專家指出空心菜對防癌有益
道德經(jīng)對養(yǎng)生有益。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。養(yǎng)生保健有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“專家指出空心菜對防癌有益”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
空心菜是夏季的蔬菜，空心菜很人們愛吃，美味可口又營養(yǎng)。專家指出空心菜對防癌有益 脾胃虛寒者少吃。下面微微健康網(wǎng)小編就為大家介紹一下專家指出空心菜對防癌有益。
聽說空心菜吃多了會致癌?能不能請教專家給個說法?到底怎么回事呢?我們請專家來說一說空心菜。
專家：其實對防癌有益 脾胃虛寒者少吃
網(wǎng)友丁女士說，她是空心菜控，尤其是現(xiàn)在空心菜上市季節(jié)，她幾乎餐餐都會買。我平時真的超喜歡吃這個蔬菜啊，別人這樣一說把我嚇壞了。
食品藥品監(jiān)管局專家介紹，空心菜是因為莖部中空而得名，其主要營養(yǎng)成分是維他命C、磷、鈉及醣類等，多吃可降血壓、治療牙齦腫痛及夏季酷暑所引起的眼睛紅腫和流鼻血等。
專家還介紹，空心菜是堿性食物，含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益。但是，空心菜屬于性寒的食物，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食，血壓過低、手腳容易無故麻痹或抽筋的人，也不宜多吃。
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現(xiàn)在空心菜上市了，很多人喜歡吃空心菜，這時候可就要吃夠了，可能每天的蔬菜都少不了空心菜?？招牟说淖龇ê芏鄦幔梢灾苯映磥沓?，也可以當(dāng)配菜。但是盡管空心菜很好吃，但有些人并不適合吃空心菜。那么，多吃空心菜對人體有哪些好處呢？哪些人不適宜吃空心菜？我們一起來看看吧。
吃空心菜的好處
1、具有美容的作用
美容是女人永恒的話題?，F(xiàn)在用護膚品美容可能會有副作用，比如過敏什么的，所以很多人就選擇了飲食美容。其實很多食物都有美容的效果，而空心菜就是其中的一種?？招牟耸且环N很常見的蔬菜，空心菜富含葉綠素，葉綠素的功效有很多，可以幫助清潔牙齒、消除口臭，還可以美白皮膚，所以吃空心菜有比較好的美容效果。
2、幫助減肥
雖然很多人都喜歡吃空心菜，但要說對空心菜的了解，可能大部分人都說不出來。空心菜營養(yǎng)豐富，空心菜含有維C,空心菜中維生素C的含量甚至可以跟西紅柿相媲美了。而且空心菜中蛋白質(zhì)的含量是西紅柿的兩倍，胡蘿卜素、鈣的含量也比西紅柿多，這些營養(yǎng)素都能夠幫助減肥，所以吃空心菜有減肥的效果。
3、可以緩解便秘
吃空心菜還可以幫助緩解便秘，這是為什么呢？因為空心菜有很多優(yōu)質(zhì)的維生素，吃空心菜可以促進腸胃蠕動，腸胃功能好了，那便秘的煩惱也就解決了。所以便秘的患者可以多吃空心菜，可以解決便秘的問題哦。
哪些人不宜吃空心菜
吃空心菜雖然有很多好處，上面我們也已經(jīng)了解了。但是因為空心菜是寒性食物，所以不適合體寒的朋友吃，就算要吃也只能少量食用，不能多吃。還有一些缺鈣、容易抽筋的人也不要吃空心菜，否則身體可能會出現(xiàn)不適癥狀。
空心菜是一種大家經(jīng)常食用的蔬菜，這種蔬菜是綠色沒有毒素的蔬菜，多吃空心菜對身體是有好處的，特別是肥胖的人。在平時，有一些人出現(xiàn)吃了空心菜致癌的情況在，主要是因為大家沒有清洗干凈空心菜，菜葉上有農(nóng)藥的存在，或者蔬菜的噴藥時間未過引起的致癌現(xiàn)象，而空心菜本身是不會引起中毒的。
空心菜有毒嗎
沒有毒，好的空心菜是對人身體很好的。
1、除了空心菜，還有其它的食物被說成含有很多的毒素，如草莓、西紅柿等都是，但在這里要告訴的大家的是，別再冤枉它們了，它們都是很好的蔬菜。
2、而傳言說的空心菜會吸收農(nóng)藥以及重金屬，還是最厲害的蔬菜，且還說在外國，很多的人都拿空心菜去凈化種植的土地。即使是在檢測的過程中，空心菜上面確實會含有人們所說的農(nóng)藥殘留或者是含有一些重金屬的成分，但并不是空心菜這一種蔬菜有。
3、在清洗的時候一定要注意用大量的流失去沖洗，這樣才能夠更好的沖掉空心菜上邊的農(nóng)藥，在沖洗之后，還有一個非常保險的做法是，把空心菜在熱水里面焯一下，就是非常安全的了。
4、由于其特殊的生長周期，上不的菜葉經(jīng)常被采摘，而根部卻一直留在土壤里，導(dǎo)致了根部農(nóng)藥的積累。
空心菜致癌是真的嗎
不是，只是農(nóng)藥殘留，買回來的時候就應(yīng)該仔細清洗。
1、空心菜屬于性寒、滑利的食物，因此體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食。
2、空心菜習(xí)性好水，所以在一般的土壤中栽培時，必須澆灌足量的水，才能長得濃綠茂盛。當(dāng)秋季來臨時，空心菜會開出漏斗形的白花，花朵的造型、大小都和牽?；ㄒ荒Ｒ粯?，在鄉(xiāng)下常能欣賞到賞心悅目的。
3、空心菜不一定致癌，新鮮的空心菜是不會致癌的。但是變質(zhì)以后會產(chǎn)生亞硝酸鈉便會致癌了。
吃空心菜的好處
1、吃空心菜可以排毒養(yǎng)顏，美化皮膚。因為空心維生素很高，而且吃空心菜可以有助于腸胃對食物的消化，吃空心菜可以有助于體內(nèi)毒素的排出，對于皮膚的美化是很有效的。
2、吃空心菜可以防癌。因為空心菜是堿性的蔬菜，而且食物纖維，維生素C都很高，可以促進腸胃的蠕動，可以降低膽固醇，對防癌很有用。
3、肥胖以及高血脂的朋友們可以多吃空心菜，空心菜中含有非常多的葉酸以及維生素c，這些有效成分能夠降低人體的甘油三酯的含量，具有降脂的作用，同時還能夠減輕體重。在夏季減肥可以多吃一些涼拌空心菜，減肥效果會更好。
4、空心菜是最有非常好的抗癌的效果?？招牟耸菍儆诘湫偷膲A性食物，能夠讓人體的電解質(zhì)水液得到平衡，在進食了空心菜之后能夠降低腸的酸度，還能夠有效的預(yù)防人體腸道菌群失衡，對于各種腸癌以及胃癌等疾病都是具有一定的預(yù)防性的作用。
5、空心菜的葉子里會含有植物性的胰島素的成分，能夠幫助糖尿病的患者朋友們降低血糖，所以糖尿病的患者朋友們可以適當(dāng)?shù)倪M食空心菜，能夠起到降糖效果。
空心菜是一種含有比較比較多的纖維素以及維生素的蔬菜，在平時多吃空心菜有助于降脂減肥，并且空心菜可以解毒涼血以及清熱利尿，所以大家在生活中應(yīng)該要多吃一些蔬菜，少吃油膩的食物。對于空心菜的營養(yǎng)價值，建議大家可以了解相關(guān)的文章，這樣對于大家利用食材的營養(yǎng)價值是非常好的。
空心菜的營養(yǎng)價值
空心菜是一種婦孺老少皆宜的平價蔬菜，夏季食用最多。空心菜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維及礦物質(zhì)鈣、鐵、磷、鎂、銅、錳、鋅、鈉、鉀等。據(jù)測定，每100g空心菜含碳水化物2.8g、蛋白質(zhì)1g、膳食纖維0.6g、脂肪0.1g、胡蘿卜素150微克、維生素A 25微克、維生素E 0.19微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.02毫克、煙酸0.5毫克、鎂19毫克、鈣23毫克、鐵0.09毫克、鋅0.33毫克、銅0.07毫克、錳0.19毫克、磷48毫克、鉀212毫克、鈉36.5毫克、硒0.54微克。中醫(yī)認(rèn)為空心菜性寒味甘，具有解毒涼血、清熱利尿、通腸潤便、美容潤膚等功效，尤適合腸燥便秘、痔瘡出血等人群食用。
空心菜的功效與作用
潤腸通便
空心菜含有纖維素、木質(zhì)素、果膠及膠漿等膳食纖維，可以刺激腸胃蠕動，加速排便，對防治便秘和減少腸道癌變有積極作用。另外，空心菜中的鉀、氯元素含量豐富，它們可以調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，預(yù)防腸道內(nèi)菌群失衡，增進消化功能，減少食物堆積在腸道中，從而防止便秘發(fā)生。
清熱解毒
空心菜性寒，經(jīng)常食用可幫助去除內(nèi)火。此外，空心菜中的果膠能夠促進體內(nèi)有毒物質(zhì)的排泄，而木質(zhì)素則可以提高巨噬細胞吞噬病毒的活性，具有殺菌消炎的作用。
消脂減肥
空心菜熱量極低，其所含的煙酸、維生素C等能夠降低血液中甘油三酯、膽固醇的含量，起到降血脂的作用，經(jīng)常食用還可以抑制脂肪的吸收，從而達到消脂減肥的效果。
美容護膚
空心菜中纖維素含量豐富，食用后能夠幫助食物消化，同時促進體內(nèi)毒素的排泄，從而減少色素沉著，讓面部肌膚潔白細膩。此外，空心菜還含有葉綠素，這種成分能夠清潔口腔預(yù)防口臭，潤澤肌膚，被稱為“綠色精靈”，是美容佳品。同時，葉綠素還能抑制新陳代謝過程中硫化物的產(chǎn)生，預(yù)防因機體代謝產(chǎn)生的口臭、汗臭、尿臭等異味。
增強體質(zhì)
空心菜中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，這兩種成分都具有很好的抗氧化作用，食用后可增強體質(zhì)，提高機體防病抗病能力。
降血糖
空心菜中的膳食纖維能夠抑制糖類的吸收。另有研究發(fā)現(xiàn)紫色空心菜中所含的胰島素成分可以降低血糖，是糖尿病患者的食療佳品。
抗菌消炎
空心菜菜汁能夠抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌等致病性病菌，可以防止細菌感染。
預(yù)防癌癥
空心菜含有豐富的膳食纖維，能夠刺激腸胃蠕動，吸附其他有害物使糞便體積增加，縮短糞便在腸道內(nèi)的停留時間，減少有害物及致癌物接觸腸粘膜及滯留時間，從而降低大腸癌的發(fā)生率。
冬季一到，人們都躲在溫暖的室內(nèi)，不喜歡戶外運動了。隨著氣候由潮濕變得干燥，人體皮脂腺分泌開始減少，皮膚容易干燥，患有牛皮癬的患者對環(huán)境的適應(yīng)度下降了，牛皮癬復(fù)發(fā)率大大提高。武警北京市總隊第三醫(yī)院牛皮癬專家門診全軍牛皮癬治療權(quán)威專家毋中華教授指出，牛皮癬患者冬季多出汗有益治療。
據(jù)全軍牛皮癬治療權(quán)威專家毋中華教授介紹，牛皮癬患者在治療時，如果能夠適當(dāng)調(diào)整身體微循環(huán)系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)，對療效是有很大幫助的。因為牛皮癬患者最重要的病理改變就是微循環(huán)障礙，有皮損的地方就不會出汗，經(jīng)常出汗的地方就不會出牛皮癬，許多患者一到冬天就非常的怕冷、病情加重，一到夏天病情減輕、甚至痊愈。這主要是血管熱脹冷縮引起的，寒冷的天氣，即使活動也不易出汗，皮膚細胞代謝的內(nèi)毒素通過血液循環(huán)排泄的速度明顯減弱，內(nèi)毒素易蓄積在皮下，刺激皮膚產(chǎn)生或加重病情。皮膚的代謝產(chǎn)物排泄有兩個途徑，一個經(jīng)由血液循環(huán)、腎臟由尿液排出體外，另一個就是由汗腺代謝。毒素不能正常通過汗腺排出，積累在皮膚表皮下，所以導(dǎo)致牛皮癬難以治愈。
皮膚的排泄功能是不能被輕易忽視的，汗液的成分和尿液的成分基本是一樣的，只是濃度不一樣。所以患者應(yīng)該在冬季加強汗腺的排汗功能，這樣就不會讓毒素積累在皮下，影響治療。全軍牛皮癬治療權(quán)威專家毋中華教授建議牛皮癬患者在治療的同時，多活動、多出汗。一方面可以增強體質(zhì)，提高機體的抗病能力。另一方面可以把內(nèi)毒素通過汗腺代償性的排出體外，可以減輕病情，縮短治愈時間。整個皮膚汗腺完全暢通之日，就是牛皮癬徹底消除之時，因為出汗的同時就加快了自身的新陳代謝。汗腺一開，障礙自除，其病自愈，就這么簡單。由此可見，隨著患者的積極治療，牛皮癬的面積會越來越小，汗腺的排毒功能也會越來越強，患者康復(fù)指日可待。
空心菜是一種熱量比較低的蔬菜，對于上火以及想要減肥的女性朋友來說是最為合適的蔬菜，因為它含有很多的維生素C以及胡蘿卜素，對于降脂減肥是有一定功效的?？招牟藷崃康投抑谱鞣椒ū容^簡單，只要摘好菜，然后加入蒜頭翻炒熟了就可以了，不能炒的時間太長，容易出現(xiàn)變黃的情況。
1、熱量不高
空心菜的熱量并不高，100克可食用部分的空心菜熱量是23大卡，而100克素炒空心菜熱量是43大卡， 并且一盤的量大約有300克，熱量為129大卡。所以由此可以看出空心菜屬于熱量較低的食物，減肥期間也是比較推薦食用的。
2、營養(yǎng)功效
空心菜中含有非常豐富的營養(yǎng)，包括有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、菸酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養(yǎng)成分，其中維生素C能夠降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效，所以平時食用一些空心菜既能夠補充大量人體所需的營養(yǎng)，還能夠幫助減肥。另外，中醫(yī)里還認(rèn)為空心菜具有涼血止血、清熱利濕的功效，對于鼻衄、便秘、淋濁、便血、尿血、痔瘡、癰腫、折傷、蛇蟲咬傷等病癥有一定作用。
3、食用須知
一般人食用空心菜都是比較適宜的，但是有些人食用后卻可能會對身體產(chǎn)生不利影響，故而不宜食用空心菜。例如體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒以及腹瀉的人就不宜過多食用空心菜，而原因就在于空心菜屬于寒性的食物，此類人群食用可能會加重病癥，對健康不利。除此之外，日常食用空心菜時還需要注意不宜與牛奶同食，因為會影響到人體對鈣的吸收。
空心菜，你不知道的補鉀小能手
最近常常是持續(xù)的高溫，人體大量出汗可能引發(fā)輕度鉀缺乏癥（由于日常吃的食鹽中含鈉元素，且人體腎臟對鈉排出具有調(diào)節(jié)作用，一般鈉缺乏癥不易出現(xiàn)），主要表現(xiàn)為四肢無力、精神不振、反應(yīng)遲鈍、缺乏食欲，或煩躁不安、神志不清等癥狀，嚴(yán)重時甚至可能會出現(xiàn)心律紊亂、心力衰竭等病變。
因此，建議你多吃富含鉀的食物?？招牟酥锈浐颗c香蕉相當(dāng)，為243.00毫克/100克。這意味著，如果您在夏季出汗較多時，可以增加深綠色蔬菜的攝入量，來補充體內(nèi)鉀的流失。另外，空心菜生長周期短且種植要求很低，很適宜作為應(yīng)季菜來補鉀。
吃空心菜，別被農(nóng)殘嚇破膽
網(wǎng)傳空心菜中農(nóng)殘超標(biāo)，在五種農(nóng)殘最多的蔬菜中位居榜首。與其懼怕農(nóng)殘，不如想辦法將蔬菜農(nóng)殘降低。根據(jù)農(nóng)藥溶解性不同，可分為水溶性農(nóng)藥和脂溶性農(nóng)藥。對付水溶性農(nóng)藥我們可以采取流水持續(xù)沖洗、小蘇打水、鹽水浸泡等方式去除。
而脂溶性農(nóng)藥也可以通過去皮、短時間沸水汆燙等多種方法去除。此外，很多農(nóng)藥具有揮發(fā)性，在購買后烹飪前建議您將蔬菜放在陽光充足、通風(fēng)良好的地方進行晾曬，一般氣溫越高，農(nóng)藥揮發(fā)越快，有機氯、有機汞農(nóng)藥殘留量在晾曬后可去除60%左右。
教您晉級空心菜烹飪達人
經(jīng)過去農(nóng)殘?zhí)幚砗蟮目招牟?，不失為夏季餐桌上一道美味。日常最常見的恐怕要?shù)蒜蓉空心菜了。但，很多時候空心菜在出鍋時就變黑，讓人看了食欲驟減，其實，我們可以用急火快炒，在炒的過程中滴點醋或檸檬汁，就能避免這令人尷尬的現(xiàn)象了。
除了清炒，空心菜還可以搭配紅椒絲熗炒，紅綠搭配鮮艷奪目，紅椒中的維生素C還能對身體起到有益的補充。也有人用腐乳或豆豉來搭配空心菜，不僅風(fēng)味獨特，還能獲得發(fā)酵豆制品中的維生素B12；還有人用酸辣山黃皮炒空心菜梗，不僅能增加菜肴清香鮮甜的味道，還能幫助消除積食，也不失為夏季爽口佳肴上品。
空心菜又名無心菜。中醫(yī)認(rèn)為其性涼、味甘、無毒，入胃腸二經(jīng)，能潤腸通便、清熱涼血、療瘡解毒，老年人腸燥便秘、痔瘡便血者宜食。
空心菜含有多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量比同等重量的番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素?？招牟撕胸S富的粗纖維素，具有促進腸胃蠕動、通便解毒的作用。空心菜為堿性食物，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)菌群失調(diào)，對防癌有益?？招牟诵詻?，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用。
因此，經(jīng)常吃些空心菜，可以涼血、防治痢疾。將空心菜擠汁內(nèi)服或外敷，可治療癤、癰等皮膚化膿性感染。需要注意的是，空心菜性涼，故體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒者不宜多食。
一、水燙空心菜
1、用鍋將水燒開，將摘好洗凈的空心菜放進開水中燙至九成熟，撈起瀝干水待用。
2、下油鍋將蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，雞精，香油適量炒熟淋在瀝干水的空心菜上即可，也可下鍋拌勻)
二、酸辣空心菜梗
1、選嫩的空心菜梗洗凈，擇成段狀，灑入些許鹽腌制片刻，再洗凈。
2、下油鍋，倒入空心菜梗爆炒，加入適量鹽，蒜米，雞精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起鍋，真是夏日一道佐粥的首選菜
三、素炒空心菜
材料：空心菜、蔥、姜、鹽、雞精、植物油
1、空心菜洗凈，摘去葉子，把莖切成段，蔥姜切成絲。
2、炒鍋內(nèi)熱油，油溫八成熱時放蔥姜爆香，下空心菜翻炒，加鹽、加雞精，炒之菜熟悉出鍋即可。
關(guān)鍵詞空心菜，一同空心菜有很多人就忍不住想吃，因為在眾多的蔬菜中，空心菜可謂是上品，價格卻不高。那么空心菜有什么營養(yǎng)價值？
空心菜營養(yǎng)價值
1.清熱解毒：
蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等；
2.通便防癌：
蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；
3.增強體質(zhì)、潔齒防齲：
蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強體質(zhì)，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚；
4.降低血糖：
紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
空心菜適合人群：
一般人群均可食用。
1.適宜于便血、血尿和鼻衄患者，同時適宜于糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。
2.空心菜性寒滑利，故體質(zhì)虛弱，脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎內(nèi)服。
[導(dǎo)語]空心菜為旋花科草本植物蕹菜的莖、葉。我國長江流域，南至廣東均有栽培。夏、秋采莖、葉洗凈用。下面是關(guān)于空心菜的藥膳方。
【性味】味甘，性寒。
【功用主治】清熱、解毒、涼血、利尿。用于維生素B2缺乏癥、糖尿病、痢疾、肺熱咳血、食物中毒、毒蛇咬傷等。
【空心菜精選】
1、治維生素B2缺乏癥：鮮空心菜100克，蔥白30克。將空心菜洗凈與蔥白一起煮湯，食鹽調(diào)味，常服。
2、治糖尿?。乎r空心菜梗60克，玉米須30克，水煎服，每日2-3次。
3、治痢疾：空心菜根100克，水煎服，每日2次。
4、治肺熱咳血，鼻出血：鮮空心菜連根，白蘿卜適量，同搗爛，絞汁1杯，用蜂蜜調(diào)服。
5、治小兒夏季熱、口渴、尿黃：鮮空心菜100克，馬蹄6個(切)，共煮湯，每日服3次，連續(xù)6天。
6、治斷腸草中毒、急性砷中毒：鮮空心菜500克，用涼開水洗凈，切碎搗爛，置于消毒紗布絞汁，服用。
7、治毒蛇咬傷：鮮空心菜200克，米酒20-30毫升。將菜用涼開水洗凈，搗爛，置消毒紗布中絞汁，摻米酒一次沖服。
8、治中暑、尿道炎、腎盂腎炎、泌尿系結(jié)石、前列腺炎、腎結(jié)核：鮮空心菜500克，豬腰200克，車前草(鮮)60克。將車前草去根須，洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮10分鐘，去渣留汁?？招牟?、豬腰洗凈，切片，放人車前草汁內(nèi)煮沸片刻即可。調(diào)味服用。
9、治白帶：空心菜根300克，鮮白槿花150克(干品60克)，與豬肉或雞蛋適量共燉熟食用。每日1次。空心菜藥膳方
10、治木薯中毒：空心菜500克，洗凈搗爛絞汁。加入紅糖200克攪勻服用。
【用法用量】煎湯，煮食或絞汁。每次鮮品200－500克。
【宜忌】體質(zhì)虛寒者勿多服。
【成分與藥用】
本品含有多種維生素及營養(yǎng)成分，在嫩梢中，蛋白質(zhì)含量比等量的番茄高4倍多，鈣含量比番茄要高12倍多，各種維生素也比番茄、大白菜要高，是一種營養(yǎng)豐富的綠葉菜。治療食物中毒、小兒胎毒、癆傷肺熱吐血及防治陽痿。
我們都知道食物是有相生相克的效果的，比如櫻桃跟海鮮是相克的，會引起身體中毒的?？喙鲜且环N寒性食物，可以清熱解毒，而空心菜是含有比較多纖維素以及維生素的，這兩種一起食用是沒有關(guān)系的，所以建議苦瓜和空心菜這兩種食材可以分別制作成兩種不同的食物，有助于補充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
可以。苦瓜是寒性食物，夏秋吃，能降火;而空心菜含有豐富的粗纖維素，具有促進腸胃蠕動、通便解毒的作用?？招牟藶閴A性食物，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)菌群失調(diào)，對防癌有益?？招牟诵詻?，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用。
空心菜不能和什么一起吃
1、高鈣食物
一些含鈣高的食材不宜和空心菜一起吃，因為而空心菜中含有的草酸、鞣酸比較多，兩者同時大量食用不僅會降低兩者的營養(yǎng)價值，還會導(dǎo)致鈣質(zhì)與鞣酸、草酸結(jié)合，生成不易消化的物質(zhì)，影響牛奶的鈣質(zhì)吸收事小，還有可能導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心等癥狀。
含鈣高的補鈣食材如：牛奶、蝦等。
2、寒性食物
空心菜本就屬于寒性食物，如果再和同樣屬于寒涼的食物一起食用，會加重體內(nèi)寒氣，可能會引起脾胃虛寒，出現(xiàn)消化不良、腹瀉等現(xiàn)象。
寒性食物如：苦瓜、百合、竹筍、 小米、綠豆、海帶、綠豆芽、西紅柿等。
吃空心菜的注意事項
空心菜好吃又養(yǎng)人，但我們在吃空心菜的時候還是要有所注意的，例如什么人群不適合食用空心菜，空心菜不宜與什么食物同食，空心菜能不能生吃等等：
1、空心菜一般人均可食用，但空心菜屬于寒涼性蔬菜，氣虛體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，常年腹瀉，脾胃虛寒者，以及血壓低者不宜食用空心菜。
2、比如空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。
3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的話最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內(nèi)與鈣物質(zhì)結(jié)合，干擾人體對鈣物質(zhì)的吸收。
空心菜含有豐富的維生素C,遠遠高于大白菜，冬季時可以搭配低熱量的牛肉炒菜，菜有肉香味，吃的更下飯，適合抓住加班疲勞人群食用哦。
【慢性疲勞人群養(yǎng)生牛肉炒空心菜】
主料：空心菜400g、牛肉250g、
輔料：油適量、鹽適量、沙茶醬適量、蒜瓣適量、
步驟：
牛肉炒空心菜的做法步驟1.空心菜擇好洗凈
牛肉炒空心菜的做法步驟2.牛肉切薄片，用油和沙茶醬腌制20分鐘左右
牛肉炒空心菜的做法步驟3.蒜去皮
牛肉炒空心菜的做法步驟4.鍋內(nèi)燒熱油，爆香蒜瓣
慢性疲勞人群養(yǎng)生牛肉炒空心菜
牛肉炒空心菜的做法步驟5.倒入空心菜，旺火翻炒
牛肉炒空心菜的做法步驟6.至菜變軟，調(diào)入適量的鹽
牛肉炒空心菜的做法步驟7.菜熟，即可裝盤
牛肉炒空心菜的做法步驟8.另起油鍋，熱鍋涼油
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牛肉炒空心菜的做法步驟9.倒入牛肉片，用筷子迅速翻炒至牛肉略微變色
牛肉炒空心菜的做法步驟10.將空心菜湯倒入牛肉內(nèi)，煮開
牛肉炒空心菜的做法步驟11.將牛肉連湯一起淋到空心菜上，開吃
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小貼士
1.空心菜需要旺火爆炒，熱鍋熱油。
2.炒牛肉，需要熱鍋涼油，肉才不會變老。
空心菜的食用效果
1.通便解毒
果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，增進腸道蠕動，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作。
2.防癌
食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益。
3.降低血糖
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作為糖尿病患者的食療佳蔬。
4.增強體質(zhì)、潔齒防齲
有助于增強體質(zhì)，防病抗病。空心菜中的葉綠素有綠色精靈之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
空心菜跟海帶這兩種食材是可以一起吃的，主要是因為這兩種食材不會有相克的效果的，而且空心菜和海帶一起吃可以補碘，也可以補充身體所需的纖維素，所以建議大家在平時可以多吃一些海帶以及空心菜?，F(xiàn)在就讓我們一起了解一下海帶跟那種食材不能一起食用，有助于大家更好的利用食物的營養(yǎng)價值。
可以吃的，所以這個不用擔(dān)心的，海帶可以多吃，有補碘的效果。
海帶不能和什么一起吃?
1、柿子
海帶和柿子相克，兩者同吃會生成不溶性的結(jié)合物，可能導(dǎo)致胃腸道不適。富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結(jié)合，生成不溶性的結(jié)合物，容易影響某些營養(yǎng)成分的消化吸收，導(dǎo)致胃腸道不適。所以海帶不宜與柿子一起食用。
2、茶
海帶和茶相克，會引起腸胃不適。吃海帶后不要馬上喝茶，因為茶含鞣酸，海帶中含有豐富的鐵，鞣酸會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
3、酸澀水果
海帶和酸澀水果相克，導(dǎo)致腸胃不適。吃過海帶也不宜立即吃酸澀的水果，因為海帶中的砷如果沒有被沖洗干凈的話，酸澀水果中的維生素C與砷相作用，容易形成有毒物質(zhì)。再者，酸澀水果含植物酸，海帶中含有豐富的鐵，植物酸會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
4、豬血
海帶和豬血相克，兩者同吃不利于消化吸收，導(dǎo)致便秘。
5、甘草
海帶不宜同甘草同食。海帶屬于咸寒冷滑的食品，并含有豐富的碘，容易與甘草中的某些成分發(fā)生不良反應(yīng)。甘草補氣健脾，當(dāng)配甘溫之品為好，而海帶咸冷，故服用甘草時，一定要禁食海菜。
6、酸性食物
海帶屬堿性食物，最好不要同酸性食物同吃。如蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚;火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥等。
空心菜是我們餐桌上再普通不過的一道食材，就是這么再普通不過的空心菜，其粗纖維含量極為豐富，有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量更是高于大白菜。除了這些它還有那些具體作用呢？
潔齒美容
空心菜中含有豐富的葉綠素，它含有的葉綠素有“綠色精靈”之稱，能夠潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
通便解毒
空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
去脂減肥
空心菜所含的煙酸、維生素C等可降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
輔助治療糖尿病
空心菜含有豐富的膳食纖維，有利于人體對糖的吸收。同時，現(xiàn)代藥理研究指出，紫色空心菜中含有胰島素樣成分，能夠調(diào)節(jié)血糖，可輔助治療糖尿病。
另外，空心菜性寒滑利，故體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏瀉者不宜多食；體質(zhì)虛寒者不宜過量食用，易引起小腿抽筋。
