為什么黑枸杞會(huì)隨著水溫改變顏色
枸杞為什么養(yǎng)生。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“為什么黑枸杞會(huì)隨著水溫改變顏色”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
黑枸杞泡水之所以會(huì)變顏色，是因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨厝芙庠谒械脑颉?/p>
花青素是一種水溶性色素，而且對(duì)酸堿性特別敏感，可以隨著環(huán)境的酸堿性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等)，在堿性水中是藍(lán)色系(藍(lán)色、藍(lán)綠色、湖藍(lán)色等)。因此，黑枸杞在不同的水中泡出來(lái)是不一樣的顏色，一般用礦泉水泡是紫色的，用家里的自來(lái)水泡是藍(lán)色的。黑枸杞會(huì)因?yàn)樗乃釅A度溫度的變化而呈現(xiàn)不同的藍(lán)色和紫色.
黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者是涼水，不能用開(kāi)水，因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨睾筒糠譅I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)怕高溫。黑枸杞泡水顏色的變化一般和水性有關(guān)，與黑枸杞是沒(méi)有太大聯(lián)系的。
黑枸杞，又名黑果枸杞，拉丁文名：Lycium ruthenicum Murr. 茄科、枸杞屬多棘刺灌木，多分枝;分枝斜升或橫臥于地面，白色或灰白色，堅(jiān)硬，常成之字形曲折，有不規(guī)則的縱條紋，小枝頂端漸尖成棘刺狀，節(jié)間短縮，漿果球形，皮薄，皮熟后紫黑色，果實(shí)里面含豐富的紫紅色素，極易溶于水，屬天然的水溶性花色甙黃酮類。藏醫(yī)用于治療心熱病、心臟病、降低膽固醇、興奮大腦神經(jīng)、增強(qiáng)免疫功能、防治癌癥、抗衰老、美容養(yǎng)顏、月經(jīng)不調(diào)、停經(jīng)等且藥效顯著。民間作滋補(bǔ)強(qiáng)壯補(bǔ)腎，降壓藥用。被收載于《維吾爾藥志》，《四部醫(yī)典》，《晶珠本草》等藏藥經(jīng)典著作中。
一、主要作用
1. 增強(qiáng)免疫力、延緩衰老：野生黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然自由基清除劑，延緩人體細(xì)胞組織衰老，保持年輕狀態(tài)，延年益壽。
明目作用：長(zhǎng)期用野生黑枸杞泡茶喝，具有明顯保護(hù)視力的作用，對(duì)青少年假性近視，中老年眼花、眼底出血,糖尿病視網(wǎng)膜病變，白內(nèi)障，視疲勞，干眼癥都有良好的保健作用。
2. 改善睡眠
隨著人們生活節(jié)奏的加快和工作壓力的加大，人們正常的生物鐘也會(huì)不時(shí)的發(fā)生改變，比如連續(xù)的加班加點(diǎn)等，使得人們的生活習(xí)慣不得不接受改變，于是往往會(huì)產(chǎn)生睡眠不足的問(wèn)題?；ㄇ嗨?Anthocyanosides)具有深入細(xì)胞保護(hù)細(xì)胞膜不被自由基氧化的作用，具有強(qiáng)力抗氧化和抗過(guò)敏功能，能穿越血腦屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)后，人們感覺(jué)頭腦大為清醒，睡眠得到徹底改善。
黑果枸杞還可防治糖尿病，并具有明顯的抗疲勞，保肝，抗腫瘤，疏通血管，降壓，保護(hù)心血管系統(tǒng)作用。食用方法：泡水、泡茶，泡酒等。
一般成人一天是3-5g為佳;具體每次放多少是沒(méi)有嚴(yán)格規(guī)定的，可以一次放完，然后反復(fù)沖泡，一直到最后沒(méi)有顏色為止;也可以每次放一點(diǎn)分開(kāi)幾次沖泡。黑枸杞泡水什么顏色
二、食用方法
1、不要過(guò)量食用
現(xiàn)在，很多關(guān)于黑枸杞毒性的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，黑枸杞是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以長(zhǎng)期食用。但任何滋補(bǔ)品都不要過(guò)量食用，黑枸杞也不例外。一般來(lái)說(shuō)，健康的成年人每天吃8克左右的黑枸杞比較合適;如果想起到治療的效果，每天最好吃15克左右，如果再過(guò)量食用就會(huì)產(chǎn)生一定的副作用了哦
2、直接嚼著吃效果更好
用黑枸杞泡水或煲湯時(shí)，其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來(lái)，而且花青素還易揮發(fā)。由于受水溫、浸泡時(shí)間等因素的影響，黑枸杞中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼，對(duì)黑枸杞中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收會(huì)更加充分，更有利于發(fā)揮黑枸杞的保健效果。但嚼服黑枸杞時(shí)要注意，在吃的數(shù)量上最好減三分之一，否則容易滋補(bǔ)過(guò)度。
3、黑枸杞怎么泡水
洗杯倒水：洗凈杯子，倒入60度以下的溫水或涼水400ml左右
放入枸杞：將2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中
靜置飲用：靜觀花青素一絲絲釋放，顏色越來(lái)越深，賞心悅目
重復(fù)沖泡：每次水剩1/3時(shí)可再次加水沖泡，直至沒(méi)有顏色為止
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隨著人們生活條件不斷提高，來(lái)自生活的壓力不斷增大，身體各種亞健康疾病開(kāi)始不斷出現(xiàn)，越來(lái)越多的人通過(guò)高價(jià)錢來(lái)購(gòu)買各種保健品，想通過(guò)補(bǔ)品來(lái)達(dá)到對(duì)健康的追求和渴望，據(jù)筆者了解到，黑枸杞成為人們選擇養(yǎng)生首要補(bǔ)品，老少皆宜，長(zhǎng)期飲用，可以降低三高，緩解疲勞，而且女性朋友飲用還可以美容養(yǎng)顏，效果非常好。
黑枸杞是近年來(lái)被發(fā)現(xiàn)和關(guān)注的野生植物果實(shí)，目前多為野生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是目前發(fā)現(xiàn)的含花青素最高的野生植物，并且富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。黑枸杞是一種保健及藥用價(jià)值極高，但又非常稀少且不易采摘的原生態(tài)高檔滋補(bǔ)佳品，十粒枸杞中僅能選出一粒優(yōu)質(zhì)枸杞，十斤鮮果方可晾曬出一斤干果。黑枸杞有補(bǔ)腎益精、補(bǔ)血安神、延緩衰老、抗氧化、緩解疲勞、改善睡眠、增進(jìn)視力、養(yǎng)肝護(hù)肝、抗癌防癌、增強(qiáng)免疫等多種功效。
黑枸杞有抗衰老、美容養(yǎng)顏的作用。這是因?yàn)楹阼坭街懈缓ㄇ嗨?，花青素被稱為口服的皮膚化妝品，經(jīng)常食用，對(duì)皮膚特別好。黑枸杞中的花青素能很好的對(duì)抗外界對(duì)細(xì)胞的氧化作用，能有效清除皮膚有害物質(zhì)自由基的堆積和沉淀，延緩人體細(xì)胞組織衰老，保護(hù)膠原蛋白，從而讓皮膚鮮活有彈性，保持年輕狀態(tài)，減少皺紋，延緩衰老。黑枸杞是目前最天然、最有效的美容養(yǎng)顏抗衰老食材，被廣大女性譽(yù)為女性美容圣品、天然抗衰老神器。黑枸杞泡水喝是最常見(jiàn)的吃法，那么，黑枸杞泡水的顏色怎么樣呢?一起來(lái)了解下吧。
通常來(lái)說(shuō)，北方的水質(zhì)偏堿性;南方的水質(zhì)偏酸性;所以黑枸杞在南方地區(qū)，浸泡出來(lái)的水會(huì)偏紫色，建議南方地區(qū)的人泡飲黑枸杞時(shí)，可適當(dāng)選用堿性較強(qiáng)的水。當(dāng)然，黑枸杞的顏色表現(xiàn)，并不影響黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，溫度過(guò)高，會(huì)影響活性物質(zhì)的釋放。溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會(huì)影響口感，也就是我們?cè)谂蒿嫼阼坭绞歉惺艿降哪欠N淡淡的果香味。
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黑枸杞泡水的顏色變化情況
黑枸杞在不同水質(zhì)(即pH值大小不同)/不同水溫下會(huì)呈現(xiàn)出不同顏色，如酸性水(自來(lái)水/山泉水等)沖泡則呈偏紫色，堿性水(礦物質(zhì)水等)沖泡則呈偏藍(lán)色。建議使用60℃以下的水，進(jìn)行沖泡，因?yàn)闇囟冗^(guò)高會(huì)降解花青素。以下以優(yōu)宜堂黑枸杞官網(wǎng)實(shí)驗(yàn)礦泉水沖泡為例：
黑枸杞泡水的顏色，沖泡黑枸杞時(shí)會(huì)有很有趣變色的現(xiàn)象。用自來(lái)水(水溫低于60℃)沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成藍(lán)色，等待片刻，又變成藍(lán)墨水的顏色;用礦物質(zhì)水(水溫低于60℃)沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成紫色，等待片刻，又變成紫黑色;用開(kāi)水(自來(lái)水)沖泡，立刻會(huì)出現(xiàn)拉絲感并出現(xiàn)藍(lán)色，等待片刻，顏色則變的更淡(溫度過(guò)高降解花青素的緣故)......沖泡結(jié)束后，部分果實(shí)會(huì)呈白色透明狀。
黑枸杞泡水的顏色，揭秘黑枸杞泡水為什么會(huì)變色?
即使是在同樣的水質(zhì)下，水溫的變化也會(huì)造成沖泡顏色的變化。因?yàn)樵跓崴疇顟B(tài)下使水溶液中電離出的氫離子濃度增大根據(jù)溶液的ph值公式便可以知道，水隨著溫度的上升ph值下降。水的ph值大于7，則水質(zhì)偏堿性;小于7，則水質(zhì)偏酸。換句話說(shuō)，熱水偏堿，冷水偏酸。通常使用的酸堿指示劑石蕊，其性狀為藍(lán)紫色粉末，是從植物中提取得到的藍(lán)色色素，能部分地溶于水而顯藍(lán)色。
石蕊是一種常用的酸堿指示劑，變色范圍是pH=5.0-8.0之間。石蕊(Litmus)是一種弱的有機(jī)酸，相對(duì)分子質(zhì)量為3300，在酸堿溶液的不同作用下，發(fā)生共軛結(jié)構(gòu)的改變而變色。也就是說(shuō)，在溶液中，隨著溶液酸堿性的變化，其分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而呈現(xiàn)出不同的顏色變：在酸性溶液里，分子是其存在的主要形式，使溶液呈紅色(偏紫色);(由于[H+]增大，平衡向左移)在堿性溶液里(熱水)，石蕊水解發(fā)生的電離平衡向右移動(dòng)，電離產(chǎn)生的酸根離子是其存在的主要形式，故使溶液呈藍(lán)色;(由于[OH-]增大，平衡右移)在中性溶液里(冷水)，分子和酸根離子共存，因而溶液呈紫色。黑枸杞內(nèi)的花青素，是藍(lán)色的植物色素，和石蕊在水中的反應(yīng)是一樣的。
通常來(lái)說(shuō)，北方的水質(zhì)偏堿性;南方的水質(zhì)偏酸性;所以黑枸杞在南方地區(qū)，浸泡出來(lái)的水會(huì)偏紫色，建議南方地區(qū)的人泡飲黑枸杞時(shí)，可適當(dāng)選用堿性較強(qiáng)的水。當(dāng)然，黑枸杞的顏色表現(xiàn)，并不影響黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，溫度過(guò)高，會(huì)影響活性物質(zhì)的釋放。溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會(huì)影響口感，也就是我們?cè)谂蒿嫼阼坭绞歉惺艿降哪欠N淡淡的果香味。
黑枸杞怎么泡水才變顏色呢?
1、洗杯倒水：洗凈杯子，倒入60度以下的溫水或涼水400ml左右;
2、放入枸杞：將2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中;
3、靜置飲用：靜觀花青素一絲絲釋放，顏色越來(lái)越深，賞心悅目;
4、重復(fù)沖泡：每次水剩1/3時(shí)可再次加水沖泡，直至沒(méi)有顏色為止。
最好的黑枸杞的產(chǎn)地
研究表明，黑枸杞最適宜的生長(zhǎng)環(huán)境是：年均溫-1-5度，年降水40400mm，降水越少，溫差越大，花青素含量就越高。柴達(dá)木盆地海拔高、氣候干旱、無(wú)污染、生態(tài)環(huán)境潔凈，獨(dú)特的雅丹地貌更是世界聞名，這也是其造就頂級(jí)野生黑枸杞的原因，因此，青海柴達(dá)木盆地是最適合野生黑枸杞生長(zhǎng)的地方，這里產(chǎn)出的黑枸杞含有最豐富的花青素及微量元素，是野生黑枸杞的最佳產(chǎn)地。
青海最傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)枸杞種植區(qū)諾木洪基地，海拔3000米，太陽(yáng)輻射強(qiáng)、日照時(shí)間長(zhǎng)達(dá)3600小時(shí)，得天獨(dú)厚的天然地理優(yōu)勢(shì)，造就綠色環(huán)保生態(tài)環(huán)境，培養(yǎng)出了珍品枸杞受到世人青睞。
黑枸杞的功效作用：
1、抗衰老、改善睡眠
抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能夠很好的抗氧化，消除人體自由基，具有顯著的抗衰老的作用?；ㄇ嗨啬艽┰窖X屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素后，睡眠質(zhì)量能得到顯著提高。
2、護(hù)肝明目、增進(jìn)視力
醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)(Rho dopsin)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力?；ㄉ乜梢蕴岣咴诨璋禑艄庀碌囊暳Γ@對(duì)于夜間駕車者，長(zhǎng)時(shí)間注視屏幕的人等都有幫助。
3、美容養(yǎng)顏、改善皮膚
每天吃一點(diǎn)黑枸杞對(duì)于美容養(yǎng)顏也有著顯著的效果哦!這是因?yàn)楹阼坭街泻胸S富的花青素，這種元素不僅對(duì)于健康很有益處，而且能夠幫助肌膚補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，讓肌膚保持年輕的狀態(tài)。另外，花青素對(duì)于抵抗衰老以及紫外線的侵害都有著顯著的效果，能夠讓肌膚遠(yuǎn)離傷害!
4、補(bǔ)腎益精、預(yù)防癌癥
黑枸杞同紅枸杞一樣能夠補(bǔ)腎益精，黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)有清除自由基的功效，亦可讓癌細(xì)胞無(wú)法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。像是乳腺癌的致病機(jī)制便是如此，因此服用花青素對(duì)于乳腺癌的發(fā)展會(huì)有很好的抑制作用。
5、改善循環(huán)、增強(qiáng)體質(zhì)
花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱為動(dòng)脈粥樣硬化的解毒藥。對(duì)于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀所以歐洲的醫(yī)生通常會(huì)建議靜脈曲張的病人食用富含花青素食品。
黑枸杞中的原花青素能很好地對(duì)抗外界對(duì)細(xì)胞的氧化作用，能有效清除皮膚有害物質(zhì)自由基的堆積和沉淀，延緩人體細(xì)胞組織衰老，保護(hù)膠原蛋白，讓皮膚鮮活有彈性，保持年輕狀態(tài)，減少皺紋，延緩衰老。
黑枸杞有這么多好處，許多人會(huì)用它來(lái)泡水喝，達(dá)到保健美容的效果。但是，黑枸杞該如何泡，才能最大地發(fā)揮它的作用呢?
首先是水溫：
黑枸杞中富含原花青素，原花青素的化學(xué)性質(zhì)比較活潑，對(duì)光、熱較敏感，加熱容易被破壞，所以黑枸杞在泡水的過(guò)程中，千萬(wàn)不能用開(kāi)水泡，建議用60攝氏度以下溫水或涼水沖泡飲用。
其次是水質(zhì)：
黑枸杞中的花青素在不同酸堿度的水質(zhì)浸泡下，會(huì)有不同的紫色出現(xiàn)。當(dāng)pH值小于7時(shí)，泡出來(lái)的水會(huì)呈現(xiàn)紫紅色;當(dāng)pH值大于7時(shí)，泡出來(lái)的水會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)紫色。
由于國(guó)際自來(lái)水的酸堿度標(biāo)準(zhǔn)為6.5-8.5，酸堿的跨度較大，我國(guó)北方與南方自來(lái)水的酸堿度也有所不同：北方的水偏堿性，南方的水偏酸性。根據(jù)測(cè)試，河北邢臺(tái)市自來(lái)水的pH值為8.2左右，廣東汕頭市自來(lái)水的pH值為6.7左右。
因此，黑枸杞的花青素在不同地域的水浸泡下，會(huì)呈現(xiàn)不一樣的顏色：北方的水泡出來(lái)會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)紫色，南方的水泡出來(lái)會(huì)呈現(xiàn)紫紅色。
有些朋友就會(huì)說(shuō)，既然自來(lái)水的pH值不是那么穩(wěn)定，那我用礦泉水來(lái)泡黑枸杞，其實(shí)，市面上銷售的礦泉水，也是有酸堿度上的區(qū)別的。
市面上銷售的水，一般分為蒸餾水與礦泉水。蒸餾水的pH值大概為7左右，但是它當(dāng)中并沒(méi)有含有礦物質(zhì)，所以，出于對(duì)礦物質(zhì)攝取方面的考慮，建議在可選擇的情況下，不要用蒸餾水泡黑枸杞。
根據(jù)測(cè)試，市面上的礦泉水pH值從5.58-8.36都有，黑枸杞在不同的礦泉水中也會(huì)呈現(xiàn)不同的顏色。各品牌礦泉水的pH值如下：
那么黑枸杞泡水，到底是弱堿性水好?還是弱酸性水好呢?其實(shí)從化學(xué)反應(yīng)來(lái)看，無(wú)論花青素加酸或者加堿，它的反應(yīng)速是一樣的。
許多人看到黑枸杞在北方的溫水浸泡下更容易泡出花青素，其實(shí)主要是由于人的眼睛對(duì)不同顏色的敏感程度不一樣。
因此，無(wú)論是偏堿性還是偏酸性的自來(lái)水，抑或是哪種品牌的礦泉水，用來(lái)泡黑枸杞，都能達(dá)到其作用。
黑枸杞不僅含有豐富的微量元素，而且還含有人體所需的花青素，花青素會(huì)溶于水，所以枸杞自然在水中泡了之后會(huì)出現(xiàn)掉色的現(xiàn)象了。黑枸杞由于其生長(zhǎng)的環(huán)境比較惡劣，采摘的難度比較大，所以平時(shí)黑枸杞的價(jià)格相對(duì)也會(huì)貴一些。
黑枸杞是一種黑色的枸杞，大家平時(shí)可能見(jiàn)紅色的枸杞會(huì)比較多，現(xiàn)在越來(lái)越多的人開(kāi)始用黑枸杞泡水喝，黑枸杞具有很高的養(yǎng)生價(jià)值，但是很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)黑枸杞泡水后就變色了，有的人就不敢吃了，那黑枸杞為什么會(huì)變色?黑枸杞為什么一泡掉色?
一、黑枸杞為什么會(huì)變色
黑枸杞中含有豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是花青素的含量很高，而花青素是一種水溶性色素，易溶于水，所以黑枸杞一泡水就變色了。
二、黑枸杞變色了還能吃嗎
黑枸杞泡水變色是正常的反應(yīng)，所以是黑枸杞變色是還可以吃的。
花青素對(duì)酸堿性特別敏感，所以用不同性質(zhì)的水泡黑枸杞，呈現(xiàn)的顏色也不一樣。在偏酸性的水質(zhì)中泡，顏色偏紫;在偏堿性的水質(zhì)中泡，顏色偏藍(lán)。這個(gè)是沒(méi)有什么關(guān)系的，可以正常飲用。
三、怎么吃黑枸杞比較好
(1)直接嚼服
將洗凈的黑枸杞放入鍋中蒸幾分鐘或者用微波爐加熱幾秒，每天早晚直接食用就行了。
(2)煮粥或蒸米飯
在煮粥或蒸米飯時(shí)，待水開(kāi)后，將洗凈的枸杞放入，煮熟后即可食用，色香味俱全。
(3)泡水、泡酒
將洗凈的黑枸杞放入杯中，用溫水浸泡幾分鐘后即可當(dāng)茶飲用了;
枸杞浸泡于黃酒或白酒內(nèi)，七天后就可以當(dāng)酒喝了。
(4)煲湯、燉肉
在煲湯、燉肉的時(shí)候加入適量枸杞，既增加了色、香、味，又起到了食療食補(bǔ)的作用。
四、吃黑枸杞有什么好處
1、抗衰老、改善睡眠。黑枸杞中含有豐富的花青素，花青素具有清除人體自由基、抗衰老的作用，而且花青素還能保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害，改善睡眠質(zhì)量。
2、美容養(yǎng)顏、改善皮膚。黑枸杞中的花青素是天然的陽(yáng)光遮蓋物，可以阻止紫外線侵害皮膚。
3、補(bǔ)腎益精、預(yù)防癌癥。黑枸杞中含有枸杞子多糖，具有抗腫瘤的作用。
4、護(hù)肝明目、增進(jìn)視力?；ㄇ嗨乜梢源龠M(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，可以預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力?；ㄇ嗨剡€可以提高在昏暗燈光下的視力，這對(duì)于夜間駕車者，長(zhǎng)時(shí)間注視屏幕的人等都有幫助。
5、改善循環(huán)、增強(qiáng)體質(zhì)?；ㄇ嗨啬軌蚋纳蒲貉h(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而是血管更具彈性。
6、防治糖尿病。黑果枸杞還可防治糖尿病，并具有明顯的抗疲勞，保肝，還能抗腫瘤，疏通血管，降壓，保護(hù)心血管系統(tǒng)作用。
杞為什么會(huì)變色
黑枸杞的性味甘平，中醫(yī)認(rèn)為，它能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目、增強(qiáng)免疫力。對(duì)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，黑枸杞最實(shí)用的功效就是抗疲勞和降低血壓。
黑枸杞還能保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對(duì)脂肪肝和糖尿病患者具有一定的作用。
黑枸杞可以美容。黑枸杞中富含的花青素是天然的陽(yáng)光遮蓋物，可以有效阻止紫外線對(duì)皮膚的損傷。
黑枸杞中的原花青素能很好地對(duì)抗外界對(duì)細(xì)胞的氧化作用，能有效清除皮膚有害物質(zhì)自由基的堆積和沉淀，延緩人體細(xì)胞組織衰老，保護(hù)膠原蛋白，讓皮膚鮮活有彈性，保持年輕狀態(tài)，減少皺紋，延緩衰老。
黑枸杞有這么多好處，許多人會(huì)用它來(lái)泡水喝，達(dá)到保健美容的效果。但是，黑枸杞該如何泡，才能最大地發(fā)揮它的作用呢?
首先是水溫。
黑枸杞中富含原花青素，原花青素的化學(xué)性質(zhì)比較活潑，對(duì)光、熱較敏感，加熱容易被破壞，所以黑枸杞在泡水的過(guò)程中，千萬(wàn)不能用開(kāi)水泡，建議用60攝氏度以下溫水或涼水沖泡飲用。
其次是水質(zhì)。
黑枸杞中的花青素在不同酸堿度的水質(zhì)浸泡下，會(huì)有不同的紫色出現(xiàn)。當(dāng)pH值小于7時(shí)，泡出來(lái)的水會(huì)呈現(xiàn)紫紅色;當(dāng)pH值大于7時(shí)，泡出來(lái)的水會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)紫色。
由于國(guó)際自來(lái)水的酸堿度標(biāo)準(zhǔn)為6.5-8.5，酸堿的跨度較大，我國(guó)北方與南方自來(lái)水的酸堿度也有所不同：北方的水偏堿性，南方的水偏酸性。根據(jù)測(cè)試，河北邢臺(tái)市自來(lái)水的pH值為8.2左右，廣東汕頭市自來(lái)水的pH值為6.7左右。
因此，黑枸杞的花青素在不同地域的水浸泡下，會(huì)呈現(xiàn)不一樣的顏色：
北方的水泡出來(lái)會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)紫色，南方的水泡出來(lái)會(huì)呈現(xiàn)紫紅色。
有些朋友就會(huì)說(shuō)，那好吧，既然自來(lái)水的pH值不是那么穩(wěn)定，那我用礦泉水來(lái)泡黑枸杞，總該行了吧。其實(shí)，市面上銷售的礦泉水，也是有酸堿度上的區(qū)別的。
市面上銷售的水，一般分為蒸餾水與礦泉水。蒸餾水的pH值大概為7左右，但是它當(dāng)中并沒(méi)有含有礦物質(zhì)，所以，出于對(duì)礦物質(zhì)攝取方面的考慮，建議在可選擇的情況下，不要用蒸餾水泡黑枸杞。
根據(jù)測(cè)試，市面上的礦泉水pH值從5.58-8.36都有，黑枸杞在不同的礦泉水中也會(huì)呈現(xiàn)不同的顏色。各品牌礦泉水的pH值如下：
那么黑枸杞泡水，到底是弱堿性水好?還是弱酸性水好呢?其實(shí)從化學(xué)反應(yīng)來(lái)看，無(wú)論花青素加酸或者加堿，它的反應(yīng)速是一樣的。許多人看到黑枸杞在北方的溫水浸泡下更容易泡出花青素，其實(shí)主要是由于人的眼睛對(duì)不同顏色的敏感程度不一樣。
因此，無(wú)論是偏堿性還是偏酸性的自來(lái)水，抑或是哪種品牌的礦泉水，用來(lái)泡黑枸杞，都能達(dá)到其作用。
那么，黑枸杞泡水喝時(shí)需要注意哪些問(wèn)題呢?
1.不適宜人群
正在感冒、發(fā)燒者不適宜喝黑枸杞泡水。
2.忌濃茶
茶葉里含有鞣酸，濃茶里含的鞣酸更多，與黑枸杞同服時(shí)會(huì)影響人體黑枸杞中有效成分的吸收，減低其效果。最好在喝完黑枸杞泡水2-3小時(shí)后再喝茶。
3.忌生冷油膩葷腥
生冷油膩葷腥類食物會(huì)加重體內(nèi)濕氣，刺激腸胃，讓腸胃難以消化吸收，為了保證黑枸杞的養(yǎng)生效果，在調(diào)理期間最好少食用這一類食物。
黑枸杞的性味甘平，中醫(yī)認(rèn)為，它能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目、增強(qiáng)免疫力。對(duì)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，黑枸杞最實(shí)用的功效就是抗疲勞和降低血壓。
黑枸杞還能保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對(duì)脂肪肝和糖尿病患者具有一定的作用。
黑枸杞可以美容。黑枸杞中富含的花青素是天然的陽(yáng)光遮蓋物，可以有效阻止紫外線對(duì)皮膚的損傷。
黑枸杞中的原花青素能很好地對(duì)抗外界對(duì)細(xì)胞的氧化作用，能有效清除皮膚有害物質(zhì)自由基的堆積和沉淀，延緩人體細(xì)胞組織衰老，保護(hù)膠原蛋白，讓皮膚鮮活有彈性，保持年輕狀態(tài)，減少皺紋，延緩衰老。
黑枸杞有這么多好處，許多人會(huì)用它來(lái)泡水喝，達(dá)到保健美容的效果。但是，黑枸杞該如何泡，才能最大地發(fā)揮它的作用呢?
首先是水溫。
黑枸杞中富含原花青素，原花青素的化學(xué)性質(zhì)比較活潑，對(duì)光、熱較敏感，加熱容易被破壞，所以黑枸杞在泡水的過(guò)程中，千萬(wàn)不能用開(kāi)水泡，建議用60攝氏度以下溫水或涼水沖泡飲用。
其次是水質(zhì)。
黑枸杞中的花青素在不同酸堿度的水質(zhì)浸泡下，會(huì)有不同的紫色出現(xiàn)。當(dāng)pH值小于7時(shí)，泡出來(lái)的水會(huì)呈現(xiàn)紫紅色;當(dāng)pH值大于7時(shí)，泡出來(lái)的水會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)紫色。
由于國(guó)際自來(lái)水的酸堿度標(biāo)準(zhǔn)為6.5-8.5，酸堿的跨度較大，我國(guó)北方與南方自來(lái)水的酸堿度也有所不同：北方的水偏堿性，南方的水偏酸性。根據(jù)測(cè)試，河北邢臺(tái)市自來(lái)水的pH值為8.2左右，廣東汕頭市自來(lái)水的pH值為6.7左右。
因此，黑枸杞的花青素在不同地域的水浸泡下，會(huì)呈現(xiàn)不一樣的顏色：
北方的水泡出來(lái)會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)紫色，南方的水泡出來(lái)會(huì)呈現(xiàn)紫紅色。
與紅枸杞比較起來(lái)，黑枸杞在生活中更為少見(jiàn)，因?yàn)楹阼坭降姆N植條件較為復(fù)雜，所以也導(dǎo)致黑枸杞較為珍稀。而且黑枸杞中所含有的營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)比紅枸杞更為充足，所以使用黑枸杞泡水的話可以發(fā)揮出黑枸杞對(duì)人體所起到的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充效果?？墒窃诶煤阼坭脚菟倪^(guò)程中，大概需要多少度的水溫呢?
一、黑枸杞用多少度開(kāi)水泡好
泡黑枸杞水溫應(yīng)該控制在喝到嘴巴里面剛好不燙的溫度，水溫應(yīng)該控制在50度到40度之間。這個(gè)溫度。是比較適合黑枸杞花青素的溶解的，也不會(huì)破壞黑枸杞花青素的營(yíng)養(yǎng)。但是我發(fā)現(xiàn)很多人用開(kāi)水把黑枸杞泡出來(lái)顏色不好看，主要原因是水溫過(guò)高，把黑枸杞的花青素破壞了，所以泡不出來(lái)顏色。
二、黑枸杞可以與紅枸杞一起泡嗎
我們都知道黑枸杞是不可以用開(kāi)水泡的，過(guò)高的溫度會(huì)破壞了黑枸杞的花青素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以想把黑枸杞紅枸杞一起泡水喝，就要注意來(lái)，
在泡的時(shí)候紅枸杞是要用開(kāi)水泡的，所以在泡的時(shí)候我們先用開(kāi)水吧，紅枸杞泡十分鐘，等到水溫低于六度的時(shí)候，在放黑枸杞。這樣的話就不會(huì)破壞黑枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。
這里值得提醒的是，黑枸杞和紅枸杞都是屬于熱性食物，正常情況下單獨(dú)用黑枸杞泡水喝，杯水放15粒到20粒枸杞就可以了，但是現(xiàn)在使用黑枸杞，但是現(xiàn)在是用黑枸杞和紅枸杞同時(shí)泡水喝，
所以黑枸杞需要少放一點(diǎn)，十顆粒黑枸杞加十顆紅枸杞泡制一杯200毫升的水。不要超過(guò)這個(gè)量，吃多了會(huì)有副作用的哦。
三、黑枸杞吃多了會(huì)怎么樣
黑枸杞吃多了會(huì)上火。
黑枸杞味甘性平，但微溫，溫?zé)嵘眢w的效果比較強(qiáng)，適量食用對(duì)身體有不少益處，但是食用過(guò)多是容易引起上火的;吃太多黑枸杞還可能造成眼睛出視力模糊、紅脹等不適癥狀。而且要注意的是黑枸杞是能作為藥用的，所謂是藥三分毒，是不宜長(zhǎng)期過(guò)多食用的。
現(xiàn)在很多愛(ài)美的女生都在注重保養(yǎng)自己了，最近幾年黑枸杞深受女生的喜歡，有的人把黑枸杞買回家以后，就直接拿來(lái)泡水喝，會(huì)看到黑枸杞泡水以后顏色很漂亮，或許是第一機(jī)接觸到黑枸杞很是好奇，但是黑枸杞泡水沖泡了幾次顏色在慢慢的變淡了，就會(huì)問(wèn)一般好的黑枸杞泡水幾次顏色會(huì)變淡?黑枸杞之戀網(wǎng)的小編就給大家分享一下相關(guān)的知識(shí)了。
現(xiàn)在我們買到的黑枸杞分為2種，一種是種植的黑枸杞，一種是野生的黑枸杞，野生的黑枸杞泡水有顏色比較深，并且顏色出來(lái)的十分快，一般來(lái)說(shuō)一個(gè)200ml杯子里放20粒黑枸杞，沖泡4次以后顏色會(huì)慢慢的變淡的。種植的黑枸杞在泡水的時(shí)候顏色出來(lái)的比較慢，一般在沖泡2次以后顏色會(huì)慢慢的變淡，野生的黑枸杞含花青素會(huì)比種植的黑枸杞含量要高，所以野生的黑枸杞黑枸杞比種植的黑枸杞要耐泡一些。 一般來(lái)說(shuō)好的黑枸杞都是在沖泡4次以后顏色慢慢的變淡的，質(zhì)量差一點(diǎn)的2-3次以后顏色就變淡了。
黑枸杞泡水為什么會(huì)變色
黑枸杞泡水之所以會(huì)變顏色，是因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨厝芙庠谒械脑?。花青素是一種水溶性色素，而且對(duì)酸堿性特別敏感，可以隨著環(huán)境的酸堿性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等)，在堿性水中是藍(lán)色系(藍(lán)色、藍(lán)綠色、湖藍(lán)色等)。
因此，黑枸杞在不同的水中泡出來(lái)是不一樣的顏色，一般用礦泉水泡是紫色的，用家里的自來(lái)水泡是藍(lán)色的。黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者是涼水，不能用開(kāi)水，因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨睾筒糠譅I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)怕高溫。
黑枸杞用什么水泡最好
通常來(lái)說(shuō)，北方的水質(zhì)偏堿性;南方的水質(zhì)偏酸性;所以黑枸杞在南方地區(qū)，浸泡出來(lái)的水會(huì)偏紫色，建議南方地區(qū)的人泡飲黑枸杞時(shí)，可適當(dāng)選用堿性較強(qiáng)的水。當(dāng)然，黑枸杞的顏色表現(xiàn)，并不影響黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，溫度過(guò)高，會(huì)影響活性物質(zhì)的釋放。溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會(huì)影響口感，也就是我們?cè)谂蒿嫼阼坭绞歉惺艿降哪欠N淡淡的果香味。
通過(guò)以上文章的介紹大家是不是對(duì)黑枸杞怎么泡水的相關(guān)知識(shí)有了進(jìn)一步的了解了呢，黑枸杞是一種公認(rèn)的具有預(yù)防抗癌效果的食物，我們?cè)谄綍r(shí)也可以用黑枸杞來(lái)泡水喝來(lái)達(dá)到養(yǎng)生的效果，希望以上介紹的有關(guān)黑枸杞的功效與作用的相關(guān)知識(shí)能對(duì)大家有所幫助。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《為什么黑枸杞會(huì)隨著水溫改變顏色》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“枸杞為什么養(yǎng)生”專題。
