山藥的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“拿體力精力與黃金鉆石比較,黃金和鉆石是無用的廢物。”人類的發(fā)展歷史中,養(yǎng)生觀念不斷更新,如果不需要我們的生活成悲劇,就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于養(yǎng)生保健,我們該如何去看待呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“山藥的功效與作用”,相信能對大家有所幫助。
小的時(shí)候家里種過山藥,每當(dāng)收獲的季節(jié)就特別的興奮,因?yàn)樯剿幓奈兜捞貏e好,媽媽也會做各種有關(guān)山藥的美食,聽媽媽說山藥不僅味道好,而且常吃還具有養(yǎng)生保健作用,今天不妨就和小編一起看看山藥的到底有什么功效與作用吧。
山藥的功效:
《本草求真》:入滋陰藥中宜生用,入補(bǔ)脾肺藥宜炒黃用。本屬食物,氣雖溫而卻平,為補(bǔ)脾肺之陰。是以能潤皮毛,長肌肉,味甘兼咸,又能益腎強(qiáng)陰。
在實(shí)驗(yàn)性關(guān)節(jié)炎大鼠的研究中, 山藥水提液能顯著抑制Cu2 + 對 球蛋白的變性作用,表明具有抗關(guān)節(jié)炎的作用。山藥水提液還可消除尿蛋白,對突變細(xì)胞具有抑制產(chǎn)生的作用。
1、補(bǔ)中益氣:鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素,及其它礦物質(zhì),所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛,固腎益精、益心安神等作用,李時(shí)珍《本草綱目》中有健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷之說。
2、消渴生津:該山藥有消渴生之功效:中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用,或與其它藥物合用,效果更佳。
3、保健:由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì),可以防治人體脂質(zhì)代謝異常,以及動脈硬化,對維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用,有增強(qiáng)人體免疫力,益心安神,寧咳定喘,延緩衰老等保健作用。
4、養(yǎng)顏:元代脾胃專家李杲說:治皮膚干燥以此物潤之。李時(shí)珍寫到:山藥能潤皮毛。山藥對滋養(yǎng)皮膚,健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。
5、控制進(jìn)食欲望:山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等;其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì),滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等,可預(yù)防心血管脂肪沉積,有助于胃腸的消化和吸收。
6、預(yù)防春困:山藥具有健脾益氣的作用,經(jīng)常食用可提高機(jī)體的免疫力,增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用。
山藥的作用:
【全家】:為秋冬進(jìn)補(bǔ)打基礎(chǔ)。秋冬進(jìn)補(bǔ)前吃點(diǎn)山藥,更有利于補(bǔ)品的吸收。山藥為補(bǔ)中益氣藥,具有補(bǔ)益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,就是很好的選擇。
【女性】:益氣養(yǎng)血暖手腳。手腳發(fā)涼常對女性情有獨(dú)鐘.中醫(yī)認(rèn)為,手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系,而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用,特別適合手腳發(fā)涼癥患者。
【男性】:防止老胃病復(fù)發(fā)。在老胃病病人中,有相當(dāng)多屬于潰瘍病,而秋季是潰瘍病容易發(fā)生或復(fù)發(fā)的季節(jié)?,F(xiàn)代藥理研究證實(shí),山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復(fù)??捎悯r山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕,蒸熟后食用。
【老人】:補(bǔ)中益氣防感冒。山藥具有健脾益氣的作用,因此,多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲,也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
【兒童】:防治腹瀉好幫手。每年8-12月是小兒腹瀉的多發(fā)季節(jié),用山藥粉治療腹瀉,比較容易被接受。具體做法為:將山藥研細(xì)磨粉與米粉按1∶2的比例給患兒混合服用,每天喂食2-3次即可。
山藥具有:1、強(qiáng)壯養(yǎng)顏;2、補(bǔ)虛抗衰;3、補(bǔ)氣養(yǎng)血;4、滋陰補(bǔ)陽;5、扶正祛邪山藥味甘,性涼潤,入肺、脾、腎經(jīng),《得配本草》說它具有補(bǔ)虛益損的功能,清代醫(yī)家陳修園曾解釋山藥的功能,說它氣平入肺,味甘入脾,而脾統(tǒng)血,主四肢,脾血足則不饑,四肢輕捷;肺主氣,肺氣充則輕身,氣為之倍增;又因其質(zhì)地稠黏,能補(bǔ)腎填精,精足則強(qiáng)陰,延年益壽?,F(xiàn)代藥理研究提示,山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等,具有誘生干擾素的作用,有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)。由此可見,山藥確能補(bǔ)虛療損,延年益壽。
山藥禁忌人群
特別提醒值得注意的是,山藥中的淀粉含量較高,胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃。山藥是偏補(bǔ)的藥,甘平且偏熱,體質(zhì)偏熱、容易上火的人也要慎食。有些人愛用山藥涮火鍋,若再配上麻辣小料,那更是熱上加熱,也最好少吃。糖尿病者不可一次吃過量的山藥,食用量較大時(shí)應(yīng)適當(dāng)減少主食的量。如上所述,山藥能滋陰、補(bǔ)腎、降血糖,能治療糖尿病,六味地黃湯里面也有山藥。但這里有一個(gè)量的問題。如六味地黃湯中山藥量是有限的,也就是幾錢而已,而糖尿病患者如果要把山藥當(dāng)食品吃,就會對血糖產(chǎn)生一定影響。山藥屬根莖類食物,淀粉量較高,過食可致血糖升高。此外,消化性潰瘍和肝硬化患者,應(yīng)選用蒸、燉等烹飪方法,忌爆炒和醋熘。
胃腸道不好的人吃山藥時(shí),不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物,以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
秋季吃山藥,到底好不好?
現(xiàn)在不少人感覺口干舌燥、聲啞干咳、皮膚干燥等,這是秋季最明顯的氣候特點(diǎn)--燥.
作為白色食物之一的山藥,中藥材稱淮山、淮山藥、懷山藥等。因其營養(yǎng)豐富,自古以來就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品,尤其山藥含皂甙、黏液質(zhì),有潤滑、滋潤作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,益肺止咳。而且,山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人食療佳品。補(bǔ)脾養(yǎng)胃以鐵棍山藥最佳。
2、怎樣烹制山藥最好?
山藥的種類多,各種山藥的烹飪方式其實(shí)是看自己的喜好,沒太大講究。不過對于山藥烹調(diào)怎樣口感最好,網(wǎng)友根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)了一個(gè)小訣竅--圓山藥脆爽,清炒可口;而佛手山藥淀粉含量較高,口感軟糯適合蒸著吃,鐵棍山藥介于二者之間,煲湯是不錯(cuò)的選擇。
網(wǎng)友解釋,山藥既可作主糧又可作菜肴,能清炒、燉湯、拔絲等等,是個(gè)全能型食材。而山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。
從健康角度來說,山藥最好的烹飪方法有兩種:一是蒸山藥。原汁原味,營養(yǎng)價(jià)值能很好地保存。二是木耳炒山藥。木耳具有清肺、潤肺、補(bǔ)血益氣的作用,再配上山藥,效果更好。
山藥去皮有訣竅:山藥削皮很麻煩,粘液中含植物堿和皂角素,沾在身上還會發(fā)癢,怎么去皮最方便呢?建議可戴塑膠或一次性手套,在水中削山藥皮。這樣不僅不會讓粘液粘在手上,也可以防止山藥在手中打滑。
山藥治手過敏:如不慎粘液粘到手上怎么辦?用清水加少許醋洗可以解決。山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏,剛削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會抓哪兒哪兒癢。食用油涂于手上可有緩解。
大便燥結(jié)者、實(shí)邪者忌食山藥:一般的進(jìn)補(bǔ)食材,很多吃了易上火不說,真正身體十分虛弱的人還難以吸收,容易適得其反。而山藥性溫和,不寒不燥,易吸收,各種體質(zhì)的人都可接受。但山藥有收澀的作用,故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實(shí)邪者(人體受外邪侵襲,或因痰火等阻滯所引起的實(shí)性證候。如面赤、腹痛等)也要忌食。
注意保持熱量平衡:山藥含有16%左右的淀粉,如果吃的量大時(shí)需要適當(dāng)減少主食數(shù)量,以保證熱量平衡,一般125克山藥相當(dāng)于25克米或面粉的能量。
山藥切片注意防氧化山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發(fā)黑。
不要丟棄山藥湯汁:山藥含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、維生素C等保健物質(zhì)。其中黏蛋白和黏多糖最為寶貴,因此不要把煮山藥的湯汁棄去。
山藥燉菜防褐變:山藥含有多酚氧化酶,烹調(diào)中可能發(fā)生褐變,因此,用它燉菜時(shí),最好在湯汁沸騰之后再加入,并大火快速煮開,以破壞此酶活性。
常用的貯藏方法如下:
1.溝藏法:挖1~2米深、寬1米左右的溝,挖出的山藥立即排放入溝,一層山藥一層土,不超過80厘米,頂部蓋一層細(xì)土。隨著氣溫下降,加蓋覆土,以凍土層距山藥頂部厚度5~10厘米為宜,可貯藏至翌年3~4月。
2.埋藏法:又稱沙藏法。在倉庫或室內(nèi)的水泥坪上,用磚砌起高1米左右的埋藏坑。在坑底鋪上10厘米的干凈細(xì)砂或細(xì)土。把經(jīng)挑選的山藥按次序平放在沙上,一層山藥一層細(xì)沙,堆至離坑口10厘米左右時(shí),再用細(xì)泥或黃沙密封。每隔一個(gè)月倒動檢查一次。山藥也可放在筐、箱內(nèi)用沙埋藏。
3.筐藏法:把日曬消毒的稻草或麥草鋪墊在消過毒的筐或箱四周。然后把選好的山藥逐層堆至八分滿,上面用麥草覆蓋。最后堆放在庫房內(nèi),保持庫內(nèi)適溫,為防止地面濕氣,可在筐底墊上磚頭或木板。
結(jié)語:通過閱讀本文,相信你對山藥有了更深層次的了解了吧,冬天吃山藥對身體有很大的滋補(bǔ)作用,尤其是身體虛弱的同學(xué)們,多吃點(diǎn)山藥吧。
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山藥豆非常好吃,以前想吃沒地方買,現(xiàn)在菜販也開始賣起山藥豆,山藥豆的功效具體有哪些?山藥豆的吃法怎么做呢?山藥豆的營養(yǎng)價(jià)值有什么?大家一起來學(xué)習(xí)下山藥豆的知識。
山藥植物的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽,名零余子又稱山藥籽,俗稱山藥豆,有食補(bǔ)作用。其作用與山藥大致相同:補(bǔ)肺益氣,健脾補(bǔ)虛,固腎益精,益心安神,強(qiáng)志增智,滋潤血脈,寧嗽定喘,輕身延年。山藥豆即山藥蔓上結(jié)的珠狀芽,葉上生,長圓不一;皮黃色,煮熟后變灰色,皮薄,肉白質(zhì)細(xì)。山藥豆味甘、性平,入脾、肺、腎三經(jīng),可養(yǎng)肺益陰,補(bǔ)腎固精。
山藥豆的功效與作用
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2、滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之;
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品;
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;
6、抗肝昏迷 近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用,可來抗肝昏迷
食用效果山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩,可健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長志安神、延年益壽。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。
山藥怎么做好吃
清炒山藥
山藥一段
胡蘿卜半根
菜心幾根
鹽 1/2小匙
做法
1、戴手套給山藥去皮,斜切成段,再把段豎切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡蘿卜也這樣切,菜心也切段。
2、鍋中燒開水,下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起,撈出,菜心燙一下馬上撈出。
3、重新起鍋下少許油,下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
清炒山藥木耳
材料
主料:山藥400克、水發(fā)木耳150克。
調(diào)料:精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。
做法
1、山藥用火燎掉須根,用工具打去表皮,洗凈切成梯形寸段,焯水30秒撈出投涼,切成菱形片,焯水30秒撈出投涼備用;
2、水發(fā)木耳摘洗干凈,撕成小塊,焯水1分鐘撈出投涼備用;
3、蔥姜切絲備用;
4、坐鍋加植物油燒熱,下蔥姜絲爆香,倒入蠔油山藥和木耳,烹入料酒,撒上精鹽翻炒均勻,勾薄芡,放味精,淋明油出鍋裝盤。
雞肉燉山藥
材料
農(nóng)家雞1只(土雞),山藥1根,枸杞1小把,蔥,姜,料酒,鹽
做法
1、雞宰殺后,清理干凈腹腔,剁成小塊,蔥姜洗凈,姜切片,蔥打成蔥結(jié)。
2、切好的雞塊放入鍋中,加入足量冷水,燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入姜片蔥結(jié)。
6、煮開后轉(zhuǎn)小火,加蓋,慢燉大約30分鐘。因?yàn)槲矣玫氖氰T鐵鍋,燉湯比一般鍋?zhàn)右r(shí),所以用砂鍋或者其他鍋?zhàn)訜鯗?,要延長燉的時(shí)間哦!
7、山藥去皮切成小塊,加入鍋中,繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下,開蓋加入,繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
9、最后開蓋加鹽調(diào)味即可。
一、油炸山藥豆 糖雪球
做法:山藥豆洗干凈,加白糖、淀粉、雞蛋清、調(diào)勻后加面粉搖成球,涼油熱鍋文火炸熟。
糖雪球:先把山藥豆煮好或山楂洗干凈。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂,翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤子中冷卻即可。
二、山藥藥膳湯
配方:山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只制法:1.先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒,然后加入高湯或開水;水煮沸后將肉撈至湯罐中,
再把洗凈的藥料放入鍋中,煮熟后將湯倒進(jìn)罐中,文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料,這道湯就大功告成。特點(diǎn):中醫(yī)認(rèn)為天為陽、地為陰,而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽氣,故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用,又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用,這道湯特別適合大病之后的病人。
三、冰糖山藥豆:
做法:1、山藥豆洗凈,穿在竹簽子上; 2、準(zhǔn)備好冰糖,鍋里放一點(diǎn)油,然后放冰糖,小火不停的攪;中途加點(diǎn)水,接著熬,至熬成稠稠的糖稀;3、把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸,蘸的時(shí)候一定要快,或者可以拿個(gè)小勺子舀一些糖漿到山藥豆上,然后插到軟的泡沫板上或者別的上面,放涼。
拔絲山藥
特點(diǎn):香甜酥脆,每塊山藥間都可以拔出細(xì)長晶亮的糖絲。
備料時(shí)間:3分鐘
烹調(diào)時(shí)間:5分鐘
原料:山藥。調(diào)料:綿白糖、干淀粉。
做法:1.山藥洗凈去皮切成棱形塊,控水后蘸干淀粉,然后下油鍋炸至金黃色撈出。2.將鍋洗凈,放少許油,加入綿白糖及少量水用小火炒勻。3.當(dāng)糖液炒至黃色時(shí)倒入剛炸好的山藥塊,翻炒均勻。4.最后盛入抹過涼油的盤中即可。
山藥西米露
材料:山藥2斤,奶精適量,糖1斤,西谷米半斤
作法:1.山藥去皮切丁,煮至熟即可再加入糖。2.水滾,入西谷米約煮8~9分鐘,煮熟之后再沖冷水備用。3.將1.和2.混合,再加入奶精即可。4.冰涼后更可口。
黃金山藥圓
材料:山藥2斤,絞肉少許,面包粉1包〈小〉
調(diào)味料:鹽、糖各少許
做法:1.山藥去皮洗凈,蒸熟搗成泥狀。2.山藥泥加入絞肉及調(diào)味料搓成球狀,沾上面包粉炸熟即可。
山藥豆發(fā)芽能吃嗎?
有些人認(rèn)為山藥豆即使發(fā)芽了也不含龍葵素,所以吃了不會像吃了發(fā)芽土豆那么嚴(yán)重,因此認(rèn)為山藥豆發(fā)芽也能吃。
有些人則認(rèn)為,山藥豆發(fā)芽不能吃了。因?yàn)樯剿幎拱l(fā)芽,就說明山藥已經(jīng)開始新的生命過程了。一旦發(fā)芽,山藥豆就要開始生根。在這個(gè)過程中山藥豆的營養(yǎng)物質(zhì)在生長激素的作用在開始發(fā)生物質(zhì)轉(zhuǎn)化,并伴發(fā)對動物包括人身體有毒的物質(zhì)的生成。所以山藥豆發(fā)芽后應(yīng)該盡量避免食用。
有關(guān)專家建議,山藥豆發(fā)芽后雖然并沒有產(chǎn)生龍葵素一類的有毒物質(zhì),但是山藥豆本身的營養(yǎng)物質(zhì)在山藥豆發(fā)芽的過程中已經(jīng)開始發(fā)生轉(zhuǎn)化,其營養(yǎng)價(jià)值開始下降。而且對于腸胃承受能力較弱的人來說,吃了發(fā)芽的山藥豆還容易出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。所以,山藥豆如果發(fā)芽了,還是不要食用為妙。
總結(jié):山藥豆的功效大家都了解到了吧,文章中山藥豆的食譜,大家可以學(xué)習(xí)下,做些山藥豆吃法可以換著做法,吃出營養(yǎng)吃出健康。
我們生活里有很多人喜歡山藥豆,那么你了解山藥豆的營養(yǎng)價(jià)值與功效作用嗎?今天就和大家分享下吧。
我們經(jīng)常食用的山藥究竟跟山藥豆有沒有聯(lián)系呢?山藥豆是山藥的葉腋間常生油腎形的珠芽,食補(bǔ)作用非常大。山藥豆具有補(bǔ)肺益氣、滋潤血脈、健脾補(bǔ)虛等功效。
山藥豆的功效與作用
山藥豆即山藥蔓上結(jié)的珠狀芽,葉上生,長圓不一;皮黃色,煮熟后變灰色,皮薄,肉白質(zhì)細(xì)。山藥豆味甘、性平,入脾、肺、腎三經(jīng),可養(yǎng)肺益陰,補(bǔ)腎固精。
1、健脾益胃、助消化:山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2、滋腎益精:山藥含有多種營養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之;
3、益肺止咳:山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4、降低血糖:山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品;
5、延年益壽:山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;
6、抗肝昏迷 近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用,可來抗肝昏迷。 食用效果山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩,可健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長志安神、延年益壽。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。
山藥豆沙火燒
原料:
200克面粉、200克山藥粉、5克酵母粉、220克牛奶。
做法:
1、將餅坯原料揉勻發(fā)酵;
2、取100克的面團(tuán),拍扁包入50克的紅豆沙;
3、搟成圓餅;
4、燒熱平底鍋,涂少量油,放入餅坯;
5、用中小火烙至兩面金黃熟透即可。
家常美食也能吃出健康、吃出美麗,才是最貼心的。
一、油炸山藥豆 糖雪球
糖雪球(5張)
做法:山藥豆洗干凈,加白糖、淀粉、雞蛋清、調(diào)勻后加面粉搖成球,涼油熱鍋文火炸熟。
糖雪球:先把山藥豆煮好或山楂洗干凈。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂,翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤子中冷卻即可。
二、山藥藥膳湯
配方:山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只制法:
先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒,然后加入高湯或開水;水煮沸后將肉撈至湯罐中,
山藥藥膳湯
再把洗凈的藥料放入鍋中,煮熟后將湯倒進(jìn)罐中,文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料,這道湯就大功告成。特點(diǎn):中醫(yī)認(rèn)為天為陽、地為陰,而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽氣,故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用,又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用,這道湯特別適合大病之后的病人。
一、山藥薏米紅棗粥
【原料】山藥(半根),薏米(一把),鮮百合,蓮子(帶芯)少許,紅棗5枚,枸杞少許,紅小豆
【制法】山藥去皮洗凈切成小口。其他材料都洗凈,蓮子不要取掉中間的蓮心。鮮百合用開水焯一下,盛出備用。把百合外的其他材料都放入鍋中,加8碗水,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火,煮兩個(gè)小時(shí),快出鍋時(shí)加焯好的百合
提示:去山藥皮前,可以把山藥放在火上烤一下,這樣去皮時(shí)就不會手癢了。
百合很好熟,要最后放。 枸杞要少放一些,容易上火。
結(jié)語:
在我們的生活里,要好好的學(xué)會善待自己,那么適當(dāng)多吃點(diǎn)山藥豆吧。
【導(dǎo)讀】山藥在中醫(yī)中的應(yīng)用范圍是相當(dāng)廣泛的,這主要是因?yàn)樗兄芏喙π?,對于許多疾病的治療有著很好的療效,它可以用于治療一些嚴(yán)重的感染、治療冠心病等,還能起到延緩衰老的作用,它算得上是一種很好的滋補(bǔ)品了,那么,山藥的功效與作用都有哪些呢?下面,專家就具體來講解下。
山藥不僅可以起到滋補(bǔ)的效果,而且它與其他的補(bǔ)品又不一樣,許多補(bǔ)品會讓人上火,但山藥是比較緩和的,不會導(dǎo)致這一癥狀出現(xiàn),下面,專家來給我們介紹下山藥的功效與作用,一起來看看。
山藥的七大功效與五種作用
山藥的功效
1.滋補(bǔ)健身,延緩衰老
國內(nèi)外研究證實(shí):山藥能促進(jìn)大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充滿活力,顯得年輕,使人胃口好等,獲得健身強(qiáng)體,延緩衰老的效果。
2.收澀固腸止瀉
山藥味甘,補(bǔ)而不膩,香而不燥,治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥,健脾益胃寬腸,對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。
3.防治動脈硬化的冠心病
山藥是防治動脈硬化和冠心病的理想食品之一。
4.益智健腦
山藥營養(yǎng)豐富,含有淀粉、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)等多種營養(yǎng)素,特別是所含的淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用,直接為大腦提供熱能有,對健腦有重要作用。
5.補(bǔ)虛降血糖,治療糖尿病
山藥是補(bǔ)虛上品,對治療糖尿病有較好療效。
6.益氣補(bǔ)氣,止咳定喘
山藥具有補(bǔ)肺益氣、養(yǎng)陰止咳、調(diào)肺化痰的功效,可治療肺虛氣陰不足、氣短久咳、虛喘等。山藥具有營養(yǎng)滋補(bǔ)、誘生干擾素、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等作用,可以治療慢性氣管炎。
山藥的七大功效與五種作用
山藥的作用
1.降血糖作用
2.調(diào)節(jié)機(jī)體對非特異刺激反應(yīng)性作用
3.對免疫功能的影響
4.山藥具有刺激小腸運(yùn)動、促進(jìn)腸道內(nèi)容物排空作用。
5.其他 所含營養(yǎng)成分和粘液質(zhì)、淀粉酶有關(guān),有滋補(bǔ)作用,能助消化。止瀉。祛痰。
通過上述專家的講解,我們對山藥的功效與作用都比較清楚了,知道了它是一種有著諸多治病功效,且可以滋養(yǎng)身體的好東西,在生活中我們還可以在食物中添加山藥 ,幫助對疾病起到食療的作用,如果想通過山藥治療疾病,應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。
山藥是常見食材之一,它含有豐富的多種營養(yǎng)元素,老人與孩子非常喜愛,鐵棍山藥是山藥一種,它的營養(yǎng)價(jià)值比山藥要高,肯有哪些功效?有哪些營養(yǎng)呢?
鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材,因表皮蘊(yùn)含鐵銹色,故稱為鐵棍山藥。被歷代醫(yī)家所推崇。作為中藥它可以制成多種丸藥,如六味地黃丸等;作為食物蔬菜,它細(xì)膩滑爽,別具風(fēng)味,如拔絲山藥、棗泥山藥等。
鐵棍山藥中含豐富的DHEA(青春因子),是人體生命活動中非常重要得一種活動物質(zhì),是環(huán)戊烷多氫菲的一種衍生物。環(huán)戊烷多氫菲是人體內(nèi)腎上腺皮質(zhì)激素和性激素(雌、雄激素)的基本結(jié)構(gòu)。DHEA的主要保健功效是抗衰老、增強(qiáng)免疫功能和改善性功能。其保健作用的機(jī)理是可根據(jù)身體的需要轉(zhuǎn)化為雄性激素或雌性激素,補(bǔ)充由于衰老和疾病造成的激素失調(diào),從而使人保持旺盛的精力,增強(qiáng)抵御疾病的能力,加速受損組織的修復(fù),并能預(yù)防和減緩惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖、老年癡呆癥等。
中醫(yī)認(rèn)為,山藥主傷中補(bǔ)虛,除寒熱邪氣,補(bǔ)中益氣力,長肌肉,久服耳目聰明.許多古典醫(yī)籍都對山藥作了很高的評價(jià)。在民間,山藥是人所共知的滋補(bǔ)佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分,還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素。
現(xiàn)代科學(xué)分析,山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,對人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉積在心血管上,保持血管彈性,阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結(jié)締組織的萎縮,預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。許多滋補(bǔ)方劑,如六味地黃丸、杞菊地黃丸、歸脾湯、參苓白術(shù)散等中藥都含有山藥。從明代流傳至今的益壽食品---八珍糕,是由山藥、山楂、麥芽等8味中藥研為細(xì)末,和以米粉制成的糕,用于治療老人、小孩的脾胃虛弱,食少腹脹,面黃肌瘦,便溏泄瀉之癥,效果顯著。
鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材,被歷代醫(yī)家所推崇,稱贊為長壽因子,藥食兼用的良藥佳肴。作為中藥它可以制成多種丸藥,如六味地黃丸等供人們食用。作為食物蔬菜,它細(xì)膩滑爽,別具風(fēng)味,如拔絲山藥、棗泥山藥等。鐵棍山藥中含皂苷、粘液質(zhì)、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質(zhì)、16種氨基酸,還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。
鐵棍山藥味甘、性平、無毒、有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益腦、益精養(yǎng)顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質(zhì)刺激、調(diào)節(jié)代謝、增強(qiáng)免疫機(jī)能、促進(jìn)生長、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、調(diào)節(jié)心肺功能、興奮制血系統(tǒng)、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)。
鐵棍山藥的功效和作用
1、補(bǔ)中益氣
鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素,及其它礦物質(zhì),所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛,固腎益精、益心安神等作用,李時(shí)珍《本草綱目》中有健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷之說。
2、消渴生津
該山藥有消渴生之功效:中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用,或與其它藥物合用,效果更佳。
3、保健
由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì),可以防治人體脂質(zhì)代謝異常,以及動脈硬化,對維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用,有增強(qiáng)人體免疫力,益心安神,寧咳定喘,延緩衰老等保健作用。
4、養(yǎng)顏
元代脾胃專家李景說:治皮膚干燥以此物潤之。李時(shí)珍寫到:山藥能潤皮毛。山藥對滋養(yǎng)皮膚,健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。
5、鐵棍山藥特殊藥理功能
山藥中的銅離子與結(jié)締組織對人體發(fā)育有極大幫助,對血管系統(tǒng)疾病有明顯療效,鐵棍山藥中的鈣,對傷筋損骨、骨質(zhì)疏松,牙齒脫落有極高的療效,對凍瘡、糖尿 病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結(jié)核、婦女月經(jīng)帶下等患者也有很好的療效,久用可耳聰目明,延年益壽。
正是因?yàn)殍F棍山藥具有補(bǔ)中益氣,延緩衰老,滋養(yǎng)皮膚,健美養(yǎng)顏之獨(dú)特療效,尤其適合糖尿病、高血壓病人服用,有很好的輔助治療效果哦~
鐵棍山藥辨別方法:
外觀:鐵棍山藥通常直徑2-2.5厘米,表皮顏色略深,根莖有鐵紅色斑痕,若直徑太粗或表皮過于光滑,說明不正宗。
重量:鐵棍山藥的單支重量一般不超過250克,也就是五兩;太重可能就不是正宗的了。
肉質(zhì):將鐵棍山藥折斷,可以感到其肉質(zhì)較硬,粉性足,其斷面細(xì)膩,呈白色或略顯牙黃色,黏液少;普通山藥不僅肉質(zhì)沒有這么堅(jiān)硬,且粉性也不夠足。
口感:由于鐵棍山藥中水分含量少,山藥多糖等含量豐富,因此,其液汁較濃,煮食后口感較干膩、甜香,入口覺得面而甜,帶皮食用伴隨淡淡的麻味。
正宗的鐵棍山藥在山地生長,形狀像樹根,沙地種植的山藥則又長又直,鐵棍山藥的顏色偏深一些,普通山藥的皮則顏色較淺。
鐵棍山藥的營養(yǎng)成分
在民間,山藥是人所共知的重要滋補(bǔ)佳品。近代科學(xué)分析,山藥含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶、賴氨酸等成分,還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素。
與普通山藥相比,鐵棍山藥中含有皂苷、粘液質(zhì)、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質(zhì)、16種氨基酸,還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。
現(xiàn)代科學(xué)分析,鐵棍山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。
黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,對人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉積在心血管上,保持血管彈性,阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結(jié)締組織的萎縮,預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。
鐵棍山藥莖塊富含果膠、植酸、DHEA、甘露聚糖、多巴胺、糖蛋白、交酚氧化酶等20余種豐富的營養(yǎng)素。
其中,果膠能增加T淋巴細(xì)胞的活性,提高網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬能力,增強(qiáng)肌體免疫功能,抑制腫瘤增殖,故山藥可作為腫瘤和放化療后體虛的輔助藥物。現(xiàn)已列入《抗癌中草藥大辭典》。
鐵棍山藥中還含有豐富的DHEA(青春因子),是人體生命活動中非常重要得一種活動物質(zhì),是環(huán)戊烷多氫菲得一種衍生物。
環(huán)戊烷多氫菲是人體內(nèi)腎上腺皮質(zhì)激素和性激素(雌、雄激素)得基本結(jié)構(gòu)。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增強(qiáng)免疫功能和改善性功能。
鐵棍山藥的藥用及食用價(jià)值
鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材,被歷代中醫(yī)學(xué)家所推崇,稱贊為長壽因子,藥食兼用的良藥佳肴。
作為中藥它可以制成多種丸藥,如六味地黃丸等供人們食用。
作為食物蔬菜,它細(xì)膩滑爽,別具風(fēng)味,如拔絲山藥、棗泥山藥等。
鐵棍山藥保健作用機(jī)理
可根據(jù)身體的需要,轉(zhuǎn)化為雄性激素或雌性激素,補(bǔ)充由于衰老和疾病造成的激素失調(diào),從而使人保持旺盛的精力,增強(qiáng)抵御疾病的能力,加速受損組織的修復(fù),并能預(yù)防和減緩惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖、老年癡呆癥等。
臨床常用于鐵棍山藥治療瀉痢、遺精、腎虛健忘、虛勞瘦弱、神經(jīng)衰弱等癥。
山藥為什么具有排毒養(yǎng)顔的功效?
山藥不僅具有排毒養(yǎng)顔的功效,還潤腸、預(yù)防便秘。因?yàn)樯剿幉坏姓车鞍走€有大量的膳食纖維,這種薯類食物膳食纖維豐富在腸道里面它大量吸收水分,刺激腸道蠕動,就把腸道里一些氧化的自由基或一些不好的代謝廢物排出體外,所以說山藥有潤腸排毒的作用。
膳食纖維在胃里面消化比較慢,吃這種薯類食物有非常好的飽腹感,讓你吃這山藥以后不覺得餓,否則吃的特點(diǎn)少不到下一頓都餓了,不小心又偷吃零食,肯定減不了肥。
山藥代替一部分主食,你把山藥和肉一起燉,又有肉又有主食,而且這肉特別是排骨或一些紅色的肉類的飽脂肪酸和膽固醇含量特別高,山藥里面的膳食纖維可以降低膽固醇的吸收概率,一舉兩得, 葷素搭配,還可以排毒、養(yǎng)顔,還可以去除膽固醇,山藥燉肉跟什么一塊燉,它就有什么肉的香味。
山藥搭配木耳一起來炒,特別好,因?yàn)槟径锩嬉彩呛写罅康牡途厶呛推渌恍┍=≡兀敲瓷剿幒湍径钆淇诟薪咏?,而且營養(yǎng)更均衡。
為什么鐵棍山藥比普通的山藥營養(yǎng)價(jià)值高很多?
我國常見的山藥的品種有細(xì)毛山藥、鐵棍山藥、雞皮糙山藥、牛腿山藥、還有日本大和長芋山藥等,只是這些山藥品種都沒有鐵棍山藥的營養(yǎng)價(jià)值成份高。
鐵棍山藥是懷山藥中的一種,它的生長對氣候和環(huán)境要求非常高,國內(nèi)唯有太行山脈的懷慶府(今河南溫縣)可種植生產(chǎn),此地受沁、黃兩河的滋潤,北依太行山,南臨黃河,被山河懷抱,得名為懷,又稱三百里懷川.天恩地責(zé),環(huán)境氣候優(yōu)良,土壤肥沃(此處土壤的形成以黃河沖積為主,并吸納了太行山巖溶地貌經(jīng)雨水沖刷滲透而來的成分,形成了疏松肥沃、與眾不同的黃土地),使這里風(fēng)景綺麗,人杰地靈,物產(chǎn)豐饒;且礦特有機(jī)成份特高,為鐵棍山藥提供了得天獨(dú)厚的生長條件。其獨(dú)一無二的天時(shí)、地利,也正是鐵棍山藥能夠冠絕天下的基本條件。
這里的氣候環(huán)境被專家總結(jié)為:春不過旱、夏不過熱、秋不過澇、冬不過冷。特別適合山藥、地黃、牛膝等根莖類中藥材的生長。
所謂橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳古代名醫(yī)如孫思邈、張仲景、李時(shí)珍等用藥都必以產(chǎn)地區(qū)分藥性。就如阿膠以山東東阿、人參以長白山為正宗一樣,山藥公認(rèn)以河南省懷慶府所產(chǎn)的才可入藥。
山藥是藥食同源之精品。鐵棍山藥是山藥又是山藥中的極品.
鐵棍山藥只能熟著吃,不能生吃
鐵棍山藥曾為歷代皇室之貢品,四季皆可食用,老少皆宜的補(bǔ)品。它能滋補(bǔ)益腎、健胃化痰、補(bǔ)中益氣、祛冷風(fēng)、鎮(zhèn)心神、安魂魄、長肌髓。
一人一天食用鐵棍山藥保持在3-4兩左右為好,多食容易上火。
總結(jié):鐵棍山藥跟普通山藥是有區(qū)別的,鐵棍山藥比普通山藥長些,營養(yǎng)價(jià)值也比山藥高出許多,請大家多了解一下鐵棍山藥的好處,更對以后采購食材有所幫助。
【導(dǎo)讀】薏米山藥粥是生活中是很常見的食物而且做法簡單很多人都會制作,它還可以有效地幫助我們保證身體健康,因?yàn)椴还苁寝裁走€是山藥都是可以有效地幫助,薏米山藥粥的作用和功效可以讓我們滋補(bǔ)腎氣,清熱解毒的,所以說這兩者的食物的搭配可以更好的保證我們的身體健康,下面我們?nèi)ヒ黄鹑チ私庖幌罗裁咨剿幹嗟淖饔煤凸π?。知道薏米山藥粥的作用和功效都有什么?/p>
在我們的生活當(dāng)中存在的很多的食材,它們其實(shí)非常的普通,而且在平時(shí)生活中隨時(shí)都可以購買的到,但是如果能夠做到比較科學(xué)搭配的話,可以更好的發(fā)揮它的營養(yǎng)功效,從而保證我們的健康。
薏米山藥粥的作用和功效
山藥品種略可分為二類,一類為塊狀山藥,分布于熱帶及亞熱帶,薯形大,產(chǎn)量高,生育快速。另一類為長形山藥,原分布于中國大陸及日本等溫帶地區(qū),莖蔓較為纖細(xì)圓形,葉較狹長,塊莖形如長棍棒為其特點(diǎn),品質(zhì)極為優(yōu)異,產(chǎn)量較塊狀山藥低,在中藥方中常被當(dāng)做強(qiáng)壯補(bǔ)品,售價(jià)很高。
薏米山藥粥的功效:
薏米山藥粥具有健脾滲濕、滋補(bǔ)肺腎的功效,適合于有消化不良性腹瀉、大便溏泄、全身無力、心悸氣短等癥狀者食用。
薏仁,可以利水清熱、健脾、止瀉、利尿、抗癌、除燥熱、美白皮膚,治扁平疣;而山藥,味甘、性微溫、益氣補(bǔ)脾、降血糖、增強(qiáng)免疫力、固腎益精。糯米味甘性溫,有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肺氣、養(yǎng)胃津的功效,它可用于治療消渴、尿多、自汗、泄瀉等癥。
薏米山藥粥做法:
至于薏米山藥粥的制作方法,首先,根據(jù)山藥:芡實(shí):薏米=1:1:1的比例,將食材洗凈,覆蓋上保鮮膜,浸泡一夜。其次,連水帶料一起放進(jìn)打漿機(jī)。再者,充分打碎成粉漿。最后,將食材倒入砂鍋中,大火燒開轉(zhuǎn)小火,根據(jù)口味添加適量冰糖,邊攪動邊煮10-15分鐘。
薏米山藥粥在美味可口的同時(shí)還能起到滋補(bǔ)作用,實(shí)在是不可多得的佳肴。
了解了薏米山藥粥的一些功效介紹之后,那么希望大家在生活當(dāng)中都可以嘗試做這些食物,因?yàn)樗丝梢越o你帶來美味請享受的同時(shí),還可以幫助你預(yù)防一些疾病,降低各種疾病給你身體帶來的傷害。
日常生活中,山藥是一味藥食兩用的食物,是不可多得的補(bǔ)品,其實(shí)山藥也屬于粗糧,富含多種纖維的營養(yǎng)物質(zhì)。但很多家長總覺得小孩子的腸胃功能脆弱,不知道能不能給小孩吃山藥,生怕吃錯(cuò)了,引起一些其他問題,針對這一情況,我們給家長朋友們介紹一下相關(guān)知識:
小孩能吃山藥嗎?
1、山藥是嬰幼兒良好的輔食
山藥中富含多種維生素,膳食纖維,不僅可以增加飽腹感,也促進(jìn)消化吸收,是嬰幼兒很適合吃的輔食之一。通常可以給6個(gè)月之后寶寶吃少量山藥泥。
2、兒童吃山藥能促進(jìn)生長發(fā)育,增強(qiáng)機(jī)體免疫
兒童正處在長身體階段,山藥中含有豐富的維生素和大量的微量元素,家長可以隔一段時(shí)間給孩子換著不同食物搭配山藥吃,為孩子提供生長發(fā)育所需的不同營養(yǎng)。一方面能夠均衡孩子身體中的營養(yǎng),補(bǔ)充缺少的微量元素,另一方面能維持孩子身體的膳食平衡,經(jīng)常清理體內(nèi)垃圾,所以兒童很適合吃山藥。但是因?yàn)樯剿幈旧硎呛芩模宰龅臅r(shí)候,盡量給分成小塊,以免孩子被嗆到。
吃山藥有哪些好處與功效?
1、健脾益胃幫助消化
山藥是一味平補(bǔ)脾胃的食物,所含的淀粉糖化酶,有促進(jìn)消化的作用。長時(shí)間吃的話,有利于脾胃消化吸收功能的修復(fù),可預(yù)防胃炎和胃潰瘍等胃病的發(fā)生。值得注意的是,脾胃虛弱者切忌生吃山藥導(dǎo)致胃痛,也不要一次吃太多容易胃脹,建議適量食用。
2、潤肺止咳
山藥是天然補(bǔ)肺潤燥的藥材,具有益肺氣、養(yǎng)肺陰的作用,是那些常年咳嗽和虛喘的老年人的良藥。特別是大病后的慢性咳嗽,飲食中可以添加山藥慢慢調(diào)理。還有一些吸煙厲害的人,可以多吃山藥止咳化痰。
3、預(yù)防高血糖
山藥中的甘露聚糖,粘液蛋白和皂甙有調(diào)節(jié)糖代謝,降血脂的功效,并且可以防止因飲食不規(guī)律導(dǎo)致的血糖升高。需要注意的是,山藥里面所含的淀粉比一般蔬菜高,吃完后應(yīng)適當(dāng)減少其他主食,多活動,以控制血糖平穩(wěn)。
4、預(yù)防老年骨質(zhì)疏松與骨折
山藥的主要成分里面是鈣元素,并且山藥中黏液多糖類物質(zhì)與無機(jī)鹽相結(jié)合時(shí),可增加軟骨的彈性,有助于老年人預(yù)防骨質(zhì)疏松、骨折及牙齒松動的發(fā)生。
5、預(yù)防心血管疾病
我們都知道山藥里面有一種特殊的粘液,這種黏液蛋白,其實(shí)是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,能預(yù)防脂肪在血管壁沉淀,保持血管的彈性,有預(yù)防動脈硬化的作用,有助于治療血管系統(tǒng)疾病。
以下幾類人應(yīng)敬而遠(yuǎn)之:
很多食物都有它自己的特性,都有適宜和不適宜它的人群,山藥也一樣。山藥對于普通人來說是良藥,但對于一些人群來說,確實(shí)火藥,比如便秘的人、愛上火的人、糖尿病人群、前列腺癌和乳腺癌患者。
對于老年人來說,年齡大了就會造成高血脂和高血糖,這種疾病的特效藥是沙棘黃銅,沙棘提取精華再加入黃酮萃取劑,可以有效地降低血脂和血糖,沙棘黃酮中含有的活性成分對人體細(xì)胞喚醒是有一定幫助的,而且這種藥品的副作用比較小,給人體不會帶來很多傷害。同時(shí)這種藥品也可以防止肝硬化等疾病,下面給大家詳細(xì)介紹一下它的功效。
沙棘黃酮是以超臨界CO2萃取精制而成。含有槲皮素、異鼠李素及山奈酚等活性成分。具有降血壓,降血脂,降低血液粘稠度,增強(qiáng)血管彈性,抗動脈粥樣硬化等功能是心腦血管疾病的“克星”。是中老年人防治心腦血管疾病的首選保健品。
1、沙棘黃酮可降血脂,軟化血管,可使血清脂質(zhì)和肝臟脂質(zhì)明顯下降。
沙棘黃酮作為體內(nèi)抗氧化劑可抑制氧化型低密度脂蛋白的形成,增加高密度脂蛋白的合成和提高卵磷脂膽固醇酰基轉(zhuǎn)移酶的活性,使低密度脂蛋白膽固醇降低,高密度脂蛋白增加,降低了血脂。
2、沙棘黃酮可暢通血管
沙棘黃酮可分解血管壁上沉積的脂質(zhì),防止膽固醇與動脈彈性蛋白結(jié)合導(dǎo)致血管壁變厚、變脆,讓血管更暢通。
3、沙棘黃酮抗動脈粥樣硬化
中老年任由于年歲增張,身體器官機(jī)能開始減退,體內(nèi)自由基聚集增多,體內(nèi)及血液中過氧化脂質(zhì)增加,患動脈粥樣硬化的危險(xiǎn)性加大。動脈粥樣硬化形成的原因有兩點(diǎn):一是血管壁損傷;二是血脂過高。沙棘黃酮作為體內(nèi)抗氧化劑可清楚血液中的自由基,減少了自由基對血管壁的侵蝕和損傷。沙棘黃酮又可降低低密度脂蛋白的合成和提高高密度脂蛋白合成,降低血脂??捎行ьA(yù)防動脈粥樣硬化。
4、沙棘黃酮與心臟
科學(xué)證明沙棘黃酮對血流動力學(xué)有影響。沙棘黃酮能增強(qiáng)心肌的收縮功能、泵功能,并能降低外周阻力,增加血管彈性。降低心肌耗氧量,增強(qiáng)心功能,抗心律失常,抗早博,縮小心肌梗塞面積,緩解心絞痛。沙棘黃酮能顯著增加心臟的收縮和舒張及抗心律失常作用,對心肌炎并發(fā)心功能不全有良好的治療作用。
5、沙棘黃酮與心腦血管疾病
沙棘黃酮可降低血脂、膽固醇、甘油三酯,降低血液粘度、抑制血小板聚集、阻止血栓形成方面有很好的療效,從而降低心腦血管疾病的發(fā)生率。沙棘黃酮是對抗心腦血管疾病的首選藥之一。
對于山藥很多人不陌生,因其營養(yǎng)豐富,自古以來就被視為補(bǔ)虛上品。另外它既可作主糧,又可作蔬菜。那么關(guān)于山藥的價(jià)值功效您了解多少呢?小編將詳細(xì)為您介紹山藥的價(jià)值和功效,讓你吃出健康,做養(yǎng)生達(dá)人。
山藥,即薯蕷,別名懷山藥 、淮山藥 、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物,莖蔓生,常帶紫色,塊根圓柱形,葉子對生,卵形或橢圓形,花乳白色,雌雄異株。塊根含淀粉和蛋白質(zhì),可以吃。單子葉植物,10屬650種,廣布于全球的溫帶和熱帶地區(qū),我國有薯蕷屬Dioscorea 1屬,約80種。原產(chǎn)山西平遙、介休,現(xiàn)分布于我國華北、西北及長江流域的江西各省區(qū)。
喜光,耐寒性差。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生長。忌水澇。地下莖為圓柱形,或者橢圓形。也可能因?yàn)樯L地質(zhì)不同而變形,肉質(zhì),肥厚。
第一種山藥:莖圓柱形,葉片三角狀卵形至三角狀廣卵形,基部戟狀心形。雄花序穗狀,不下垂,長軸多數(shù)成曲折狀,雄花近于無柄,苞片三角狀卵形,短于花被,花被片6,卵形,雄蕊6,發(fā)育;雌花序與雄花序相似,子房柱頭3裂。蒴果有3翅,果翅長幾等于寬,有短柄,每室有種子2枚,著生中央;種子卵圓形,四周有栗殼色薄翅,翅寬約6毫米,四周不等寬?;ㄆ?~8月,果期8~10月。
第二種山藥:為無性繁殖,莖圓柱形,葉片心形,無花,葉腋間著生山藥豆,秋冬莖葉枯萎后山藥豆落地,第二年開春發(fā)芽。
功能效果
《本草求真》:入滋陰藥中宜生用,入補(bǔ)脾肺藥宜炒黃用。本屬食物,氣雖溫而卻平,為補(bǔ)脾肺之陰。是以能潤皮毛,長肌肉,味甘兼咸,又能益腎強(qiáng)陰。
在實(shí)驗(yàn)性關(guān)節(jié)炎大鼠的研究中, 山藥水提液能顯著抑制Cu2 + 對 球蛋白的變性作用,表明具有抗關(guān)節(jié)炎的作用。山藥水提液還可消除尿蛋白,對突變細(xì)胞具有抑制產(chǎn)生的作用。
1、補(bǔ)中益氣:鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素,及其它礦物質(zhì),所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛,固腎益精、益心安神等作用,李時(shí)珍《本草綱目》中有健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷之說。
2、消渴生津:該山藥有消渴生之功效:中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用,或與其它藥物合用,效果更佳。
3、保健:由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì),可以防治人體脂質(zhì)代謝異常,以及動脈硬化,對維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用,有增強(qiáng)人體免疫力,益心安神,寧咳定喘,延緩衰老等保健作用。
4、養(yǎng)顏:元代脾胃專家李杲說:治皮膚干燥以此物潤之。李時(shí)珍寫到:山藥能潤皮毛。山藥對滋養(yǎng)皮膚,健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。
5、鐵棍山藥特殊藥理功能:山藥中的銅離子與結(jié)締組織對人體發(fā)育有極大幫助,對血管系統(tǒng)疾病有明顯療效,鐵棍山藥中的鈣,對傷筋損骨、骨質(zhì)疏松,牙齒脫落有極高的療效,對凍瘡、糖尿 病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結(jié)核、婦女月經(jīng)帶下等患者也有很好的療效,久用可耳聰目明,延年益壽。
6、控制進(jìn)食欲望:山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等;其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì),滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等,可預(yù)防心血管脂肪沉積,有助于胃腸的消化和吸收。
山藥的功效作用及吃法
都說冬吃蘿卜夏吃姜,那秋天又該吃些什么呢?10月8日的臺灣雅虎健康網(wǎng)站推薦:不論男女老少,山藥都是秋季最佳滋補(bǔ)食品。
【全家】:為秋冬進(jìn)補(bǔ)打基礎(chǔ)。秋冬進(jìn)補(bǔ)前吃點(diǎn)山藥,更有利于補(bǔ)品的吸收。山藥為補(bǔ)中益氣藥,具有補(bǔ)益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,就是很好的選擇。
【女性】:益氣養(yǎng)血暖手腳。手腳發(fā)涼常對女性情有獨(dú)鐘.中醫(yī)認(rèn)為,手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系,而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用,特別適合手腳發(fā)涼癥患者。
【男性】:防止老胃病復(fù)發(fā)。在老胃病病人中,有相當(dāng)多屬于潰瘍病,而秋季是潰瘍病容易發(fā)生或復(fù)發(fā)的季節(jié)?,F(xiàn)代藥理研究證實(shí),山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復(fù)??捎悯r山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕,蒸熟后食用。
【老人】:補(bǔ)益中氣防感冒。山藥具有健脾益氣的作用,因此,多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量??梢园焉剿幊词?、蒸食、拔絲,也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
【兒童】:防治腹瀉好幫手。每年8-12月是小兒腹瀉的多發(fā)季節(jié),用山藥粉治療腹瀉,比較容易被接受。具體做法為:將山藥研細(xì)磨粉與米粉按1∶2的比例給患兒混合服用,每天喂食2-3次即可。
營養(yǎng)分析
1.健脾益胃、助消化:山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2.滋腎益精:山藥含有多種營養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。
3.益肺止咳:山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4.降低血糖:山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
5.延年益壽:山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;
6.抗肝昏迷:近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用,可來抗肝昏迷。
食物相克
山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
山藥與豬肝。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養(yǎng)價(jià)值,故食豬肝后,不宜食山藥。
山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外,都含有豐富的蛋白質(zhì),而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用會化合成鞣酸蛋白,這種物質(zhì)有收斂作用,會形成便秘,增加腸內(nèi)毒物的吸收,引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
制作指導(dǎo)
1.山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發(fā)黑。 新鮮山藥切開時(shí)會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。
2.新鮮山藥切開時(shí)黏液中的植物堿成分易造成奇癢難忍,如不慎粘到手上,可以先用清水加少許醋洗。用加熱的方法促使它分解,如用火烤或用稍熱的水淋洗,過一會就沒事了。千萬不要抓癢,抓到哪里癢到哪里。
3.山藥質(zhì)地細(xì)膩,味道香甜,不過,山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會抓哪兒哪兒癢。食用油涂于手上可有緩解。
4.好的山藥外皮無傷,帶黏液,斷層雪白,黏液多,水分少。皮可鮮炒,或曬干煎湯、煮粥。去皮食用,以免產(chǎn)生麻、刺等異常口感。
5.山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿,少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢,處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸。山藥不要生吃,因?yàn)樯纳剿幚镉幸欢ǖ亩舅亍I剿幰膊豢膳c堿性藥物同服。
因?yàn)樯剿幹泻胸S富的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),所以山藥有促進(jìn)脾胃消化吸收的功能。而且它還對慢性食管炎以及小腸吸收功能不良等癥者有很好的輔助治療作用。山藥可謂是物美價(jià)廉的補(bǔ)品了。
【導(dǎo)讀】山藥在中醫(yī)中的應(yīng)用范圍是相當(dāng)廣泛的,這主要是因?yàn)樗兄芏喙πВ瑢τ谠S多疾病的治療有著很好的療效,山藥是一味保健珍品,不管是男女老少食之皆宜。尤其是對于女性來說,山藥有補(bǔ)氣養(yǎng)血,美容養(yǎng)顏的功效。還能起到延緩衰老的作用,它算得上是一種很好的滋補(bǔ)品了,那么,山藥的七大功效與五種作用你知道幾種呢?下面,專家就具體來講解下山藥的七大功效與五種作用你知道幾種。
山藥的七大功效與五種作用你知道幾種
山藥不僅可以起到滋補(bǔ)的效果,而且它與其他的補(bǔ)品又不一樣,許多補(bǔ)品會讓人上火,但山藥是比較緩和的,不會導(dǎo)致這一癥狀出現(xiàn),下面,專家來給我們介紹下山藥的功效與作用,一起來看看。
山藥的七大功效與五種作用你知道幾種
山藥的功效
1.滋補(bǔ)健身,延緩衰老
國內(nèi)外研究證實(shí):山藥能促進(jìn)大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充滿活力,顯得年輕,使人胃口好等,獲得健身強(qiáng)體,延緩衰老的效果。
2.收澀固腸止瀉
山藥味甘,補(bǔ)而不膩,香而不燥,治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥,健脾益胃寬腸,對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。
山藥的七大功效與五種作用你知道幾種
3.防治動脈硬化的冠心病
山藥是防治動脈硬化和冠心病的理想食品之一。
4.益智健腦
山藥營養(yǎng)豐富,含有淀粉、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)等多種營養(yǎng)素,特別是所含的淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用,直接為大腦提供熱能有,對健腦有重要作用。
5.補(bǔ)虛降血糖,治療糖尿病
山藥是補(bǔ)虛上品,對治療糖尿病有較好療效。
6.益氣補(bǔ)氣,止咳定喘
山藥具有補(bǔ)肺益氣、養(yǎng)陰止咳、調(diào)肺化痰的功效,可治療肺虛氣陰不足、氣短久咳、虛喘等。山藥具有營養(yǎng)滋補(bǔ)、誘生干擾素、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等作用,可以治療慢性氣管炎。
山藥的作用
山藥的七大功效與五種作用你知道幾種
1.降血糖作用
2.調(diào)節(jié)機(jī)體對非特異刺激反應(yīng)性作用
3.對免疫功能的影響
4.山藥具有刺激小腸運(yùn)動、促進(jìn)腸道內(nèi)容物排空作用。
5.其他 所含營養(yǎng)成分和粘液質(zhì)、淀粉酶有關(guān),有滋補(bǔ)作用,能助消化。止瀉。祛痰。
山藥的七大功效與五種作用你知道幾種
通過上述專家的講解,我們對山藥的功效與作用都比較清楚了,知道了它是一種有著諸多治病功效,且可以滋養(yǎng)身體的好東西,在生活中我們還可以在食物中添加山藥 ,幫助對疾病起到食療的作用,如果想通過山藥治療疾病,應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。
香菇是一種蛋白質(zhì)含量很高的食物,脂肪低以及還有多種的維生素的菌類食物。香菇吃起來的是很美味的,是很多食材烹飪用的配料。總之香菇不僅美味,營養(yǎng)價(jià)值也是極高的。
香菇的功效與作用
1. 提升身體免疫力:科學(xué)家做過這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn),就是給小白鼠使用香菇,結(jié)果發(fā)現(xiàn)香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能,還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性;這三種細(xì)胞的活性增強(qiáng),就可以大大的提升抵抗力和免疫力,因此,人們經(jīng)常吃香菇,有助于抵抗力和免疫力的提升。建議在秋冬季節(jié)很容易感染風(fēng)寒多吃一點(diǎn)香菇。
2. 有助于防癌抗癌:這是香菇的又一大貢獻(xiàn),癌變就是基因突變,DNA發(fā)生改變,而DNA中的核糖核酸就是非常重要的物質(zhì),在香菇的菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進(jìn)入人體后,會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素;穩(wěn)定DNA.
3. 抗氧化延緩衰老:我們正常的人會衰老主要是因?yàn)楸徊粩嗟难趸倪^程,不過香菇的對我們身體中的過氧化氫有一定的清楚的作用,這樣就能起到抗氧化的作用,就能夠延緩衰老了。
4. 可以降血壓、降血脂、降膽固醇:在香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),這些物質(zhì)能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,同時(shí)又有預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病的神奇作用。
【導(dǎo)讀】在秋天,我們應(yīng)多吃一些可以幫助滋陰潤肺的水果,雪梨可以說是一個(gè)很好的選擇,常吃可以幫助潤燥,讓秋天氣候干燥給身體帶來的不良影響得以減輕,而且雪梨還有很多功效,它能幫助降火,對于咳嗽也有一定的食療效果,當(dāng)然,雪梨的功效與作用還有很多,下面專家就來具體介紹下。
對于雪梨的功效與作用,很多人可能了解得都不多,只是知道它可以用來降火解渴,對于其他的作用,就不是太清楚了,其實(shí),雪梨不僅可生津止咳,而且還有益于美容、治病,是大家在秋天不可放過的一種好水果。
雪梨的功效與作用
雪梨的功效與作用
雪梨的功效與作用如下:
1、雪梨富含維生素等微量元素,有助于美容。雪梨富含鉀,碳水化合物, 鎂, 鈣,磷,纖維素,鈉,維生素,蛋白質(zhì),鐵和 鋅0.25毫克等物質(zhì),有助于補(bǔ)充人體微量元素,同時(shí)也有助于美容。
2、雪梨能治風(fēng)熱和解毒。雪梨味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿卜素等,具生津潤燥、清熱化痰之功效,特別適合秋天食用。
3、雪梨能潤肺?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
雪梨的功效與作用
雪梨的功效與作用
4、梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果。高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃,也可以蒸,還可以做成湯和羹。但是梨性寒,一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者,不可以多吃,多吃易傷脾胃。
5、雪梨能對某些藥物進(jìn)行調(diào)味。它的功效主要是用來調(diào)味,因?yàn)榇ㄘ惸甘呛芸嗟?。專家解釋說,這里治療的是熱癥,所以使用了冰糖。一般治療寒癥,比如痛經(jīng),就要用紅糖,紅糖是溫?zé)岬摹?/p>
上述就是專家為我們介紹的雪梨的功效與作用了,雪梨不僅可以直接鮮吃,還可以用來蒸著吃,做成湯也可以,但是需要注意的是,雪梨是屬于寒性的食物,一次不可以吃太多,而且如果有脾胃虛寒的情況,應(yīng)少吃或不吃,否則容易傷到脾胃。
【導(dǎo)讀】蝦仁的功效與作用,蝦仁也是大眾比較喜歡的食材,蝦仁是剝殼后的純蝦肉,蝦仁口味比較清淡爽口,且易于消化。那么大家知道蝦仁的功效作用嗎?今天小編就來為大家介紹蝦仁的功效與作用,一起來看看吧。
蝦仁的功效與作用
1、病后調(diào)養(yǎng)
蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、保護(hù)心血管
蝦仁可以很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、通乳汁
蝦仁的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效
4、消除時(shí)差癥
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥.
蝦仁的功效與作用
蝦仁的存儲
蝦仁應(yīng)裝入塑料袋或玻璃瓶中,保存于陰涼干燥通風(fēng)處。
蝦仁的食用方法
1、在烹制蝦仁之前,先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡。
2、在用滾水湯煮蝦仁時(shí),在水中放一根肉桂棒,既可以去蝦仁腥味,又不影響蝦仁的鮮味。
【導(dǎo)讀】芋頭的功效與作用,芋頭既可做主食,又可做蔬菜,蒸食、做湯,各種方式烹飪都很美味。芋頭營養(yǎng)豐富,能增進(jìn)食欲,幫助消化,有止瀉的作用;同時(shí)又有膳食纖維的功能,能潤腸通便,防止便秘;并且可提高機(jī)體抗病能力,有助病后康復(fù),那么你對芋頭的功效與作用了解嗎。
芋頭的功效與作用
1、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;
芋頭的功效與作用
2、其豐富的營養(yǎng)價(jià)值,能增強(qiáng)人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中,有輔助治療的作用;
芋頭的功效與作用
3、芋艿含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
【導(dǎo)讀】橙子的功效與作用,大家對橙子的功效與作用都有哪些了解呢?橙子富含維生素C具有美容作用,還經(jīng)常食用除對健康有益外,還能長保青春,那么接下來我們一起來了解下橙子的功效與作用吧。
橙子的功效與作用
1、常吃可以防癌:一個(gè)中等大小的橙子可以提供人一天所需的維生素C,提高身體抵擋細(xì)菌侵害的能力。橙子能清除體內(nèi)對健康有害的自由基,抑制腫瘤細(xì)胞的生長。所有的水果中,柑橘類所含的抗氧化物質(zhì)最高,包括60多種黃酮類和17種類胡蘿卜素。黃酮類物質(zhì)具有抗炎癥、強(qiáng)化血管和抑制凝血的作用。類胡蘿卜素具有很強(qiáng)的抗氧化功效。這些成分使橙子對多種癌癥的發(fā)生有抑制作用。
橙子的功效與作用
2、吃橙子,少得膽結(jié)石:橙子中的維生素C含量很高,一直都是很多人愛吃的水果。但對于女性來說,多吃橙子還有一個(gè)令她們意想不到的好處,就是減少膽結(jié)石的發(fā)病率。
橙子的功效與作用
3、橙又名黃果金環(huán),分酸、甜兩種。飽食飲宴后,飲一杯酸橙汁,可解油膩,消積食,并有止渴醒酒等妙用。其果肉酸甜適度,富有香氣。