)上應盡量少用鹽和醬油，可以用糖、醋、蔥、姜、蒜、胡椒等調(diào)料，進行合理科學的搭配，更重要的是養(yǎng)成淡食的習慣。
美國前總統(tǒng)里根的食譜，就特別注意少鹽、少脂和少糖，他已養(yǎng)成了基本不吃鹽的習慣。這是他在擔任加利福尼亞州州長時，知道了盡量少吃鹽的好處之后，在一個星期之內(nèi)養(yǎng)成的習慣，一直堅持了下來。
嬰幼兒的食鹽量
嬰幼兒，由于腎臟發(fā)育尚未成熟，缺乏排出血中多余鈉的能力，鈉蓄積體內(nèi)極易危害健康。因此，嬰幼兒需適當減少食鹽的攝入。根據(jù)美國營養(yǎng)學家推薦，0-6個月嬰兒每天需食鹽115-350毫克，6-12個月為每天250-720毫克，1-3歲為每天325-975毫克。
吃多少才適宜呢？
由于生活習慣的差異，世界各國人均的食鹽攝入量不一，美國每人每天約攝入5克鹽，德國5-8克，日本是10克以下，中國在15克左右。
世界各國的意見尚不太一致，美國是積極主張低鹽的國家，美國營養(yǎng)學會認為，成人每天攝入1.1-3.3克食鹽即可滿足正常的生理需要，即每日三餐，每餐攝入1克左右的食鹽就足夠了。
因此，我國醫(yī)學界人士根據(jù)這些情況，提出我國居民的食鹽量：南方每人每日不要超過7克，北方每人每日不要超過10克。這一建議不但有科學根據(jù)和有利于人民健康，而且也照顧到了我國人民的飲食習慣，應該大力提倡。
當然，如果每人每天能控制在5克以內(nèi)，可能會更理想。只不過離國人的飲食習慣和接受程度尚存在一定距離。
飲茶與養(yǎng)生
茶文化與養(yǎng)生
茶話養(yǎng)生
茶者，養(yǎng)生之仙藥也，延壽之妙術也；山谷生之，其地神靈也；人倫采之，其人長命也。
古時候有位老和尚病了，久治不愈。一天，一位老人告訴他，蒙山頂有茶，春分前后，逢雷而發(fā)。你候在一旁，及時采摘三天。得一兩，用蒙山水煎服，能治任何宿疾；二兩，一輩子消災祛疾；三兩，脫胎換骨；四兩，就地成仙。老和尚遵囑，得茶兩余，煎湯服用，沒喝一半，病即痊愈，眉發(fā)由白轉(zhuǎn)烏，以至熟人相見，不敢相認。五代王文錫《茶譜》的上述記載，把茶說成萬病之藥,有返老還童之功，未免帶有神秘色彩。不過，茶能治病，己是人們的共識。隋文帝患頭痛，醫(yī)治無效。聽僧勸告飲茶而愈，天下傳聞，人們競相煎服。飲茶長壽，正史也有記載?！杜f唐書宣宗紀》記，洛陽來了位130多歲的僧人，宣宗問他：服何藥如此長壽？僧答：貧僧素不知藥，只是好飲香茗，至處唯茶是求。長壽的秘訣是飲茶。蘇東坡留下著名詩句：何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。
是說魏文帝游西山，得仙人丸藥，服后身生羽翼，這樣的事太玄妙了。與其企盼仙人賜藥，倒不如像盧仝煎茗自飲，七碗茶下肚，兩腋習習風生,那才實在。一言以蔽之，坡翁是說，為長壽而求仙，不如去喝茶。
孫中山先生也主張茶壽說，贊茶是為最合衛(wèi)生最優(yōu)美之人類飲料,中國常人所飲者為清茶，飲食者為淡飯,窮鄉(xiāng)僻壤之人,粗茶淡飯，不及酒肉,常多上壽.現(xiàn)代文化名人林語堂也說：我毫不懷疑茶具有使中國人延年益壽的作用，因為它有助于消化，使人心平氣和。
有趣的是，茶傳到日本，日本人也強調(diào)茶的養(yǎng)生功能。日本第一部茶學著作《吃茶養(yǎng)生記》的作者榮西開宗明義寫道：茶者，養(yǎng)生之仙藥也，延壽之妙術也；山谷生之，其地神靈也；人倫采之，其人長命也。茶傳到歐洲，有人說是靈丹妙藥，有人說有毒。18世紀瑞典國王古斯塔夫要弄個明白，就赦免了一對孿生兄弟的死刑，條件是哥哥每天飲幾杯茶，弟弟飲幾杯咖啡。結(jié)果兄弟倆都活到80余歲，吃茶的哥哥還比喝咖啡的弟弟多活了幾年。從此，瑞典乃至歐洲飲茶之風盛行不衰。
有統(tǒng)計資料表明，世界長壽區(qū)多為產(chǎn)茶區(qū)和茶葉高消費區(qū)。日本靜岡縣是茶鄉(xiāng)，茶葉消費量大，靜岡人均壽命在日本人均壽命之上。前蘇聯(lián)高加索有個世界著名的長壽鄉(xiāng),長壽的秘訣是飲紅菌茶。
現(xiàn)代科學證明，茶富于營養(yǎng)，飲茶能滿足人體對多種維生素和微量元素的需要。茶能治病，是因為茶中含有與人體健康關系密切的咖啡堿，兒茶素、維生素類、礦物質(zhì)微量元素、氨基酸等物質(zhì)。日本科學家發(fā)現(xiàn)，茶抗衰老的作用約為維生素E的20倍。日本一心臟病專家說：中國患動脈粥樣硬化和患心臟病的比例比西方低，除了遺傳因素、生活方式、飲食結(jié)構外，同時與中國人愛飲茶有關。
中國的茶文化
中國茶文化是各國茶文化的搖籃。茶文化是高雅文化，社會名流和知名人士樂意參加。茶文化也是大眾文化，民眾廣為參與。茶文化復蓋全民，影響到整個社會。
① 茶文化的定義。茶葉是勞動生產(chǎn)物，是一種飲料。茶文化是以茶為載體，并通過這個載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機融合，這包含和體現(xiàn)一定時期的物質(zhì)文明和精神文明。
② 茶文化的內(nèi)涵。茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分，其內(nèi)容涉及科技教育、文化藝術、醫(yī)學保健、歷史考古、經(jīng)濟貿(mào)易、餐飲旅游和新聞出版等學科與行業(yè)，包含茶葉專著、茶葉期刊、茶與詩詞、茶與歌舞、茶與小說、茶與美術、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、茶與楹聯(lián)、茶與諺語、茶事掌故、茶與故事、飲茶習俗、茶藝表演、陶瓷茶具、茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等廿一個方面。
③ 茶文化特性。歷史性：茶文化的形成和發(fā)展其歷史非常悠久。茶文化是伴隨商品經(jīng)濟的出現(xiàn)和城市文化的形成而孕育誕生的。歷史上的茶文化注重文化意識形態(tài)，以雅為主，著重于表現(xiàn)詩詞書畫、品茗歌舞。時代性：物質(zhì)文明和精神文明建設的發(fā)展，給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力，茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。民族性：各民族酷愛飲茶，茶與民族文化生活相結(jié)合，形成各自民族特色的茶禮、茶藝、飲茶習俗及喜慶婚禮，以民族茶飲方式為基礎，經(jīng)藝術加工和錘煉而形成的各民族茶藝，更富有生活性和文化性，表現(xiàn)出飲茶的多樣性和豐富多采的生活情趣。
藏族、土家族、佤族、拉祜族、納西族、哈薩克族、錫伯族、保安族、阿昌族、布朗族、德昂族、基諾族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶與喜慶婚禮，也充分展示茶文化的民族性。
地區(qū)性：名茶、名山、名水、名人、名勝、孕育出各具特色的地區(qū)茶文化。國際性：古老的中國傳統(tǒng)茶文化同各國的歷史、文化、經(jīng)濟及人文相結(jié)合，演變成英國茶文化、日本茶文化、韓國茶文化、俄羅斯茶文化及摩洛哥茶文化等。日本茶道源于中國。日本茶道具有濃郁的日本民族風情，并形成獨特的茶道體系、流派和禮儀。
綜上所述，中華茶文化是我國傳統(tǒng)飲茶風習和品茗技藝的結(jié)晶，具有東方文化的深厚意蘊。而貫穿中華茶文化的精神主流受到傳統(tǒng)哲學思想影響，并與禪之興起關系密切。歷代相襲而不易。而中國的養(yǎng)生學歷來把培養(yǎng)德行作為養(yǎng)生的第一要義。如明代著名養(yǎng)生家高濂所著《遵生八箋》，曾把茶道與中國養(yǎng)生學精神之吻合。明代顧元慶《茶譜》曾引《夢余錄》記載：大中三年東京一僧一百三十歲，宣宗問服何藥？云：性唯好茶,善哉！
據(jù)史書記載，公元九世紀中國茶傳入日本。日本建仁寺開祖，入唐前權僧正法印大和尚榮西著有《契茶養(yǎng)生記》一書。稱茶也養(yǎng)生之仙藥也.同樣深刻闡明茶與養(yǎng)生的因果。值得一提的是，中華茶文化（中華茶道）與日本茶道有著本質(zhì)不同，日本茶道源于我國唐代的徑山文化，經(jīng)過幾個世紀的發(fā)展，到明代中期，經(jīng)紹鷗、利休等人總結(jié)和倡導，逐漸演變成為既具宗教哲理（所謂和、敬、清、寂），又有著嚴格繁瑣的程序的文化體系，被譽為宗教的美學.而中華茶道則因時代不同，茶類不同而形成不同類型的茶道和儀式，但它們有一個共同點是，并不刻意追求繁文縟節(jié)，而是著意于品嘗和發(fā)揮各種茶類的色香韻味，追求一種融洽寬松的氣氛，達到釋躁平矜，怡情悅性的精神境界、其茶道程序和儀式與科學飲茶密切配合，相得益彰，把茶的保健價值、養(yǎng)生價值和欣賞價值三者有機結(jié)合了起來，實在是一種精神和物質(zhì)和諧結(jié)合的活動。
這正是中華茶道兼有健身與養(yǎng)生功能的道理所在，又是中華茶道能夠從古到今，從宮廷到民間，從文人到僧侶，從中原到邊疆流傳不息，并達到空前繁榮的原因。
茶道與養(yǎng)生
何為茶道？中國人視道為體系完整的思想學說，是宇宙、人生的法則、規(guī)律 ,所以，中國人不輕易言道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香 道，劍有劍道，鏈摔跤搏擊也有柔道、跆拳道。在中國飲食、玩樂諸 活動中能升華為道的只有茶道。 茶道屬于東方文化。 早在我國唐代就有了茶道這個詞，例如，《封氏 聞見記》中：又因鴻漸之論，廣潤色之，于是茶道大行。唐代劉 貞亮在飲茶十德中也明確提出：以茶可行道，以茶可雅志。
中國茶道的基本精神 :①臺灣中華茶藝協(xié)會第二屆大會通過的茶道基本精神是清、敬、怡、真.臺灣教授吳振鐸解釋：清是指清潔、清廉、清靜、清寂.茶道的真諦不僅要求事物外表之清，更需要心境清寂、寧靜、明廉、知恥。敬是萬物之本，敬乃尊重他人，對己謹慎。怡是歡樂怡悅。真是真理之真，真知之真。 飲茶的真諦，在于啟發(fā)智慧與良知，詩人生活的淡泊明志、儉德行 事。臻于真、善、美的境界。
②我國大陸學者對茶道的基本精神有不同的理解，其中最具代表性的事茶業(yè)界泰斗莊晚芳教授提出的廉、美、和、敬.莊老解釋為：廉儉育德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人。 茶道的精神內(nèi)涵，中國人的民族特性是崇尚自然，樸實謙和，不重形式。飲茶也是這樣，不像日本茶道具有嚴格的儀式和濃厚的宗教色彩。但茶道畢竟不同于一般的飲茶。
在中國飲茶分為兩類，一類是混飲,即在茶中加鹽、加糖、加奶或蔥、桔皮、薄荷、桂元、紅棗，根據(jù)個人的口味嗜好，愛怎么喝就怎么喝。另一類是清飲即在茶中不加入任何有損茶本味與真香的配料，單單用開水泡茶來喝。
清飲又可分為四個層次。將茶當飲料解渴，大碗海喝，稱之為喝茶.如果注重茶的色香味，講究水質(zhì)茶具，喝的時候又能細細品味，可稱之為品茶.如果講究環(huán)境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關系等，則可稱之為茶藝.而在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養(yǎng)性、陶冶情操、品位人生、參禪悟道，達到精神上的享受和人格上的澡雪，這在世中國飲茶的最高境界--茶道。茶道不同于茶藝，它不但講求表現(xiàn)形式，而且注重精神內(nèi)涵。日本學者把茶道的基本精神歸納為和、敬、清、寂.茶為茶道的四諦、四則、四規(guī)。和不僅強調(diào)主人對客人要和氣，客人與茶事活動也要和諧。敬表示相互承認，相互尊重，并作到上下有別，有禮有節(jié)。清是要求人、茶具、環(huán)境都必須清潔、清爽、清楚，不能有絲毫的馬虎。
③中國茶道四諦.和：儒家從大和的哲學理念中推出中庸之道的中和思想。在儒家眼里和是中，和是度，和是宜，和是當，和是一切恰到好處，無過亦無不及。儒家對和的詮釋，在茶是活動中表現(xiàn)得淋漓盡致。在泡茶時，表現(xiàn)為酸甜苦澀調(diào)太和，掌握遲速量適中的中庸之美。靜：中國茶道是修身養(yǎng)性，追尋自我之道。靜是中國茶道修習的必由途徑。如何從小小的茶壺中去體悟宇宙的奧秘？如何從淡淡的茶湯中去品位人生？如何在茶事活動中明心見性？如何通過茶道的修習來澡雪精神，鍛煉人格，超越自我？答案只有一個--靜。怡：中國茶道是雅俗共賞之道，它體現(xiàn)于平常的日常生活之中，它不講形式，不拘一格。突出體現(xiàn)了道家自恣以適己的隨意性。同時，不同地位、不同信仰、不同文化層次的人對茶道由不同的追求。真：中國人不輕易言道,而一旦論道，則比執(zhí)著于道,追求 于真.真是中國茶道的起點也是中國茶道的終極追求。
其次，茶道與養(yǎng)生的這一完美結(jié)合將人類的修身養(yǎng)性和飲茶生活習性很好的結(jié)合。古代的醫(yī)術和藥書都有相關的記載。
茶具有的養(yǎng)生功能是我國早有的記載。茶，一可解毒，二可健體，三可養(yǎng)生，四能清心，五能修身。神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之.此為解毒也！《神農(nóng)本草》、《本草綱目》中對茶都有藥用的記載。茶何以被尊為萬病之藥呢？茶可使人健康長壽。茶圣陸羽活了72歲，茶僧皎然活了81歲，五十斤茶和尚活了130多歲，不可一日無茶的乾隆皇帝活了88歲。嘗盡天下之茶的袁枚活了82歲，女茶人冰心活了99歲不能說這些壽星就是因為喝茶，但確實他們都是著名的茶人。
茶于養(yǎng)生最大的價值，是養(yǎng)性。中國對養(yǎng)性與養(yǎng)氣的重視，遠甚于對身體是否健康的重視。養(yǎng)性為本，養(yǎng)身為輔，修養(yǎng)性情好，才是真正的養(yǎng)生目的。茶道與中國養(yǎng)生，是一種內(nèi)在的認同和本質(zhì)的聯(lián)系。
現(xiàn)代醫(yī)學、生物學、營養(yǎng)學等對茶的研究表明，凡調(diào)節(jié)人體新陳代謝的許多有益成分，茶葉中大多具備。茶能抗癌、防衰老，能提高人體生理活性。目前已分析出茶葉中的達600多種，包括生物堿類、芬多酚類、礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)與氨基酸類等?；貧w自然、親近自然是人的天性，茶則是對這份天性的最好滿足。品茶者，獨品得神,一人品茶，能進入物我兩忘的奇妙意境。兩人對品得趣,眾人聚品得慧,茶的心理功效成為保持人身心健康的靈丹妙藥。
茶的生理功效不勝枚舉。提神益思，提高效率；降脂降壓，保持健康；保肝明目，防輻射抗癌變；抗衰老以延年益壽等。
茶道是人類的最佳養(yǎng)生之道。但天人合一理念表明，只有順應自然的變化規(guī)律，因時而宜，因人而宜，注意某些飲茶禁忌，才能健康長壽，更好地養(yǎng)生。中國是茶葉祖國，也是茶葉大國。咸陽地區(qū)茯茶尤為著名。涇陽磚茶歷史悠久，頗負盛名，明、清時期曾為陜引、甘引之主要茶品，沿絲綢之路遠銷西北各省及國外，曾被譽為西部人的生命之茶、長壽之茶，在惶惶的中國茶史上寫下了輝煌的一筆。
科學飲茶與養(yǎng)生保健
茶葉與咖啡、可可被公認為世界上三大天然飲料，而茶葉是其中飲用流傳最廣的。目前，世界上有60個國家產(chǎn)茶，160多個國家的20億人飲茶。我國是茶樹的故鄉(xiāng)，是世界上發(fā)現(xiàn)和利用茶葉最早的國家，源遠流長的中國茶文化堪稱世界之最、中華之國粹.在提高生活質(zhì)量、保障身心健康得到社會普遍重視的今天，自然將關注的目光投向天然綠色飲料的茶，通過倡導科學飲茶,彰顯茶文化，繁榮茶產(chǎn)業(yè)，提高國民健康水平，促進茶農(nóng)增收。
茶對人體有何保健功能？
茶對人體的生理調(diào)節(jié)功能除了早期就眾所周知的提神、明目、益思、除煩、利尿外，近二十多年來，隨著對茶葉研究的深入，它對人體的生理調(diào)節(jié)作用，特別是對生活水平提高、工作節(jié)奏加快后引發(fā)的人體代謝不平衡的調(diào)節(jié)功能不斷被人們認知。一是殺菌抗病毒，改善腸道微生物環(huán)境。茶葉對腸道內(nèi)微生物環(huán)境的作用是雙向的，一方面對霍亂弧菌、痢疾菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等有害細菌有很強的殺菌和抑菌作用，一般飲茶濃度就能達到這種殺菌效果；另一方面，茶對維持腸道健康有重要作用的雙歧桿菌有促進生長和增殖的功效，有利于提高腸道免疫力。茶對引起呼吸道、消化道疾病的病菌也具有很強的抗御和抑制作用，特別是綠茶作用強于其它茶類。
二是抗衰老，增強免疫力，茶葉中的茶多酚、VC、Ve都是抗氧化活性很強的物質(zhì)，能有效地清除造成人體衰老的過量的自由基。飲茶還能提高人體的白血球和淋巴細胞數(shù)量和活性，增強免疫力。三是降血脂、降血糖。茶葉中含有兒茶素、茶多糖，兒茶素能抑制人體細胞中膽固醇的合成，因此飲茶可降低血漿中膽固醇總量和低密度脂蛋白含量。兒茶素和茶多糖都能有效地降低糖尿病患者的血糖、尿糖水平。此外，飲用綠茶、烏龍茶還能有效地防治皮膚癌、肺癌、肝癌、食道癌等癌癥。
茶的種類有哪些？
茶葉因加工方式不同有很多種類，我國是世界上茶類最豐富的國家。茶葉最基本的種類有6種，即綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶。綠茶是歷史最悠久的茶類，也是我國生產(chǎn)和國內(nèi)消費最多的茶類，因其加工過程中不經(jīng)發(fā)酵，所以保持了清湯綠葉的特征，茶葉特有的茶多酚以及維生素等物質(zhì)保存得最多，碧螺春、龍井茶、雨花茶、毛尖、炒青、烘青都屬綠茶類。紅茶是明清時代產(chǎn)生的茶類，是目前世界上流行最廣的茶類，歐美國家以飲用紅茶為主。紅茶在加工中經(jīng)完全發(fā)酵，茶多酚被氧化為具紅色和黃色的產(chǎn)物，形成了紅湯紅葉的特征，同時也產(chǎn)生了許多茶鮮葉中不具有的香氣物質(zhì)。烏龍茶是發(fā)源于福建省的半發(fā)酵茶，其典型的特征是綠葉紅鑲邊，具有馥郁的花香，福建的安溪鐵觀音、大紅袍，廣東的鳳凰水仙，臺灣的凍頂烏龍都屬這一類茶。黑茶是另一類重發(fā)酵的茶類，因原料粗老，發(fā)酵時間長，葉色油黑或黑褐，所以稱黑茶，主要供邊區(qū)少數(shù)民族，普洱茶是特種黑茶，香味以陳香為好，在港澳地區(qū)、東南亞有廣泛的市場。白茶和黃茶都屬程度較輕的半發(fā)酵茶，產(chǎn)地局限，產(chǎn)量和消費群體很小。
而陜西省咸陽市區(qū)涇陽茯磚茶更是黑茶中的極品。茯茶，它是以優(yōu)質(zhì)的黑毛茶為原料，經(jīng)發(fā)酵和發(fā)花工藝產(chǎn)生冠突曲霉而成；它獨特的品質(zhì)和口感，化膩健胃、御寒提神的飲用功效為其他茶類所不及。特別是對游牧民族而言，能夠幫助消化，有效調(diào)節(jié)人體新陳代謝有一定的保健和病理預防作用。是咸陽茶商對中國茶葉的一大貢獻。茶葉有很好的養(yǎng)生功效，這個已經(jīng)眾所周之，如醒神、固齒、利尿、促進新陳代謝等。然而茯茶在養(yǎng)生方面的功效尤為突出，究其原因，在于茯茶中有一種金花菌（冠突散囊菌），茯磚茶里面布滿星星點點密密麻麻的黃色金花.金花越茂盛，品質(zhì)就越好，對消化、對生理的調(diào)節(jié)作用就越大。茯茶消滯去膩，降脂降血，平衡生理是不爭的事實。茯茶金花菌的功效，不是其它茶可以替代的。茯茶中有人體必需的多種氨基酸、維生素和微量元素，茯茶的原材料本身有對人體輪狀病毒的抑制作用，能有效的阻斷人體致癌性亞硝基化合物的生成；所含脂肪分解酵素含量高于其它茶類。
如何科學泡茶？
飲茶講究色香味，從保健的角度來講，還需要盡量保存茶葉的有效成分。好茶必須用好水和好的茶具，一般而言，水要求用鈣、鎂等礦物質(zhì)含量低的軟水。
不同的茶葉用不同的茶具，綠茶、黃茶、白茶用無色玻璃杯，花茶、紅茶用有蓋瓷杯，烏龍茶、普洱茶用紫砂壺。泡茶的方法更加重要，科學泡茶有三要素，一是茶葉與水的比例，二是水的溫度，三是沖泡時間和次數(shù)。不同的茶葉三要素掌握程度不同，一般紅、綠茶用茶3克左右，加水150-200毫升，最好分步加水，也就是茶葉放入杯中，先加三分之一的開水（高檔細嫩的綠茶如碧螺春、雨花茶需將沸水溫度降低至80℃左右），2-3分鐘后再加開水至150-200毫升，2分鐘以后即可飲用，當茶水還剩三分之一時加水泡第二次，一般沖泡3次，茶葉中的可溶性有效成分茶多酚、氨基酸、咖啡堿等90%以上都泡出了，應將茶渣倒棄。烏龍茶、普洱茶一般用茶6-10克，沖泡前先用沸水溫燙茶壺，再放入茶葉，加水200毫升左右。烏龍茶每次沖泡的時間較短，沖泡次數(shù)可以多一些，第一次沖泡1分鐘后就可以將茶水倒至配套的小杯中飲用，第二次沖泡1分半鐘，第三次2分鐘，第四次2分半鐘，時間隨次數(shù)而增加，可以保持前后每一次茶湯濃度均勻。
飲茶時間、飲茶方法及用量
一天中什么時間飲茶為好？一般來說，作為飲料，飲茶的時間并沒有嚴格的規(guī)定，只要口渴，只要體內(nèi)需要補充水分，隨時都可以飲茶。但是，從科學的角度，從保健的角度，飲茶的時間又很有講究?？崭癸嫴?，尤其是濃茶，對胃有刺激作用，飯后立即飲茶又會沖淡胃液，不利于消化，因此，適宜的飲茶時間應該在飯后半小時開始，沖泡一杯濃度適中的茶水，逐次沖飲，續(xù)泡2-3次后棄除茶渣，根據(jù)各人習慣可以再新泡一杯，到午飯前半小時。午飯后半小時再新泡一杯茶，逐次沖飲，至晚餐前半小時。對茶敏感、飲茶后影響睡眠的人，晚間就不宜再喝茶，而對茶不敏感的人，晚飯后半小時還可以沖泡一杯茶，慢慢啜飲。
飲茶一方面可以不斷補充水分，同時能保持體內(nèi)茶葉有效成分茶多酚、茶氨酸、茶多糖等的濃度，可以有效地發(fā)揮茶葉解脂、降壓和防癌的作用，科學家研究表明，飲茶的抗癌作用在東方人身上表現(xiàn)得比西方人顯著，東方人喜歡一杯茶多次泡，慢慢飲，使體內(nèi)茶有效成分始終保持有效濃度，因此，我們提倡，全天飲茶，濃度適中，餐后半小時起，多次慢飲。
一般來說，綠茶、紅茶、花茶等細嫩茶葉，一天飲用量6-12克，根據(jù)各人身體狀況和習慣分2-4次沖泡。烏龍茶、普洱茶一天飲用量12-20克，分2-3次沖泡。
飲茶與進食、服藥的關系
飲茶具有解油膩、助消化的作用。大量進食肉、蛋、奶等食物，由于含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)，在胃內(nèi)滯留時間長，一般為4小時左右，會產(chǎn)生飽悶感，也會感到口渴。此時喝些濃茶，茶汁會和脂肪類食物形成乳濁液，促進胃內(nèi)食物排空，使胃部舒暢。當然茶葉中含有大量多酚類物質(zhì)，易與蛋白質(zhì)、鐵等物質(zhì)發(fā)生凝固，不易被腸道黏膜吸收，影響人體對蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化吸收，因此進食海鮮、豆制品等高蛋白食物后不宜立即飲茶。
藥物的種類繁多，性質(zhì)各異，能否用茶水服藥，不能一概而論。一般而言，含鐵、鈣、鋁等成分的西藥、蛋白類的酶制劑和微生物類的藥品都不宜用茶水送服，因為茶多酚易與這些成分產(chǎn)生沉淀、結(jié)合而降低藥效，或產(chǎn)生不良作用。茶葉中含有具有興奮作用的咖啡堿，因此不宜與安神、止咳、抗過敏、助眠的鎮(zhèn)靜類藥物同服，以防影響藥效。有些中草藥如人參、麻黃、鉤藤、黃連、土茯苓等也不宜與茶水混飲。一般認為，服藥2小時內(nèi)不宜飲茶。而服用某些維生素類、興奮劑、降血糖、降血脂、利尿和提高白血球的藥物時，茶水對藥效無不良影響，因為茶葉中的茶多酚可以促進維生素C在人體內(nèi)的積累和吸收，同時，茶葉本身含有多種維生素，有興奮、利尿、降血脂、降血糖等功效，可增進藥效。
特殊人群飲茶有哪些禁忌？
飲茶的選擇
①因時而異。春季宜飲花茶，花茶可以散發(fā)整個冬季郁積在體內(nèi)的寒邪。促進陽氣發(fā)生，夏季宜飲綠茶，綠茶性味苦寒，能清熱，清暑，解毒，增強腸胃功能，促進消化，防止腹瀉與皮膚感染。秋季宜飲青茶，青茶不寒不熱。能徹底消除體內(nèi)余熱，使人體神清氣爽。冬季宜飲紅茶，紅茶味甘性溫，含豐富的蛋白質(zhì)，有一定的滋補功能，使人的體格強壯，精力充沛。
② 因齡而異。兒童因神經(jīng)， 消化等器官較為稚嫩，不耐受茶葉中的咖啡因等物質(zhì)。故不宜飲茶或飲淡茶，青春期少男少女對銅、鋅等微量元素的需求量大，故宜飲綠茶，有經(jīng)前期緊張癥的女性宜飲花茶，因為花茶含有舒肝解郁，調(diào)理月經(jīng)的成分，老人不宜飲紅茶！紅茶易引起便秘。
③ 因職業(yè)而異。紅茶對體力勞動者更有益，而腦力勞動者宜飲綠茶，有利緩解神經(jīng)疲勞，經(jīng)常使用電腦的人宜飲綠茶，綠茶有保護皮膚，抵御輻射的作用。
兒童：適量喝一些淡茶（為成人喝茶濃度的三分之一），可以幫助消化、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、防齲齒，但若喝濃茶，可能引起兒童的缺鐵性貧血。
孕期、哺乳期婦女：忌飲濃茶和茶多酚、咖啡堿含量高的高檔綠茶或大葉種，以防止孕期缺鐵性貧血，哺乳期婦女飲濃茶使過多的咖啡堿進入乳汁，會間接導致嬰兒興奮，引起少眠和多啼哭。
老年人：飲茶有益于健康，但要適時、適量、飲好茶。老年人吸收功能、代謝機能衰退，粗老茶葉中氟、鈣、鎂等礦物質(zhì)含量較高，過量飲用會影響骨代謝。老年人晚間、睡前尤其不能多飲茶、飲濃茶，以免興奮神經(jīng)、增加排尿量，影響睡眠。
心血管疾病和糖尿病患者：適量持久的飲茶有利于心血管癥狀的改善，降低血脂、膽固醇、增進血液抗凝固性、增加毛細血管的彈性。糖尿病患者可適當增加飲茶量，最好用采自老茶樹鮮葉加工的茶葉，用低于50℃的冷開水充分浸泡后飲用。
消化道疾病、心臟病、腎功能不全患者：一般不宜飲高檔綠茶，特別是剛炒制的新茶，以減輕茶多酚對消化道黏膜的刺激，減少心臟和腎臟的負擔。
科學的飲茶方式會是您延年益壽，免收疾病的困擾！
鋅的主要生理功能就是促進生長發(fā)育，被譽為生命之花。缺鋅將會給兒童帶來一系列的問題，以下10種表現(xiàn)如果孩子符合三種，那么孩子就極可能是缺鋅了。
1. 食欲減退：挑食、厭食、拒食，普遍食量減少，孩子沒有饑餓感，不主動進食。
2. 亂吃奇奇怪怪的東西。比如：咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃頭發(fā)、紙屑、生米、墻灰、泥土、沙石等。
3. 生長發(fā)育緩慢，身高比同齡組的低36厘米，體重輕23公斤。
4. 免疫力低下，經(jīng)常感冒發(fā)燒，反復呼吸道感染如：扁桃體炎、支氣管炎、肺炎、出虛汗、睡覺盜汗等。
5. 指甲出現(xiàn)白斑，手指長倒刺出現(xiàn)地圖舌(舌頭表面有不規(guī)則的紅白相間圖形)。
6. 多動、反應慢、注意力不集中、學習能力差。
7. 視力問題：視力下降，容易導致夜視困難、近視、遠視、散光等。
8. 皮膚損害：出現(xiàn)外傷時，傷口不容易愈合;易患皮炎、頑固性濕疹。
9. 青春期性發(fā)育遲緩，如：男性生殖器睪丸與陰莖過小，睪丸酮含量低，性功能低下;女性乳房發(fā)育及月經(jīng)來潮晚;男女陰毛皆出現(xiàn)晚等。
10. 口腔潰瘍反復發(fā)作。
每一位父母都不愿意看到自己的孩子在成長的道路上出現(xiàn)毛病，健康是金錢無法替換的，所以，父母應關注缺鋅將可能會帶來的危害，積極給他們補鋅。補鋅，尤其是蛋白鋅，同時補充鋅和蛋白，能讓孩子提高生長激素的分泌，促進發(fā)育良好 。富含蛋白鋅和蛋白硒的新稀寶牌鋅硒寶片，能讓孩子充分補充鋅和蛋白，對孩子健康成長有良好的作用。
