簡析黑枸杞子真假辨別的一些小方法
養(yǎng)生的一些小常識。
“活動有方，五臟自和?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“簡析黑枸杞子真假辨別的一些小方法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
黑枸杞外觀呈橢圓形或紡錘形，表面呈黑紅色，具不規(guī)則的皺紋，略有光澤;新鮮的黑枸杞捏碎后，里面有十顆左右的小籽，扁平呈腎狀;干燥的果實(shí)果柄朝上可以立起來，摘掉果柄后的部位是一個很圓、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末;浸入白水中，起初果色呈黑紅色，較濃艷，隨著花青素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時間長了，黑枸杞會變成藍(lán)白的半透明色，而且在不同水質(zhì)下會呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)，如泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水)則成藍(lán)色。
從外觀辨別真假 黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝條堅硬，漿果紫黑色，球狀，有時頂端稍凹陷，直徑49毫米。95%以上的黑枸杞都帶柄，果實(shí)內(nèi)含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗紅色，沒有果柄，果實(shí)成熟果柄自動脫落，獨(dú)核，用手捏很硬。藍(lán)莓果呈紫黑色，沒有果柄，無核。黑枸杞的果實(shí)成扁圓型,也就是軸向短,徑向長; 其干透后用手一捏就成了粉末;黑枸杞的顏色很濃,泡在自來水(酸性水質(zhì))中顯藍(lán)色,在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色;黑枸杞的水溶性特別好,一旦潑在白布上,用水可洗凈,而酒精溶解性不好,顏色成淡紫色;黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣,一粒果實(shí)中有7~8粒,籽如腎形。如果黑枸杞內(nèi),大多只有一顆籽,可以初步確定是假的。
還有就是把你的黑枸杞拿來聞一聞，好的黑枸杞是有枸杞的香味的，輕輕一聞便可聞到，假的黑枸杞是不會有枸杞的香味的。拿一顆黑枸杞放在嘴里嚼一嚼，好的黑枸杞嚼起來越嚼越甜越好，說明日照充足，光合作用轉(zhuǎn)化強(qiáng)。泡水就是看色澤和口感，看是不是耐泡，好的黑枸杞可以泡四五次水，當(dāng)然不能泡太久哦，就跟泡茶一樣!因?yàn)楹阼坭胶写罅康幕ㄇ嗨?，所以對水的酸堿度非常敏感，pH值為中性的純凈水沖泡呈紫色，pH為堿性的自來水沖泡就呈藍(lán)色了，是不是很神奇!白刺和染色黑枸杞是不具這種特質(zhì)的哦，并且第一泡后就沒有什么顏色了。
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我們都知道野生黑枸杞資源非常稀少，而且價格又貴。現(xiàn)在市場上銷售黑枸杞的商家非常多，一不小心我們就可能上當(dāng)受騙。所以我們在選購黑枸杞的時候往往的非常謹(jǐn)慎的貨比三家。雖然如此但是買回家的黑枸杞質(zhì)量大多數(shù)的時候還是不盡人意。之所以出現(xiàn)這樣的結(jié)果最大的原因就是目前黑枸杞的市場價格比較高。很多不法商販都靠銷售假冒偽劣的黑枸杞產(chǎn)品盈利。所以作為消費(fèi)者的我們一定要學(xué)會辨別黑枸杞子的真假及好壞，下面悅享本市場草黑枸杞根據(jù)6年的市場銷售經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出了黑枸杞的幾種造假的方法以及鑒別黑枸杞子真假好壞的方法。
常見的黑枸杞的造假方法
造假方法1、是用藍(lán)莓果代替，用較小的藍(lán)莓果去籽曬干冒充黑枸杞，而藍(lán)莓果是漿果，沒有核，黑枸杞卻是多核也容易分辨。
造假方法2、用白刺果代替黑枸杞，這是因?yàn)榘状坦伾c黑枸杞的顏色差不多，不仔細(xì)看是看不出來的，黑枸杞的價格大約2000多元/500克，而唐古特白刺果的價格1000克也賣不上20元錢。將白刺果當(dāng)黑枸杞賣，純屬欺詐。
造假方法3、給黑枸杞噴水以增加重量，增加黑枸杞的濕度，此類黑枸杞營養(yǎng)易揮發(fā)，易發(fā)生霉變、生蟲等現(xiàn)象。
造假方法4、用其他類似的果實(shí)染色后冒充黑枸杞，染色黑枸杞?jīng)_泡后可辨別，因黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈藍(lán)色，遇堿性水呈紫色，而染色黑枸杞一般只能沖泡出一種顏色。
所以黑枸杞的鑒別方法也是和造假方法有很大的關(guān)聯(lián)的。下面我們看一下黑枸杞的辨別的方法
辨別方法1.從黑枸杞外觀看，經(jīng)常喝黑枸杞的朋友都知道黑枸杞的干果成不規(guī)則圓形表面都是不規(guī)則的褶皺，這是因?yàn)楹阼坭皆陉幐傻倪^程中形成的。而且我們黑枸杞里面是多籽的，就是里面有很多大小不一的小籽，而其他假冒黑枸杞的藍(lán)莓白刺果都是單核的，就是里面只有一個籽。
辨別方法2.從產(chǎn)區(qū)辨別，我們都知道黑枸杞的原產(chǎn)地是在青海的諾木洪和青海的格爾木地區(qū)，這里的黑枸杞花青素含量是最好的。營養(yǎng)價值也是最高的。同樣價格也是最好的。而其他產(chǎn)地的黑枸杞的價格平均每斤要比青海的黑枸杞便宜三分之一以上。所以很多商家在利益的趨勢下以次充好的現(xiàn)象還是時有發(fā)生的。
辨別方法3.泡水鑒別，這是最簡單也是最容易的鑒別方式，因?yàn)楹阼坭街泻写罅康幕ㄇ嗨厮耘菟臅r候會呈現(xiàn)出不同的顏色，當(dāng)然這是喝水質(zhì)有關(guān)的。也就是在泡泡在自來水(酸性水質(zhì))中顯藍(lán)色，在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色。
最后要重點(diǎn)補(bǔ)充的是其實(shí)黑枸杞的干果含糖量非常的低的，泡水的時候可能又微甜的感覺。如果我們口服的時候發(fā)現(xiàn)口感比較甜就小心了哦。因?yàn)檫@可能是不法商家在黑枸杞上噴灑糖水導(dǎo)致的，因?yàn)槿绻焚|(zhì)較差的黑枸杞如果噴灑特質(zhì)的糖水可以讓黑枸杞的表面看起來有烏黑發(fā)亮的感覺，而且口感也比較甜。這種的黑枸杞往往是新疆甘肅產(chǎn)區(qū)的黑枸杞加工過的，其營養(yǎng)成分含量非常低的。
以上就是辨別黑枸杞子的真假及好壞的全部內(nèi)容，如果大家還有不同的方法和建議可以聯(lián)系悅享本草黑枸杞官網(wǎng)進(jìn)行修改完善。
我們都知道野生黑枸杞資源非常稀少，而且價格又貴。現(xiàn)在市場上銷售黑枸杞的商家非常多，一不小心我們就可能上當(dāng)受騙。所以我們在選購黑枸杞的時候往往的非常謹(jǐn)慎的貨比三家。雖然如此但是買回家的黑枸杞質(zhì)量大多數(shù)的時候還是不盡人意。之所以出現(xiàn)這樣的結(jié)果最大的原因就是目前黑枸杞的市場價格比較高。很多不法商販都靠銷售假冒偽劣的黑枸杞產(chǎn)品盈利。所以作為消費(fèi)者的我們一定要學(xué)會辨別黑枸杞子的真假及好壞，下面悅享本市場草黑枸杞根據(jù)6年的市場銷售經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出了黑枸杞的幾種造假的方法以及鑒別黑枸杞子真假好壞的方法。
常見的黑枸杞的造假方法
造假方法1、是用藍(lán)莓果代替，用較小的藍(lán)莓果去籽曬干冒充黑枸杞，而藍(lán)莓果是漿果，沒有核，黑枸杞卻是多核也容易分辨。
造假方法2、用白刺果代替黑枸杞，這是因?yàn)榘状坦伾c黑枸杞的顏色差不多，不仔細(xì)看是看不出來的，黑枸杞的價格大約2000多元/500克，而唐古特白刺果的價格1000克也賣不上20元錢。將白刺果當(dāng)黑枸杞賣，純屬欺詐。
造假方法3、給黑枸杞噴水以增加重量，增加黑枸杞的濕度，此類黑枸杞營養(yǎng)易揮發(fā)，易發(fā)生霉變、生蟲等現(xiàn)象。
造假方法4、用其他類似的果實(shí)染色后冒充黑枸杞，染色黑枸杞?jīng)_泡后可辨別，因黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈藍(lán)色，遇堿性水呈紫色，而染色黑枸杞一般只能沖泡出一種顏色。
所以黑枸杞的鑒別方法也是和造假方法有很大的關(guān)聯(lián)的。
黑果枸杞分布于高山沙林、鹽化沙地、河湖沿岸、干河床中，為我國西部特有的沙漠藥用植物品種，主產(chǎn)于我國青海東部，另外在新疆北部、內(nèi)蒙古西部、陜西北部、甘肅和西藏等地有零星分布。它生長在人類無法生存的荒山野嶺、河床沙灘，擁有著極強(qiáng)的生命力。但隨著人類對大自然的開發(fā)，黑果枸杞的生存空間愈來愈少，更是只有當(dāng)?shù)厝税仙缴嫠?，才能覓跡采摘。一天一人最多采摘鮮果5斤，即干果0.5斤。造就了黑果枸杞這一珍稀珍貴的原生態(tài)高檔滋補(bǔ)佳品。
1泡水鑒別：黑枸杞的顏色很濃，并且含有大量的青花素，在不同水質(zhì)下會呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)。泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水、自來水等)成藍(lán)色。
2黑果枸杞果實(shí)干皺，濕浸后漿果卵圓形，略扁長。表面紫黑色，具不規(guī)則皺紋，略有光澤。果實(shí)殘留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。質(zhì)地柔軟滋潤。種子一粒，長卵形，紅棕色或棕褐色，頂端略尖，圓三棱狀，具條淺縱向凹溝，延伸至中部，基部鈍圓，具十?dāng)?shù)個類圓形陷窩。氣微，味甜微酸。成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起來，并且摘掉果柄后的部位是一個很圓、很白的圈，干透后用手一捏的話就成了粉末，這是其它假冒果實(shí)所不具備的一些特性。
3顯微鑒別：?果皮橫切面：黑果枸杞的外果皮為一列扁平細(xì)胞，壁較厚，外被角質(zhì)層，外緣呈微波狀突起。中果皮為十?dāng)?shù)列薄壁細(xì)胞，細(xì)胞中含有草酸鈣方晶。雙韌型維管束散列。內(nèi)果皮細(xì)胞?列，較小，，呈切向延長。
注意事項(xiàng)
野生黑枸杞樹刺尖而多，唐古特白刺果樹的刺少。
野生黑枸杞的葉子是紡錘形的，而唐古特白刺果的樹葉是扁的。
野生黑枸杞的果子扁圓型的，也就是軸向短，徑向長;野生白刺果則是軸向長，而徑向短。
在日常生活中，走進(jìn)商場、超市我們經(jīng)?？吹降蔫坭酱蠖嗍羌t色的。其實(shí)枸杞還可分為：紅色枸杞、黑色枸杞。科學(xué)實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明黑色枸杞所含維生素和脂肪遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅色枸杞，相對而言黑色枸杞比紅色枸杞更有營養(yǎng)價值、各種微量元素也更加豐富。
但是相對而言黑色枸杞價格更貴，因此很多不法商販為了賺取更多利潤。人為的仿造黑色枸杞，以謀取更高利潤。那么在選購和購買黑色枸杞的時候如何分辨真?zhèn)文?對于普通人群來講如何分辨真?zhèn)魏谏坭酱_實(shí)有一定難度，今天我們就和大家分享黑枸杞真假辨別法有哪些?
一、先說新鮮的黑枸楊，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里面有十顆左右的小籽，小籽的形狀呈現(xiàn)果狀;
假冒的白刺果里面是單核。也沒胡黑枸杞那樣濃重的藍(lán)紫色。
二、再說干的黑枸楊泡水后，隨著花清素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時間長了，黑枸杞會變成藍(lán)白的半透明色，
還有就是掰開黑枸杞會發(fā)現(xiàn)里面有10粒左右的小籽;
三、特別值得注意的是，黑枸杞富含的花青素是藍(lán)莓是三倍，花青素使用自來水浸泡淡藍(lán)色，純凈水呈紫色，但隨著浸泡時間增長，區(qū)別會慢慢減少，瓣開黑枸杞發(fā)現(xiàn)內(nèi)部也是一樣的顏色，染色是沒辦法做到的，這個很好的證明了黑枸杞是自然本色。
以上就是黑枸杞真假辨別法的簡單介紹，相信通過以上幾點(diǎn)的簡單介紹大家已經(jīng)學(xué)會了如何辨別真假黑枸杞。因此在購買黑枸杞的時候一定要到正規(guī)商場、超市選購，盡量少去路邊小攤購買，在購買的同時一定要牢記以上幾點(diǎn)。
養(yǎng)生這個話題是現(xiàn)代人經(jīng)常提到的，想吃些純天然或者富含營養(yǎng)的食物來達(dá)到身體健康的目的，尤其是女性朋友，更是為了美容養(yǎng)顏想方設(shè)法;枸杞，很多人用它來泡茶，而野生的黑枸杞子，聽過人可能少一些，它的價格雖然稍微高一些，但是其中所含的花青素豐富;下面我們一起來看看黑枸杞子圖片并了解辨別野生黑枸杞子的方法。
中國的野生黑枸杞是生長在我家鄉(xiāng)青海省海西州諾木洪草原2800米以上海拔鹽堿地較重極寒之地，果子天生天養(yǎng)，經(jīng)歷晝夜溫差大，日照時間長達(dá)15小時，這些氣候條件易于原花青素的生成和沉淀!也造就了黑枸杞的價值所在，被現(xiàn)代養(yǎng)生人士熱愛!
野生黑枸杞總生長在人類無法生存的荒山野嶺、河床沙灘、戈壁灘，擁有著極強(qiáng)的生命力。但隨著人類對大自然的開發(fā)，野生黑枸杞的生存空間愈來愈少，也造就了黑果枸杞這一稀少珍貴的原生態(tài)物種越來越少!
隨著信息的普及，野生黑枸杞的需求量增加，市場上很多商販為了利益就用新疆/甘肅等地施肥、打農(nóng)用物資、催熟的種植果冒充，由于種植果受到農(nóng)用物質(zhì)的影響，所以效果進(jìn)一步大打折扣。從我個人而言，不太推薦大家食用，吃進(jìn)肚子的東西，一定容不得疏忽。
由于種植黑枸杞數(shù)量多價格便宜，故而被很多景區(qū)、實(shí)體店鋪、商場低價收走，然后打著野生的幌子售賣。但是可笑的是，即便是打著野生的旗號銷售，價格也不會太高，畢竟成本低很多。所以對于價格太低的黑枸杞，大家一定要警惕里面的貓膩。
野生黑枸杞的珍貴源于其富含的高量原花青素，它是目前全球公認(rèn)的花青素之王，每七斤新摘果折合一斤干果，每年的八月底只十月初為采摘季，屬于每年的不再生資源，因此野生黑枸杞目前在市場售價頗高。
目前正宗青海諾木洪原產(chǎn)高海拔純天然野生黑枸杞市場價格均在兩千元以上/斤，如果你買的與市場價格相差較大，低至幾十幾百，老馬可以肯定的告訴你，那不是青海產(chǎn)地野生黑枸杞
純天然野生黑枸杞辨別
1.外觀：青海野生黑枸杞天生天養(yǎng)，果柄是灰白色的!而施肥、打農(nóng)用物資、催熟的種植果，由于生長過程中農(nóng)用物資的影響，果柄是落葉一樣的枯黃色!
2.口感：青海野生黑枸杞味甘泡飲有杞香，而種植果果子大多都是酸澀苦/無味情況，很多壞良心的商販還謊稱黑枸杞屬于溫補(bǔ)，所以味道苦澀!
3.泡水：青海野生黑枸杞富含的高量花青素pH值用堿性自來水呈藍(lán)色，用酸性桶裝水呈紫色，這也是判定果子是否野生的標(biāo)準(zhǔn)之一!如果你在用的泡出顏色是粉色、咖啡色、無色，也就說明你買的不是野生黑枸杞了。
黑枸杞是枸杞的一個種類，主產(chǎn)于新疆、青海，為滋腎補(bǔ)肝的佳品。經(jīng)測定，黑枸杞營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于紅枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，現(xiàn)代科學(xué)飲食觀倡導(dǎo)食以黑最佳，因而我們在平時飲食中能夠多挑選黑色的食物，黑枸杞即是一個十分不錯的挑選。由于黑枸杞十分稀疏，所以報價較貴，因而許多不法商販為牟取利益，與黑枸杞十分相似，但價值顯著不如黑枸杞的別的產(chǎn)品來濫竽充數(shù)詐騙消費(fèi)者。那么，怎么分辯黑枸杞真假呢?今日悅享本草黑枸杞官網(wǎng)小編就怎么區(qū)分黑枸杞真假，黑枸杞真假的區(qū)分辦法為各位作具體介紹。
由于野生黑枸杞中含有很多的花青素，現(xiàn)代科學(xué)研究證明，長時間食用野生黑枸杞能夠下降膽固醇、增強(qiáng)免疫功用、抗衰老、和美容養(yǎng)顏。不僅如此，黑枸杞提取物花青素還可推進(jìn)細(xì)胞免疫功用，能緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕的表現(xiàn)。此外，花青素還能夠深入細(xì)胞，保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，讓大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的損傷。正由于黑枸杞有如此多的好處，市面上才會不斷有仿冒品呈現(xiàn)。
一、現(xiàn)在首要的黑枸杞造假方式
1、用白刺果替代，這是由于白刺果色彩與黑枸杞的色彩差不多，不仔細(xì)看是看不出來的，黑枸杞的報價大概2000多元/500克，而唐古特白刺果的報價1000克也賣不上20元錢。將白刺果當(dāng)黑枸杞賣，純屬詐騙。
2、給黑枸杞噴水以增加分量，增加黑枸杞的濕度，此類黑枸杞營養(yǎng)易揮發(fā)，易發(fā)作霉變、生蟲等現(xiàn)象。
3、是用藍(lán)莓果替代，用較小的藍(lán)莓果去籽晾干假充黑枸杞，而藍(lán)莓果是漿果，沒有核，黑枸杞卻是多核也簡單分辯。
4、用別的相似的果實(shí)染色后假充黑枸杞，染色黑枸杞?jīng)_泡后可區(qū)分，因黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈藍(lán)色，遇堿性水呈紫色，而染色黑枸杞通常只能沖泡出一種色彩。
二、黑枸杞真假識別辦法
1、從外觀區(qū)分真假
黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝條堅固，漿果紫黑色，球狀，有時頂端稍洼陷，直徑49毫米。95%以上的黑枸杞都帶柄，果實(shí)內(nèi)含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗紅色，沒有果柄，果實(shí)老練果柄主動掉落，獨(dú)核，用手捏很硬。藍(lán)莓果呈紫黑色，沒有果柄，無核。 再者調(diào)查果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如很多果柄發(fā)藍(lán)，肯定是染色的。
2、從沖泡色彩區(qū)分真假
黑枸杞泡水的色彩很濃，泡在自來水(酸性水質(zhì))中顯藍(lán)色，在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色;含糖量低，水微甜。白刺果泡水色彩很淡，含糖量較高，口感偏甜。藍(lán)莓果泡水后色彩較淡，含糖量較高，味較甜。
正宗的黑枸杞放入自來水中，藍(lán)色如絲線相同呈現(xiàn)。染色的果實(shí)，只需一放入水中，就有大片藍(lán)色呈現(xiàn)。如遇染色黑枸杞，沖泡通常只有一種色彩，不會在不一樣條件下具有不一樣色彩。
3、從產(chǎn)地區(qū)分好壞
最佳的野生黑枸杞產(chǎn)自青海，由于青海產(chǎn)的黑枸杞中花青素含量到達(dá)四點(diǎn)多，比新疆、甘肅等地的黑枸杞都高，產(chǎn)地不一樣，報價不一樣。真實(shí)的黑枸杞尤其是戶外成長的，資本寶貴，產(chǎn)值有限，一斤最少要兩千元左右。而其它冒充黑枸杞的果實(shí)，一斤通常高不過百元。假如遇到報價過于低價的黑枸杞，我們就要進(jìn)步警惕，沒準(zhǔn)即是個冒充品。 黑枸杞具有超高的保健營養(yǎng)價值，近兩年在市場上很受追捧，報價也直線飆升。有些不法商販在利益的驅(qū)逐下，見利忘義，以次充好，以假充真。廣闊消費(fèi)者在采購時一定要擦亮雙眼，記牢黑枸杞真假區(qū)分辦法，保證能夠買到真的黑枸杞。
4、從售價區(qū)分真假
俗話說一分報價一分貨，這話擱在黑枸杞身上也是靠譜的，真實(shí)的黑枸杞尤其是戶外成長的，資本寶貴，產(chǎn)值有限，一千克最少一千元以上。而用其它冒充果實(shí)，一千克通常不過百元。假如遇到報價過于低價的黑枸杞，我們就要進(jìn)步警惕。
黑枸杞含有很高的花青素，其中野生黑枸杞的品味更高，因此網(wǎng)上許多賣家都號稱銷售的是野生黑枸杞，其中有些就是人工栽培的，消費(fèi)者很容易上當(dāng)，甚至有些消費(fèi)者根本不懂野生黑枸杞與人工栽培黑枸杞的不同。
1.泡水鑒別：黑枸杞在不同水質(zhì)(即pH值大小不同)/不同水溫下會呈現(xiàn)出不同顏色，如酸性水(自來水/山泉水等)沖泡則呈偏紫色，堿性水(礦物質(zhì)水等)沖泡則呈偏藍(lán)色。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會在不同條件下具備不同顏色。
2.形狀鑒別：黑枸杞多籽，一粒果實(shí)中大約有7-10籽，籽如腎形，而其它果實(shí)(如白刺果)一般都為單核。
3.特性鑒別：黑枸杞水溶性好，出色快，顏色下沉，有拉絲狀。沖泡結(jié)束后，部分果實(shí)會呈白色透明狀。假冒果實(shí)一般不具備此特性。
5.售價鑒別：真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一千克至少一千元以上。而用其它假冒果實(shí)，一千克往往不過百元。如果遇到價錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺。
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