哪些食物越新鮮的時(shí)候越有毒
春季養(yǎng)生食物越黑越好。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生保健呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的哪些食物越新鮮的時(shí)候越有毒，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
我們總是說趁新鮮的時(shí)候趕快吃，總覺得食物越新鮮越好。但是，有些食物偏偏不走尋常路，越新鮮的時(shí)候越有毒，而且還會導(dǎo)致很多的營養(yǎng)成分丟失。下面我們就來看看都有哪些食物吧！
鮮木耳
鮮木耳里面含有一種叫卟啉的特殊成分。卟啉是一種光感物質(zhì)，人在食用鮮木耳之后，經(jīng)過太陽的照射，就會引發(fā)植物日光性皮炎，還可能引起皮膚瘙癢，皮膚 暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛的癥狀。而干木耳是經(jīng)曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，食用前又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余毒素會溶于水，使水發(fā)的干 木耳無毒。需要注意的是，浸泡干木耳時(shí)需多換幾次水。
鮮黃花菜
盡量避免食用鮮黃花菜。鮮黃花菜中含有秋水仙堿，經(jīng)腸道吸收后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成有毒物質(zhì)，引起食用者中毒。相比之下，干制黃花菜在制作的過程中經(jīng)過水蒸氣熏蒸、晾曬等工序，能夠去除大部分的秋水仙堿，更加安全。如果吃鮮黃花菜，一定要先經(jīng)過焯水、泡煮等過程，干黃花菜在食用前最好也要浸泡一下。
鮮腌菜
新鮮蔬菜都含有一定量的硝酸鹽，在鹽腌過程中，它會被還原成亞硝酸鹽，濃度達(dá)到一個(gè)高峰之后，亞硝酸鹽又漸漸被細(xì)菌所利用或分解。而亞硝酸鹽有一定的致癌性。一般來說，腌菜中亞硝酸鹽最多的時(shí)候出現(xiàn)在開始腌制以后的兩三天到十幾天之間。因此，腌菜最好要在腌制二十天以后再吃。
桶裝水
市場上銷售的桶裝水，不論是蒸餾水、礦泉水及其他純凈水，在裝桶前大多要用臭氧做最后的消毒處理，因此在剛灌裝好的桶裝水里都會含有較高濃度的臭氧。對人而言臭氧是有毒物質(zhì)，如果你趁新鮮喝桶裝水，無疑會把毒物攝入體內(nèi)。若將這些桶裝水放置1-2天，臭氧會自然消失。
新茶
從營養(yǎng)學(xué)角度來說，最新鮮的茶葉的營養(yǎng)成分不一定是最好。因?yàn)樗^的新茶是指剛剛采摘下來，并且沒有一個(gè)月的茶葉。由于這些茶葉沒有經(jīng)過一段時(shí)間的擱置， 有些對身體健康有危害的物質(zhì)，如多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)和醛類物質(zhì)等，都還沒有被完全氧化。如果長時(shí)間喝新茶，有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不舒服的反應(yīng)。太新鮮 的茶葉對更年期病人來說更不好，一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃潰瘍的老年患者，更不適合喝新茶。新茶會刺激他們的胃黏膜，產(chǎn)生藥物腸胃不適，甚至?xí)?加重病情。
鮮海蜇
新鮮海蜇含有的水分特別多，皮體比較厚實(shí)，還含有毒素。只有經(jīng)過食鹽加明礬鹽的反復(fù)清洗，才能使鮮海蜇脫水，這樣才能讓海鮮蜇中的毒素隨水排干凈。二礬海 蜇呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水，這種海蜇方可食用。人們到海蜇產(chǎn)地旅游，會遇到兜售不經(jīng)處理或只經(jīng)1-2次鹽漬處理的海蜇，千萬 不要去品嘗或選購。
以上這些食物這些食物為什么不能鮮著吃你都了解了嗎，只是自己知道還不夠哦！趕快把它們分享給你的朋友或家人吧！為他們的身體健康保駕護(hù)航吧！
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一般來講，食物越新鮮營養(yǎng)價(jià)值越高，但這一原則并不適合所有食物，有的食物越新鮮反而越含有毒素！究竟是哪些食物呢，小編帶大家一起去看一看吧！
新鮮牛奶
有報(bào)道稱，某市農(nóng)民牽著奶牛上街現(xiàn)擠現(xiàn)售，頗受市民歡迎。但是這種做法并不可取。因?yàn)楝F(xiàn)擠出的牛奶帶菌，比如布氏桿菌、結(jié)核桿菌等，容易引起人畜共患傳染病。此外，這種新鮮牛奶也無法保證擠奶的環(huán)境衛(wèi)生、容器消毒情況以及擠奶員的健康狀況等。因此，消費(fèi)者還是去超市買正規(guī)廠家生產(chǎn)的牛奶比較安全。
新鮮茶葉
所謂新茶是指采摘下來不足一個(gè)月的茶葉，比如當(dāng)季的春茶。王宜告訴記者，剛采摘制成的春茶中，含有活性較強(qiáng)的鞣酸、生物堿等物質(zhì)，若大量飲用，能使人的神經(jīng)系統(tǒng)極度興奮，似醉酒一般地出現(xiàn)血液循環(huán)加快，心率加快，使人感到心慌。因此，應(yīng)注意飲新茶不宜過濃、過量，最好能放置一段時(shí)間，待茶中的多酚類物質(zhì)部分氧化后再喝。
鮮黃花菜
賈健斌建議，盡量避免食用鮮黃花菜。鮮黃花菜中含有秋水仙堿，經(jīng)腸道吸收后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成有毒物質(zhì)，引起食用者中毒。相比之下，干制黃花菜在制作的過程中經(jīng)過水蒸氣熏蒸、晾曬等工序，能夠去除大部分的秋水仙堿，更加安全。秋水仙堿可溶于水，因此，如果吃鮮黃花菜，一定要先經(jīng)過焯水、泡煮等過程，干黃花菜在食用前最好也要浸泡一下。
新鮮木耳
王宜指出，干木耳比鮮木耳更安全。因?yàn)轷r木耳含有一種特殊成分，化學(xué)名稱卟啉.卟啉是一種光感物質(zhì)，人食用鮮木耳后，經(jīng)太陽的照射，會引發(fā)植物日光性皮炎，可引起皮膚瘙癢，皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛。而干木耳是經(jīng)曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，食用前又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余毒素會溶于水，使水發(fā)的干木耳無毒。需要注意的是，浸泡干木耳時(shí)需多換幾次水。
新鮮腌菜
新鮮蔬菜都含有一定量的硝酸鹽，在鹽腌過程中，它會被還原成亞硝酸鹽，濃度達(dá)到一個(gè)高峰之后，亞硝酸鹽又漸漸被細(xì)菌所利用或分解。而亞硝酸鹽有一定的致癌性。一般來說，腌菜中亞硝酸鹽最多的時(shí)候出現(xiàn)在開始腌制以后的兩三天到十幾天之間。因此，腌菜最好要在腌制二十天以后再吃。
新鮮蔬菜
很多人都喜歡蔬菜，回家后趁著新鮮立即烹調(diào)食用。美國緬因州大學(xué)的食品學(xué)教授洛德勃什維爾發(fā)現(xiàn)：西紅柿、馬鈴薯和菜花經(jīng)過一周的存放后，它們所含有的維生素C有所下降；而甘藍(lán)、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其維生素C的含量基本無變化。經(jīng)過冷藏保存的卷心菜甚至比新鮮卷心菜含有更豐富的維生素C.
現(xiàn)在大家明白了吧！有的食物是不適合新鮮吃的，為了自己和家人的身體健康，飲食一定要謹(jǐn)慎哦！
導(dǎo)讀：現(xiàn)如今，男人健康的關(guān)注度是越來越高，那你知不知道男人吃什么更健康，中醫(yī)揭示，男人的味道，男人健康必須吃9大食物！
1、深海魚少脂肪 男人罹患高脂血癥、中風(fēng)的年齡層正逐漸降低，而深海魚中的歐米伽-3脂肪酸可以阻止血液凝結(jié)、減少血管收縮、降低甘油三酯等，對心臟血管特別有益。美國心臟病協(xié)會（AHA）建議，富含歐米伽-3脂肪酸的魚包括鯖花魚、秋刀魚、石斑魚、鮭魚等，可以替換著吃，不過要記住一星期應(yīng)至少吃兩次魚。雌激素對女人來講非常重要，它是維系女人第二特征的重要因素。雌激素可以使女人的皮膚看上去柔嫩、細(xì)膩。但是隨著年齡的增長，雌激素的分泌量也隨之減少，皮膚失去以往的光澤和彈性。如果想延緩衰老，那么補(bǔ)充雌激素，就成為每日進(jìn)食應(yīng)考慮的內(nèi)容。
每天保證一杯濃豆?jié){
專家建議，女人應(yīng)該從年輕時(shí)就特別重視大豆類食物的補(bǔ)充，進(jìn)入25歲之后，每天應(yīng)保證一杯濃豆?jié){或是一塊豆腐的量，因?yàn)榇蠖箤Υ萍に氐难a(bǔ)充不可能即刻體現(xiàn)出來，所以，大豆的補(bǔ)充應(yīng)及早開始。
自制飲品補(bǔ)充雌激素
當(dāng)更年期的前期癥狀出現(xiàn)時(shí)，用當(dāng)歸煎水，每天10克左右，當(dāng)茶一樣飲用，可以明顯地改變雌激素減少帶來的癥狀。另外，用山楂、蒲公英和生姜泡茶，在進(jìn)入35歲時(shí)開始飲用，當(dāng)成每天必喝的茶，循序漸進(jìn)，也可自然地補(bǔ)充漸漸減少的雌激素。
服用或涂抹新鮮蜂王漿
進(jìn)入更年前期的女人每天服用10克左右的蜂王漿來補(bǔ)充雌激素。因?yàn)榉渫鯘{有保水的作用，所以不妨在成分簡單的護(hù)膚品中每天加入黃豆大小的蜂王漿，拍打涂抹在臉上，不僅補(bǔ)充了雌激素，還起到了駐顏的作用。
富含維生素E的食物：如植物油中芝麻油、麥胚油、花生油、萵苣葉;另外如奶油、魚肝油中的含量也較多，這類食物中的維生素E可以防止皮下脂肪氧化，增強(qiáng)組織細(xì)胞的活力，能使皮膚光滑而富有彈性。
富含維生素和礦物質(zhì)的食物：如蘿卜、西紅柿、大白菜、芹菜等蔬菜以及蘋果、柑橘、西瓜、大棗等。這些食物中的維生素和礦物質(zhì)，可增強(qiáng)皮膚的彈性、柔韌性和色澤，對防止皮膚干裂粗糙有很好的作用。白木耳也是潤膚佳品，一般可以加冰糖燉來吃，或加紅棗煲湯喝。用桂圓肉10余粒，加枸杞泡茶飲，效果也不錯(cuò)。
人們在賣菜或者是買一些食物的時(shí)候都會覺得越新鮮的越好，當(dāng)然對于蔬菜和水果肯定是越新鮮的越好，但是人們卻忽視了一個(gè)問題，并不是越新鮮的越有價(jià)值，就比如說下面我們要介紹的這三種，我們就來看看它們?yōu)槭裁床荒苜I新鮮的。
木耳
鮮木耳里面含有一種叫“卟啉”的特殊成分。卟啉是一種光感物質(zhì)，人在食用鮮木耳之后，經(jīng)過太陽的照射，就會引發(fā)植物日光性皮炎，還可能引起皮膚瘙癢，皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛的癥狀。而干木耳是經(jīng)曝曬處理的成品，在暴露的過程中還會分解很多的有害的物質(zhì)，大部分都是卟啉，而且如果在食用之前浸泡過水，含有的毒素就會溶于水，所以新鮮的木耳反而更會有這樣的有毒的物質(zhì)，所以在泡干木耳的時(shí)候應(yīng)該多泡及次數(shù)，這樣才能減少毒素的增長。
黃花菜
盡量避免食用鮮黃花菜。鮮黃花菜中含有秋水仙堿，經(jīng)腸道吸收后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成有毒物質(zhì)，引起食用者中毒。相比之下，干制黃花菜在制作的過程中經(jīng)過水蒸氣熏蒸、晾曬等工序，能夠去除大部分的秋水仙堿，更加安全。所以如果愛吃新鮮的黃花菜的時(shí)候一定要用水燙，然后用水煮，這樣才能減少它的有毒的物質(zhì)，干的黃花菜在烹飪之前要先用水浸泡一會才可以。
腌菜
新鮮蔬菜都含有一定量的硝酸鹽，在鹽腌過程中，它會被還原成亞硝酸鹽，濃度達(dá)到一個(gè)高峰之后，亞硝酸鹽又漸漸被細(xì)菌所利用或分解。而亞硝酸鹽有一定的致癌性。一般來說亞硝酸鹽最多的時(shí)候是在腌制以后的十幾天之間出現(xiàn)，所以為了減少亞硝酸鹽的攝入，最好在腌制二十天以后再吃，一些剛腌制機(jī)體的咸菜，一定不要吃哦。
食物的種類有很多，大家在選擇的時(shí)候一定要擦亮眼睛的哦，不要覺得越新鮮好看的食物就越健康，也行就隱藏著巨大的健康問題，以免吃了有毒的食物對身體健康有很大的影響，也希望大家要記住這些常識，希望這些常識能夠?qū)δ钇鸬揭恍┳饔谩?/p>
在人們的潛意識中食物越新鮮食用對人體健康是越好的，其實(shí)有些食物是不能在越鮮的時(shí)候食用，否則會使身體健康出現(xiàn)異常，而下文中幾種常見的食物就是如此！
新鮮的豆?jié){，豆?jié){是諸多喜愛的，但對于豆?jié){這種食物就好不要在最初的狀態(tài)食用，也就是剛榨好的時(shí)候，因?yàn)檫@時(shí)候它本身是有一定的毒素，及胰蛋白酶抑制素、皂甙，只有將豆?jié){經(jīng)過處理之后才能將這兩種物質(zhì)去除，也就是將豆?jié){煮熟。如果飲用剛榨好的豆?jié){則易出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭暈等癥狀。
新鮮的柿子，多數(shù)人在柿子沒有成熟的時(shí)候就摘下來食用，因?yàn)樵绞切迈r的食用它其營養(yǎng)、口感最佳，其實(shí)并不是如此。因?yàn)檫@種柿子本身含有大量的單寧，其與蛋白質(zhì)結(jié)合會生成不容性沉淀，從而不能被人體分解，所以只有將新鮮的柿子存放一點(diǎn)時(shí)間，才能將單寧的含量降低，因此不會傷害到人體健康！
新鮮的香蕉，香蕉太熟會影響口感，所以人們開始食用青香蕉，對于這種新鮮的香蕉最好不要食用，因?yàn)樗旧砗写罅康镊匪?，這種物質(zhì)具有較強(qiáng)的收斂作用，從而易導(dǎo)致人出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象。對于年紀(jì)較大的人群最好不要食用它，尤其是經(jīng)常服用含鈣保健的老年人！
新鮮的蜂蜜，什么是新鮮的蜂蜜，即所謂的剛從蜂窩中取出來的蜂蜜，其實(shí)對于這種蜂蜜是不建議人們食用的，因?yàn)檫@種蜂蜜中往往會帶有些具有毒性的花粉，人食用易出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，且易受到污染。所以，建議人們還是食用經(jīng)過加工的蜂蜜為好。
新鮮的三文魚，對于三文魚人們會將其直接生吃，這樣不擔(dān)新鮮而且其營養(yǎng)價(jià)值多，但對于這種吃法還是不要為好，因?yàn)樗旧砗幸欢ǖ闹亟饘佟⒓纳x、細(xì)菌，對人體是不利的，建議最好將其加工處理一下再食用。
新鮮的苦杏仁，苦杏仁的價(jià)值既美味是人們眾所周知的，對新鮮的苦杏仁最好不要食用，因?yàn)樗旧砗星杌铮瑢θ梭w有一定的危害，而市面上售賣的苦杏仁往往是經(jīng)過再加工的，所以人們千萬不可單獨(dú)食用這種所謂新鮮的苦杏仁！
不是所有的食物越新鮮越好，因?yàn)樗鼈儽旧砗幸恍θ梭w有害的物質(zhì)，只有經(jīng)過處理才能被人食用。所以，為了自身的健康，在食用食物之前最好先了解一下其屬性！
深海里，越漂亮的魚越有毒，臭豆腐越丑越好吃，而女人的身材卻并不是越苗條越好。許多女人把身材看的比什么都重要，但你不知道的是，女人身上有八個(gè)部位越丑，說明你的身體越健康!
一、屁股大心腦血管好
相關(guān)人員對多項(xiàng)進(jìn)行養(yǎng)生研究顯示，女性臀部大的人體內(nèi)壞膽固醇水平比一般的都低，好膽固醇水平比一般人都要高，所以說臀部大的女性心腦血管硬化的幾率都是比較小的。
臀部脂肪可以中和有害的脂肪酸，而且還包含著防止動脈堵塞的抗炎癥素。
英國牛津大學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，大屁股的人患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)也很低。
二、長痣多老得慢
女性身上痣長得比較多的人要比一些女性皮膚光滑潔白的人年輕好幾歲，所以不用擔(dān)心自己身體上的痣多哦。
痣多的人染上衰老性疾病的幾率要比同齡人低的原因是：染色體端位上的端粒起著生物鐘的作用，身上痣的數(shù)量超過100顆的人，他們的端粒通常比痣數(shù)量低于25顆的人要長。
這種端粒長度上的差異意味著他們之間會有6-7年的年齡差距。
三、乳房小脊柱更挺拔
乳房越大，尤其是d罩杯以上的人，越容易出現(xiàn)上背痛及脊柱彎曲，乳房小的人則不會。從性愛角度來說，小乳房對愛撫的敏感度比大乳房更強(qiáng)。
女性如果擁有過大的乳房就會影響正常的脊柱生理發(fā)展的曲度以及脊椎的受力點(diǎn)，所以說過大的乳房會讓脊柱發(fā)生異常的變化;
因此，胸部大的女性一定要戴合適的胸罩，運(yùn)動時(shí)最好穿束身胸罩，減輕背部負(fù)擔(dān)。
四、鼻子大不易得感冒
鼻子大小與呼吸狀況大有關(guān)系。鼻翼較寬、鼻梁高挺，說明你的呼吸器官發(fā)達(dá)，能呼吸到足量空氣;但在污染嚴(yán)重的地方，你也會吸入過多廢氣。
如果鼻翼嬌小，表明你的呼吸功能較弱，不透風(fēng)的地方會讓你氣短、胸悶。在辦公室待一到兩個(gè)小時(shí)，就應(yīng)該去樓梯間或窗邊呼吸五分鐘新鮮空氣，以防缺氧。
五、大腿粗心臟好
丹麥一項(xiàng)為期12年、涉及3000名男子的研究顯示，大腿周長60厘米以上、腿部肌肉強(qiáng)壯者，早亡和患心臟病風(fēng)險(xiǎn)大大降低。
研究人員認(rèn)為，大腿圍的長度可能和心肌的重量成正比;大腿越細(xì)，心肌重量也較輕。
六、腳趾短跑得快
人類進(jìn)化過程中腳趾變短是為了跑得更快。 長腳趾牽涉肌肉及骨骼更多，因而跑步費(fèi)勁，減振效果也差。
平常走路時(shí)，人們并沒有什么感覺，但是奔跑時(shí)，腳趾就必須承擔(dān)更大的推進(jìn)力。
腳趾越長，運(yùn)動時(shí)需要的能量就越多，肌肉負(fù)荷會更大，既影響爆發(fā)力，又影響耐力。
七、耳朵大老了不失聰
生物醫(yī)學(xué)專家拉爾夫-霍爾姆博士表示，人的外耳越大，耳道獲得聲音就越清晰，因此大耳朵的人很少因衰老而失聰。
理論上講外耳廓大的人聽力要好些，是因?yàn)樗占暡ǖ拿娣e大。
八、平足腿部受傷少
美國最新研究發(fā)現(xiàn)，平足的人腳和腿部受傷少，20%足弓高的人受傷危險(xiǎn)比平足者高6倍。足弓弧度太高，難以貼近地面。
扁平足的人，應(yīng)選擇鞋底有拱墊、鞋跟較硬的鞋，否則易患足底筋膜炎;高足弓的人應(yīng)選用更柔軟的鞋墊或氣墊，減少震蕩對腳部的傷害。
香椿是一種富含纖維素的野生植物，由于口感比較特殊，很多人在香椿盛開的季節(jié)都會采摘新鮮的香椿食用。尤其是在現(xiàn)代這個(gè)高科技社會中，新鮮野菜更是受到了人們的歡迎。而且香椿當(dāng)中含有大量的蛋白質(zhì)，可以為人體提供生存必需的能量。但有些人在食用了新鮮香椿之后會出現(xiàn)不良反應(yīng)。那么，新鮮香椿有毒嗎？
香椿有毒。
香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含量遠(yuǎn)高于一般蔬菜；而香椿中蛋白質(zhì)含量高于普通蔬菜，還有生成致癌物亞硝胺的危險(xiǎn)，故而食用香椿具有安全隱患。
那么，怎樣才能吃到安全又營養(yǎng)的香椿呢？不妨遵循以下幾項(xiàng)原則：
首先，選擇質(zhì)地最嫩的香椿芽。 研究發(fā)現(xiàn)，不同地區(qū)、品種和生長期的香椿，其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量都有差異。最要緊的是，香椿發(fā)芽初期的硝酸鹽含量較低，隨著香椿芽的不斷長大，其中硝酸鹽的含量也在上升。到四月中旬之后，大部分地區(qū)香椿芽中的硝酸鹽含量都超過了世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的標(biāo)準(zhǔn)。也就是說，香椿芽越嫩，其中硝酸鹽越少，那么將來儲藏中產(chǎn)生的亞硝酸鹽也越少。
第二，選擇最新鮮的香椿芽。 測定還表明，到了四月中旬之后，香椿芽中的硝酸鹽含量盡管上升，亞硝酸鹽含量仍然較低。所以，如果吃新鮮的香椿芽，仍不至于引起亞硝酸鹽中毒的問題。然而，在采收之后，室溫下存放的過程中，大量的硝酸鹽就會轉(zhuǎn)化成為亞硝酸鹽，從而帶來安全隱患。所謂香椿芽亞硝酸鹽含量高，正是這樣的原因。 也就是說，新鮮從樹上采摘的椿芽立即食用是安全的，而從市場上購買的椿芽，因?yàn)橐呀?jīng)經(jīng)過了運(yùn)輸過程，亞硝酸鹽的含量會大幅度地升高。如果已經(jīng)到了葉子一碰就掉的時(shí)候，必然產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。
第三，焯燙除去硝酸鹽和亞硝酸鹽 如果香椿芽已經(jīng)不夠新鮮，但香氣猶在，扔掉又很可惜，那么不妨焯燙一下。在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時(shí)還可以更好地保存香椿的綠色。無論是涼拌、炒菜還是炸香椿魚，都不妨先焯一下，可以極大地提高食用香椿時(shí)的安全性。由于香椿的香氣成分主要來自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯燙并不會明顯影響菜品的風(fēng)味。
第四，速凍之前也要焯一下 香椿是季節(jié)性蔬菜，很多人喜歡把它凍藏起來，周年食用。但是，香椿速凍之前也要焯一下。研究數(shù)據(jù)表明，焯燙50秒鐘之后再凍藏，不僅安全性大大提高，而且維生素C也得以更好地保存。凍藏2個(gè)月時(shí)，焯燙過的香椿中維生素C含量相當(dāng)于鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%。同時(shí)，無論是顏色還是風(fēng)味，都是燙過再凍的更為理想。焯燙之后，裝入封口塑料袋，放在冰箱速凍格中，即可儲存1個(gè)月以上，保持嫩綠和芳香特色。
第五，腌制椿芽時(shí)間長一些 腌制香椿很多人喜歡把香椿用鹽腌兩三天再吃，這是一個(gè)非常不安全的習(xí)慣。因?yàn)橄愦浑缰浦?，亞硝酸鹽的含量會迅猛上升，在三四天的時(shí)候達(dá)到高峰(添加鹽量為10%~20%時(shí))，含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過許可標(biāo)準(zhǔn)。焯燙之后再腌制，可以大大減少硝酸鹽含量，也就降低了腌香椿的危險(xiǎn)，但是最安全的做法還是把焯燙后的香椿腌到一周之后，待亞硝酸鹽含量降低之后再食用。加入維生素C、茶葉等配料可以降低腌制中亞硝酸鹽的含量。 最后，要把香椿和維生素C豐富的食物一起吃。香椿本身維生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能夠吃新鮮香椿，維生素C可以幫助阻斷致癌物亞硝胺的形成。如果香椿已經(jīng)不夠新鮮，那么不妨把它和其他新鮮蔬菜水果一起吃，就能盡量避免亞硝酸鹽帶來的隱患。研究證明，在維生素C和亞硝酸鹽的摩爾比在2：1時(shí)，就能很好地阻斷亞硝胺致癌物的合成。
快節(jié)奏的生活，鋪天蓋地的營養(yǎng)信息面前，很多人迷失了方向。比如晚餐一定要豐盛、食物營養(yǎng)和價(jià)格成正比、水果含糖量太高這些深入人心的飲食誤區(qū)，日常生活中需小心避開，才能更好地掌握科學(xué)飲食的真諦。
誤區(qū)1 食物營養(yǎng)和價(jià)格成正比
解析：食物并非越貴越有營養(yǎng)。比如有些人青睞進(jìn)口水果，認(rèn)為其營養(yǎng)價(jià)值更高，事實(shí)并非如此。國產(chǎn)水果和進(jìn)口水果在營養(yǎng)價(jià)值上是一樣的，反而進(jìn)口水果漂洋過海，維生素C含量會大打折扣。因此，選購食物時(shí)，不要迷信價(jià)格，當(dāng)?shù)?、?yīng)季、新鮮的食物就是最好的。
誤區(qū)2 少吃主食更健康
解析：主食是身體健康的基礎(chǔ)。近年來，有些講究養(yǎng)生的人主食吃得越來越少，認(rèn)為這樣更健康。事實(shí)上，主食是飲食的基礎(chǔ)，低碳水化合物飲食并不科學(xué)，甚至可能會導(dǎo)致口臭、腹瀉、疲勞等癥狀。專家強(qiáng)調(diào)，主食中的碳水化合物是人體不可缺少的重要營養(yǎng)物質(zhì)，對構(gòu)成機(jī)體組織、維持神經(jīng)和心臟功能、提高工作效率有重要意義。一般來說，成人每天應(yīng)吃250克~400克主食。
誤區(qū)3 晚餐最豐盛
解析：每天忙碌地工作，不少人習(xí)慣了早餐馬虎、午餐湊合、晚餐豐富的飲食方式。其實(shí)，一日三餐都非常重要，不應(yīng)該分主次輕重，忽視早餐和午餐將直接影響白天的工作狀態(tài)，太看重晚餐則會導(dǎo)致肥胖、睡眠質(zhì)量差等情況。39飲食編輯建議，一日三餐應(yīng)進(jìn)行合理分配，一般來說，早餐應(yīng)占全天總能量的25%~30%,午餐和晚餐均占30%~40%.
誤區(qū)4 水果含糖量太高
解析：水果含糖量的問題無須過于擔(dān)心。水果中的確含糖，約占5%~10%,但也含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素C、維生素K、葉酸等水溶性維生素，花青素、葉黃素等植物化合物，以及大量膳食纖維和礦物質(zhì)。總體來看，適量吃水果有利于身體健康。養(yǎng)成每天吃水果的習(xí)慣對身體更好，建議每天攝入水果約200克~400克。
在生活中經(jīng)?？梢越佑|到桂花樹，比如在很多小區(qū)里面，尤其在大部分的校園里面都有廣泛種植桂花樹，每年到八九月份的時(shí)候，校園里面會傳來陣陣的桂花香味，聞桂花香味能夠讓人神清氣爽，所以繪畫成為了一種傳統(tǒng)的名花，不僅如此，現(xiàn)在很多食物還加入了桂花成分，那么新鮮的桂花有沒有毒性呢？
新鮮桂花有毒嗎？
古代，桂花就是文人墨客的“寵兒”，經(jīng)常借桂抒情或者贈友人。而現(xiàn)今，桂花獨(dú)特的花香被人們所喜愛，常栽種于家中庭院，每每起風(fēng)時(shí)，道路兩旁、家里都四處飄香。小時(shí)候更是天真，常將桂花折下來放在衣服口袋做增香劑，又或者夾在書本中做干桂花保持。有細(xì)心的朋友發(fā)現(xiàn)，喜歡采花蜜的蜜蜂似乎不那么喜歡桂花，這是因?yàn)樾迈r桂花有毒嗎？那盆栽的可以放在臥室養(yǎng)嗎？
一、新鮮桂花有毒嗎？
新鮮桂花并沒有毒，并且作為國的傳統(tǒng)十大名花之一深受人們喜歡，桂花的品種有很多，常見的有丹桂、四月桂、金桂、銀桂，在生活中受歡迎的是四季桂，顧名思義一年四季都有桂花飄香。
桂花不僅外觀漂亮、純潔，香氣濃郁，距今幾百年前就已經(jīng)有食用桂花的記載。桂花還具有一定的藥用價(jià)值，在中醫(yī)學(xué)上，桂花是屬于性溫味辛的，具有暖胃、驅(qū)寒、止痛、化瘀等功效。如果是患有口臭、牙痛或者咳喘有痰的，可以食用桂花泡水。當(dāng)然，桂花也可以與其它花茶搭配，都具有一定的作用。
常常食用的桂花糕、桂花茶、都是由桂花加工制成，并且味道很贊，這些足矣證明桂花并沒有毒。
為什么蜜蜂不喜歡桂花呢？原因并不是因?yàn)楣鸹ㄓ卸荆且驗(yàn)槊鄯涞牟擅鄯绞經(jīng)Q定。桂花是自花受粉類型的，而蜜蜂只喜歡異花授粉花蜜，這樣就可以解釋清楚了。
那桂花蜜是從何而來？桂花蜜并不是傳統(tǒng)意義上的在蜂蜜中加入桂花，而是蜜蜂采收野桂花的蜜，蜜源主要是柃木桂花，不是熟悉的桂花品種。
雖說新鮮桂花沒有毒，但是食用時(shí)也要注意兩方面：
1、不要長期過量食用，否則會適得其反傷害的身體，只能在做糕點(diǎn)時(shí)將新鮮桂花當(dāng)作輔料加入。盡管有藥用價(jià)值，需要經(jīng)過醫(yī)生的指導(dǎo)才能服用。
2、新鮮桂花很容易殘留灰塵、細(xì)菌、蟲子、蟲卵，這些沒有處理干凈的話都是會影響人體健康的。
二、新鮮桂花可以放在臥室嗎？
一般而言，不建議新鮮桂花放在臥室，即便是要放在房間內(nèi)，白天可以，但是晚上最好搬出來。理由如下：
1、桂花的香味很濃，具有提神醒腦的作用，臥室是休息的地方，聞久了人更加清醒睡不著，影響人的睡眠質(zhì)量。如果要放在臥室建議保持通風(fēng)，或者擺放在窗臺。
2、從風(fēng)水角度來看，桂花即“貴花”，適合放在客廳、書房、陽臺等地。
3、桂花喜歡在通風(fēng)、有光照的地方生長，臥室空間相對小一些，光照條件也不好，不利于桂花生長的更好。
4、桂花容易引來蟲子或者生蟲害，放在臥室影響衛(wèi)生條件。
5、桂花放在臥室很容易引發(fā)過敏體質(zhì)的人過敏，花粉過敏嚴(yán)重的話情況是很糟糕的。
【導(dǎo)讀】對于大多數(shù)人來說，辣椒的辣度僅僅是味覺器官可以感受到的，但其實(shí)，辣度還是和營養(yǎng)掛鉤的。根據(jù)科學(xué)測定辣椒是越辣越有營養(yǎng)，辣椒有較高營養(yǎng)價(jià)值，富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵等，其中維生素C的含量屬于佼佼者，下面就為你介紹辣椒是越辣越有營養(yǎng)。
辣椒是越辣越有營養(yǎng)
更值得提出的是辣椒越辣，含有的辣椒素越多。它有以下幾方面作用：
1.寒冷潮濕季節(jié)吃一些辣椒能抗寒，又能防止因受涼受潮引起風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、慢性腰腿痛、傷風(fēng)感冒及凍傷等疾病。
2.刺激唾液和胃液分泌，加快胃腸蠕動，增進(jìn)食欲。
辣椒不宜多吃，多吃會引起胃痛和痔瘡。有胃潰瘍、肺結(jié)核、高血壓、牙痛、咽喉痛、眼疾、鼻炎、痔瘡、癤腫等情況者要慎食。
國際上，根據(jù)辣度對辣椒進(jìn)行分級是通行做法。辣度分級一般采用史高維爾方法。該方法的基本原理是把一定量的辣椒制備成一定量的辣椒素提取物，通過不斷稀釋該提取物至嘗不出辣味為止，稀釋倍數(shù)就為辣度單位。需要越多的水稀釋的辣椒，代表它越辣。
吃辣椒開胃消食
吃辣不僅讓人覺得美味，其實(shí)，辣椒本身營養(yǎng)豐富，有許多保健作用。北京朝陽醫(yī)院副院長沈雁英教授指出，首先，辣椒中的維生素種類和含量異常豐富。小小一棵辣椒中，維生素A、B、C、E、K、胡蘿卜素、葉酸等全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)及膳食纖維。
吃辣椒可以開胃消食、暖胃驅(qū)寒，同時(shí)還能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷。此外，吃辣椒還有肌膚美容、降脂減肥的作用。
辣椒是越辣越有營養(yǎng)
搭配解辣下火的食品
辣雖過癮，吃多了也讓人有點(diǎn)承受不了。專家表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點(diǎn)醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點(diǎn)清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。
干燥時(shí)節(jié)少吃辣
對于辣椒，由于個(gè)人體質(zhì)不同，能承受的程度也不相同。
手腳冰涼、容易貧血的人可適當(dāng)多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經(jīng)常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋干燥的時(shí)候也要少吃。
辣椒最好做熟了再吃
辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，沈雁英建議，吃鮮辣椒更好，因?yàn)槠渲械臓I養(yǎng)素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因?yàn)樯苯分泻写罅坷苯匪兀赡軐谇缓臀改c道黏膜產(chǎn)生刺激。加熱后，對胃腸的刺激就會減少。
導(dǎo)讀：俗話說：男怕傷肝，女怕傷腎。腎可謂對女人來說十分重要，女性要經(jīng)歷每個(gè)月的月經(jīng)，從十月懷胎到分娩，都會使我們的腎氣虧損。如果不好好保養(yǎng)，就會導(dǎo)致我們身體機(jī)能后退，最先表現(xiàn)的就是衰老跡象。想要補(bǔ)腎益氣防衰老，不妨在日常中多挑食，多吃補(bǔ)腎的食物，那么就可以幫助我們補(bǔ)充腎氣，留住青春。
警惕：細(xì)數(shù)傷腎的幾個(gè)習(xí)慣
1、不愛喝水：好多女士嫌跑廁所麻煩，不喜歡喝水，要知道腎臟負(fù)責(zé)代謝生理活動所產(chǎn)生的廢物，并排于尿中。在腎臟進(jìn)行這些活動的時(shí)候，需要足夠的水分來輔助。所以，女性朋友們一定要養(yǎng)成多喝水的好習(xí)慣。
雌激素對女人來講非常重要，它是維系女人第二特征的重要因素。雌激素可以使女人的皮膚看上去柔嫩、細(xì)膩。但是隨著年齡的增長，雌激素的分泌量也隨之減少，皮膚失去以往的光澤和彈性。如果想延緩衰老，那么補(bǔ)充雌激素，就成為每日進(jìn)食應(yīng)考慮的內(nèi)容。
每天保證一杯濃豆?jié){
專家建議，女人應(yīng)該從年輕時(shí)就特別重視大豆類食物的補(bǔ)充，進(jìn)入25歲之后，每天應(yīng)保證一杯濃豆?jié){或是一塊豆腐的量，因?yàn)榇蠖箤Υ萍に氐难a(bǔ)充不可能即刻體現(xiàn)出來，所以，大豆的補(bǔ)充應(yīng)及早開始。
自制飲品補(bǔ)充雌激素
當(dāng)更年期的前期癥狀出現(xiàn)時(shí)，用當(dāng)歸煎水，每天10克左右，當(dāng)茶一樣飲用，可以明顯地改變雌激素減少帶來的癥狀。另外，用山楂、蒲公英和生姜泡茶，在進(jìn)入35歲時(shí)開始飲用，當(dāng)成每天必喝的茶，循序漸進(jìn)，也可自然地補(bǔ)充漸漸減少的雌激素。
服用或涂抹新鮮蜂王漿
進(jìn)入更年前期的女人每天服用10克左右的蜂王漿來補(bǔ)充雌激素。因?yàn)榉渫鯘{有保水的作用，所以不妨在成分簡單的護(hù)膚品中每天加入黃豆大小的蜂王漿，拍打涂抹在臉上，不僅補(bǔ)充了雌激素，還起到了駐顏的作用。
留意延緩皮膚衰老的食物
高蛋白類食物：如瘦肉、蛋類、魚類、牛奶、大豆制品等。蛋白質(zhì)是人體的必須營養(yǎng)之一，經(jīng)常食用，可促進(jìn)皮下肌肉豐滿而富有彈性。
富含維生素E的食物：如植物油中芝麻油、麥胚油、花生油、萵苣葉；另外如奶油、魚肝油中的含量也較多，這類食物中的維生素E可以防止皮下脂肪氧化，增強(qiáng)組織細(xì)胞的活力，能使皮膚光滑而富有彈性。
富含維生素和礦物質(zhì)的食物：如蘿卜、西紅柿、大白菜、芹菜等蔬菜以及蘋果、柑橘、西瓜、大棗等。這些食物中的維生素和礦物質(zhì)，可增強(qiáng)皮膚的彈性、柔韌性和色澤，對防止皮膚干裂粗糙有很好的作用。白木耳也是潤膚佳品，一般可以加冰糖燉來吃，或加紅棗煲湯喝。用桂圓肉10余粒，加枸杞泡茶飲，效果也不錯(cuò)。
小的時(shí)候家長會讓我們多吃一些核桃、雞蛋、海帶、香蕉等食物，因?yàn)檫@些食物會讓我們越來越聰明，但你知道生活中哪些食物會越吃越笨嗎?下面小編就為大家介紹一下生活中哪些常見的食物會越吃越笨。在飲食上就要遠(yuǎn)離這些食物了。
哪些食物會讓你越吃越笨?
1.泡泡糖
泡泡糖本身是無毒的，但制作泡泡糖所用的白片膠中卻用一種毒性的硫化促進(jìn)劑、防老劑等，這種物質(zhì)會給身體帶來很多不利影響。
2.加糖鮮榨橙汁
市場上賣的飲料中都是添加了糖，會使飲料中的糖分大量上升，因此大家要少喝飲料哦。
3.咖啡
咖啡中含有非常多的咖啡因物質(zhì)，這種物質(zhì)在被身體吸收以后，會很快的進(jìn)入到血液中，并且會加快血液的流動速度，使尿量增加。
4.爆米花
專家表示，爆米花中的鉛含量高達(dá)10毫克/500克，這個(gè)比例對兒童的造血系統(tǒng)、神經(jīng)和消化系統(tǒng)都有著非常大的危害。
5.油條
油條的成分中一種白礬物質(zhì)中含有大量的鋁，長期食用的情況下，這種鋁元素會很難從腎臟中排出體外，身體內(nèi)鋁元素堆積過多的時(shí)候，會引起老年癡呆的情況。
6.松花蛋
松花蛋中含有大連的鉛，經(jīng)常吃松花蛋會出現(xiàn)人體鉛中毒的情況，一般鉛中毒的癥狀有失眠、貧血、好動、智力減退等。
7.魚干片
在咀嚼魚干片的過程中，口腔內(nèi)會分解出大量的唾液，這些唾液會稀釋胃液，進(jìn)而降低人體的消化能力。
除了上文中小編為大家介紹的七種食物以外，生活中常見的味精、葵花籽、臭豆腐等都具有對身體有害的成分，因此建議大家生活飲食上一定要遠(yuǎn)離這些食物，盡量多吃一些維生素、礦物質(zhì)、抗氧化物含量較高的食物。希望小編的介紹可以在生活中幫助到大家。
