八類(lèi)蔬菜含有天然毒素需慎食
養(yǎng)生蔬菜類(lèi)。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。進(jìn)行養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“八類(lèi)蔬菜含有天然毒素需慎食”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
許多人認(rèn)為有毒的植物大多是陌生的野生植物，其實(shí)不然，日常生活中常見(jiàn)的糧食作物、油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素。下面介紹幾種常見(jiàn)的食用有毒植物。
四季豆
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
蠶豆
蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血。春夏兩季吃青蠶豆時(shí)，如果烹制不當(dāng)，常會(huì)使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時(shí)后發(fā)病。為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。
生豆?jié){
由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆?jié){未煮熟時(shí)就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時(shí)，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現(xiàn)象，其實(shí)此時(shí)存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒(méi)有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會(huì)引起中毒，通常在食用0.5～1小時(shí)后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。為了防止飲用生豆?jié){中毒，在煮豆?jié){時(shí)，出現(xiàn)“假沸”后還應(yīng)繼續(xù)加熱至100℃。煮熟的豆?jié){沒(méi)有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞，然后再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達(dá)到安全食用的目的。
木薯
盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時(shí)一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。
一個(gè)人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
發(fā)芽馬鈴薯
馬鈴薯是家庭餐桌上經(jīng)常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄堿，馬鈴薯全株都含有這種毒素，不過(guò)，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當(dāng)而出現(xiàn)黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質(zhì)。
為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽。吃時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時(shí)，最好不要食用。
青菜
青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過(guò)量亞硝酸鹽，可將人體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機(jī)體缺氧，使人發(fā)生中毒。
那么，怎樣才能預(yù)防亞硝酸鹽中毒呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，一定要讓家人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應(yīng)在腌制一個(gè)月以后洗滌后才可食用。
黃花菜
黃花菜又被稱(chēng)為金針菜，是人們喜愛(ài)的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會(huì)在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重威脅健康。一個(gè)成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。
要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。
十字花科類(lèi)蔬菜
十字花科類(lèi)蔬菜包括油菜、芥菜、蘿卜等，這類(lèi)蔬菜大多含有芥子油苷，這種芥子油苷是一種可阻止人體生長(zhǎng)發(fā)育和致甲狀腺腫的毒素。不同的蔬菜，或同一種蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差別也很大，如果處理不好，可能會(huì)使人們出現(xiàn)甲狀腺腫大、代謝紊亂，出現(xiàn)中毒癥狀，甚至死亡。
那么，怎樣處理這類(lèi)蔬菜呢？在烹制此類(lèi)蔬菜時(shí)，可用沸水先焯一下再食用。
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蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊維龍7日表示，美味的大閘蟹并非人人可食，患有一些慢性病的8類(lèi)人群應(yīng)慎食螃蟹。
陽(yáng)澄湖大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。每逢金風(fēng)送爽之時(shí)，將蟹煮熟凝結(jié)，雌蟹呈金黃色，雄蟹如白玉狀，滋味鮮美。但專(zhuān)家表示，美味的大閘蟹并非人人可吃，選購(gòu)、食用大閘蟹很有講究。
楊維龍說(shuō)，蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)今年禁止在各地批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售陽(yáng)澄湖蟹，購(gòu)買(mǎi)陽(yáng)澄湖大閘蟹一定要到正規(guī)的專(zhuān)賣(mài)店、超市和經(jīng)過(guò)授權(quán)的高檔酒店。
為確保消費(fèi)者買(mǎi)到正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹，今后將實(shí)行“三統(tǒng)一”，以便于消費(fèi)者“去偽存真”。第一是統(tǒng)一的防偽鎖扣，鎖扣的背面有商標(biāo)和編號(hào)；第二是統(tǒng)一的廣告招牌。凡是經(jīng)授權(quán)正規(guī)銷(xiāo)售陽(yáng)澄湖大閘蟹的店家，都會(huì)有一張基本一致的專(zhuān)營(yíng)牌，上面有唯一的配發(fā)編號(hào)及防偽電話；第三是統(tǒng)一的包裝盒。新的統(tǒng)一包裝今年是第一次做，預(yù)計(jì)在3年后完全統(tǒng)一。新包裝上有編號(hào)和防偽標(biāo)。
買(mǎi)蟹時(shí)一定要買(mǎi)鮮活的。螃蟹的眼睛對(duì)外界刺激的感應(yīng)最為靈敏，因此挑選時(shí)先觸摸螃蟹的眼睛，反應(yīng)比較激烈者說(shuō)明其鮮活。也可以將其翻轉(zhuǎn)肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，判斷是否足夠健康鮮活。
將蟹拿在手里掂，手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹，手感輕飄的多是干癟肉少的劣蟹。好螃蟹的背部呈青色且堅(jiān)硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細(xì)觀察蟹腿，腿部堅(jiān)硬，很難捏動(dòng)的螃蟹最肥滿。觀察螃蟹的腹臍，黑色越多則螃蟹越肥滿，輕輕打開(kāi)腹臍，隱約可見(jiàn)黃色者為佳。將螃蟹置于陽(yáng)光或燈光下背光觀察，透過(guò)陽(yáng)光，蟹蓋邊緣不透光的螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見(jiàn)，則螃蟹比較空。
螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量比豬肉、魚(yú)肉高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。不過(guò)，鮮美的螃蟹并非人人皆宜?；加心承┘膊〉娜藨?yīng)禁食或少食。
江蘇省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專(zhuān)家表示，肝炎患者，心血管病人，傷風(fēng)感冒、發(fā)熱的人不宜吃蟹；脾胃虛寒者，過(guò)敏體質(zhì)者，患有膽道疾病如膽囊炎、膽結(jié)石癥的人，孕婦，老人應(yīng)不吃或少吃螃蟹。
蒸煮螃蟹時(shí)，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由于螃蟹是在淤泥中生長(zhǎng)的，體內(nèi)往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時(shí)一定要蒸熟煮透。一般來(lái)說(shuō)，根據(jù)螃蟹大小，水燒開(kāi)后再蒸煮8分鐘至10分鐘為宜，肉已成熟卻不會(huì)過(guò)爛。
吃蟹時(shí)，可用姜醋作調(diào)味料，既可幫助消化，亦有助殺菌。蒸蟹時(shí)可放一些紫蘇葉。紫蘇性味辛溫，發(fā)汗解表，行氣寬中，能解魚(yú)蟹毒。吃蟹后如感到腸胃不適，可用紫蘇15克、生姜5片煎服，趁熱飲下，有暖胃功效，并止痛、止瀉。
大閘蟹不能與柿子、茶水同食，因?yàn)槭磷?、茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質(zhì)相遇后，會(huì)凝固成不易消化的塊狀物，人會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀。喝啤酒時(shí)最好不要吃大閘蟹，容易引起腹瀉。吃螃蟹時(shí)，配姜末和醋汁，可以中和螃蟹的寒性。
應(yīng)盡量少吃醉蟹、生蟹。生蟹雖然鮮美，但其體內(nèi)不但可能附有各種病毒、細(xì)菌，還可能寄生肺吸蟲(chóng)囊幼，僅靠浸漬黃酒、白酒等，是無(wú)法達(dá)到徹底殺菌消毒的效果。
導(dǎo)讀：秋季是食用螃蟹的好時(shí)節(jié)，倍受人們的喜愛(ài)。這是因?yàn)轶π肺睹狼腋缓^高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但并不是每個(gè)人都適合吃螃蟹，尤其是那些患有……
秋季是食用螃蟹的好時(shí)節(jié)，倍受人們的喜愛(ài)。這是因?yàn)轶π肺睹狼腋缓^高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但并不是每個(gè)人都適合吃螃蟹，尤其是那些患有某些疾病的人不宜食用螃蟹，否則會(huì)加重疾病。那么有哪類(lèi)人不適合食用螃蟹呢?下面就一起來(lái)看看吧。
秋季不宜吃螃蟹的八類(lèi)人：
孕婦
蟹有散血的作用，孕婦食后易產(chǎn)生流產(chǎn)等后果。中醫(yī)認(rèn)為，某些水產(chǎn)品有活血的作用，食用后對(duì)早期妊娠會(huì)造成出血、流產(chǎn)。
傷風(fēng)感冒、發(fā)熱的人
因?yàn)楦叩鞍椎捏π凡灰紫眨院笠资垢忻半y愈或使病情加重。
過(guò)敏體質(zhì)的人
螃蟹是一種常見(jiàn)的容易引起過(guò)敏的食物。過(guò)敏體質(zhì)者吃了螃蟹后，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;有的還會(huì)引起蕁麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、濕疹、癬癥、瘡毒等皮膚疾病的人也要慎食，因?yàn)槌孕房墒共∏閻夯?/p>
心血管病患者
螃蟹含膽固醇較高。心血管病人食用含膽固醇過(guò)高的食物，會(huì)引致膽固醇增高，加重心血管病的發(fā)展，因而應(yīng)少吃或不吃螃蟹，張醫(yī)生強(qiáng)調(diào)，這類(lèi)病人尤其不宜吃蟹膏，因?yàn)樾犯嗟牡鞍踪|(zhì)含量更高。
老年人、幼兒
因老年人消化系統(tǒng)臟器老化，功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應(yīng)以品嘗為主，不宜多食。此外，幼兒因消化器官發(fā)育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。
糖尿病、腎病和膽結(jié)石癥患者
糖尿病和腎病本身會(huì)對(duì)全身血管造成傷害，時(shí)間一長(zhǎng)，這些患者很容易患上心血管并發(fā)癥，如高血脂、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等，這些疾病又會(huì)加重原發(fā)病情，造成惡性循環(huán)，危害健康。因此，糖尿病和腎病患者應(yīng)少攝入膽固醇。還有，膽結(jié)石患者應(yīng)少攝入膽固醇，以緩解膽固醇的代謝障礙，防止膽結(jié)石癥的形成。因此，這些患者應(yīng)該少食螃蟹，吃時(shí)一定要適量。
痛風(fēng)患者
螃蟹中嘌呤的含量較高，每100克螃蟹中含嘌呤82毫克，痛風(fēng)患者每日嘌呤攝入量不宜超過(guò)100-150毫克。痛風(fēng)患者除了少吃螃蟹外，還要注意烹飪方法，特別不能食用蟹肉或蟹黃做的湯、羹，因?yàn)猷堰适撬苄缘?，?huì)增加腸道的吸收率。
消化系統(tǒng)疾病患者
急慢性胃炎、十二指腸潰瘍、肝炎等存在消化功能減退的患者，對(duì)螃蟹等蛋白質(zhì)含量高的食物不易消化吸收，攝入后容易發(fā)生腹脹、惡心、嘔吐等消化不良癥狀。因此要避免一次大量食用。
春冬之交，各類(lèi)新鮮的蔬菜與水果已經(jīng)開(kāi)始上市了，但是有很多人不知道有些的食物引發(fā)中毒事件不斷發(fā)生。哪些蔬菜和水果本身就含有天然毒素呢，現(xiàn)在小編教大家怎么小心食用。
1.鮮金針
毒素：秋水仙堿
病發(fā)時(shí)間：一小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)。
癥狀：腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等。秋水仙堿可破壞細(xì)胞核及細(xì)胞分裂的能力，令細(xì)胞死亡。經(jīng)過(guò)食品廠加工處理的金針或干金針都無(wú)毒，如以新鮮金針入菜，則要徹底煮熟。
2.竹筍
毒素：生氰葡萄糖苷
病發(fā)時(shí)間：可在數(shù)分鐘內(nèi)出現(xiàn)。
癥狀：喉道收緊、惡心、嘔吐、頭痛等，嚴(yán)重者甚至死亡。食用時(shí)應(yīng)將竹筍切成薄片，徹底煮熟。
3.蘋(píng)果、杏、梨、櫻桃、桃、梅子等水果的種子及果核
毒素：生氰葡萄糖苷
病發(fā)時(shí)間：可在數(shù)分鐘內(nèi)出現(xiàn)。
癥狀：與竹筍相同。此類(lèi)水果的果肉都沒(méi)有毒性，果核或種子卻含有毒素，兒童最易受影響，吞下后可能中毒，給他們食用時(shí)最好去核。
4.豆類(lèi)，如四季豆、紅腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病發(fā)時(shí)間：進(jìn)食后13小時(shí)內(nèi)。
癥狀：惡心嘔吐、腹瀉等。紅腰豆所含的植物血球凝集素會(huì)刺激消化道黏膜，并破壞消化道細(xì)胞，降低其吸收養(yǎng)分的能力。如果毒素進(jìn)入血液，還會(huì)破壞紅血球及其凝血作用，導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)。研究發(fā)現(xiàn)，煮至80℃未全熟的豆類(lèi)毒素反而更高，因此必須煮熟煮透后再吃。
睡眠時(shí)，腦細(xì)胞進(jìn)入“休息”狀態(tài)，工作機(jī)能降低，這時(shí)，白天細(xì)微的刺激信號(hào)就刺激皮層有關(guān)中樞，使相應(yīng)的腦細(xì)胞出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，發(fā)生預(yù)見(jiàn)性夢(mèng)境。且不同的疾病與不同的夢(mèng)境有關(guān)，而同一疾病的夢(mèng)境通常比較相似。
下面是一些與疾病有關(guān)的夢(mèng)境：
1.夢(mèng)到有人或怪物敲打你的頭，或是向你的五官灌流質(zhì)物等。
提醒：你可能患腦部腫瘤和神經(jīng)系統(tǒng)疾病。
2.夢(mèng)中聽(tīng)到怪響。
提醒：聽(tīng)覺(jué)中樞可能存在某些病變或是其附近的血管發(fā)生硬化。
3.夢(mèng)到氣管被卡住、呼吸不順暢、窒息。
提醒：呼吸系統(tǒng)可能存在病變。
4.夢(mèng)中被追逐，心中恐懼，叫不出，跑不動(dòng)，驚醒后心有余悸、出汗、心跳加快。
提醒：可能是心臟冠狀動(dòng)脈供血不足。
5.夢(mèng)中走路不穩(wěn)，身體扭曲、肢體沉重，并伴隨窒息感，且會(huì)突然驚醒。
提醒：可能是心絞痛的前兆。
6.夢(mèng)到從高處墜落，但始終是還沒(méi)落到地面就已驚醒。
提醒：可能是心臟病的先兆。
7.夢(mèng)到水的場(chǎng)景，例如洪水、沼澤、溺水等。
提醒：肝膽系統(tǒng)和腎臟可能有病變。
8.夢(mèng)中被毆打，醒后感覺(jué)夢(mèng)中被打部位疼痛。
提醒：預(yù)示對(duì)應(yīng)的臟腑可能有病變。
有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為，如果睡眠時(shí)多次出現(xiàn)類(lèi)似上述情節(jié)的夢(mèng)境時(shí)，應(yīng)引起注意。
癲癇病患者 由于手機(jī)使用者大腦周?chē)a(chǎn)生的電磁波是空間電磁波的4至6倍，少數(shù)劣質(zhì)手機(jī)產(chǎn)生的電磁波甚至超過(guò)空間電磁波百倍，可使腦電圖異常，有誘發(fā)癲癇病的可能。
心臟病患者 試驗(yàn)證明，手機(jī)的電磁波可使心電圖異常。裝有心臟監(jiān)視器者，用手機(jī)會(huì)影響監(jiān)測(cè)結(jié)果，導(dǎo)致誤診。
嚴(yán)重神經(jīng)衰弱者 經(jīng)常使用手機(jī)可引起失眠、健忘、多夢(mèng)、頭暈、頭痛、煩躁易怒等神經(jīng)衰弱癥狀。
白內(nèi)障患者 手機(jī)發(fā)射出的電磁波可使眼球晶狀體溫度上升、水腫，加重白內(nèi)障患者的病情。
甲亢和糖尿病患者 手機(jī)釋放的電磁波可導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂，易加重甲亢、糖尿病等內(nèi)分泌不調(diào)性疾病病情。
孕婦及母乳喂養(yǎng)者 嚴(yán)重的電磁波輻射有致畸作用，還能引起內(nèi)分泌的紊亂，影響泌乳。
未成年的少兒 強(qiáng)大的電磁波可影響少兒大腦發(fā)育，嚴(yán)重者會(huì)誘發(fā)腦瘤。
60歲以上的老人 電磁波會(huì)妨礙老年人大腦功能的正常發(fā)揮。
當(dāng)一個(gè)女人懷孕后，她們問(wèn)營(yíng)養(yǎng)師的第一個(gè)問(wèn)題就是孕期哪些東西不能吃？美國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師Jenni Grover表示，她一般不會(huì)給準(zhǔn)媽媽下太多禁令，她會(huì)提醒準(zhǔn)媽媽更加注意營(yíng)養(yǎng)飲食的積極因素，更加強(qiáng)調(diào)飲食多樣化的重要性，以及吃健康食品的重要性。當(dāng)然，對(duì)于孕期的女性來(lái)說(shuō)，某些食物還是需要謹(jǐn)慎食用或者禁止食用的。
1.含汞量高的魚(yú)
在一般情況下，魚(yú)對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)是很好的食物。魚(yú)肉和魚(yú)油都富含-3脂肪酸，而-3脂肪酸對(duì)寶寶的發(fā)育起著很重要的作用，對(duì)孕婦本身也是有很大好處的。研究表明，孕期攝入足夠的-3脂肪酸，不僅能夠促進(jìn)寶寶視覺(jué)和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，還能減少寶寶出生后過(guò)敏的幾率。此外-3脂肪酸還能降低早產(chǎn)、先兆子癇及產(chǎn)后抑郁的風(fēng)險(xiǎn)。
但是，有些魚(yú)類(lèi)含有高濃度的汞，而汞會(huì)影響寶寶大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，這和-3脂肪酸的促進(jìn)作用截然相反。為了保證攝入足夠的-3脂肪酸，而又不會(huì)攝入過(guò)多的汞，建議每周吃?xún)纱魏康偷聂~(yú)或者魚(yú)油。魚(yú)的種類(lèi)應(yīng)避免選擇嚴(yán)重污染的魚(yú)類(lèi)，如箭魚(yú)、鯖魚(yú)、鯊魚(yú)、方頭魚(yú)、大眼鯛、金槍魚(yú)等；第二類(lèi)魚(yú)可以適當(dāng)?shù)某?，如鱸魚(yú)、竹莢魚(yú)、石斑魚(yú)、馬鮫魚(yú)、黃鰭金槍魚(yú)、白鰭金槍魚(yú)等，這類(lèi)魚(yú)在沒(méi)有被污染的情況下每個(gè)月可吃2-3次；但是建議準(zhǔn)媽媽最好選擇公認(rèn)污染風(fēng)險(xiǎn)最低的魚(yú)類(lèi)，如蟹、比目魚(yú)、鳳尾魚(yú)、鱈魚(yú)、鮭魚(yú)、羅非魚(yú)、鰈魚(yú)、鰨魚(yú)等。
Jenni Grover表示，在美國(guó)妊娠協(xié)會(huì)的網(wǎng)站上，有關(guān)于各種魚(yú)類(lèi)含汞量的詳細(xì)指南，有需要的準(zhǔn)媽媽可以下載參考。
2.咖啡因
嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，咖啡并不是一種食物，但對(duì)于嗜睡的孕媽媽來(lái)說(shuō)，咖啡無(wú)疑是很好的提神飲料。但是，咖啡因會(huì)提高寶寶的心跳和血壓，如果孕媽媽每天喝咖啡超過(guò)4杯，會(huì)大大增加流產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。但這并不意味著懷孕就完全不能喝咖啡了，偶爾喝一小杯茶或咖啡（不是20盎司的大杯子），不會(huì)對(duì)懷孕造成任何風(fēng)險(xiǎn)，重點(diǎn)是千萬(wàn)不可過(guò)量。
3.奶酪和午餐肉
準(zhǔn)媽媽孕期應(yīng)該高度提防李斯特菌，這種細(xì)菌廣泛存在于沒(méi)煮過(guò)的肉、蔬菜和未經(jīng)高溫消毒的奶酪等食品中。研究顯示，孕婦感染李斯特菌的幾率比普通人高20倍，而一旦感染則可能會(huì)引起流產(chǎn)、早產(chǎn)或死胎等嚴(yán)重后果。
因?yàn)槔钏固鼐谂腼兒桶褪蠝缇母邷貤l件下能被殺死，因此建議孕媽媽最好避免喝原奶，避免吃沒(méi)經(jīng)過(guò)高溫消毒的奶酪、干酪、乳酪等乳制品；餡餅、煙熏海鮮、壽司、熱狗、午餐肉等也應(yīng)盡量避免，除非進(jìn)行徹底加熱；所有的蔬菜都應(yīng)該清洗干凈，同時(shí)還應(yīng)該保持冰箱清潔，在準(zhǔn)備食物前要先洗干凈手，避免食物在任何一個(gè)過(guò)程中被李斯特菌污染。
4.酒
眾所周知，懷孕期間過(guò)量飲酒會(huì)傷害寶寶的健康，甚至危及妊娠，但是有許多孕媽媽認(rèn)為偶爾喝一杯葡萄酒或啤酒并不會(huì)造成任何傷害。
不過(guò)我們?nèi)匀粚?duì)準(zhǔn)媽媽的這種飲酒習(xí)慣持保留態(tài)度。因?yàn)檫€沒(méi)有研究能明確表明妊娠期安全的酒精攝入量究竟是多少，而大多數(shù)醫(yī)療和營(yíng)養(yǎng)部門(mén)的官方建議仍然是孕期應(yīng)盡量避免飲酒甚，酗酒更是不允許的。
5.深加工食品
俗話說(shuō)一人吃?xún)扇搜a(bǔ),因此很多人認(rèn)為孕期得吃?xún)扇朔莸氖澄?，但事?shí)上并非如此，在孕期身體所需的熱量確實(shí)會(huì)增加，但絕對(duì)沒(méi)有達(dá)到翻倍的程度。
平均而言，孕婦比普通女性每天需要的熱量只多300卡路里，相當(dāng)于半個(gè)三明治或一份麥片。很多人會(huì)用方便的加工食品來(lái)進(jìn)行加餐，如漢堡、糖果、薯片等。雖然我們不反對(duì)偶爾可以放縱自己，但過(guò)度加工的食品對(duì)準(zhǔn)媽媽和孩子沒(méi)有任何好處。這些食物不僅含高糖、高鹽、高脂肪，還含有很多添加劑，而且缺乏維生素、礦物質(zhì)、粗纖維及其它各種對(duì)孕婦有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
總的來(lái)說(shuō)，孕媽媽?xiě)?yīng)該盡可能多吃健康食物，讓營(yíng)養(yǎng)均衡，如粗糧、蔬菜、水果和高蛋白食物等，此外還應(yīng)該注意補(bǔ)充富含DHA的魚(yú)油和產(chǎn)前維生素等。
