面條搭配四款蔬菜營養(yǎng)更健康
四季健康養(yǎng)生。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。生活中，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。有沒有更好的方式來實現(xiàn)養(yǎng)生保健呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“面條搭配四款蔬菜營養(yǎng)更健康”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
【導讀】面條搭配四款蔬菜營養(yǎng)更健康，面條不僅營養(yǎng)可口，而且烹調(diào)簡便，但是和米飯和饅頭相比，食用面條時很少會加入蔬菜，這樣的話營養(yǎng)就不夠了。因此吃面條需要科學搭配蔬菜，選擇單位重量或體積相同條件下營養(yǎng)素含量更高，尤其是維生素和礦物質含量更高的蔬菜，才能保證在較少食用量的情況下補充足夠的營養(yǎng)，所以接下來一起來了解下面條搭配四款蔬菜營養(yǎng)更健康吧。
適合搭配面條的四款蔬菜
一、蘆筍：
被稱為蔬菜之王,含有豐富的蛋白質、纖維素、鈣、維生素C、維生素B、葉酸、維生素A等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%,不僅營養(yǎng)成分含量高，且所含組分比例得當。食用方法：將蘆筍洗凈切段用開水焯熟后加入鹵料里，最后再加入煮熟的面條中。
面條搭配四款蔬菜營養(yǎng)更健康
二、西蘭花：
含蛋白質、膳食纖維、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素等，營養(yǎng)成分位居同類蔬菜之首。
面條搭配四款蔬菜營養(yǎng)更健康
三、香菇：
有山珍之稱，具有高蛋白、低脂肪的特點，并含多糖、多種氨基酸和多種維生素。食用方法：可以切成丁炒熟加入醬汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再與面條一起炒勻，燜一小會兒，做成香菇炒面條。
Ys630.com相關知識
食物的搭配方法很重要，不同的食物相互搭配可以起到很好的保健的作用，補充豐富的營養(yǎng)，但是如果不懂得如何搭配的話反而會給身體健康帶來一些影響的哦，那么食物搭配如何做到正確的選擇呢，下面的這些食物是不錯的搭配方法哦。
豬肉酸菜
豬肉營養(yǎng)豐富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、B族維生素等，具有滋陰養(yǎng)胃、清肺補血、利尿、消腫之功效。酸菜含維生素A、B、C、D，具有開胃、利嗝、殺菌、治寒腹痛的療效。豬肉和酸菜搭配的話可以有助消化的作用，而且還可以有滋陰的效果，對于補氣血利尿有幫助。
牛肉和白蘿卜
牛肉和白蘿卜同食可為人體提供豐富的蛋白質，維生素C等營養(yǎng)成分，具有補五臟，益氣血的功效。健康人食用后能精力充沛，也適用于治療消化不良、消渴、營養(yǎng)不良、虛損贏瘦、腰膝酸軟等病癥。牛肉和蘿卜一起吃，可以緩解營養(yǎng)不良，而且還可以有滋補五臟的作用。
雞肉和白酒
笨雞燉湯的時候適當加白酒，補血益氣，活血通絡，用于筋骨痿軟，頭昏心驚。
雞蛋和西紅花
土雞蛋一只開小孔入西紅花一克拌勻蒸熟，名曰紅花孕育丸，月經(jīng)第二日開始吃一日一只連吃九田，下月經(jīng)期再次再服，三次月經(jīng)來服完，當?shù)酶６鴳言小ｋu蛋和西藍花一起吃，可以有受孕的作用。
關于一些食物的搭配，小編介紹了幾種可以搭配的食物。不僅可以不從各種的營養(yǎng)物質.而且還可以有緩解疲勞的作用，對于緩解營養(yǎng)不良啊還有氣血不足的人群有一定的作用。大家不妨試試，有益身體健康。
日常生活中正確吃蔬菜的方法，主要有以下幾點：
首先要養(yǎng)成先泡后洗、急火快炒的好習慣。具體做法是，蔬菜瓜果買回后，先在清水 中浸泡半小時至1小時左右，然后再用流水清洗。特別要提醒的是，市民平時應該養(yǎng)成蔬菜臨下鍋炒時再切的習慣，這樣才能最大限度地保證蔬菜中的維生素不受損 失。除此之外，炒菜的時間也很有講究，“要急火快炒，盡量讓菜在鍋里的時間短一點，這樣也能夠充分保證蔬菜中的維生素少受損失?！?/p>
其次，平時要多吃顏色深的蔬菜，理由是“顏色越深的蔬菜，維生素含量越高”，比如，黑木耳、紫甘藍、西紅柿等。還有，不同的烹飪方法，也會對蔬菜中的營養(yǎng)吸收產(chǎn)生一定影響。比如，胡蘿卜炒著吃就比生吃的營養(yǎng)吸收得好。
最后，平時飲食中要學會搭配，把根莖類和葉類的蔬菜搭配著吃。比如，如果這餐吃了青菜，那最好再吃點茄子等，這樣的營養(yǎng)成份才是最全面、最合理的。
減肥的方法有很多種，要多都是靠節(jié)食來維持的。下面，小編為大家推薦幾款營養(yǎng)健康減肥食譜，讓大家葷素搭配，享受健康
鯉魚湯
用蓽芨5克，將鮮鯉魚100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量為原料。將鯉魚去鱗，剖腹去內(nèi)臟洗凈，切成小塊;姜、蔥洗凈，拍破待用。把蓽芨、鯉魚、蔥、姜放入鍋內(nèi)，加水適量、置武火上燒開，移文火上燉熬約40分鐘。加入香菜、料酒、味精、醋即成?？蓡为毷秤茫部勺舨停贼~喝湯。能利水消腫而減肥。
9款營養(yǎng)健康搭配減肥食譜
薏米粥
用薏米30克，白糖適量作原料。將薏苡仁洗凈，置于砂鍋內(nèi)，加水適量，再將砂鍋置武火上燒沸，后用文火煨熬。待薏苡仁熟爛后加入白糖即成，隨意飲食。能健脾除濕，減肥消腫。
9款營養(yǎng)健康搭配減肥食譜
冬瓜粥
用新鮮連皮冬瓜80克100克(或冬瓜仁，干的10克15克、新鮮的30克)，粳米100克為原料。將冬瓜用刀刮后洗凈，切成小塊，再同粳米一起置于砂鍋內(nèi)，一并煮成粥即可(粥內(nèi)不要放鹽)?；蛳扔枚先始逅ピ?，再凈粳米放粥煮，每天早晚兩次時，常食有效。能利尿消腫，減肥降脂。
9款營養(yǎng)健康搭配減肥食譜
紅燜蘿卜海帶
用海帶、蘿卜適量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量為原料。將海帶用水浸泡1天1夜(中間換2次水)，然后洗凈切成絲、蘿卜亦切成粗絲。將素油燒熟，加海帶絲炒幾下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開，改中大火燒至海帶將爛，再放入蘿卜絲燜熟即可食用。能利水消氣，減肥。
9款營養(yǎng)健康搭配減肥食譜
荷葉粥
用鮮荷葉1張(約200克)、粳米100克、白糖適量為原料。將米洗凈，加水煮粥。臨熟時將鮮茶葉洗凈覆蓋粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉，粥成淡綠色，再煮沸片刻即可。服時酌加白糖，隨時可服。能清暑，生津，止渴，降脂減肥。
9款營養(yǎng)健康搭配減肥食譜
香菇瘦肉
雞蛋1個，瘦豬肉20克。醬油、鹽、香菇、牛奶、料酒各少許。將雞蛋打散，加入鹽、料酒、醬油與牛奶。豬瘦肉切成薄片，加少許鹽、料酒和醬油，使其入昧;將香菇切成片。將豬瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的雞蛋汁。用電飯鍋蒸熟，即可食用。
這個食譜能滿足你的口腹之欲，還能促進腸胃蠕動，加速排便，讓你吃著吃著就能減肥。
9款營養(yǎng)健康搭配減肥食譜
豆腐皮中芹
豆腐皮1塊、芹菜250克、鹽適量。起油鍋，將豆腐皮放入鍋中，用中火炸至豆腐皮表皮起泡即可取出，用刀切成小塊狀備用。將芹菜的葉片擇去，洗凈后切成約2.5厘米長段備用。燒熱鍋，加入1大匙油，放入芹菜段、豆腐皮，快速拌炒均勻。加入調(diào)味料及少許水，慢慢嫻煮至豆腐皮變軟即可。
豆腐因為高營養(yǎng)、高礦物質、低脂肪而深受減肥者的親睞。豆腐中豐富的蛋白質含量讓人有很強的飽腹感，更能提高新陳代謝功能。
9款營養(yǎng)健康搭配減肥食譜
黃瓜花生肉丁
黃瓜1根，瘦豬肉60克，花生60克。鹽、醬油、淀粉、姜片各適量。黃瓜洗干凈切成小丁。瘦豬肉切成小丁，以醬油、鹽、淀粉腌好。油鍋燒熱，放入瘦豬肉丁與姜片快炒取出。以鍋中余油炒黃瓜與花生，加些清水，用大火快炒。放入瘦豬肉丁，加入醬油與鹽，快炒至熟透起鍋。
通過不停的咀嚼，對瘦臉特別有效哦!
9款營養(yǎng)健康搭配減肥食譜
果蔬沙拉
萵苣、玉米、豌豆、番茄、時令水果、胡蘿卜和橄欖油。首先把所有食材洗干凈備用，萵苣需在清水中浸泡5分鐘。將萵苣切片，玉米和其它食材切成大小適中的塊狀。把所有東西放進盆子里，加入適量的橄欖油攪拌即可。
果蔬中含有大量的纖維素，食用后容易飽脹，有效減低食欲，而它們本身又含有豐富的維生素，可以有效補充身體所需的能量。既可以飽腹又不用擔心會發(fā)胖，且能增加腸道的蠕動。
葷素搭配，營養(yǎng)減肥餐，讓大家在快樂中減肥。
9款營養(yǎng)健康搭配減肥食譜
營養(yǎng)早餐怎么搭配是每個人都應該知道的。但現(xiàn)代社會，真正知道營養(yǎng)早餐搭配方法的人少之又少。人們每天的早餐普遍被速食簡餐所取代，那究竟怎么搭配營養(yǎng)早餐才最營養(yǎng)呢?
蔬菜+水果，能量不足
這是一些力求保持苗條身材的年輕白領女性的喜好。這類早餐主要包括鮮果、鮮榨汁、保鮮果汁，以及蔬菜沙拉等。這類食物既可以提供維生素，又可以提供一定的膳食纖維。但是，不論怎樣搭配，這樣的早餐都不夠合理，因為當中缺乏足夠能量和蛋白質，不能滿足身體運轉的需求，長時間下來會損害健康，所以不提倡食用。
最后，記者請專家介紹了自己的早餐情況，她笑著說：因為我對牛奶不太耐受，所以每天喝半杯牛奶、半杯咖啡，一片全麥面包，外加一片火腿肉或奶酪。
面包+牛奶，比較健康
這是大多數(shù)上班族的選擇，既方便又節(jié)省時間，而且基本構成都有了。其中的面包建議選擇全麥面包，以便攝入更多的纖維，既可以降低血脂，又能通便。如果堅持不到一個上午就餓了，還可以在面包中加入生菜葉、火腿、奶酪、黃油，或者在牛奶中加一點糖。
專家說：很多人都問我，牛奶是加熱喝好，還是涼著喝好。其實差別主要是口感，這跟個人喜好、習慣有關。加熱后僅僅是一小部分水溶性維生素被破壞，所以從營養(yǎng)角度來說影響不大。
三明治+漢堡，油脂超標
這兩種食品都是由肉、蔬菜和面包構成的，營養(yǎng)上夠了，但最大的問題是油脂較高。肉類，尤其是經(jīng)過油炸的肉，熱量較高，所以這類早餐一星期最好不要超過3次。而且，吃了這樣的早餐，當天的午餐和晚餐就最好不要再吃煎炸的食物了。
油條+豆?jié){，最經(jīng)餓
在這份早餐中，燒餅和油條屬于主食類食品，豆?jié){是植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白質類的食物都有了，基本能夠滿足一個上午的能量消耗。油餅和油條都屬于油炸類食品，食用后雖然飽腹感會比較明顯，但熱量比較高，較胖的人不建議食用。而體形標準的人群，也要盡量做到每周不超過3次。同時，豆?jié){中不要加入太多的糖。此外，豆?jié){中水分多，蛋白含量低，所以不妨加個雞蛋，或將豆?jié){換成豆腐腦，這樣蛋白質的含量就基本夠了。
白粥+小菜，缺乏蛋白質
粥是半流食，容易消化和吸收，老年人比較喜歡。在各類粥中，臘八粥是最好的，幾種五谷雜糧混合在一起煮，很方便。更重要的是，幾種糧食可以取長補短，提高了粥的營養(yǎng)價值。
但是，這份早餐中沒有蛋白質類食物，建議加一杯牛奶?，F(xiàn)在，很多老年人已經(jīng)開始注意對鈣的攝入了。如果對牛奶不耐受，可以加一個雞蛋，或者在粥里加入肉末，以添加蛋白質。
注意事項長期不吃早飯還會不知不覺落下病根：膽囊是儲存膽汁的場所，進食后，膽囊開始收縮，膽汁被排放到腸道中，幫助消化食物;如果不吃早飯，膽囊就不會收縮，膽汁一直儲存在膽囊中，時間長了會患膽結石。
水餃是現(xiàn)在很多人都很喜歡的一種食物，包了各種不同的蔬菜、肉類，葷素搭配，營養(yǎng)均衡。但是很多人對于包餃子并不是非常的了解。下面小編就給大家說說水餃如何搭配更營養(yǎng)！讓我們一起來學包餃子吧！
好吃不過餃子 餃子的營養(yǎng)搭配
帶餡面食還有個特點是容易消化，老少皆宜。餃子用各種肉類、蛋、魚、蝦和時令新鮮蔬菜做餡，一般都剁得很精細。
面粉做的皮，含多種維生素和微量元素。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的維生素、礦物質和膳食纖維含量豐富。豬肉或牛羊肉可補充優(yōu)質蛋白。在餡中加些蘑菇、海帶、黑木耳、蔥、姜等更好。因為菌類是抗癌食物，蔥姜等則有殺菌作用。
兩種面粉搭配做皮
人們包餃子喜歡用精白粉，因為其蛋白質含量較高，形成的面筋比較多。其實，傳統(tǒng)的標準粉營養(yǎng)價值更高，因為標準粉里含更多的維生素、礦物質及其他微量元素。
此外，如果在餃子皮里加些粗糧面會健康。想要保證餃子皮有韌性，不易破皮，可以選擇豆面、小米面或黑米面，不僅能增加B族維生素的攝入，而且粗糧中富含的纖維素也可降低血液中壞膽固醇的濃度，有助降低心腦血管疾病的風險。
三鮮餡的營養(yǎng)最全
想要餃子營養(yǎng)又健康，首先要從餡料入手，一葷一素一菇是最合理的膳食結構，同時還要控制好肥肉和油的用量。
葷餡可以盡量搭配些富含膳食纖維的蔬菜；還可加些菌類食物，如香菇、木耳、銀耳等，或者海帶等藻類。它們不僅可讓餃子味道更香，還有助減少膽固醇和脂肪的攝入量，不會為高血脂患者帶來額外的負擔.
早餐是一天當中最重要的一餐，不少人都在為早餐而發(fā)愁，不知道早晨吃什么好。只有早餐吃好了，才能有健康的身體迎接一天的挑戰(zhàn)。在這里微微健康網(wǎng)小編來為大家介紹四款營養(yǎng)早餐食譜，讓你的神提更加棒。
早餐食譜1
買什么：一袋小饅頭(2.6元)一瓶豆?jié){(3.3元)一袋豆腐干(3.2元)一個咸鴨蛋一個鮮橙
怎樣做：取兩個小饅頭加熱，咸鴨蛋切兩半，食用其中一半，取豆腐干50克盛在盤里，鮮橙切開，搭配250毫升豆?jié){一起食用。
早餐食譜2
買什么：一袋全麥面包(2.2元)一袋香腸(5.8元)一盒酸奶(2.5元)一個雞蛋一根黃瓜
怎樣做：取全麥面包兩至三片，一個雞蛋煮熟，再取1/2根黃瓜切成小條并加少許鹽，配一根香腸。飲用200毫升酸奶。
早餐食譜3
買什么：一袋漢堡面包(2.6元)一盒奶酪(8元)一瓶果醬(8.8元)一袋早餐奶(1.7元)一袋營養(yǎng)麥片(8元)一個獼猴桃
怎樣做：一個漢堡面包橫切兩半，抹一小匙果醬，中間加兩片奶酪;一個獼猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加適量營養(yǎng)麥片飲用。
早餐食譜4
買什么：一袋三明治面包(2.7元)一瓶肉松(10.5元)一瓶花生醬(8.8元)一袋早餐奶(1.7元)一個番茄
怎樣做：取兩片三明治面包，在一片上抹一小匙花生醬，在另一片上抹約20克肉松，將一個番茄切片加在中間食用即可。牛奶飲用量為250毫升。
不要以為吃早餐是枯燥的事情，早餐吃好了，才能保證一整天的營養(yǎng)合理充足，擁有健康的體魄。
椰子是一種高營養(yǎng)和保健價值的涼性水果，富含蛋白質、脂肪、糖分、維生素C、鉀、鈣和鐵等營養(yǎng)元素。食用椰子時不宜搭配海鮮或寒性食物一起吃，以免引起中毒反應或消化不良的癥狀。不過如果椰子搭配糯米、雞肉或冬瓜一起吃，則會更有益于健康。
1、搭配糯米
椰子是一種富含蛋白質、糖分、維生素C、脂肪、鉀、鈣和鐵等的水果，糯米是一種富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅和維生素E等的谷物。椰子搭配糯米吃，更有助于健胃消食和防治缺鈣性骨質疏松或體虛乏力等癥。
椰子糯米粥做法：準備一百克椰子肉、一百克糯米、油、鹽、味精和生抽。首先，洗凈椰子肉切片放入砂鍋中，淘洗干凈糯米也放入砂鍋中。然后，在砂鍋中加入適量清水，先大火燒開后轉小火熬煮成粥。最后，加入油、鹽、味精和生抽調(diào)味即可食用。
2、搭配雞肉
椰子是一種富含水分、蛋白質、葡萄糖、脂肪、維生素C、鉀、鈣、鐵和月桂酸等的水果，雞肉是一種富含優(yōu)質蛋白、氨基酸、不飽和脂肪酸、鐵、鋅、維生素A、維生素B1、維生素E和維生素K等的肉類。椰子搭配雞肉吃，能更好的滋補強身和防治疾病。
椰子雞湯做法：準備一個新鮮椰子、一只雞、姜絲、鹽和味精。首先，從椰子中取出椰子水和椰子肉并用清水洗凈椰子肉后切塊，洗凈雞肉也切塊。然后，起鍋，加入適量清水用大火燒開，放入椰子水、椰子肉塊、姜絲和雞肉塊，再次用大火燒開后轉小火燉三個半小時。最后，加入適量鹽和味精調(diào)味即可。
3、搭配冬瓜
椰子富含蛋白質、維生素C、維生素E、鉀、鈣、鐵、鎂和椰子油等，是一種與人體細胞液成分相似的飲品。冬瓜中含有油酸、瓜氨酸和丙醇二酸等，是一種優(yōu)質的高鉀低鈉蔬菜。椰子搭配冬瓜吃，更有利于利尿消腫和美膚養(yǎng)顏。
椰子冬瓜湯做法：準備20克椰子漿、200克冬瓜、一個雞蛋、鹽、雞精和蔥花。首先，去掉冬瓜皮用清水洗凈后切片，雞蛋磕入碗中打散。然后，起鍋，加入適量清水用大火燒開，放入椰子漿和冬瓜片，再次用大火煮開后轉小火煮一刻鐘。最后，放入蛋液煮散，加入鹽、雞精和蔥花調(diào)味即可。
椰子富含蛋白質、脂肪、糖分、維生素C、鉀、鈣、鐵、月桂酸和椰子油等補益成分，搭配糯米、雞肉或冬瓜吃會更健康。椰子搭配糯米吃，更有助于健胃消食和防治缺鈣性骨質疏松或體虛乏力等癥。椰子搭配雞肉吃，能更好的滋補強身和防治疾病。椰子搭配冬瓜吃，更有利于利尿消腫和美膚養(yǎng)顏。
【導讀】食物巧搭配營養(yǎng)更翻倍，現(xiàn)在越來越多的人開始注重養(yǎng)生，養(yǎng)生最重要的就是健康飲食和營養(yǎng)的搭配那么你知道哪些食物搭配在一起更營養(yǎng)嗎？你知道健康飲食有哪些嗎？今天小編推薦食物巧搭配營養(yǎng)更翻倍吃出營養(yǎng)健康，一起來了解一下食物巧搭配營養(yǎng)更翻倍吧！
食物巧搭配營養(yǎng)更翻倍
調(diào)理氣血：蓮藕配玫瑰花
蓮藕的維生素C含量豐富，還有多酚類化合物、過氧化物酶，能把身體內(nèi)的垃圾打掃干凈。中醫(yī)認為生藕可以涼血生津，熟藕可以補脾益血，最好的食用方法是將蓮藕清煮或者用來調(diào)粥，都可以起到行氣通氣的作用。
搭配玫瑰水：將開水中直接添加玫瑰花苞，一次5粒左右即可，浸泡10分鐘左右就可以飲用了。玫瑰花歸肝經(jīng)，女性的乳房、生殖器等都是肝經(jīng)循行的部位，因此玫瑰水可以幫助身體調(diào)理氣血。
食物巧搭配營養(yǎng)更翻倍
補腎同源：核桃配韭菜
韭菜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質及硫化物等，不僅味美，還是治病的一味良藥。
搭配核桃：核桃仁能補腎固精、強健筋骨，肉能潤養(yǎng)，皮能斂澀，因此腎虛遺精的人最適宜吃了。
食物巧搭配營養(yǎng)更翻倍
冷暖互補：海鮮配桂花酒
在海鮮類產(chǎn)品中，除魚、蝦、鮑魚等極少數(shù)屬于溫熱之性，大部分均是寒涼的，像螃蟹、蛤蜊、生蠔等。所以，像螃蟹類的海鮮不能吃太多。
搭配桂花酒：桂花性溫，無論煎湯、泡茶，或是浸酒，都有溫胃散寒的功效，它能幫助散去胃部寒氣，達到止痛的效果。中醫(yī)常用其治療胃寒腹痛，因此在吃完海鮮后搭配一杯暖暖的桂花酒是個不錯的選擇。除此以外在冬季天氣寒冷時，寒性體質的女性還會感覺到胃部不適，特別是脾胃虛寒的人，從藥店買來桂花用熱水沖調(diào)也可以自制成桂花茶飲用。
新鮮蔬菜都含有大量的水分，淀粉和蛋白質、脂肪含量都很少，不能用來做寶寶身體主要的供能食物，但是它們是礦物質、膳食纖維和維生素的重要來源。但是父母在給寶寶做蔬菜飲食時，也要謹記一些蔬菜的錯誤搭配方式，以免影響寶寶健康。
在餐前給寶寶吃西紅柿
西紅柿應該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴張，使寶寶產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。
胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬
不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。
香菇洗得太干凈或用水浸泡
香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會轉變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。
過量食用胡蘿卜素
雖然胡蘿卜素對寶寶很有營養(yǎng)，但也要注意適量食用。寶寶過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現(xiàn)。
警惕濫用胡蘿卜素可致癌
傳統(tǒng)觀念認為：補充胡蘿卜素不僅可以減少心血管疾病及白內(nèi)障的發(fā)生，而且有防癌作用。但近年來許多測試結果發(fā)現(xiàn)：服胡蘿卜素的一組與正常對照組相比，肺癌發(fā)病率非但沒有減少，反而高出28%。
營養(yǎng)學家分析：補充生理劑量（5毫克/日）的胡蘿卜素確有抑癌作用，而攝入過量胡蘿卜素會阻止維生素A與相應受體結合，進而阻止腫瘤抑制基因的轉化，其結果便不是抑癌而是走向反面。
為此，人體只需補充生理劑量的胡蘿卜素，決不能隨意加大劑量濫服，平時僅需食用富含胡蘿卜素的天然食物，如各種動物肝臟、牛奶、胡蘿卜、韭菜、茶葉等即可。
給寶寶吃沒用沸水焯過的苦瓜
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。
身為一個小白領，吃飯有時候會成為生活中的一大麻煩，尤其是當你考慮到營養(yǎng)和健康的時候。忙于工作如何搭配一日三餐?吃什么食物能讓美白事半功倍?食物相克是不是得格外小心?下面微微健康網(wǎng)小編就和大家一起來了解這些飲食常識吧，做個健康美麗的女人。
為了讓你吃得更明白，微微健康網(wǎng)總結了幾位營養(yǎng)學家的分析，作出如下介紹，希望對大家有所幫助。
顧中一：多樣化才是均衡搭配
除了填肚子，食物是不是還有一些特殊的功能，例如減肥、美白、豐胸、壯陽之類的?如果我們有意多吃某種食物，是不是就能達到事半功倍的目的?我們拿這個問題去問北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)師顧中一，結果他說，確實有所謂的功能性食品，但想要靠單純多吃某種天然食物來達到某種特殊的生理目的，基本沒可能。
所謂的功能性食品，通俗說就是保健品，它是針對需要調(diào)整某方面機體功能的特定人群而研制生產(chǎn)的。此前國家食品藥品監(jiān)督管理局(SFDA)在保健品的管理條例當中，曾給出保健品可以具備祛黃褐斑、對輻射危害有輔助保護等功能，但在新版條理中已經(jīng)去掉了這些功能。也就是說，隨著科學的發(fā)展，SFDA確信保健品是不存在這一類功能的。
除了保健品，由于腸道健康會影響一個人的整體健康狀況，因此臨床上也非常注重病人的腸胃營養(yǎng)，并由此提出營養(yǎng)治療一說，對于某些患者，給予特定的營養(yǎng)素可以起到藥理作用。這也可以看作食物具有一定功能性的佐證。
但是以上所說的食物的功能，并不是簡單多吃某一種食物就可以的。
一方面，單從成分上來說，確實許多天然食物都具有某種特殊的潛力，但是要想達到起效劑量，你可能根本就吃不下那么多。
另一方面，對于某種營養(yǎng)素缺乏的人，吃下富含那種營養(yǎng)素的食物確實會產(chǎn)生相應效果，但對于大多數(shù)普通人來說，各種食物吃進去都不會有明顯的影響。
至于韭菜壯陽、木瓜豐胸、黃瓜美白這些說法，完全就是謠傳，沒有科學依據(jù)。
所以，總體來說天然食物都有許多好處，其中有些成分現(xiàn)在科學家還沒有研究透，比如多酚、類黃酮等等，所以要想滿足健康需要，營養(yǎng)師都推崇食物多樣化，讓各種營養(yǎng)素協(xié)同作用這一原則在各國膳食指南當中也都位列第一。
范志紅：愛自己，便捷和營養(yǎng)不矛盾
誰都知道一日三餐的重要性，尤其是早飯，但年輕人誰起得了那么早給自己做早飯吃呢可是中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系任副教授范志紅說，早飯吃好其實很簡單。
范志紅建議，早餐最好能有三個組分：淀粉類主食，蔬菜水果，還有富含蛋白質的食品。在外面吃早餐，配好也不難，比如說，雞蛋茴香餡包子，三方面都齊了。加上一碗豆?jié){或豆腐腦，或者一碗紫米粥、小米粥，都不錯。最好不要煎炸食品。
如果你連路上吃飯的時間也沒有，范志紅還有一招，就是在辦公室里備一些雜糧粉(超市里有賣)，兌上紅糖泡成糊糊，熱熱的一杯喝下去也非常舒服。再準備些堅果、酸奶和水果，一上午的營養(yǎng)全齊了。
午飯和晚飯的選擇也很多，范志紅提醒，只要注意葷素搭配(葷素比例在1:2或1:3之間)就沒問題。即使像麻辣香鍋這樣重口味的食物，多點一些素菜和豆制品，也可以讓它營養(yǎng)均衡。
俗話說人多好吃飯，這個絕對沒錯，因為人多時可以點一桌子各式各樣的菜，搭配均衡。如果只有2個人呢，范志紅的私房建議是：一個葷的涼菜，一個葷素搭配的熱菜，一個純素的熱菜。如果廚師做菜很油膩，你還可以要碗水來，入口前把菜先涮一涮不用覺得自己這樣做很丟人，廚師把菜做得這么油膩才叫丟人呢。范志紅給我們打氣說。
如果偶爾想吃快餐也沒關系，快餐也可以選擇相對更健康一些的，比如把可樂換成紅茶，把炸薯條換成玉米粒。至于中式快餐，范志紅建議盡量選擇菜多一些的品種。
為了方便，很多人也會在家囤積速凍食品。這個偶爾吃當然可以，不過從營養(yǎng)角度來說有些太單調(diào)了。想要豐富起來，范志紅支了一招，最簡單的辦法就是同時煮一點菜進去。對了，如果吃方便面，記得料包只放1/3-1/2就好，否則鹽太重。
總之，對于那些因為工作忙、時間緊、沒有家等種種原因無法好好做飯的小白領來說，吃得便捷和吃得營養(yǎng)之間其實沒有矛盾。范志紅說：一天三頓都好好吃飯，吃飽、吃好，會給人以滿足感，并且切實提高了你的生活品質。其實吃好的辦法有很多，像范志紅建議的這些都簡單易行，至于你有沒有這份心，能不能做到，用范志紅的來說，就看你到底有多愛你自己了。
賈健斌：食物相克不靠譜
雖然營養(yǎng)師都推崇食物多樣化，但還是有許多問題讓人將信將疑，比如流傳甚廣的食物相克。有傳說土豆和牛肉相克，因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂;還有傳說海鮮和檸檬相克，因為蝦一類的海鮮含有大量五鉀砷化合物，遇到富含維生素C的檸檬之后，由于化學作用，使原來無毒的五價砷，轉變?yōu)橛卸镜娜齼r砷，也就是俗稱的砒霜，危害性命。
聽聽，這么嚴重，誰敢吃?可是竟然有人對此不以為然，還說沒這回事偏偏這個人正是中國營養(yǎng)學會秘書長賈健斌。難道在專門研究營養(yǎng)的人看來，這些話都是沒道理的?
食物相克是不存在的。賈健斌直截了當?shù)卣f。他告訴我們，所謂菠菜-豆腐、海鮮-檸檬、黃瓜-花生、土豆-牛肉甚至白蘿卜-胡蘿卜以及諸如此類的上千種食物相克，統(tǒng)統(tǒng)都是沒有科學根據(jù)的。
理論上它們可能說得通，但實際上哪有這么簡單?人體對食物的消耗、吸收是一個非常復雜的過程，那些片面制造的因果關系不成立。比如菠菜和豆腐，傳說之所以相克是因為菠菜含有草酸，豆腐含有鈣，一起吃會形成草酸鈣，影響吸收。但賈健斌指出，含有草酸的食物非常多，含有鈣的食物也到處都是，依照這個道理豈不是得要我們一次只能吃一樣食物，所有食物分開吃?這顯然是荒唐的。
再比如螃蟹和柿子，適量同食也沒問題。為什么會流傳它們相克呢?賈健斌說，在古代河蟹很難長時間保鮮，稍一變質就可能讓人吃了難受，甚至食物中毒，偏巧柿子和螃蟹是同一時間上市的食物，所以很可能是因為這個原因，就讓柿子背上了黑鍋。
實際上，對于食物相克，中國營養(yǎng)學會的創(chuàng)始人、110歲的老壽星鄭集教授早在20世紀30年代就做了試驗，他選擇當時流行的14組食物相克食物，包括蜂蜜和蔥、牛肉和板栗、花生和黃瓜還有螃蟹和柿子等，飼喂動物，并請普通人試吃，食用后動物和人皆一切正常，這直接否定了那些不能同食的說法。
近年來的實驗也都證明了鄭集的結論，沒有科學證據(jù)表明食物相克真的存在。
如果食物相克是個偽概念，為什么近年來如此風生水起呢?賈健斌說，原因在于炒作。幾年前有人出了一本講食物相克的書，受到公眾和媒體的很大關注，于是這個概念就被炒起來了，隨后一部電影《雙食記》更是夸張地表現(xiàn)了食物相克的危險，于是這個題材的書越出越多，書中總結的相克的食物也變得越來越多，甚至高達上千種。盡管公眾不一定全信，賈健斌說，但當絕大部分人都寧信其有，而不追究其是否真實，就給了這個偽概念發(fā)展壯大的空間。
當然，有些食物確實不適宜某些患者，比如啤酒和海鮮，它們當中都含有較高嘌呤，而痛風病人恰恰嘌呤代謝異常，所以無論海鮮還是啤酒，吃了都對身體不好，如果同時吃這兩樣顯然更不好但這并不意味著啤酒和海鮮對健康人群也是禁忌，適量吃完全沒問題，實際上我自己有時候就這樣搭配，很好吃，賈健斌說。菠菜-豆腐、海鮮-檸檬、黃瓜-花生、土豆-牛肉甚至白蘿卜-胡蘿卜我也吃過不止一次，今后還打算繼續(xù)吃。
最后，營養(yǎng)學專家們都提到了一點，就是告訴了我們一個道理：沒有不好的食物，只有不好的膳食，多樣化搭配才是營養(yǎng)飲食的王道。不過知易行難，既然知道了這個道理，接下來就看我們?nèi)绾涡袆恿恕?/p>
雖然各種食材可以任意搭配，但是有一些著名的家常菜格外受人們喜愛，比如土豆燉牛肉、鯰魚燒豆腐、青椒炒木耳等。除了傳統(tǒng)習慣等文化層次的因素之外，這些搭配在營養(yǎng)和口感上其實也是很科學的。
增強鮮味。
代表菜：土豆燉牛肉、小雞燉蘑菇。
著名科普作家、美國普度大學農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士云無心：食物中的肌苷酸鹽和鳥苷酸鹽不僅可以產(chǎn)生鮮味，還可以與谷氨酸鹽發(fā)生協(xié)同作用,它們同時使用時，產(chǎn)生的鮮味遠遠大于各自單獨使用時。土豆中含有比較多的谷氨酸鹽，而牛肉中不僅含有谷氨酸鹽，還含有很多肌苷酸鹽和鳥苷酸鹽。兩者同煮，味道更鮮。而若把蘿卜與牛肉一起煮，就只能依靠牛肉產(chǎn)生鮮味了。同樣的道理，蘑菇（尤其是香菇）含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，在煮的過程中，它們都會釋放出游離的谷氨酸鈉，從而會產(chǎn)生濃得化不開的鮮味。
改善口感和口味。
代表菜：木瓜燉排骨、蘿卜燉羊肉。
食材搭配的美妙之處還在于能使其口味和口感更好，中南大學湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科教授李惠明解釋說，以木瓜燉排骨為例，木瓜中含有一種特別的酶--木瓜蛋白酶，它是嫩肉粉的主要成分，能把動物肉的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，不但能提高蛋白質利用率，還能使肉變得更嫩。羊肉的膻味讓很多人難以接受，而把它和蘿卜一起烹調(diào)，不但能中和羊肉的溫熱，還有解膩去膻的功效。
促進營養(yǎng)吸收。
代表菜：鯰魚燒豆腐、青椒炒木耳。
沒有一種食物的營養(yǎng)是完美的，不同食材進行搭配，不但營養(yǎng)能互補，還能促進某些營養(yǎng)素吸收，豆腐中的蛋氨酸含量較少，苯丙氨酸較高，而魚肉卻恰恰相反，兩者同食，能很好地進行氨基酸互補。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，鯰魚燒豆腐就是一道很好的補鈣家常菜。除此之外，維生素C能促進鐵的吸收，因此，青椒炒木耳是一道經(jīng)典的補鐵菜。
減少有害物質。
代表菜：梅菜扣肉、青椒炒臘肉。
肥肉中的膽固醇和飽和脂肪酸讓不少人望而卻步，而膳食纖維可以幫助膽固醇從人體排出，減少飽和脂肪酸對人體的傷害，梅菜扣肉和黃豆煨排骨等就符合這一營養(yǎng)原則。亞硝酸鹽與蛋白質分解產(chǎn)物在酸性條件下發(fā)生反應，易產(chǎn)生亞硝胺類致癌物，而維生素C是抑制亞硝酸鹽轉變成亞硝胺的最有效物質，因此，盡管臘肉中含有較多的亞硝酸鹽，如果搭配富含維生素C的食物一起烹調(diào)，便會減少有害物質的生成，其典型代表是青椒炒臘肉。
【導讀】俗話說：民以食為天,飲食我們的生活息息相關，飲食得當身體健康，身體抵抗力提高了自然可以抵御一些疾病的發(fā)生，但是如果飲食不合理，生活不規(guī)律那么就要小心疾病找上你，春季是各種疾病的高發(fā)時期，因此一定要注意養(yǎng)生保健，下面小編為您推薦春季養(yǎng)生蔬菜保健更健康，希望春季養(yǎng)生蔬菜保健更健康能對您有所幫助。
春季養(yǎng)生蔬菜保健更健康
1、韭菜
0.5公斤韭菜含蛋白質5~10克、糖5~30克、維生素A20毫克、維生素C89毫克、鈣263毫克、磷212毫克以及揮發(fā)油等。另外，韭菜還含有抗生物質，具有調(diào)味、殺菌的功效。
2、大蒜
具有很強的殺菌力，對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效。據(jù)最新研究，大蒜還具有一定的補腦作用，其原因是大蒜可增強維生素B1的作用，還能抵制放射性物質對人體的危害。
3、蔥
維生素C的含量比蘋果高10倍，比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素，有較強的殺菌作用。在冬春季呼吸道傳染病和夏秋季腸道傳染病流行時，吃些生蔥有預防作用。
4、大棗
大棗性味甘平，尤宜于春季食用。有位英國醫(yī)生在163例虛弱患者中做對比實驗，凡是連續(xù)吃棗的，其健康恢復的速度比單純吃維生素類藥物快3倍以上。
春季養(yǎng)生蔬菜保健更健康
5、山藥
山藥尤宜于春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾；二則能補腎益精，可增強人體抵抗力，免疫力，不易在春天發(fā)病；三則山藥營養(yǎng)豐富。
6、菠菜
菠菜的胡蘿卜素含量可與胡蘿卜媲美，一個人如每天吃50克菠菜，其維生素A就可滿足人體正常需要；維生素C的含量比西紅柿高一倍多。中醫(yī)學認為，菠菜有養(yǎng)血、止血、潤燥之功，對便血、壞血病、消渴、大便澀滯、高血壓、腸結核、痔瘡等病有一定療效。
7、薺菜
味甘淡、性微寒，能涼血止血、清肝明目、清熱利尿，主治婦女崩漏、便血、泌尿系統(tǒng)感染、高血壓病等。
8、萵筍
含有多種維生素，其中以鐵的含量較豐富。
白領上班時間很早，為了節(jié)省時間，在外面買不營養(yǎng)早餐吃，今天微微健康網(wǎng)小編支招便捷早餐巧搭配吃更健康。下面就跟著小編來看一下吧。
原料：洋蔥碎50克、胡蘿卜碎50克、西葫蘆碎100克、奶酪碎50克、雞蛋一個、堅果碎50克;面粉200克、牛奶250毫升、吉士粉或淀粉5克;培根3片、橄欖油10克。
做法：
把面粉、吉士粉、奶酪碎一起用牛奶攪拌均勻，不要有干面顆粒。把所有的原料放入攪拌好的面粉奶中，打入雞蛋再一起攪拌均勻。不粘鍋中放入部分橄欖油，把3片培根煎熟。鍋中的油保留，用50毫升左右的勺子把攪拌均勻的粉漿澆到鍋中，中火攤勻，正反兩面煎黃后即可。將瓠塌子包裹著培根一起吃。
粉漿可以提前準備好，在冰箱冷藏24小時沒問題。吃的時候也可以蘸沙司或果醬。
