黑枸杞和普通枸杞的區(qū)別
枸杞的養(yǎng)生。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“黑枸杞和普通枸杞的區(qū)別”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
所周知，枸杞的種類也比較多，并不是我們想象中的那么簡單，它分為黑枸杞和普通枸杞兩種，黑枸杞作用比普通枸杞的作用更多一些，當然它的價錢也比普通枸杞的價錢更為昂貴一些，除此之外，它們的外觀上面也存在著很大的區(qū)別，人們也很容易分辨出來，接下來讓我們一起來了解一下黑枸杞和普通枸杞有什么區(qū)別吧。
一、黑枸杞與紅枸杞的區(qū)別
1、外觀不同，口味不同
黑枸杞是野生的，顆粒小(最大的也就是和黃豆差不多)，是偏圓形的黑色果實，帶有一個小的果柄，含糖量很小，直接嚼食只有一點點甜味，因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的;
紅枸杞是扁長形的紅色果實，而且一般沒有果柄，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。
2、吃法不同，用量不同
黑枸杞因其含有豐富的花青素，因此對溫度有一定的要求，泡水要用60度以下的溫水或者是冷水沖泡，而且不能長時間進行熬湯、煮粥用，因為黑枸杞中的花青素和部分營養(yǎng)物質(zhì)怕高溫，在高溫環(huán)境中這些成分會受到破壞，而且黑枸杞泡水在不用的水中會呈現(xiàn)不同的顏色，在酸性水中是呈紫色的，在堿性水中是藍色系的;黑枸杞的營養(yǎng)成分和滋補性都很強，成人一天食用5g左右即可;
紅枸杞不怕高溫，其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等;紅枸杞成人一天20g左右為佳。
3、成分不同，功效不同
黑枸杞的營養(yǎng)成分和功效作用高于紅枸杞，被譽為滋補軟黃金?，F(xiàn)代科學研究表示，黑枸杞富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、 B2等100多種人體必需的營養(yǎng)元素。其中游離氨基酸的含量超過紅枸杞，Vc和脂肪含量也遠遠高于紅枸杞，有利于人體直接吸收;微量元素中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高于紅枸杞的平均含量，而這些微量元素對多種酶的活性和核酸、蛋白質(zhì)的合成，機體免疫和細胞增殖等具有直接或間接地作用，可用于防癌治癌;
紅枸杞主要含有多糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸以及鋅、鐵、鈣等微量元素，被譽為當今地球上的唯一全營養(yǎng)素食物。其功效主要有養(yǎng)肝明目、補腎益精、消除疲勞、抗腫瘤等，是任何人均可長期服用的滋補性好的藥食同源的食材。
除了這些，黑枸杞和紅枸杞最大的區(qū)別就是，黑枸杞含有豐富的花青素，是目前自然界花青素含量最高的果實，而這是紅枸杞所不具備的。花青素是最有效的天然自由基清除劑，其抗氧化、抗自由基的能力是Vc的20倍、VE的50倍，經(jīng)常食用可以美容養(yǎng)顏抗衰老，因此被稱為口服的皮膚化妝品。另外，花青素還有安神助眠、護眼明目、抵抗輻射、預防癌癥等多種功效。
黑枸杞和普通枸杞區(qū)別還是比較大的，如果你想要購買黑枸杞的話，那么一定不要買到了普通枸杞，不然會讓你感覺失望而且很多的價值也沒有我們想象中的那么大，當然如果你想要購買黑枸杞的話，一定要搞清楚黑枸杞的特點有哪些，這樣也能夠促進你更好的分辨哪些是黑枸杞哪些是普通枸杞。
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大家都知道黑枸杞的產(chǎn)地有很多，新疆和青海都是盛產(chǎn)黑枸杞的地方之一。但是有很多人在購買黑枸杞的時候，都會選擇青海的黑枸杞。有很多人在網(wǎng)上也看到都說青海的黑枸杞比較好。有人就會問新疆的黑枸杞和青海的黑枸杞到底有什么區(qū)別呢!下面黑枸杞之戀網(wǎng)的小編就給大家分享一下相關的知識。
新疆的黑枸杞和青海黑枸杞在外形上的區(qū)別。新疆的黑枸杞偏小，顏色暗淡。新疆的氣候環(huán)境比較差，黑枸杞生長的過程，營養(yǎng)比較少，所以黑枸杞長得比較小。青海的黑枸杞個頭比較大，顏色比較亮。青海黑枸杞的生長環(huán)境上，比較好，陽光和水分都比較充足。
新疆黑枸杞和青海枸杞在價格上的區(qū)別，現(xiàn)在新疆的黑枸杞一斤價格在450元左右，現(xiàn)在青海黑枸杞的價格已經(jīng)在480元左右。
新疆黑枸杞和青海黑枸杞在質(zhì)量上區(qū)別，經(jīng)檢測鑒定100克新疆的黑枸杞中含有95%的花青素。經(jīng)鑒定100克青海黑枸杞中含有98%的花青素。可以明顯看出，青海黑枸杞的質(zhì)量要比新疆的還可以要好很多。
青海的黑枸杞和新疆的黑枸杞在泡水以后的區(qū)別，用二十粒青海黑枸杞泡水可以泡3到4次，水顏色還很深，同樣用二十粒新疆的黑枸杞泡水，泡兩次幾乎就沒有什么顏色。這說明青海的黑枸杞比新疆的黑枸杞要耐泡一些。
綜合來說，青海的黑枸杞要比新疆的黑枸杞有好很多。青海黑枸杞，不管是在價格上還是質(zhì)量上，都比新疆的黑枸杞要好。
黑枸杞含有很高的花青素，近幾年受到了人們的推崇，價格不菲。
其中野生黑枸杞的品味更高，因此網(wǎng)上許多賣家都號稱銷售的是野生黑枸杞，其中有些就是人工栽培的，消費者很容易上當，甚至有些消費者根本不懂野生黑枸杞與人工栽培黑枸杞的不同。今天小編就教您幾招識別野生黑枸杞和人工黑枸杞的方法。
首先要明確，人工栽培黑枸杞與野生黑枸杞的價值根本不在一個檔次，就像野生靈芝、野生人參的價格是人工栽培的上百倍一樣，野生黑枸杞的價格也應該比人工栽培的更高。
大家知道野生靈芝一般形狀不規(guī)范，常有碎草葉等雜物附著;野生人參長得樣子很不起眼，他們的品相比人工栽培的差多了，但其價值卻比人工栽培的高很多。黑枸杞也一樣，人工栽培的雖然品相更好(即又大又黑又干凈)但價格應該低一些，野生黑枸杞雖然品雖然相差一些但價格應該更高一些。
在這里我們特別要提醒那些只看黑枸杞大小不看黑枸杞品質(zhì)的人，您真的錯了!
辨別野生黑枸杞和種植黑枸杞的方法/步驟
1、產(chǎn)地問題，青海柴達木不是唯一優(yōu)質(zhì)黑枸杞出產(chǎn)地。
黑枸杞在西北五省的干旱荒漠地區(qū)都有分布，其中新疆、甘肅、內(nèi)蒙的產(chǎn)量甚至比青海的還要多。青海是最早開發(fā)利用黑枸杞的地方，長期的野外采集，野生資源越來越少，現(xiàn)在已發(fā)展了相當規(guī)模人工栽培的黑枸杞;而西北其他省份黑枸杞開發(fā)的比較遲，野生資源還比較豐富，人工栽培的也比較少。也就是說青海黑枸杞中有相當數(shù)量的已經(jīng)是人工栽培的，其他省份的黑枸杞是野生的可能性更大。
南方客商的貨無一例外都說是青海格爾木產(chǎn)的，其實他們的有些貨是從甘肅、新疆或其他地方收購的。即使青海也有許多客商每年從甘肅、新疆等地大量收購黑枸杞，他們的貨也未必是青海出產(chǎn)的。青海黑枸杞已經(jīng)受到了應有的推崇，名氣比較大，其他地方(主要是甘肅和新疆)的黑枸杞名氣小，常被不法商販與奸商充當青海黑枸杞的出售。其實，甘肅和新疆的荒漠鹽堿地相當多，黑枸杞產(chǎn)量也很大，質(zhì)量與青海黑枸杞不差上下(不論在外觀還是花青素含量與青海黑枸杞都非常相近)。知道這個真相，長期高價購買青海黑枸杞的消費者是不是有一種上當?shù)母杏X?
野生黑枸杞泡水的顏色
黑枸杞以及枸杞是很多人容易混淆的，但實際上枸杞分有黑枸杞和紅枸杞，所以我們可以通過它的一些外觀進行區(qū)分，而從功效區(qū)分來看，黑枸杞的營養(yǎng)成分以及功效相對來說要高于紅枸杞，富含蛋白質(zhì)脂肪，游離氨基酸。
1、外觀上的區(qū)別
黑枸杞是野生的，顆粒?。ㄗ畲蟮囊簿褪呛忘S豆差不多），是偏圓形的黑色果實，帶有一個小的果柄，含糖量很小，直接嚼食只有一點點甜味，因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。
紅枸杞是扁長形的紅色果實，而且一般沒有果柄，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。
2、功效上的區(qū)別
黑枸杞的營養(yǎng)成分和功效作用高于紅枸杞，被譽為“滋補軟黃金”?，F(xiàn)代科學研究表示，黑枸杞富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2等100多種人體必需的營養(yǎng)元素。
其中游離氨基酸的含量超過紅枸杞，Vc和脂肪含量也遠遠高于紅枸杞，有利于人體直接吸收；微量元素中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高于紅枸杞的平均含量，而這些微量元素對多種酶的活性和核酸、蛋白質(zhì)的合成，機體免疫和細胞增殖等具有直接或間接地作用，可用于防癌治癌。
紅枸杞主要含有多糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸以及鋅、鐵、鈣等微量元素，被譽為當今地球上的唯一“全營養(yǎng)素食物”。其功效主要有養(yǎng)肝明目、補腎益精、消除疲勞、抗腫瘤等，是任何人均可長期服用的滋補性好的藥食同源的食材。
3、吃法的區(qū)別
黑枸杞因其含有豐富的花青素，因此對溫度有一定的要求，泡水要用60度以下的溫水或者是冷水沖泡，而且不能長時間進行熬湯、煮粥用，因為黑枸杞中的花青素和部分營養(yǎng)物質(zhì)在高溫環(huán)境中這些成分會受到破壞，而且黑枸杞泡水在不用的水中會呈現(xiàn)不同的顏色，在酸性水中是呈紫色的，在堿性水中是藍色系的；黑枸杞的營養(yǎng)成分和滋補性都很強，成人一天食用5g左右即可。
黑枸杞與紅枸杞的區(qū)別到底如何呢，我們知道枸杞是分為黑色的枸杞和紅色的枸杞兩種的，紅色的枸杞我們?nèi)粘＝?jīng)?？梢钥吹?，但是黑色的枸杞就顯得比較特殊了，一般越少的東西營養(yǎng)價值和藥效會越高，在枸杞上面是不是也一樣呢，答案是肯定的。
我們要區(qū)分黑枸杞與紅枸杞是非常容易的，首先顏色的不同，這個用肉眼就能看出它們的區(qū)別，其次它們成分其實是不同的，第三是種植的不同，因為黑枸杞一般都是野生的。
枸杞是人們對商品枸杞子、植物枸杞等枸杞屬下物種的統(tǒng)稱。多指紅枸杞。人們?nèi)粘Ｊ秤煤退幱玫蔫坭阶佣酁閷幭蔫坭降墓麑崱拌坭阶印?，而且寧夏枸杞是唯一載入《2010年版中國藥典》的品種。枸杞在中國栽培面積最大。寧夏枸杞主要分布在中國西北地區(qū)，而其它地區(qū)常見的為中華枸杞及其變種。黑枸杞是最新發(fā)現(xiàn)的一個枸杞品種。和紅枸杞有諸多差別。
紅枸杞含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營養(yǎng)，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。
黑果枸杞所含維生素和脂肪遠高于紅果枸杞。鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉各元素對維持人體正常的生理作用具有重要作用，與紅果枸杞相比，黑枸杞中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高于其平均含量，鉀、錳的含量遠低于其平均值，鈉含量與其基本相當。
上文我們介紹了什么是黑枸杞什么是紅枸杞，我們知道枸杞都是非常養(yǎng)生的藥物，上文介紹了黑枸杞與紅枸杞的區(qū)別，我們可以從顏色，從成分，從種植方面來區(qū)分黑色和紅色的枸杞。
野生黑枸杞和種植黑枸杞的區(qū)別 大家都知道黑枸杞是很有營養(yǎng)價值的補品，但是大家知道純正的黑枸杞是怎么生長而來的嗎?種植的還是野生的呢?今天筆者就以下幾個方面和大家分享一下我所知道的信息。
一、生長環(huán)境 野生黑枸杞一般依傍著海拔比較高的高山沙地、沙堿河床生長，這樣的地方晝夜溫差大，全年日照時間長，能讓黑枸杞享受純天然的高原雨水灌溉，這些都使得野生黑枸杞能夠充分汲取天地之精華，在天然環(huán)境下最大限度地積累養(yǎng)分，并且生長出來的枸杞?jīng)]有任何污染。枸杞領導品牌華沃出產(chǎn)的黑枸杞就是在這種環(huán)境下成長的野生黑枸杞。 而種植枸杞是人為選擇類似的環(huán)境供黑枸杞生長，沒有野生黑枸杞得天獨厚的生長環(huán)境，但是高科技的技術(shù)和枸杞種植地的優(yōu)質(zhì)也能讓生長出來的黑枸杞比較優(yōu)質(zhì)。
二、育苗 野生黑枸杞不需要育苗，適者生存，大自然就是野生黑枸杞最好的選擇者，在惡劣的環(huán)境下茁壯成長的黑枸杞具有最強的生命力和最有價值的營養(yǎng)。 對于種植黑枸杞來說，育苗是保證黑枸杞比較純正的關鍵因素之一，只有從源頭上保證枸杞苗的優(yōu)質(zhì)，才能保證生長出來的黑枸杞的純正。育苗有種子育苗和扦插、根蘗三種方式，可在春秋兩季進行，選擇地應選在地勢平坦、排水良好、有灌溉條件、交通便利、土層深厚的沙壤土的苗圃作為育苗地。將種子按每畝0.81.5千克的用量均勻的撒播于床上，上用11.5厘米的細砂覆蓋。每兩天左右在砂面噴灑清水，直至出苗。另外也可采用條播、穴播的形式。也可用容器在溫室育苗，等苗高20厘米左右再移出溫室，在大田種植。 扦插也可在春季發(fā)芽前和秋季進行。選取優(yōu)良單株上粗壯、芽子飽滿的枝條，剪成1820厘米長插條，將插條斜插入整好的畦中壓緊、踏實即可，注意要經(jīng)常澆水，保持土壤濕潤。 根蘗是指黑枸杞果根系發(fā)達，根蔭能力強，通過截斷優(yōu)質(zhì)枸杞樹主根或在主根周邊蔭發(fā)許多新苗株，適當移植，增加覆蓋率。
三、生長過程 野生黑枸杞生長過程就是在自然環(huán)境下享受雨水、沐浴陽光，茁壯成長，直到成熟的那一天。 而種植黑枸杞的生長過程比較復雜，首先是進行田間管理：全年要及時鋤草，及時松土，根據(jù)土地情況適度澆水，每年在三月份施足基肥，六月和八月底進行科學追肥。早期以氮肥為主，后期多施磷肥和鉀肥。其次是為枸杞樹整形、修枝：黑枸杞三年掛果，五年進入盛果期，其整形必須在定植的前三年完成。定植當年
在高度3040厘米左右短截全部枝條，留45個發(fā)育良好的主枝，此為第一層，然后每30-40厘米左右留一層，每層留3-5個主枝條，最終將整個樹形修剪成一個三至四層的傘狀形態(tài)， 在此基礎上每年對其進行適當?shù)男藜粽?，保證黑枸杞的正常生長。再者是全程記錄農(nóng)事活動，進行地塊編號，實時監(jiān)控土壤、灌溉用水。
黑枸杞和紅枸杞同屬于茄科枸杞。兩者最大的區(qū)別不僅在于顏色，同時它們各自的功效也有著很大的不同。下面具體來看看黑枸杞和紅枸杞的區(qū)別：
1.外觀口味不同
紅枸杞是扁長形的紅色果實，一般沒有果柄，含糖量大，直接嚼食口感甘甜;
黑枸杞顆粒小，是偏圓形的黑色果實，帶有一個小的果柄，含糖量很小，直接嚼食只有一點點甜味，因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。黑枸杞干果易碎，內(nèi)含5-12粒果籽，顆粒大的則有更多的籽，多則達30顆籽以上，黑枸杞泡水顏色很深，含糖量低，水微微甜，甚至感覺不到甜。
2.吃法不同
紅枸杞不怕高溫，其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬粥等;一天的用量一般沒有具體限制;
黑枸杞因其含有豐富的原花青素，原花青素OpC是最有效的天然水溶性自由基清除劑，泡水要用60度以下的溫水或者是冷水沖泡，不能煮粥，因為高溫會破壞原花青素，黑枸杞泡水在不用的水中會呈現(xiàn)不同的顏色，在自來水中呈藍色，在礦泉水中呈紫色;黑枸杞的養(yǎng)生價值很高，成人一天食用10-20粒左右。
3.成分功效不同
紅枸杞主要含有多糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸以及鋅、鐵、鈣等微量元素，其功效主要有治老年體虛、明目、補腎、消除疲勞等，是滋補性比較好的食材;
黑枸杞的營養(yǎng)成分和功效作用遠高于紅枸杞，黑枸杞富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、 B2等100多種人體必需的營養(yǎng)元素。其中游離氨基酸、Vc和脂肪含量也遠遠高于紅枸杞，有利于人體直接吸收;微量元素中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高于紅枸杞的平均含量，而黑枸是目前自然界花青素含量最高的植被，花青素是最有效的天然自由基清除劑，其作用是抗氧化、除自由基，經(jīng)常食用可以美容養(yǎng)顏延緩衰老、降三高、補腎護肝防脫生發(fā)、改善睡眠提高視力、預防癌癥增強體質(zhì)等多種功效。
總之，紅枸杞是單一的大眾化滋補性干果，而黑枸杞是集滋補、養(yǎng)生、美容三者于一體的珍貴天然滋補佳品，由于黑枸杞生長環(huán)境要求比較嚴格，人工種植難度比較大，花青素含量非常高，所以黑枸杞比紅枸杞更加特別而珍貴就不足為怪了
1.野生枸杞皮看起來薄，同樣大小的果干度相同，野生枸杞的粒數(shù)更多，而種植的則皮顯得肥厚，但大家知道花青素都包裹在果里面;
2.種植的黑枸杞由于是量產(chǎn)的，果型、顆粒都非常的均稱，有明顯單調(diào)的視覺感覺，而野生采摘的每一顆樹受的水分、營養(yǎng)、光照都有所不同，果在體態(tài)上有明顯的個性;
3.野生黑枸杞明顯比種植的耐泡，由于同樣顆粒等級的黑枸杞，野生的比種植的花青素含量非常明顯不同，最少能多2到3泡。正常發(fā)育的4毫米以上野生黑枸杞，不應該少于6泡;
4.野生黑枸杞在同等情況下(比如同時去柄或者留柄、水溫相同等等)花青素釋放會更為積極、會更快、更持久;
5.品相問題，帶微量雜質(zhì)，有少量破損是野生的可能性更大。
野生黑枸杞往往被破壞性采摘，連同枝條一齊剪掉(這樣做采摘速度快)后晾干后取果，有少量果實可能破裂，嚴重影響品相。
人工栽培黑枸杞管理細致，果實比較干凈，栽培者為了保證下一年的產(chǎn)量舍不得剪枝，破損果實少。
曾經(jīng)野生黑枸杞遭萬人偷盜，為什么?
除了錢
因為傳說中的黑枸杞很厲害
看準了野生黑枸杞的商業(yè)價值
好像還是為了錢啊
可以降低膽固醇，抗衰老，美容養(yǎng)顏，軟黃金......
其實可以想想，就我們吃的那點量想達到這樣的保健效果有點懸啊!
黑枸杞的營養(yǎng)價值
較多的膳食纖維，維生素A，蛋白質(zhì)，鉀、鈣、鐵、硒等礦物質(zhì)，18種氨基酸，多糖，花青素。營養(yǎng)價值確實不錯
但是，你早餐店里買一杯現(xiàn)磨豆?jié){都含有19種氨基酸
你吃一顆雞蛋所獲得蛋白質(zhì)都比黑枸杞多(每百克黑枸杞蛋白質(zhì)含量2g，而雞蛋有11.6g)
你吃半斤瘦肉所獲得的鐵都比黑枸杞多
你喝杯牛奶獲得的鈣都比黑枸杞多
花青素，傳說很神奇的花青素，最受人追捧的花青素(清除自由基，抗癌，防衰老....)先不說有沒有這么多作用，就拿我們平時吃的那點量，又不可能當飯吃，所以肯定達不到傳說中的效果
再說要想得到花青素：茄子，桑葚，葡萄，藍莓，紫薯，紫甘藍...都含有花青素
日常生活經(jīng)常吃到的食物都可以滿足我們要從黑枸杞補充的營養(yǎng)物質(zhì)啊。
為什么要花幾千塊去買黑枸杞呢?
除了有錢任性還有一個原因：當零食確實不錯，好吃!
黑枸杞我們可以吃，但如果要追求其中被神化的保健物質(zhì)就沒必要啦!
如果真的想保健，還是吃好日常食物吧。
第一：可以經(jīng)常吃到，達到一定的數(shù)量級，保證營養(yǎng)素的持續(xù)攝入
第二：經(jīng)濟實惠
第三：保健，健康，不能靠單一的一種食物，得需要合理的飲食，正確的生活方式和態(tài)度才可以!
外觀口味不同
黑枸杞顆粒小，是偏圓形的黑色果實，帶有一個小的果柄，含糖量很小，直接嚼食只有一點點甜味，因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。紅枸杞是扁長形的紅色果實，一般沒有果柄，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。
吃法不同
黑枸杞因其含有豐富的原花青素，泡水要用60度以下的溫水或者是冷水沖泡，不能煮粥，因為高溫會破壞原花青素，黑枸杞泡水在不用的水中會呈現(xiàn)不同的顏色，在自來水中呈藍色，在礦泉水中呈紫色;黑枸杞的養(yǎng)生價值很高，成人一天食用10-20粒左右。
紅枸杞不怕高溫，其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬粥等;一天的用量一般沒有具體限制。
成分功效不同
黑枸杞的營養(yǎng)成分和功效作用遠高于紅枸杞，黑枸杞富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、 B2等100多種人體必需的營養(yǎng)元素。
花青素是最有效的天然自由基清除劑，其作用是抗氧化、除自由基，經(jīng)常食用可以美容養(yǎng)顏延緩衰老、降三高、補腎護肝防脫生發(fā)、改善睡眠提高視力、預防癌癥增強體質(zhì)等多種功效。
紅枸杞主要含有多糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸以及鋅、鐵、鈣等微量元素，其功效主要有治老年體虛、明目、補腎、消除疲勞等，是滋補性比較好的食材。
整體來看，紅枸杞屬于功效單一，普遍大眾都可食用的滋補干果，但黑枸杞的功效多且有效，不僅能增強免疫力，還能延緩衰老，美白養(yǎng)顏。并且，黑枸杞對生長環(huán)境的要求較為嚴格，人工種植難度比較大，花青素含量非常高，紅枸杞的人工種植早已在西北地區(qū)普遍了?？上攵阼坭奖燃t枸杞更加特別而珍貴。
黑枸杞營養(yǎng)價值遠高于紅枸杞，人體必需的礦質(zhì)元素和微量元素含量遠高于紅枸杞，其含有的黑色素更是具有清除自由基、抗氧化的功能，是黑色食品的佼佼者。黑枸杞具有有很高的藥用價值，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2等各種營養(yǎng)成分。黑枸杞中含豐富的微量元素，由于微量元素對多種酶的活性和核酸、蛋白質(zhì)的合成、機體免疫和細胞增殖等具有直接或間接的作用。
營養(yǎng)價值：
外形：野生黑枸杞相對其它黑枸杞顆粒更小、肉質(zhì)更加肥厚飽滿。
顏色：黑枸杞大部分果柄為灰白色，因為花青素含量豐富，整體果粒呈油黑色;非青海產(chǎn)區(qū)的黑枸杞果柄普遍發(fā)黃，果粒顏色暗灰，沒有什么光澤。
味道：黑枸杞直接嚼著吃味道微甜，有淡淡的杞香味;而其他地方的產(chǎn)區(qū)的吃起來是發(fā)苦的。
沖泡：黑枸杞下色快，顏色濃，耐泡，泡四次以后還有顏色;而其他地方的黑枸杞?jīng)_泡時下色慢，顏色相對淡，沖泡三次后再沒有明顯顏色。
黑枸杞，屬于茄科枸杞屬。黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營養(yǎng)成分。還含有豐富的黑果色素天然原花青素(紅果枸杞不含)，其opc含量超過藍莓，是迄今為止，發(fā)現(xiàn)opc含量最高的天然野生植物。黑枸杞乃是雪域圣果，素有滋補軟黃金之稱，其主要產(chǎn)于海拔高氣候干燥，生態(tài)環(huán)境潔凈，純天然無污染。黑枸杞中的原花青素opc是最有效的天然水溶性自由基清除劑，其功效是vc的20倍、ve的50倍。黑枸杞被譽為野生的藍色妖姬。
紅枸杞，是茄目茄科枸杞屬的植物，果實稱枸杞子，嫩葉稱枸杞頭，常見種類為枸杞，主要的藥用種類為寧夏枸杞。枸杞子服用方便，可入藥、嚼服、泡酒。但外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。《本草綱目》中說久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑。
中醫(yī)常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥?，F(xiàn)代藥理學研究證實枸杞子可調(diào)節(jié)機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用，并應用于臨床。
黑枸杞和紅枸杞的區(qū)別：
A、外觀
黑枸杞是野生的，顆粒小(最大的也就是和黃豆差不多)，是偏圓形的黑色果實，帶有一個小的果柄，含糖量很小，直接嚼食只有一點點甜味，因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。
紅枸杞是扁長形的紅色果實，而且一般沒有果柄，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。
B功效
黑枸杞的營養(yǎng)成分和功效作用高于紅枸杞。現(xiàn)代科學研究表示，黑枸杞富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2等100多種人體必需的營養(yǎng)元素。
其中游離氨基酸的含量超過紅枸杞，Vc和脂肪含量也遠遠高于紅枸杞，有利于人體直接吸收;微量元素中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高于紅枸杞的平均含量，而這些微量元素對多種酶的活性和核酸、蛋白質(zhì)的合成，機體免疫和細胞增殖等具有直接或間接地作用，可用于防癌治癌。
紅枸杞主要含有多糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸以及鋅、鐵、鈣等微量元素，被譽為當今地球上的唯一全營養(yǎng)素食物。其功效主要有養(yǎng)肝明目、補腎益精、消除疲勞、抗腫瘤等，是任何人均可長期服用的滋補性好的藥食同源的食材。枸杞是茄科小灌木枸杞的成熟子實，既可作為堅果食用，又是一味功效卓著的傳統(tǒng)中藥材，自上而下就是滋補養(yǎng)人的上品，有延衰抗老的功效，的以又名卻老子。春天枸杞的嫩莖梢及嫩葉稱為枸杞頭，既是一種蔬菜，也是一種營養(yǎng)豐富的保健品。
吃法
黑枸杞因其含有豐富的花青素，因此對溫度有一定的要求，泡水要用60度以下的溫水或者是冷水沖泡，而且不能長時間進行熬湯、煮粥用，因為黑枸杞中的花青素和部分營養(yǎng)物質(zhì)怕高溫，在高溫環(huán)境中這些成分會受到破壞，而且黑枸杞泡水在不用的水中會呈現(xiàn)不同的顏色，在酸性水中是呈紫色的，在堿性水中是藍色系的;黑枸杞的營養(yǎng)成分和滋補性都很強，成人一天食用5g左右即可。
紅枸杞不怕高溫，紅枸杞泡水的顏色是淡黃色。其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等;紅枸杞成人一天20g左右為佳。
黑枸杞是可以跟紅枸杞一起泡著喝的哦!
紅枸杞對于緩解腎虛是有一定好處的，因為枸杞可以益氣生精，而且對肝也有一定好處。枸杞具有滋陰補腎的作用，可以調(diào)節(jié)人的身心，當人在沒精神的時候試著吃點枸杞你會發(fā)現(xiàn)精神會大增，這說明枸杞也是可以調(diào)節(jié)人的心身。
但是，由于枸杞是溫性食物，吃多了很容易上火，所以吃枸杞補腎是一個慢性的過程，不要因為求一時之快，而大量的吃紅枸杞，這樣反而給身體帶來傷害。
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