上床蘿卜下床姜 不可百日無姜
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“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。養(yǎng)生達人是如何進行養(yǎng)生保健的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“上床蘿卜下床姜 不可百日無姜”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
眾所周知，姜是大家生活中必須的一種配料。絕大多數(shù)人還是很喜歡吃的，因為姜不光能調(diào)味，除此之外還可以對人體的養(yǎng)生保健有很好的促進作用。
上床蘿卜下床姜
無論是蒸魚做菜，或是調(diào)味佐料，生姜絕對是桌上一味。其辛辣滋味既可去魚腥、辟膻味又可將自身的特殊氣息滲入菜肴當(dāng)中，使之鮮美可口菜湯中予以數(shù)片，可祛寒和中，味道清香。但凡烹制豬、牛、羊肉及各類野味美饌皆用之。君不見桌上美味有如姜汁熱窩雞、姜汁肘子、姜汁豇豆、姜汁鴨掌等風(fēng)味菜肴小巧有如姜茸、姜片、姜蔥末甜蜜有如姜醋、姜汁奶。
俗話常說飯不香，吃生姜。吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜里放上一點嫩姜，能夠改善食欲，增加飯量。著涼、感冒時不妨熬些姜湯，能夠起到很好的預(yù)防、治療作用。胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎以及風(fēng)寒感冒也可服生姜以散寒發(fā)汗、溫胃止吐、殺菌鎮(zhèn)痛。生姜還是傳統(tǒng)的治療惡心、嘔吐中藥，有嘔家圣藥之譽。生姜，不獨食材，實為藥食同源。
如此種種，皆因生姜的神奇功效。生姜辛溫，具有促進血行、祛散寒邪的作用。內(nèi)里富含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán)。生姜的姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)--氧自由基，促使機體發(fā)生癌癥和衰老。
生姜中的姜辣素進入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化酶，它有很強的對付氧自由基的本領(lǐng)，甚至比維生素E還要強得多，因此，吃姜確能抗衰老，老年人常吃可除老年斑.生姜里還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生。民間上床蘿卜下床姜一說，不無虛假。
生姜味辛性溫，長于發(fā)散風(fēng)寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用于治療外感風(fēng)寒及胃寒嘔逆等癥，前人稱之為 嘔家圣藥.姜炙法就是取生姜的這些特性，用姜汁這一輔料對藥物進行炮制，來增強藥物祛痰止咳、降逆止嘔的作用，并降低其毒副作用。如竹茹生用長于清熱化痰，姜炙后可增強其降逆止嘔的功效；厚樸其味辛辣，對咽喉有刺激性，通過姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增強寬中和胃的功效；黃連姜炙后可緩和其過于苦寒之性，并善治胃熱嘔吐。
干姜雖與生姜同出一物，但由于鮮干質(zhì)量不同其性能亦異。干姜性熱，辛烈之性較強，長于溫中回陽，兼能溫肺化飲，臨床上常用于治療中焦虛寒、陽衰欲脫與寒飲犯肺喘咳等證。因此，用干姜制備的姜汁與生姜汁的性能也不一樣。如用干姜制備的姜汁炮制藥物，必將影響藥物的炮制效果，達不到藥物炮制的目的，就不能增強具有降逆止嘔作用的藥物的功效。
男子不可百日無姜
中醫(yī)認(rèn)為，姜是助陽之品，于是自古以來中醫(yī)素有男子不可百日無姜之語?，F(xiàn)代臨床藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，姜具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮(zhèn)痛、同時興奮人體多個系統(tǒng)的功能，還能調(diào)節(jié)男性前列腺的機能，治療中老年男性前列腺疾病以及性功能障礙。
因此，姜常被用于男性保健。姜含揮發(fā)性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗之功特別是姜具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用，與蜂蜜合用對肝病恢復(fù)有益。
若然男性常感胃寒、食欲不振，可以經(jīng)常含服鮮姜片，刺激胃液分泌，促進消化。鮮姜滋潤而不傷陰，每天切四五薄片鮮生姜，早上起來飲一杯溫開水，然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼，讓生姜的氣味在口腔內(nèi)散發(fā)，擴散到腸胃內(nèi)和鼻孔外。
不僅如此，干姜入菜也能治療腎虛陽痿?，F(xiàn)小編推薦一款有益男性健康的藥膳，簡單易烹。取雄鯉魚1尾（約500克），干姜、枸杞子各10克。取鯉魚肚內(nèi)之魚G（雄魚腹中白色果凍樣物質(zhì)，為雄魚精囊腺），加入干姜、枸杞子同煎。煮開，加料酒、鹽、味精適量調(diào)味即成?？崭箷r服食，隔日吃1次，連服5日。
干姜溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補肝腎，益精明目，此藥膳可以治療由于腎陽虛衰引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。
女子吃姜保安康
古藥書云生姜辛溫，行陽分而祛寒發(fā)表，宣肺氣而解郁調(diào)中，暢胃口而開痰下食，治傷寒頭痛、傷風(fēng)鼻塞、胸壅痰隔、寒痛濕瀉，清水氣、行血痹。、炮姜辛苦大熱，除胃寒而守中，溫經(jīng)止血，定嘔消痰，去臟腑沉寒痼冷中醫(yī)常用姜作佐藥使藥。產(chǎn)后女子坐月子餐餐以姜醋佐膳，省內(nèi)各地皆然，生姜或佐以豬腳雞蛋豬腸加烏醋鹽糖煲，或切成姜茸佐雞蛋糖醋蒸，皆取其藥效，適宜于產(chǎn)婦體質(zhì)復(fù)原，也有利于喂養(yǎng)嬰孩者。
另外，煲姜水洗浴也可防風(fēng)濕頭痛。據(jù)廣東省中醫(yī)院藥師佘自強說，產(chǎn)婦坐月子不洗頭洗澡的說法是不科學(xué)的。廣州的天氣比較濕熱，尤其是在夏天，如果一個月不洗頭，不但不衛(wèi)生，還可能造成皮膚發(fā)炎、長痱子。廣州人產(chǎn)后喜用姜片煲水洗頭洗澡，甚至洗臉洗手，是有科學(xué)根據(jù)的。因為姜片可以驅(qū)寒，用姜煲水進行洗浴，可以防風(fēng)濕和偏頭痛。
姜之家族
生姜，多加工成絲、片、末、汁來入菜，是炒、煮、燉、蒸、拌中不可缺少的佐料。生姜的運用范圍是最廣泛，我們常說的老姜，泛指生姜。
子姜，則是生姜的嫩芽，為時令鮮蔬，季節(jié)性強，可作輔料、腌漬成泡姜或切絲生食，如子姜肉絲、子姜爆鴨、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。
干姜，是姜的干燥根莖，主溫中，能溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲，主治脾胃虛寒、吐瀉、亡陽、寒喘咳等癥狀。干姜在川菜中常用來煮湯食用。
小編提醒
姜，素以藥食俱佳見稱，經(jīng)常食用能保健強身，養(yǎng)生益壽。然而，萬物進食需有時，古代醫(yī)書中也出現(xiàn)這樣的警示一年之內(nèi)，秋不食姜一日之內(nèi)，夜不食姜。秋天氣候干燥、燥氣傷肺再吃辛辣的生姜，容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。
吃姜一次不宜過多，以免吸收姜辣素，在經(jīng)腎臟排泄過程中會刺激腎臟，并產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等上火癥狀。另外，爛姜、凍姜不要吃，因為姜變質(zhì)后會產(chǎn)生致癌物。
民諺素有家備小姜，小病不慌、夏季常吃姜，益壽保安康、冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方、四季吃生姜，百病一掃光、早吃三片姜，勝過人參湯.諸多民諺都反映了生姜的保健功效。姜之益處毋需贅言，烹制美食或入藥調(diào)理乃食物一絕。生姜獨具如此功效，或許可以成為你家中一寶。
雖然姜具有很高的養(yǎng)生保健功效，但是姜也不能多吃，應(yīng)該要適量這樣才能利于人體的健康。尤其是晚上大家盡量少吃一些。
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百日咳是咳嗽這種癥狀中的一種類型，而百日咳主要是由于患者氣管中感染到了百日咳桿菌引起的咳嗽。并且百日咳最主要的發(fā)生人群就是小寶寶，所以這時候會讓家長們非常憂心小寶寶的百日咳癥狀。發(fā)生百日咳之后，往往都會有撕心裂肺的咳嗽癥狀，所以百日咳癥狀容易治療嗎?
百日咳怎么治療好得快
寶寶患上百日咳后。如果癥狀嚴(yán)重，寶寶極其不舒服的狀況下，媽媽們要趕緊帶寶寶看醫(yī)生，按照醫(yī)生的囑咐可以適量給寶寶服用藥物緩解癥狀。百日咳吃什么藥好?下面推薦幾款適合可以緩解寶寶百日咳癥狀的藥物。
1、可用鹽酸普魯卡因3-5mg/kg/次，加入葡萄糖30-50ml中靜滴，1-2次/日，連用3-5天，有解痙作用。維生素K1也可減輕痙咳。
2、嬰幼兒痙咳時可采取頭低位，輕拍背。咳嗽較重者睡前可用冬眠靈或非那根頓服，有利睡眠，減少陣咳。
3、患兒發(fā)生窒息時應(yīng)及時做人工呼吸、吸痰和給氧。重者可適當(dāng)加用鎮(zhèn)靜劑如苯巴比妥或安定等。痰稠者可給予祛痰劑或霧化吸入。重癥嬰兒可給予腎上腺皮質(zhì)激素以減輕炎癥。
4、抗生素治療。卡他期4天內(nèi)應(yīng)用抗生素可減短咳嗽時間或阻斷痙咳的發(fā)生。4天后或痙咳期應(yīng)用可縮短排菌期，預(yù)防繼發(fā)感染，但不能縮短病程。首選紅霉素30-50mg/kg/日，連用7-10天，也可用氯霉素(劑量同上)，或復(fù)方新諾明、氨芐青霉素等。
5、中醫(yī)藥治療。膽汁類制劑對百日咳桿菌有顯著的抑制作用。同時還有一定的鎮(zhèn)靜作用。可采用雞膽汁加白糖蒸服。半歲以內(nèi)每日1/3個，半歲至1歲每日1/2個，1至3歲每日1個，直至痊愈。亦可用豬膽等代替。
百日咳怎么護理
患上百日咳的寶寶本來就很不舒服，這時候媽媽們除了帶寶寶去看醫(yī)生配合治療外，在日常中還要對寶寶進行適當(dāng)?shù)淖o理來緩解寶寶的不適。下面來了解百日咳寶寶怎么護理。
1、對患病寶寶嚴(yán)格執(zhí)行呼吸道隔離，隔離期自起病開始，為期7周;或痙咳開始，為期4周。成人患者需注意避免接觸小兒。
2、病兒居室要保持空氣新鮮，但要防止寶寶感受風(fēng)寒。
3、寶寶衣被勤洗曬，保持清潔。
4、注意飲食調(diào)節(jié)，要保證每天熱量、液體量、維生素等營養(yǎng)素的供給。特別是咳嗽嘔吐影響進食的病兒。飲食方面應(yīng)強調(diào)富有營養(yǎng)，少量多餐，同時應(yīng)增強患兒的體質(zhì)。
5、孩子應(yīng)臥床休息，保持良好心境，少讓他哭鬧。對夜間咳頻影響睡眠的孩子，可酌情給予鎮(zhèn)靜藥。
6、及時排痰，防止呼吸暫停。可以給予一些能稀釋痰液的藥物，以便痰液咳出，但咳嗽反應(yīng)重和小嬰兒不宜使用此方法。嚴(yán)重的痰涎阻塞，要用吸痰器將分泌物吸出。
7、發(fā)生呼吸暫停、青紫缺氧、驚厥時，要給予人工呼吸(有條件可使用呼吸機)、氧氣吸入、吸痰，驚厥時要用止驚藥。
春天到來，萬物復(fù)蘇，病菌也因為氣溫回升而容易繁殖傳播。山東省煙臺市衛(wèi)生監(jiān)督所的專家提醒，對小兒而言，春天應(yīng)謹(jǐn)防“百日咳”的侵犯。
百日咳是由百日咳嗜血桿菌感染引起的急性呼吸道傳染病，傳染性很強。其臨床特征為陣發(fā)性痙攣性咳嗽，病程長可延續(xù)數(shù)月，故稱“百日咳”。因為劇烈的痙攣性咳嗽，患兒?？鹊妹婕t耳赤、涕淚交流、舌向外伸，伴雞鳴樣吸氣性吼聲；一日發(fā)作數(shù)十次，尤以夜間明顯，年齡愈小，病情愈重。３個月大的嬰兒常表現(xiàn)為陣發(fā)性屏氣、窒息，沒有典型的痙攣性劇烈咳嗽，嚴(yán)重者甚至全身痙攣、意識喪失乃至死亡。有的還會合并腦病，導(dǎo)致腦缺氧和腦組織損害。
專家提醒，百日咳的傳染源是發(fā)病患者，非典型或輕型患者在此病的流行中起著更重要的作用。從潛伏期末至發(fā)病后６周內(nèi)都有傳染性，以病初１－３周為最強。百日咳桿菌隨飛沫進入人體呼吸道，是百日咳的主要傳播途徑。人群對百日咳普遍易感，約２／３的病例是７歲以下小兒，尤以５歲以下者居多。
百日咳對孩子尤其是對嬰幼兒危害比較嚴(yán)重，而且預(yù)后往往不盡如人意，應(yīng)如何預(yù)防呢？專家提出，首先應(yīng)控制傳染源，凡確診的患者應(yīng)立即隔離至發(fā)病后４０天，或隔離至開始痙攣性咳嗽后３０天。平時應(yīng)保持室內(nèi)通風(fēng)，注意室內(nèi)空氣清新、干濕適度。衣物多在陽光下晾曬，對痰液及口鼻分泌物及時正確處理。對易感人群，可以通過打疫苗來預(yù)防。
一些寶寶剛生出后，體質(zhì)會很弱，身體的很多器官發(fā)育都不是很完善，很多東西不能吃。100天的時候，很容易會咳嗽，這是很常見的一種癥狀。有些媽媽很擔(dān)心，不知道怎么辦，按下面整理的一些辦法去做，可以很好改善這種癥狀。
百日咳吃什么好
可以吃很多東西，比如大蒜，它里面有很多蛋白質(zhì)，營養(yǎng)成分也很多，經(jīng)常吃，可以很好改善咳嗽的癥狀。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的大蒜，大概60克;把它放入水里泡一下，最好提前一個晚上泡，第二天再把它撈出來，剁碎。加點糖里面，攪拌均勻，每天喝一次，可以很好緩解這種癥狀。做之前，要注意，要去掉大蒜的皮。
也可以吃些胡蘿卜，味道很甘甜，止咳效果也很好，特別適合一些小孩吃。吃的時候，加些紅棗，榨成汁，再加點蜂蜜，攪拌均勻一起吃，味道更好，止咳效果也會更明顯?；虺孕┌滋}卜，可以去痰，還能止咳，加點冰糖，口感會更好，保健效果也更好。做之前，先把蘿卜洗干凈，切成片狀，剁碎。加入冰糖，攪拌均勻，每天吃1~2次，大概一周，可以很好緩解這種癥狀。或?qū)⑺コ煞?，再加點白糖進去，放入開水里，攪拌均勻，再給寶寶喝，效果很好。還可以多吃些新鮮的的水果，比如奇異果、蘋果等。它們的維生素很多，可以很好緩解這種癥狀，而且很容易消化，熱量也很低，就算吃多了，也不容易長胖。
經(jīng)常吃些貝母粥，止咳效果也很好。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的大米、貝母、白糖等。然后將所有材料洗干凈，去掉貝母的雜質(zhì)，放在溫水里泡一下，大概5分鐘，再拿出來瀝干水分，放在一邊備用。然后將大米洗干凈，放水進鍋里。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，加點白糖、川貝粉，攪拌均勻，煮30分鐘，熟了后，就可以盛出來吃了。對肺很好，可以潤肺，還能止咳。一些經(jīng)常咳嗽、有痰的人吃，可以很好緩解這種癥狀。
百日咳的食療方法
可以喝一些蘇子粥。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的蘇子、小米，然后將它們洗干凈，把小米放在水里泡一下，也可以不泡。經(jīng)常吃，可以去熱、化痰。對肺也很好，止咳效果很好，可以很好緩解咳嗽、感冒的癥狀?；虺砸恍┐笏庵?，保健效果很好，對身體很好。它的做法不是很難，步驟也很少，很容易就能學(xué)會。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的大蒜、糯米等。然后將所有材料洗干凈，放進鍋里，加適量的水，水不要太多，也不要太少，最好沒過所有材料。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮30分鐘，熟了后，就可以盛出來吃了。每天吃一次，大概7天，可以很好緩解這種癥狀。大蒜是一種溫性的東西，對脾胃很好，可以暖胃，還能排出體內(nèi)的毒素，殺菌效果也很好，和糯米一起煲粥來喝，可以預(yù)防感冒、咳嗽的癥狀。經(jīng)常吃一些番茄、菜花、西紅柿，止咳效果也很好。它里面的維生素很多，消炎效果很好，每天吃2~3個，可以讓病情更快恢復(fù)。或多吃些苦瓜，很容易消化，經(jīng)常吃，還能降低血脂。
百日咳不能吃什么
不要吃太多刺激性的東西，比如辣椒。肥肉、高溫油炸的東西，也不要吃，對脾胃不好，而且很難消化，很油膩。吃多了，會加重病情，對支氣管也不好。也不要吃太多海鮮的產(chǎn)品，比如鰻魚、螃蟹等，它們是寒性的。經(jīng)常吃，會加重病情，咳嗽得更厲害。
不要吃太多生冷的東西，特別是冰凍的，冰淇淋等，會讓寒氣加重，對脾胃也不好，容易損害身體的很多器官。也不要吃太多溫補的東西，比如紅參、丁香。很容易讓體內(nèi)的一些火氣排不出來，更加燥熱，病情更嚴(yán)重。
百日咳怎么辦
一般這種病，很容易會傳染給他人，所以如果患上了，最好不要帶寶寶去人多的地方。吃東西的餐具，要分開來，要經(jīng)常消毒，避免感染給別人。經(jīng)常吃一些生菜，保健效果很好，它里面的礦物質(zhì)很多，止咳效果很好，每天吃一些，對腸胃也很好。
上面就是關(guān)于寶寶百日咳的一些知識，按上文提到的一些方法去做，可以很好改善這種癥狀。平時吃東西，不要太多油、鹽，盡量清淡一些，多吃一些新鮮的水果、蔬菜，會更快痊愈。不要吃太多海產(chǎn)品，容易過敏，加重病情。
百日咳是小兒時期常見的呼吸道傳染病之一。臨床以陣發(fā)性痙攣性咳嗽，咳后有特殊的吸氣性吼聲，即雞鳴樣的回聲，最后傾吐痰沫而止為特征。本病四季都可發(fā)生，但冬春季尤多。在臨床過程中,我們可以通過中醫(yī)的辯證論治,給予不同的藥膳治療,往往能夠達到一定的療效。
初咳期
[臨床表現(xiàn)] 初起咳嗽、噴嚏、流涕，或發(fā)熱等傷風(fēng)感冒癥狀。2-3日后咳嗽日漸增劇，痰稀白、量不多、或痰稠不易咯出、咳聲不暢，咳嗽以入夜為重，苔薄白。
[食療藥膳]
1.蘿卜蜂蜜飲：白蘿卜1個(搗爛絞汁)取汁25毫升，蜂蜜12毫升調(diào)勻，1次服完，每日1-2次。
2.魚腥草蘇葉綠豆粥：魚腥草(鮮品)50克，蘇葉15克，綠豆 60克，粳米60克，冰糖30克。將魚腥草、蘇葉水煎20分鐘取汁，再煎30分鐘共取濃汁300毫升，加適量清水和綠豆，粳米煮粥，熟時加冰糖溶化調(diào)勻服食，每日1-2次。
3.芹菜飲：芹菜(連根葉)1把，洗凈搗汁30毫升，加食鹽少許，隔水蒸熱，早晚各服1次。連服3日。
4.冰糖蒸雞膽：冰糖20克，雞苦膽1個。將雞苦膽和冰糖同蒸熟，分2次服，每日1料。
痙咳期
[臨床表現(xiàn)] 陣發(fā)性咳嗽，日輕夜重，咳劇時伴有深吸氣樣的雞鳴聲，必待吐出痰涎及食物后，痙咳才得暫時緩解，但不久又復(fù)發(fā)作，而且一次比一次加劇。并可見眼角青紫及結(jié)膜下出血。嬰幼兒時期還可引起窒息和抽風(fēng)。
[食療藥膳]
1.柿餅羅漢果湯：柿餅30克，羅漢果1個，冰糖25克。將羅漢果和柿餅水煎30分鐘，加上冰糖溶化攪勻即可服用。
2.橄欖燉冰糖;生橄欖10粒(打碎)，冰糖25克，隔水燉50分鐘服用，每日2次。
3.川貝雞蛋蒸：川貝6克(研末)，雞蛋1枚，將雞蛋敲一孔如花生仁大小，川貝末入于雞蛋內(nèi)，外用濕紙封閉，放在飯上蒸熟。每次吃1枚。每日2次。
4.桑白杏仁茶：桑白皮10克，杏仁10克(打碎)，綠茶12克，冰糖20克。前3味水煎去渣，入冰糖溶化，即可飲服，每日1-2次，連服6日1療程。
恢復(fù)期
[臨床表現(xiàn)]頓咳癥狀開始好轉(zhuǎn)，咳嗽逐漸減輕，一般需經(jīng)過3周才咳止。
[食療藥膳]
1.百合燉麻雀：百合20克，麻雀2只(去毛及內(nèi)臟)，冰糖25克，同隔水燉熟食用，每日1次。
2.太子參黃芪鴿蛋湯：太子參15克，黃芪15克，鴿蛋3枚。先水煎太子參、黃芪、取藥汁煮鴿蛋，熟時飲湯食鴿蛋。
3.沙參百合玉竹粥：北沙參15克，百合15克，玉竹10克，粳米30克，先水煎北沙參、百合、玉竹取藥液和粳米煎煮成稀粥食用，連服3日。
【導(dǎo)讀】自古以來中醫(yī)學(xué)家和民間都有生姜治百病之說?？磥?，姜在我們生活中的作用還不小呢！夏末秋初，正值新姜開始上市。下面為你盤點看見這些姜不可以買，一起來看看看見這些姜不可以買。
看見這些姜不可以買
嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用來炒菜、腌制成糖姜等食品。
老姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣，一般用作調(diào)味品。熬湯、燉肉時用老姜再合適不過。
如果是硫磺熏過的姜，一般太過干凈，好像打了蠟一樣，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剝離，而且姜肉的顏色和姜皮的差別很大。還可用鼻子聞一下，若有淡淡的硫磺味，千萬別買。
如果發(fā)現(xiàn)姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說明姜已經(jīng)壞掉。另外，姜受熱變質(zhì)會生出白毛，姜受凍則會產(chǎn)生毒素，輕輕一捏就會流出汁液，這樣的異常姜不要選購。
吃姜的五大禁忌
看見這些姜不可以買
1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)整理。
2.凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4.不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，可使肝細胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。爛姜不爛味的說法是不科學(xué)的。
5.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)熱者寒之的原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
民間流傳著“生姜治百病”之說。因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛等油性的揮發(fā)油，還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。所以，姜在炎熱時節(jié)有興奮提神、排汗降溫等作用，可緩解疲勞乏力、厭食失眠、腹脹腹痛等癥。
生姜還有健胃增進食欲的作用。氣候炎熱時，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時食用幾片生姜，可增進食欲。
姜的吃法很多，例如喝姜湯，吃姜粥，炒菜熱油時放點姜絲，燉肉、煎魚加姜片，制扁食、水餃餡時加點姜末，既能使味道鮮美，又有助于醒胃開脾，提神，促進食欲，幫助消化和有助胃腸對營養(yǎng)成分的吸收。不過，姜既然有藥理作用，就應(yīng)該注意它的一些用法和禁忌，以下幾個問題是應(yīng)該注意的：
1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
2.凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4.不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，可使肝細胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學(xué)的。
5.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
有民諺冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方,但很多人并不知道夏吃姜可不是隨意吃的，有很多講究，只有吃對才能有真正的作用。
夏吃姜順天時
夏天炎熱，姜味辛辣，按說不應(yīng)火上澆油.但中醫(yī)認(rèn)為，夏季陽氣蒸騰，向上向外散發(fā)，故天氣表現(xiàn)得十分炎熱。與此同時，在內(nèi)里的陽熱反而虛少，因而容易生冷生寒，故地下表現(xiàn)得相當(dāng)陰冷。相應(yīng)于人就是陽氣在表，胃中虛冷,心煩口渴，容易腹瀉。也就是說，夏季陽氣在表，胃中虛冷，這時吃生姜可以溫胃健脾。
夏吃姜選對人
夏天吃姜并不是說人人適用，不同體質(zhì)的人有不同的要求。
體質(zhì)偏寒者不少人平常就怕冷、手足發(fā)涼，吃冷食后易腹瀉，即便是夏天也不敢開空調(diào)。這些人夏天適合吃姜，因為姜性溫，可以用來溫中驅(qū)寒。
胃寒患者平時如有喜食熱飲、干嘔清水等癥狀的人食用生姜比較合適。尤其是夏天，人們好涼，經(jīng)常吃些冷飲和涼性的水果，造成寒涼侵胃，易患冰箱病.這時及時喝點姜糖水，有助于驅(qū)逐體內(nèi)寒氣。夏季細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，適當(dāng)吃些生姜或用干姜加茶沸水沖泡后飲之，能起到防治作用。
研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗生素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生姜水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。另外，夏令氣候炎熱，人體唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時食用幾片生姜，會增進食欲。生姜對胃痛亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所致的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生姜50克煎水喝，可使癥狀迅速緩解。
風(fēng)寒感冒患者夏天如果在外面淋了雨，或者受了風(fēng)寒，回到家馬上喝一碗熱乎乎的姜湯，身體就會有所改善。因為姜性溫味辛，可以散寒發(fā)汗，疏通因受風(fēng)邪寒邪侵入而阻滯的氣機，所以風(fēng)寒感冒可以用生姜，再加些紅糖趁熱服用，不一會兒就有一股熱流流遍全身，體內(nèi)的風(fēng)寒往往能夠得汗而解。但若是風(fēng)熱感冒再服生姜，就如同火上澆油。流感一般也不用生姜治療，因為中醫(yī)認(rèn)為流感需用苦寒中藥清瘟敗毒，而姜不具苦寒之性。
空調(diào)病患者夏季人們一般都貪涼，長時間待在辦公室、商場、居室等開著空調(diào)的地方，不少人因不適應(yīng)室內(nèi)外溫差患上感冒，有人肩膀和腰背易遭受風(fēng)寒濕等的侵襲，引發(fā)了關(guān)節(jié)疼痛、肩周炎等疾患，或者胳膊腿感到不舒服，女性還會引起月經(jīng)不調(diào)，這就是空調(diào)病.服生姜是最簡便有效的療法。
上班族可以在上班之前帶一些生姜絲，用生姜絲泡水喝，也可在家里燒制紅糖姜湯，燒制時放些帶須蔥白，注意味不可過淡也不宜太濃，一天喝一碗就可以了。姜有助于驅(qū)逐機體表皮所受的風(fēng)邪，而紅糖有活血化瘀、調(diào)經(jīng)等作用。癥狀較重的人可以把姜湯當(dāng)茶喝。
室外作業(yè)者夏季特別是伏天炎熱，汗出甚多，人們往往采用空調(diào)、冰鎮(zhèn)飲料等解暑去熱。其實效果卻適得其反。過度
飲用冰鎮(zhèn)飲料、寒涼過度的后果是不但傷及脾胃，引起胃痛腹瀉，也會造成口中黏膩、口干舌燥、無汗、暑熱不解的后果。這是因為熱甚于外、脾胃空虛，寒涼敗胃，陽氣不得內(nèi)收。
這時如果飲用常溫的生姜涼茶溫胃護陽，則陽氣內(nèi)守，暑熱就不會浮盛于外，人體自然就會感到神清氣爽，通體舒泰。夏天的建筑工地、煉鋼企業(yè)、筑路工人、執(zhí)勤警察等高溫作業(yè)行業(yè)尤其適宜。但已發(fā)生中暑者則不能服食生姜。
這些人不能夏吃姜
陰虛體質(zhì)的人絕對不能吃姜，因為陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
內(nèi)熱較重的人如患有肺熱燥咳、胃熱嘔吐、口臭、痔瘡出血、痛瘡潰爛等內(nèi)熱疾病的人不宜服食生姜。如果必須食用，一定要配伍寒涼食物以中和生姜的熱性。
肝炎病人一般情況下，肝炎病人要忌吃姜，因為常吃姜會引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時選配一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱。
脫發(fā)患者。很多人都把姜外用來治療脫發(fā)，的確，姜性溫味辛，確實能夠增加局部的血液循環(huán)，刺激毛囊打開，促使毛發(fā)再生。但要注意脫發(fā)屬熱性疾病，姜用久了會生恕，用熱性藥治熱性病，和中醫(yī)講究的熱病用涼藥原則是相沖突的，所以盡量少用。
夏吃姜三注意
并非多多益善夏季天熱，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)口干、煩渴、咽痛、汗多等熱癥。生姜辛溫屬熱性食物，過食生姜則容易上火，因此夏吃姜不宜多吃。
腐爛的生姜不能吃 生姜腐爛后會產(chǎn)生一種毒性很強的有機物--黃樟素，它能使肝細胞變性，并會誘發(fā)癌癥。所以，有人認(rèn)為爛姜可以吃，爛姜不爛味,其實是錯誤的。
盡量早上吃姜盡管民間晚上吃姜等于砒霜的提法不正確，但中醫(yī)認(rèn)為飲食也應(yīng)天人相應(yīng)。白天陽氣旺盛的時候應(yīng)該多活動，溫補性質(zhì)的一藥物吃下去就可以幫助陽氣生發(fā)，可以攝入適當(dāng)?shù)年栃裕匦裕┦澄铮缟取?/p>
晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝入過多的溫?zé)崾澄锘蜓a品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利于勞累后機體的自我修復(fù)，對身體有害。因此通常情況下白天或早上吃姜有益，晚上財不宜吃姜。
導(dǎo)讀： 生姜味辛性溫，含有揮發(fā)油、姜辣素、姜酚、樹脂及淀粉等，能加速血液循環(huán)，刺
生姜味辛性溫，含有揮發(fā)油、姜辣素、姜酚、樹脂及淀粉等，能加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，促進消化，還有抗菌和減少膽結(jié)石的作用。早上吃一點姜，對健康有利。
但由于生姜本屬辛辣之品，又在烹飪中失去不少水分，食后容易上火。秋季氣候干燥，燥氣最易傷肺，若再加上吃辛辣的生姜，則更容易傷肺，加重秋燥對身體的傷害，故古人有一年之內(nèi)，秋不食姜的警示。
而對于一日之中，夜不食姜也是有一定道理的。清晨之時，胃中之氣有待升發(fā)，吃點姜可以健脾溫胃，為一天的消化吸收做好鋪墊，在冬日的早晨，適當(dāng)吃點姜，還可驅(qū)散寒冷，預(yù)防感冒。可是到了晚上，人體應(yīng)該是陽氣收斂、陰氣外盛，腸道處于修養(yǎng)生息的狀態(tài)，此時應(yīng)該多吃些清熱、下氣，容易消化的食物，才利于夜間休息，如蘿卜就是不錯的選擇。而生姜的辛溫發(fā)散作用會使人變得亢奮，胃腸處于擴張狀態(tài)，影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生姜還很容易產(chǎn)生內(nèi)熱，日久出現(xiàn)上火的癥狀。因此，古人還有早上吃姜，勝過吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜的說法。
但是，這個問題需要辨證對待，在治療某些疾病時應(yīng)遵循寒者熱之、熱者寒之的用藥原則。如果病人屬于虛寒體質(zhì)，患的又是寒證，此時夜間吃姜不必顧忌；若病人屬于熱性體質(zhì)，患的又是熱病，此時縱是早晨也不宜吃姜，否則對病情無異于火上澆油。
我父親已70多歲，兩年前因連續(xù)感冒，咳喘，引發(fā)氣管炎、肺氣腫，中西藥全不見效。后一老朋友介紹一方法：將洗凈的大白蘿卜切成兩三毫米薄片，再切成碎末，量約有一個核桃大小。再放入鮮姜和蒜一起搗碎，用干凈紗布包好，患者仰臥，放在肚臍眼上溻，輕輕按按，為避免浸濕被子，可扣上一個小茶杯，每天上、下午各溻一次，每次約兩小時左右。中間可翻動和擠按，幾天即可見效。以后溻的時間也可以少一點，這樣20多天，我父親的肺氣腫就有了明顯的好轉(zhuǎn)。中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院呼吸科主任李國勤認(rèn)為，肺氣腫屬于喘癥、肺脹的范疇，由于長期的咳喘，氣逆反復(fù)發(fā)作，引起五臟功能失調(diào)，氣血津液輸部障礙所致。此方中，生姜辛味溫，歸五臟，能夠祛痰下氣，咳逆上氣，而大蒜具有健脾消谷的功效，配合白蘿卜的通氣化痰，能夠起到溫肺化痰，健脾理氣的作用。肚臍眼上溻為神闕穴，按摩可以溫陰就逆，利水固脫。此方適用于寒淫射肺，痰淫內(nèi)停所致的行寒怕冷，胃脘脹痛，舌苔白滑，泡沫痰的患者。而對于痰黃黏稠，不易咳出，舌苔紅的患者，沒有效果。因此，建議想用此方的患者，在使用前最好去醫(yī)院分清肺氣腫的類型。
生姜在生活中的用途可謂是五花八門，因為生姜基本上是每家每戶都存在的一種調(diào)味品。通過大量的實踐證明，生姜也被大家發(fā)現(xiàn)許多不同的用法。例如女性就應(yīng)該多喝生姜水，因為生姜水有助于促進女性身體中的氣血活動。而使用生姜水洗澡的話也可以有效防止皮膚疾病的發(fā)生，因此煮姜水洗澡的時候大概需要放多少姜?
1、姜水的正確煮制方法
用來洗頭的姜水，在煮制以前，需要先用清水洗凈，然后切成片狀，放入鍋中加清水燒開，再用中小火煮制十多分鐘，然后把里面的姜片出去不要。如果怕麻煩也可以直接把新鮮的生姜放在榨汁機中取出汁液，在使用以前用開水沖調(diào)就可以。
2、煮姜水洗頭的正確操作方法
用煮姜水洗頭時，按摩和浸泡都特別重要，不能像平時洗頭那樣匆匆而過，應(yīng)該把煮姜水涂抹在頭發(fā)和頭皮上以后，進行必須的按摩，讓它與頭皮能充分接觸，盡量讓它滲入到頭皮內(nèi)部去，這樣才能起到良好的生發(fā)效果。
3、煮姜水洗頭的使用時間
大家用煮姜水洗頭時，不能剛剛把頭發(fā)打濕就把煮姜水涂抹在頭上，而是應(yīng)該先用洗發(fā)水把頭發(fā)洗干凈，再用煮姜水去洗頭，在洗的時候盡量讓頭發(fā)和頭皮多浸泡在煮姜水中，這樣能讓頭皮更好的放松，才能讓頭皮更好的吸收煮姜水中的營養(yǎng)，起到治療脫發(fā)和掉發(fā)的功效。
