養(yǎng)生食用豆腐乳竟這么多好處
養(yǎng)生食物。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何避開有關(guān)養(yǎng)生保健的認(rèn)識誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“養(yǎng)生食用豆腐乳竟這么多好處”，相信能對大家有所幫助。
【導(dǎo)讀】你知道嗎，養(yǎng)生食用豆腐乳竟這么多好處！腐乳是以大豆為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵后制成的豆制品。通過發(fā)酵，去除了大豆原有的豆腥味、脹氣因子及抗?fàn)I養(yǎng)因子，產(chǎn)生了多種醇酯、有機酸及氨基酸。下面小編介紹，養(yǎng)生食用豆腐乳竟這么多好處！
養(yǎng)生食用豆腐乳竟這么多好處：
一、不會脹氣
許多人吃大豆后會感到腸脹氣，這是因為大豆中存在脹氣因子，即棉子糖和水蘇糖等糖苷類物質(zhì)。而腐乳經(jīng)過微生物的發(fā)酵，這些脹氣因子被分解。
二、蛋白質(zhì)利用率提高
大豆所含的蛋白質(zhì)是不易被消化吸收的，而經(jīng)微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物，易于被消化吸收，使得腐乳中蛋白質(zhì)的消化率從大豆的65.3%升高到96%.大量研究表明，腐乳中所含蛋白質(zhì)的量和性能完全可以與動物性食品相媲美，且不含膽固醇，因此腐乳是一種含高蛋白的健康食品。
三、B族維生素增加
由于微生物的作用，腐乳中產(chǎn)生的維生素B2含量僅次于乳制品，比豆腐還高6-7倍；維生素B12量僅次于動物肝臟。對于常吃素食的人，經(jīng)常吃些腐乳有預(yù)防惡性貧血和老年性癡呆的功效；維生素B1、尼克酸（又稱煙酸）含量也高于一般的食品。
養(yǎng)生食用豆腐乳竟這么多好處
四、異黃酮活性增加
大豆異黃酮是多酚類混合物，具有抗氧化活性，能預(yù)防和抑制白血病，具有抗腫瘤功效，尤其對乳腺癌和前列腺癌有積極的預(yù)防和治療作用。研究表明，大豆經(jīng)水洗加工后會降低異黃酮含量，但發(fā)酵并不影響其含量，而且能改變異黃酮的種類。未發(fā)酵的大豆制品中，異黃酮主要是以黃酮葡萄糖苷的形式存在，發(fā)酵后的腐乳在真菌的水解酶作用下使苷大量水解，變成游離型異黃酮苷原，而游離的苷原具有更廣泛、更強烈的抗菌、抗氧化和雌激素樣活性。這些糖原具有良好的溶解性和低粘度、抗凝膠形成性，可以被腸道有效地吸收。
五、降低膽固醇
腐乳中的脂肪是不飽和脂肪酸，本身又不含膽固醇，大量實驗動物研究表明，腐乳中的蛋白質(zhì)疏水性成分能與膽酸結(jié)合，降低動物體內(nèi)膽固醇的吸收及膽酸的再吸收。在動物體及人體上的許多研究結(jié)果也都證實，這種蛋白質(zhì)具有降低膽固醇的作用，所以它比含高膽固醇的奶酪更有益于健康。
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中醫(yī)認(rèn)為蔥白味辛、性溫、歸肺、胃經(jīng)。具有發(fā)汗解表，通達(dá)陽氣的功效?？赡軐τ谝恍┗颊邅碚f大蔥具有刺激性，不能食用，但是您知道嗎，其實它可是藏在廚房里的養(yǎng)生神器，吃對了，可以勝過千萬種藥!下文做了具體介紹，小編帶大家一起來看看。
解毒調(diào)味
蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。
發(fā)汗抑菌
蔥具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
舒張血管
蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預(yù)防老年癡呆。
蔥白這種食材，家家都有，所以千萬不要浪費了。蔥白可是能入藥的。
1、治受風(fēng)感寒導(dǎo)致的頭疼：蔥白兩至三根，加水煎取汁，趁熱一回服下，出少許汗后，頭疼就能夠降低。
2、長時間頭暈隱痛，失眠多夢，神疲無力：連須蔥白7棵，大棗250g，把棗洗干凈，用水泡發(fā)后煮半小時;再把蔥白洗干凈加入棗中，繼續(xù)用小火煮10分鐘就可以。吃棗喝湯，每天一回，連用多天。
3、水腫，小便閉而大便瀉：蔥白煎豆腐進(jìn)食。
4、治傷寒初覺頭痛，肉熱，脈洪起一，二日：蔥白一虎口，豉一升。以水三升，煮取一升，頓服取汗。
5、治時疾頭痛發(fā)熱者：連根蔥白二十根。和米煮粥，入醋少許，熱食取汗即解。
6、治胃痛，胃酸過多，消化不良：大蔥頭四個，赤糖四兩。將蔥頭搗爛，混入赤糖，放在盤里用鍋蒸熟。每日三次，每次三錢。
7、小兒初生不小便：人乳，蔥白，煮湯飲。
8、治癰瘡腫痛：蔥全株適量，搗爛，醋調(diào)炒熱，敷患處。
蔥白大米粥
材料：蔥白、大米、鹽。
做法
1、大米淘洗干凈，用水浸泡30分鐘，蔥白切段;蔥白洗凈切圓段，每段切成四瓣。
2、清水燒開，放入大米煮沸;改中火，用勺子平放入鍋底，順著一個方向不停地攪拌15分鐘。
3、把蔥白放入鍋里，改小火熬10分鐘;放一點鹽，再熬一下好了。 蔥白雖好，但是表虛多汗者忌食。
蔥白大家都不陌生，就是蔥近根部的鱗莖，幾乎家家都有，沒什么稀奇的。然而蔥白不只是食材那么簡單，它其實是一味中藥，沒想到吧。
腐乳又稱豆腐乳，是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料混合制成的。豆腐乳種類較多，大都口味鮮美，有除腥解膩的作用，適于佐餐或作調(diào)味料，如火鍋調(diào)料等。
腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬青方;大塊、紅辣、玫瑰等醬腐乳屬紅方;甜辣、桂花、五香等屬白方。
臭腐乳的發(fā)酵過程比其他品種更徹底，所以氨基酸含量更豐富。特別是其中含有較多的丙氨酸和酯類物質(zhì)，使人吃臭豆腐乳時感覺到特殊的甜味和酯香味。但是，由于這類腐乳發(fā)酵徹底，致使發(fā)酵后一部分蛋白質(zhì)的硫氨基和氨基游離出來，產(chǎn)生明顯的硫化氫臭味和氨臭味，使人遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能嗅到一股臭腐乳獨特的臭氣味。
營養(yǎng)價值
1. 臭腐乳中維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補充維生素B12，還能預(yù)防老年性癡呆;
2. 腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故能增進(jìn)食欲，幫助消化;
3. 腐乳還含有鈣、磷等礦物質(zhì);
4. 但臭腐乳發(fā)酵時容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后會產(chǎn)生含硫的化合物，過多食用將對人體產(chǎn)生不良影響。
適用人群
一般人群均可食用
高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃。
有句俗話叫冬吃蘿卜,夏吃姜,一味生姜能益壽!下文做了具體介紹，小編帶大家一起來看看。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),生姜含揮發(fā)油、姜辣素、氨基酸、淀粉等?？诜茉鲞M(jìn)食欲,抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵,生姜中的姜醇和姜烯酚混合能發(fā)揮止吐的效應(yīng),生姜還能促進(jìn)血液循環(huán)
生姜好處多,生姜加一物,不僅吃起來味覺豐富,好處更多!
1預(yù)防痛經(jīng):紅糖+生姜
中醫(yī)認(rèn)為,血虛子宮供血不足,血瘀血行不暢,貪涼過度、精神壓力大是痛經(jīng)的原因。在月經(jīng)來之前三天喝紅糖姜水,能預(yù)防痛經(jīng)。
方法:姜切成片或絲,與紅糖、水一起煮,水開后再煮10分鐘左右,趁溫?zé)岷取?/p>
2暖手護(hù)胃:醋+生姜
陽氣足,人長壽。陽氣不足,人自然也就畏寒怕冷、手腳冰涼了。每天早上吃三片醋泡生姜,能解決由心陽虛導(dǎo)致的手腳冰涼的問題。一般人吃上2個月,就會大大提高人的陽氣。此外,胃酸、胃脹、胃痛發(fā)作的人早上空腹吃幾片醋泡姜效果也不錯。
方法:買上半斤姜,切成片,放在瓶中,然后用米醋沒過生姜,泡上三天就可以吃了。平時最好放在冰箱中,醋泡姜一定要在早飯時吃,早晨7-9點正是人體氣血流注陽明胃經(jīng)之時,此時吃姜,最能升陽氣,促進(jìn)消化。
3止咳:生姜+蜂蜜
生姜拌蜂蜜治療咳嗽之說早在古籍《千金方》和《本草匯言》中就有記載。風(fēng)寒咳嗽多表現(xiàn)為舌色淡、舌苔白,痰量多、質(zhì)稀、色白,蜂蜜拌生姜后以水沖飲有較好效果。
方法:取幾片姜拌入蜂蜜中,放置一定時間,用40℃左右溫水沖服即可。
4防暈車:蜜+生姜
生姜有很好的健胃、止吐、解毒等功效,乘車前嚼食幾片生姜片,可有效緩解暈車的不適癥狀,但如果不習(xí)慣生姜的特殊味道的人,還可以試試蜜漬生姜法。
方法:取一塊新鮮老姜,洗凈后切成薄片,然后攤開放置約1小時,待其表面水分稍干后,與適量的純蜂蜜一起放進(jìn)一個干凈的玻璃瓶中密封保存即可。乘車前嚼食3-5片姜片,飲兩湯匙蜂蜜,對緩解暈車癥狀有不錯的效果。
5祛斑:生姜+蜂蜜
人體內(nèi)的自由基是一種衰老因子,它作用于皮膚,引起銹斑,而生姜正是除銹高手。生姜中含有多種活性成分,其中的姜辣素有很強的減弱自由基作用。而蜂蜜中營養(yǎng)豐富,長期吃可以使皮膚白嫩光滑,面容紅潤。實踐證明,飲用生姜蜂蜜水一年多,臉部和手背等處的斑會明顯改變,甚至消失。
方法:取適量鮮姜片放入水杯中,用200-300毫升開水浸泡5-10分鐘后,加入少許蜂蜜攪勻當(dāng)水飲。
6緩解風(fēng)寒感冒:荊芥+生姜
荊芥生姜粥只適合風(fēng)寒感冒的病人。荊芥生姜粥中起主要作用的是荊芥,能辛溫解表,發(fā)汗祛風(fēng),主要用于治療感冒初期的怕冷、發(fā)熱、鼻塞、頭痛等癥。而加入生姜后,能祛寒發(fā)汗,兩者結(jié)合,效果會更好一些。
方法:砂鍋中放入70克粳米,加水大火煮到八成熟,并不斷攪拌。之后,在另一個砂鍋中放入3克薄荷、6克豆豉、8克鮮荊芥(或者5克干荊芥,一般藥店有賣)、10克生姜,加水大火煎煮6分鐘。然后將煮好的湯汁去渣,倒入已煮熟的粥鍋里,用小火再煮9分鐘。煮荊芥的時間不要超過15分鐘。
【導(dǎo)讀】豆腐乳有哪些作用呢，豆腐乳又稱腐乳，是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料混合制成的。豆腐乳種類較多，大都口味鮮美，有除腥解膩的作用，適于佐餐或作調(diào)味料，如火鍋調(diào)料等，一起來看看豆腐乳有哪些作用呢。
豆腐乳有哪些作用呢
營養(yǎng)作用：豆腐乳的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素A、E,以及鈣磷等礦物質(zhì)。豆腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故有增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化之功效。臭腐乳（青方）中維生素B12的含量很豐富，可以補充人體內(nèi)的維生素B12,還能預(yù)防老年性癡呆。
食而有道：每次小半塊足矣。自腐乳發(fā)酵時容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后產(chǎn)生含硫的化合物，過量食用對人體健康有害。豆腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病，痛風(fēng)、腎病，消化道潰瘍患者宜少吃或不吃，以免加重病情。
精選妙藏：豆腐乳以色正、形狀整齊、質(zhì)地細(xì)膩、無異味者為佳品。豆腐乳可放于密封玻璃瓶或陶瓷罐中，置于陰涼通風(fēng)處保存。保質(zhì)期1年左右。
蜂蜜洗臉有什么好處？蜂蜜一直都是美容養(yǎng)顏的圣品，經(jīng)常食用蜂蜜也能讓你皮膚的氣色變得更好。那么你知道蜂蜜用在其他地方也能發(fā)揮它的妙處嗎？想出來了嗎？告訴你吧，蜂蜜還可以拿來洗臉哦，下面我們就一起來了解下蜂蜜洗臉有什么好處……
1、排毒養(yǎng)顏
蜂蜜洗臉可以排毒養(yǎng)顏、殺菌。但對有過敏癥狀的人或者是油性皮膚的人則不太適合用蜂蜜洗臉，且會引起梗塞毛孔而長出脂肪?；蚱鸲苟沟炔涣挤磻?yīng)。所以想擁有晳白誘人的肌膚，要用專業(yè)的潔面膏洗臉，可用護(hù)膚達(dá)人常用的橙花氨基酸潔面膏，溫和補水、保濕美白，洗完臉后水潤潤，特別是天氣干燥的季節(jié)更是體現(xiàn)出它的優(yōu)點。眾知橙花和氨基酸都是護(hù)膚的極品，甚稱護(hù)膚使者。
2、使皮膚光潔、細(xì)嫩
蜂蜜+水。蜂蜜含有的大量能被人體吸收的氨基酸、酶、激素、維生素及糖類，有滋補護(hù)膚的美容作用。用蜂蜜加2—3倍水稀釋后，每日敷面，可使肌膚光亮、細(xì)嫩。
3、減少皺紋，緊縮面部皮膚
蜂蜜+蘋果+乳脂。將蘋果煮沸，搗碎，加入蜂蜜與乳脂，兩者攪拌均勻，制成潤膚面膜膏，睡前用干的軟刷子刷在面部，慢慢進(jìn)行按摩，約30分鐘自然風(fēng)干后，用清水洗去，每周2次。令你膚潔如玉.
4、收縮毛孔
蜂蜜+酸奶。將一杯酸奶和一杯蜂蜜混合在一起，然后均勻地涂抹在臉上，15分鐘后用清水洗凈，可以起到很明顯的收縮毛孔的功效，持續(xù)使用三個星期就可以見到成效。
