辨別黑枸杞子的真假及好壞的方法
秋冬季節(jié)枸杞子養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《辨別黑枸杞子的真假及好壞的方法》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
我們都知道野生黑枸杞資源非常稀少，而且價格又貴?，F(xiàn)在市場上銷售黑枸杞的商家非常多，一不小心我們就可能上當(dāng)受騙。所以我們在選購黑枸杞的時候往往的非常謹(jǐn)慎的貨比三家。雖然如此但是買回家的黑枸杞質(zhì)量大多數(shù)的時候還是不盡人意。之所以出現(xiàn)這樣的結(jié)果最大的原因就是目前黑枸杞的市場價格比較高。很多不法商販都靠銷售假冒偽劣的黑枸杞產(chǎn)品盈利。所以作為消費者的我們一定要學(xué)會辨別黑枸杞子的真假及好壞，下面悅享本市場草黑枸杞根據(jù)6年的市場銷售經(jīng)驗總結(jié)出了黑枸杞的幾種造假的方法以及鑒別黑枸杞子真假好壞的方法。
常見的黑枸杞的造假方法
造假方法1、是用藍(lán)莓果代替，用較小的藍(lán)莓果去籽曬干冒充黑枸杞，而藍(lán)莓果是漿果，沒有核，黑枸杞卻是多核也容易分辨。
造假方法2、用白刺果代替黑枸杞，這是因為白刺果顏色與黑枸杞的顏色差不多，不仔細(xì)看是看不出來的，黑枸杞的價格大約2000多元/500克，而唐古特白刺果的價格1000克也賣不上20元錢。將白刺果當(dāng)黑枸杞賣，純屬欺詐。
造假方法3、給黑枸杞噴水以增加重量，增加黑枸杞的濕度，此類黑枸杞營養(yǎng)易揮發(fā)，易發(fā)生霉變、生蟲等現(xiàn)象。
造假方法4、用其他類似的果實染色后冒充黑枸杞，染色黑枸杞?jīng)_泡后可辨別，因黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈藍(lán)色，遇堿性水呈紫色，而染色黑枸杞一般只能沖泡出一種顏色。
所以黑枸杞的鑒別方法也是和造假方法有很大的關(guān)聯(lián)的。
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要想知道黑枸杞真假識別的方法，先要知道黑枸杞造假方式的方式，一般有3種：
1.是一些商販用類似黑枸杞的果實，用黑枸杞相同的食用色素染色，讓這些果實看起來像野生的黑枸杞，染色可以用泡水的方法來辨別，黑枸杞應(yīng)該有3種顏色的變化，這種作假的野生黑枸杞只有一種顏色，很簡單就辨別出來了，假的黑枸杞泡水顏色是褐色或者淡紅色。
2.有的用藍(lán)莓果代替野生的黑枸杞，這種作假就更好辨別， 藍(lán)莓是沒有核的，黑枸杞有很多籽的，用手掰開看就喝到野生黑枸杞真假了。
3.有的會用白刺果代替野生黑枸杞，白刺果和黑枸杞外形是差不多的，有點不好辨別但是他們味道同，黑枸杞有種甜味，白刺果什么味道也沒有，所以也很好辨別。
在日常生活中，走進(jìn)商場、超市我們經(jīng)常看到的枸杞大多是紅色的。其實枸杞還可分為：紅色枸杞、黑色枸杞。科學(xué)實驗已經(jīng)證明黑色枸杞所含維生素和脂肪遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅色枸杞，相對而言黑色枸杞比紅色枸杞更有營養(yǎng)價值、各種微量元素也更加豐富。
但是相對而言黑色枸杞價格更貴，因此很多不法商販為了賺取更多利潤。人為的仿造黑色枸杞，以謀取更高利潤。那么在選購和購買黑色枸杞的時候如何分辨真?zhèn)文?對于普通人群來講如何分辨真?zhèn)魏谏坭酱_實有一定難度，今天我們就和大家分享黑枸杞真假辨別法有哪些?
一、先說新鮮的黑枸楊，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里面有十顆左右的小籽，小籽的形狀呈現(xiàn)果狀;
假冒的白刺果里面是單核。也沒胡黑枸杞那樣濃重的藍(lán)紫色。
二、再說干的黑枸楊泡水后，隨著花清素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時間長了，黑枸杞會變成藍(lán)白的半透明色，
還有就是掰開黑枸杞會發(fā)現(xiàn)里面有10粒左右的小籽;
三、特別值得注意的是，黑枸杞富含的花青素是藍(lán)莓是三倍，花青素使用自來水浸泡淡藍(lán)色，純凈水呈紫色，但隨著浸泡時間增長，區(qū)別會慢慢減少，瓣開黑枸杞發(fā)現(xiàn)內(nèi)部也是一樣的顏色，染色是沒辦法做到的，這個很好的證明了黑枸杞是自然本色。
以上就是黑枸杞真假辨別法的簡單介紹，相信通過以上幾點的簡單介紹大家已經(jīng)學(xué)會了如何辨別真假黑枸杞。因此在購買黑枸杞的時候一定要到正規(guī)商場、超市選購，盡量少去路邊小攤購買，在購買的同時一定要牢記以上幾點。
黑枸杞外觀呈橢圓形或紡錘形，表面呈黑紅色，具不規(guī)則的皺紋，略有光澤;新鮮的黑枸杞捏碎后，里面有十顆左右的小籽，扁平呈腎狀;干燥的果實果柄朝上可以立起來，摘掉果柄后的部位是一個很圓、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末;浸入白水中，起初果色呈黑紅色，較濃艷，隨著花青素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時間長了，黑枸杞會變成藍(lán)白的半透明色，而且在不同水質(zhì)下會呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)，如泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水)則成藍(lán)色。
從外觀辨別真假 黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝條堅硬，漿果紫黑色，球狀，有時頂端稍凹陷，直徑49毫米。95%以上的黑枸杞都帶柄，果實內(nèi)含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗紅色，沒有果柄，果實成熟果柄自動脫落，獨核，用手捏很硬。藍(lán)莓果呈紫黑色，沒有果柄，無核。黑枸杞的果實成扁圓型,也就是軸向短,徑向長; 其干透后用手一捏就成了粉末;黑枸杞的顏色很濃,泡在自來水(酸性水質(zhì))中顯藍(lán)色,在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色;黑枸杞的水溶性特別好,一旦潑在白布上,用水可洗凈,而酒精溶解性不好,顏色成淡紫色;黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣,一粒果實中有7~8粒,籽如腎形。如果黑枸杞內(nèi),大多只有一顆籽,可以初步確定是假的。
還有就是把你的黑枸杞拿來聞一聞，好的黑枸杞是有枸杞的香味的，輕輕一聞便可聞到，假的黑枸杞是不會有枸杞的香味的。拿一顆黑枸杞放在嘴里嚼一嚼，好的黑枸杞嚼起來越嚼越甜越好，說明日照充足，光合作用轉(zhuǎn)化強。泡水就是看色澤和口感，看是不是耐泡，好的黑枸杞可以泡四五次水，當(dāng)然不能泡太久哦，就跟泡茶一樣!因為黑枸杞含有大量的花青素，所以對水的酸堿度非常敏感，pH值為中性的純凈水沖泡呈紫色，pH為堿性的自來水沖泡就呈藍(lán)色了，是不是很神奇!白刺和染色黑枸杞是不具這種特質(zhì)的哦，并且第一泡后就沒有什么顏色了。
養(yǎng)生這個話題是現(xiàn)代人經(jīng)常提到的，想吃些純天然或者富含營養(yǎng)的食物來達(dá)到身體健康的目的，尤其是女性朋友，更是為了美容養(yǎng)顏想方設(shè)法;枸杞，很多人用它來泡茶，而野生的黑枸杞子，聽過人可能少一些，它的價格雖然稍微高一些，但是其中所含的花青素豐富;下面我們一起來看看黑枸杞子圖片并了解辨別野生黑枸杞子的方法。
中國的野生黑枸杞是生長在我家鄉(xiāng)青海省海西州諾木洪草原2800米以上海拔鹽堿地較重極寒之地，果子天生天養(yǎng)，經(jīng)歷晝夜溫差大，日照時間長達(dá)15小時，這些氣候條件易于原花青素的生成和沉淀!也造就了黑枸杞的價值所在，被現(xiàn)代養(yǎng)生人士熱愛!
野生黑枸杞總生長在人類無法生存的荒山野嶺、河床沙灘、戈壁灘，擁有著極強的生命力。但隨著人類對大自然的開發(fā)，野生黑枸杞的生存空間愈來愈少，也造就了黑果枸杞這一稀少珍貴的原生態(tài)物種越來越少!
隨著信息的普及，野生黑枸杞的需求量增加，市場上很多商販為了利益就用新疆/甘肅等地施肥、打農(nóng)用物資、催熟的種植果冒充，由于種植果受到農(nóng)用物質(zhì)的影響，所以效果進(jìn)一步大打折扣。從我個人而言，不太推薦大家食用，吃進(jìn)肚子的東西，一定容不得疏忽。
由于種植黑枸杞數(shù)量多價格便宜，故而被很多景區(qū)、實體店鋪、商場低價收走，然后打著野生的幌子售賣。但是可笑的是，即便是打著野生的旗號銷售，價格也不會太高，畢竟成本低很多。所以對于價格太低的黑枸杞，大家一定要警惕里面的貓膩。
野生黑枸杞的珍貴源于其富含的高量原花青素，它是目前全球公認(rèn)的花青素之王，每七斤新摘果折合一斤干果，每年的八月底只十月初為采摘季，屬于每年的不再生資源，因此野生黑枸杞目前在市場售價頗高。
目前正宗青海諾木洪原產(chǎn)高海拔純天然野生黑枸杞市場價格均在兩千元以上/斤，如果你買的與市場價格相差較大，低至幾十幾百，老馬可以肯定的告訴你，那不是青海產(chǎn)地野生黑枸杞
純天然野生黑枸杞辨別
1.外觀：青海野生黑枸杞天生天養(yǎng)，果柄是灰白色的!而施肥、打農(nóng)用物資、催熟的種植果，由于生長過程中農(nóng)用物資的影響，果柄是落葉一樣的枯黃色!
2.口感：青海野生黑枸杞味甘泡飲有杞香，而種植果果子大多都是酸澀苦/無味情況，很多壞良心的商販還謊稱黑枸杞屬于溫補，所以味道苦澀!
3.泡水：青海野生黑枸杞富含的高量花青素pH值用堿性自來水呈藍(lán)色，用酸性桶裝水呈紫色，這也是判定果子是否野生的標(biāo)準(zhǔn)之一!如果你在用的泡出顏色是粉色、咖啡色、無色，也就說明你買的不是野生黑枸杞了。
枸杞子的養(yǎng)生功能很強，所以在平時經(jīng)常會用到，比如泡水喝，煲湯的時候放一點。枸杞子在西北地區(qū)生長，像寧夏的枸杞就比較出名。因為對這種東西的品質(zhì)不是很了解，在枸杞枸杞的時候，難免不是很清楚好壞的區(qū)分方法，這是很多人都碰到的問題。那么，怎樣識別枸杞子的好壞？下面咱們就來看看吧。
第一：看
如果是新鮮的枸杞子，顏色上面會由于產(chǎn)地的不同而略微有一些的不同，但是總體來說都是顏色比較的柔和有關(guān)色，并且肉質(zhì)也很飽滿。如果是經(jīng)過后期加工的枸杞子，那么肉質(zhì)比較差，并且也沒有光澤，但是外表確實非常的漂亮和誘人。所以說，在購買枸杞子的時候千萬不能夠只看外表。除此之外，還可以看看枸杞子的果蒂，正常情況的都是白色的，如果是加工之后的則不會出現(xiàn)這種白色。另外，正常的枸杞子顏色大多都是赤紅色或者是偏暗紅色，皮比較的干癟，但是肉質(zhì)卻很豐滿;加工之后的則是顏色好看果實比較的濕潤，表面的顏色也是比較的均勻。正常的水煮之后顏色是淡黃色，加工處理之后的則是變成磚紅色。
不同產(chǎn)地生成的枸杞子形態(tài)之間具有一定的差別，例如寧夏以及內(nèi)蒙古出產(chǎn)的都是屬于長圓形的，但是泡水之后寧夏產(chǎn)出的會上浮而內(nèi)蒙的則是下沉。雖然說一些細(xì)節(jié)方面會有一些的偏差，但是總體來說都是屬于粒大飽滿的。如果后期進(jìn)行了加工處理，那么雖然外觀上會變得好看，但是用光照射之后表皮會有閃亮的晶點，非常的好辨認(rèn)。
第二：聞
枸杞子怎么分好壞，聞也是一種非常好的方法。用硫磺熏烤之后的枸杞子聞起來會帶有一股非常明顯的酸味或者是刺激性，而正常產(chǎn)出的枸杞則是沒有這股味道只有自身的味道。除此之外，也可以將枸杞子放在一個密封的容器之中，隔天之后再開啟聞味道，如果說刺激性的味道超級濃烈，并且?guī)в辛蚧堑奈兜?，那么就一定是使用硫磺熏烤過的。
第三：嘗
將枸杞子泡水之后品嘗，這樣也是能夠區(qū)分好壞的。正常的枸杞子在泡水之后合起來是酸中帶甜;而熏烤之后的枸杞子則是帶有一股苦味，甚至是一股子辣味。除了泡水之外，也可以在購買的時候直接拿起一粒放入嘴巴之中品嘗，天然的枸杞子是酸中帶甜，而加工之后的則是一股子酸苦味。
不同產(chǎn)地的枸杞子除了外觀有一定的差別之外，味道也是具有略微的不同。寧夏的吃起來很甜但是嗓子眼中帶有一絲絲苦味;內(nèi)蒙以及新疆地區(qū)的則是甜得發(fā)膩。如果是用白礬水浸泡之后的枸杞子，那么咀嚼之后會出現(xiàn)一股白礬特有的苦味，如果是使用硫磺加工的，那么就會有一股酸澀感。
第四：摸
用手直接摸枸杞子，后期使用白礬或者是硫磺加工的具有一種黏膩感，而天然的則更加的干燥，不過這種方法對于一些有經(jīng)驗的人來說更加的方便使用。
黑枸杞含有很高的花青素，其中野生黑枸杞的品味更高，因此網(wǎng)上許多賣家都號稱銷售的是野生黑枸杞，其中有些就是人工栽培的，消費者很容易上當(dāng)，甚至有些消費者根本不懂野生黑枸杞與人工栽培黑枸杞的不同。
1.泡水鑒別：黑枸杞在不同水質(zhì)(即pH值大小不同)/不同水溫下會呈現(xiàn)出不同顏色，如酸性水(自來水/山泉水等)沖泡則呈偏紫色，堿性水(礦物質(zhì)水等)沖泡則呈偏藍(lán)色。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會在不同條件下具備不同顏色。
2.形狀鑒別：黑枸杞多籽，一粒果實中大約有7-10籽，籽如腎形，而其它果實(如白刺果)一般都為單核。
3.特性鑒別：黑枸杞水溶性好，出色快，顏色下沉，有拉絲狀。沖泡結(jié)束后，部分果實會呈白色透明狀。假冒果實一般不具備此特性。
5.售價鑒別：真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一千克至少一千元以上。而用其它假冒果實，一千克往往不過百元。如果遇到價錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺。
黑枸杞受潮怎么辦?黑枸杞買回來后不好好存放，過段時間就會變潮變得更黑。如果就這樣扔掉就會很浪費，那么有什么辦法可以補救?黑枸杞又該如何保存?下面就一起看看黑枸杞受潮怎么辦。
黑枸杞雖然是枸杞的一種，不過它的含糖量比紅枸杞要低很多，所以即使是糖尿病患者也是可以食用的。含糖量低的情況下，黑枸杞受潮不容易變質(zhì)，因此對于受潮的黑枸杞還是可以補救的，這個也是它的優(yōu)勢所在。黑枸杞受潮怎么辦?
一、黑枸杞受潮補救方法
1、烘烤
秋冬季雨水多，光照少，空氣濕度大，易用此法。但這個方法比較麻煩，因為對溫度的掌控要把握好(60度左右)，建議選擇烤箱。烤干后也要及時裝袋，避免返潮。
2、晾曬
(1)選擇一個好天氣，日出后即可晾曬果實，將黑枸杞薄薄的平鋪開，放在干爽通風(fēng)且日照好的地方，但不宜暴曬。先有弱光低溫逐漸至強光高溫，讓它慢慢風(fēng)曬干。
(2)黑枸杞曬干后要及時裝入袋中，要用雙層袋，裝袋時間要選擇在下午四、五點鐘，此時陽光充足，潮氣比較小，黑枸杞不易返潮，裝袋后應(yīng)立即把袋子口扎死。春夏季節(jié)，日光充足，空氣濕度小，易用此法。
(3)要注意的是在黑枸杞在晾曬過程中，翻動后果肉受傷，曬干后即變黑。因此，枸杞子攤晾后，中間不宜翻動，直至晾干后才能收集。
二、黑枸杞輕微霉變處理
1、將霉變的黑枸杞置于圓簸箕中，雙手將結(jié)塊者搓散，棄去嚴(yán)重變質(zhì)者，噴淋適量白酒，濕潤表面白斑處，雙手搓除斑，反復(fù)多次，直至無斑。
2、然后用微火焙干，并常用手輕搓翻動，使之散發(fā)水汽，出鍋過篩，然后密封保存。
黑枸杞含有枸杞多糖，極易吸潮泛油、發(fā)霉和蟲蛀;而且其成分的色質(zhì)也極不穩(wěn)定，受潮極容易變色，造成花青素流失，影響功效，是中藥材中較難保存的品種。如果單純的擱置很難使之妥善保管，達(dá)到防潮、防蛀、防悶熱的目的。
三、黑枸杞的存放方法
1、放在干燥的地方
2、放冰箱冷藏
將黑枸杞置于冰箱或其他的冷藏設(shè)備中0-4℃保存，最簡單的貯藏方法就是冷藏了，可以放兩年左右。尤其是南方氣候濕潤，濕度大，日常存放枸杞，可以把枸杞封裝好，冷藏放在冰箱里邊，這樣最好保存!
3、真空保存
在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然后將黑枸杞放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋內(nèi)空氣，置陰涼處貯存。應(yīng)用此法，需隨時檢查，防止漏氣。另外，石灰不可過多，應(yīng)視黑枸杞含水量和其他情況而定。
教您辨別黑枸杞真假的5種方法，即看捏嘗泡售價鑒別。
1.看。
一是看它們的籽，黑枸杞果實里面有多個小種子，而白刺果里面只有一個較大的種子，種子小而多的是黑枸杞。
二是看它的外形，黑枸杞是縱向也就是軸向短，徑向長也就是橫向長的一個扁橢圓形，而白剌果是是軸向長，而徑向短的長橢圓形，扁形的是黑枸杞。
三是看它的肉，新鮮的黑枸杞，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里面有十顆左右的小籽，小籽的形狀呈現(xiàn)果狀;假冒的白刺果里面是單核，也沒有黑枸杞那樣濃重的藍(lán)紫色。
2.捏。
捏是可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果，而唐古特白刺果因為含糖量高，不會輕易捏碎。
3.嘗。
嘗是把果實放到嘴里嘗，唐古特白刺果的含糖量高，味道較甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高，甜味小的是黑枸杞。
4.泡。
泡是指把干的黑枸楊泡水后，隨著花清素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時間長了，黑枸杞會變成藍(lán)白的半透明色，還有就是掰開黑枸杞會發(fā)現(xiàn)里面有10粒左右的小籽。
從外觀辨別真假
黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝條堅硬，漿果紫黑色，球狀，有時頂端稍凹陷，直徑49毫米。95%以上的黑枸杞都帶柄，果實內(nèi)含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗紅色，沒有果柄，果實成熟果柄自動脫落，獨核，用手捏很硬。藍(lán)莓果呈紫黑色，沒有果柄，無核。
再者觀察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄發(fā)藍(lán)，肯定是染色的。
從沖泡顏色辨別真假
黑枸杞泡水的顏色很濃，泡在自來水(酸性水質(zhì))中顯藍(lán)色，在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色;含糖量低，水微甜。白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。藍(lán)莓果泡水后顏色較淡，含糖量較高，味較甜。
正宗的黑枸杞放入自來水中，藍(lán)色如絲線一樣出現(xiàn)。染色的果實，只要一放入水中，就有大片藍(lán)色出現(xiàn)。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會在不同條件下具備不同顏色。
從產(chǎn)地辨別優(yōu)劣
最好的野生黑枸杞產(chǎn)自青海，因為青海產(chǎn)的黑枸杞中花青素含量達(dá)到四點多，比新疆、甘肅等地的黑枸杞都高，產(chǎn)地不同，價格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一斤起碼要兩千元左右。而其它假冒黑枸杞的果實，一斤往往高不過百元。如果遇到價錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒準(zhǔn)就是個假冒品。
從售價辨別真假
俗話說一分價錢一分貨，這話擱在黑枸杞身上也是靠譜的，真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一千克至少一千元以上。而用其它假冒果實，一千克往往不過百元。如果遇到價錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺。
怎么選擇好的枸杞，也成為大家非常關(guān)心的問題，今天小編就給大家整理關(guān)于如何鑒別真假黑枸杞和如何挑選黑枸杞的幾大方法：
一、目前造假方法有三種:
在黑枸杞中參進(jìn)唐古特白刺果,這是因為唐古特白刺果紫色的與黑枸杞的顏色差不多,不仔細(xì)看是看不出來的,而且黑枸杞的價格在1000克要二千元左右,而唐古 特白刺果的價格1000g也賣不上10元錢; 白刺果也是一種藥材,果實近球形,徑5mm左右,果實成熟時初為紅色,后為黑色,但它只有一個很堅硬的籽。
將白刺果當(dāng)黑枸杞賣,這種純屬是欺詐,有些蟲草店就干這個事,欺騙沒有見過黑枸杞的客戶;給黑枸杞噴水。
藍(lán)莓果代替,用較小的藍(lán)莓果去籽曬干。
用其他類似的果染色。真的黑枸杞花青素含量高,而且是水溶性的,黑枸杞在堿性液體(如:水)里是藍(lán)色。在酸性液體(如:酒)里是紅色。
二、黑枸杞的真假辨別
野生黑枸杞的果實成扁圓型,也就是軸向短,徑向長; 其干透后用手一捏就成了粉末;黑枸杞的顏色很濃,泡在自來水(酸性水質(zhì))中顯藍(lán)色,在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色;
黑枸杞的水溶性特別好,一旦潑在白布上,用水可洗凈,而酒精溶解性不好,顏色成淡紫色;
黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣,一粒果實中有7~8粒,籽如腎形。如果黑枸杞內(nèi),大多只有一顆籽,可以初步確定是假的。
三、野生環(huán)境中黑枸杞與唐古特白刺果的區(qū)別
野生黑枸杞樹刺尖而多,唐古特白刺果樹的刺少
野生黑枸杞的葉子是紡錘形的,而唐古特白刺果的樹葉是扁的;
野生黑枸杞的果子扁圓型的,也就是軸向短,徑向長;野生白刺果則是軸向長,而徑向短。
四、黑枸杞干果與唐古特白刺干果的區(qū)別
唐古特白刺果的籽是一個單核,而黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣,類似于辣椒籽,一粒果實中有7~8粒;唐古特白刺果的含糖量高,味道很甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高;
黑枸杞干透后用手一捏的話就成了粉末,唐古特白刺果不會,因為含糖量高,它有一種肉質(zhì)感;
黑枸杞可以果柄朝上立起來,而唐古特白刺果立不起來,而且唐古特白刺果,采摘的時候一般不帶果柄;
唐古特白刺果放到水里顏色比較淡,黑枸杞的顏色很濃,在自來水中就像藍(lán)墨水一樣,在開水中是紫色,當(dāng)濃度特別高以后就成了黑色;
黑枸杞的水溶性特別好,一旦潑在白布上,用水一洗就下來了,而酒精溶解性不好,顏色很淡,紫色。
黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一個很圓,很白的圈,唐古特白刺果果柄處的圈發(fā)黃,邊緣不光滑。
如何挑選黑枸杞
1、看
看果柄，假如沒有果柄或是果柄顏色為黑色，各位就要小心了，這就有可能是冒牌黑枸杞。其次就是看青黃果的比例，假如青黃果比例很高，也就不要買了，說明品質(zhì)很次。
2、聞
抓一把枸杞近距離聞一下，黑枸杞會有淡淡的干草味(或是漿果味道)
3、摸
抓一把黑枸杞看它是否干透，假如太濕，就可以換一家購買了。
以上三點就是為大家整理的關(guān)于如何挑選好枸杞的幾大方法，非常實用，大家可以好好的看看，在購買的時候可以參考下，防止購買到假品。
黑枸杞不管是藥用價值還是保健功效，都是非常吸引人們的，很多人都喜歡用黑枸杞來進(jìn)行自身的保健和調(diào)理，因為黑枸杞的使用方法也比較簡單，不僅可以直接的嚼服，還可以用來泡水喝，不管哪一種使用方法都會有不錯的效果產(chǎn)生。很多商販在利益的面前，也會存在很多欺騙的行為，用加亂真來讓消費者上當(dāng)受騙，對于黑枸杞的真假辨別辦法有那些呢?
黑枸杞是非常稀的高級滋補保健食材，在市場上的價格也是十分昂貴所以也就造就了很多假冒偽劣的黑枸杞的產(chǎn)生，對于以次充好、以假亂真的冒牌黑枸杞的最簡單的鑒別方法就是通過沖水來進(jìn)行區(qū)分了。在沖水進(jìn)行鑒別的時候，黑枸杞的顏色要很深，因為黑枸杞自身含有大量的花青素，因為水質(zhì)的不同也會呈現(xiàn)出不一樣的顏色，通常以礦泉水來進(jìn)行泡制會呈現(xiàn)出紫色，而用含堿性的自來水進(jìn)行黑枸杞的泡制會呈現(xiàn)出藍(lán)色，通過泡出水的顏色可以很好的進(jìn)行真假的區(qū)分。
其次就是根據(jù)黑枸杞的性狀進(jìn)行分辨，黑枸杞的果實一般很干皺，但是只要浸濕之后就會呈現(xiàn)出卵圓形的狀態(tài)，會略扁，表層呈現(xiàn)紫黑色，有不規(guī)則的皺紋并泛有光澤，質(zhì)地非常柔軟，直徑會在3-5mm之間，氣味甜酸，干品黑枸杞的果柄都是朝上能夠立起來的，在摘除果柄之后的位置會很圓很光滑，在徹底干透后進(jìn)行揉捏就會變?yōu)榉勰?，這樣的一個特性是假冒產(chǎn)品不具有的特征。
再有就是通過黑枸杞的粉末就行辨別真假，黑枸杞的果實粉末通常成黃褐色，掉落的碎皮組織多見長方形和多角形，并且有黃棕色顆粒的呈現(xiàn)，能夠看見不定式的細(xì)胞氣孔存在，根據(jù)這樣的一個現(xiàn)象也是可以進(jìn)行辨別的，不管是哪一種方式來進(jìn)行黑枸杞的真?zhèn)畏直?，對于消費者來說都是要進(jìn)行精心挑選的，同時也是為了避免遭到黑心商販的欺騙，畢竟黑枸杞的價值和功效都是非常不錯的，一旦因為購買到假的產(chǎn)品而影響帶藥性的發(fā)揮，或者保健作用的遺失，那么假的黑枸杞的作用也就沒有多少價值可談了，所以在購買的時候不管是根據(jù)泡水來進(jìn)行分辨，還是根據(jù)形狀進(jìn)行分辨，消費者都是要提前進(jìn)行了解才能夠避免上當(dāng)受騙的現(xiàn)象發(fā)生。
【鑒定中藥材名】枸杞子
【藥材來源鑒定】本品為茄科植物寧夏枸杞Lycium barbarum L.的干燥成熟果實。枸，即枸橘;杞，即杞柳。該植物上的棘刺如枸橘，枝條似杞柳，故名枸杞。因本品主產(chǎn)于寧夏，故名寧夏枸杞。
【藥材歷史考證】枸杞的始載本草為《神農(nóng)本草經(jīng)》?！侗静萁?jīng)集注》云：今出堂邑，而石頭烽火樓下最多。其葉可作羹，味小苦。俗諺云：去家千里，勿食蘿摩、枸杞。此言其補益精氣，強盛陰道也?！侗静輬D經(jīng)》曰：今處處有之。春生苗，葉如石榴葉而軟薄，堪食，俗呼為甜菜。其莖干高三五尺，作叢。六月七月生小紅紫花。
隨便結(jié)紅實，形微長如棗核。其根名地骨。春夏采葉，秋采莖實，冬采根。根據(jù)以上本草所述考證，與枸杞Lycium chinense Mill,相符?！秹粝P談》云：枸杞，陜西極邊生者，高丈余，大可作柱。葉長數(shù)寸，無刺，根皮如厚樸，甘美異于他處者。《千金翼方》云：甘州者為真，葉厚大者是?！侗静菥V目》曰：古者枸杞、地骨取常山者為上，其他丘陵阪岸者皆可用，后世惟取陜西者良，而又以甘州者為絕品。今陜西之蘭州、靈州、九原以西枸杞，并是大樹，其葉厚、根粗。河西及甘州者，其子圓如櫻桃，暴干緊小，少核，干亦紅潤甘美，味如葡萄，可作果食，異于他處者。由上述記載可知，古代所用枸杞以甘肅、陜西產(chǎn)者質(zhì)量最好。從所述樹形、葉及果實的特征來看，其中質(zhì)優(yōu)者應(yīng)是寧夏枸杞Lycium barbarum L.。
【植物形態(tài)鑒定】藤本，高1～2m。主枝數(shù)條，有不生葉的短棘刺和著生葉、花的長棘刺。葉互生或簇生;葉片披針形或長橢圓狀披針形，頂端尖，基部楔形，長2～3cm，寬4～6mm，栽培者長達(dá)12cm，寬達(dá)2cm，略帶肉質(zhì)，葉脈不明顯。花在長枝上1～2朵生于葉腋，在短枝上2～6朵同葉簇生;花梗長1～2cm，向頂端漸增粗;花萼鐘狀，長4～5mm，通常2中裂;花冠漏斗狀，紫堇色，5裂，筒部長8～10mm，裂片長5～6mm，卵形，邊緣無緣毛;雄蕊5，花絲基部稍上處及花冠筒內(nèi)壁生一圈密絨毛;雌蕊1。漿果紅色，或在栽培類型中有橙色，果皮肉質(zhì)，多汁液，廣橢圓形、矩圓形、卵形或近球形，長8～20mm，直徑5～10mm。種子常20余粒，略成腎形，扁壓，棕黃色，長約2mm。花果期5～10月。
【藥材性狀鑒定】本品呈類紡錘形或橢圓形，略扁，長6～20mm，直徑3～10mm。表面鮮紅色或暗紅色，頂端有小突起狀的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韌，皺縮;果肉肉質(zhì)，柔潤。種子20～50粒，類腎形，扁而翹，長1.5～1.9mm，寬1～1.7mm，表面淺黃色或棕黃色。氣微，味甜，微酸。
【藥材顯微鑒定】果皮橫切面：外果皮1列細(xì)胞，切向壁增厚，非木化或微木化，外被角質(zhì)層，外緣不規(guī)則細(xì)齒狀。中果皮為10余列細(xì)胞，最外層細(xì)胞略切向延長，其下細(xì)胞類圓形、長圓形、類長方形，向內(nèi)細(xì)胞漸增大，最內(nèi)側(cè)有的細(xì)胞較小，壁稍增厚;細(xì)胞含眾多橙紅素顆粒，有的含草酸鈣砂晶;維管束雙韌型，多數(shù)，散列，導(dǎo)管細(xì)小。內(nèi)果皮1列細(xì)胞，細(xì)胞壁全面增厚，木化。
粉末特征：黃橙色或暗紅色。①種皮石細(xì)胞表面觀不規(guī)則多角形或長多角形，垂周壁深波狀彎曲或微波狀彎曲，直徑37～117m，長至196m，壁厚5～27m;斷面觀類方形或扁方形，側(cè)壁及內(nèi)壁增厚，內(nèi)壁稍彎曲，外壁粘液化。②外果皮細(xì)胞表面觀類多角形或長多角形，垂周壁細(xì)胞波狀彎曲或平直，外平周壁表面有較細(xì)密平行角質(zhì)條紋。③中果皮薄壁細(xì)胞類多角形，胞腔內(nèi)含橙紅色或紅棕色色素顆粒;有的含草酸鈣砂晶。另有內(nèi)胚乳細(xì)胞，含脂肪油滴及糊粉粒。
【藥材理化鑒定】
【生境分布】常生于土層深厚的溝岸、山坡、田埂和宅旁。原產(chǎn)于我國北部，河北、山西、內(nèi)蒙古、陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆有野生，現(xiàn)在除以上地區(qū)有栽培外，我國中部和南部不少省區(qū)也已引種栽培。尤其是寧夏及天津地區(qū)栽培多，產(chǎn)量高。其中產(chǎn)于寧夏、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地的稱西枸杞，產(chǎn)于河北、山西等地的稱血枸杞。
【采集加工】夏、秋二季果實呈橙紅色時采收，晾至皮皺后，再曝曬至外皮干硬、果肉柔軟，除去果梗，或熱風(fēng)低溫烘干，除去果梗。
【飲片炮制】除去雜質(zhì)。
【性能功用】甘，平。歸肝經(jīng)、腎經(jīng)。滋補肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。內(nèi)服：6～12g。水煎服。
【附注】置陰涼干燥處貯藏。防悶熱，防潮，防蛀。
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