家庭動手DIY巧克力馬卡龍
家庭養(yǎng)生。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何避免關(guān)于養(yǎng)生保健的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“家庭動手DIY巧克力馬卡龍”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
【導(dǎo)讀】馬卡龍是一種非常好吃的甜點，外國人都喜歡用它來做下午茶的點心，它的味道是比較甜，而且嚼起來是很脆的，所以很多消費者對巧克力馬卡龍的味道是非常喜歡的。然而，可能很多朋友都想要去學(xué)習(xí)巧克力馬卡龍的做法，苦于沒有正確的配方，所以文章介紹家庭動手DIY巧克力馬卡龍的方法，下面讓我們一起來學(xué)習(xí)家庭動手DIY巧克力馬卡龍的方法吧。
我們在制作巧克力馬卡龍的時候，應(yīng)該要先制作馬卡龍的面糊，這是關(guān)系到我們制作出來的餅干嚼勁的，而且對于我們烘焙出來的面粉味道是很關(guān)鍵的，希望你們可以對這個步驟引起重視。
馬卡龍面糊
杏仁粉50克、糖粉80克、可可粉8克、蛋白55克、糖粉25克（蛋白用）。
馬卡龍內(nèi)餡
黑巧克力90克、鮮奶油33克、黃油8克。
家庭動手DIY巧克力馬卡龍
馬卡龍的做法
1、將杏仁粉，80克糖粉，可可粉混合過篩2遍。
2、用電動打蛋器將蛋白打起泡，接著將25克的糖粉分三次加入，一直打到掛在打蛋器和留在盆中的蛋白都形成直立的角尖，然后將過篩好的粉類倒入打好的蛋白中，用橡皮刮刀從下往上翻拌，拌好后的面糊可以如稠帶般的緩緩流淌下。
3、在烤盤內(nèi)鋪一個薄紙板，然后再將不沾布鋪在烤盤上。裱花帶中裝入直徑0.5cm的圓形花嘴，將拌好的面糊裝入裱花袋中。
4、在烤盤上擠入若干個直徑約為3.5cm的面糊，注意要有3厘米左右的間距，擠好后輕敲烤盤底部，讓面糊慢慢攤平一些，然后放在通風(fēng)處，室溫干燥1.5---2個小時，至表面結(jié)皮。
5、表面結(jié)皮后，放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，以上下火210度烤至馬卡龍出現(xiàn)裙邊，約2-3分鐘，馬上轉(zhuǎn)到130度再烘烤10分鐘左右即可，晾涼后從烤盤中取出。
通過文章對巧克力馬卡龍做法的介紹，希望你們可以好好的去學(xué)習(xí)它的做法，不要讓文章介紹的做法悄悄的流過你們的身邊。如果你們是比較喜歡吃巧克力馬卡龍的朋友，你們可以嘗試一下文章做出來的馬卡龍跟你們買的馬卡龍味道是否一樣。
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新奧爾良烤翅，一種帶有奶香味道偏甜口的烤翅，最早出現(xiàn)在洋快餐KFC店里，帶有異域的神秘感而被廣知，深受年輕一代的喜歡與追捧。中華飲食博大精深，一直為國人所驕傲而自豪，洋為中用，兼收并蓄，推陳出新歷來是中華美食文化最重要的傳統(tǒng)。2008年，國內(nèi)最早一批以經(jīng)營烤翅為主要特色的七公江湖烤翅坊、大內(nèi)麻辣燒烤店和甲子傳奇燒烤店都率先在市場上推出了全新國產(chǎn)民族版：奧爾良烤翅。現(xiàn)在對奧爾良烤翅的來歷清楚了吧，下面就告訴你怎么做
1. 將雞翅中清洗干凈，用刀在表面劃幾道口，或者用牙簽扎一些小孔，方便更入味。
2. 將35g腌料倒入保鮮盒，加入少量清水，攪勻。
3. 把雞翅放入腌料盒用筷子拌勻。也可以在手上帶個塑料手套把雞翅跟腌料抓勻。一定要腌汁完全包裹雞翅才能更好的入味。然后把腌料盒放入冰箱冷藏至少6-8小時。腌制期間可以翻動一兩次。
4. 烤箱預(yù)熱200度，然后把雞翅放到烤架上入烤箱中層，烤盤上放錫紙放在下層。以防烤制的過程中油滴的到處都是。
5. 烤15分鐘左右，把雞翅取出，反正面刷一層蜂蜜，然后撒上白芝麻，再入烤箱烤10分鐘。
這樣烤出來的雞翅顏色紅亮，味道濃香，味道確實不錯。
早餐其實是三餐中最重要的一餐，提供一天所需要的營養(yǎng)和動力，讓你一整天都精神靚麗。因此，早餐務(wù)必要做到可口美味并且營養(yǎng)價值豐富，今天就像大家推薦9款既好吃能提供充足營養(yǎng)的營養(yǎng)早餐食譜。
一、法式吐司
材料：白吐司4片，果醬適量，雞蛋2個，鮮奶125毫升。
做法：
1、雞蛋打散后與鮮奶拌勻，成鮮奶蛋液備用。
2、吐司去邊后均勻的抹上果醬，每2片相疊粘合，再對切成三角形，放入鮮奶蛋液中裹一下。
3、平底鍋加入適量橄欖油以中火燒熱，轉(zhuǎn)中小火，輕輕將吐司從鮮奶蛋液里撈起，放入鍋中，將兩面慢慢煎上色后再把三個邊煎上色即可。
4、吃的時候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
二、水果燕麥牛奶
材料：即食燕麥片2大匙，鮮奶1杯，蘋果1/4個，香蕉1/2根，葡萄干若干。
做法：
1、燕麥片用半杯熱開水沖泡。
2、香蕉去皮，切片，蘋果切丁。
3、鮮奶加入燕麥片中拌勻，再加入香蕉，蘋果，撒上葡萄干就可以吃了。
三、土豆沙拉三明治
需要的材料：
黑米吐司5片，土豆1個，雞蛋1個，蘋果半個或1個，沙拉醬適量，鹽、白胡椒粉少許
做法：
1、土豆洗凈，去皮切厚片，土豆片用水洗凈一下，再取來小湯鍋，注入適量清水，放入土豆片和洗凈的雞蛋，把兩樣一起煮熟。
2、蘋果洗凈去皮，切大塊，浸泡在淡鹽水中，以防變色，呆會土豆煮好后再一起切碎。
3、土豆煮好后取出切小丁，蘋果也切小丁，水煮蛋切碎，一起放入容器，再加入沙拉醬攪拌均勻。
4、黑米吐司切成任意形狀，或者用你做餅干的小模具壓成各種形狀。
5、把處理好的面包片烤一下，用烤箱或用平底鍋不放油烘烤一下都可以。這步最好別省略。
6、把土豆沙拉夾入吐司即可。這類三明治很適合聚餐時制作，不管是年輕朋友聚會，還是討好小朋友，都很適用。
四、藍(lán)帶豬排
材料：
豬里脊肉一塊，起司2片，火腿2片，雞蛋1個，面粉少許，面包屑少許，鹽、胡椒粉各適量
做法：
1、準(zhǔn)備一塊里脊肉，或用現(xiàn)成的里脊肉片，準(zhǔn)備的肉片不宜太小。
2、把整塊里脊肉片片成兩片，最好薄一點。
3、然后用肉錘輕輕敲打，是肉片變薄變大，敲打的時候墊上保鮮膜。
4、將敲打好的肉片放入大盤，加入少許鹽和胡椒粉腌制一會。
5、趁這個時候準(zhǔn)備一些面粉。
6、一份面包屑。
7、一份蛋液。
8、將肉片鋪平，現(xiàn)在上面鋪一層火腿。
9、在一層起司片。
五、蔬菜濃湯
準(zhǔn)備一下材料： 西紅柿、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、大蒜1瓣、高湯、（用雞湯就行，現(xiàn)在天冷了，熬湯的機(jī)會越來越多，若手頭上沒有現(xiàn)成的高湯用，可以用個湯寶代替。）鹽少許，胡椒粉少許，鮮奶油（也可以用牛奶代替）
做法：
1、把這些蔬菜洗凈，切成小塊，大蒜不用切。
2、取一個小湯鍋，放到火上，不用加油，燒熱后倒入所有蔬菜和大蒜，把這些材料炒軟，然后加入清水或高湯蓋滿這些材料。
3、如果你加的是清水，可以扔一小塊湯寶進(jìn)去~用小火慢慢煮，煮到所有材料軟爛再關(guān)火。
4、煮好的湯放到一邊晾一下，然后再倒進(jìn)攪拌機(jī)，將食物打碎。
5、跟做其它濃湯一樣，打過的濃湯還要再倒回鍋中，開火繼續(xù)煮，加鹽和胡椒粉調(diào)料，最后加入鮮奶油即成，食譜書上常說：久燉再攪打、再回鍋燉，是濃湯鮮香的法門。你也親手驗證一下吧。濃湯倒回到鍋中煮的時候，要經(jīng)常攪拌，以免濃湯濺出來燙到自己。
6、選個咖啡杯，盛入濃湯，用歐芹碎（超市有賣，比如新世界超市，家樂福）點綴一下，你說浪漫能有多難，這一杯簡簡單單的濃湯就可以帶給你們不少氣氛。
六、豆腐漢堡排
要準(zhǔn)備的材料：
豆腐小半塊，肉餡適量，胡蘿卜少許，香菇1個，姜末少許，鹽1小匙，料酒1小匙，生抽1小匙，淀粉少許，香油少許，胡椒粉少許，面粉、蛋液、面包糠、適量
做法：
1、豆腐整個放入開水鍋中，焯燙一下取出，放入容器搗成泥狀，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的過濾網(wǎng)過濾去多余的水分，然后加少許的鹽和胡椒粉調(diào)味，放在一邊備用。
2、香菇和胡蘿卜分別洗凈切碎。
3、肉餡放入容器，加入少許的姜末，鹽，料酒，生抽，香油，胡椒粉，攪打上勁，再加入處理好的豆腐泥、香菇碎和胡蘿卜碎，再加入一點淀粉，攪拌均勻即可。如果你加的肉餡比較多，豆腐比較少，可以加個雞蛋到肉餡里。如果你擔(dān)心把握不好放調(diào)料的量，可以等豆腐泥加進(jìn)肉餡后再統(tǒng)一調(diào)味。
4、把做好的豆腐餡分成若干份，做成若干個小餅，形狀大小都隨意，最好跟你選的面包大小匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下鍋小火煎成金黃色就可以了。具體時間涉及你的火候和食物用量，這個菜以食物的外觀判斷生熟更加準(zhǔn)確。 煎的時候小火，這樣才能使外皮慢慢上色，食物內(nèi)部也有足夠的時間慢慢加熱至熟，不會一入鍋就糊掉，而里面卻還沒來得及加熱。
七、圓白菜煎餅
材料：
面皮需要的材料： 中筋面粉、300克 沸水、、150克 冷水、60克 （用的是開水面團(tuán)）
內(nèi)餡需要的材料： 圓白菜300克，蝦皮30克，蔥小半根，白芝麻適量，鹽少許，白胡椒粉少許，香油少許
做法：
1、圓白菜洗凈，切絲；蔥洗凈切末備用。
2、鍋內(nèi)加入少許油，燒熱后倒入蔥末，炒出香味后放入蝦皮、圓白菜絲，炒至菜絲變軟，加入鹽、白胡椒粉、香油調(diào)味，拌炒均勻后關(guān)火，餡料就做好了。
3、面粉過篩，一邊加沸水一邊用筷子混拌成粗粒狀，然后用手搓揉，這時再酌量加入冷水，將冷水完全揉進(jìn)面團(tuán)，揉好的面團(tuán)放在一邊醒15分鐘左右。
4、將面團(tuán)分成若干份小面團(tuán)，用搟面杖將小面團(tuán)搟成圓片，包入炒好的餡料，壓扁成餅狀，用刷子在小餅表面刷一層清水，再蘸一層白芝麻，依次做好所有的小餅。
5、最后用平底鍋煎熟就可以了，內(nèi)餡已經(jīng)是熟得了，不必煎太久，只要兩面都上色，成金黃色就好了。看起來跟餡餅做法差不多，做好后我覺得比餡餅要清淡很多，好吃很多。
八、蔥香千層肉餅
需要的材料：
面粉300-400克，豬肉餡200克，香蔥或大蔥適量，雞蛋1個，鹽1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，姜末少許，香油少許，色拉油少許，胡椒粉1小匙
做法：
1、蔥洗凈，切成蔥花備用；姜切末備用。
2、面粉和成面團(tuán)揉透揉勻。
3、在肉餡中加入鹽、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一個雞蛋，繼續(xù)攪打至肉餡上勁。
4、肉餡、蔥花、面團(tuán)準(zhǔn)備好后就可以開始做了。
5、圖中做法跟蔥油餅的折疊法是一樣的，取一小塊面團(tuán)，將面團(tuán)搟成圓形，用勺子均勻的涂上一層肉餡，再撒上一層蔥花，按照下圖標(biāo)注黑線的位置劃4刀，再按照圖片一層層的折疊起來就可以了，最后搟成圓餅，用平底鍋煎熟即可。 煎的時候不用擔(dān)心，怕太大太厚會煎不熟，只要把握好火候，見外皮足夠金黃了，里面就絕對煎熟了，把握好火候，就不會出現(xiàn)外皮已經(jīng)焦黑，但里面還沒熟透的現(xiàn)象， 吃的時候別忘了在醋中加一點蒜泥，再點幾滴辣椒油，香油，
九、栗子粥
需要的材料有：
糯米或大米100克，（也可以大米和糯米都放一些）栗子10個，（大約150克左右就行）糖桂花或者白糖適量（不放這些調(diào)味也很好喝）
做法：
1、做法非常簡單，栗子洗凈，放入開水鍋中煮熟，然后撈出去皮，再用攪拌機(jī)打磨成粉狀。
2、糯米或是大米淘洗干凈，如果用的是糯米的話，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨脹，再與適量清水一起放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘。如果你喜歡放入整個的栗子或是栗子丁，那現(xiàn)在就要放入和粥一起煮了。
現(xiàn)在，快節(jié)奏的生活，很多人早上因為上班匆忙，而不吃早餐，卻不知，這種行為對人體的危害性極大，使胃腸道紊亂甚至?xí)薪Y(jié)石，因此，我們要高度重視一天的第一天早餐，要吃的飽，吃的好！每天堅持吃營養(yǎng)早餐，是養(yǎng)生，健康長壽非常中藥的要素之一，所以大家千萬不要忽視了早餐的重要性。
水果除了食用，你還知道它們有什么功效嗎？對了，就是自制水果面膜來美容。不同的水果對美容有不同的功效。你趕快拿起你手中的水果，跟小編一起，做一個適合自己的水果面膜啦！
1、青瓜舒緩補(bǔ)濕
美容功效：青瓜含豐富維他命C、氨基酸及黏多醣體，具鎮(zhèn)靜、舒緩、收斂毛孔、補(bǔ)濕及美白功效。將切片青瓜冷凍后直接敷在面部及雙眼，能收縮粗大毛孔、舒緩過敏、曬后受傷及暗瘡的皮膚；將青瓜榨汁敷面，能讓護(hù)膚成分更易滲透入皮膚底層。
材料：青瓜一條、面膜紙一張
做法：將青瓜磨成泥，隔渣取汁，放入雪柜冷藏；將紙面膜沾滿青瓜汁敷面15分鐘，或把青瓜汁當(dāng)化妝水使用，對舒緩敏感皮膚很有效。
2、蘋果吸油
美容功效：蘋果中的果酸成分能吸走面上多余的油脂。
材料：蘋果兩個、化妝棉適量
做法：將冰凍了的蘋果榨汁，沾濕化妝棉敷在油脂分泌旺盛的部位如T字位、鼻翼、下巴，10分鐘后清洗。
3、葡萄抗衰老
美容功效：葡萄具抗氧化功效，不但能凈化肌膚，還可軟化膚質(zhì)，增加彈性和光澤。
材料：青葡萄20粒
做法：將冷藏的青葡萄搗爛，直接敷在面上，10分鐘后清洗。
4、苦瓜防發(fā)炎
美容功效：苦瓜又稱涼瓜，有防止發(fā)炎、美白補(bǔ)濕的功效。
材料：苦瓜一條
做法：將苦瓜冷凍，然后磨成泥，敷面15分鐘，以清水洗凈即可。
6、梨子乳酪深層潔膚
美容功效：梨子含維他命C成分，有深層清潔及平衡油脂分泌的作用，油性及中性肌膚特別適用。
材料：梨子一個、酸乳酪兩湯匙
做法：將搗碎的冰鎮(zhèn)梨子加入酸乳酪拌成糊，涂上面敷15分鐘，以清水洗凈即可。
7、西瓜補(bǔ)水爽膚
美容功效：西瓜含有大量水分和纖維，敷面可使皮膚清爽舒適，發(fā)揮補(bǔ)濕及收細(xì)毛孔的作用。
材料：西瓜半個。
做法：先將西瓜冷藏，削肉留皮，以果皮敷面5分鐘，然后用水洗凈即可。
這些水果都是很容易在日常生活中容易找到的，趕快行動，在這個夏天，做個水果公主吧！
夏天眨眼就到了，冰淇淋才是炎炎夏日的主角！ 夏天吃冰淇淋會使人感到十分清涼，美味又怡神，是酷暑時的不二之選。 薄荷冰淇淋，用到薄荷糖漿，在冰淇淋冰爽的口感中，又多了一份薄荷的清涼，混入巧克力碎和堅果，美味升級！
配料：蛋黃2只，細(xì)砂糖30克，牛奶200克，薄荷糖漿3大勺，淡奶油100克，黑巧克力40克，腰果碎40克（腰果碎可以替換為核桃、開心果、大杏仁等各類堅果，要提前烤熟晾涼切碎）
1-2、蛋黃+細(xì)砂糖攪拌發(fā)白
3-4、牛奶煮至微沸，緩緩沖入蛋黃中，邊沖入邊攪拌以免將蛋黃燙熟成蛋花
5、將蛋黃牛奶混合物倒回鍋中小火熬煮，期間要不停攪拌以免糊底，直至變得濃稠
6、蛋黃牛奶混合物離火后置冰水回復(fù)室溫后，加入薄荷糖漿攪拌均勻
7、加入了薄荷糖漿的牛奶蛋黃糊
8、淡奶油打至8分發(fā)
9、將牛奶蛋黃糊和打發(fā)淡奶油混合攪拌均勻
10、將完成的冰淇淋置于冰淇淋機(jī)（無壓縮機(jī)的冰淇淋機(jī)提前24小時冷凍）中攪拌20分鐘，淋入隔水融化的黑巧克力，巧克力慢慢淋入，借助機(jī)器的攪拌，形成分布均勻的巧克力碎。
11-12、完成攪拌的冰淇淋非常膨松，取出后混合堅果碎置于密封盒里冷凍
夏天沒有胃口時，嘗些冰淇淋，是一個迅速補(bǔ)充體力降低體溫的好方法，尤其對小朋友來講更是抵擋不住誘惑。聰明的媽媽能在小朋友不吃飯時，偶爾改變方式以冰淇淋取代飲食，同樣能攝取營養(yǎng)和熱量。同時漂亮的顏色又讓人產(chǎn)生食欲。
導(dǎo)讀：時下，一些商場、藥店以及網(wǎng)店銷售藥枕，稱有強(qiáng)身祛病的功效。其實，我們可以在家手工
時下，一些商場、藥店以及網(wǎng)店銷售藥枕，稱有強(qiáng)身祛病的功效。其實，我們可以在家手工制作藥枕，既能體會手工DIY的樂趣，還能學(xué)點藥學(xué)知識，而且更實惠，何樂而不為？
記者近日采訪了在治療失眠疾病上頗有研究的中醫(yī)專家韓祖成，教您制作治失眠的藥枕。
韓祖成主任醫(yī)師介紹，用于治療失眠的藥枕常選用酸棗仁、柏子仁、夜交藤（首烏藤）、靈芝、琥珀、合歡皮、夏枯草、遠(yuǎn)志等原料，將它們研磨成粉，做成藥芯，然后放在鴨絨枕或蕎麥皮枕頭等枕頭里，能起到助眠的作用。
除了可以放入鴨絨、蕎麥皮等枕頭里，還可以用曬干的綠豆皮、蠶沙做枕頭，綠豆皮和蠶沙都具有清熱解毒的功效，用它們做枕頭的主料，再輔以助眠草藥制成的藥芯，不僅可以改善睡眠，還能解暑、祛火。
制作藥枕的具體方法是怎樣的呢？專家給您詳細(xì)介紹。
第一步、選擇枕芯主料
選鴨絨、蕎麥皮、綠豆皮、茶葉或蠶沙中的一種作為主料，占枕頭材料的70%。
如想以綠豆皮為主料，具體方法為：取適量綠豆，洗干凈后放入少量涼水浸泡34個小時，然后把綠豆放在鍋中加水煮開，第1次不要加太多的水，煮開后再分別加上3次涼水，這樣會把綠豆徹底煮爛，綠豆皮就會浮上來。將這些綠豆皮撈出晾干即可。當(dāng)然，也可以直接購買綠豆皮。 站
不宜直接用綠豆做藥枕，因為綠豆在氣溫較高時容易生蟲。
第二步、選擇助眠草藥
根據(jù)不同情況，可以選擇一種，也可以選幾種，占枕頭材料的30%。
第三步、制作藥芯
其實做藥枕不用把藥物填滿整個枕頭，因為有些草藥籽多，有的則是葉子或根莖，還有的油性大如酸棗仁，如果全部用這些草藥做枕頭，舒適感比較差，反而會影響睡眠，而且用久了易變形。韓祖成主任醫(yī)師介紹說。
可以使用制作藥芯的方法，做一個小布袋子，將中藥材研磨成粉狀或者直接裝入袋子后，縫好布袋做成藥芯，塞在枕頭主料里即可。
藥枕的外套應(yīng)選用透氣性能好的棉布，不宜用化纖類制品。使用中如出現(xiàn)皮膚瘙癢、斑疹、發(fā)紅等過敏現(xiàn)象，應(yīng)停止使用。如果使用中感覺芳香味不如從前也要及時更換。
專家最后提醒，藥枕所需藥材應(yīng)根據(jù)患者情況進(jìn)行制備，制作前選擇何種助眠草藥最好先咨詢一下醫(yī)生。
延伸閱讀：藥枕小知識
藥枕的歷史悠久，是祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的一大瑰寶。用藥枕促眠和養(yǎng)生的方法，是中醫(yī)最根本的芳香療法。孫思邈的《千金要方》、李時珍的《本草綱目》等很多醫(yī)學(xué)著作里都有記載。清代劉灝《廣群芳譜》載：決明子作枕，治頭風(fēng)明目勝黑豆。古代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈終生使用藥枕，享年 102 歲。
藥枕為什么能治療失眠呢？韓祖成主任醫(yī)師介紹說，頭為諸陽之會、清陽之府，氣血皆上聚于頭部，頭與全身經(jīng)絡(luò)俞穴緊密相聯(lián)。使用藥枕可以使藥物直接作用于頭部，從而治病祛邪，平衡氣血，調(diào)節(jié)陰陽，使人體生理機(jī)能趨于正常，陰陽平衡，從而改善睡眠。
冰激凌做法大全 45種自制冰激凌方法收集
制作方法 冰淇淋是由鮮牛奶（奶粉、奶油）、雞蛋（或雞蛋粉）、蔗糖、水及一些添加劑制成的。按每10公斤用料，稱取鮮牛乳5公斤、雞蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0.13公斤、海藻酸鈉2克，其余加水補(bǔ)足10公斤。其中乳脂含量為10%~12%,蛋白質(zhì)為8%,蔗糖含量為16%~20%.如果配方用料為15公斤時，則鮮牛奶為6.5公斤、雞蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉為02公斤、海藻酸鈉為3克。
其他方法：
將稱取的各種原料與水混合均勻，經(jīng)巴氏滅菌（將混合液加熱85℃~90℃，持續(xù)15-20分鐘），或采用臥式或立式殺菌缸滅菌。滅菌冷卻后，將混合液放入高壓均質(zhì)機(jī)（膠體磨）內(nèi)，使混合液中脂肪球破碎，形成微小顆粒，以提高粘度和乳化能力，使混合液結(jié)構(gòu)均勻一致，口感細(xì)膩。對已經(jīng)均質(zhì)的混合液，要繼續(xù)冷卻，使其老化，通過冰淇淋機(jī)進(jìn)行凝凍，然后進(jìn)行包裝，再經(jīng)速凍即為成品。
1.家庭冰激凌
材料：蛋黃兩個糖15克（可以隨自己的口味來放）
牛奶336ml 其實一袋220ML的牛奶配一個蛋黃應(yīng)該也是可以的，不過我一直用這個配方，剩下的半袋可以做梨子露呀）可可粉 10克（差不多一勺吧，多少看自己的口味，也可以不加可可粉，做原味的）做法：牛奶小火煮開
蛋黃加糖攪打至糖完全融化，加入可可粉攪拌均勻（煮牛奶的時候進(jìn)行）3、煮開的牛奶緩緩倒入攪拌好的蛋黃液中，同時不停攪拌直至混合均勻4、混合液小火煮開，注意攪拌，大概1、2分鐘以后即可關(guān)火（有的人做冰淇淋是不再加熱的，我每次都要繼續(xù)煮一會，我覺得即使沒有禽流感，蛋也盡量不要吃生的）
5、晾涼后放入冰箱冷凍，大概每半個小時攪拌一次，凍到合適的程度就可以吃了：）
2.清爽芒果冰激凌材料：
牛奶400ml,蛋黃4個，細(xì)砂糖100g（分量可斟酌），玉米粉1大匙，鮮奶油 360ml,芒果1個
做法：
1）將蛋黃放在鍋里，加入糖，用打發(fā)器小心攪拌混合20秒。然后慢慢加入牛奶混合均勻。篩入一大勺玉米淀粉，攪拌混合。
2）把鍋子小火加熱，邊煮邊攪，直至液體接近稠狀。煮好后將鍋子放冷水里冷卻。
3）將鮮奶油用電動打發(fā)器打發(fā)至濃稠狀，然后與鍋里煮好的蛋液混合，最后加入芒果粒。
4）放到冰箱冷凍。30至40分鐘取出攪拌，將芒果撈起，抹平表面，這樣重復(fù)3至4次。再凍到完全硬后食用。
3.咖啡冰激凌基本原料：雞蛋三個
輔助原料：速容咖啡一包
步驟：1、 去蛋黃（小竅門：把一個雞蛋打進(jìn)平底盤內(nèi)，用一個空塑料飲料瓶，用手按下飲料瓶把空氣排出不要放手，瓶口對著蛋黃，放開手蛋黃就被吸進(jìn)瓶子里了。動作要快，把瓶口抬高，蛋黃倒出留作它用，接著第二、三個雞蛋依次將蛋黃去除。）
2、 把蛋清從盤子中倒入碗里，用打蛋器將蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，繼續(xù)打勻，直至粉末完全溶解為止。
3、 將完成的液體裝進(jìn)有蓋子的塑料杯內(nèi)，放入冷凍室冰5個小時左右，取出即可食用。
其實這種冰淇淋的特別之處就是用蛋清代替了通常使用的奶油，而輔助原料更是可以按個人喜好添加，例如怕胖的妹妹可以加脫脂奶粉和蜂蜜，還有巧克力粉、果珍都可以?？诟斜纫话愕谋苛芨逅?，建議可以在取出后稍放片刻再食用，如果講究的話還可以用勺做成冰淇淋球，撒上糖粒或配上水果都很不錯哦！
4.番茄汁冰淇淋原料：番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1個，白糖漿1~2湯匙，冰鎮(zhèn)涼開水50毫升，碎冰塊適量。
制法：先在杯中放入碎冰塊，依次加入番茄汁、冰鎮(zhèn)涼開水和白糖漿，攪拌調(diào)勻后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1個，然后插入飲管和長匙，即可飲用。
番茄汁的制法是，將成熟的紅番茄洗凈，在沸水中燙幾分鐘，撈出后剝?nèi)テ?，用消毒紗布包裹，扭擠出番茄汁
5.巧克力冰激凌
原料：蒙牛保鮮奶1袋（1斤裝）、雞蛋黃3個、巧克力和糖（這兩樣看自己喜好）
做法：
1、將3個蛋黃加4大勺糖，用蛋抽子順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。
4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產(chǎn)生，我沒過鑼篩）。
5、晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前應(yīng)該用冰淇淋機(jī)攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數(shù)次攪拌。
6、在沒有完全凍成住時，可當(dāng)奶昔喝。
6. 香蕉冰激凌
原料配方香蕉（成熟），500克檸檬果半個，白砂糖300克，奶油300克。
制作方法1.把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。2.將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進(jìn)行過濾。3.備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅偌尤胄迈r的檸檬果汁攪拌均勻。4.完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍，成品即為香蕉冰激凌。
材料：新鮮蛋黃125克（約7個），糖180克+50克（打奶油用），水60克，高脂奶油375ml（我用了動物性淡奶油），芒果250克打成泥，芒果50克切成丁
7.炸彈芒果冰激凌做法：
1、新鮮蛋黃攪拌至顏色變淺
2、糖加入水中，小火加熱，不時攪拌至糖融化
3、糖全部融化后停止攪拌，改小火加熱至115度 （如果沒有溫度計，可以蘸一點糖漿放到冷水里，如果糖漿呈球狀，捏上去會變形就可以了）
4、糖漿呈細(xì)線狀（越細(xì)越好）慢慢倒入攪拌中的蛋黃，這樣可以防止蛋黃燙熟出現(xiàn)顆粒，并有消毒作用。攪拌至蛋黃顏色變淺體積膨大（我用電動打蛋器打的），盆底變涼即可。放涼備用。
5、待蛋黃糊變涼以后，加入250克芒果泥，和50克芒果丁。
6、將鮮奶油加入50克糖打至6分發(fā)（粘稠度跟5做完的蛋黃糊差不多就行了），與蛋黃糊混合。如果用了甜奶油50克糖就不用加了。
7、拌勻后裝入密封盒放冰箱冷凍5小時即可，不需再次攪拌。
8、冰激凌比較軟，吃的時候不需要提前拿出來。
小帖士： 1、以上的量正好是一個8寸蛋糕的量，可以做一個8寸的冰激凌蛋糕；
2、如果不喜歡水果味道，可以不加水果泥，其它配料不變
3、鮮奶油最好用動物性淡奶油，味道非常好，還健康。不過要加50克糖。
4、因為冷凍會減輕香味，所以添加的水果的味道必須濃烈，熱帶水果是不錯的選擇，最好選擇水分沒那么多的軟肉的水果或漿果，如草莓、杏、桃、芒果、藍(lán)莓、西番蓮等
8.薄荷冰淇淋
【原料】
牛奶500毫升，雞蛋清2個，白砂糖150克，細(xì)玉米粉10克，薄荷香精少許，綠色食用色素溶液少許。
【制法】
①在鋁鍋中加入白砂糖和牛奶，加熱至沸，滴入綠色素溶液。綠色素溶液的配制方法見可樂飲料一節(jié)中的介紹。
②將雞蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分?jǐn)噭蚝?，倒入溫?zé)岬呐Ｄ袒旌弦?，邊攪拌邊加熱，稍熬后即離火晾涼，滴入香精，放入電冰箱中凝凍。在凝凍過程中應(yīng)注意攪拌
9.可可冰淇淋
原料：可可粉、鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃
制作方法：1、先把鮮牛奶沸煮，然后取大部分熱牛奶與可可粉混合，待用。
2、在果仁醬中加入剩余的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。
3、把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。
4、再把經(jīng)過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻后倒入準(zhǔn)備好的盆內(nèi)入冰箱冷凍，即成。
10.傳統(tǒng)香草冰淇淋GC8010（1公升）
糖 500公克 全脂牛奶 250毫升 雞蛋 1 個 鮮奶油 250毫升 香草粉 2茶匙 鹽 少許
做法：
將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內(nèi)加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之后轉(zhuǎn)小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內(nèi)繼續(xù)以小火加熱，并持續(xù)攪拌至變?yōu)闈獬?，加?-3分鐘以后熄火等待冷卻，并置入冰箱冷藏至少2個小時。制作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內(nèi)材料，并以攪拌器拌勻即完成材料之準(zhǔn)備。
果子露冰淇淋
材料：牛奶400g,糖100g,玉米粉（或富強(qiáng)粉）100g,果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g,鮮奶油50g.
工藝：將玉米粉（或富強(qiáng)粉）倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結(jié)后即成。特點：獨特的異國情調(diào)。
【原料】
奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。
【做法】
1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌裕?/p>
2、另取一只大碗，放入蛋清，充分?jǐn)嚢柚疗鹋?，放入白糖適量，繼續(xù)攪拌；
3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌；
4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；
5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。
11.果仁冰淇淋
主要原料： 鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。 設(shè)備用具： 盆、電冰箱等。
制作方法： 稱取鮮牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁醬0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黃0.1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內(nèi)入冰箱冷凍，即成。
工藝流程： 按比例選料醬、奶調(diào)成糊狀十糖、蛋混合煮沸 牛奶三者混均冷凍。
12.牛奶冰淇淋主要原料： 雞蛋黃、鮮牛奶、奶油、白砂糖、香精。
設(shè)備用具： 小盆、煮奶鍋、細(xì)目篩或紗布。
制作方法： 選料比例：鮮牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤。白砂糖 0.15公斤、蛋黃0.1公斤，食用香精微量。 將稱好的白砂糖放入小盆內(nèi)；然后加入蛋黃，并充分?jǐn)嚢?。將鮮牛奶在鍋中煮沸，冷卻后慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，攪拌均勻，再放入鋁鍋中用微火慢慢加熱，使溫度保持在70℃~75℃，并不斷攪拌。停火后溫度逐漸下降，到一定稠度時用細(xì)目篩過濾（或用干凈的紗布），在濾液中加入適量的奶油和食用香精，然后裝入干凈的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，即成。
工藝流程： 選料糖、蛋混合煮沸牛奶奶、糖、蛋混合均勻過濾加奶油、香精凍結(jié)。
用以上的方法，用不同的配方，還可以制成奶味冰淇淋、西瓜冰淇淋、蘋果冰淇淋。
奶味冰淇淋的主要配方（每次10斤計算）：奶粉1.5斤，白糖1.16斤，明膠0.22斤，奶油0.1斤，生粉0.12斤，水7斤，香蘭素適量。
13.西瓜冰淇淋的配方（每次5斤計算）：西瓜瓤2.55斤（瓤打碎后去籽），白糖0.7斤，水1.75斤。
14.蘋果冰淇淋的配方（每次5斤計算）：蘋果1.5斤（去皮核后攪碎），白糖1斤，熱水2.5斤，香精少許。
材料：蘋果500g,白糖150g,新鮮牛奶兩瓶。
工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。
特點：果香味濃，滋味可口。
15.蜜瓜優(yōu)格冰淇淋
材料： 洋香瓜1個、優(yōu)格200g、鮮奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
作法：
1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉備用，另一半將整個果肉取出后，將果肉、少許優(yōu)格
及少許的鮮奶油，以果汁機(jī)打成糊狀后，再加入蜂蜜攪打。
2.吉利丁隔水融化后，分次加入優(yōu)格，攪勻后再倒回果汁機(jī)中，加入剩下的鮮奶油拌勻。
3.將（2）倒入冰淇淋攪拌器中，攪拌成凝固狀即可。
4.倒出以結(jié)凍的冰淇淋， 加入香瓜球拌勻后， 填回香瓜中， 上面用香瓜球及迷你蕃茄裝飾。
5》香草口味冰淇淋
范本生活智慧王
準(zhǔn)備：鮮奶100CC,鮮奶油120CC,蛋黃一個，糖適量，香草精（香草片1壓
碎也可）少許
作法：均勻攪拌后，倒入密封容器中即可
三色冰激凌
原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果醬30克牛奶冰激凌750克食用色素微量
制作方法1.2往稱好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后，進(jìn)行加熱使糖充分溶解，然后過濾，再加入可可粉，并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰激凌中備用。2.2另外稱取250克牛奶冰激凌，加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰激凌，加入少許香草香精，并充分調(diào)和均勻，作下道工序用。3.2將上述三種具有不同色、味的冰激凌液，依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中，送入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰激凌。
香芋冰激凌
材料：
a 芋頭泥 3/4杯約160g（~1杯）
b 全脂牛奶 3/4杯/180ml
c 煉乳 3大匙（tablespoon）
d 蛋黃 2顆（先攪散）
e 玉米粉（corn starch）1小匙（teaspoon）
f 冷開水 1大匙
g 細(xì)砂糖 2~3大匙
h （動物）鮮奶油 2杯
i 濃縮芋頭精 4~5滴或適量（若省略。冰淇淋芋頭味道較淡。 顏色較白）
做法：
1. a+b先用湯匙將芋頭泥壓散， 用攪拌器混合均勻（或用果汁機(jī)打勻）。 加入c攪勻。
2. 將（1）料用小火煮至有溫度。 加入d蛋黃不停的攪拌使之混合。
3. e+f混合， 加入（2）。 不停的攪拌。煮至稍微稀稠狀。 離火。 再加入g 攪拌至糖溶解。 將鍋子放冷水中降溫。 至完全涼透。
4. 將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發(fā)。 （可以涂抹蛋糕夾層的軟軟程度。）。 分兩次加入已冷卻的（3）中。 用攪拌器
攪勻。 再滴入i芋頭精攪拌均勻。
5. 將（4）料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用。 中途不需攪拌。 （若有冰淇淋機(jī)可放冰淇淋機(jī)中。）
注意：
1. 因為這個冰淇淋中途不需攪拌。 （怕取出攪拌會因室溫高。 鮮奶油中的氣泡流失）。 所以鮮奶油要打入細(xì)小的空
氣氣泡。 打的比平常做冰淇淋或慕斯時再久一些些。
2. 我覺得這個冰淇淋口感比抹茶冰淇淋還好吃。 蛋黃和玉米粉是為了減少冰晶形成。 若無玉米粉可用太白粉代替。
3. 我用3/4杯市售芋泥。（做蛋糕餡的那種）。 已有甜味。 所以糖的部份請自行斟酌。
4. 若無芋頭香精。 可能芋頭份量要多一些?；蝓r奶油份量減少一些。 但不知是否會影響細(xì)致的口感。 請大家自行試試。
5. 若剛?cè)〕隼鋬鰰r冰淇淋太硬。 可先放冷藏柜一陣子之后再舀食。
結(jié)語：
冰激凌是夏季熱愛的食物，清涼解暑，但是小編不建議多吃。
奶茶是好多MM的最愛，不如在家自已DIY一下奶茶吧，既享受美味還美白養(yǎng)顏呢!下面我介紹下既好吃又能美白的奶茶。
西米奶茶 原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量 做法 1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。 2.將牛奶在壺中煮熱后，加入紅茶浸泡。3.將泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。
桂花奶茶 原料：紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。 這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經(jīng)醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養(yǎng)顏美容的功效呢。
做法
1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開
2.加入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。
玫瑰奶茶 原料：紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。 玫瑰奶茶有舒緩壓力的作用，另外牛奶可以用奶粉代替，口味略有不同。 做法 1.將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水沖開。 2.當(dāng)紅茶和玫瑰花泡開后，加入適量蜂蜜。
3.最后根據(jù)自己的口味加入適量牛奶調(diào)勻飲用。
姜汁奶茶 原料：牛奶150毫升，生姜、白糖適量。 牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之后，清新提神。自己根據(jù)口味調(diào)整姜末的多少。 做法 1.把姜切成碎末，倒入杯中。 2.將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段時間，待姜的味道散發(fā)出來，加適量白糖調(diào)勻即可。
很多時候，小材料只要稍加利用，就可以變身美容護(hù)膚的強(qiáng)力高手了。本文要介紹給MM們能讓肌膚瞬間美白的寶貝——薏米，它看似不起眼，卻是著名的KOES雪肌精的主打成分，有著極強(qiáng)的保養(yǎng)功效。不想花大價錢買昂貴的保養(yǎng)品?就跟著我們來DIY一款薏米美膚水吧，我們的目標(biāo)是，告別粗大毛孔和黯沉膚色。
周末護(hù)膚美容：薏米DIY告別粗大毛孔和黯沉膚色
薏米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和人體所必需的8種氨基酸，有很強(qiáng)的美白功效，同時能使肌膚變得光滑、細(xì)膩。
薏米所含成分對肌膚保養(yǎng)的作用：
礦物質(zhì)：舒緩、鎮(zhèn)定曬后肌膚。
維他命B群：抗發(fā)炎、控油、保濕鎖水。
薏苡素：防止曬黑、改善肌膚干燥狀況。
薏仁脂;促進(jìn)新陳代謝，讓凹凸不平的粗錯肌膚變平滑。
薏米美膚水這樣做
薏米美膚水簡單易做，每天晚上潔面后敷20分鐘，第二天臉色會很好，堅持使用一個月后你會發(fā)現(xiàn)皮膚明顯變白皙，毛孔細(xì)致了許多。
材料：薏米、牛奶(以脫脂奶為佳)、蜂蜜、白開水(礦泉水更佳)、紙面膜(超市、屈臣氏、網(wǎng)店均有銷售)。
做法：
1、將100克左右的薏米洗凈后放進(jìn)鍋里，加4倍水泡3小時。
2、將薏米水煮沸后再用小火煮10分鐘(能煮久些更好)。
3、把煮好的薏米水倒入化妝水瓶之類可以密閉的容器，放進(jìn)冰箱冷藏。
用法：晚上潔面后，將適量薏米水、牛奶、一勺蜂蜜混合并攪拌均勻，浸透面膜紙后敷臉20分鐘即可。
怕薏米不好煮
很多HH最怕煮薏米水費時間，我們再教大家一個很簡單的方法：用 個小的保溫壺，將泡好的薏米瀝去水分放入壺中，再倒進(jìn)剛燒沸的開水，擰緊蓋。第二天早上你就會發(fā)現(xiàn)杯子里已經(jīng)是“煮”好的薏米水了，而且薏米很爛。
油性肌膚MM注意
蜂蜜可能使油性肌膚出油更多，因此建議油性肌膚或長痘的HH在DIY薏米水時不要加蜂蜜，直接用薏米水洗臉，就能收縮毛孔。
薏米 消水腫頭號利器
薏米絕對是女人的貼心“閨蜜”，消除水腫的功效堪為兵器榜第一，且清血解毒，對斑點和青春期的痘痘比較有效，是女人餐桌上的必備食品，更是女人化妝臺的必備美容品。
泡水+入藥 薏米百搭
美白狂人大S曾自曝：每天早餐后都要喝一杯薏米水，不但能排出多余水分，讓臉迅速變小，還兼具美白功效，皮膚水潤透亮。
能掌中起舞的趙飛燕，入選“四大美人”可不光靠細(xì)腰，白嫩的臉蛋也是加分點。保養(yǎng)秘方就是：“香肌丸”。薏米是主要原料之一，但這個丸可不是吃的，要塞入肚臍，讓身體慢慢吸收，不但皮膚變白，而且也能瘦腰，一舉兩得。
薏米水敷面 長效控油
網(wǎng)上流傳很多用薏米DIY護(hù)膚面膜的秘方，據(jù)說可以美白、縮小毛孔。其實，薏米長效控油效果最值得期待，方法是：把薏米用礦泉水泡2個小時，然后用水泡紙膜，敷5-10分鐘，可以使肌膚一整天都不出油。
薏米百合粥 斑點殺手
薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后溫水浸泡20分鐘，再加足量水煮至薏米開花，湯稠即成。但薏米性寒，體質(zhì)比較弱的女生生理期前一周就要停吃，否則很可能引發(fā)痛經(jīng)。
凱撒沙拉
原料：培根3條、白土司面包2片，白煮蛋1只、romaine lettuce1顆，蘆筍2根、黑橄欖適量、parmesan干酪半塊、parmesan干酪粉20克
調(diào)料：蛋黃醬40克、Anchovy依個人口味適量、黑胡椒粒4克，WorcestershireSauce8毫升、英國黑醋15毫升、蒜1頭壓成蓉
做法：
1. 白土司面包片去邊后切成方丁，拌勻蒜油后放烤盤上，在烤箱里用200℃以上的高溫烘烤至顏色變金黃。在廚房用紙吸取多余的油，制成Crouton,培根切成丁用鍋煸焦香，備用。
2. 把romaine lettuce切成隨意的片狀，黑橄欖對切成環(huán)狀，蘆筍切去根部較老的部分，然后用水煮熟，白煮蛋分成4塊，parmesan干酪切成條塊，備用。
3. 在蛋黃醬中加入Anchovy、黑胡椒粒、Worcestershire Sauce、蒜蓉及英國黑醋，攪拌，做成醬汁，待用。
4. 將Crouton和培根丁混合放在盤底，上面放上romaine lettuce,旁邊用蘆筍和parmesan干酪條塊裝飾，再撒上黑橄欖，將切好的煮蛋放在邊上，與調(diào)和好的醬汁一起上桌，即可。
Hers提示：
1. romaine lettuce可用一般生菜或其他自己喜好的葉類蔬菜代替。
2. 白煮蛋可根據(jù)自己的喜好煮成全熟、半熟，甚至你也可以做個水煮荷包蛋，然后切開放在上面。
3. 原始的凱撒沙拉并沒有Anchovy的事，但有這個更好吃，如果找不到，可以用其他咸味罐頭魚代替。
4. 如果沒有英國黑醋可以換成鮮榨檸檬汁調(diào)出的味道。
鮮蝦蘆筍沙拉
原料：蘆筍3根，生菜半棵，甘藍(lán)1小把，鮮蝦5只，獼猴桃20克，哈密瓜20克，細(xì)蔥2根，油醋芝麻沙拉醬適量
調(diào)料：細(xì)鹽8克、果醋15毫升，生抽10毫升、烹調(diào)油5滴、香油2滴、白糖少許、芝麻少許
做法：
1. 將蘆筍切去尾端較老的部分，然后在水中煮2分鐘，撈出過冷水，備用。
2. 生菜取整葉，和甘藍(lán)芽一起洗凈，控水，備用。
3. 蝦剪去須和腳，帶殼開背去掉泥線，然后在蝦的腹部橫著切上幾刀，下水焯熟后備用。
4. 將生菜葉卷成杯形放在盤角，在生菜葉中間放上甘藍(lán)芽，再插上細(xì)蔥作裝飾，蝦放在盤中，用蘆筍作搭配，然后將獼猴桃和哈密瓜去皮切成小丁，拌上細(xì)鹽碼放在邊上。
5. 用果醋、生抽、烹調(diào)油、香油加白糖和芝麻混合均勻，兌成汁，淋在盤中即可。
Hers提示：
1. 在蝦的腹部橫著切上幾刀可以保證蝦熟后依然保持挺拔的身姿。
2. 獼猴桃和哈密瓜的丁拌上細(xì)鹽除了是為增加鹽分的味道，還可以保證這些水果的鮮靈。
比目魚配菠菜奶油香草汁
原料： 比目魚肉150克、香草豆莢2根，羅勒葉200克、菠菜葉300克、大蒜瓣7顆、黑胡椒8克、魷魚半條、烹調(diào)油45毫升、牛奶150、奶油80毫升、鹽約10克
做法：
1. 將cranberry洗干凈后在鍋中和白糖一起煮，并不斷攪拌，然后再加入柳橙的汁和去掉白色部分并細(xì)細(xì)切碎的柳橙皮，直到湯汁中看不到顆粒狀為止，備用。
2. 把烤火雞腿去骨，取整齊部位切成大片，再將邊角的部分切碎，小長茄切成厚片，青蘋果切薄片，備用。
3. 把土豆蒸熟去皮碾成泥，混合上切碎的火雞腿肉，拍成小餅狀，在平鍋內(nèi)把黃油化開，用小火把土豆餅表面煎焦，再把小長茄片和青蘋果片同樣煎軟，切成厚片的火雞腿也放在鍋中回?zé)?，備用?/p>
4. 將青蘋果和土豆餅、火雞腿片交替碼放在盤中，旁邊擺上小長茄片，再用炸薯條裝飾，在盤中淋上熬好的cranberry汁，即可。
Hers提示：
1. 比目魚打糊的時候水要分次逐漸加，并且攪拌的時候不要改變方向，加水量是魚肉分量的2倍左右，這樣蒸出的魚肉卷會很細(xì)膩松軟。
2. 保鮮膜一定要用耐高溫的廚房專用品，涂上魚肉糊前可以用水濕潤一下，這樣最后魚肉卷的表面會比較光滑。
烤火雞腿
原料：市售烤火雞腿1只，小長茄1只，青蘋果1只、炸薯條半份、土豆2只，黃油10克
調(diào)料：cranberry1小把，合cranberry分量1/4的白糖，柳橙1只
做法：
1. 白土司面包片去邊后切成方丁，拌勻蒜油后放烤盤上，在烤箱里用200℃以上的高溫烘烤至顏色變金黃。在廚房用紙吸取多余的油，制成Crouton,培根切成丁用鍋煸焦香，備用。
2. 把romaine lettuce切成隨意的片狀，黑橄欖對切成環(huán)狀，蘆筍切去根部較老的部分，然后用水煮熟，白煮蛋分成4塊，parmesan干酪切成條塊，備用。
3. 在蛋黃醬中加入Anchovy、黑胡椒粒、Worcestershire Sauce、蒜蓉及英國黑醋，攪拌，做成醬汁，待用。
4. 將Crouton和培根丁混合放在盤底，上面放上romaine lettuce,旁邊用蘆筍和parmesan干酪條塊裝飾，再撒上黑橄欖，將切好的煮蛋放在邊上，與調(diào)和好的醬汁一起上桌，即可。
Hers提示：
1. 煮cranberry時一定要不停攪拌，否則很容易煳底。
2. 土豆泥中混合火雞腿粒，可以增加口感和味道，還不至于浪費原料。烤火雞腿已經(jīng)有調(diào)味，所以不必再放鹽。
3. 青蘋果可以解除油膩感，還可幫助消化，而且煎后的青蘋果會有一種很甜蜜的焦香味道。
