銀鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
體育運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)生價(jià)值。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。有效的養(yǎng)生保健是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“銀鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
【導(dǎo)讀】銀鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，銀鱈魚(yú)又名裸蓋魚(yú)，產(chǎn)于北大西洋兩側(cè)，其含有大量脂肪，肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩、世界上不少國(guó)家把鱈魚(yú)作為主要食用魚(yú)類。在北歐，因?yàn)槠涓缓S生素A和D,銀鱈魚(yú)被稱為餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師.秋季食譜不妨加上銀鱈魚(yú)做菜，既美味有營(yíng)養(yǎng)。下面一起來(lái)看看銀鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值吧。
銀鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分：
銀鱈魚(yú)身體內(nèi)含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。食用起來(lái)肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩。不少國(guó)家把銀鱈魚(yú)作為主要食用魚(yú)類。其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D,營(yíng)養(yǎng)豐富、肉味甘美。每100克鱈魚(yú)含有能量88千卡、蛋白質(zhì)20.4克、脂肪0.5克碳水化合物0.5克、膽固醇114毫克、維生素A14微克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.13毫克、煙酸2.7毫克鈣42毫克、磷232毫克鉀321毫克、鈉130.3毫克、鎂84毫克、鐵0.5毫克、鋅0.86毫克、硒24.8微克、銅0.01毫克、錳0.01毫克。
1、魚(yú)肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
銀鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
2、以鱈魚(yú)為原料，運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)和酶工程技術(shù)提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。
3、鱈魚(yú)肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬(wàn)分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細(xì)菌。鱈魚(yú)肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織。
銀鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
4、鱈魚(yú)胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。
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有的食物之間雖然只有一字之差，卻是兩種完全不同的食物，其中具有典型代表意義的就是鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)。不少人都認(rèn)為鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)是同一種生物，但是鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)之間卻存在著很大的不同。因?yàn)閮烧呦嗖钶^大，對(duì)人體所起到的效果也是不一樣的，所以在購(gòu)買(mǎi)鱈魚(yú)之前，一定要弄清楚鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)的區(qū)別。
銀鱈魚(yú)和鱈魚(yú)的區(qū)別
雖然說(shuō)鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)也就只有一字之差，但卻是截然不同的兩種魚(yú)。作為老百姓的很少會(huì)見(jiàn)到這樣的鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)，因此當(dāng)真的需要去購(gòu)買(mǎi)鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)的時(shí)候，往往就是挑花了眼，根本不知道哪個(gè)是哪個(gè)。不想傻傻分不清哪個(gè)是昂貴的銀鱈魚(yú)，哪個(gè)是價(jià)格比較低廉的鱈魚(yú)，那么接下來(lái)要給大家介紹的鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)的區(qū)別，就要用心閱讀了哦。
1.價(jià)格差異
在超市里，銀鱈魚(yú)的售價(jià)比鱈魚(yú)的售價(jià)要貴得多。
2.外觀質(zhì)感
銀鱈魚(yú)和鱈魚(yú)在外形和質(zhì)感上也有區(qū)別，銀鱈魚(yú)與鱈魚(yú)在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若將兩者均切成塊冷凍后出售，就很難分辨了。一個(gè)比較實(shí)際的分辨方法，是把魚(yú)塊解凍后用手摸。一般來(lái)說(shuō)，銀鱈魚(yú)的肉質(zhì)較硬，肉色較暗淡，而鱈魚(yú)肉質(zhì)較軟，肉色較清。
3.口感區(qū)別
可以根據(jù)口感也區(qū)分，專家表示，油魚(yú)用油煎熟后有肉香味，吃起來(lái)十分油膩;煮熟后肉質(zhì)很粗，口感較差。而銀鱈魚(yú)入口即化，肉質(zhì)非常細(xì)膩，有獨(dú)特的清香和鮮味。
鱈魚(yú)怎么做比較好吃
不知道大家是否喜歡吃海鮮，筆者是海鮮的忠實(shí)擁躉，對(duì)于那美味的海鮮當(dāng)真是愛(ài)不釋手!說(shuō)到海鮮，相信大家都難敵鱈魚(yú)的誘惑，那鮮嫩可口的魚(yú)肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值飆升的分值，保準(zhǔn)是眾多吃貨難以拋棄的美食!鱈魚(yú)一般都會(huì)出現(xiàn)的高貴的餐廳，但是自己在家想要DIY美味的鱈魚(yú)，也是行得通的哦。那么鱈魚(yú)怎么做好吃呢?馬上為大家奉上超實(shí)用的鱈魚(yú)制作方法，有需要的小伙伴趕緊過(guò)來(lái)圍觀吧。
鱈魚(yú)燉豆腐
材料：鱈魚(yú)500克、豆腐200克。
調(diào)料：花椒、蔥姜蒜、蠔油、醬油、糖、香醋、料酒、鹽、蒜苗、香菜少許。
做法：
1、鱈魚(yú)化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。
2、鍋中燒開(kāi)水放入豆腐煮上一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
3、炒鍋到油放入鱈魚(yú)塊中小火煎至兩面金黃備用。
4、炒鍋洗凈再到一點(diǎn)油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
5、放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚(yú)放入。
6、加入耗油，醬油，糖，料酒，香醋，凈水大火煮開(kāi)，中小火燉煮10分鐘。
7、把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干，末了撒蒜苗和香菜關(guān)火。
鱈魚(yú)粥
主料：大米適量、鱈魚(yú)1塊
輔料：胡蘿卜1根
調(diào)料：食鹽少許、水適量
做法：
1、大米冷水泡后瀝干水，倒入開(kāi)水中，大火煮(1:7的比例);
2、鱈魚(yú)切小片備用;
3、大火將大米煮沸后倒入鱈魚(yú)片，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮;
4、胡蘿卜切碎備用;
5、鍋中滴入幾滴檸檬汁，去除鱈魚(yú)的腥味;
6、粥快煮好時(shí)倒入胡蘿卜絲，用勺子順時(shí)針攪拌;
7、出鍋前可依據(jù)個(gè)人口味撒入少許鹽，那么美味的鱈魚(yú)粥趕緊開(kāi)吃吧。
銀鱈魚(yú)和鱈魚(yú)的區(qū)別看來(lái)是難不倒你的了，它們都是制作味美鮮香菜肴的上好的海鮮材料，我們只要在做菜的時(shí)候添加少許的佐料去點(diǎn)淡淡的魚(yú)腥味，將其鮮美的獨(dú)特味道最大化的發(fā)揮出來(lái)，相信這一道菜絕對(duì)是鮮香至極，無(wú)人能擋!
鱈魚(yú)作為我們?nèi)蚰瓴稉屏孔畲蟮囊环N魚(yú)類，無(wú)論是食用還是經(jīng)濟(jì)價(jià)值都非常的高，因?yàn)轺L魚(yú)和其他魚(yú)類相比，生長(zhǎng)速度十分的迅速，而且，用鱈魚(yú)的肝臟提煉出來(lái)的油脂也是非常重要的維生素d的一種來(lái)源，那么對(duì)于鱈魚(yú)大家了解多少呢?以及鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等大家了解多少呢?下面給大家科普一下關(guān)于鱈魚(yú)的一些相關(guān)的知識(shí)。
銀鱈魚(yú)可以和豆腐一起吃嗎
很多人可能會(huì)聽(tīng)說(shuō)銀鱈魚(yú)不能和豆腐一起吃，這是沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)的，銀鱈魚(yú)是完全可以和豆腐一起吃的，在銀鱈魚(yú)中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，豆腐中也含有非常豐富的蛋白質(zhì)，所以說(shuō)，同時(shí)吃鱈魚(yú)和豆腐能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充非常充分的蛋白質(zhì)等一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。一起吃的話，對(duì)我們是我們的身體，以及蛋白質(zhì)的吸收率會(huì)更高一些，所以說(shuō)大家可以完全放心的同時(shí)吃銀鱈魚(yú)以及豆腐。事實(shí)上，銀鱈魚(yú)一般來(lái)說(shuō)是不能和紅酒一起吃，因?yàn)樵诔贼~(yú)的時(shí)候如果這樣在喝紅酒的話，這樣搭配會(huì)導(dǎo)致我們?cè)诔贼~(yú)的時(shí)候感覺(jué)到非常大的一股腥味，而且口感也會(huì)變差，所以說(shuō)大家最好不要同時(shí)吃鱈魚(yú)和紅酒，吃豆腐是完全可以的，因?yàn)轺L魚(yú)和豆腐搭配，不僅味道非常好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
銀鱈魚(yú)燉豆腐怎么做
銀鱈魚(yú)燉豆腐的做法相對(duì)來(lái)說(shuō)也并不是很難，大家主要準(zhǔn)備好銀鱈魚(yú)豆腐以及洋蔥辣醬等一些相關(guān)的調(diào)味品，然后將蔥姜都切成片狀，將香蔥切成末，然后大蒜切成末，然后取一碗水，在里面加大約2~3勺辣醬，一勺辣椒面，一勺牛肉粉等一些相關(guān)的調(diào)味品，然后將豆腐用刀切成塊狀，將鱈魚(yú)切成段狀，洋蔥切成絲狀，在鍋里加入適量的食用油，在鍋里加入蔥片進(jìn)行炒香，然后加入鱈魚(yú)醬鱈魚(yú)煎炒至鱈魚(yú)變色之后，再在鍋里加入適量的熱水、姜水沒(méi)過(guò)鱈魚(yú)，然后開(kāi)大火將鍋煮開(kāi)，煮開(kāi)之后用勺子輕輕地將上層的浮沫撇去，然后在鍋里加入適量的料酒，生抽姜片等一些調(diào)味品，然后改中火，改成中火繼續(xù)煮，然后再加入豆腐燒煮之后，再加入洋蔥絲，調(diào)料等。最后開(kāi)小火煮，變得更加的入味，在出鍋之前撒上適量的香菜就可以了，是不是做法也非常的簡(jiǎn)單?另外大家也可以注意一些小技巧，比如說(shuō)再見(jiàn)鱈魚(yú)的時(shí)候可以在鱈魚(yú)上面裹一些蛋液，這樣可以有效的防止粘鍋，而且有可能會(huì)導(dǎo)致，在鱈魚(yú)在燒的過(guò)程中不容易出現(xiàn)碎的現(xiàn)象，另外一家在做豆腐之前可以先用淡鹽水泡一會(huì)豆腐，這樣可以去除豆腐上的一些豆腥味兒，也能夠有效的方式豆腐碎爛，另外最后的湯汁建議不要太少，可以多留一些，然后用水淀粉進(jìn)行勾芡，這樣的話，如果放在湯里會(huì)更加的有味。
銀鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
銀鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)來(lái)說(shuō)比較豐富，由于在鱈魚(yú)中含有非常豐富的維生素a、維生素d以及鈣元素、鎂元素等，一些非常豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)我們的身體有非常多的好處，另外在銀鱈魚(yú)中含有非常豐富的鎂元素，鎂元素對(duì)我們的心腦血管系統(tǒng)具有非常好的保護(hù)的作用，能夠有效的幫助我們預(yù)防高血壓心肌梗死等一些心腦血管疾病，另外醫(yī)學(xué)院適合各種各樣的烹制這種魚(yú)類的，其中含有非常豐富的DHA和脂肪酸，對(duì)我們的腦部的發(fā)育有非常多的功效和作用。
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，豆腐有非常豐富的大豆蛋白，對(duì)我們的身體有非常好的益處，能夠有效的幫助我們排毒養(yǎng)顏，另外，豆腐還可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)食欲，因?yàn)樵趧?dòng)物中含有非常豐富的礦物質(zhì)以及微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都能夠非常有效的幫助我們?cè)鰪?qiáng)食欲，另外還可以幫助我們促進(jìn)腸胃的消化，還能夠有效的幫助我們降低心腦血管疾病。因?yàn)樵趧?dòng)物中，還有一些不飽和的脂肪酸能夠幫助我們分解，附于血管壁的膽固醇，能夠有效的幫助我們減少出現(xiàn)肥胖的現(xiàn)象的概率。
上面給大家科普了很多關(guān)于銀鱈魚(yú)的相關(guān)的知識(shí)以及銀鱈魚(yú)燉豆腐的做法等，相信大家對(duì)于鱈魚(yú)都有了一個(gè)更加深入的認(rèn)識(shí)和了解，事實(shí)上，銀鱈魚(yú)是完全可以和豆腐同時(shí)吃的，而且鱈魚(yú)燉豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高。
【導(dǎo)讀】生姜的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，生姜指姜屬植物的塊根莖，別名紫姜，生姜，鮮姜，老姜。性溫，其特有的姜辣素能刺激胃腸黏膜。使胃腸道充血，消化能力增強(qiáng)。能有效地治療吃寒涼食物過(guò)多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等，接下來(lái)我們?nèi)チ私飧嚓P(guān)于生姜的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值的內(nèi)容。
生姜的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
生姜的藥用價(jià)值：
生姜皮性辛涼，治皮膚浮腫，行皮水；生姜汁辛溫，辛散胃寒力量強(qiáng)，多用于嘔吐；干姜辛溫，溫中煽動(dòng)寒，回陽(yáng)通脈，溫脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，溫下焦之寒；炮姜炭性溫，偏于溫血分之寒；煨姜苦溫，偏于溫腸胃之寒。生姜辛而散溫，益脾胃，善溫中降逆止嘔，除濕消痞，止咳祛痰，以降逆止嘔為長(zhǎng)。
生姜的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
生姜的營(yíng)養(yǎng)：
生姜能使胃蛋白酶作用減弱，脂肪分解酶的作用增強(qiáng)。生姜可嚴(yán)重破壞胰酶中的淀粉酶，使胰酶對(duì)淀粉的消化作用顯著下降。還可抑制淀粉酶中的-淀粉酶，阻礙淀粉糖化。
生姜可作用于交感神經(jīng)及迷走神經(jīng)系統(tǒng)， 有抑制胃機(jī)能及直接興奮胃平滑肌的作用。利用大鼠小腸還流法對(duì)磺胺脒的吸收促進(jìn)作用進(jìn)行研究，結(jié)果表明： 生姜的水提取物有顯著的吸收促進(jìn)作用， 增強(qiáng)其生物利用度，充分發(fā)揮療效。
生姜的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
生姜浸膏能抑制硫酸銅引起的狗的嘔吐。從生姜中分離出來(lái)的姜油酮及姜烯酮的混合物亦有止嘔效果， 最小有效量為 3mg,對(duì)中樞性催吐藥阿樸嗎啡引起的狗嘔吐及洋地黃引起的鴿嘔吐均無(wú)效， 故認(rèn)為生姜有末梢性鎮(zhèn)吐作用。
【導(dǎo)讀】藕粉的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，藕粉是的傳統(tǒng)滋養(yǎng)食品，蓮藕粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，藥療作用也好，老少皆宜。藕粉是一種不帶麩質(zhì)的粉未，用干燥的蓮根（藕）磨成，藕的營(yíng)養(yǎng)豐富，含淀粉、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鞣質(zhì)和多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)人體有滋補(bǔ)作用，那么你對(duì)藕粉的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值了解嗎？
藕粉的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
藕粉的營(yíng)養(yǎng)：
藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫(yī)認(rèn)為藕能補(bǔ)五臟，和脾胃，益血補(bǔ)氣。生藕性味甘涼，加工成藕粉后其性也由涼變溫，既易于消化，又有生津清熱、養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、養(yǎng)血止血之功效。
藕粉的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
適宜人群：
老幼婦孺、體弱多病者尤宜；特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用。
藕粉的功效
1. 清熱涼血：藕粉生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益；
藕粉的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
2. 通便止瀉、健脾開(kāi)胃：藕粉中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
【導(dǎo)讀】芹菜的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用，那么你對(duì)芹菜的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值了解多少呢。
芹菜的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
芹菜的營(yíng)養(yǎng)
芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效，芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
芹菜的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
芹菜的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為夫妻菜,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。
【導(dǎo)讀】牛鞭的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，吃牛鞭應(yīng)是冬季合適，成年男子可食一根，兒童未發(fā)育者及更年期老齡男士慎食。西醫(yī)認(rèn)為，動(dòng)物的鞭（陰莖）實(shí)際上是由3個(gè)海綿體和一層包皮構(gòu)成，并不含有激素的成分，一旦與動(dòng)物體分離，所剩的只不過(guò)是一堆海綿體樣的肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還比不上幾只雞蛋，那么你對(duì)牛鞭的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值了解多少呢。
牛鞭的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
中國(guó)則自古以來(lái)，吃什么補(bǔ)什么的觀念根深蒂固。很多人認(rèn)為食用動(dòng)物的生殖器可以壯陽(yáng)、補(bǔ)氣血。而且，據(jù)說(shuō)牛鞭的特點(diǎn)是富含膠原蛋白，其含量高達(dá)98%.所以也是女士美容駐顏首選佳品。
牛鞭的食療價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)成分：
1、富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，緩沖貧血。
2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，骨骼組織以及肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
牛鞭的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
適宜人群：
適宜消瘦，貧血，水腫等癥狀的人群。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促癥狀的人群。
牛鞭的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
1、一般人都可食用，兒童未發(fā)育者及更年期老齡男士慎食。
2、適宜消瘦，貧血，水腫等癥狀的人群。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促癥狀的人群。
3、不適宜食用牛鞭：患有外科疾病，傳染性疾病，五官疾病，神經(jīng)性疾病等人群。
4、不適宜食用牛鞭：母嬰，更年期婦女，久病體虛人群。
5、不適宜食用牛鞭：濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)等人群。
【導(dǎo)讀】驢肉的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值有哪些？古人把驢肉比做龍肉，不僅贊美驢肉的肉質(zhì)鮮香細(xì)嫩，味美可口，更看重驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營(yíng)養(yǎng)高。驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，脂肪13.5克，鈣10毫克，鉀114毫克，鈉207毫克，磷170毫克，鎂30毫克，鐵8.3毫克，硒29微克，維生素A25微克，驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。驢肉蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質(zhì)低脂肪食物，另外它還含有動(dòng)物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，那么你對(duì)驢肉的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值了解多少呢。
驢肉的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。每百克含蛋白質(zhì)18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素及微量元素。驢肉對(duì)心血管疾病患者有較好的補(bǔ)益作用。
驢肉的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)、安神去煩等功效。對(duì)體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。驢皮是熬制驢皮膠的原料，成品稱阿膠。阿膠味甘性平，有補(bǔ)血、滋陰、養(yǎng)肝、益氣、止血、清肺、調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥、定喘等功效，適用于治療虛弱貧血、產(chǎn)后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。中醫(yī)認(rèn)為，阿膠是血肉有情之物，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑。平素體質(zhì)虛弱、畏寒、易感冒的人，服阿膠可改善體質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽(yáng)、強(qiáng)筋健骨的效用，可治療陽(yáng)痿不舉、腰膝酸軟等癥。
驢肉的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
用驢肉治療疾病的方劑有：將驢肉250克洗凈，切小塊水煮，加豆豉、五香粉、鹽調(diào)味，肉爛后食用，對(duì)氣血不足患者，有補(bǔ)益氣血及安神功效；將驢肉250克洗凈，切塊水煮，加大棗10枚，淮山藥50克，熟后食用，對(duì)身倦乏力、心悸心煩者，可起到調(diào)養(yǎng)作用。
【導(dǎo)讀】牛蛙的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，牛蛙相信大家都見(jiàn)過(guò)，比青蛙大的蛙。在市場(chǎng)上也有的賣(mài)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那牛蛙的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值有那些呢？
牛蛙的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
牛蛙屬脊椎動(dòng)物門(mén)，兩棲綱蛙科中的大型種類，體重可超過(guò)一公斤。牛蛙原產(chǎn)于北美洲，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營(yíng)養(yǎng)食品，備受人們的喜愛(ài)。
牛蛙還有滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過(guò)多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來(lái)滋補(bǔ)身體。牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng)，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效，有利于病人的康復(fù)。
牛蛙的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補(bǔ)品。水解的復(fù)合胺基酸，經(jīng)分離提純，用於醫(yī)藥，化妝工業(yè)。
牛蛙的內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素，經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究，如腦垂體激素用作魚(yú)類、兩棲類的人工催產(chǎn)劑，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤，尤其是水解蛋白質(zhì)的鶤類含量高，可提取利用。
牛蛙的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
牛蛙的膽汁提取，加工后可作藥用。蛙皮可制作外科手術(shù)線的優(yōu)良原料。蛙油可制作高級(jí)潤(rùn)滑油。
【導(dǎo)讀】尖椒的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作為蔬菜食用，干紅辣椒則是許多人都喜愛(ài)的調(diào)味品。印度人稱辣椒為紅色牛排;墨西哥人將辣椒視為國(guó)食。在我國(guó)，辣椒在許多地區(qū)都是非常重要的調(diào)味品，甚至沒(méi)有它就無(wú)法下飯，可見(jiàn)人們對(duì)它的鐘愛(ài)，那么你對(duì)尖椒的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值了解多少呢。
尖椒的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
辣椒不但能給人帶來(lái)好口感，還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。辣椒的辣度可以用味蕾感受到，可你知道嗎？它還和營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。辣椒素是辣椒的辣味來(lái)源，不但具有抗炎及抗氧化作用，還有助于降低心臟病和某些腫瘤增長(zhǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。一般來(lái)說(shuō)，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但對(duì)于辣椒，由于個(gè)人體質(zhì)不同，能承受的辣度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當(dāng)多吃。有胃潰瘍、食道炎的人，以及經(jīng)常便秘、長(zhǎng)痤瘡的人要少吃。
尖椒的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
青尖椒在日常烹調(diào)中經(jīng)常用到，但很多人不知道該如何判斷尖椒到底辣不辣？通常情況下，身寬體胖、個(gè)頭偏大，顏色相對(duì)淺的尖椒沒(méi)什么辣味。而細(xì)長(zhǎng)、窄小、皮薄，顏色相對(duì)深的尖椒比較辣。此外，挑尖椒時(shí)，新鮮度也很重要，表面色澤光亮，硬挺，沒(méi)有裂口的才新鮮。不新鮮的尖椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。最主要的是，要捏一下尖椒蒂部，若很蔫兒，就說(shuō)明放置較久，不新鮮了。
尖椒的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
辣椒可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾?。豢梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對(duì)皮膚有很好的美容保健作用，是女性的補(bǔ)品。
【導(dǎo)讀】甘草的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，甘草，別名：國(guó)老、甜草、甜根子，甘草屬多年生草本；根與根狀莖粗狀，是一種補(bǔ)益中草藥。對(duì)人體很好的一種藥，藥用部位是根及根莖，藥材性狀根呈圓柱形，長(zhǎng)25~l00cm,直徑0.6~3.5cm.外皮松緊不一，表面紅棕色或灰棕色。根莖呈圓柱形，表面有芽痕，斷面中部有髓。氣微，味甜而特殊，我們一起來(lái)看看甘草的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值有那些呢。
甘草的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
1.甘草還有抗炎，抗過(guò)敏作用，能保護(hù)發(fā)炎的咽喉和氣管粘膜。甘草浸膏和甘草酸對(duì)某些毒物有類似葡萄糖醛酸的解毒作用。
2.甘草常用來(lái)治療隨更年期而來(lái)的癥狀。因?yàn)楦什堇锖懈什菟?，是一種類似激素的化合物，它有助于平衡女性體內(nèi)的激素含量。
3.甘草有類似腎上腺皮質(zhì)激素樣作用。對(duì)組胺引起的胃酸分泌過(guò)多有抑制作用；并有抗酸和緩解胃腸平滑肌痙攣?zhàn)饔谩?/p>
甘草的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
4.甘草黃酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明顯的鎮(zhèn)咳作用；祛痰作用也較顯著，其作用強(qiáng)度為甘草酸甘草黃酮甘草浸膏。
5.甘草所含的次酸能阻斷致癌物誘發(fā)腫瘤生長(zhǎng)的作用。
甘草茶的配方
制作步驟：
1、準(zhǔn)備甘草6克、金銀花6克、冰糖適量；
甘草的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
2、將金銀花與甘草放入清水中浸泡片刻；
3、再將金銀花與甘草放入茶壺中，加水煎煮8分鐘即可。
【導(dǎo)讀】竹蓀的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開(kāi)，被人們稱為雪裙仙子、山珍之花、真菌之花、菌中皇后,竹蓀的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值有哪些？
竹蓀的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為草八珍之一。
竹蓀的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
竹蓀四大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效；
2.竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力；
3.竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱刮油的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果；
4.云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
竹蓀的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
適用人群：
一般人群均可食用。
