炒菜炒八分熟最健康
夏季養(yǎng)生炒菜。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，生活質量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何進行養(yǎng)生保健呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《炒菜炒八分熟最健康》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
【導讀】廣西人炒菜，大多是急火快炒，一般只有八分熟，這樣炒菜炒八分熟最健康，而且可避免過度烹調?？墒故澄镏?0%以上的營養(yǎng)都被保留下來，尤其是保留了豐富的膳食纖維，有利于腸道健康，還有排毒、通便作用，下面為你介紹炒菜炒八分熟最健康。
炒菜炒八分熟最健康
美國《自然》雜志曾刊發(fā)論文《人類新陳代謝的差異及其與飲食、血壓的關系》，其中指出中國廣西人的內臟，尤其是腸道最健康。究其原因，這和當?shù)厝说娘嬍秤兄匾P系。
一是多吃米少吃面。廣西人的主食以大米、小米等谷物為主，再搭配玉米等粗糧。谷類食物中所含淀粉比面食更多，有助于消化吸收，更能促進腸道健康。廣西的傳統(tǒng)飲食特點為：早粥晚飯。早、午飯多吃粥，菜肴簡單，常以青菜、酸菜、干蘿卜佐食。晚餐以米飯為主，菜肴多樣。既保證營養(yǎng)均衡，又能預防過食肥甘厚膩帶來的健康問題。
二是頓頓離不開酸。廣西特色小吃酸嘢,選用新鮮包菜、胡蘿卜、木瓜、長豆角，放點糖、醋、姜制成。酸菜不僅開胃、解乏，其中豐富的乳酸菌、維生素、礦物質還能抑制小腸內的病菌，起到促進腸胃運動、解毒作用。廣西還流傳著患了輕微腸胃病，喝上一碗腌酸汁就可痊愈的說法。此外，廣西人獨特的腌酸方法（先加醋而非傳統(tǒng)的先加鹽腌制法）可抑制細菌產生，能有效減少維生素C流失，并使果蔬中的礦物質易于吸收，其中的醋酸還能助消化，對腸胃健康有很大好處。
炒菜炒八分熟最健康
三是輕度烹調，炒菜只要八分熟。廣西人炒菜，大多是急火快炒，一般只有八分熟，這樣可避免過度烹調。可使食物中80%以上的營養(yǎng)都被保留下來，尤其是保留了豐富的膳食纖維，有利于腸道健康，還有排毒、通便作用。
四是特殊地貌蘊藏微量元素。廣西大部分地區(qū)屬于典型的喀斯特地貌，蘊藏著多種微量元素、礦物質和無機鹽，促使農作物富含多種營養(yǎng)元素，被人體消化、吸收，對胃腸道乃至整個身體健康都非常有利。
五是飲食遵循粗、雜、素、淡、鮮.這種飲食具有低熱量、低脂肪、低動物蛋白、低鹽、低糖、高纖維素、高維生素等特點，符合膳食指南提出的健康要求，對于保證腸道健康，預防慢病都有極大好處。
Ys630.com相關知識
為了維持生命，我們每天都必須攝入一定量的營養(yǎng)元素，如蛋白質、脂肪、糖、維生素、無機鹽等，但是對任何營養(yǎng)的攝入都不能太多，暴飲暴食一定會損害腸胃的正常運轉功能。我們回族的節(jié)食俗語“飯吃八分飽，到老腸胃好”講的就是這個道理。
我記得在報紙上看到過這樣一個趣聞。說英國有一位農民叫托馬斯，他活了152歲，可以說是世界上最長壽的人，他被媒體發(fā)現(xiàn)后，英王特意召他進王宮傳授長壽之道。但令人意外的是，在王宮里沒待幾天的托馬斯居然突然去世了。后來，當醫(yī)生解剖他的尸體時，發(fā)現(xiàn)他的各個器官并無任何衰老征象，死亡原因在于他在王宮每頓都是大吃大喝，結果因為暴飲暴食導致了他的迅速死亡。
關于節(jié)食，我們回族醫(yī)學也早有研究。很多回醫(yī)典籍都大力倡導“飲食有節(jié)”，而回族老人多長壽的秘訣之一也正是飲食有節(jié)。當然，“飯吃八分飽”只是個寬泛的概念，其中的度一定要把握好，因為太少不能滿足身體對營養(yǎng)的需求，太多則又可能損害身體健康，所以勒緊褲腰帶和吃撐了還繼續(xù)吃的做法都是有害無益的。
那么，該怎樣把握這個度呢？吃到八分飽就是感覺自己還能再吃一點食物時立即停止進食的一種吃法，也就是說比全飽稍微少吃一些。如何把握必須依靠自己的感覺，因為每個人的飯量都不一樣，有些人吃一點東西就感覺飽了，而有些人要吃很多東西才會感覺到飽。吃飯時，可根據(jù)自己的經驗，控制好食量，在感到稍有飽脹感時應停止進食。
練腹肌的方法可謂是多種多樣，每一個人都可以根據(jù)自己不同的練腹肌需求來選擇不一樣的方法。而大多數(shù)人往往會更傾向于在家里自己鍛煉腹肌，因為去健身房是一件非常麻煩的事情。而在家里練出腹肌的方法也有很多種，其中有一種是八分鐘練出腹肌。八分鐘練出一身腹肌的具體實施步驟是什么呢?
第一個問題：為什么剛開始練8分鐘腹肌訓練腹部會酸痛?
導致這種情況是由于練腹肌的過程中，在腹部肌群產生大量的乳酸。一般這種酸痛會在第二天或者第三天出現(xiàn)。很多練8分鐘腹肌的朋友們會誤認為，這是腹肌纖維被撕裂了，所以導致酸痛。3而事實上這種酸痛可以理解為練習者長時間沒有大的運動量，而使得肌肉處在一個休眠狀態(tài)。一但稍加運動量后就會重新激活肌肉，釋放出大量的乳酸。這些都屬于正?，F(xiàn)象，一般在不繼續(xù)運動的情況下5天左右就消失，如果繼續(xù)運動的話3天左右就消失。4
第二個問題：為什么練了幾次8分鐘腹肌訓練后，腹部就沒有酸疼?
這種情況可以理解為練習者在經過一定次數(shù)8分鐘腹肌訓練后，腹部肌肉已經適應了當前運動強度，以及練習者運動水平提高后，就會使得每次訓練后釋放的乳酸減少，從而讓練習者酸痛降低，甚至沒有酸痛。
第三個問題：每天都練8分鐘腹肌訓練有用嗎?
每天都練8分鐘腹肌訓練對于練出6塊或者8塊腹肌肯定是有用的，但是如果要更快更有效的練出腹肌。建議每天練腹肌的時候，可以改變一下練習動作和練習強度。
上面的就是關于您提出問題的回答，這些問題是大部分男性在鍛煉腹肌時出現(xiàn)的問題，不必要擔心，只要堅持下來了就會成功練出腹肌的。
【導讀】中國營養(yǎng)學會建議，每人每天應吃50~100克魚蝦類食物。但是，魚除了做法上的一些講究外，從買到吃都有不少學問，而且八分大的魚口感最好你知道嗎？下面就為你介紹八分大的魚口感最好。
八分大的魚口感最好
魚的好處盡人皆知，中國營養(yǎng)學會建議，每人每天應吃50~100克魚蝦類食物。但是，魚除了做法上的一些講究外，從買到吃都有不少學問。
本期，《生命時報》記者專訪中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院水產品專家羅永康教授和上海海洋大學食品學院水產品加工及貯藏工程系主任陳舜勝教授，聽聽兩位魚專家的吃魚守則。
八分大的魚口感最好
個頭挑八分大的。魚的個頭決定其口感和安全性。太小，魚還沒有長大成熟，肉質不夠鮮嫩，魚刺也會顯得格外多。太 大，意味著魚的年齡老，肉質粗糙，體內可能積聚了不少有害物質。因此，買魚選個頭八分大左右的比較合適，例如，鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5 斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。
魚眼渾濁塌陷、魚鰓發(fā)灰的不買。選購冰鮮魚,應該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色；次鮮魚眼球不飽滿，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時眼內溢血發(fā)紅，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色；腐敗魚眼球塌陷或干癟，角膜皺縮或有破裂，魚鰓呈褐色或灰白色。
（1）飯吃八分飽可有效延緩衰老。雖說人體衰老是所有人必經的過程，但衰老的時間和速度會受到多種因素的影響，而營養(yǎng)就是其中最重要的一種。為了維持生命，人們需從食物中獲取各種營養(yǎng)物質，也就是所謂的能量。如果人體消耗的能量與攝取的能量能長期保持平衡，人體就會處于一種健康狀態(tài)。相反，如果長期消耗的能量大于攝取的能量，則會出現(xiàn)體重減輕、身體消瘦、免疫功能下降等癥狀，且極易導致疾病的發(fā)生，而如果長期攝取的能量大于消耗的能量則會導致體內能量過剩，將出現(xiàn)脂肪堆積，身體超重，甚至關巴胖而患上各種慢性病。由此可見，能量的過少和過多都會有損健康，加速人體衰老。
（2）也就是我們回族人節(jié)食俗語所講的道理，飯吃八分飽有益于腸胃的健康。飯吃八分飽的感覺是最舒服的。因為在吃飯后，人們身體中的大部分血液會集中到腸胃來幫助消化吸收，而在此期間大腦是處于缺血缺氧狀態(tài)的。假如暴飲暴食，不自覺地為自己加餐，吃到十成飽，或者說一餐吃了相當于2?3餐熱量的食物，那么勢必給腸胃造成負擔，從而引起腸胃的病變，嚴重的話，甚至會引發(fā)死亡，“撐死”的說法雖然稍顯夸張，但也不是沒有可能。
導讀：吃飯是每個人每天必須的事，話說不積小流無以成江海，又有常言道，千里之堤毀于蟻穴，可見日積月累的力量有多大，也足以見得吃飯……
吃飯是每個人每天必須的事，話說不積小流無以成江海，又有常言道，千里之堤毀于蟻穴，可見日積月累的力量有多大，也足以見得吃飯不正確對于身體的危害有多大。那么究竟怎樣吃飯才是健康的呢?我們一起來學習學習吧!
一、每頓飯只吃八分飽：
這就是吃夠而不吃過!每頓飯都不要吃的過飽，因為胃消化食物也需要消耗氣血能量，吃得過飽會加大胃腸負擔，而且吃下去的東西也不能夠全部吸收。所以每頓飯都要注意不要過飽，八分飽是最好的狀態(tài)。過量的食物只會給脾胃帶來負擔，給身體帶來垃圾的。
二、粥與主食要足量：
在一頓飯中，粥與主食的總量要占二分之一，也就是一半主食和粥，一半是菜肴。這樣吃下去的五谷雜糧、豆類才能給身體提供足夠的制造氣血的原料，也能讓體內的陰陽平衡。早餐和午餐的主食要量大一些，晚餐就以粥、糊為主。
三、細嚼慢咽是關鍵：
說到這一點，很多人都沒有真正做到過。因為現(xiàn)在的生活節(jié)奏快，吃飯的時候經常都是匆匆忙忙，根本沒有把每一口飯菜充分的咀嚼。而我們吃下去的飯到了胃里是要依靠胃腐熟成糊狀才能讓身體吸收的，大家想想胃里又沒有長牙齒，只能全靠胃不停地蠕動，胃內的黏膜就像我們口腔內的黏膜一樣，這樣我們吃下去的冷的、熱的、辣的、硬的、大塊的，在胃的蠕動中對黏膜的刺激會多大呀。我們長了牙齒就是為了咀嚼的，不要把牙齒的任務交給胃來完成，這是對胃的摧殘!希望大家都不要做這種殘忍的事情，應該盡最大努力來愛護我們的脾胃。要盡量的將入口的飯菜充分咀嚼成為細細的糊狀，這樣咽下去以后可以減輕胃非負擔而且可以充分吸收，這就和讓大家經常喝些米糊的道理一樣，是能夠利于吸收的。
順便提一句，大家要好好的保護牙齒啊，不要用牙齒咬瓶蓋、咬核桃等硬物，早晚刷牙，飯后漱口，好好的健腎，因為牙齒是腎精的外在表現(xiàn)，腎精虧虛的人牙齒都不好!牙壞了不能充分咀嚼食物，胃就變成了最大的受害者了!
通過慢慢的咀嚼可以控制食量，還能夠實現(xiàn)八分飽，如果是狼吞虎咽往往會過量，因為胃還來不及把吃飽了的感覺傳遞給大腦，所以經常吃的是十二三分飽，而吃的過量的部分身體根本吸收不了，就會變成垃圾堆積在身體里，這樣就會發(fā)胖，長大肚囊子。所以細嚼慢咽是可以達到避免長胖的功效的，因為這樣就減少食量但是提高了吸收量，對于已經肥胖的人又因為可以控制過多的進食而起到減肥的作用，又不減低氣血能量。蓮花的一個很胖又愛吃的朋友就是被蓮花勸說后親身實驗用這種辦法控制了過多的食量，兩個月后發(fā)現(xiàn)瘦了十斤，身體輕松了很多!怎么樣，是不是該重視細嚼慢咽了呢?
四：冷飲與辛辣猛如虎，是脾胃殺手：
自從出現(xiàn)了冰箱冷飲就占據(jù)了很多人的胃，夏天沒有了冷飲很多人就覺得活不成。尤其是夏季酷暑難耐的時候，一瓶冰鎮(zhèn)飲料、一個冰淇淋似乎會讓你爽快無比，但是大量的低于體溫三十多度的飲料會讓您的胃內所有的血管劇烈收縮，胃部需要的氣血就會急劇增加，心臟和脾臟就必須調動大量的血來幫助它，要用自身的熱量來把冰涼的飲料暖熱，你想過嗎，您嘴上的痛快是需要消耗脾胃多少能量啊?!這樣的冰涼多了自然就轉化成了寒、寒又轉化成痰濕積存在了脾胃當中。大量的進食冷飲、生鮮果蔬是使脾胃大量積存痰濕的主要原因。經常這樣脾陽就會嚴重受損，心臟也會跟著受累。
中醫(yī)講究夏季要養(yǎng)脾，因為夏季暑濕，脾臟最累，所以夏季要專門的健脾利濕，多吃一些姜來幫助體內發(fā)散。而大多數(shù)人不單不幫助脾臟，還給它天天輸送生冷炸彈，現(xiàn)在的人就是顛倒，夏天要發(fā)散他們天天是用冷飲冰涼來鎮(zhèn)壓，冬天要收藏，卻天天用麻辣火鍋、烤肉來火熱宣發(fā)，您說怎么不怪病叢生呢。
女孩子這樣還會換上痛經的毛病，影響以后的孕產。還有就是孩子們脾臟還不足，夏季的冷飲直接導致孩子胃寒、肺寒，經常會咳嗽、鼻塞、腹瀉，將來會得腸炎，對孩子的生長非常不利。
再來說說辛辣中最厲害的辣椒，更是直接的刺激胃腸黏膜，而且燥熱之性很難疏泄出來，留在體內，入肝膽、入肺腸、入脾胃，成為燥熱郁滯，然后就會經常的上火，靠上火來排除，肝膽郁熱、胃陰虧虛，肺熱肺燥，到最后胃腸潰瘍、十二指腸潰瘍，腸炎、腸潰瘍，嚴重的消化道出血、痔瘡，膽囊炎癥結石，咽喉發(fā)炎膿腫，這些現(xiàn)象經常反復發(fā)作，可是大家看到上火了不是用涼藥就是用抗生素來解決表相，從來也沒有考慮到內臟里的情況。
其實辣椒、花椒是四川、湖南、湖北、云貴等地的人天天要吃的，他們天天吃是因為那些地方暑濕很重，需要辣椒和花椒來驅逐暑濕寒氣，否則會有風濕瘺痞?？墒乾F(xiàn)在是全民愛吃辣椒，麻辣二字已經統(tǒng)領了餐桌，個個菜肴都是放辣椒放的紅彤彤的，很多人已經變成了無辣不歡?，F(xiàn)在的人都追求刺激的感覺，不光是生活需要刺激，連口味一但達到某個強度就不肯再回到平淡。雖然沒有生在四川等地，但是已經都鍛煉出了辣妹子歌詞里的辣不怕、怕不辣的嘴，可是您有這樣的胃嗎?火辣的菜肴在嘴里不過待上幾十秒，可是到了胃里卻要待上兩三個小時啊，胃黏膜受得了嗎?不信您把一口火辣的菜肴一直含在嘴里不要咽，看看您的口腔黏膜能承受多久???北方、中原地帶氣候干燥，沒有濕寒可除，所以大量吃了以后就只能長潰瘍、長膿瘡、長濕疹、長結石、長痔瘡，總之是吃了受罪。這就是蓮花前面提到的，地域性食品的重要性啊。
很多去醫(yī)院看病的年輕人，幾乎就沒有吃早飯的。你說你的身體休息了一個晚上，你的大腦是睡著了，但你的身體各個器官還在運作，雖然消耗相對較小，一晚上下來也辛苦了，早上起來你還不犒勞犒勞它們，它們能沒意見嗎？怎么著，得胃病了吧。
有些小姑娘減肥，早飯晚飯都不吃，每天中午吃一頓，胃每天只能工作一次，但胃酸每天都照著生物鐘在分泌。尤其是早飯時間，那是胃主事身體的時候，沒有食物可以消化怎么辦，只能腐蝕胃壁了。時間一長，胃穿孔胃潰瘍就都來了。
還有些小伙子增肥，每天睡覺前猛吃夜宵，吃完上床睡覺。而人體從晚上十二點一直到次日九點這段時間都不是胃主事，你讓本來應該好好休息的腸胃必須熬夜工作，換了誰都受不了，最后只能用胃炎胃癌來回報你這個惡毒老板了。
所謂三餐有序，就是人一天只能吃三頓，而這三頓必須吃。
當然有些人愛吃個下午茶、水果、零食什么的，這也是人生享受，強行按照養(yǎng)生的要求去剝奪了就沒意思了，但一定要控制在一個度里面，少吃一點，至少不能比吃飯還吃得多。
八分即飽很好解鐸，俗語有云：吃飯吃到八成飽，健康無病活到老。
雖然很多人都知道這句話，但并沒有多少人理解了這個意思。為什么一定要吃八成飽呢，下午要干活呢，不吃到十成飽怎么會有力氣！
古人云：慎言者，養(yǎng)德之大；節(jié)飲食，養(yǎng)生之大。
其實當你感覺到八成飽的時候，你的腸胃至少已經有九成十成飽了。但是腸胃對于攝人食物的反應要慢一拍，你大腦接受到的信號波往往是這個遲鈍的器官幾分鐘前感受到的，所以吃個八分飽是能夠最合理地利用好腸胃消化能力的一個參考標準。
在生活中有很多的食用油都是可以用來烹制著不同的食材的，而且食用效果都是不一樣的，但是在平時生活中選擇食用油烹制菜肴的時候什么樣的食用油烹制的菜肴是屬于較為健康的呢，對于不同的人群都是可以放心的食用的，且不會對我們的身體造成什么負擔呢?接下來我們就一起來看看在平時生活中有哪些食用油烹制食材是屬于比較健康的，食用之后對我們的身體健康有著一定的維護的作用。
炒菜用什么油最健康
1、芝麻油：在平時生活中食用芝麻油的就是屬于很好的烹制菜肴的食用油，因為芝麻油和一些其他的食用油不同的是，芝麻油中含有的香味較濃，在平時生活中很多人都會選擇將其用來涼拌著食材食用，而且芝麻油中含有的各種不飽和性的脂肪酸的含量極為的豐富，食用之后有著很好的維護身體健康的作用，但是在平時生活中食鹽芝麻油的時候不建議在高溫的情況下，這樣會導致芝麻油的香味和食用口感都會受到不利的影響，所以在平時生活中的話可以選擇芝麻油來進行烹制食材。
2、玉米油：在平時生活中烹制食材的時候可以選擇利用玉米油來進行烹制，因為相對于一些其他的食用油，玉米油 中含有的一些亞油酸的含量極高，且極易被人體吸收利用，對人體健康是有著很好的保護作用的，玉米油中含有的一些維生素E的營養(yǎng)物質對于一些減肥或者是比較肥胖的人群是有著很好的維護身體健康的作用的，不會出現(xiàn)體重增加的情況發(fā)生，所以在平時生活中的話可以選擇利用玉米油來烹制食材食用。
3、大豆油：在平時生活中烹制菜肴的食用油的話可以選擇一些大豆油來進行烹制，因為大豆油中含有的營養(yǎng)物質含量也是極為的豐富的，在平時生活中利用大豆油來烹制食材的話可以很好的降低人體內的膽固醇的含量，對于一些中老年人來說是很好的選擇，但是不建議在高溫的情況下進行烹制，因為大豆油在高溫的情況其中含有的營養(yǎng)物質容易出現(xiàn)流失的情況，所以在平時生活中的話是需要注意的。
在生活中關于利用什么樣的食用油來烹制食材最為健康的話，其實每一種食用油都是有著不同的食用效果，關鍵是要看每一個人個人的身體體質來進行決定食用哪一種食用油會更好一些，所以在平時生活中選擇食用油的時候需要注意些。
三五好友相聚，不斷上桌的烤串和啤酒，可以持續(xù)到三更半夜;宴請的酒席一吃就是兩三小時，其間不停落筷吃到肚圓……美國《洛杉磯時報》8月24日刊登的瑞典最新研究，提醒那些在飯后揉著肚子、扶著腰、打著飽嗝的人們，哪怕是短期暴飲暴食，帶來的健康災難都無法挽回，不僅體重幾年內會一直上升，對全身的傷害甚至會持續(xù)很多年。
所有人都有吃撐的經歷
“吃了嗎”，這句國人打招呼時最常說的客套話，足以說明人們對吃的重視?！罢l能不吃飯呢?只是現(xiàn)代人的胃口越來越大，吃得越來越好才帶來了問題。”中國老年協(xié)會營養(yǎng)與食品專業(yè)委員會特聘專家張湖德教授說。記者進行的隨機調查發(fā)現(xiàn)，所有人都有過吃撐的經歷，更有人表示，幾乎每天都有吃太撐的時候。
人們吃多的場合，則多見于以下幾個。第一是自助餐。食物選擇豐富，再加上抱著要吃夠本的心態(tài)，讓不少人戲稱為“餓得扶墻進，吃飽扶墻出”。第二是商務宴請，因為持續(xù)時間長，干坐著太沒意思，只能不停吃，不知不覺就多了。第三是朋友聚會，有酒有肉加上心情大好，最后肚皮就圓滾滾的了。第四是工作太忙吃得太急。從開始進食到大腦接到飽的信號需要20分鐘，很多人通常用不了10分鐘就解決一頓飯，這種情況也容易吃撐。第五是壓力太大，許多人飲食不規(guī)律，只有在較為放松的晚上才能好好吃頓飯，非常容易吃撐著。
吃太飽帶來百種病
美國曾有項實驗證明，老鼠如果每天減少30%的食量，就能延長30%的壽命。而人如果在年輕時經常吃撐，其危害甚至會影響兩代人的健康 。之后，澳大利亞專家的研究進一步得出結論：如果人類時常保持兩分饑餓，其壽命將增長20%-30%。所以說，壽命是自己從嘴里省出來的。
衛(wèi)生部首席健康教育專家洪昭光說：“遠古時代，胃除了消化外，還發(fā)揮著儲備的功能，吃飽一頓餓三天也沒問題;而現(xiàn)在人們天天有的吃、頓頓吃得好，如果一個人的胃每天能容納1斤的食物，只需填充一半，就足夠其一天所需了。否則，只會讓機體超負荷運轉，造成一系列健康問題?！?/p>
肥胖。首都醫(yī)科大學附屬北京中醫(yī)醫(yī)院消化中心主任張聲生說，現(xiàn)代人常吃的高脂肪高蛋白的食物，消化起來更加困難，多余的“營養(yǎng)物質”堆積在體內，其后果就是肥胖和一系列富貴病?！盁o數(shù)科學研究證實，肥胖會帶來包括心血管疾病、高血壓、糖尿病、脂肪肝、動脈硬化、膽囊炎等，再加上由此帶來的并發(fā)癥，可能達到上百種，非?？膳隆！焙檎压庹f。
胃?。簭埪暽f，吃得過飽所帶來的直接危害就是胃腸道負擔加重，消化不良。此外，人體胃黏膜上皮細胞壽命較短，每2-3天就應修復一次。如果上頓還未消化，下頓又填滿胃部，胃始終處于飽脹狀態(tài)，胃黏膜就不易得到修復的機會，胃大量分泌胃液，會破壞胃黏膜，極易發(fā)生胃穿孔、胃糜爛、胃潰瘍等疾病。
腸道疾?。褐袊_灣科學家發(fā)現(xiàn)，脂肪堵塞在腸道里，會造成腸阻塞，大便黑色、帶血。
疲勞：吃得過飽，會引起大腦反應遲鈍，加速大腦的衰老。人們在吃飽后，身上的血液都跑到腸胃系統(tǒng)去“工作”了，容易讓人長期處于疲勞狀態(tài)，昏昏欲睡。
癌癥：日本科學家指出，吃得太飽會造成抑制細胞癌化因子的活動能力降低，增加患癌幾率。
老年癡呆：日本有關專家還發(fā)現(xiàn)，大約有30%-40%的老年癡呆病人，在青壯年時期都有長期飽食的習慣。
骨質疏松：長期飽食易使骨骼過分脫鈣，患骨質疏松的概率會大大提高。
腎病：飲食過量會傷害人的泌尿系統(tǒng)，因為過多的非蛋白氮要從腎臟排出，勢必加重腎臟的負擔。
急性胰腺炎：晚餐吃得過好過飽，加之飲酒過多，很容易誘發(fā)急性胰腺炎。
神經衰弱：晚餐過飽，鼓脹的胃腸會對周圍器官造成壓迫，使興奮的“波浪”擴散到大腦皮質其他部位，誘發(fā)神經衰弱。
“八分飽”從細嚼慢咽開始
“常吃八分飽，延年又益壽”一點不錯。這“飽”的尺度到底如何拿捏呢?
中國農業(yè)大學食品學院副教授范志紅指出，“七八成飽”就應該停在可吃可不吃的時候?！澳憧赡苡X得胃里沒滿，但這口不吃也無所謂，這種肚子不脹、不打嗝的意猶未盡狀態(tài)其實是最健康的?！爆F(xiàn)在，很多人不把自己眼前的吃完不?？?，或是不到吃不動了不停筷，其實這時早已超標了。長期讓自己處于飽的狀態(tài)，人體對食欲的調控機制就會慢慢失靈，從而陷入越吃越胖、越胖越吃的惡性循環(huán)。
“如果有人說控制飯量只是胖人的事，那就大錯特錯了?！毖芯繜崃颗c衰老超過50年的悉尼大學教授亞瑟·埃弗瑞特這樣告訴澳大利亞《每日電訊報》的記者，“無論是誰，都應該從現(xiàn)在開始減少食量，因為我們不會像豹子那樣每天奔跑，所以壓根兒不需要吃那么多東西?！?/p>
對此，首都醫(yī)科大學附屬友誼醫(yī)院消化科主任吳詠冬表示，做到只吃“八分飽”，最好的辦法就是細嚼慢咽。
把握好吃飯的時間，最好在感到有點兒餓時開始吃飯，而且每餐在固定時間吃，這樣可避免太餓后吃得又多又快。吃飯至少保證20分鐘，這是因為從吃飯開始，經過20分鐘后，大腦才會接收到吃飽的信號。張聲生說：“如果吃飯?zhí)?，大腦很可能還沒得到最新情報人就已經吃多了?！泵靠陲埗家捉?0次以上。用小湯匙代替筷子，減慢速度?？梢远喑孕霭璨撕痛旨Z，生的食物不好好咀嚼就咽不下去，喝燕麥粥一定比喝白米粥慢，吃全麥饅頭也比吃白饅頭的速度慢。此外，每次少盛一點，吃飯前喝兩杯水或是喝碗湯，買小包裝的食品，多吃粗纖維的、增加飽腹感的食品，比如豆類、魔芋等，使用淺盤和透明餐具，吃飯時有意識地幫別人轉桌夾菜，都是避免吃撐的好辦法。
眾所周知油是炒菜的必備品。油的種類有很多，常見的主要包括豬油、花生油、橄欖油等等?？梢哉f每一種食用油都有其不同的作用以及養(yǎng)生保健功效。隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)代人越來越重視養(yǎng)生保健了，那么從健康的角度上說炒菜最好放什么油呢？每一種食用油都有哪些不同的功效與作用呢？
炒菜用什么油好吃又健康
花生油是最適合炒菜的油!
花生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各類脂肪酸所占比重比較平衡，因此算是均衡型植物油。壓榨生產的花生油香氣濃郁，其中維生素E和胡蘿卜素等營養(yǎng)成分保存較多。
什么油不適合炒菜
大豆油最不適合炒菜。
大豆油的脂肪酸組成為亞油酸51.7%、油酸22.4%、亞麻酸6.7%和棕櫚酸11.1%，由于亞油酸含量豐富，屬于高亞油酸型植物油，并富含維生素E。
此外，大豆油還含有卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健作用。
食用油的使用誤區(qū)
1.高溫炒菜
很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養(yǎng)成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。
2.不吃植物性食用油，或者不吃動物油
如果沒有油，就會造成體內維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。
3.長期只吃單一品種的油
一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議最好油還是經常換著吃，這一段時間食用這種油，過段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。
大家都知道飲食不健康可能會引發(fā)可怕的病癥，但往往忽略飯后的一些小習慣，殊不知，這些不起眼的生活陋習，很有可能成為你健康的致命“殺手”……
兇手1.飯后吃水果
很多人都喜歡飯后吃點水果，這是一種錯誤的生活習慣。食物進入胃以后，需要經過1到2小時的消化，如果飯后立即吃水果，就會被先前吃進的食物阻擋，致使水果不能正常地消化。時間長了，就會引起腹脹、腹瀉或便秘等癥狀。
兇手2.飯后飲濃茶
飯后喝茶，會沖淡胃液，影響食物的消化。另外，茶葉中含有大量鞣酸，飯后喝茶，就會使胃中沒來得及消化的蛋白質同鞣酸結合在一起形成不易消化的沉淀物，影響蛋白質的吸收。茶葉還會妨礙鐵元素的吸收，長期如此甚至能夠引發(fā)缺鐵性貧血。
兇手3.飯后吸煙
飯后吸煙的危害比平時大10倍！這是由于進食后的消化道血液循環(huán)增多，致使煙中有害成分大量吸收，損害肝臟、大腦及心臟血管，引起這些方面的疾病。
兇手4.飯后洗澡
民間有句俗話叫“飽洗澡餓剃頭”，這也是一種不正確的生活習慣。飯后洗澡，體表血流量就會增加，胃腸道的血流量便會相應減少，從而使腸胃的消化功能減弱，引起消化不良。
兇手5.飯后放松褲帶
很多人吃飯過量后感覺撐得慌，常常放松皮帶扣，這樣雖然肚子舒服了，但是會造成腹腔內壓的下降，逼迫胃部下垂。長此以往，就會患上真的胃下垂。
兇手6.飯后散步
飯后“百步走”，非但不能活“九十九”，還會因為運動量的增加，影響消化道對營養(yǎng)物質的吸收。尤其是老年人，心臟功能減退、血管硬化，餐后散步多會出現(xiàn)血壓下降等現(xiàn)象。
兇手7.飯后唱卡拉OK
民間還有句俗話叫“飽吹餓唱”，這句話是正確的。吃飽后人的胃容量增大，胃壁變薄，血流量增加，這時唱歌會使膈膜下移，腹腔壓力增大，輕則引起消化不良，重則引發(fā)胃腸不適等其他病癥。
兇手8.飯后開車
司機飯后立即開車容易發(fā)生車禍。這是因為飯后胃腸對食物的消化需要大量的血液，造成大腦器官暫時性缺血，從而導致操作失誤。
熱有節(jié)制的低脂飲食更長壽
很多長壽老人們的生活經驗以及民間養(yǎng)生理念都涉及節(jié)制飲食、適可而止的七成飽現(xiàn)象，很有意思。但用現(xiàn)代科學的眼光看，如何用科學研究來解釋成了一個難點。趙立平教授饒和劉勇教授率領的團隊在對小鼠用高脂或低脂飲食進行了長達4年的全生命周期干預，最終驗證了，最健康、壽命最長的正是給予低脂飲食并且有30%熱量攝入減少的那一組，該組老鼠的壽命較同樣低脂飲食但未節(jié)食的同伴增加了20%.而健康狀況最差、壽命最短的正是高脂飲食且不控制食量的組群。
這次研究發(fā)現(xiàn)即便攝入高脂飲食，但如果適當節(jié)制，也能顯著改善肥胖和代謝病。這些結果說明，高脂膳食引起的肥胖及相關代謝性疾病會加快衰老，減少壽命。而適度節(jié)食可以緩解這些病癥，延長壽命。
健康飲食7分飽 有助你延長壽命
7分飽何以養(yǎng)生？
為何七分飽有益健康長壽？因為節(jié)食可以調節(jié)腸道菌群，減少內毒素入血，進而改善代謝指標，這是節(jié)食延長壽命的作用途徑之一。通過相關分析，該實驗找出了與壽命相關的腸道菌群的特定類群。
在與壽命正相關的細菌類群中，有很多是已經證實的有益菌。通過實驗發(fā)現(xiàn)，無論是低脂還是高脂飲食，節(jié)食都能夠顯著增加有助于延長壽命的有益菌群，減少有害菌群。從而改善了與肥胖等代謝性疾病密切相關的炎癥反應，這很可能是節(jié)食延長壽命、延緩衰老作用機制的重要環(huán)節(jié)。
結構合理的腸道內菌群是健康必需的伙伴。最理想的狀況就是吃得營養(yǎng)均衡但剛剛夠自己用，這時消化道恰好把營養(yǎng)吸收完，僅把膳食纖維留給腸道菌群，反過來，如果吃得過多，那么大量沒有消化的蛋白質、脂肪等食物殘渣也都進入腸道，會讓能產生內毒素或引起炎癥反應的有害菌群滋生，導致胰島素抵抗和肥胖等。
飽足感分分類 讓健康升升級
所謂十成飽，就是一口都吃不進去了，再吃一口都是痛苦。
所謂九成飽，就是還能勉強吃進去幾口，但是每一口都是負擔，覺得胃里已經脹滿。
所謂八成飽，就是胃里面感覺到滿了，但是再吃幾口也不痛苦。
所謂七成飽，就是胃里面還沒有覺得滿，但對食物的熱情已經有所下降，主動進食速度也明顯變慢。習慣性地還想多吃，但如果撤走食物，換個話題，很快就會忘記吃東西的事情。最要緊的是，第二餐之前不會提前餓。
芝麻可以分為生芝麻和熟芝麻，生芝麻的味道是比較奇怪的，而且沒有加工的芝麻會嚴重影響口感。那么熟芝麻可想而知，味道一定會是非常香脆的。所以生芝麻需要加工，炒熟，在進行其他的制作食用。所以生芝麻可以自己進行加工制作，那么芝麻炒多久才熟呢？
1、黑芝麻需要炒熟嗎
需要。黑芝麻可以生吃也可以炒熟了吃,兩種吃法都可以,每一種吃法都有其優(yōu)缺點,比如生吃的話營養(yǎng)會更好,但是把芝麻炒熟了吃味道會更好。差不多七分鐘左右會熟，要洗洗再炒。
2、吃黑芝麻的好處
黑芝麻有顯著的醫(yī)療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富,可延緩衰老。有潤五臟,強筋骨、益氣力等作用。可強壯身體,益壽延年,滋補肝腎,潤養(yǎng)脾肺,肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘,產后陰血不足所致的乳少。
護膚美膚:常吃芝麻,可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。有習慣性便秘的人,腸內存留的毒素會傷害人的肝臟,也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘,并具有滋潤皮膚的作用。利用節(jié)食來減肥的人,由于其營養(yǎng)的攝取量不夠,皮膚會變得干燥、粗糙。
而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖,因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時,若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。
3、黑芝麻的食用注意事項
3.1、芝麻+雞翅:芝麻與雞翅同食,嚴重的話會導致死亡。
3.2、芝麻+雞腿:芝麻與雞腿同吃會影響維生素的吸收,對消化不好。
3.3、芝麻+雞肉:芝麻與雞肉絕對不能一起吃,嚴重會導致死亡。
3.4、芝麻+雞胸脯肉:芝麻與雞胸脯肉會導致休克,嚴重會導致死亡。
3.5、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據(jù)前人經驗,男子陽痿、遺精者忌食。
3.6、吃過多的芝麻會造成內分泌紊亂,引發(fā)頭皮油膩,導致毛皮枯萎、脫落。因此,芝麻比較適合的食量應是每天半小匙,不能超過一瓷勺。
黑芝麻的吃法
1、黑芝麻糊
1.1、把黑芝麻和糯米粉分別炒熟。如果買的熟黑芝麻,就不用炒了。炒至糯米粉發(fā)黃變色成熟即可關火,放一邊晾涼攪拌機里攪拌。
1.2、分鐘,停一會兒,讓攪拌機休息下,繼續(xù)攪打至芝麻粉碎出油成塊狀。
1.3、加入白糖、炒好的糯米粉,再次開動攪拌機把三種食材混合攪拌,然后裝到罐子里面。
1.4、吃的時候,先用冷水調成糊糊,然后倒開水進去攪拌,(芝麻糊的量和水的量就按個人喜好了,喜歡稠一點就粉多點,水少點,喜歡稀一點的,就粉少點,水多點)我還在爐子上煮沸了,就像那種勾了芡的效果稠稠的。
2、淮山黑芝麻糊
2.1、粳米清水泡一小時,撈出濾干。
2.2、淮山切成小顆粒,黑芝麻炒香,加鮮牛奶和清水拌勻,磨成漿濾出漿汁。
2.3、清水適量,放入冰糖煮溶,將漿水倒入鍋內與冰糖攪勻,加入玫瑰糖,邊煮邊攪拌成糊即可。
黑芝麻真假辨別方法
1、看顏色。如果全是黑色的,有假!真的黑芝麻包含三種顏色:黑色/赤色,還摻雜個別白色。黑色占絕大多數(shù),赤色是芝麻生長過程中色素發(fā)育不完全所致,白色是皮脫落所致。
2、尖端有無棕色(或白或黃)胚點!真的黑芝麻,在其發(fā)芽即胚芽的地方,有一針尖大小的白色(或是黃色),這是鑒別的關鍵。如果芝麻染了色,肯定沒有這一胚點。
3、用手搓是否掉色。如掉色,一定是染色的。也可用打濕的手絹或紙巾辨真?zhèn)?在濕紙巾上揉搓后,不掉色的是真芝麻,否則可能是假貨。
4、斷口黑芝麻是否有白色胚乳。在芝麻中一定有斷口的半粒的芝麻存在,只要找出一個斷口的黑芝麻,看看斷口部分的顏色,如果斷口部分也是黑色的,那就是染色的;如果斷口部分是白色的,那就說明該芝麻是真的。
5、放入水中看水的顏色。如果變黑,則一定是染色的。真的黑芝麻水呈淺褐色,因為里面含有赤色的芝麻,芝麻皮容易脫落,色素易溶于水,這都屬正常。
兇手1、飯后吃水果
很多人都喜歡飯后吃點水果，這是一種錯誤的生活習慣。食物進入胃以后，需要經過1到2小時的消化，如果飯后立即吃水果，就會被先前吃進的食物阻擋，致使水果不能正常地消化。時間長了，就會引起腹脹、腹瀉或便秘等癥狀。
兇手2、飯后飲濃茶
飯后喝茶，會沖淡胃液，影響食物的消化。另外，茶葉中含有大量鞣酸，飯后喝茶，就會使胃中沒來得及消化的蛋白質同鞣酸結合在一起形成不易消化的沉淀物，影響蛋白質的吸收。茶葉還會妨礙鐵元素的吸收，長期如此甚至能夠引發(fā)缺鐵性貧血。
兇手3、飯后吸煙
飯后吸煙的危害比平時大10倍!這是由于進食后的消化道血液循環(huán)增多，致使煙中有害成分大量被吸收，損害肝臟、大腦及心臟血管，引起這些方面的疾病。
兇手4、飯后洗澡
飯后洗澡，體表血流量就會增加，胃腸道的血流量便會相應減少，從而使腸胃的消化功能減弱，引起消化不良。
兇手5、飯后放松褲帶
很多人吃飯過量后感覺撐得慌，常常放松皮帶扣，這樣雖然肚子舒服了，但是會造成腹腔內壓的下降，逼迫胃部下垂。長此以往，就會患上真的胃下垂。
兇手6、飯后散步
飯后“百步走”，非但不能活“九十九”，還會因為運動量的增加，影響消化道對營養(yǎng)物質的吸收。尤其是老年人，心臟功能減退、血管硬化，餐后散步多會出現(xiàn)血壓下降等現(xiàn)象。
兇手7、飯后開車
司機飯后立即開車容易發(fā)生車禍。這是因為飯后胃腸對食物的消化需要大量的血液，造成大腦器官暫時性缺血，從而導致操作失誤。
兇手8、飯后唱卡拉OK
民間還有句俗話叫“飽吹餓唱”，這句話是正確的。吃飽后人的胃容量增大，胃壁變薄，血流量增加，這時唱歌會使膈膜下移，腹腔壓力增大，輕則引起消化不良，重則引發(fā)胃腸不適等其他病癥。
