經(jīng)期可以吃黑芝麻嗎
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“經(jīng)期可以吃黑芝麻嗎”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
黑芝麻的功效：
補(bǔ)肝腎，益精血，潤腸燥。用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘。
黑芝麻的作用：
1.降血糖作用：種子提取物給大鼠口服，可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量，但大劑量則降低糖元含量。
2.促腎上腺作用：黑芝麻0.2ml/100g體重喂飼大鼠，可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量。
3.抗炎作用：滅菌的芝麻油涂布皮膚粘膜，有減輕刺激，促進(jìn)炎癥恢復(fù)等作用。
4.致瀉作用：種子有致瀉作用。
5.對心血管作用：黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低，有防治冠狀動脈硬化的作用。
黑芝麻的營養(yǎng)價值：
1.黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品;
2.黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)游離基的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用;
3.新近研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認(rèn)，常食有益;
4.黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫胎換骨發(fā)效果最好，對藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會有一定療效。
黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;黑芝麻-含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用;中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者應(yīng)多吃黑芝麻，而腦力工作者更應(yīng)多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào)，均會沉積而形成膽結(jié)石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結(jié)石的形成。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果證實，凡膽結(jié)石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預(yù)防和治療膽結(jié)石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。確實是中老年人常用的保健佳品。
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芝麻有白芝麻、黑芝麻兩種，一般食用白芝麻，藥用的話用黑芝麻更佳，那么得了高血脂還可以吃黑芝麻嗎？它對我們的高血脂有作用嗎？
其實黑芝麻有其不可忽視的營養(yǎng)價值和藥用價值，《本草綱目》記載：芝麻補(bǔ)五臟、益氣力、長肌肉、填髓腦.可見黑芝麻確有藥用價值，不過芝麻又稱脂麻,高血脂能吃黑芝麻嗎？
要知道高血脂能吃黑芝麻嗎？還是要先從黑芝麻的成分入手，據(jù)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每100克芝麻中除含有22克蛋白質(zhì)、62克脂肪，還含有人體必需的多種礦物質(zhì)、維生素b1、維生素b2和維生素e等成分。
芝麻的營養(yǎng)非常豐富。芝麻中脂肪的主要成分是油酸、亞油酸及甘油酸，均系不飽和酸，不含膽固醇。
高血脂能吃黑芝麻嗎？
高血脂患者可以吃黑芝麻嗎
黑芝麻的藥用價值：
1. 性味甘、平，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯劑，有補(bǔ)血、祛風(fēng)、潤腸、生津、補(bǔ)肝腎、通乳、養(yǎng)發(fā)等功用，適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥枯、頭暈耳鳴等癥。
2. 產(chǎn)后婦女多吃芝麻，也可起到催乳作用。
3. 黑芝麻對慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹等癥也有一定的療效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，常吃芝麻可防治高血壓、動脈硬化、高血脂、神經(jīng)衰弱、貧血、早年白發(fā)、末梢神經(jīng)炎等病癥。
4. 科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，芝麻中所含的維生素e是一種長壽因子。
有些國外學(xué)者認(rèn)為，它不僅能促進(jìn)毛細(xì)血管的增生改善血液循環(huán)，抑制過氧脂質(zhì)沉淀在血管上形成血栓，防止動脈粥樣硬化的發(fā)生，而且還可以延緩細(xì)胞衰老，使人精力充沛，耐力持久。
可見高血脂不僅能吃黑芝麻，而且高血脂患者適當(dāng)吃黑芝麻還有防治的功效。黑芝麻中的抗氧化成分是芝麻纖維素被分解后形成的物質(zhì)，具有增加好膽固醇，減少壞膽固醇的作用。
高血脂患者可以吃黑芝麻嗎
黑芝麻中還含有花青素，它是黑芝麻皮中的黑褐色色素，而正是這種有效成分能夠阻止自由基的產(chǎn)生，起到預(yù)防動脈硬化及高脂血癥的作用。
所以高血脂患者大可放心吃黑芝麻。但是也要注意黑芝麻的禁忌：慢性腸炎、腸瀉、牙痛、皮膚病、有白帶者忌食。
黑芝麻的功效
黑芝麻 補(bǔ)肝腎，益精血，潤腸燥。用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘。
黑芝麻的作用：
1.降血糖作用：種子提取物給大鼠口服，可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量，但大劑量則降低糖元含量。
2.促腎上腺作用：黑芝麻0.2ml/100g體重喂飼大鼠，可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量。
3.抗炎作用：滅菌的芝麻油涂布皮膚粘膜，有減輕刺激，促進(jìn)炎癥恢復(fù)等作用。
4.致瀉作用：種子有致瀉作用。
5.對心血管作用：黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低，有防治冠狀動脈硬化的作用。
高血脂患者可以吃黑芝麻嗎
黑芝麻的營養(yǎng)價值：
1.黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品；
2.黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)游離基的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用；
3.新近研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認(rèn)，常食有益；
4.黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫胎換骨發(fā)效果最好，對藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會有一定療效。
黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻-含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。
高血脂患者可以吃黑芝麻嗎
中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。
一般素食者應(yīng)多吃黑芝麻，而腦力工作者更應(yīng)多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào)，均會沉積而形成膽結(jié)石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結(jié)石的形成。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果證實，凡膽結(jié)石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預(yù)防和治療膽結(jié)石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。確實是中老年人常用的保健佳品。
高血脂患者可以吃黑芝麻嗎
黑芝麻-藥膳
用黑芝麻可以做成各種美味的食品，下面介紹六種做法：
1、芝麻蜜糕：用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，雞蛋2個，發(fā)酵粉1.5克。先將黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、發(fā)酵粉，加水和成面團(tuán)，以35℃保溫發(fā)酵1.5?2小時，上屜蒸20分鐘即熟。有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長的作用。
2、黑芝麻椹糊：用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈，同放入石缽中搗爛，沙鍋內(nèi)放清水3碗，煮沸后放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調(diào)入，煮成糊狀即可。此糊補(bǔ)肝腎、潤五臟、祛風(fēng)濕、清虛火，常服可治病后虛羸、須發(fā)早白、虛風(fēng)眩暈等癥。
3、芝麻核桃粥：用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齊搗碎，加適量大米和水煮成粥。此粥補(bǔ)肝腎，對繼發(fā)性腦萎縮癥有食療作用。
4、芝麻木耳茶：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，裝瓶備用。每次取5克，沸水沖代茶飲。此茶能涼血止血，對血熱便血、痢疾下血有食療作用。
高血脂患者可以吃黑芝麻嗎
5、芝麻杏仁蜜：黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，搗爛成泥，與白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆內(nèi)，上鍋隔水蒸2個小時，離火，冷卻。每日2次，每次2?4匙，溫開水配服。能補(bǔ)肝益腎、潤肺止咳，是支氣管哮喘病人的食療方，并有一定防癌作用。
6、芝麻五味葛根露：葛根250克，五味子125克，共入鍋內(nèi)水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆內(nèi)，加蓋，隔水蒸2個小時，離火，冷卻，裝瓶。每日3次，每次服1匙。有補(bǔ)腎養(yǎng)心、涼血止血、潤燥生津之功。對血熱、津枯、便秘的動脈硬化患者，常食有益。
7、黑芝麻棗粥：粳米500克；黑芝麻炒香，碾成粉，鍋內(nèi)水燒熱后，將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，先用大火燒沸后，在改用小火熬煮成粥，食用時加糖調(diào)味即可。特點：芳時撲鼻，甜潤可口，具有補(bǔ)肝腎、烏發(fā)等食療效果。
高血脂患者可以吃黑芝麻嗎
黑芝麻-適宜人群一般人均可食用
1.適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用；適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用；適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習(xí)慣性便秘者食用；適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用；
2.患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食；根據(jù)前人經(jīng)驗，男子陽痿、遺精者忌食。
黑芝麻-化學(xué)鑒別
（1）取本品1g,研碎，加石油醚（60~90℃）10ml,浸泡1小時，傾取上清液，置試管中，加含蔗糖0.1g的鹽酸10ml,振搖半分鐘，酸層顯粉紅色，靜置后，漸變?yōu)榧t色。
（2）取本品0.5g,搗碎，加氯仿10ml,浸漬2小時，濾過，濾液揮干，殘渣加氯仿1ml使溶解，作為供試品溶液。另取芝麻素及-谷甾醇對照品，加氯仿分別制成每1ml含2mg的溶液，作為對照品溶液。
黑芝麻美味又健康，得了高血脂照樣可以放心的食用哦！
高血脂患者可以吃黑芝麻嗎
很多老年人都會有骨質(zhì)疏松這種病，這種病屬于常見病，一般老年人都是吃藥預(yù)防，但卻忽略了飲食的調(diào)理，實際上很多食物也能預(yù)防骨質(zhì)疏松，下面介紹一下常吃黑芝麻可以預(yù)防骨質(zhì)疏松嗎？
預(yù)防骨質(zhì)疏松的方法有多種，這里告訴你一個簡單有效的方法，就是把黑芝麻炒熟了，然后再磨成粉，每天飯前吃一小勺，干嚼，長期堅持，可以補(bǔ)腎，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，但并不適合所有的患者，治療骨質(zhì)疏松的誤區(qū)有很多老年人都不了解，所以要謹(jǐn)慎。
黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分，含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的保健作用，中藥理論認(rèn)為，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥。
中醫(yī)認(rèn)為，芝麻為五谷之首，具有補(bǔ)五臟、益氣力、長肌肉、填精益髓之功效。腎主骨，黑芝麻入腎，腎氣勝，骨堅硬，把腎補(bǔ)好了，即使不吃鈣片，機(jī)體也可從飲食中攝取鈣質(zhì)。當(dāng)然，這個方法只適用于保健和預(yù)防疾病，如果已經(jīng)患了骨質(zhì)疏松，還需在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行藥物治療。
常吃黑芝麻可以預(yù)防骨質(zhì)疏松嗎？通過上述內(nèi)容我們知道黑芝麻的功效，對于預(yù)防骨質(zhì)疏松確實有很大的作用，建議老年人可適當(dāng)多吃黑芝麻進(jìn)行預(yù)防，如果嚴(yán)重的，應(yīng)及時就醫(yī)。
芝麻醬是采用優(yōu)質(zhì)白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品為泥狀，有濃郁的炒芝麻香味。它既是調(diào)味品，又有其獨特的營養(yǎng)價值?？勺舨?，可拌涼菜，亦可作為火鍋的調(diào)味醬汁使用，全國各地均有生產(chǎn)。
芝麻醬有黃色和黑色兩種，以色正、味純、無浮油、無雜質(zhì)者為佳品。
營養(yǎng)價值
1. 芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價值;
2. 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處;
3. 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血;
4. 芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落;
5. 芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用;
6. 常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。
食用效果
芝麻味甘，性平;
有補(bǔ)中益氣、潤五臟、補(bǔ)肺氣、止心驚、填髓之功效;
可用于治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等癥。
適用人群
一般人群均可食用
1. 尤其適合骨質(zhì)疏松癥、缺鐵性貧血、便秘患者食用;
2. 重度肥胖者不宜食用。
【導(dǎo)讀】芝麻有黑白兩種，從營養(yǎng)科學(xué)看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養(yǎng)豐富的食物，若一定要分出高下，那么黑芝麻的營養(yǎng)價值略高于白芝麻。其實黑芝麻可以抗衰老，所以，用于補(bǔ)益養(yǎng)生的多為黑芝麻，而白芝麻因為色澤漂亮，則更多地用在日常飲食中做點綴之用，下面就為你介紹黑芝麻可以抗衰老。
黑芝麻可以抗衰老
常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用。利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。
而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。
日常洗澡中，在洗掉皮膚污垢的同時，也會洗去人體表面上的油脂。因脫去油脂而使皮膚顯得較為干燥的人，可吃些芝麻，能使皮膚看起來更為鮮亮。芝麻中的維生素E,在護(hù)膚美膚中的作用更是不可忽視。
能促進(jìn)人體對維生素A的利用，可與維生素C起協(xié)同作用，保護(hù)皮膚的健康，減少皮膚發(fā)生感染；對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有滋潤作用，從而改善、維護(hù)皮膚的彈性；能促進(jìn)皮膚內(nèi)的血液循環(huán)，使皮膚得到充分的營養(yǎng)物質(zhì)與水分，以維護(hù)皮膚的柔嫩與光澤。
吃黑芝麻使白發(fā)變黑
黑芝麻，白發(fā)令黑，九蒸曬、棗肉丸服。是說把黑芝麻，蒸過之后曬過，反復(fù)九次，再連同黑棗肉混合成藥丸狀服用，可令白發(fā)變黑，但療效究竟如何，因人體質(zhì)而異，僅供參考。
黑芝麻雖好，但不宜大量攝取，春夏兩季每天半小匙，秋冬兩季每天一大匙即可，否則過猶不及，還可能導(dǎo)致脫發(fā)。
黑芝麻可以抗衰老
中醫(yī)認(rèn)為頭發(fā)的營養(yǎng)來源是在于血，如果頭發(fā)變白或易于脫落，多半是因為肝血不足，腎氣虛弱所致。因此，中醫(yī)方法是補(bǔ)肝血、補(bǔ)腎氣，用人參養(yǎng)榮湯合六味地黃丸，加何首烏、淫羊藿、五加皮等來調(diào)養(yǎng)。
平日不吃冰冷飲料，以及油膩食物，每晚十一點前就寢，不熬夜，才能改善白發(fā)問題。
黑芝麻食用之法
我們平日里吃到的芝麻制品多為芝麻醬和芝麻香油。吃整粒的芝麻對于營養(yǎng)的吸收來說并不是最好的，因為芝麻的外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營養(yǎng)素才能被吸收。所以，芝麻最好碾碎了再吃。
黑芝麻儲存有道
買來的芝麻要用密封性好的容器來儲存，并存放在陰涼干燥的地方，避免陽光直射。如果將芝麻炒熟晾干則更加利于存放。
導(dǎo)讀：黑芝麻的吃法有哪些？黑芝麻是滋補(bǔ)圣品，長期堅持吃黑芝麻油補(bǔ)肝腎，潤腸燥的功效。黑芝麻除了做成芝麻糊，還有什么吃法呢？下面小編為您介紹黑芝麻的吃法和食用禁忌。
黑芝麻的簡介黑芝麻的食用處理方法黑芝麻的吃法（做法）大全哪些人不能吃黑芝麻、黑芝麻的注意事項黑芝麻的簡介
黑芝麻藥食兩用，具有補(bǔ)肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥等功效，被視為滋補(bǔ)圣品。長期食用，有醫(yī)療保健之功效。
圖片：
黑芝麻的食用處理方法
生芝麻怎么炒熟：
先找一個塑料籃，網(wǎng)眼小的那種（確保芝麻不會漏掉），將生芝麻放入籃內(nèi)用清水淘洗，瀝干水分（有點潮沒有關(guān)系）；
倒入起火的鍋內(nèi)，先稍微火大一點，用鍋鏟翻炒；
待水分蒸發(fā)差不多了，立即改小火快炒，你會聽到芝麻的爆鍋聲，噼里啪啦的，香味也出來啦；
等到?jīng)]什么聲音了立即起鍋（你也可以用指尖沾點嘗嘗，看是否適合你口味，如果你想焦香一點，還可以在炒一會，但不能炒焦，否則就不能吃了），冷卻；
冷卻后最好用粉碎機(jī)打碎。
黑芝麻的吃法（做法）大全
一、磨粉吃
1、芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎后不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，涂在面包上或放入沙拉醬里，就能得到芝麻百分之百的好處。
2、黑芝麻有養(yǎng)血補(bǔ)肝腎作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃法是把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙，各約20克。
二、做包子
芝麻糖包
食材：面粉，黑芝麻，白糖
做法：把芝麻翻炒的不用太熟，出了一點味道就關(guān)火（小火炒芝麻）；然后把芝麻用搟面杖壓碎了，加上白糖攪拌在一起，然后加少量面（一斤芝麻用不到1兩的面）加水做餡然后包包子。
三、煲湯
百合芝麻煲豬心
食材：豬心，黑芝麻，紅棗，生姜，食鹽，清水
做法：豬心剖開，清水洗凈，切成片狀；黑芝麻放入鍋中，炒香。紅棗去核，生姜去皮，切片；瓦煲內(nèi)加入適量清水，待水燒開后，放入料，再加入鹽少許，即可食用。
四、煮著吃
黑芝麻粥
食材：大米150克，黑芝麻50克，白糖適量。
做法：黑芝麻放鍋內(nèi)炒熟，壓成碎末，下米，加適量水，用大火燒開后，轉(zhuǎn)微火至米爛粥稠時，加入黑芝麻末，待粥微滾，放入白糖，盛碗即可。
2.黑芝麻糊
食材：黑芝麻70克，糯米粉35克，白砂糖、清水適量。
做法：將黑芝麻淘凈后瀝干水分，取炒鍋倒入黑芝麻，開小火不斷翻炒，直至炒出黑芝麻的香味，即可盛出備用，火不能開大，以免炒糊。再將糯米粉也倒入鍋中干炒一會兒，盛出備用；將黑芝麻打成粉，倒入小鍋中，倒入適量清水拌勻，以沒過黑芝麻為宜；將鍋放在電磁爐上加熱，一邊攪拌一邊倒入糯米粉；煮開后加入白砂糖，攪拌至融化后即可關(guān)火盛出食用。
五、蒸著吃
黑芝麻菠菜酪
食材：雞蛋2個，菠菜150克，玉米淀粉10克，鹽適量，黑芝麻10克，油適量。
做法：菠菜洗凈焯水，撈出后瀝干水分，再將菠菜切碎；玉米淀粉放小碗里，加適量水化開，打入雞蛋，攪拌均勻后加鹽和菠菜拌勻；碗中刷一層油，將拌好的菠菜倒入，撒上黑芝麻，放入鍋里蒸10分鐘即可。
芝麻杏仁蜜
黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，搗爛成泥，與白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆內(nèi)，上鍋隔水蒸2個小時，離火，冷卻。每日2次，每次2～4匙，溫開水配服。
六、做點心
芝麻玫瑰餅
食材：芝麻1把、玫瑰花1朵、雞蛋1個、面粉1碗。
做法：將芝麻清洗干凈，玫瑰花瓣切成絲備用；面粉加水和成稀面糊，打入雞蛋混合均勻，加入芝麻、玫瑰花瓣及鹽；平底鍋燒熱放油，油熱后倒入面糊，攤成厚度約0.5厘米的薄餅；當(dāng)薄餅兩面都呈金黃色時起鍋，將面餅切成小塊后裝盤即可。
芝麻蜜糕
食材：黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，雞蛋2個，發(fā)酵粉1.5克
做法：先將黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、發(fā)酵粉，加水和成面團(tuán)，以35℃保溫發(fā)酵1.5～2小時，上屜蒸20分鐘即熟。
七、泡茶
芝麻木耳茶
食材：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克。
做法：生黑木耳、炒焦黑木耳，炒香黑芝麻共研末，裝瓶備用。每次取5克，沸水沖代茶飲。
哪些人不能吃黑芝麻、黑芝麻的注意事項
一、哪些人不能吃黑芝麻？
患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。
二、黑芝麻的適用人群
一般人群可食用。
適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用；
適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用；
適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習(xí)慣性便秘者食用；
適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用。
三、黑芝麻的食用禁忌
吃芝麻固然是對頭發(fā)好，但是吃多了會加速禿頭。黑芝麻吃過多會使內(nèi)分泌紊亂，引發(fā)頭皮油膩，導(dǎo)致毛皮枯萎、脫落。因此，黑芝麻比較適合的食量應(yīng)是每天半小匙，不能超過一瓷勺。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。
相克食物：
黑芝麻+雞胸脯肉：嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡。
黑芝麻+雞翅：嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡。
黑芝麻+雞腿：影響維生素的吸收。
黑芝麻+雞肉：一起吃嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡。
營養(yǎng)又美味的黑芝麻其實是具有降低膽固醇作用的，黑芝麻含有不飽和贅肉酸，可以保護(hù)心血管，非常適合老年人。
黑芝麻含有的卵磷脂也是分解、降低膽固醇的中堅氣力。另一方面，卵磷脂是膽汁中的成分之一，假如膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào)的話，就輕易形成膽結(jié)石。所以吃黑芝麻能預(yù)防膽結(jié)石形成。
在中醫(yī)網(wǎng)傳統(tǒng)食用方法上，黑芝麻多為炒，然后碾碎食用，或熬粥時放進(jìn)黑芝麻。莊博士指出，現(xiàn)在流行吃五谷豆?jié){，用豆?jié){機(jī)把黃豆、紅豆等谷類實物做成漿汁，再放些黑芝麻，能增強(qiáng)體力。據(jù)說，古羅馬的角斗士在進(jìn)行肉體搏斗前1個多小時，每人都要食用0.5公斤的芝麻以增加體力。此外，還能補(bǔ)腎、烏發(fā)、保護(hù)血管，可謂一舉多得。
中醫(yī)以為，黑芝麻性平，合適多數(shù)人食用。每次根據(jù)個人愛好不同可以吃15~30克。
需要注意的是黑芝麻只能夠起到調(diào)節(jié)膽固醇的作用，如果較為嚴(yán)重還是應(yīng)該吃相應(yīng)的藥物和進(jìn)行專業(yè)的治療。
黑芝麻藥食兩用，具有補(bǔ)肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥等功效，被視為滋補(bǔ)圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因為含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。
黑芝麻的功效與作用：
1、補(bǔ)鈣
市場上有許多補(bǔ)鈣商品，雖然廣告中稱其吸收率多高多高，但實際效果卻可能相差甚遠(yuǎn)，從科學(xué)角度講，補(bǔ)鈣還是以食補(bǔ)為佳。提高食物補(bǔ)鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠(yuǎn)高于前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補(bǔ)鈣佳品。
2、降血壓
高血壓的病因是多方面的，其中有很重要的一個是就高鹽飲食，營養(yǎng)專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但實際生活中，絕對多數(shù)人無法做到，因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因為鉀攝入人體后的主要作用之一就是促進(jìn)鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1,這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要。
3、烏發(fā)潤發(fā)
現(xiàn)代研究證明，頭發(fā)毛囊中黑素細(xì)胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因，其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機(jī)制之一，研究發(fā)現(xiàn)黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達(dá)，黑色素的合成量也就得以提高，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。
4、養(yǎng)顏潤膚
目前研究認(rèn)為，減少自由基的產(chǎn)生，清除老化代謝產(chǎn)物和提高抗氧化酶活性等，是目前延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E,其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充維生素E可以起到潤膚養(yǎng)顏的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約各占一半。亞油酸是理想的肌膚美容劑，因為當(dāng)人體缺乏亞油酸是，也容易引起皮膚干燥、鱗屑肥厚、生長遲緩和血管中膽固醇沉積等癥狀，因此，亞油酸又有美肌酸之稱。
5、提高生育能力
黑芝麻富含維生素E,而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，還對人體的生育機(jī)能具有良好的促進(jìn)作用，對于男性可以使精子數(shù)量生成增加、精子活力增強(qiáng)，對于女性能夠使雌性激素濃度提高，因此又稱生育酚.黑芝麻還富含鎂元素，這對于男性非常重要，因為鎂元素可以提高精子的活力，增強(qiáng)男性生育能力，因此，又稱為男性的保健素.
另外，黑芝麻還可以降血脂、抗動脈硬化，抑菌防腐，潤腸通便，保護(hù)肝臟，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多種功效。
人人都說養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)常吃黑芝麻，足以說明黑芝麻對于頭發(fā)的重要性，黑芝麻主要有補(bǔ)鈣、調(diào)節(jié)膽固醇、補(bǔ)充脂溶性維生素、抗氧化、壯骨等作用，對于白發(fā)和脫發(fā)的人群，食用黑芝麻會有一定的效果，但是并不明顯，脫發(fā)可能與自身生活工作壓力過大有關(guān)，所以需要調(diào)整自己的作息。
一、從黑芝麻的營養(yǎng)角度來看，有以下作用：
1、補(bǔ)鈣
在食物中，黑芝麻屬于高鈣產(chǎn)品，每100g黑芝麻含鈣量可到800mg左右，具有很好的補(bǔ)鈣作用。適合兒童、婦女、孕婦、老人等缺鈣人群食用。
2、調(diào)節(jié)膽固醇
芝麻中富含脂肪和蛋白質(zhì)，其中主要為不飽和脂肪酸，對心血管病人有益。
3、補(bǔ)充脂溶性維生素
正因為耳芝麻中富含油脂，也讓其中的脂溶性維生素更容易吸收，如維生素D、維生素E、維生素A等。
4、抗氧化
芝麻中含有的維生素E 對人體有抗氧化、抗色斑的作用，同時減少各類皮膚炎癥。
5、壯骨作用
黑芝麻除了富含鈣之外，還富含鐵、鎂等礦物質(zhì)，起到壯骨、補(bǔ)鈣、補(bǔ)血的作用。
6、潤膚、潤腸道
芝麻可以用于壓榨食用油，其中油脂含量為46%左右。豐富的油脂不僅可以潤腸道，還有潤膚、護(hù)膚作用，改善皮膚干燥粗糙問題。
二、那么吃黑芝麻對脫發(fā)、白發(fā)有用嗎?
有作用，但是作用比較弱。如果屬于營養(yǎng)不良、礦物質(zhì)缺乏等引起的脫發(fā)，食用芝麻是可以起到一定作用的。
但是想要徹底糾正營養(yǎng)不良導(dǎo)致的脫發(fā)、枯發(fā)、白發(fā)，不能依賴某一種食物，要注重營養(yǎng)平衡。
此外，白發(fā)的出現(xiàn)是由于毛囊中的黑色素的減少、缺乏引起，吃黑色的芝麻并不能補(bǔ)充此類黑色素。
而因為壓力、熬夜、疾病、遺傳、內(nèi)分泌等因素導(dǎo)致的脫發(fā)并不能通過飲食得以改善，還是需要對癥治療。
三、黑芝麻怎么吃?
1、磨粉食用
炒熟的黑芝麻磨粉，一方面容易吸收，另一方面易消化。磨粉后可以直接食用， 也可以制作成黑芝麻糊。
2、做餡
如制作包子、點心，也可以煮粥食用。
3、作為配菜
如可以涼拌海帶，煲湯等。
黑芝麻是一種常見的谷物，基本上它的出現(xiàn)，都是作為裝飾、配菜，但其實，對于養(yǎng)生人士來說，黑芝麻的營養(yǎng)是非常適合養(yǎng)生人士食用的，對于很多愛美的女生來說，想要擁有一頭烏黑亮麗有光澤的秀發(fā)，黑芝麻還是比較管用的。吃黑芝麻對頭發(fā)有用嗎？當(dāng)然有！
但是根據(jù)人體質(zhì)的不同，其作用也有很大的不同，一切都要用辯證的方式和眼光來看待，既然說到黑芝麻、以及黑芝麻營養(yǎng)確實高，那么，下面筆者不妨來說5個關(guān)于黑芝麻的誤區(qū)：
第一個，黑芝麻可以大量吃？
不是的，黑芝麻的脂肪含量也是比較高的，大量吃，對身體并不是很好。
第二個，黑芝麻可以隨便吃？
不是的，黑芝麻當(dāng)然有蛋白質(zhì)以及脂肪和鈣鐵以及維生素等元素，非常有營養(yǎng)，但是它也含有糖類，多吃也是要注意的，而且，即便是蛋白質(zhì)、脂肪等人體必須要攝入的元素，過多了也不好！
第三個，以黑芝麻代替維生素、微量元素？
不行的！黑芝麻上面說了，固然是含有各種營養(yǎng)元素的，但是支持黑芝麻，妄圖用黑芝麻來代替其他的所有營養(yǎng)攝入源，是錯誤的。
第四個，減肥只吃黑芝麻？
錯誤的，減肥可以吃黑芝麻，但是黑芝麻所含有的營養(yǎng)，并不足以讓人體維持正常運轉(zhuǎn)，只吃黑芝麻，對身體也不好。
第五個，吃黑芝麻能夠讓頭發(fā)烏黑亮麗？
不一定的！是有助于，但絕不是絕對,因此，應(yīng)當(dāng)客觀認(rèn)識到黑芝麻是輔助、調(diào)理的，而不是治療頭發(fā)的藥物。
芝麻，俗稱脂麻、胡麻、油麻。原產(chǎn)于非洲，漢代張騫出使西域，把芝麻帶到我國，故稱胡麻。因含脂肪較多，又稱脂麻。
芝麻作為食品和藥物，均被廣泛應(yīng)用。古籍書中對它有很多記載?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》說芝麻主治傷中虛羸，補(bǔ)五臟，益力氣，長肌肉，填髓腦?！睹麽t(yī)錄》說它具有堅筋骨、明耳目、耐饑渴、延年等功效。晉代的葛洪說，芝麻能使身面光澤，白發(fā)還黑。芝麻的這些功用已被現(xiàn)代醫(yī)藥理論和實踐所證實。
據(jù)測定，芝麻含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，每百克芝麻含蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克;特別是鐵的含量極高，每百克可高達(dá)50毫克。因此，古人說芝麻能填精、益髓、補(bǔ)血，其根據(jù)也在于此。此外，芝麻還含有脂溶性維生素A、維生素D、維生素E等。芝麻所含的脂肪，大多數(shù)為不飽和脂肪酸，對老年人尤為重要，古代人關(guān)于服食芝麻可除一切痼疾，可返老還童、長生不老的說法，看來是有一定道理的。芝麻的抗衰老作用，還在于它含有豐富的維生素E這種具有重要價值的營養(yǎng)成分。維生素E的作用機(jī)理是抗氧化作用，它可以阻止體內(nèi)產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)，從而維持含不飽和脂肪酸比較集中的細(xì)胞膜的完整和功能正常，并可防止體內(nèi)其它成分受到脂質(zhì)過氧化物的傷害。此外，維生素E還能減少體內(nèi)脂褐質(zhì)的積累。這些都可以起到延緩衰老的作用。
芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸，不但可治療動脈粥樣硬化，補(bǔ)腦，增強(qiáng)記憶力，而且有防止頭發(fā)過早變白、脫落及美容潤膚、保持和恢復(fù)青春活力的作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芝麻是一種滋養(yǎng)強(qiáng)壯藥，有補(bǔ)血、生津、潤腸、通乳和養(yǎng)發(fā)等功效。適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血、津液不足、大便秘結(jié)和頭暈耳鳴等癥。研究發(fā)現(xiàn)，芝麻還含有抗氧化的元素硒，它有增強(qiáng)細(xì)胞抵制有害物質(zhì)的功能，從而起到延年益壽的作用。
對于孕婦來說，在平時的飲食中需要注意的情況是比較多的，在這時候會有非常多的飲食禁忌，黑芝麻是我們常見的一種食物，吃起來味道非常不錯，對我們健康也有幫助，那么對孕婦來說，黑芝麻能否吃，這是不少人的疑問了，一起看看孕婦吃黑芝麻怎么樣。
吃黑芝麻對我們健康是有好處的，而且由于黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)、還有糖類、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)素，所以孕婦吃黑芝麻是可以很好的補(bǔ)充營養(yǎng)的，特別黑芝麻油脂豐富，含有油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，并含有芝麻素、芝麻林酚素、芝麻酚、胡麻甙、車前糖、芝麻糖等。以上這些營養(yǎng)素有抗衰老、治療產(chǎn)婦貧血、補(bǔ)充胎兒大腦營養(yǎng)、促進(jìn)胎兒生長，對孕婦健康以及胎兒的健康成長都有幫助。
同時黑芝麻具有降低母體過多的膽固醇、緩解孕期便秘、抗炎、降低血糖的作用，孕婦在懷孕的時候不少人都有高血壓的情況，這還是吃黑芝麻就很不錯。不過如果孕婦正在腹瀉期，就不建議再吃黑芝麻了，否則會讓問題變得嚴(yán)重，同時中醫(yī)對黑芝麻的療效有這樣的描述：黑芝麻性甘、平。歸肝、腎、大腸經(jīng)。補(bǔ)肝腎、益精血，潤腸燥。用于關(guān)暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘，對我們腸胃健康影響也比較大。而且雖然黑芝麻對孕婦身體和胎兒生長發(fā)育有好處，但也不能吃多，尤其肥胖的孕婦更要注意食用量，每日在9~15克之間，這樣吃黑芝麻才健康。
孕婦吃黑芝麻對健康是非常有好處的，在平時經(jīng)常吃黑芝麻對健康很有幫助，可以有效的起到增強(qiáng)身體素質(zhì)的作用，同時我們吃黑芝麻還可以很好的保護(hù)好腸胃健康，對于補(bǔ)充營養(yǎng)也會有幫助，但是吃黑芝麻的時候也要注意量，合理去吃黑芝麻才健康。
芝麻是一種非常常見的食材，在生活中的應(yīng)用非常廣泛，因為芝麻可以用來制作各種美味的食物，而且其營養(yǎng)價值也非常的高，能夠給身體帶來非常多的好處，因此，受到了大批人士的青睞。而不少愛美人士們還會用黑芝麻來做美容產(chǎn)品，下面就來看看黑芝麻能祛斑嗎？
多喝黑芝麻會有效地去掉祛斑的，因為黑芝麻糊里面有很多的營養(yǎng)成分，對人身體特別的有效，還可以有效地排毒，很好的去掉祛斑。雀斑等的產(chǎn)生，中醫(yī)認(rèn)為可能和氣血不足、脾虛、腎虛等均有一定的關(guān)系。但是，長期的便秘以及飲食不規(guī)律等也會引起。
吃黑芝麻，不會引、臉上長斑。黑芝麻可以烏發(fā)，潤腸。臉上長斑和面部皮膚循環(huán)不好有關(guān)系。去斑意見建議：建議祛斑的成敗并非由一朝一夕的護(hù)理來左右，而是由長期的護(hù)膚保養(yǎng)習(xí)慣來決定，養(yǎng)成良好的清潔習(xí)慣，把臉上的死皮細(xì)胞、油脂污垢和化妝品殘留全部清洗干凈，保持毛孔的通透，這樣才能讓污垢色素順利排除，從而達(dá)到凈化作用，這樣祛斑產(chǎn)品才能更好的被皮膚吸收，讓祛斑更有成效。
具體方法：
1、取10克黑芝麻和一杯純牛奶。把黑芝麻和牛奶攪拌成糊。
2、接下來，點在有斑點的地方，大約15-20分鐘后洗干凈。
3、每周一次，還可以把黑芝麻磨碎，反復(fù)擦在有斑點的地方。
4、這是因為黑芝麻中含有大量維生素E，可以抑制皮膚黑色素的沉淀，也有淡斑防止斑紋生長的作用。
臉上長斑和面部皮膚循環(huán)不好有關(guān)系。不要隨便使用化妝品，平時最好以淡妝為主。可以進(jìn)行面部按摩。
菱角，古時叫菱，又稱水栗子，是我國著名的土特產(chǎn)之一，距今已有3000多年的栽培歷史了。
菱角可糧可果，李時珍描述道：有青有紅有紫。嫩時剝食，皮脆肉美，蓋佳果也。老則殼黑而硬，墜入江中，謂之烏菱，冬月取之，風(fēng)干為果，生熟皆佳。古時多以菱實代糧，如梁代陶弘景說：菱實皆取火燔以為粒糧，今多蒸暴食之。宋代蘇頌謂：江淮及山東人暴其實以為米，代糧。明代李時珍亦說：嫩時剝食甘美，老則蒸煮食之，野人曝干，剁米為飯為粥，為糕為果，皆可度荒歉。蓋澤農(nóng)有利之物也。
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪和多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等元素，其營養(yǎng)價值可與其它堅果媲美。菱角的肉厚而味甘香，鮮老皆宜，生熟皆佳，不亞于板栗，生食可當(dāng)水果，熟食可代糧。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食菱角可以安中補(bǔ)五臟，不饑輕身。古代人認(rèn)為久服菱角可以輕身，即是菱角具有減肥健美作用，這可能與菱角不含有使人體發(fā)胖的脂肪有關(guān)。
菱角還有許多藥用功能。古藉《齊民要術(shù)》中寫道：菱能養(yǎng)神強(qiáng)志，除百病，益精氣，是一種很好的滋補(bǔ)品。李時珍在《本草綱目》中說：食用菱角能補(bǔ)脾胃，強(qiáng)股膝，健力益氣。并說菱實粉粥益胃腸，解內(nèi)熱。老年人常食有益。夏季食用還有行水、去暑、解毒之效。搗爛澄粉食能補(bǔ)中延年。
菱角還是一種抗癌的藥用食物。據(jù)近代藥理實驗報道，菱角對癌細(xì)胞的變性及組織增生均有效果，具有一定的抗癌作用。據(jù)日本醫(yī)學(xué)界報道，用菱角防治食道癌、胃癌、子宮癌、乳腺癌，有一定效果。方法是，用生菱角肉，每次20個，加水適量，文火熬成濃褐色湯服用，1日3次;或用菱角肉100克，薏苡仁30克，同煮粥食。
杏仁的功效與作用：
祛痰止咳;平喘;潤腸;下氣開痹
甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到控制體重的效果。最近的科學(xué)研究還表明，甜杏仁能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。
杏的營養(yǎng)價值很高，而杏仁的營養(yǎng)價值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。
相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長壽秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長壽不衰 。
