黑豆芽燉老鴨——滋補(bǔ)五臟緩解虛弱
五臟養(yǎng)生全書。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“黑豆芽燉老鴨——滋補(bǔ)五臟緩解虛弱”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
黑豆芽燉老鴨是很多人都非常喜歡吃的一道美食，不僅味道非常好，而且營養(yǎng)極其的豐富，對(duì)于滋補(bǔ)養(yǎng)生有著獨(dú)特的效果，那么黑豆芽燉老鴨的具體做法是怎樣的呢？相信很多朋友對(duì)此都比較想了解，今天小編將為大家做出相關(guān)的解答，希望能對(duì)各位提供一些幫助。
食品用料
主料：麻鴨1只黑豆芽燉老鴨
輔料：黑豆芽適量（黃豆芽味道更香更好）
調(diào)料：蔥、姜、鹽適量
準(zhǔn)備工作
1、鴨子用清水洗凈去除內(nèi)臟控凈血水；
2、黑豆芽去掉根部須須和豆皮用清水漂洗并浸泡10分鐘左右；
3、把姜切片蔥切段；
4、凈膛后的鴨子在膛內(nèi)抹適量食鹽并將切好的姜片和蔥段一起放入鴨子膛內(nèi)略腌一會(huì)。
制作方法
1、將已經(jīng)清洗好的黑豆芽控出水分，備用。
2、把控好水分的黑豆芽（或黃豆芽）塞入鴨子膛內(nèi)，多余的豆芽碼在鴨身和湯鍋中（最好是沙葛）。
3、加適量冷水，沒過鴨身即可（愛喝湯的JMS可以略多加些水哦）。
4、用蒸的方法可以使湯的原汁原味得到保留，當(dāng)然煲湯也是非常不錯(cuò)的，將準(zhǔn)備好食材的沙葛放入蒸鍋內(nèi)，大火燒開后改中火蒸一個(gè)半小時(shí)左右，最好是蒸至鴨肉脫骨狀態(tài)為最佳。
5、在出鍋前，可以根據(jù)自己喜歡的口味，加入適量的調(diào)味料，這樣味道鮮美的黑豆芽燉老鴨就做好了。
功效：黑豆芽燉老鴨湯，不僅味道鮮美，非常美味，而且具有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)生功效，對(duì)于身體出現(xiàn)的一些不適癥狀，也可以起到一定的治療效果，經(jīng)常服用可以大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。
上文所介紹的就是關(guān)于黑豆要燉老鴨的具體做法，這道美食不僅營養(yǎng)非常的豐富，而且口味非常的鮮美，非常適合平時(shí)，腸胃功能不好的人進(jìn)行服用，能夠改善自己的腸胃功能，而且可以滋補(bǔ)調(diào)理身體，不僅味道好，而且保健效果也非常不錯(cuò)，希望本文的講解能幫助到大家。
擴(kuò)展閱讀
萵筍是一種很常見的食材，是不錯(cuò)的清熱去火的食材，具有豐富的纖維素和礦物質(zhì)，而且還有粗纖維，可以促進(jìn)代謝的作用，也可以強(qiáng)身健體，滋補(bǔ)五臟，來看看這道美味養(yǎng)生的老鴨萵筍枸杞煲的做法吧。
老鴨萵筍枸杞煲
老鴨萵筍枸杞煲所需材料
主要食材萵筍 老鴨 枸杞子 鹽 姜絲 蒜末
老鴨萵筍枸杞煲的做法
1將萵筍去皮洗凈切塊;老鴨洗凈斬塊汆水;枸杞子洗凈備用。
2煲鍋上火倒入水，調(diào)入鹽、姜、蒜、下入萵筍、老鴨、枸杞子煲至熟即可。
老鴨萵筍枸杞煲的功效與作用
用老鴨煲出的湯味道比嫩鴨煲出的鮮很多，此湯能增進(jìn)食欲，同時(shí)還具有滋補(bǔ)的功效，對(duì)腸胃也大有益處，是一款很好的養(yǎng)生食譜哦。萵筍具有增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、利尿、降血壓、保護(hù)眼睛的功效，對(duì)食欲不振、消化不良有很好的食療效果。老鴨可以有滋補(bǔ)五臟的作用，也可以有清熱去火補(bǔ)虛勞的功效，這樣一起搭配食用的話可以幫助消化，同時(shí)也可以潤腸通便，清理腸胃，是不錯(cuò)的補(bǔ)血養(yǎng)身食譜。
老鴨萵筍枸杞煲的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，艾葉是一種中藥材，而且有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，清理腸道滋補(bǔ)五臟強(qiáng)身健體，可以讓你的身體保持一個(gè)平衡的狀態(tài)，搭配老鴨一起食用，很健康，而且還可以滋補(bǔ)氣血的功效。
食物的種類繁多，大家在選擇的時(shí)候要注意合理的搭配食物，這樣的話可以滿足人們對(duì)于營養(yǎng)的需求哦。雞肉是我們吃的比較多的肉食種類之一，蛋白質(zhì)豐富，脂肪的量比較少，來看看雞肉燉板栗的做法，是一款可以滋補(bǔ)物質(zhì)的食譜，還可以調(diào)理腸胃，來看看它的做法吧。
雞肉燉板栗
食療功效:溫補(bǔ)五臟、調(diào)健脾和胃
營養(yǎng)價(jià)值:糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、B族維生素
適宜人群:適宜脾胃不和而食欲不振，消化不良，慢性腹瀉等患者食用
禁忌人群:糖尿病、風(fēng)濕病患者不宜食用
所需材料
主要食材板栗、雞肉、肉清湯、蔥、姜、醬油、鹽、料酒、淀粉
做法
1雞肉洗凈剁塊;油鍋燒熱，入板栗炸至金黃色。
2再熱油鍋，下雞塊煸炒，烹入料酒，放姜片、鹽、醬油、肉清湯燜3分鐘。
3再放入板栗肉煨至軟爛，加蔥段，用淀粉勾芡即可。
功效與作用
板栗有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、活血、止血和消腫等功效。雞肉蛋白質(zhì)含量高，富有營養(yǎng)，消化率高，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉燉板栗具有緩解潰瘍、防治痔瘡、調(diào)經(jīng)止痛、鎮(zhèn)靜安神、調(diào)和脾胃等功效。板栗具有養(yǎng)胃的作用，還可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)也可以促進(jìn)消化和吸收的哦，對(duì)于提高免疫力促進(jìn)新陳代謝有好處，同時(shí)也可以預(yù)防便秘的哦，適合多用的人群食用。
關(guān)于雞肉燉板栗這道菜大家學(xué)會(huì)了它的做法了嗎，是不覺得方法很簡單額呢，方法簡單，而且營養(yǎng)價(jià)值高，滋補(bǔ)五臟調(diào)理腸胃助消化，我們平時(shí)的生活中應(yīng)該懂得如何營養(yǎng)搭配才能吃出健康的這個(gè)問題，這樣的養(yǎng)生食譜不妨試試吧。
食物的種類是有很多的，比如說蔬菜，有莖類的，瓜類的，綠葉類的等等。萵筍大家都吃過嗎，它的莖能夠食用，葉子也不能丟的哦，可以有緩解疲勞的作用，還可以健脾胃，來看看這道翡翠萵筍絲的做法。
翡翠萵筍絲
翡翠萵筍絲所需材料
主要食材萵筍 辣椒 鹽 味精 雞精 油
翡翠萵筍絲的做法
1將萵筍削去皮，切成細(xì)絲，紅椒去蒂去籽切絲備用。
2鍋上水，加入適量清水，燒沸，放入萵筍絲，燙后撈出瀝干水分。
3鍋上火，倒入25克油燒熱，倒入萵筍絲、紅椒絲，調(diào)入調(diào)味料，炒入味即可。
翡翠萵筍絲的功效與作用
萵筍對(duì)于高血壓和心臟病患者極為有益，但過量或是食用萵筍，會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的反應(yīng)，雖有營養(yǎng)但也要注意飲食節(jié)奏，不宜過多。萵筍含有豐富的膳食纖維，有較好的潤腸通便的療效。改善消化系統(tǒng)及肝臟功能，促進(jìn)消化酶分泌，健胃消食。經(jīng)常吃萵筍的話可以有滋補(bǔ)五臟的作用，潤腸通便的同時(shí)也可以起到保健的作用，萵筍含有豐富的維生素，可以緩解緊張感，也可以有安神的作用，同時(shí)對(duì)于失眠人群來說可以有效的緩解、
翡翠萵筍絲的具體的做法和它的營養(yǎng)大家都了解了吧，適合的人有很多，滋補(bǔ)五臟緩解疲勞健胃消食，對(duì)于失眠的人群具有緩解的作用而且還可以有延緩衰老的功效，平時(shí)的時(shí)候大家不妨試試吧。
紅蘑菇大家都吃過的吧，是一種也是的真菌，它的營養(yǎng)價(jià)值高，也是產(chǎn)量比較少的一種野生菌，它的維生素和礦物質(zhì)的含量是比較高的，而且還可以有滋補(bǔ)五臟的作用，一起來看看小雞燉紅蘑菇的做法吧。
小雞燉紅蘑菇
主料
雞腿3只、紅蘑、紹酒、醬油、白糖、精鹽、味精、蔥、蒜、姜、花椒八角
小雞燉紅蘑的做法步驟
1.將雞腿肉切小塊，下入沸水中燙熟，洗凈血沫，蘑菇冷水泡一個(gè)晚上，泡開后摘干凈。
2.將炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥，姜，蒜熗鍋。烹料酒，放雞塊煸炒片刻，加醬油，白糖，精鹽，花椒，八角，蘑菇。添湯燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉至熟爛，撿去花椒，八角，加入味精即可。
紅蘑菇含有干擾素的誘導(dǎo)劑，它能提高人體內(nèi)干擾素的水平。而干擾素能干擾病毒的蛋白合成，抑制病毒的生長繁殖。此外，蘑菇還含有提高人體免疫力功效的活性物質(zhì)多糖。小雞燉蘑菇是一道家喻戶曉的東北名菜，此菜營養(yǎng)豐富，可溫中補(bǔ)氣強(qiáng)五臟，同時(shí)還能降低血脂、血糖、血壓，有化痰理氣，保肝，消水腫的作用。所以說適當(dāng)?shù)氖秤眉t蘑菇對(duì)于促進(jìn)食欲和增強(qiáng)體質(zhì)是有很大的幫助作用的，而且還可以有滋補(bǔ)五臟的作用，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食材類型，而且還可以有降低病毒侵害的功效。
關(guān)于小雞燉紅蘑菇的做法，大家是不是有種動(dòng)心的感覺呢，食物其實(shí)還是很神奇的，不滋補(bǔ)五臟提高免疫降壓降脂，食物要相互搭配才健康，上面的這道美食趕緊學(xué)起來吧。是一道及營養(yǎng)而且健康的食譜。
蔬菜的種類是有很多的，不同的蔬菜有不同的營養(yǎng)價(jià)值，而且做法也不同。烏塌菜大家都吃過嗎，就像它的名字一樣，一層一層的，很漂亮，它有助消化增強(qiáng)食欲的功效，吃法也比較多。烏塌菜梨稀粥就是不錯(cuò)的選擇。
烏塌菜梨稀粥
烏塌菜梨稀粥所需材料
主要食材大米、烏塌菜、梨
輔助佐料水
烏塌菜梨稀粥的做法
1、大米洗凈后用清水浸泡2小時(shí);烏塌菜洗凈后焯燙一下后磨碎備用;梨子去皮、籽，洗凈后磨成泥備用。
2、大米入鍋，加入適量水熬煮。
3、熬煮片刻后放入烏塌菜及梨，待粥熬煮成后用篩子過濾后即可食用。
烏塌菜梨稀粥的功效與作用
烏塌菜梨稀粥由烏塌菜和梨熬煮而成，營養(yǎng)豐富，特別是所含的膳食纖維眾多，能夠滑腸、疏肝、通便，對(duì)于治療便秘非常有幫助，便秘者可以多食用此粥。烏塌菜甘、平、無毒，能滑腸、疏肝、利五臟，常吃烏塌菜可防止便秘，增強(qiáng)人體防病抗病能力，澤膚健美。這樣的搭配好消化好吸收，而且還可以有預(yù)防便秘的作用的，經(jīng)常食用的話可以補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)，而且還可以滋補(bǔ)五臟，增強(qiáng)抵抗力的作用呢。
烏塌菜梨稀粥的相關(guān)的內(nèi)容，相信大家也對(duì)這些小常識(shí)有所了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物可以補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，含有的鈣質(zhì)，滋補(bǔ)五臟助消化增強(qiáng)抗病力，而且還可以增強(qiáng)人體的免疫力，大家試試吧。
說起海鮮，相信大家一定都不是很陌生的，不同的食物有著它該有的營養(yǎng)和價(jià)值，所以我們?cè)谶x擇食物的時(shí)候應(yīng)該選擇自己適合的，而且味道好的食物，而且要多樣化的去選擇。蛤蜊是一種比較常見的食材，它的做法有很多，下面介紹一個(gè)簡單的做法。
辣炒蛤蜊
主料：蛤蜊500g
配料：料酒，鹽，雞精，蔥，姜，蒜，鮮辣椒，生抽，糖
做法:
1、蛤蜊放清水中加鹽放置兩小時(shí)吐泥沙后洗凈
2、鍋里面放入適當(dāng)?shù)挠停[姜蒜放入鍋中爆炒，然后放入蛤蜊，加入適當(dāng)?shù)牧暇坪屠^續(xù)翻炒，等蛤蜊開口以后加入鹽，要少放鹽，放入生抽，一點(diǎn)糖，加入雞精繼續(xù)翻炒，入味以后關(guān)火成盤就可以了。
辣炒蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。蛤蜊是寒性的食物，所以腸胃不好的人要注意少吃。而且它是非常滋補(bǔ)的一種食物，比如說可以炒韭菜，味道好，而且適合糖尿病人群食用，適合的人有很多，可以滋補(bǔ)五臟，對(duì)于身體虛弱的人有緩解的作用。
關(guān)于辣炒蛤蜊的做法，是不是很簡單呢，其實(shí)做法一點(diǎn)都不難的，主要是要掌握放鹽的量，因?yàn)楦蝌劬褪窍痰?，所以不需要再放很多的鹽，特別是糖尿病和高血壓的人一定要注意食用的量不能太多，大家不放回家自己試試這道菜，味道很好。
每一種食物都有著不同的養(yǎng)生的功效和價(jià)值，大家一定要注意合理的搭配食物哦。獐肉大家都吃過嗎，也是很有營養(yǎng)的一種肉食，它具有很好的滋補(bǔ)五臟的作用哦，獐肉的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，食用方法也比較多，來看看清燉獐肉的做法，可以滋補(bǔ)五臟，預(yù)防疾病。
清燉獐肉
一、原料：
1.主料：獐肉500克。水發(fā)口蘑100克。
2.調(diào)燒：料酒、精鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥段、姜片。
二、制法：
1.將獐肉洗凈，放入沸水鍋中悼一下，洗去血污切塊。水發(fā)口蘑去雜洗凈切片。
2.鍋燒熱，放入獐肉煽炒，烹入料酒、醬油煸炒幾下，加入精鹽、味精、蔥、姜和適量水，武火燒沸，改為文火燉至肉將熟，加入口蘑繼續(xù)燉至獐肉熟爛，撒入胡椒粉，出鍋即成。
按：獐肉卻是一種很好的肉制品，不經(jīng)營養(yǎng)豐富、嚼勁十足，而且獐肉的藥用性也很高，很多醫(yī)生都會(huì)把獐肉作為一種食療之物。獐肉具有補(bǔ)益五臟、祛風(fēng)的功效?？谀⒕哂行c益氣、散血熱、解毒的功效。二者組成此菜，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成份。適用于久病虛損、腰腿痹痛、營養(yǎng)不良等病癥患者食用。健康人食用更能強(qiáng)身少病。獐肉可以有很好的預(yù)防疾病的作用，對(duì)于補(bǔ)腎啊或者是腰酸別用有很好的調(diào)理的效果哦，還可以緩解營養(yǎng)不良帶來的一些影響和傷害，同時(shí)也可以有清熱解毒的供，對(duì)于很多的人群都適合食用。
上面介紹了清燉獐肉的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的能量，而且還可以有補(bǔ)鈣補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用，滋補(bǔ)五臟祛風(fēng)預(yù)防疾病，可以補(bǔ)鈣助消化，大家不妨試試。
芡實(shí)大家都知道的吧，很多地區(qū)叫芡實(shí)米，它也是一種食材的類型，屬于雜糧的種類。芡實(shí)具有養(yǎng)胃助消化的作用，而且還可以有滋補(bǔ)五臟的功效哦，和海參一起搭配煮粥的話可以有健脾補(bǔ)虛的作用，來看看海參芡實(shí)粥的做法。
海參芡實(shí)粥
食療功效:固腎澀精、補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)血、養(yǎng)心安神
營養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、碳水化合物、粗纖維、膽固醇、海參黏多糖、鈣、鉀、鋅、鐵、磷
適宜人群:尤其適合遺精、淋濁、帶下、小便不禁、大便泄瀉等癥的患者
海參芡實(shí)粥所需材料
主要食材大米、海參、芡實(shí)粉、鹽、味精、枸杞
做法
1大米洗凈浸泡;海參用溫水泡發(fā)后洗凈，切小塊。
2鍋置火上，注入水將大米、海參煮至粥將成。
3放入芡實(shí)粉、枸杞熬煮片刻，調(diào)味、撒蔥花即可。
功效與作用
海參具有補(bǔ)腎益精、滋陰健陽，養(yǎng)血益精、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)的功效。芡實(shí)具有健脾益胃、收斂固精、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)心安神、強(qiáng)筋骨、止瀉和利水消腫的功效。大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、和五臟、通四脈、止煩止渴止瀉的功效。芡實(shí)海參粥此粥具有固腎澀精、補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)血、養(yǎng)心安神的功效。這樣的一道食譜可以有健脾胃的效果，而且還能夠增強(qiáng)體質(zhì)，對(duì)于滋補(bǔ)肝腎有一定的效果，而且還能夠有滋補(bǔ)調(diào)理腸胃的作用，補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。
海參芡實(shí)粥的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用這樣的食物不僅可以補(bǔ)充能量，增強(qiáng)免疫力，對(duì)于人體的健康也是有一定的調(diào)理的作用的，養(yǎng)胃補(bǔ)脾補(bǔ)血安神滋補(bǔ)五臟，對(duì)于食欲不振啊，失眠等人群是有很好的緩解的作用的。
孩子們和老年人都喜歡喝粥，粥的種類不同營養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的，我們應(yīng)該多多的去接觸新鮮的食譜，這樣才能吃出健康哦，粥的種類有很多，小麥紅豆粥吃過嗎，具有健脾利尿的作用，還可以滋補(bǔ)五臟。
小麥紅豆粥
用料：紅豆30克，粳米50克，小麥、糖適量。
小麥紅豆粥的做法
1.紅豆、粳米、小麥洗凈，紅豆溫水浸漲。
2.將紅豆放入鍋內(nèi)，加水適量，上火煮至紅豆開花，再加粳米煮熟即可。
功效：健脾利水。
小麥紅豆粥
豆類富含蛋白質(zhì)，幾乎不含膽固醇。含有豐富的賴氨酸和生物類黃酮而享有“植物肉”、“綠色的乳牛”等美譽(yù)。成為中國人物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及鈣和微量元素鋅的最佳來源。豆類是唯一能與動(dòng)物性食物相媲美的高蛋白、低脂肪的食品。豆類中的不飽和脂肪酸居多，成為防止冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想食品，所以，提倡老百姓多吃豆類及其制品。紅豆可以有補(bǔ)鈣補(bǔ)血的作用，而且還能提高體質(zhì)，蛋白質(zhì)豐富，具有滋補(bǔ)腸胃的作用，還可以促進(jìn)食欲。
紅豆補(bǔ)心臟，黃豆補(bǔ)脾臟，綠豆補(bǔ)肝臟，白豆補(bǔ)肺臟，黑豆補(bǔ)腎臟，五豆補(bǔ)五臟。小麥性味甘、涼，有養(yǎng)心益肺、健脾厚腸、利尿和血、除熱止渴的功效。
小麥紅豆粥的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用的話可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以起到補(bǔ)血養(yǎng)顏的效果，健脾利尿消腫滋補(bǔ)五臟，大家可以試試。是不錯(cuò)的一道養(yǎng)生粥。
豆類是豆科植物的種子，其營養(yǎng)極其豐富，尤其是含有大量的植物蛋白。中醫(yī)養(yǎng)生素有“五色豆養(yǎng)五臟”之說。我們不妨來了解一下五色豆的各自功效，以便根據(jù)各自的身體狀況補(bǔ)身所需。
紅豆補(bǔ)心
紅豆富含蛋白質(zhì)和B族維生素等多種營養(yǎng)成分，中醫(yī)認(rèn)為紅小豆性平、味甘酸，有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉、凈化血液、解除內(nèi)臟疲勞之功效。
易水腫體質(zhì)的人，吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法?，F(xiàn)代研究表明，紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。
紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯，也可以當(dāng)成主食的餡料，如紅豆包。
綠豆補(bǔ)肝
綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高，含多種礦物質(zhì)和維生素。藥用價(jià)值也非常高，研究證明，綠豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等。
綠豆中還有生物堿、豆固醇以及大量的膳食纖維等。綠豆可降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。
因此吃綠豆清熱解毒。
綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯，做成綠豆沙也是不錯(cuò)的選擇。
黃豆補(bǔ)脾
黃豆含優(yōu)質(zhì)蛋白、全部必需氨基酸、豐富的亞油酸、磷脂、植物固醇和維生素E等，具有很高的食用和藥用價(jià)值。
《本草綱目》：“服食黃豆，令人長肌膚，益顏色，增骨髓，加氣力，補(bǔ)虛能食?！笨梢婞S豆價(jià)值之高：能增加血管彈性，預(yù)防血栓形成;可預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等;黃豆中磷脂可延緩腦細(xì)胞老化，增強(qiáng)記憶力;有防癌、抗癌作用;有延年益壽作用。
黃豆可以制成豆?jié){、豆花、豆腐干、豆腐絲、豆腐皮等食用可提高黃豆蛋白質(zhì)的消化率;黃豆攝入要適量，過量可能會(huì)阻礙人體對(duì)鐵元素的吸收，導(dǎo)致缺鐵性貧血;大量進(jìn)食黃豆還可能導(dǎo)致腹脹等胃腸道不適。
黃豆燒煮時(shí)間要長于一般食物，生黃豆含有抗胰蛋白酶因子，必須以高溫來破壞影響吸收的因子，才能提高黃豆蛋白的營養(yǎng)價(jià)值。
黑豆補(bǔ)腎
中醫(yī)認(rèn)為黑豆性味甘、平、無毒，有活血、利水、祛風(fēng)、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補(bǔ)虛烏發(fā)之功效。
黑豆含有豐富的食物纖維，有助改善便秘，而且含有維他命B1及E，可恢復(fù)體力和改善皮膚狀況，對(duì)減肥及美肌皆有功效。
黑豆要去糖后食用，以免黑豆中的水蘇糖和棉子糖進(jìn)入大腸時(shí)，經(jīng)微生物作用產(chǎn)生二氧化碳、甲烷等氣體，從而引起腹脹;
一定要熟吃，通過煮、炒、蒸熟有效的消除了黑豆的副作用。
白豆補(bǔ)肺
蕓豆有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等成分，具有提高人體免疫能力、激活淋巴T細(xì)胞、促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，對(duì)預(yù)防呼吸道疾病的發(fā)作、復(fù)發(fā)有很好的作用。
在豆糊制作中，這五色豆也是常用原料。其實(shí)，在制作豆糊時(shí)，可以再加些各色米粉和芝麻、花生等果仁粉，營養(yǎng)會(huì)更全面。
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