炸地瓜熱狗的做法
冬季養(yǎng)生粥譜小米地瓜粥。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您對養(yǎng)生保健是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《炸地瓜熱狗的做法》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
【導(dǎo)讀】炸地瓜熱狗的做法，熱狗如何做才好吃呢，地瓜跟熱狗的結(jié)合，應(yīng)該會很美味吧，一起來了解下炸地瓜熱狗的做法吧。
炸地瓜熱狗的做法
材料
地瓜1條，熱狗12支，竹簽12支，番茄醬適量，
面煳材料：3個(gè)，細(xì)砂糖2大匙，低筋面粉1又1/2杯，玉米粉2大匙，泡打粉1小匙，沙拉油1大匙，鹽少許，水適量www.cndadi.net
做法
（1）將地瓜洗凈去皮，切成薄片狀放入微波爐中蒸熟。
（2）取出地瓜，搗成泥狀備用。
（3）將蛋全部打勻，放入糖和少許的鹽繼續(xù)打，記得盡量把空氣打進(jìn)去。
（4）等糖大致打勻之后，把玉米粉、面粉、沙拉油和泡打粉均勻拌入，同時(shí)加進(jìn)地瓜泥，同時(shí)慢慢加水調(diào)成濃稠的面煳。
炸地瓜熱狗的做法
（5）熱狗插上竹簽，放入面煳中讓整支熱狗均勻的沾上面煳，如果面煳比較稠可使用湯杓輔助。
（6）熱油鍋，等油熱之后把熱狗棒垂直的放入油鍋里油炸。
（7）因?yàn)闊峁芬呀?jīng)是熟的，不要炸太久，炸至外表面皮呈金黃色即可。
（8）最后將熱狗撈起瀝干油份，吃的時(shí)候可以沾番茄醬一起吃。如果覺得用地瓜太麻煩的話，面煳里也可以不用地瓜，其他所有的材料作法均不變。
ys630.coM延伸閱讀
【導(dǎo)讀】地瓜球的做法，臺灣小吃中地瓜球又叫做QQ蛋，將地瓜用成地瓜泥，是很多人喜歡吃的小吃，你喜歡嗎？喜歡的話就一起來了解下地瓜球的做法吧。
地瓜球的做法
材料
地瓜200克、地瓜粉200克、糖粉適量。
做法
1、地瓜去皮切薄片，放蒸鍋中蒸熟，拿出待涼。
2、蒸熟的地瓜用叉子壓成泥，加適量的糖粉，用手混合拌勻。
3、先放下一半的地瓜粉揉，再慢慢一點(diǎn)，一點(diǎn)地加入其余的粉揉成軟硬度如自己的耳垂般就行了。地瓜粉不需一定要用完滴哦！
4、揉好的面團(tuán)，甜度不夠的話可再加少許的糖粉至自己滿意的甜度。
5、搓成條狀，再切成段。
6、把它們像搓湯圓般搓成球狀，全部搓好放盤備用。
7、中小火，油溫一點(diǎn)熱（插進(jìn)筷子旁邊沒有小泡泡，手放離油面上只有一點(diǎn)點(diǎn)的熱氣傳上來），把地瓜球沿著鍋邊輕輕放下滑進(jìn)油中，以免沾鍋底，只需把鍋?zhàn)虞p輕搖動即可。
地瓜球的做法
8、待它表面有點(diǎn)變色，才用鏟子小心翻動它。
9、待地瓜球浮起油面，用鏟子把它壓扁下，它會立刻自動鼓起回圓形就代表里面已有空氣。每一粒都要把按壓它幾次讓它更膨脹才會行成中空而外面酥脆，里面軟Q的感覺。
10、炸至外皮酥脆呈金黃色時(shí)（需要5至10分鐘這樣）開大火，把油份逼出后撈起。
11、把炸好的地瓜球控干油份，如喜歡還可撒些糖粉在上面。
白地瓜不僅味道美味，而且還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且生活中白地瓜的做法也有很多種。白地瓜是可以當(dāng)做蔬菜炒著吃呢，記得輕微的翻炒下就可以了，炒的時(shí)間久了容易影響白地瓜的口味，白地瓜還有很多的做法呢，下面就一一的給大家介紹下，自己在家也可以試著做一下給家人吃。
一、清炒白地瓜
材料：白地瓜
做法：
1、將白地瓜的外皮撕掉洗凈切成片;
2、起油鍋，油溫差不多8成熱時(shí)下白地瓜翻炒;
3、翻炒至變色加入食鹽和味精即可出鍋。
二、涼拌白地瓜
材料：白地瓜，白糖。
做法：
1、白地瓜去皮切片，放入盤中;
2、撒入白糖，與白地瓜攪拌均勻;
3、腌制10分鐘出水即可食用。
三、白地瓜粥
材料：白地瓜、粳米、白糖
做法：
1、挑選新鮮個(gè)大，重量足的地瓜，洗凈，無需用刀，直接從蒂處往下即可撕下表皮，保留完整的果肉，然后將果肉切成丁狀備用。
2、將粳米或者小米淘洗干凈后，用清水浸泡30分鐘備用。
3、將米和水以1：8的比例倒入鍋中，同時(shí)倒入地瓜丁，用大火煮，等水沸騰之后，可以換成中火或者小火慢燉
4、直到米開花之后即可關(guān)火起鍋，加入少許白糖即可食用，白糖可根據(jù)自己的喜好添加。
四、地瓜掛漿
材料：白地瓜300g 、綿白糖適量
做法：
1.白地瓜去皮，再切成滾刀塊備用。
2.鍋內(nèi)倒入植物油，大火加熱。把油燒開后，倒入切好的地瓜塊。
3.炸至金黃色撈出瀝油。再次把油鍋燒熱，將地瓜塊進(jìn)行第二次過油。
4.把炸地瓜的油倒入一個(gè)容器中，鍋內(nèi)留少許底油，放入適量白糖翻炒。
5.當(dāng)白糖炒出清亮的泡泡時(shí)，就是把糖熬好了。
6.這時(shí)，把炸好的地瓜倒入糖中翻炒，使糖漿掛在地瓜塊上即可出鍋。
五、白地瓜炒粉
材料：白地瓜200g、米粉150g
做法：
1.白地瓜切片，辣椒切絲，米粉有點(diǎn)粗切碎。
2.將切好的辣椒和白地瓜放進(jìn)熱油鍋里炒至斷生。
3.放進(jìn)米粉翻炒片刻
4.放點(diǎn)鹽炒勻
5.調(diào)入味精炒香炒軟即可出鍋。
六、薄荷果蔬汁
材料：白地瓜200g、黃瓜200g、梨200g、薄荷葉適量
做法：
1.準(zhǔn)備黃瓜、地瓜、梨、薄荷葉
2.清洗干凈
3.食材切塊
4.放原汁機(jī)中榨出汁
5.榨好后可加入適量白糖
6.裝入杯中即可飲用
七、白地瓜餅
材料：白地瓜50g、糯米粉3勺、面粉1勺
做法：
1.白地瓜洗凈去皮
2.切成小粒
3.加入糯米粉,面粉,白糖和鹽,再加入少量水調(diào)成面糊
4.用勺子舀入煎鍋里
5.開小火慢慢煎
6.煎至金黃熟透即可
甘梅地瓜條是很多人都吃到的一種小吃的，這種小吃在吃起來的時(shí)候味道上面還是比較美味的，最重要的就是在咀嚼的時(shí)候會感覺到相當(dāng)?shù)腝彈，這是因?yàn)檫@個(gè)原因才會使得很多人都會在家里面學(xué)著制作的，其實(shí)這算是小孩子比較愛吃的一種零食，那么在烹飪之前就要先將紅薯去皮后洗干凈。
紅薯?xiàng)l，顧名思義，就是紅薯制成的條狀食品。
色澤一般金黃，味甜，有韌性，嚼起來勁道。
是少年兒童喜愛的零食之一。
紅薯?xiàng)l的制作方法：
把個(gè)小的紅薯削成條狀，晾干，再洗凈，蒸熟，晴朗的天氣，就放到外面曬干，沒有太陽，就得浪費(fèi)幾個(gè)煤球烘干。曬(烘)紅薯?xiàng)l也得把握尺度，曬得太過了，則堅(jiān)硬如鐵，牙齒不好者，半天嚼不完一塊;曬得時(shí)間不夠，則水分太多，容易發(fā)霉，不利收藏。
選薯
選擇表皮光滑細(xì)嫩、無蟲孔、無破爛、無異味，大小以100～150克的鮮薯為宜。
清洗
選好的紅薯要用水將表面泥土清洗干凈。清洗時(shí)，以沖洗為宜，切忌放在竹編的器具中用力揉搓，這樣會損傷表面細(xì)皮，不利于蒸煮后剝皮。
蒸煮
將清洗干凈的紅薯分大小分批放到蒸籠里蒸煮。蒸煮時(shí)，火要旺。蒸煮時(shí)間長短的確定以紅薯剛過心為宜，因?yàn)閯傔^心的紅薯才便于加工，不過心，加工成的薯干顏色發(fā)黑，有異味;但蒸煮過分，無粘連性，變得稀爛，不利切條。蒸好后及時(shí)出籠冷卻。
剝皮
將蒸煮好、冷卻的薯塊進(jìn)行剝皮，剝皮以剝凈表皮為宜。
切條
將剝了皮的薯塊用刀切成長條。切條時(shí)，要根據(jù)薯塊的形狀，以切成薄長條為宜，其厚度在1～2厘米之間。
火炕
將切好的薄長條放在火炕架上，不能重疊，火炕架以竹編的為好。火炕時(shí)，開始火可稍旺點(diǎn)，當(dāng)炕至半成干時(shí)，并逐漸轉(zhuǎn)為小火?；疬^猛，易將薯?xiàng)l燒焦變味，顏色發(fā)黑形成離層、空殼;火過小，炕的時(shí)間長，也會影響其品質(zhì)。當(dāng)炕至八成干時(shí)，就應(yīng)取下冷卻。為準(zhǔn)確掌握炕至的干度，可用口嚼，.口嚼時(shí)軟而綿，這樣硬度最為適宜。如果炕至過干，吃時(shí)嚼不爛，影響其品質(zhì)，但火候不到，水分多，容易生霉腐爛。
進(jìn)入秋季，天氣更冷了，早餐給寶寶做了面包，加上最愛的香腸，口感美味，小型迷你面包，搭配一杯鮮奶，營養(yǎng)更豐富，下面跟小編一起來做兒童營養(yǎng)早餐吧。
【兒童營養(yǎng)早餐迷你熱狗面包】
主料：高粉280g、糖40g、雞蛋2個(gè)、牛奶85g、黃油25g、
輔料：鹽2g、酵母3g、
步驟：
1.將除了黃油之外的材料混合拌勻揉到可以拉出大片的薄膜。
2.蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2.5倍大。
3.將面團(tuán)取出分成八份，排氣揉勻，醒發(fā)十分。
兒童營養(yǎng)早餐迷你熱狗面包
4.搟成長條狀
5.卷起卷緊
6.排入烤盤中。
兒童營養(yǎng)早餐迷你熱狗面包
7.烤箱170度，15分鐘
8.烤好后出爐放涼
9.中間割開，放入生菜小火腿，擠上沙拉醬或番茄醬食用即可。
兒童營養(yǎng)早餐迷你熱狗面包
小貼士
面包放至手溫，放入保鮮代中，可保持面包柔軟，吃不了不要放進(jìn)保鮮室，要進(jìn)冷凍室
牛奶的食用效果
1.鎮(zhèn)靜安神
意大利科研人員研究發(fā)現(xiàn)，牛奶之所以具有鎮(zhèn)靜安神作用是因?yàn)楹幸环N可抑制神經(jīng)興奮的成分。阿瓦洛內(nèi)建議，當(dāng)你心煩意亂的時(shí)候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促進(jìn)睡眠。
2.抑制腫瘤
兒童營養(yǎng)早餐迷你熱狗面包
牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險(xiǎn)的自由基，并能迅速和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解改變成非致癌物質(zhì)，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。
3.促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育
乳是哺乳動物出生后賴以生存發(fā)育的唯一食物，它含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營養(yǎng)素。
熱狗食材很簡單，其中生菜與雞蛋的搭配，有滋陰潤燥、清熱解毒的功效，今天這款早餐香腸熱狗面包，營養(yǎng)健康，味道超香，搭配一杯，完美極了。
【滋陰潤燥香腸熱狗面包】
主料：高筋面粉100g、低筋面粉50g、生菜半棵西紅柿半個(gè)、火腿腸4根、洋蔥5g、
輔料：鹽2g、蛋液5g、黑芝麻10g、白芝麻8g、黃油10g、白砂糖10g、沙拉醬20g、番茄醬20g、橄欖油10g、
步驟：
1.高粉和低粉、鹽放入面包桶中。
2.根據(jù)面粉的吸水性，添加牛奶或者溫水
3.和好的面團(tuán)靜置30分鐘，讓面團(tuán)出筋。
4.放入白砂糖和酵母。
滋陰潤燥香腸熱狗面包
5.開始第二次和面程序。
6.第二次程序結(jié)束后，可以拉扯出薄膜。
7.放入室溫軟化的黃油，繼續(xù)第三次和面程序。
8.揉好的面團(tuán)很光滑，而且不粘。
滋陰潤燥香腸熱狗面包
9.可以輕易的套出手膜。
10.醒發(fā)至原來的兩倍大小。
11.拿出來面團(tuán)排氣。
12.分成4個(gè)小面團(tuán)，松弛20分鐘。
滋陰潤燥香腸熱狗面包
13.搟成橄欖型，從上至下卷起，兩邊卷的時(shí)候稍微收一下口，整理成橄欖型狀。
14.面團(tuán)的長度和香腸的長度大致相等。
15.做好所有的面團(tuán)。
16.烤箱中放一碗熱水，放入面團(tuán)進(jìn)行二發(fā)。
滋陰潤燥香腸熱狗面包
17.面團(tuán)發(fā)酵至原來的兩倍大小。
18.刷一層雞蛋液，雞蛋和水的比例是1:0.5.
19.撒上黑白芝麻裝飾。
20.190預(yù)熱烤箱，上下火+熱風(fēng)對流180，20分鐘即可?？竞玫拿姘谏晕F5分鐘。
滋陰潤燥香腸熱狗面包
21.烤好的面包取出來，稍微放涼。
22.面包從中間切開，但不切斷底部。
23.這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備夾的蔬菜和香腸。
24.鍋中倒入少許的橄欖油。
滋陰潤燥香腸熱狗面包
25.放入香腸和洋蔥小火煎一下。
26.加入蔬菜和香腸。
27.擠上沙拉醬和番茄醬。
滋陰潤燥香腸熱狗面包
生菜的食用效果
1.消脂減肥
有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。對于愛美、希望保持身材的女性來說 ,是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
2.鎮(zhèn)痛催眠
滋陰潤燥香腸熱狗面包
有降低膽固醇的功效，輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C 還能有效的緩解牙齦出血等功效。
3.驅(qū)寒利尿
能刺激消化、增進(jìn)食欲、驅(qū)寒利尿、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。
4.抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能 能有效防止癌變
扇貝是海里面的食材，一面是平的，另一面是突地，做扇貝之前一定要用刷子把扇貝的外殼給刷干凈，然后扇貝的內(nèi)臟器官也是很臟的，也要清理干凈，這樣吃起來才會干凈衛(wèi)生一些。炸扇貝丁也是很有講究的，炸好的話會十分的美味健康呢。下面給大家介紹一下油炸扇貝丁的具體做法：
做法一
食材明細(xì)
主料
扇貝丁150克
輔料
蔥3克
花生油500克
料酒10克
食鹽2克
白胡椒粉0.5克
燒烤料0.5克(炸完撒上邊的，我忘了)
面粉50克
蛋清1個(gè)
水適量
花椒葉3克
姜3克
軟炸扇貝丁的做法步驟
1原漿扇貝丁，冷凍前不加一滴水的?；瘍鱿磧?。
2蔥姜切塊，不要末，要不撿出來的時(shí)候太費(fèi)勁。
3放蔥姜。
4白胡椒粉。
5放白胡椒粉。
6放料酒和鹽。
7放花椒葉，攪拌均勻。腌制入味。
8腌制2小時(shí)，把蔥姜花椒葉撿出來。
9容器內(nèi)打入一個(gè)蛋清，放面粉，攪拌均勻后一點(diǎn)清水。
10倒入扇貝丁攪拌均勻，這樣的是缺水的。
11再加一點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆?，這樣即可。類似蜂蜜樣的流質(zhì)狀態(tài)即可。
12鍋燒油。
13七成熱，放扇貝丁。
14不停攪拌。
15外邊熟了，撈出。
16繼續(xù)給火，當(dāng)油里的這些大氣泡沒了。
17倒入扇貝丁復(fù)炸。
18外表金黃撈出，趁熱撒上椒鹽呀，孜然啦啥的都可以。我備了燒烤料，可是著急去下花椒葉，給忘了。
19花椒葉炸好了，一起上桌。
小竅門
外酥里嫩，現(xiàn)炸現(xiàn)吃，涼了就不好吃了。
做法二
食材
主料
油條2根
扇貝丁150g
輔料
油適量
鹽少許
大蔥1根
胡蘿卜1根
姜4片
大蒜3瓣
蒸魚豉油適量
步驟
1.備好所用原料
2.油條一劈兩半斜切成塊，油條先放煎鍋里焙干
3.裝盤備用
4.大蔥斜切成段，胡蘿卜切成薄片，姜切絲、蒜切片
5.扇貝放在開水鍋里汆一下水
6.不用開鍋立即取出
7.炒鍋放入油，幾?；ń繁?/p>
8.再放入姜絲蒜片炒出香味
9.立即將大蔥放入翻炒幾下
10.這時(shí)將扇貝放入快速翻拌炒勻
11.放入胡蘿卜片
12.立即倒入少許的蒸魚豉油
13.少許的鹽
14.最后放入油條塊快速翻拌均勻
15.出鍋裝盤，這道菜就做好了
小貼士
1. 油條一定要焙過，這樣吃起來才夠脆
2. 扇貝肉丁入開水鍋就要撈出來，不能在水里煮的時(shí)間長了，否則會變老嚼不動。
3. 扇貝丁舉一反三也可以換成其他海鮮類的食物，海蝦、海蛤蜊等等，只要你喜歡吃的都可以啦。
地瓜粉條也叫做紅薯粉，一般吃火鍋的時(shí)候經(jīng)常會放紅薯粉，紅薯粉不僅是用紅薯制作而成，而且紅薯粉可以長久的保存。紅薯粉的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有身體所需要的微量元素。紅薯粉在市面上賣的很多，不過手工紅薯粉是比較好吃一些的。
紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮，是一種傳統(tǒng)名產(chǎn)，已有400多年的歷史。紅薯粉條久煮不爛，清香可口、食法多樣，是利用紅薯為原料，靠紅薯內(nèi)的淀粉來制作的一種食材。
紅薯粉條是一種很隨和的食品，它能與許多食品搭配，能用多種方式烹調(diào)，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜肴。
營養(yǎng)價(jià)值
⒈粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);
⒉粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數(shù)養(yǎng)身功能。
營養(yǎng)信息：營養(yǎng)素每100克 熱量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白質(zhì)0.50克 纖維素0.60克 煙酸(毫克)0.10 膽固醇(毫克) 鎂(毫克)11.00 鈣(毫克)35.00 鐵(毫克)5.20 鋅(毫克)0.83 銅(毫克)0.18 錳(毫克)0.16 鉀(毫克)18.00 磷(毫克)23.00 鈉(毫克)9.60 硒(微克)2.18
怎么鑒別紅薯粉條
看顏色：純紅薯漏出來的粉條顏色較深，猛一看貌似發(fā)黑，顏色較深，粗細(xì)均勻，但偶爾有白色的小疙瘩;假的紅薯粉條顏色較淺，通體透明。
用手折：純紅薯粉條是由純紅薯淀粉制成的，曬干以后很脆，用手輕輕一抓就斷,而且曬干后不易返潮;市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷，因?yàn)樗麄兝锩娣帕艘环N食用膠。
聞氣味：將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味，純紅薯粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味，水不變色;假的或者質(zhì)量差的粉條常帶有霉味、酸味及其它外來滋味，水易變色。
用火燒：純紅薯粉條燒后起泡成白色灰，而混合粉條火燒后則不起泡成黑色灰。
用水煮：純紅薯粉條煮后晶瑩剔透，有勁道，不易煮爛，口感爽滑，質(zhì)量差的則沒有這樣的特性。
注意事項(xiàng)
假的紅薯粉條很多添加的有實(shí)用膠，常吃不但沒營養(yǎng)，反而有害，購買粉條時(shí)一定要挑選正宗的純紅薯粉條。
提起地瓜大家都非常的熟悉，地瓜在平時(shí)也經(jīng)常被大家叫做涼薯，地瓜在平時(shí)的吃法也是很多的，可以直接洗干凈之后直接食用，不過地瓜還可以做成湯食用，營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，食用之后對人身體健康的好處也是很多的，很多人擔(dān)心地瓜吃了之后，會出現(xiàn)上火的現(xiàn)象，地瓜吃多了會不會上火呢?
地瓜吃多了會上火嗎?
涼薯性涼，吃多了涼性食物，可能會使身體受到刺激，而造成腹痛腹瀉的不良后果，而且涼薯含有大量的糖分，雖然也含有大量水分和碳水化合物，可以促進(jìn)消化、健胃消食，但是如果食用過多，糖分來不及轉(zhuǎn)化分解，就會變成負(fù)擔(dān)，加重血液粘稠度，很容易引起上火或者口腔潰瘍等癥狀。因此少吃為宜，尤其是糖尿病患者不宜食用。
吃多了不好
毫無疑問，物極必反，任何食物都不能多食，所以涼薯也例外，涼薯水分高，很容易撐肚子，一般人應(yīng)該不會吃很多，就像吃西瓜一樣，水分太高，吃一些就會產(chǎn)生飽腹感，再吃的話肚子里就沒別的，就只剩下水了，所以適可而止，不必強(qiáng)撐。
涼薯的營養(yǎng)
涼薯中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)和鈣、鐵、鋅、磷、銅等多種微量礦物質(zhì)元素，能夠有效降低血脂血壓，并且因?yàn)槠渌趾扛撸€有大量碳水化合物，所以可以生津止渴、消暑去熱，對于防治夏季感冒發(fā)燒、頭疼腦熱、大便干結(jié)、高血壓等效果顯著，另外涼薯還可以解酒。
食用小貼士
適量食用涼薯可以解暑降溫，消渴去熱，對身體十分有益，但是食用過多卻會引起上火，所以適量食用即可，但是體寒、胃寒、受涼導(dǎo)致的腹瀉和大便溏薄，以及糖尿病患者忌食，另外涼薯的莖葉和種子有劇毒，不可食用。
吃涼薯的好處是什么
涼薯可以直接生吃,同時(shí)也可以成為我們飯桌上的美味佳肴,在生活當(dāng)中其實(shí)大家也是很容易接觸,而且吃的到?jīng)鍪?而事實(shí)上涼薯的營養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的,其中所含有的鈣鐵鋅銅等微量元素,都是人體不可或缺的營養(yǎng)元素,所以正確健康的食用,自然對身體比較有利。
涼薯營養(yǎng)豐富,含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣,涼薯也是一種高產(chǎn)作物,畝產(chǎn)可達(dá)數(shù)千斤甚至萬斤以上。因此在我國南方,有些地方將涼薯作為一種主要的經(jīng)濟(jì)作物來栽種。
很多人都說地瓜和紅薯是一樣的，其實(shí)地瓜是地瓜，紅薯是紅薯，這兩種千萬不要混雜在一起，先從外觀上來判斷就能搞得清楚，長得是完全不一樣的，另外，地瓜從口感和紅薯的口感上也不同，雖然在不同的地區(qū)有不同的叫法，但是真正的品種，從正確的角度來說是不同的。
1、先從外觀來認(rèn)知一下地瓜，地瓜形狀很像疙里疙瘩的大陀螺，上下為苗梗與主根。皮的顏色為淡黃色，并且有一股中藥的清香味道。地瓜屬于豆科藤本植物。再來從外觀上認(rèn)識一下紅薯，大多數(shù)人對紅薯比較熟悉，就不必多講了，值得一提的是紅薯為旋花科，而這與地瓜的科屬并不相同，所以紅薯與地瓜并不是同一種植物。
2、外觀上搞清楚，我們來看看它們里面的不同。地瓜可是用手直接剝皮的，而且剝光整個(gè)地瓜的皮很容易，并且伴隨一種中藥的清香味，剝完看到里面是白的。對付紅薯就不必多講了，畢竟同學(xué)們對紅薯還是很熟識的。紅薯需要削皮，削皮切開口會發(fā)現(xiàn)，里面呈現(xiàn)的是橘紅色、白色或黃色。
3、地瓜的食用方式為生吃與涼拌，也有與其他食材搭配做菜，生鮮涼拌，清脆爽口，甘甜適中；紅薯則是蒸煮，煎炒、烤制等等，冬日的烤蕃薯是很多人最美味的記憶。
4、區(qū)分地瓜與紅薯的不同，那么就具體的食用方法原創(chuàng)一道菜吧，也好更深入了解地瓜與紅薯的區(qū)別。首先地瓜紅薯都切成塊兒，然后分別開水中焯熟，注意地瓜不用焯熟也可以使用并保留爽脆，紅薯則需要焯熟，然后裝盤。一勺白糖與少許白醋，用適量食用油快速炒制出糖醋汁，然后澆在"薯瓜"塊兒上，為了更加悅目，可以淋些番茄醬在上面，甘甜爽脆的地瓜，綿軟香甜的紅薯，略帶一點(diǎn)酸味，開胃有趣。
還有一種被廣泛叫做地瓜的東西就是，馬鈴薯，也就是土豆，在云南它叫做洋芋或者芋頭。
教你做出美味炸元宵的做法，在我國，不同的習(xí)俗有著不同的飲食文化，而在正月十五元宵佳節(jié)，就有吃元宵和湯圓之說，隨著人們對于美食口感的要求增高，現(xiàn)如今，元宵的口味也是因?yàn)槭巢牡牟煌鳟惖?，為此，小編接下來就為大家支招教你做出美味炸元宵的做法?/p>
炸元宵
原料：糯米粉、豆沙、花生（炒）、芝麻、面粉、香油、植物油、白糖
做法一：
1.牙簽在湯圓上扎3-4個(gè)眼，深度1厘米左右，剛扎在餡上，以防炸時(shí)爆鍋濺油。（如果是速凍湯圓，直接扎的話湯圓會裂，所以需將湯圓沾水，濕潤之后再扎孔）
2.鍋內(nèi)的油六七成熟時(shí)，將湯圓分兩次炸制。待湯圓呈淺黃色時(shí)，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時(shí)，表面開始有小泡泡出現(xiàn)，即撈出瀝油裝入盤中。
3.炸好的湯圓上放適量白糖。
小貼士：
1.圓在油炸時(shí)，內(nèi)外受熱不均勻，外皮炸硬了里面受熱膨脹會爆裂將油濺出，為防止濺出的熱油燙傷自己，可在下鍋前用針在湯圓上扎兩個(gè)小針眼，這樣就可以防止湯圓在油鍋里突然炸裂，這樣炸的湯圓也不會漏餡。
2.時(shí)用小火溫油炸，這樣炸出的湯圓香甜可口，皮酥里糯。
地瓜盡量還是不要在空腹的時(shí)候去食用，如果是空腹食用是可能會出現(xiàn)脹氣的情況，尤其是在早上的時(shí)候就更加不應(yīng)該要吃地瓜，特別是對于容易出現(xiàn)胃脹氣的患者來說就更應(yīng)該要多加注意，而且一定要煮熟以后再去吃，不然就會讓腹脹的狀況變得嚴(yán)重，還可以在食用的時(shí)候配合一點(diǎn)咸菜。
1、不宜食用有黑斑的紅薯，有黑斑的紅薯黑斑里的病毒不易被高溫破壞與殺滅，容易引起中毒，出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀，甚至?xí)?dǎo)致死亡。
2、不宜和柿子同時(shí)食用紅薯的主要成分是淀粉，進(jìn)食以后會產(chǎn)生大量果酸，如果與柿子同時(shí)食用，果酸可與柿子的單寧、果膠起凝聚作用，形成胃結(jié)石。如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
一定要熟透再吃
紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。
吃紅薯“燒心”配點(diǎn)小咸菜
紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。因此吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
消化不良慎吃紅薯
紅薯的糖分多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
紅薯和柿子不宜同食
紅薯和 柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，至少應(yīng)相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸 胃出血或造成 胃潰瘍。
地瓜粉的主要成分還是地瓜的主要成分，地瓜含有豐富的淀粉和纖維素，經(jīng)常吃地瓜還可以軟化血管，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。另外地瓜還有很多的微量元素，經(jīng)常吃一些地瓜不僅可以補(bǔ)充人體所需要的這些微量元素，同時(shí)也可以使自己的味蕾得到滿足。地瓜的藥用價(jià)值也是很多的，下面具體的介紹下：
地瓜粉的營養(yǎng)價(jià)值
地瓜粉含有豐富的淀粉、膳食、纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價(jià)值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。
地瓜粉的藥用價(jià)值
1、地瓜粉還有藥用價(jià)值，上火時(shí)可用來降火。倒入水加熱攪拌，做成粘稠狀的透明液體，可加糖調(diào)味。
2、通腸排便
地瓜粉中所富含的食粗纖維，相當(dāng)于米面類主食的10倍，地瓜粉質(zhì)地細(xì)膩且不傷腸胃，清理腸道的同時(shí)促進(jìn)消化道蠕動。
3、增強(qiáng)免疫力
地瓜粉中含有的粘貼蛋白，為人體提供特殊的保護(hù)作用，可以保持消化道、呼吸道的清潔，增強(qiáng)血管壁彈性，對動脈硬化、肝腎臟等結(jié)締組織的萎縮具有一定的預(yù)防作用，從而減緩人體器官的老化，提高免疫力。
注：由于吸收的水分很多，喝下去就相當(dāng)于喝了不少水。因此你需要去上幾次廁所。所以有降火的功效。
地瓜粉是淀粉嗎
生粉和地瓜粉都是淀粉的一種，生粉又稱豆粉，豆菱粉。地瓜粉就是紅薯淀粉。生粉和地瓜粉都是淀粉。
地瓜粉和淀粉的區(qū)別
一般我們指淀粉是土豆做成的粉綠豆粉很少有人用。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體。淀粉除食用外，工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等?？捎捎衩住⒏适?、野生橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)中提取而得。地瓜粉屬于淀粉的一種而已。
地瓜的保存時(shí)間也是比較久的，不過地瓜也就最多可以保存一個(gè)秋季，等到冬季的時(shí)候，地瓜容易被凍壞從而影響地瓜的口感，所以人們經(jīng)常在地瓜成熟的季節(jié)，將地瓜切成薄片，然后曬干制作成地瓜干進(jìn)行食用。地瓜干可以保存很久時(shí)間，而且吃起來不影響地瓜的營養(yǎng)成分，曬地瓜干是一種很受人們喜歡的方式呢。
晾曬地瓜干是山東的一個(gè)傳統(tǒng)，每年秋收過后，不少村民都將地瓜煮熟后切成片晾曬成地瓜干，為當(dāng)?shù)匾淮竺朗?。地?甘薯)吃法也多。一是直接煮熟，舊時(shí)農(nóng)村早飯多食此。二是煮生地瓜干，即先曬干后煮食，也是過去農(nóng)村人的主食。三是熟地瓜干，即先煮熟，再切片晾干，食時(shí)可煮可不煮，但一般皆人蒸籠蒸至回軟時(shí)食用。四是地瓜面湯，即用地瓜粉(有時(shí)摻面粉)搟面條或用漏勺擠壓成條入沸水鍋內(nèi)煮熟，調(diào)以鹵汁，滑腴甜美。
膠東地瓜干做法步驟：
首先，秋天收獲的地瓜，是不能立即就那來做地瓜干的。因?yàn)轷r地瓜含的淀粉多，做出來的比較面，味道差。因此地瓜首先要經(jīng)過窖藏一段時(shí)間。在窖藏的過程中，地瓜內(nèi)部的淀粉會轉(zhuǎn)化成多糖，這樣的地瓜不論煮著吃還是烤著吃，都是非常粘軟香甜的。窖藏到一定程度，地瓜就可以加工了。洗凈去皮蒸煮，這些都是基本的工序。以前也有不去皮直接煮，煮好了再剝皮的。蒸煮的火候是個(gè)學(xué)問，火候太小就泛生，太大就太稀不好切片。
第二，煮好的地瓜切片或者切條，然后就要晾曬。過去經(jīng)常是用樹枝穿起來掛在樹上的。現(xiàn)在很少這么曬了，都是放在網(wǎng)架或者竹匾上攤開晾曬。這種曬法適合大批量的加工。曬幾天就要翻個(gè)，反復(fù)晾曬。
遇到大風(fēng)天氣需要用塑料布或者紗布罩著，因?yàn)轱L(fēng)沙會落在地瓜上，很難清除。曬到一定程度，地瓜干基本成型了。
很多沒見過這種地瓜干的人，第一次見了白霜，總以為是地瓜發(fā)霉長毛了。其實(shí)地瓜干如果發(fā)霉長毛，都是綠色棕色的毛。聞起來也有一種酸腐的味道。只要有溫差存在，地瓜干就很容易上霜。如果地瓜干曬制成型采用恒溫保存，就很少出霜了。因此做一點(diǎn)也不上霜的地瓜干反而更不容易。
以前沒有條件，地瓜干做好了只能放在通風(fēng)溫度較低的地方晾著，否則地瓜干很容易發(fā)霉。但是這樣晾時(shí)間長了，地瓜干就失去了柔軟的特點(diǎn)，變得硬梆梆的，很費(fèi)牙，吃前需要蒸一蒸。但是現(xiàn)在有了冷庫和真空殺菌包裝技術(shù)后，地瓜干可以很好的保存，甚至放一年都不會有問題啦，你看看“金曄”原汁地瓜干就明白了。
營養(yǎng)價(jià)值
膠東地瓜干地瓜本身是低熱食品，地瓜含有豐富的粘液多糖，能夠提高人體的免疫力，而且在人體內(nèi)不容易被轉(zhuǎn)化為脂肪，加上地瓜本身的膳食纖維豐富，還含有豐富的維生素微量元素，因此多吃地瓜不但能排毒養(yǎng)顏，減少腸癌的發(fā)生概率，還能減肥，對人身體是很有好處的。因此地瓜
被稱為是果蔬保健之王，是愛美愛健康的人們的首選休閑食品!
紅薯營養(yǎng)十分豐富，是中國人民喜愛的糧菜兼用的天然滋補(bǔ)食品。現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約能產(chǎn)生熱能2658.75千焦耳(635千卡)，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克 、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克、胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生素B1、維生素B2、維生素C與尼克酸、亞油酸等 。其中維生素B1、維生素B2的含量分別比大米高6倍和3 倍，維生素C的含量是蘋果、葡萄、梨的10倍至30倍。特別是紅薯含有豐富的能促進(jìn)人體新陳代謝、助長發(fā)育的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。此外，紅薯與米面混吃，還可發(fā)揮蛋白質(zhì)的大補(bǔ)作用，提高其營養(yǎng)價(jià)值。紅薯還含有大量粘液物質(zhì)，包括粘液蛋白、粘液多糖等。它們能保持人體心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發(fā)生，還能保持呼吸道、消化道、關(guān)節(jié)腔的潤滑。另外，紅薯所含的淀粉和纖維素在腸道內(nèi)可吸附大量水分，增大糞便體積。這既可防治便秘，又能減少腸癌的發(fā)生。
養(yǎng)生價(jià)值
紅薯含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌
及腸胃蠕動，從而起到通便作用。李時(shí)珍的《本草綱目》記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏、益氣力、健胃、強(qiáng)腎陰的功效。“紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱作薯糧(就是我們所說的地瓜干)，使人長壽少疾?！庇钟嗅t(yī)書說紅薯“功同山藥，久食益人，為長壽之食”。民間常將紅薯與粳米煮稀粥加白糖，用來治療維生素A缺乏所致的夜盲癥、大便帶血、便秘、濕熱、黃疸、血虛、月經(jīng)不調(diào)等病癥。
近年，日本人掀起了一陣又一陣的“紅薯熱”，男女老少都以大吃特吃形形色色的紅薯食品(如烤紅薯、紅薯干、紅薯醬、紅薯酒等)為樂。其原因是，日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅薯具有多種特殊的“藥用價(jià)值”。美國一位生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅薯中含有“脫氫異雄固醇”，具有抗癌作用。北京市農(nóng)林科學(xué)院作物所和中國軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)動物中心的幾位研究人員，在國內(nèi)首次提取紅薯的抑瘤物，并且成功地完成了動物實(shí)驗(yàn)。有關(guān)專家認(rèn)為，紅薯是一種防癌佳品。
紅薯又是長壽食品。日本的農(nóng)村長壽區(qū)，居民進(jìn)食紅薯從10月至次年4月。中國廣西有兩個(gè)長壽之鄉(xiāng)，居民也常以紅薯作為主食。目前，日本、美國等國家出現(xiàn)吃紅薯熱，還把它作為嬰幼兒良好輔助食品。有人說，吃紅薯會使人發(fā)胖。這種說法是沒有科學(xué)根據(jù)的。實(shí)際上紅薯不僅不會使人發(fā)胖，而且還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會發(fā)胖，反而可起到減肥的作用。因此，國外許多女性把紅薯當(dāng)作駐顏美容食品。位于南太平洋的湯加王國，居民大都是肌肉發(fā)達(dá)和形體勻稱的人，據(jù)分析這與他們?nèi)粘３约t薯有密切的關(guān)系。
烤地瓜是非常受人歡迎的一種食品了，在冬天的大街小巷都會有賣烤地瓜的小攤，吃點(diǎn)烤地瓜能夠非常有效的驅(qū)寒并且還能夠促進(jìn)人體腸胃蠕動達(dá)到有利于消化的作用。有許多正在減肥的人會比較喜歡吃烤地瓜，他們認(rèn)為吃烤地瓜能夠減肥，那么吃烤地瓜是否能減肥呢?下面就來詳細(xì)介紹一下。
在食物減肥方法里面，紅薯是一種既方便又有效的方法，很適合肥胖的人減肥。
舉措建議
紅薯里面有植物纖維，腸胃消化不了，但是可以促進(jìn)腸胃蠕動，排毒通便，促進(jìn)脂肪吸收。紅薯還有很強(qiáng)的飽腹感，紅薯還能有效的組織糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，同等數(shù)量，紅薯熱量相當(dāng)于大米的三分之一。
注意事項(xiàng)
紅薯不能多吃，不然會漲肚，燒心，吐酸水等一些現(xiàn)象。如果不夠吃可以配合米面，還有一些咸菜之類的輔助佐餐。
功效
(1)紅薯，原產(chǎn)于南美洲等地，現(xiàn)中國各地都有種植。富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽(yù)。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。
(2)紅薯的輔助降壓效果主要?dú)w功于其中富含的鉀元素。因?yàn)殁浐外c是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉。
(3)食用富含鉀的食物，還會促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。
(4)紅薯抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
吃紅薯可能導(dǎo)致四種危害
1、紅薯一定要蒸熟煮透再吃
因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
2、紅薯含有一種氧化酶
這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
3、紅薯的糖分多
身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
4、紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪
但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其他膳食加以補(bǔ)充。
