葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
葡萄酒養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。積極而有效的養(yǎng)生保健是如何進(jìn)行的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
喝葡萄酒已經(jīng)成為一種時(shí)尚，常喝葡萄酒的人不僅身體更健康，皮膚也會(huì)越來(lái)越好。葡萄的營(yíng)養(yǎng)很高，那么以葡萄為原料釀出來(lái)的葡萄酒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面一起來(lái)了解一下葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及醫(yī)療、保健作用 ① 葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 葡萄酒具有營(yíng)養(yǎng)功能較為齊全， 是無(wú)機(jī)礦物營(yíng)養(yǎng)素和有機(jī)維生素的良好來(lái)源， 可供給人體 一定熱量。酒內(nèi)所含的硫胺素，可恢復(fù)疲勞、興奮神經(jīng);核黃素能促進(jìn)細(xì)胞氧化還原，防止 口角潰瘍及白內(nèi)障;尼克酸(煙酸)能維持皮膚和神經(jīng)健康，起美容作用;維生素 B6 對(duì)蛋 白質(zhì)代謝很重要， 使魚肉類易消化; 葉酸及維生素 B12， 有利于紅細(xì)胞再生及血小板的生成; 葡萄酒可促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收，有利于貧血的治療。 酒內(nèi)還含有對(duì)氨基苯甲酸，它是葉酸的組成部分，可促進(jìn)紅細(xì)胞的合成，提高泛酸的利 用率。泛酸在酒內(nèi)含量很高，1 毫克/升，成人每日需要 5 毫克～10 毫克。泛酸缺乏易引起 疲勞和消化功能紊亂。 葡萄酒內(nèi)含量較高的肌醇， 能促進(jìn)肝臟和其它組織中脂肪的新陳代謝， 有效防止脂肪肝，減少血中膽固醇，加強(qiáng)腸的吸收能力，促進(jìn)食欲。 葡萄酒內(nèi)含有多種無(wú)機(jī)鹽，其中，鉀能保護(hù)心肌，維持心臟跳動(dòng);鈣能鎮(zhèn)定神經(jīng);鎂是 心血管病的保護(hù)因子，缺鎂易引起冠狀動(dòng)脈硬化。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要 組成部分;在紅葡萄酒內(nèi)含錳，可調(diào)節(jié)碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝;硒為強(qiáng)氧化劑， 與維生素 E 一起可防治心絞痛、心肌梗塞，防止血壓升高、血栓形成。
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葡萄酒分為紅葡萄酒和白葡萄酒，不管是哪種葡萄酒都具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。葡萄酒是很多人的日常飲品，每天喝一點(diǎn)小酒對(duì)身體健康是很有好處的。究竟葡萄酒中含有哪些營(yíng)養(yǎng)元素呢?
常飲葡萄酒 健康伴您走
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看，葡萄酒中的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，所以適量飲用葡萄酒可以使人減輕疲勞、興奮神經(jīng)、防止口角潰瘍，還可以維持皮膚和神經(jīng)健康。葡萄酒中所含的維生素B6對(duì)于蛋白質(zhì)的代謝有重要作用，所含的肌醇能夠增強(qiáng)腸的吸附能力，促進(jìn)人的食欲。因此，用葡萄酒作開胃酒及消化酒是科學(xué)的。葡萄酒中所含的鈣、鉀、錳、鋅等元素能夠促進(jìn)骨骼、肌肉的生長(zhǎng)和發(fā)育，防止血管硬化。
科學(xué)家對(duì)葡萄進(jìn)行藥理活性研究后發(fā)現(xiàn)了白藜蘆醇，它具有抗菌、抗炎、抗癌、抗血栓、抗高血脂癥等作用。腫瘤和心臟病是目前影響人類健康的兩大疾病，而葡萄酒中所含的白藜蘆醇對(duì)此有預(yù)防作用。
大量研究證明：葡萄酒中的白藜蘆醇含量的高低已成為衡量?jī)?yōu)質(zhì)酒和劣質(zhì)酒的標(biāo)準(zhǔn)。并不是所有的葡萄酒中都含有這種成分，在勾兌酒和劣質(zhì)酒中測(cè)不出它的含量。
飲用干紅葡萄酒與降低冠心病、動(dòng)脈硬化、血栓形成的關(guān)系，認(rèn)為每日適量飲用葡萄酒對(duì)健康有益。專家對(duì)多名老年腦力勞動(dòng)者進(jìn)行了調(diào)查，堅(jiān)持每天睡前飲用干紅葡萄酒1小杯(約80ml左右)，他們的睡眠質(zhì)量提高了，冠心病也得到了控制。
既要飲酒，又要健康，所以具有一定保健作用的葡萄酒，將會(huì)越來(lái)越受到消費(fèi)者的歡迎。
倫敦大學(xué)對(duì)食物方面的最新研究表明：即便是少量的飲酒也會(huì)與人們的認(rèn)知能力有關(guān)。飲酒者的認(rèn)知能力較強(qiáng)。從一項(xiàng)由年齡從46到68歲的6033倫敦服役人員人參加的電感測(cè)試可以看出飲酒者的歸納能力較強(qiáng)。每天一兩杯葡萄酒可以大大減少認(rèn)知能力退化的危險(xiǎn)，美國(guó)流行病雜志的作者寫道。人們已經(jīng)普遍同意葡萄酒對(duì)心血管有益，而近期的研究更認(rèn)為飲酒者比戒酒者有更強(qiáng)的語(yǔ)言和行為能力，在女性人群中更為明顯。
常飲紅酒有美容和減肥之功效
女性最大的敵人莫過(guò)于斑點(diǎn)、皺紋、肌膚松馳、肥胖等，然而這些都與新陳代謝延緩有關(guān)，這個(gè)現(xiàn)象與活性氧脫不了關(guān)系。讓紅酒為女性擊退活性氧，換得美麗的身材吧!
紅酒配合飲食可達(dá)到減肥目的。同樣是高脂肪形態(tài)的飲食生活，但法國(guó)人卻不像美國(guó)人有那么多的肥胖者。而且，地中海地方的人幾乎都是健康長(zhǎng)壽的。地中海型的飲食結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出金字塔形態(tài)，主要是充分?jǐn)z取通心面、面包、米飯等谷類，而且每天都配合新鮮的蔬菜、水果、豆類、以及適量的橄欖油、優(yōu)酪乳、起司等乳制品。魚、雞、蛋等每星期食用2-3次，瘦肉是每月2-3次就可以了，用餐的同時(shí)配合適量的葡萄酒，再加上適度的運(yùn)動(dòng)。
紅酒被認(rèn)為有減肥效果是因?yàn)槠淇寡趸Γ芴岣咴倦S著年齡而降低的新陳代謝。養(yǎng)成用餐時(shí)品嘗紅酒的習(xí)慣，并且給自己一個(gè)舒暢寬裕的時(shí)間來(lái)享受用餐樂(lè)趣，能夠提早刺激腦的飽腹中樞，讓自己不會(huì)吃得過(guò)量。當(dāng)然，血中酒精濃度也會(huì)緩慢升高，對(duì)解除壓力也有效果，因此也能抑制壓力性的暴食暴飲。
在日本也曾經(jīng)一度興趣地中海式減肥熱潮，均衡地?cái)z取地中海型飲食以及配合紅酒的飲用，不就可以擁有既健康又苗條的、夢(mèng)寐以求的身材嗎?
常飲葡萄酒易懷上寶寶
丹麥的科學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn)，滴酒不沾的婦女不容易懷孕。丹麥的研究人員稱，經(jīng)常喝葡萄酒的婦女比喝啤酒和白酒的婦女更容易受孕。
研究小組研究了這30,000名婦女的飲酒與生活習(xí)慣的關(guān)系。這些婦女來(lái)自丹麥全國(guó)各地。研究人員專門研究了這些婦女受孕到底需要多少時(shí)間。
哥本哈根的丹麥流行病學(xué)與科學(xué)研究中心的研究人員稱，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝葡萄酒的婦女受孕最快。目前，科學(xué)家尚不能定論葡萄酒本身是否影響生育能力。但是，經(jīng)常飲用葡萄酒的婦女受孕的可能性確實(shí)很高。
【導(dǎo)讀】葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，葡萄酒具有營(yíng)養(yǎng)性能，其化學(xué)成分較齊全，是無(wú)機(jī)礦物營(yíng)養(yǎng)素和有機(jī)維生素的良好來(lái)源，可供給人體一定熱量。接下來(lái)我們一起來(lái)了解下葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值吧。
葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
酒內(nèi)還含有對(duì)氨基苯甲酸，它是葉酸的組成部分，可促進(jìn)紅細(xì)胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒內(nèi)含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克-10毫克。泛酸缺乏易引起疲勞和消化功能紊亂。葡萄酒內(nèi)含量較高的肌醇，能促進(jìn)肝臟和其它組織中脂肪的新陳代謝，有效防止脂肪肝，減少血中膽固醇，加強(qiáng)腸的吸收能力，促進(jìn)食欲。
葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
葡萄酒內(nèi)含有多種無(wú)機(jī)鹽，其中，鉀能保護(hù)心肌，維持心臟跳動(dòng)；鈣能鎮(zhèn)定神經(jīng)；鎂是心血管病的保護(hù)因子，缺鎂易引起冠狀動(dòng)脈硬化。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。在紅葡萄酒內(nèi)含錳0.04毫克/升-0.08毫克/升，適量飲用，可調(diào)節(jié)碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝。
葡萄酒是很容易消化的低度發(fā)酵酒，它的酸度接近于人體胃酸（pH2-2.5）的濃度，還含維生素B6,因此，可幫助魚、肉、禽類等消化吸收。
葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
中醫(yī)對(duì)葡萄酒亦有許多保健和治療經(jīng)驗(yàn)，如明朝李時(shí)珍的《本草綱目》上記載：葡萄酒暖腰腎駐顏色.《飲膳食譜》上記載：葡萄酒運(yùn)氣行滯，使百脈流暢。
總之，葡萄酒的消化性能良好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每日飲用100毫升，對(duì)人體健康有利。
葡萄酒的消化性能良好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。經(jīng)常飲用葡萄酒對(duì)人體健康非常有利。葡萄酒是一款老少皆宜的飲品，不僅含有多種對(duì)健康有益的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還有很好的醫(yī)療保健作用。
1.葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
葡萄酒具有營(yíng)養(yǎng)性能，其化學(xué)成分較齊全，是無(wú)機(jī)礦物營(yíng)養(yǎng)素和有機(jī)維生素的良好來(lái)源，可供給人體一定熱量。酒內(nèi)所含的硫胺素，可恢復(fù)疲勞、興奮神經(jīng);核黃素能促進(jìn)細(xì)胞氧化還原，防止口角潰瘍及白內(nèi)障;尼克酸(煙酸)能維持皮膚和神經(jīng)健康，起美容作用;維生素B6對(duì)蛋白質(zhì)代謝很重要，使魚肉類易消化;葉酸及維生素B12，有利于紅細(xì)胞再生及血小板的生成;葡萄酒中還含有銅，銅與鐵的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)有關(guān)。葡萄酒可促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收，有利于貧血的治療。
酒內(nèi)還含有對(duì)氨基苯甲酸，它是葉酸的組成部分，可促進(jìn)紅細(xì)胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒內(nèi)含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克-10毫克。泛酸缺乏易引起疲勞和消化功能紊亂。葡萄酒內(nèi)含量較高的肌醇，能促進(jìn)肝臟和其它組織中脂肪的新陳代謝，有效防止脂肪肝，減少血中膽固醇，加強(qiáng)腸的吸收能力，促進(jìn)食欲。
葡萄酒內(nèi)含有多種無(wú)機(jī)鹽，其中，鉀能保護(hù)心肌，維持心臟跳動(dòng);鈣能鎮(zhèn)定神經(jīng);鎂是心血管病的保護(hù)因子，缺鎂易引起冠狀動(dòng)脈硬化。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分;錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。在紅葡萄酒內(nèi)含錳0.04毫克/升-0.08毫克/升，適量飲用，可調(diào)節(jié)碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝;硒為強(qiáng)氧化劑，與維生素E一起可防治心絞痛、心肌梗塞，防止血壓升高、血栓形成，紅葡萄酒中硒含量為0.08毫克/升-0.20毫克/升。
2.葡萄酒的醫(yī)療作用
早在公元前460年-370年，古希臘醫(yī)學(xué)家希波格拉底等許多醫(yī)生開始用葡萄酒治療疾病，但當(dāng)時(shí)缺乏總結(jié)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)家、化學(xué)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過(guò)科學(xué)分析、臨床研究，認(rèn)為葡萄酒有獨(dú)特的醫(yī)療價(jià)值，長(zhǎng)期適量飲用有治療貧血、軟化血管、改善循環(huán)、防病養(yǎng)容的作用。紐約克里博士研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒中含有一種非酒精成分白藜蘆醇，具有降低膽固醇和甘油三脂的作用。近期，弗吉尼亞州一大學(xué)研究人員羅伊威廉斯在舊金山的葡萄酒研究所會(huì)上公布新的試驗(yàn)結(jié)果表明，在紅或白葡萄酒內(nèi)含有一種化合物轉(zhuǎn)白藜蘆醇(TRANS-RESVERTROL)，具有抗雌性激素的特性，具有防止乳癌的作用。美國(guó)心臟病學(xué)家證明，每日飲200毫升紅葡萄酒能降低血小板聚集、血漿粘度，使血栓不易形成，可預(yù)防冠心病的發(fā)生。因葡萄酒內(nèi)含類黃酮的多酚類物質(zhì)，可改善血液循環(huán)。美國(guó)哈佛大學(xué)研究人員證明，常飲葡萄酒能減少70%的心臟病死亡率。
3.葡萄酒的保健作用
葡萄酒是很容易消化的低度發(fā)酵酒，它的酸度接近于人體胃酸(pH2-2.5)的濃度，還含維生素B6，因此，可幫助魚、肉、禽類等消化吸收。
中醫(yī)對(duì)葡萄酒亦有許多保健和治療經(jīng)驗(yàn)，如明朝李時(shí)珍的《本草綱目》上記載：葡萄酒暖腰腎駐顏色。《飲膳食譜》上記載：葡萄酒運(yùn)氣行滯，使百脈流暢。
中國(guó)人習(xí)慣飲用白酒，而白酒文化也是中國(guó)傳統(tǒng)文化中非常重要的一部分。葡萄酒是由西方國(guó)家流傳過(guò)來(lái)的一種酒類，以其清爽醇厚的口感受到了很多人的歡迎，而飲用葡萄酒可以起到美容養(yǎng)顏、安神靜心的功效，因此也非常適合女性使用。那么在飲用葡萄酒時(shí)發(fā)現(xiàn)口感發(fā)酸，這是正?，F(xiàn)象嗎?
葡萄酒的口感中也有酸度，在葡萄酒里酸度是葡萄酒口感的重要組成部分，一般包括：葡萄自身所帶的酒石酸、蘋果酸、檸檬酸，和釀造過(guò)程產(chǎn)生的乳酸、醋酸。
酒石酸
酒石酸就是我們偶爾會(huì)在葡萄酒的瓶壁、瓶塞或者瓶底上見到的“酒鉆石”。是在葡萄酒中存在的有機(jī)酸，是葡萄酒酸度的來(lái)源之一。一般來(lái)說(shuō)當(dāng)葡萄酒的存儲(chǔ)溫度迅速低于0°C，酒石酸就很容易形成結(jié)晶。
在白葡萄酒中，酒石酸以無(wú)色結(jié)晶體出現(xiàn)。在紅葡萄酒中，酒石酸是以紫紅色結(jié)晶體出現(xiàn)。酒石酸是來(lái)源于葡萄本身，所以酒石酸的結(jié)晶體對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，是無(wú)害的，不會(huì)影響葡萄酒質(zhì)量。
蘋果酸乳酸
蘋果酸遍存眾多水果之中，包括我們的釀酒葡萄。在葡萄酒中存在的比例不及酒石酸，經(jīng)常和乳酸合在一起起作用，稱之為“蘋果酸乳酸發(fā)酵”或“二次發(fā)酵”。
蘋果酸發(fā)酵過(guò)后緊接著乳酸菌開始發(fā)酵，它將尖銳的蘋果酸轉(zhuǎn)化為更為柔和的乳酸，軟化或者降低葡萄酒的酸度。
檸檬酸
檸檬酸一般較少出現(xiàn)在葡萄中，有時(shí)候釀酒師會(huì)用其為葡萄酒增加酸度或者培養(yǎng)特別的風(fēng)味。
說(shuō)完了酸的來(lái)源，我們還要知道在葡萄酒里“高酸度”并不等于“喝起來(lái)很酸”。一般來(lái)說(shuō)一款好喝的葡萄酒不僅有足夠的酸度，還有與之相匹配的香氣和甜味。以至于當(dāng)酒液進(jìn)入口腔你感覺到的是恰到好處，酸甜可口，讓你在不知不覺牙齒發(fā)軟。
酸味有多重要?
1. 酸是葡萄酒的“骨架”
無(wú)骨架的葡萄酒就像沒(méi)有精神的人一樣，接近他會(huì)覺得索然無(wú)味、疲憊不堪。對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，我們稱它為酒質(zhì)松散，讓人沒(méi)有繼續(xù)喝下去的欲望。酸度、甜度、單寧、香氣等在葡萄酒里是相輔相成的存在，而酸度也使香氣更加清楚、酒質(zhì)更加充滿活力。
不過(guò)需要注意的是，過(guò)量的酸也會(huì)導(dǎo)致酒質(zhì)偏酸、澀以及香氣的降低。一切以平衡為好。
2.酸對(duì)葡萄酒陳年的影響
一般我們總認(rèn)為只有單寧才是影響葡萄酒陳年較關(guān)鍵的因素，其實(shí)高酸、高糖、高酒精度也是影響葡萄酒陳年的一份子。
以酸的角度來(lái)講，一般葡萄酒酸度越高，氧化的過(guò)程會(huì)變慢，也會(huì)有利于抑制有害微生物的生長(zhǎng)。
3.酸度與美食的關(guān)系
對(duì)于“吃貨”來(lái)講，太甜和太油膩的食物通常會(huì)影響我們的食欲。有了酸就不一樣了，葡萄酒中的酸可以很好的中和太甜以及太油膩的食物，使這些食物變得清新也更容易入口。
導(dǎo)致酸度過(guò)高的原因一般有：
1. 釀酒葡萄生長(zhǎng)在陽(yáng)光補(bǔ)充足的地方，一般是離赤道遠(yuǎn)或葡萄園海拔高的地方。
2. 釀酒葡萄在沒(méi)有完全成熟的時(shí)期被摘下，甜度不夠，所以酸度會(huì)高。
3. 釀酒師在釀酒的過(guò)程中加入了正在發(fā)酵的葡萄汁。
注意：每個(gè)人對(duì)酸的接受程度不同，比如有的人喜歡食酸，對(duì)酸的耐受程度會(huì)高一點(diǎn)。
【導(dǎo)讀】葡萄酒的好處，現(xiàn)在大家的生活以及工作壓力非常大，所以說(shuō)為了緩解自己的壓力，很多人都會(huì)采取各種各樣的方法，比如，對(duì)于廣大的男性同胞來(lái)說(shuō)，可能很多人會(huì)采取吸煙的方法，當(dāng)然對(duì)于廣大的女性同胞來(lái)說(shuō)的話，可能會(huì)選擇在每天下班之后喝一杯葡萄酒，因?yàn)槠咸丫频奈兜婪浅５暮茫⑶揖凭勘容^低，所以說(shuō)既能夠緩解大家的壓力，同時(shí)還能夠達(dá)到美容的作用，那么今天就來(lái)為大家具體的講解一下葡萄酒的好處。
葡萄酒的好處
葡萄酒具有營(yíng)養(yǎng)性能，其化學(xué)成分較齊全，是無(wú)機(jī)礦物營(yíng)養(yǎng)素和有機(jī)維生素的良好來(lái)源，可供給人體一定熱量。酒內(nèi)所含的硫胺素，可恢復(fù)疲勞、興奮神經(jīng)；核黃素能促進(jìn)細(xì)胞氧化還原，防止口角潰瘍及白內(nèi)障；尼克酸（煙酸）能維持皮膚和神經(jīng)健康，起美容作用；維生素B6對(duì)蛋白質(zhì)代謝很重要，使魚肉類易消化；葉酸及維生素B12,有利于紅細(xì)胞再生及血小板的生成；葡萄酒中還含有銅，銅與鐵的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)有關(guān)。葡萄酒可促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收，有利于貧血的治療。
葡萄酒的好處
酒內(nèi)還含有對(duì)氨基苯甲酸，它是葉酸的組成部分，可促進(jìn)紅細(xì)胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒內(nèi)含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克-10毫克。泛酸缺乏易引起疲勞和消化功能紊亂。葡萄酒內(nèi)含量較高的肌醇，能促進(jìn)肝臟和其它組織中脂肪的新陳代謝，有效防止脂肪肝，減少血中膽固醇，加強(qiáng)腸的吸收能力，促進(jìn)食欲。
葡萄酒內(nèi)含有多種無(wú)機(jī)鹽，其中，鉀能保護(hù)心肌，維持心臟跳動(dòng)；鈣能鎮(zhèn)定神經(jīng)；鎂是心血管病的保護(hù)因子，缺鎂易引起冠狀動(dòng)脈硬化。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。在紅葡萄酒內(nèi)含錳0.04毫克/升-0.08毫克/升，適量飲用，可調(diào)節(jié)碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝；硒為強(qiáng)氧化劑，與維生素E一起可防治心絞痛、心肌梗塞，防止血壓升高、血栓形成，紅葡萄酒中硒含量為0.08毫克/升-0.20毫克/升。
葡萄酒的好處
其實(shí)葡萄酒有非常多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)槠咸丫剖亲钪匾囊粋€(gè)成分就是葡萄，所以說(shuō)其中還有非常多的果酸，可以讓大家的營(yíng)養(yǎng)吸收更加的均衡，同時(shí)葡萄酒還可以促進(jìn)對(duì)鐵的吸收，所以說(shuō)對(duì)于廣大的女性同胞來(lái)說(shuō)的話，在平時(shí)的時(shí)候喝一些葡萄酒可以幫助大家補(bǔ)血，當(dāng)然除此之外，因?yàn)槠咸丫浦泻斜容^高的肌醇，所以說(shuō)能夠促進(jìn)大家體內(nèi)組織器官的新陳代謝。
大家都知道酒不是什么好東西，它會(huì)害人失去好多，飲酒不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致發(fā)生意外，其實(shí)不然，只要合理喝些葡萄酒還是有益健康的，那么大家了解葡萄的營(yíng)養(yǎng)與作用嗎？喝它又有哪些禁忌呢？接下來(lái)就跟小編一起來(lái)了解一下葡萄酒的知識(shí)吧！
葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)作用
葡萄酒是一種高級(jí)飲料，它里面具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)。葡萄酒如果喝酒得當(dāng)那么就能很直接的對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，能提高肌肉的張度。而且葡萄酒中會(huì)含有很多能被人體直接吸收的成分如：氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等等，那么就能對(duì)人體的生理機(jī)能得到很好的維持和調(diào)節(jié)。葡萄酒尤其對(duì)身體虛弱的人、以及失眠擁有睡眠障礙的人還有老人的效果更為顯著。所以葡萄酒可以說(shuō)是一種很美味的滋補(bǔ)品
葡萄酒助消化作用
當(dāng)喝完葡萄酒后，如果胃中留有60毫升-100毫升的葡萄酒，那可以胃液的形成的提高到120毫升，從而促進(jìn)了胃的消化系統(tǒng)。
葡萄酒助醫(yī)學(xué)作用
此外，葡萄酒中的單寧，還可以調(diào)整腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌纖維的收縮性，調(diào)整結(jié)腸的功能，對(duì)結(jié)腸-炎有一定的功效。雖然葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是它畢竟是酒的一種，總會(huì)有一定的酒-精含量。因此，不管葡萄酒有多大的功-效，都不能過(guò)量飲用。否則，將會(huì)破壞人體的免-疫機(jī)能，增加人體的患-病機(jī)會(huì)。
延緩衰老
人的身體就如金屬一樣，在大自然中就會(huì)逐漸氧化.人體氧化的罪魁禍?zhǔn)拙褪且环N細(xì)胞核外含不成對(duì)電子的活性基團(tuán)，名叫氧自由基，這種不成對(duì)的電子非常容易起化學(xué)反應(yīng)，能夠把蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子破壞掉從讓人體獲取不到一定的營(yíng)養(yǎng)需求，進(jìn)而影響了細(xì)胞膜的轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程，從而損壞了組織、器的功能，進(jìn)一步加快了機(jī)體老化。紅葡萄酒中含有較多抗氧化劑，能對(duì)抗氧自由基進(jìn)行消除或者對(duì)抗，所以具有一定的抗老防病的作用
美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?/p>
葡萄酒的功效 喝葡萄酒的三大禁忌
自古以來(lái)，紅葡萄酒作為美容養(yǎng)顏的佳品，倍受人們喜愛。紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽于面部及體表，因?yàn)榈蜐舛鹊墓嵊锌?皺潔膚的作用。雖然，飲用紅葡萄酒的好處非常多，然而也有量的限制。專家認(rèn)為，飲用紅葡萄酒，按酒精含量12%計(jì)算，每天不宜超過(guò)250毫升，否則會(huì)危害健康。
預(yù)防心腦-血管病
紅葡萄酒能使血液中的高密度脂蛋白升高，而HDL的作用是進(jìn)行代謝，它可以將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟進(jìn)行代謝，所以能有效地把血膽固醇降低，防止動(dòng)脈粥樣硬化。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)能夠有效地抑制血小板的凝集，從而防止了血栓形成。雖然白酒也有抗血小板凝集作用，但幾個(gè)小時(shí)以后就會(huì)出現(xiàn)反跳,從而使血小板凝集比飲酒前更加亢奮，但是紅葡萄酒就不會(huì)有此現(xiàn)象的發(fā)生。在飲用了18個(gè)小時(shí)之后仍然能持續(xù)的抑制血小板凝集。
預(yù)防癌癥
葡萄皮中含有的白-藜蘆-醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好。可以防止正常細(xì)胞-癌-變，并能抑制癌-細(xì)胞的擴(kuò)散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因?yàn)榘邹?蘆醇可使癌-細(xì)胞喪失活動(dòng)能力，所以紅葡萄酒是預(yù)防癌癥的佳品。
喝紅葡萄酒可防乳腺癌
科學(xué)家說(shuō)，從葡萄酒中提取的原花青素B二聚體是一種非常對(duì)于女性來(lái)說(shuō)非常棒的自然物質(zhì)，并且也可以通過(guò)人工提取來(lái)合成藥物可以調(diào)節(jié)女性（女性食品）體內(nèi)的雌激素水平來(lái)抑制乳腺癌，雖然這種原花青素B二聚體的自然物質(zhì)沒(méi)有人工合成藥物的藥力來(lái)的大，但是女性只要通過(guò)適量的飲用紅葡萄酒也可以很好的預(yù)防乳腺癌。若想要盡可能的原理乳腺癌的威脅，那么方法來(lái)了女性每天小酌一杯紅葡萄酒，那么對(duì)于乳腺癌就有一定的預(yù)防措施。不過(guò)還有一點(diǎn)要強(qiáng)調(diào)，紅葡萄酒和白葡萄酒不一樣，白葡萄酒對(duì)于乳腺癌來(lái)說(shuō)并無(wú)幫助。因?yàn)檫@種自然物質(zhì)是來(lái)自于葡萄皮中的所以白葡萄酒并無(wú)預(yù)防乳腺癌的功能
紅葡萄酒對(duì)肺有益
葡萄酒的功效 喝葡萄酒的三大禁忌
近年以來(lái)，人們已經(jīng)開始逐漸認(rèn)識(shí)到紅葡萄酒有益于心臟的這一功效。最近的科學(xué)研究又傳來(lái)了好消息，紅葡萄酒對(duì)于養(yǎng)肺和保肺也有著很好積極的作用。研究人員發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒里含有一種自然化合物，名叫刃藜蘆醇。這種化合物它能夠幫助治療慢性支氣管炎和肺氣腫，能夠有效地抑制造成肺部疾病的有害化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)生。研究人員介紹說(shuō)，根據(jù)世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計(jì)，每年290萬(wàn)人因?yàn)槁宰枞苑尾《劳?。其中因吸煙換上慢性阻塞性肺病的人數(shù)為非吸煙者的十倍。
酒的三大禁忌
一 忌與海鮮為伍
紅葡萄酒配紅肉,這符合烹飪學(xué)自身的規(guī)則。紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，促使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚因?yàn)楦缓烊挥椭?，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的味道，甚至自身也會(huì)帶上令人生厭的金屬味。
白葡萄酒配白肉,這也是通用的搭配建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極致的境界。
二 忌有醋相伴
通常而言，沙拉不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。
奶酪和葡萄酒是天生的理想伴侶,只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
三 忌濃香辛辣食品
葡萄酒的功效 喝葡萄酒的三大禁忌
辛辣或濃香的食品配葡萄酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對(duì)了情人.
巧克力有時(shí)也會(huì)對(duì)葡萄酒口感產(chǎn)生不利的影響，但有人表示配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時(shí)又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。
葡萄酒的釀制方法
第一步 買葡萄
選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來(lái)制作葡萄酒的。
第二步 洗葡萄
由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。
第三步 晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒(méi)有水珠就可以倒入酒壇了。
第四步 選擇容器
酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。
第五步 捏好葡萄放進(jìn)容器
雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。
第六步 加封保存
葡萄酒的功效 喝葡萄酒的三大禁忌
將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開蓋子。
第七步 啟封
天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。
總結(jié)：文章中介紹了葡萄的制作過(guò)程，大家不防嘗試在家做次，這樣以便更好品嘗葡萄酒，只要每天適量飲用葡萄酒，就可以預(yù)防多種疾病的發(fā)生，保養(yǎng)身體從身邊做起。
夏季是葡萄大量上市的季節(jié)，各種葡萄除了給人們帶來(lái)美味的享受之外，還給人們提供了制作葡萄酒的機(jī)會(huì)，這種酒精飲品在現(xiàn)代生活中相當(dāng)?shù)氖軞g迎，因?yàn)槠渚凭鹊停渲袔в刑鹞秲簼鉂獾南阄叮^大部分人都能夠接受，而葡萄酒的做法也比較簡(jiǎn)單，下面就來(lái)看看葡萄酒咋做呢？
1、首先是選葡萄，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)地剪下來(lái)，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮。然后用清水洗干凈。
2、把摘好的葡萄放在淡鹽水里泡十分鐘左右，用手在水里順時(shí)針的攪幾圈。
3、洗干凈后，然后放在干凈的毛巾上晾干，最好用吸水的毛巾，這樣葡萄干得快些。
4、在晾的過(guò)程中，小心的輕輕翻動(dòng)幾下，不然如果水多的話，葡萄和毛巾接觸的面就會(huì)很濕，有水分的話，會(huì)影響葡萄酒的釀制的成功率。
5、把葡萄倒在盆里，按照6:1的比例放糖。用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里。
6、用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里。
7、自制漏斗，下口太小，雖然我擠得挺碎的，但是葡萄還是下不去！
8、注意，不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵的過(guò)程中會(huì)膨脹，會(huì)產(chǎn)生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會(huì)溢出來(lái)。
9、為了不讓外面的空氣進(jìn)去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。
10、葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉。濾渣的工具用漏瓢；有的人用紗布過(guò)濾也可以；反正因陋就簡(jiǎn)，家里有什么可以用來(lái)去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴(yán)格消毒，不要把細(xì)菌帶到酒里面去了。
葡萄和葡萄酒是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷臇|西，但如何把葡萄制成葡萄酒是我們很多人都不太清楚的，今天我們就來(lái)了解一下關(guān)于葡萄酒的制作方法！
在考古研究中，在歐州保加利亞的古人遺跡中發(fā)現(xiàn)，大約在公元前3000至6000年，已開始以葡萄汁液進(jìn)行釀酒，而古代詩(shī)人荷馬亦在其Iliad及Odyssey兩本著作中也提到色雷斯人（保加利亞的古人）的優(yōu)良釀酒技術(shù)。所以有很多人認(rèn)為保加利亞是葡萄酒的發(fā)源地。
話說(shuō)女人愛酒，其實(shí)說(shuō)的就是葡萄酒。葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料發(fā)酵釀制而成的酒精飲品。無(wú)論什么人，為什么會(huì)有那么多的人喜歡喝葡萄酒呢？葡萄酒對(duì)女人來(lái)說(shuō)有什么作用呢？
葡萄酒對(duì)女性的特殊功效
懂紅葡萄酒的女人，往往有絲綢滑過(guò)般的柔嫩肌膚。究其因，原來(lái)其最為女人喜歡的地方，在于美容養(yǎng)生的獨(dú)特作用。
葡萄酒神奇功效
紅葡萄酒美容養(yǎng)顏、抗衰老功能源于酒中含量超強(qiáng)抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化，免于斑點(diǎn)、皺紋、肌膚松弛，令肌膚恢復(fù)美白光澤。紅控們都親切地喚它作可以喝的面膜.
紅葡萄酒的另一個(gè)功效就是減肥，每升葡萄酒中含525卡熱量，但是這些熱量只相當(dāng)于人體每天平均需要熱量的1/15.飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，可在4小時(shí)內(nèi)全部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，而且有助于減輕體重。紅葡萄酒中的酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。
葡萄酒的自制方法 夏天是葡萄豐收的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候來(lái)自制葡萄酒也是一種樂(lè)趣。葡萄的營(yíng)養(yǎng)很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊(yùn)藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)都是人體必須補(bǔ)充和吸收的營(yíng)養(yǎng)品?？靵?lái)看看怎么做吧！
食材主料：葡萄1000g糖300g
輔料：蛋清50g
步驟
1.把葡萄洗干凈，瀝干水份。
2.放到容器里把它捏碎。
3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10:3）。最后把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產(chǎn)生氣體）。
4.在葡萄發(fā)酵的二十四小時(shí)后，開蓋拿干凈的筷子攪拌。
5.這時(shí)起了很多的泡泡，你不必?fù)?dān)心這是葡萄在發(fā)酵。這樣攪動(dòng)要一個(gè)星期，每天攪動(dòng)一下，這樣一是上面不會(huì)長(zhǎng)霉。二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發(fā)酵。
6.發(fā)酵一個(gè)星期的葡萄，發(fā)酵已經(jīng)轉(zhuǎn)為平緩期。
7.再備一個(gè)容器，擦干凈不要有水份。
8.紗布過(guò)濾出葡萄皮，留汁去皮。
9.再倒入容器里密封好再發(fā)酵一個(gè)星期。
10.將準(zhǔn)備好的多層紗布制成一個(gè)小口袋，再把葡萄酒給過(guò)濾一遍。
11.如果你想再把它弄的清澈一點(diǎn)，如真正的干紅一樣，就要準(zhǔn)備好雞蛋清。
12.把它打成泡沫，把它放入酒中。
然后把葡萄酒裝入容器中，繼續(xù)發(fā)酵二個(gè)星期就可以喝了。
小貼士
最后裝入容器中一定要留空間給它產(chǎn)生氣體。
如果你不喜歡甜也可以少放點(diǎn)白糖，但不可以不放糖，糖是使葡萄發(fā)酵的重要物質(zhì)。
葡萄酒鮮艷的顏色，清亮透明的體態(tài)，使人心曠神怡；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中，有利于身心健康。
1、防止發(fā)酵中爆炸事故的發(fā)生；比如酒精發(fā)酵中會(huì)釋放大量的CO2,如果在密閉容器中，CO2的壓力是很大的，那不成了一個(gè)炸彈哈，所以酒精發(fā)酵過(guò)程的旺盛期間千萬(wàn)不能密封發(fā)酵容器。同時(shí)如果發(fā)酵的量比較大，比如上噸的量，那就注意注意發(fā)酵場(chǎng)所的通風(fēng)，否則會(huì)引起CO2窒息危害！
2、專業(yè)的葡萄酒的釀造過(guò)程中建議使用SO2,它起的作用是殺死雜菌，保護(hù)葡萄酒不被氧化、變質(zhì)的重要小輔料。少量的比如小瓶做可以不用這些東西。某些人的體質(zhì)會(huì)對(duì)SO2過(guò)敏；同時(shí)需要注意的是大家使用的SO2,偏重亞硫酸鉀等都是有腐蝕性的，對(duì)皮膚是有傷害的，而且液體SO2有刺激的氣味，對(duì)人的口腔黏膜有傷害。所以使用時(shí)需要注意安全，不要用直接去聞它的氣味。特別注意的是，將這些東西放到小孩看不到的地方，防止小孩誤玩，誤吃！
3、如果使用的是比較大的發(fā)酵罐，在從下結(jié)門放酒時(shí)，一定要把上孔的蓋子打開，否則你的桶可能被大氣壓壓癟！
4、新釀的酒里還含有酵母和細(xì)菌，有些人會(huì)對(duì)他們過(guò)敏；所以建議不要過(guò)多的飲用。等酒沉淀，澄清，除去一些雜質(zhì)和這些東西后再飲用。
干紅葡萄酒是人們餐桌上的?？?，它味道甘美，酒香醇厚，適合搭配宴會(huì)及日常配餐，既能烘托飲食氣氛，還對(duì)人體健康有不少幫助，是最受人類寵愛的一種酒。喝干紅，因?yàn)閳?chǎng)合不同，喝的方法也不同。聚餐喝酒講究的是搭配菜肴，品酒會(huì)喝酒講究的是品評(píng)酒質(zhì)，雞尾酒會(huì)喝酒講究的是輕松悠閑。
所謂，葡萄酒的干字，意思是酒中含糖量的多少，干的含糖量比半干的少，如果覺得不習(xí)慣酒的酸味的話，以后最好選半干之類的葡萄酒，這樣喝起來(lái)酸味會(huì)淡一些。葡萄酒最好的喝法是純飲，也就是什么也別加。打開葡萄酒后，最好放置二十分鐘左右，讓酒充分的與空氣接觸，專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫醒酒,另外喝葡萄酒最好用專用的葡萄酒杯，握的時(shí)候不要將手掌貼著葡萄酒杯，否則酒會(huì)隨著手心的溫度，破壞酒的原味。
干紅的味道本來(lái)就是比較酸澀的，因?yàn)槭怯眉t葡萄釀造，未添加糖，所以沒(méi)有甜味。而甜型、半甜型葡萄酒的甜味來(lái)自于糖分，一般都會(huì)在包裝上標(biāo)注含糖量，比如通化紅葡萄酒的含糖量為120g/L--即每升酒中含糖120克，這個(gè)含糖量在紅酒中算特別高的，所以甜味很濃。半甜型的葡萄酒（比如張?jiān)Ｈ峒t、云南紅）含糖量一般在40g-80g/L之間。購(gòu)買時(shí)可根據(jù)口味進(jìn)行選擇。
很多人在飲用干紅的時(shí)候，為了改善口味將其它飲料（可樂(lè)、雪碧等）兌在酒中一起喝，這是不恰當(dāng)?shù)?。飲用干紅的正確方法，是不添加其它飲料，可以加冰塊。
至于國(guó)內(nèi)多數(shù)人推崇的紅酒加雪碧，這是一種不專業(yè)的喝法。話說(shuō)回來(lái)，只要自己喝的開心，習(xí)慣，隨便加什么都可以喝的。另外，喝紅酒最好配肉類，如顏色比較深的肉，味道重，豬肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配顏色比較淡的肉，味道淡，海鮮之類。
干紅是正餐用酒，并不適合在節(jié)慶或聚會(huì)的時(shí)候喝，香檳才是最好的選擇。那么何時(shí)享用干紅最好呢？在吃烤牛肉和牛排的時(shí)候，以干紅佐餐，會(huì)覺得牛肉滋味更好，能夠促進(jìn)食欲、幫助消化。
日常生活我們我們知道不同的品種存在著很大的差距，因此葡萄品種是決定葡萄酒味道的主要因素，知道這瓶酒所使用的葡萄品種，我們也就可以大致判斷出這瓶酒的味道。所以我們?cè)谶x用葡萄的時(shí)候也要注意哈！
我國(guó)產(chǎn)葡萄酒的量越來(lái)越大，有幾個(gè)品牌已經(jīng)走向了國(guó)際，釀酒技術(shù)也越來(lái)越先進(jìn)，之所以有了這么大的發(fā)展，與人們對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)發(fā)生有關(guān)，知道葡萄酒有一定的保健作用，對(duì)胃不會(huì)有傷害，當(dāng)然也不能說(shuō)葡萄酒治療胃病，而且還要看是什么樣的胃病，胃炎患者就不能喝葡萄酒。
一、葡萄酒可以治療胃病嗎
在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化;紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對(duì)結(jié)腸炎有一定的療效。甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助于膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治便秘。
雖說(shuō)葡萄酒有助于保護(hù)腸胃和幫助消化，但已有胃腸道疾病尤其是嚴(yán)重胃病的患者，是不適宜飲用葡萄酒的，否則很容易對(duì)胃造成刺激而加重病情。
胃炎患者不宜喝葡萄酒。胃炎的罪魁禍?zhǔn)滓话闶怯拈T螺桿菌，患了胃炎平時(shí)應(yīng)禁食生冷和刺激性食物，且好轉(zhuǎn)后一定要鞏固一定的時(shí)間啊。少食多餐，定時(shí)進(jìn)餐，不要吃過(guò)于堅(jiān)硬和不消化的食物。注意飲食，否則治療效果不好。
二、葡萄酒的功效
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。營(yíng)養(yǎng)豐富，保健作用明顯。它能調(diào)整新陳代謝的性能，促進(jìn)血液循環(huán)，防止膽固醇增加。還具有利尿、激發(fā)肝功能和防止衰老的功效。也是醫(yī)治心臟病的輔助劑，可預(yù)防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常飲葡葡酒患心臟病率減少。
