怎樣正確吃出柿子的營養(yǎng)美味
春季美味養(yǎng)生湯。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行養(yǎng)生保健的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“怎樣正確吃出柿子的營養(yǎng)美味”，希望能對您有所幫助，請收藏。
在冬季時(shí)，人都比較愛吃涼性的水果，例如吃柿子，那吃可脆可軟的柿子的時(shí)候該注意哪些方面？柿子的營養(yǎng)雖然豐富，但吃柿子禁忌有哪些？怎樣吃柿子才是正確方法呢？
吃柿子的禁忌
禁忌一：同食禁忌
不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。
中醫(yī)學(xué)中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。
從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。因此柿子不能與紅薯、菠菜同食。
吃柿子后，也不宜再吃山楂等高酸食物
柿子宜在胃酸較少的飯后食用。
禁忌二：柿皮不要吃
有的人感到吃柿子的同時(shí)咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。
因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多。
禁忌三：四類人不宜多吃柿子
柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。
糖尿病人勿食柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類），因此吃后很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動(dòng)力功能低下者，胃大部切除術(shù)后，不宜食柿子。
此外，雖然孕婦可以食用柿子補(bǔ)充營養(yǎng)，但不能多吃，另外如果孕婦患有孕期糖尿病的話，也不宜食用，柿子中含有簡單的雙糖和單糖，容易被人體吸收，使血糖升高。
由于柿子中含有很高的糖含量，所以在吃過柿子之后會(huì)有一定的果膠和糖分殘留在朋友們的口腔之中，很容易帶來牙齒的不適感覺從而形成齲齒，在吃過柿子之后需要及時(shí)的漱口或者是多喝一些水，讓自己的健康得到保障。
孕婦吃柿子的好處有以下兩點(diǎn)：
1、有效緩解妊娠高血壓。柿子含有大量的維生素A、C和鞣酸，有養(yǎng)肺胃、清燥火，降壓止血、預(yù)防心血管病，清熱滑腸、潤肺生津等功效。
2、緩解孕婦便秘。柿子不僅營養(yǎng)而且其醫(yī)學(xué)價(jià)值也很高的，柿子內(nèi)含有的果膠，是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
孕婦吃柿子的注意事項(xiàng)：
1、柿子有澀味，吃多了會(huì)感到口澀舌麻，收斂作用很強(qiáng)，引起大便干燥。遇酸可以凝集成塊，與蛋白質(zhì)結(jié)合后產(chǎn)生沉淀。因此，吃柿子應(yīng)該點(diǎn)到為止，以一餐一個(gè)為宜。
2、柿子和螃蟹同屬寒性食物，因而不宜同吃。柿子也不要與魚蝦等高蛋白食品同吃，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很容易凝固成塊，即胃柿石。
3、柿子是一種涼性水果，空腹吃柿子易患胃柿石癥，宜在飯后1小時(shí)以后吃。
4、孕婦吃柿子應(yīng)盡量少吃柿皮。因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多。
5、因?yàn)槭磷拥奶欠直纫话愕乃撸?，?zhǔn)媽媽一定要控制攝入量。有糖尿病的孕婦不宜吃柿子。貧血和患有慢性胃炎、消化不良等胃動(dòng)力功能低下的孕婦也不宜吃柿子。？
哪些孕婦不能吃柿子？
孕婦可以食用柿子補(bǔ)充營養(yǎng)，但不能多吃，另外如果孕婦患有孕期糖尿病的話，也不宜食用，柿子中含有簡單的雙糖和單糖，容易被人體吸收，使血糖升高。
柿子的功效與作用
柿子的功效
肺生津，清熱止血，腸健脾，解酒降壓。有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效；
用于治療肺熱咳嗽、口干口渴，嘔吐、瀉泄。
新鮮柿子有涼血止血作用；柿霜潤肺，可用于咽干、口舌生瘡等；柿蒂有降逆止作用；
柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。
柿子中的有機(jī)酸等有助于胃腸消化，增進(jìn)食欲，同時(shí)有澀腸止血的功效。
柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，幫助機(jī)體對酒精的排泄，減少酒精對機(jī)體的傷害。
柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
柿子的作用
1、治寒瀉、水瀉
柿餅2個(gè)，放飯上蒸熟食。
2、治高血壓、慢性支氣管炎干咳、咽痛
柿餅3枚（去蒂），清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟后食用。
3、治干咳咯血、久痢便血、小便帶血
柿餅3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調(diào)味食用。
4、治地方性甲狀腺腫
未成熟的青柿子1000克，洗凈去柄，切碎搗爛，以潔凈紗布絞汁放在鍋中，先以大火燒沸，后以文火煎熬濃縮至稠粘時(shí)，加入蜂蜜1倍，再煎至濃稠時(shí)?；?，待冷裝瓶備用。每次1湯匙，沸水沖飲，每日2次。
5、治泌尿道感染、血尿
柿餅2枚，燈心草6克，同煮湯，加白砂糖調(diào)味飲用，每日2次。
6、治小兒百日咳
柿餅1枚，去皮生姜4克，先將柿餅橫切成兩半，生姜切碎夾在柿餅內(nèi)，以文火焙熟，去姜吃柿餅或用柿餅15克，羅漢果1個(gè)，水煎服，每日2-3次。
柿子還有一個(gè)特點(diǎn)就是含碘，所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。一般人平時(shí)經(jīng)常食用，對預(yù)防碘缺乏也大有好處。
柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
柿子的營養(yǎng)價(jià)值
成熟的柿子中含糖15%,蛋白質(zhì)1.36%,脂肪0.57%,以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1-2倍。
柿子營養(yǎng)豐富、色澤鮮艷、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據(jù)測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質(zhì)1.36克、脂肪0.2克、磷 19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，并可用來釀酒、制醋等。
柿子不但營養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，另外，柿蒡、柿葉都是很有價(jià)值的藥材。
柿子的做法大全
1.木犀柿子
原料：番茄200克，雞蛋150克，鹽3克，淀粉（玉米）10克，味精2克，豬油（煉制）60克
做法
1. 西紅柿洗凈放開水鍋內(nèi)燙一下，撈出用水投涼，剝?nèi)ネ馄で谐砷僮影陦K；
2. 雞蛋打入在碗中加少許鹽攪勻；
3. 炒勺加油上火燒熱，倒入蛋液，用手勺輕推炒成片狀；
4. 放入西紅柿，隨即加鹽、味精炒拌均勻，用少許淀粉勾芡，加明油出勺裝盤。
2.蜜汁柿子塊
原料：蘸糊炸好的柿塊500克，白糖150克，糖色少許，粉抹適 量；烘汁油40克，水1勺多
做法
鍋放火上打抹光，添入水，下入白糖，糖化后加入糖色少許，汁沸勾入流水芡，下入烘汁油，隨即下入柿塊翻攪均勻，出鍋盛盤即可食用。
3.絞肉柿子椒
原料：豬絞肉100g,番茄50g,胡蘿卜50g,蔥頭50g,柿子椒50g.植物油、醬油、鹽、蔥末、姜末適量
做法
1.將蔥頭剝?nèi)テ?，柿子椒去蒂、子，洗凈切末，番茄、胡蘿卜均洗凈切末待用。
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，下入絞肉煸炒斷生，加入蔥末、姜末、醬油攪拌兩下，加入切碎的胡蘿卜、柿子椒、蔥頭末翻炒幾下，加水煮軟。
3.加入切碎的番茄和少量鹽，盛盤即可。
4.加鹽，撒上香菜末煮1分鐘即可。
總結(jié)：愛吃的柿子的朋友要注意了，在吃柿子的時(shí)候，應(yīng)該多加考慮吃柿子的禁忌，吃柿子是沒壞處，但要牢記注意事項(xiàng)。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
柿子不僅可以直接食用，還可以做成柿餅，柿餅可以作為零食，吃貨們需要注意了，下面就為大家介紹柿餅的做法，以及其禁忌。
柿餅
柿餅是用柿子去濕加工制作而成的一種干果。肉質(zhì)干爽，味清甜且存放久不變質(zhì)。柿餅中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。柿餅有降壓止血、清熱潤腸之作用
制作方法
柿餅加工有兩種方法，即自然干燥法和人工干燥法。分別介紹下下：
自然干燥法
操作要點(diǎn)：
1.選果：選用充分成熟、肉質(zhì)堅(jiān)硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機(jī)械傷和蟲果。
柿餅
2.去皮：大都采用腳踏式半自動(dòng)去皮機(jī)。將果皮轉(zhuǎn)圈旋削下。去皮要干凈，同時(shí)旋皮要薄而均勻。
3.曬餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛(wèi)生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高0.8~1米，上鋪秫千箔，將去皮后的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進(jìn)行第1次翻動(dòng)，以后每隔3~4天翻動(dòng)1次，每次翻動(dòng)同時(shí)進(jìn)行捏餅，第2次捏餅時(shí)柿餅外硬內(nèi)軟，回軟后沒有發(fā)汗現(xiàn)象，就可進(jìn)行上霜，出霜才好。
4.上霜：將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層干柿皮放一層柿餅，反復(fù)疊放至將滿缸，然后封缸，放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環(huán)境溫度有關(guān)，溫度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處。
人工干燥法
此法制品顏色黃亮、味甜香濃、出霜好、質(zhì)量高。
一操作要點(diǎn)：
柿餅
1.原料及預(yù)處理：同自然干燥。
2.烘烤：柿果入烤房后，點(diǎn)火升溫至40℃微火保溫。每隔2小時(shí)通風(fēng)排濕1次，每次通風(fēng)15~20分鐘（或排風(fēng)扇排風(fēng)5分鐘）。約2天后果面稍呈白色進(jìn)行第1次捏餅，捏時(shí)要輕，防止捏破外層干皮。然后使烤房溫度穩(wěn)定在40~45℃，連續(xù)烤20小時(shí)，同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)。此段溫度不要超過50℃，以利脫澀。當(dāng)果面出現(xiàn)皺紋時(shí)進(jìn)行第2次捏餅，此時(shí)柿果已基本脫澀，可提高烤房溫度至50~55℃，維持20小時(shí)，注意通風(fēng)排濕，同時(shí)進(jìn)行倒盤、翻果，使受熱均勻。當(dāng)柿果已基本干燥有些皺縮時(shí)進(jìn)行第3次捏餅 整形。用雙手拇指和食指從果中心向外捏成中間薄邊緣厚的碟狀形，要捏斷靠近果蒂的果心，以防果頂縮入。此后烤訪溫度降至45℃左右，繼續(xù)蒸發(fā)。并加強(qiáng)通風(fēng)，直內(nèi)外軟硬基本一致。將餅收起回軟，整形上霜。
二注意事項(xiàng)：
1.烘烤溫度切勿超過55℃，防止柿餅返澀。
2.烘烤中應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)管理，嚴(yán)防受捂霉變。
3.出口柿餅衛(wèi)生要求較高，細(xì)菌總數(shù)100個(gè)/克，大腸菌群3個(gè)/克，因此要特別加強(qiáng)生產(chǎn)過程的衛(wèi)生管理。[3]適用人群
柿餅
脾胃消化功能正常的人適合食用。
適用量
每天中等大小1個(gè)（約100克）。
特別提示
柿餅表面的柿霜是柿子的精華，不要丟棄。
食物相克
1、不宜與酸菜、黑棗同食；
柿餅
2、柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會(huì)引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀；
3、食柿子前后不可食醋。
4、喝白酒后不可食用柿子。
5、不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃， 中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。
6、柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯是含淀粉較多的食物，吃了以后會(huì)使胃里產(chǎn)生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質(zhì)和果膠，胃酸和鞣質(zhì)、果膠相遇，會(huì)發(fā)生凝聚作用，形成難溶性的硬塊--胃柿石
其他禁忌
柿餅
柿子柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。服用鐵劑時(shí)不宜吃柿子。柿中鞣酸與鐵結(jié)合成沉淀，可引起胃腸不適， 甚至絞痛，同時(shí)影響鐵劑吸收。
糖尿病人勿食 :柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類），因此吃后很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動(dòng)力功能低下者，胃大部切除術(shù)后，不宜食柿子。
空腹不能吃柿子。因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會(huì)愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那么就會(huì)造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。如果胃有底的話，就可避免胃柿石的形成。
柿餅
看了以上介紹的柿餅的做法，是不是很想嘗試一下呢？那就趕快動(dòng)手吧，做出美味又營養(yǎng)的零食。
豆腐是生活中飲食不可缺少的一份子，豆腐便宜，而且吃法很多，重要的是它含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，對于人體有很大的好處，常吃豆腐可以促進(jìn)消化，而且還可以補(bǔ)鈣，豆腐的吃法多種多樣，那么如何搭配才能吃出健康呢，下面我們來看看吧。
1、豆腐配肉蛋
營養(yǎng)高一半，豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì)，但缺少一種人體必需的氨基酸———蛋氨酸。如果單獨(dú)燒菜，蛋白質(zhì)的利用率則很低。所以豆腐不適合單獨(dú)食用，可以和其他的食物一起吃，這樣才健康，搭配肉類和蛋類一起吃，這樣可以提高豆腐中的蛋白質(zhì)的利用率，對于健康是有好處的。
2、豆腐配海帶
加碘又補(bǔ)鈣，豆腐及其大豆制品，營養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜，能補(bǔ)充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素 B1、維生素E、鈣、鐵等。而且豆腐中含有多種皂角甙，這樣完美的搭配可以阻止脂肪的吸收，同時(shí)還可以促進(jìn)脂肪的代謝，幫助排泄，還可以減少碘缺乏引起的各種疾病，對健康是有好處的，可以這樣搭配食用。
3、豆腐配魚
營養(yǎng)富裕，豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。如果這兩種食物一起吃的話就可以取長補(bǔ)短，還可以提高魚肉和豆腐的營養(yǎng)價(jià)值。而且豆腐含有的鈣質(zhì)很多，含有豐富的維生素，可以促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出，不同的搭配的方法營養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的，可以合理的搭配，這樣才能讓食物吃出營養(yǎng)的價(jià)值，豆腐最好搭配肉類和蛋類，還可以搭配海帶，這樣才更加有營養(yǎng)和健康。
【導(dǎo)讀】十大水果美味營養(yǎng)吃出美麗肌膚，隨著天氣漸漸轉(zhuǎn)冷，皮膚容易干燥，這時(shí)不妨多吃一些水果，幫助補(bǔ)充肌膚水分。下面小編給你推薦十大水果美味營養(yǎng)吃出美麗肌膚，讓你在享受口感的美味時(shí)，也讓肌膚如水晶般晶瑩剔透。
十大水果美味營養(yǎng)吃出美麗肌膚
櫻桃--所含的果酸還能促進(jìn)角質(zhì)層的形成
櫻桃是含鐵及胡蘿卜素較多的一種水果，它的營養(yǎng)非常豐富，對氣血較虛的人能起到補(bǔ)血的作用，飯前食用200-300克可以調(diào)理腸胃功能，對消化功能差的人很有好處。
櫻桃中豐富的維他命C能滋潤嫩白皮膚，有效抵抗黑色素的形成。另外，櫻桃中所含的果酸還能促進(jìn)角質(zhì)層的形成。
西紅柿--平衡皮膚的pH值，祛斑美白
西紅柿營養(yǎng)豐富且熱量低，許多模特都靠食用西紅柿來保持身材。
它豐富的酸性汁液可以幫你平衡皮膚的pH值。
對于皮膚黑且粗糙的人，可以將番茄搗汁后涂于臉上，停留約15分鐘后用清水洗凈，對去除面部死皮大有幫助。
西紅柿也是富含維他命C的蔬菜，在西紅柿汁內(nèi)混合少許蜂蜜擦于面部，10多分鐘后清洗干凈，天天堅(jiān)持可以祛斑美白。
桃子--防止色素沉著，預(yù)防皺紋
十大水果美味營養(yǎng)吃出美麗肌膚
桃子是許多人都愛吃的一種香甜可口的水果，其所含的豐富果酸具有保濕功效，還可以清除毛孔中的污垢，防止色素沉著，預(yù)防皺紋。
另外，桃子中還含有大量的維他命B和C,促進(jìn)血液循環(huán)，使面部膚色健康、紅潤。對粗糙的皮膚，可以用桃片在洗凈的臉上磨擦和按摩，然后再洗凈，這一方法有助于保持皮膚的光滑與柔嫩。
除此之外，在洗澡水中加入少許桃汁浸泡，也是保養(yǎng)肌膚的一個(gè)好方法。
菠蘿--淡化面部色斑
菠蘿屬于熱帶水果，其豐富的維他命不僅能淡化面部色斑，使皮膚潤澤、透明，還能有效去除角質(zhì)，促進(jìn)肌膚新陳代謝，皮膚呈現(xiàn)健康狀態(tài)。
膚色暗沉的人可用紗布浸菠蘿汁擦拭，長期堅(jiān)持能起到美白嫩膚的作用。在洗澡水中加入少許菠蘿汁更能滋潤肌膚，尤其適用于皮膚粗糙的人。另外，菠蘿中還含有一種叫菠蘿酶的物質(zhì)，它能有效去除牙齒表面的污垢，令你的牙齒潔白如玉。
桔子--增強(qiáng)肌膚彈性、平撫面部小細(xì)紋
桔子是大眾非常熟悉的一種水果，以其豐富的果酸和維他命含量而被大量應(yīng)用于護(hù)膚品和化妝品中，尤其是桔皮中的維他命C含量特別高，因此在很多地區(qū)，人們用桔皮泡水喝以攝取大量的維C.
另外，桔子中所含的有機(jī)酸還能增強(qiáng)肌膚彈性，每天用桔皮擦臉可以平撫面部小細(xì)紋。
蘋果--常食蘋果可淡化面部雀斑及黃褐斑
蘋果營養(yǎng)豐富，是一種廣泛使用的天然美容品，被許多愛美人士奉為美容圣品。
蘋果中含有0.3%的蛋白質(zhì)，0.4%的脂肪，0.9%的粗纖維和各種礦物質(zhì)、芳香醇類等。
其所含的大量水分和各種保濕因子對皮膚有保濕作用，維他命C能抑制皮膚中黑色素的沉著，常食蘋果可c.另外，蘋果中所含的豐富果酸成分可以使毛孔通暢，有祛痘作用。
除此之外，蘋果性能溫和，可作為天然面膜，也可以切片涂敷。對油性皮膚而言，將1/3個(gè)蘋果搗成泥狀，敷于面上15分鐘，然后洗凈，再用冷水洗臉，可以軟化角質(zhì)層，使油脂分泌平衡。
檸檬--美白、抗老化
檸檬是水果中的美容佳品，因含有豐富的維他命C和鈣質(zhì)而作為化妝品和護(hù)膚品的原料。
其主要的美容功效有：增白潔膚、去除色斑、緊膚、潤膚、消除疲勞、抗肌膚老化等。
對于頭皮屑較多的人，可以用檸檬汁混和橄欖油在頭皮上按摩，半小時(shí)后沖洗，效果非常好。
另外，檸檬中還含有大量的果酸成分，可軟化角質(zhì)層，去除死皮，促進(jìn)皮膚新陳代謝。取一小茶匙檸檬汁，混合一勺酸奶和一勺蜂蜜，在膝蓋、手肘和腳后跟部輕輕摩擦約10分鐘后，再用溫水沖洗，長期堅(jiān)持可令肌膚柔嫩而富有光澤。
葡萄--抗氧化
十大水果美味營養(yǎng)吃出美麗肌膚
葡萄中最具有護(hù)膚效果的是葡萄籽。
葡萄籽具有超強(qiáng)抗氧化能力，是維他命E的50倍，能延緩衰老、維護(hù)皮膚健康、阻止紫外線對皮膚的侵襲預(yù)防動(dòng)脈硬化，也有皮膚維他命之稱，是維他命C的20倍，其中的酚花青素，據(jù)脂溶性及水溶性的特質(zhì)，有美白作用。在歐洲，葡萄籽被譽(yù)為口服的皮膚化妝品.
草莓--能增白和滋潤保濕
草莓屬漿果，含糖量高達(dá)6%-10%,并含多種果酸、維他命及礦物質(zhì)等，可增強(qiáng)皮膚彈性，具有美白和滋潤保濕的功效。
另外，草莓比較適合于油性皮膚，具有去油、潔膚的作用，將草莓?dāng)D汁可作為美容品敷面。
現(xiàn)在的很多清潔和營養(yǎng)面膜中也加入了草莓的成分，例如稀有的莓多酚因子，對祛痘還有很好的功效。
經(jīng)常使用草莓美容，可令皮膚清新、平滑，避免色素沉著。草莓中還含有豐富的維他命A和鉀質(zhì)，對頭發(fā)的健康很有利。入睡前飲一杯草莓汁還能令神經(jīng)松弛，對治療失眠效果不錯(cuò)。
獼猴桃--消除雀斑和暗瘡
獼猴桃又名奇異果，平均每斤獼猴桃的維他命C含量高達(dá)95.7毫克，號(hào)稱水果之王。其所含的維他命C和維他命E不僅能美麗肌膚，而且具有抗氧化作用，在有效增白皮膚，消除雀斑和暗瘡的同時(shí)增強(qiáng)皮膚的抗衰老能力。
此外獼猴桃還含有大量的可溶性纖維，平均每斤獼猴桃的纖維含量為2.6克，可以促進(jìn)人體碳水化合物的新陳代謝，幫助消化，防止便秘。
另外，獼猴桃中還含有豐富的礦物質(zhì)，能夠在頭發(fā)表面形成一層薄膜，不僅能讓頭發(fā)免受臟空氣污染，還能讓頭發(fā)越發(fā)豐瑩潤澤。如能堅(jiān)持每天飲用一杯獼猴桃汁，對頭發(fā)的生長是非常有好處的。
【導(dǎo)讀】柿子的營養(yǎng)和價(jià)值有哪些？柿子成熟季節(jié)在秋節(jié)，是大家愛吃的果品，甜膩可口，營養(yǎng)豐富，不少人還喜歡在冬春季吃柿子餅，別有味道。那一起來了解柿子的營養(yǎng)和價(jià)值，吃出美味和健康。
柿子的營養(yǎng)和價(jià)值
柿子的招牌營養(yǎng)素十分豐富，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量蘋果高于柿子外，其他成分均是柿子占優(yōu)。外國俗語云一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。但是，要論預(yù)防心臟血管硬化，柿子的功效遠(yuǎn)大于蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王。所以每日一蘋果，不如每日一柿子.
柿子還有一個(gè)特點(diǎn)就是含碘。所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。一般人平時(shí)經(jīng)常食時(shí)，對預(yù)防碘缺乏也大有好處。
柿子的營養(yǎng)價(jià)值很高。成熟的柿子中含糖15%,蛋白質(zhì)1.36%,脂肪0.57%,以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1-2倍。
柿子的營養(yǎng)和價(jià)值
柿子營養(yǎng)豐富、色澤鮮艷、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據(jù)測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質(zhì)1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，并可用來釀酒、制醋等。柿子不但營養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)值。
生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，另外，柿蒡、柿葉都是很有價(jià)值的藥材。
柿子的營養(yǎng)和價(jià)值
柿子雖好，但不能多吃，也不能空腹時(shí)吃，更忌與酸性食物同吃。因?yàn)槭磷雍写罅康镊匪幔瑯淠z和果膠，鞣酸在胃內(nèi)經(jīng)胃酸的作用，就會(huì)沉淀凝結(jié)成塊留在胃中，形成胃柿結(jié)石.胃柿結(jié)石會(huì)愈結(jié)愈牢，不易粉碎，會(huì)引起胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴(yán)重者可引起胃穿孔。另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因?yàn)轺匪嵩谖闯墒焓磷又泻扛哌_(dá)25%左右，而成熟的柿子只含1%.食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外，也不能與某些藥品同時(shí)服用。
豆腐的起源和典故眾說紛紜，最有代表性的莫過于李時(shí)珍在《本草綱目》中的記載：“豆腐之法，始于漢淮南王劉安。凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類，皆可為之?！?/p>
各種豆子先要洗凈，磨成豆?jié){，煮開后加入石膏或鹽鹵使凝結(jié)成塊,壓去一部分水分后就成為了豆腐。這豆腐看似簡單，卻是派系分明，通常南方習(xí)慣以石膏為凝固劑，制成的豆腐口感軟嫩鮮滑，色澤白潤，適合入湯或涼拌，也稱為南豆腐;而北方則愛用鹽鹵為凝固劑，制成的豆腐口感粗糙濃香，色澤偏黃，適合涮鍋或煎炒炸，就叫做北豆腐。
最具代表性的南豆腐菜肴也許是川菜中的麻婆豆腐，滑嫩的豆腐翻卷在濃稠辣油中，一片雪白鮮紅，在視覺上已是非常強(qiáng)烈的刺激。加上麻椒鮮香伴隨辣味撲鼻而入，舀一勺放在嘴里，“麻、辣、燙、鮮、嫩、香、酥”，七味混雜——更有資深食客蔡瀾形容，其醇厚嫩滑口感，與水果之皇榴蓮異常相似。除了上好的豆腐，還需要豬肉末(或牛羊肉末)、大蒜茸、花椒粉、麻油、紅椒油、豆瓣等佐料混合調(diào)味，才叫正宗。
不過時(shí)至今日，豆腐已經(jīng)沒有了地域區(qū)分，人們只是根據(jù)南北豆腐的質(zhì)感來采取不同的烹飪手段。而最能體現(xiàn)這一點(diǎn)的，當(dāng)屬大江南北通吃的臭豆腐與豆腐腦。前者是將豆腐浸至鹵水，直到發(fā)霉長毛，顏色變灰。臭氣撲鼻。放進(jìn)油鍋慢慢炸，蘸食辣醬或甜面醬，濃香誘人。后者則是將豆?jié){以旺火燒開，倒入用清水化開的熟石膏，約5分鐘后形成半凝固狀即成，可以加入醬油等調(diào)味料咸吃。
自古以來古人贊美豆腐的文字無數(shù)，當(dāng)屬蘇東坡在《蜜酒歌答二猶子與王即和》中寫到的句子最誘人，“脯青苔，炙青蒲，爛蒸鵝鴨乃瓠壺。煮豆作乳脂為酥，高燒油燭斟蜜酒?！眰髡f這位愛吃的文學(xué)家當(dāng)年官職被貶,薪俸不高,生活過得比較簡樸,招待客人都要親自下廚做菜。精心烹制，用味醇色美的豆腐菜招待親朋好友。于是不僅歷史上有“東坡肉”這種厲害的食物傳承下來，“東坡豆腐”也流傳甚廣，至今都有所耳聞。
豆腐推薦
鷺鷺酒家：朝陽區(qū)慈云寺甲1號(hào)
吳府一塊豆腐：宣武區(qū)菜市口西廣潤賓館內(nèi)
某份關(guān)于“英國人最不能下咽的食物”調(diào)查中，豆腐赫然在列。若沒有各種強(qiáng)烈調(diào)味料的伴隨，它只是清清凈凈的一個(gè)方塊，還帶點(diǎn)豆腥，確實(shí)不那么容易讓歐美人接受。然而在毗鄰中國的各個(gè)東南亞國家里，興許是因?yàn)槎紝τ凇岸U”文化有所了解，懂得發(fā)揮豆腐特有的滋味，反而根據(jù)自家飲食風(fēng)俗，將它制成了帶有鮮明地域特色的美味食物。
娘惹炸豆腐
自十五世紀(jì)起，中國人和馬來人的通婚發(fā)展出中馬合并的娘惹文化，而飲食習(xí)慣更因?yàn)榻Y(jié)合了中式烹飪手法與豐富的馬來香料，而廣受歡迎。
在娘惹廚房，可以嘗到這種具有混血風(fēng)味的娘惹炸豆腐。由豆腐泥、蘑菇碎和鮮蝦茸混合，下鍋炸成金黃圓餅狀，切分，外皮酥脆，內(nèi)里的豆腐餡軟嫩無比，再蘸一下附帶的酸甜醬，成為夏季餐桌上討人歡喜的經(jīng)典小食。對于在馬來西亞落地生根的華人來說，娘惹炸豆腐就像他們自己，用南亞的香脆熱情，裹著一顆細(xì)膩的華裔之心。
娘惹廚房：朝陽區(qū)將臺(tái)路高家園小區(qū)內(nèi)，高家園中學(xué)旁
韓國豆腐湯
韓國人的家常菜肴中，豆腐湯和泡菜一樣，都是不可少的食物，泡菜、海鮮、鱈魚……各式各樣熱氣騰騰的豆腐湯鍋被端上席，在秋冬尤其抵御寒冷。雖然叫豆腐湯，但跟中國湯可不一樣——以麻浦燒烤的海鮮豆腐湯為例，小小的石鍋內(nèi)，蛤蜊、蝦、魷魚，紅澄澄的辣湯咕嘟咕嘟冒泡。隨著時(shí)間推移，鋪得滿滿的切片豆腐將越來越濃的湯汁吸收入味，無比鮮美。
麻浦燒烤：朝陽區(qū)新源里14號(hào)
日本的芝麻豆腐是一味比較特別的豆腐菜式。將芝麻磨成糊，與豆?jié){融合均勻，再制作成豆腐，口感既帶有芝麻香，又有豆腐非常軟糯順滑的口感，很有意思。這味食物在日本許多傳統(tǒng)文化濃厚的地區(qū)或一些寺廟內(nèi)可以找到，是比較著名的素食。日本料理店Suzuki則每日制作這樣的芝麻豆腐，作為套餐搭配的爽口又健康的前菜。
Suzuki：朝陽區(qū)關(guān)東店北街核桃園30號(hào)瑞昌國際商務(wù)會(huì)館1層
形同神似之翻版豆腐
豆腐的做法千變?nèi)f化，端上桌也各有各的精彩。然而許多打著豆腐名號(hào)的食品卻只是翻版之作，外在口味均形同神似，但制作工藝和材料方面卻有很大差異。
杏仁豆腐
有多少人認(rèn)為杏仁豆腐是用豆腐做的呢，看它雪白的外觀，甜絲絲帶有涼意的口感，不仔細(xì)辨別還真看不出來。事實(shí)上，杏仁豆腐的豆腐在北方多用瓊脂(也俗稱凍粉)制成，南方地區(qū)則用玉米淀粉(俗稱粟粉)。將杏仁打成汁，加入瓊脂或玉米淀粉，與牛奶一起煮沸，晾涼冷藏。食用時(shí)劃成小塊，撒上桂花或水果丁即可。而南鑼鼓巷深處的Alba，傳說中特別實(shí)在、奶味十足的杏仁豆腐就在此地。
Alba，東城區(qū)南鑼鼓巷79號(hào)
和杏仁豆腐有異曲同工之妙的，還有奶酪豆腐。它和內(nèi)蒙古、新疆地區(qū)的奶豆腐可不是一回事，是將豆?jié){、椰漿、奶酪一起研磨成漿，再凝結(jié)而成，甚至比一般豆腐更細(xì)膩軟滑。搭配適量金黃的蟹黃醬及上好的黑魚子，咸香宜人?；旌铣錾目诟?，濃淡所至，一氣呵成。紅邸不知道是不是奶酪豆腐的原創(chuàng)地，但當(dāng)年開店之時(shí)這道菜的確風(fēng)靡一時(shí)。
紅邸，西城區(qū)德勝門內(nèi)大街后海西沿22號(hào)
前文中提到《芙蓉鎮(zhèn)》的米豆腐也是一種看起來像豆腐卻又不是豆腐的食物。它的制作過程和豆腐相似，但原料卻是大米——將大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，入鍋燒沸攪成稠糊狀，加入少量的石灰水?dāng)囍翢崾?，裝入盆內(nèi)冷涼凝固后即成。吃起來特別簡單，將米豆腐切成條或片，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花撒上，再用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水等調(diào)料兌成汁，澆淋即可。
君琴花，東城區(qū)美術(shù)館后街88號(hào)
麻豆腐
最后，不能拉下老北京傳統(tǒng)小吃麻豆腐。
此物乃是生產(chǎn)豆?jié){的剩余物資，當(dāng)豆子放在石磨上加水研碾，就分成了三種東西。最細(xì)的成了豆?jié){;最稀的成了汁兒，即是豆汁;中間一層稠糊凝滯的暗綠色粉漿，裝布袋里加熱一煮，濾去水分，就成了麻豆腐。因?yàn)槭沁吔橇希阋?，就成了市井百姓的日常飲食，買回去用羊肉、羊尾巴油等物一炒當(dāng)飯菜吃，叫做炒麻豆腐，雖然有點(diǎn)澀，但嚼起來也有股濃郁的豆香，別具風(fēng)味。
海碗居，海淀區(qū)增光路11號(hào)
