借助飲食來(lái)餓死癌癥
如何通過(guò)飲食來(lái)養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生保健呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“借助飲食來(lái)餓死癌癥”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
12月6日，有網(wǎng)友爆料稱(chēng)央視前女主播方靜患癌癥去世，消息一出立刻引起網(wǎng)上熱議，又是癌癥，這個(gè)全人類(lèi)的最大的殺手，最讓人懼怕的疾病，究竟要怎么預(yù)防呢？
根據(jù)癌癥研究專(zhuān)家威廉李分析導(dǎo)致癌癥的環(huán)境誘因中可知，30%至35%來(lái)自于飲食，飲食與癌癥發(fā)生關(guān)系密切。他介紹了一種治療癌癥的新途徑：借助飲食來(lái)餓死癌癥。
威廉李研究團(tuán)隊(duì)在報(bào)告中介紹：我們應(yīng)該關(guān)注血管，因?yàn)檠艹錆M(mǎn)了我們身體，血管是生命之脈，但對(duì)于癌癥來(lái)說(shuō)，血管可能是死亡之脈。血管增生為癌癥的主要標(biāo)志，癌變組織初期只是一些細(xì)微的腫瘤細(xì)胞，因?yàn)闆](méi)有血液供給它們氧氣和養(yǎng)分，無(wú)法形成大規(guī)模的腫瘤組織。我們體內(nèi)隨時(shí)可能產(chǎn)生這種微腫瘤，它們大部分不會(huì)變得有害。但是，腫瘤細(xì)胞能夠釋放某些物質(zhì)，誘導(dǎo)血管新生；一旦在它們之中產(chǎn)生血管，腫瘤就開(kāi)始迅速生長(zhǎng)。所以，預(yù)防癌癥最有效的措施就是預(yù)防這類(lèi)腫瘤血管的產(chǎn)生；即使已經(jīng)患上癌癥，仍然有可能通過(guò)切斷血液供給來(lái)餓死癌癥，稱(chēng)為反血管增生法.
威廉李的研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)很多食物含有能夠預(yù)防血管新生的物質(zhì)，如紅酒中的白藜蘆醇能抑制60%的異常血管新生，草莓和大豆的萃取物也有一定作用。有些食物（如葡萄、莓類(lèi)、大蒜等）的作用甚至比抗癌藥物更好，而且他們發(fā)現(xiàn)食物間具有協(xié)同作用，也就是說(shuō)，同時(shí)吃幾種不同有益食物的效果比單吃一種好。
威廉李研究團(tuán)隊(duì)總結(jié)的反血管增生的抗癌食物：綠茶、藍(lán)莓、黑莓、草莓、覆盆子、橙、葡萄柚、檸檬、蘋(píng)果、鳳梨、櫻桃、紅葡萄、紅酒、上海青、甘藍(lán)、大豆、人參、灰樹(shù)花、甘草、姜黃、肉豆蔻、菊芋、薰衣草、南瓜、海參、金槍魚(yú)、歐芹、咖喱、番茄、橄欖油、葡萄籽油、黑巧克力。
預(yù)防不同的癌癥，生活中我們應(yīng)該多吃含有這些類(lèi)型的食物：
1.含膳食纖維的食物（如糙米、芹菜、柑橘等）：很可能降低結(jié)腸直腸癌的危險(xiǎn)性，有限證據(jù)證明能降低食管癌危險(xiǎn)性。
2.含葉酸的食物（如菠菜、動(dòng)物肝臟、水果等）：很可能降低胰腺癌的危險(xiǎn)性，有限證據(jù)證明能降低食管癌、結(jié)腸直腸癌的危險(xiǎn)性。
3.含類(lèi)胡蘿卜素的食物：很可能降低口腔、咽、喉癌、肺癌的危險(xiǎn)性。
4.含-胡蘿卜素的食物（如南瓜、胡蘿卜、菠菜等）：很可能降低食管癌的危險(xiǎn)性。
5.含番茄紅素的食物（如西紅柿、南瓜、柿子等）：很可能降低前列腺癌的危險(xiǎn)性。
6.含維生素C的食物（如獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘等）：很可能降低食管癌的危險(xiǎn)性。
7.含硒的食物（如蘆筍等）：很可能降低前列腺癌的危險(xiǎn)性，有限證據(jù)證明能降低肺癌、胃癌、結(jié)腸直腸癌的危險(xiǎn)性。
8.含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物：除了植物類(lèi)食物，一些魚(yú)類(lèi)、奶類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)也有一定的防癌作用。比如，有限的證據(jù)證明魚(yú)能降低結(jié)腸直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)性。
注意：平衡膳食是防癌飲食的基礎(chǔ)，當(dāng)前提倡的合理飲食結(jié)構(gòu)是 兩高一低:高維生素、高纖維素、低脂肪。在這個(gè)基礎(chǔ)上，還要盡量保證飲食多樣化，最簡(jiǎn)單的方法是數(shù)顏色，一天吃夠5種至7種顏色的食物最好。
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呈然按摩講究手法，但是有的時(shí)候也是一項(xiàng)體力活，如果力氣不夠大，按壓時(shí)力度達(dá)不到，按摩的效果就會(huì)比較低，事倍功半。那么，如何解決這個(gè)問(wèn)題呢？市面上琳瑯滿(mǎn)目的按摩棒、按摩球、按摩器，給了我們很大的選擇余地。如果你覺(jué)得運(yùn)用這些東西費(fèi)錢(qián)、費(fèi)時(shí)、費(fèi)事，那么這里向你介紹一些更加方便的器具，它們來(lái)自于我們的日常生活，就地取材，可以讓你省事省心。
吹風(fēng)機(jī)：就是我們?nèi)粘Ｓ玫碾姶碉L(fēng)，它特別適合于因?yàn)楹浠驓庋\(yùn)行不通暢引起的疾病。我們可以用吹風(fēng)機(jī)的熱風(fēng)剌激相應(yīng)的穴位，也可以用吹風(fēng)機(jī)的熱風(fēng)剌激后，再進(jìn)行按摩。
艾條：艾灸在醫(yī)院里用得比較多，藥店里可以買(mǎi)到艾條，一般采用傳統(tǒng)的點(diǎn)燃后熏烤相應(yīng)穴位的方法。
筆：在一些面積嫩小的部位(比如腳趾、手指尖)，需要施加比較強(qiáng)的力時(shí)，可以使用圓珠筆、鋼筆的鈍頭來(lái)剌激穴位。
牙簽：手指、腳趾等部位有一些很小的穴位，比較難用手指按壓，此時(shí)可以用牙簽、棉棒或小發(fā)卡來(lái)幫助按壓。牙簽最好將尖頭磨圓后再使用。在肉多的地方使用牙簽剌激時(shí)，可以將多根牙簽并在一起使用。
高爾夫球：手和腳匯集了人體很多的穴位，手掌和腳掌相對(duì)厚實(shí)，可以用滾動(dòng)高爾夫球的方法來(lái)剌激穴位。
黑巧克力竟能餓死癌細(xì)胞？這是真的嗎？癌癥，又稱(chēng)惡性腫瘤，是人類(lèi)健康的一大殺手，嚴(yán)重威脅人類(lèi)健康和生命。那么，到底如何防癌抗癌呢？
1、黑巧克力
最新研究發(fā)現(xiàn)，巧克力竟能餓死癌細(xì)胞。更有許多研究證實(shí)，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。怎么選？選擇純度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性其實(shí)非常低。
2、水煮毛豆
其中的異黃酮可以預(yù)防乳癌。研究證實(shí)，毛豆還可以抑制胰腺癌腫瘤的擴(kuò)散。水煮毛豆鮮嫩甜美，而且沒(méi)有經(jīng)過(guò)可怕的加工過(guò)程。怎么選？選擇鮮綠色、堅(jiān)實(shí)、沒(méi)有挫傷的豆莢，水煮即可。新鮮毛豆約可保存三天，冷凍毛豆則可保存數(shù)月。
水煮毛豆
3、開(kāi)心果
美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)，開(kāi)心果含有生育酚可以降低肺癌風(fēng)險(xiǎn)。其中大量的白藜蘆醇，含量?jī)H次于紅酒，能抗癌與預(yù)防心血管疾病。其中的植物固醇還能保護(hù)心血管健康。怎么選？選擇無(wú)調(diào)味開(kāi)心果，并且一天不要超過(guò)一把。
干棗
4、干棗
干棗富含膳食纖維，對(duì)預(yù)防大腸癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如胡蘿卜素、花青素等，可以保護(hù)身體不受自由基傷害。最近也有研究發(fā)現(xiàn)，干棗可以改變身體雌激素的代謝，因此可能預(yù)防乳癌。怎么選？干棗本身甜度高，應(yīng)選擇天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制體重的人不宜吃。
5、全麥餅干
全麥不只是膳食纖維高，具飽腹感，更是谷維素、木酚素的最佳來(lái)源，這些植化素可以降低和荷爾蒙相關(guān)的癌癥，如乳癌、前列腺癌的發(fā)生。怎么選？要看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示。雜糧、多谷、五谷、高纖、谷物等字樣，其實(shí)都與全麥無(wú)關(guān)，營(yíng)養(yǎng)成分的前三項(xiàng)是全麥面粉的，才是全麥餅干。
6、蔓越莓干
大量研究已經(jīng)證實(shí)，蔓越莓能治愈泌尿道感染。美國(guó)康乃爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蔓越莓能抑制乳癌細(xì)胞的增殖。發(fā)表在英格蘭某期刊的研究還發(fā)現(xiàn)，蔓越莓可以改善前列腺癌癥狀。怎么選？選擇使用天然糖分如菠蘿汁或少糖的蔓越莓干。尤其要避免添加了高果葡糖漿的，否則可能會(huì)傷肝腎。
在日常生活中，廣大朋友們一定要時(shí)刻警惕癌癥的發(fā)生，積極做好防癌抗癌的工作，爭(zhēng)取遠(yuǎn)離癌癥，健康幸福的享受美好生活！
黃瓜+蘋(píng)果幫腎排毒、胡蘿卜+葡萄助肝排毒
1.黃瓜和蘋(píng)果助腎排毒：機(jī)體在新陳代謝過(guò)程中產(chǎn)生多種廢物，絕大部分廢物隨尿液排出體外。黃瓜、蘋(píng)果等蔬果的利尿作用能清潔尿道，有助于腎臟排除泌尿系統(tǒng)的毒素。
2.胡蘿卜和葡萄助肝排毒：排毒離不開(kāi)肝臟。我們的肝臟就像個(gè)大型的垃圾處理器,夜以繼日地為我們的身體解毒.胡蘿卜含有胡蘿卜素及大量的維生素A和果膠，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效地降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排除。葡萄所含的多酚類(lèi)物質(zhì)是天然的自由基清除劑，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，可以有效地調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能，抵御或減少自由基對(duì)它們的傷害。
3.魔芋和黑木耳潤(rùn)腸排毒：腸道是消化系統(tǒng)的最末端，加上又長(zhǎng)又曲，不但是吸納代謝物的大本營(yíng)，更易隱藏宿便，保持排泄順暢就是一種排毒方式。多吃魔芋、黑木耳、海帶、豬血、糙米、蔬菜、雜糧等富含纖維的食物可以幫助人體排除體內(nèi)的毒素和垃圾。
4.適當(dāng)多喝水可助排毒：多飲水可以促進(jìn)新陳代謝，縮短糞便在腸道內(nèi)停留的時(shí)間，減少毒素的吸收，溶解水溶性的毒素。一天中有三個(gè)時(shí)間一定要喝水。早晨起床時(shí)喝水，既可以補(bǔ)水又促進(jìn)毒素的排出。下午3點(diǎn)左右，中醫(yī)認(rèn)為這是膀胱經(jīng)最活躍的時(shí)間，所以要多喝水。晚上9點(diǎn)，是人體免疫系統(tǒng)活躍的時(shí)間，此時(shí)人體會(huì)恢復(fù)免疫系統(tǒng)、再造細(xì)胞等，所以及時(shí)補(bǔ)充水分很有必要。
5.每周吃一天全素食可助排毒：過(guò)多的油膩或刺激性食物，會(huì)在新陳代謝中產(chǎn)生大量的毒素，造成腸胃的巨大負(fù)擔(dān)，但是長(zhǎng)期吃素又會(huì)造成體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)不均衡，建議每周有一天吃素。
癌癥，人人都怕，若是自己或者家中有人患上了癌癥，對(duì)一家人都是災(zāi)難性的打擊呀!花了很多錢(qián)能夠治療的好還是安慰，若是花了大量的錢(qián)財(cái)物力親人還是離我們而去，那真是痛苦無(wú)比呀!所以說(shuō)，日常生活中癌癥要預(yù)防重于治療，尤其是飲食上要做好下面幾點(diǎn)，跟著養(yǎng)生專(zhuān)家一起來(lái)看看吧!
1、鮮
新鮮的食物對(duì)我們預(yù)防癌癥尤其重要，日常生活我們多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌癥的發(fā)生。像現(xiàn)在是春季，有很多新鮮的蔬菜水果，小伙伴們一定不能錯(cuò)過(guò)機(jī)會(huì)哦，多吃一些呀!
2、淡
現(xiàn)在尤其是很多年輕喜歡吃各種重口味的食物，什么腌制食物呀，重鹽食物呀，這樣的飲食是很容易誘發(fā)癌癥的呀!我們?nèi)粘ｏ嬍骋宓?，?jīng)常重鹽者患胃癌風(fēng)險(xiǎn)明顯高于食鹽少者。建議每人每天吃鹽不超過(guò)5克。像家中腌制的臘魚(yú)臘肉我們也要適當(dāng)?shù)某?，不能一下子吃太多，要慢慢的品嘗才對(duì)。
3、苦
老人家常說(shuō)我們要能吃苦，這個(gè)苦是有兩層意思哦，一是說(shuō)我們要有堅(jiān)強(qiáng)的意志， 不怕苦不怕累，二是說(shuō)我們飲食也要能吃苦。像檸檬、柑橘、西柚、苦瓜、葡萄柚等水果中，含有一種叫做“檸檬苦素”的物質(zhì)，在增強(qiáng)免疫力方面功效明顯。看來(lái)老人家的話(huà)真的是很有道理的，一日三餐多吃苦對(duì)我們身體真的好多好處的哦!
大家想要遠(yuǎn)離癌癥，日常飲食就要做好以上養(yǎng)生專(zhuān)家說(shuō)的這幾點(diǎn)呀!現(xiàn)在很多癌癥都是因?yàn)槲覀內(nèi)粘Ｖ酗嬍成畈蛔⒁庹T發(fā)的，總是吃那些又要不衛(wèi)生又要不健康的食物，到時(shí)候癌癥降臨你了，你真的會(huì)后悔莫及了。健康的飲食和生活習(xí)慣的真的是無(wú)比重要，大家千萬(wàn)不要忽視了。
癌癥，多么可怕的字眼。相信所有人都希望癌癥遠(yuǎn)離自己，不要靠近自己。尤其是現(xiàn)在社會(huì)，癌癥高發(fā)率持續(xù)。其實(shí)，癌癥的侵?jǐn)_，都是生活中一朝一夕點(diǎn)點(diǎn)滴滴的日常小習(xí)慣累計(jì)起來(lái)所導(dǎo)致的。那么，會(huì)不會(huì)有一些健康的飲食習(xí)慣，能夠幫助我們從食物方面規(guī)避掉癌癥高發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)呢?本篇，我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)，需要你記住的防止癌癥發(fā)生的養(yǎng)生飲食守則。
粗——粗糧、雜糧、粗纖維類(lèi)食物。植物纖維具有“清洗腸道”的功能，它可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，縮短腸內(nèi)容物通過(guò)的時(shí)間，減少致癌物被人體吸收的可能，尤其能預(yù)防大腸癌的發(fā)生。
素——多吃新鮮蔬菜和水果。足量的蔬果纖維，可預(yù)防結(jié)直腸癌，并減少乳腺癌、食道癌等數(shù)種癌癥的發(fā)生率。6歲前兒童，每天應(yīng)攝取5份新鮮蔬果，6歲—13歲之間兒童及女性每天要吃7份蔬果，13歲以上青少年及男性成人則應(yīng)每天攝食9份蔬果。
雜——食譜宜雜、廣。其實(shí)，預(yù)防腫瘤，并不需要什么靈丹妙藥，也不需要名貴藥材，關(guān)鍵在于平衡飲食，不挑食，葷素搭配，忌燥熱及過(guò)分寒涼食物。只要配合得好，紅黃白綠黑等有色彩的食物都是“抗癌藥”。
少——食物攝入總量及糖、蛋白質(zhì)、脂肪的攝入量均應(yīng)有所節(jié)制。暴飲暴食的同時(shí)，如果還酗酒、吸煙，那更給身體雪上加霜，食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系統(tǒng)腫瘤都與此有關(guān)。
爛——除新鮮水果、蔬菜外，其他食物應(yīng)煮爛、煮熟。胡蘿卜素、番茄紅素和葉黃素根本不怕煮，反而比生吃更能保護(hù)身體免于癌細(xì)胞侵襲。以西蘭花為例，加熱到60度最理想，能最大限度發(fā)揮其抗癌活性，減少患食管癌、胃癌、肺癌、膽囊癌和皮膚癌的危險(xiǎn)。
不難發(fā)現(xiàn)，其實(shí)從食物的選取，以及飲食的方式都能夠幫助我們預(yù)防癌癥的發(fā)生。只有吃的健康，吃的對(duì)，吃的營(yíng)養(yǎng)，不僅身體很棒，還會(huì)讓癌癥遠(yuǎn)離我們。
癌癥是近年來(lái)發(fā)病率很高的疾病，誰(shuí)都不愿意提起癌癥，現(xiàn)在的醫(yī)療雖然比較發(fā)達(dá)，但是對(duì)于癌癥，治愈的方法還是沒(méi)有找到。既然癌癥的治愈率那么低，我們應(yīng)該怎樣做好預(yù)防的工作呢?今天小編就教大家一生不得癌癥的飲食方法，大家可以學(xué)習(xí)一下。
一生不得癌的吃法
1.粗——粗糧、雜糧、粗纖維類(lèi)食物
食物中缺乏植物纖維是近年來(lái)癌癥越來(lái)越多的重要原因之一。粗糧中的纖維素非常的豐富，它可以幫助腸胃很好的蠕動(dòng)，而且多吃粗糧可以起到預(yù)防大腸癌的出現(xiàn)。粗糧不僅還有纖維素，他還含有豐富的鎂元素、鈣元素，還有曬元素，曬元素是抗癌最好的物質(zhì)，它可以組織癌細(xì)胞的擴(kuò)散，將各種癌癥物質(zhì)有效的排出體外，這樣就起到了抗擊癌癥的好處。
2.淡——以天然清淡果蔬為宜，適當(dāng)控制鹽攝入
所有飲食構(gòu)成要素中，脂肪與癌癥關(guān)系最密切，特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。素食主義者是很難患上癌癥的，因?yàn)楦咧镜氖澄锸前┌Y的源頭，我們平時(shí)需要葷素搭配，將脂肪稀釋掉。有時(shí)候可以多吃一些豆制品，烹飪的時(shí)候少放一些食油，同時(shí)要多吃一些蔬菜和水果，這樣才能正確的抗擊癌癥。
3.雜——食譜宜雜、廣
預(yù)防腫瘤，關(guān)鍵在于平衡飲食，不挑食，葷素搭配，忌燥熱及過(guò)分寒涼食物。抗擊癌癥，我們沒(méi)有必要每天去吃一些人參等珍貴的藥材，從自身的飲食出發(fā)，每天多吃新鮮的蔬菜和水果，多吃一些有利于抗癌的食物，少吃油膩的食物，這樣抗癌很容易。
癌癥的出現(xiàn)給人們的生活帶來(lái)了很大的影響，如果家中一個(gè)人患上癌癥的話(huà)，那么一家人都會(huì)非常的心痛。從上述的知識(shí)我們可以看出，正確的飲食方法可以很好的預(yù)防癌癥的出現(xiàn)，所以平時(shí)我們就要按照上述的飲食方法來(lái)預(yù)防癌癥。
節(jié)日期間，有癌癥病人的家庭，要注意妥善安排好節(jié)日飲食，讓病人愉快地度過(guò)佳節(jié)。
1.病人自己要努力減輕和消除對(duì)癌癥的恐懼感，盡量使心情愉快些，在身體狀況允許的情況下，能主動(dòng)爭(zhēng)取多吃一些，這樣有利于身體康復(fù)和以后治療。
2.家庭成員要關(guān)心病人、體貼病人，設(shè)法增強(qiáng)病人食欲，鼓勵(lì)病人進(jìn)食，注意經(jīng)常更換菜肴的花色品種和色香味的調(diào)配，盡量適合病人口味。
3.癌癥是一種消耗性疾病，要使病人保持足夠的蛋白質(zhì)的攝入，可多吃一些瘦豬肉、牛肉、兔肉和雞、鴨之類(lèi)。如果病人厭油膩葷腥，可換些蛋白質(zhì)豐富的非肉類(lèi)食物，如牛奶、雞蛋等。
4.癌癥患者如果消化功能差，應(yīng)多吃煮、燉、蒸、燒過(guò)的食物，少吃或不吃油煎、油炸類(lèi)食物。
5.注意補(bǔ)充維生素含量豐富的新鮮蔬菜、水果和有助于抗癌的食物，如蘑菇、海帶、大蒜、洋蔥、菜花、蘋(píng)果、柑橘以及豆制品等。
6.對(duì)一些節(jié)日性食品如糕、果、糖之類(lèi)，病人可根據(jù)疾病情況適當(dāng)進(jìn)食。
7.在飲食中病人要盡量避免生、冷、熱、燙或麻辣等刺激性食物，不飲烈酒，可適當(dāng)喝點(diǎn)低度紅酒。
8.手術(shù)后出院的病人，可針對(duì)性地吃些山藥、紅棗、桂圓、蓮子等滋補(bǔ)食品，已經(jīng)化療或準(zhǔn)備以后再化療的病人，要有目的地吃些牛肉、黃鱔、河蟹以及山楂、蘿卜等食物，以增加白細(xì)胞，提高免疫功能。已做過(guò)放療的病人最好再吃些滋陰生津的甘涼食物，如藕汁、荸薺汁、梨汁、綠豆湯等。
預(yù)防癌癥除了多運(yùn)動(dòng)，注意保健以外，飲食就是被認(rèn)為是預(yù)防癌癥最有力的武器之一。 癌癥的發(fā)生并非一朝一夕的事情，而是需要一段相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間，一般從一個(gè)突變細(xì)胞生長(zhǎng)為一個(gè)惡性腫瘤所經(jīng)歷的時(shí)間，平均竟超過(guò)30年。在這漫長(zhǎng)的歲月里，在你的不經(jīng)意中，你每天所進(jìn)食的食物可能正在發(fā)揮著它防癌或致癌的作用。當(dāng)然，具體的作用機(jī)理比較復(fù)雜，并有許多其他因素的共同參與在起作用。但至少有一點(diǎn)是非常明確的，那就是 ——食物既可以致癌亦可以防癌。
人們很早就注意到食物與癌癥發(fā)生的關(guān)系。
1.霉變食品---致肝癌
例如，廣泛存在于高溫潮濕地區(qū)的霉變食品，尤其是霉變的花生、玉米和谷類(lèi)中的黃曲霉毒素有很強(qiáng)的致癌作用，能誘發(fā)肝癌。
2.熏、腌制食物、加工的肉類(lèi)---食管癌、胃腸道癌 小貼士：瘦肉精、三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊、福爾馬林、孔雀石綠……這些原本與食品并不相關(guān)的化學(xué)物質(zhì)，卻真真切切地出現(xiàn)在我們的飯桌上危害著我們的健康。中國(guó)老百姓對(duì)食品添加劑安全性知道多少?吃什么才放心?——老百姓，你的胃里有多少添加劑
亞硝胺類(lèi)物質(zhì)是一種致癌力強(qiáng)的化學(xué)致癌物，它能引起食管癌、胃腸道癌、肝癌、鼻咽癌等多處器官的癌癥。亞硝胺類(lèi)物質(zhì)既可來(lái)源于作為肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)保存劑和著色劑而存在罐頭食品、腌肉、火腿、臘腸、臘肉等食品中的亞硝酸鹽，也可由細(xì)菌分解硝酸鹽(在自然界廣泛分布)而產(chǎn)生的亞硝酸鹽。如變質(zhì)的蔬菜、腌制不久的酸菜、泡菜中的亞硝酸鹽的含量就相當(dāng)高。而亞硝酸鹽在胃內(nèi)酸性環(huán)境下與來(lái)自食物的二級(jí)胺合成亞硝胺而起致癌作用。
深受許多人喜愛(ài)的煎炸食品、煙熏和燒烤的魚(yú)、肉等食物也含有致癌物多環(huán)芳烴，某些地區(qū)胃癌發(fā)病率較高，被認(rèn)為與這些地區(qū)居民喜愛(ài)這種飲食習(xí)慣有關(guān)。
3.過(guò)熱、過(guò)硬、過(guò)焦或過(guò)咸的食物---胃癌、肺癌
煙熏、火烤、燒焦、油炸的食品中，會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳香烴類(lèi)致癌物，其中典型代表是苯并芘，苯并芘有強(qiáng)烈的致癌性，它的化學(xué)性能穩(wěn)定，在烹調(diào)中不易被破壞。苯并芘可致胃癌、腺體癌、血癌等。
魚(yú)、肉等食品用火燒烤時(shí)，在高溫(大于400℃)下可使其所含蛋白質(zhì)、氨基酸分解產(chǎn)生多環(huán)芳香烴類(lèi)致癌物，特別是燒焦后產(chǎn)生的棕黑色物質(zhì)、糖加色炒后產(chǎn)生的棕色物質(zhì)、燒焦的面包皮及熏制食品等。
油炸食品煎炸過(guò)焦后產(chǎn)生多環(huán)芳香烴;咖啡豆燒焦后苯并芘含量增加20倍;油煎餅、炸油條等多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物;煙熏食品，如熏肉、熏魚(yú)等也含有苯并芘;
燒烤食物，如烤鴨、烤羊肉等也含有少量的苯并芘?？狙蛉獯械?、4苯并芘是羊肉在烘烤時(shí)，脂肪滴在高溫下燃燒所產(chǎn)生。 3、4苯并芘是國(guó)際醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)之一，能引起皮膚癌、食道癌、胃癌、肺癌等多種癌癥。所以，炒菜油溫不能太高，盡量少用煎炸、油炸的烹調(diào)方法。
4.被農(nóng)藥污染的蔬果和其他食物---致癌 小貼士：面對(duì)農(nóng)藥殘留帶來(lái)的威脅，環(huán)保人士提供了幾種解決辦法，讓人們?cè)谑秤霉咧坝幸庾R(shí)地進(jìn)行自我保護(hù) ——專(zhuān)家支招讓你少吃農(nóng)藥
這里介紹幾個(gè)食用前的處理方法，可以減少農(nóng)藥毒害。
一是去皮。除去谷物外殼、水果果皮、根莖類(lèi)蔬菜的外葉，可減少40%～90%的農(nóng)藥殘留。
二是水洗。洗最好以單次大量的清水沖洗，借水的沖力，把殘留在蔬果表面上的農(nóng)藥沖掉。水中添加清潔劑或其他物質(zhì)常可提高殘留農(nóng)藥的清洗率，如水中加入稀鹽可以減少蔬果上砷的殘留。
這里強(qiáng)調(diào)的是用流水洗。我們生活中有很多中老年人非常節(jié)儉，節(jié)儉到極點(diǎn)，連一滴水他都珍惜。其實(shí)呢，過(guò)分節(jié)儉反而是更大的浪費(fèi)。其中的辯證法，不便贅述。
三是水煮。蔬菜在水煮過(guò)程中，可消除農(nóng)藥的殘留，一是加熱分解，二是將農(nóng)藥帶入水中，隨水蒸氣而蒸發(fā)。
5.酗酒---食道癌
飲酒過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腫瘤惡化，而且酗酒者患癌癥的比例是普通人的兩倍?？茖W(xué)家們認(rèn)為，由于許多前期癌癥患者沒(méi)有意識(shí)到腫瘤的存在，醉酒促使腫瘤發(fā)展和擴(kuò)散。酒精進(jìn)入人體后，被分解成乙醛，乙醛是一種對(duì)人體有害的物質(zhì)，人體內(nèi)有一種酶對(duì)乙醛起著分解作用，不太會(huì)喝酒的人，其酶的分解能力較弱，喝酒后殘留在體內(nèi)的乙醛，可引起食道癌。
另一方面，許多食物也具有防癌作用。
食物的防癌、抗癌機(jī)理是很復(fù)雜的。這些可以防癌、抗癌的食物可能通過(guò)阻斷某些化合物在體內(nèi)激活成致癌因子的過(guò)程，或激活人體的解毒機(jī)制，并防止細(xì)胞的基因突變;亦可能通過(guò)食物中的抗氧化劑，來(lái)排除致癌物，甚至可以修復(fù)致癌物造成的細(xì)胞損傷;可能使已具有一定潛在惡變危險(xiǎn)的增生性病變向正常的方向轉(zhuǎn)化;亦可能在一定程度上抑制腫瘤的轉(zhuǎn)移 ——盡管這后兩種作用可能較為微弱，但它畢竟為我們提供了一個(gè)希望，提供了一種武器，使人們?cè)谂c癌癥抗?fàn)幍倪^(guò)程中增添了一分力量。
飲食防癌應(yīng)遵循“粗、淡、雜、少、爛、素”六字要訣。小貼士：世界衛(wèi)生組織、美國(guó)農(nóng)業(yè)部以及國(guó)際上對(duì)癌癥的研究，指出每天至少攝取5份蔬菜、水果，就可以降低20%的患癌癥風(fēng)險(xiǎn)。研究表明，有十幾種水果可以起到有效地降低患癌癥幾率的作用?！叻腊?草莓效果最明顯
“粗”指的是粗糧、雜糧、粗纖維類(lèi)食物，如：
1.谷類(lèi)：玉米、燕麥、米、小麥等。
甜玉米具有抗癌作用，熟吃更有益，因?yàn)樵谂胫筮^(guò)程中可釋放一種抗氧化劑活性物質(zhì)。且甜玉米與胡蘿卜中存有的大量葉黃素與玉米黃素可防止或減輕老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生，保護(hù)眼睛。玉米黃素還可清除過(guò)氧亞硝基，在防止動(dòng)脈硬化過(guò)程中起重要作用。玉米還含有卵磷脂、維E及維B族，能降低血清膽固醇，預(yù)防高血壓，冠心病或中風(fēng)的發(fā)病率就低，還能抑制乳腺癌細(xì)胞增殖。
2.莢豆類(lèi)：黃豆、青豆、豌豆等
大豆富含異黃酮，可斷絕癌細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)肪硬化等。黃豆內(nèi)含亞油酸，能促進(jìn)兒童神經(jīng)發(fā)育。所以要常喝豆?jié){、吃豆腐。(黃豆一定要熟吃才能充分吸收營(yíng)養(yǎng))
“淡”指少食高脂肪、動(dòng)物蛋白類(lèi)食品，以天然清淡果蔬為宜，適當(dāng)控制鹽的攝入量(每人每天攝入量不超過(guò)5克)，如：
肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)食物，雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病最重要的兩類(lèi)膳食因素?，F(xiàn)已明確，長(zhǎng)期大量進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結(jié)腸癌、乳腺癌)的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
導(dǎo)讀：雖然在現(xiàn)代，癌癥還不能治愈，但是我們卻是可以預(yù)防的。有很多癌癥患者患上這種病癥其實(shí)和他們平時(shí)的一些不良習(xí)慣是分不開(kāi)的。通……
雖然在現(xiàn)代，癌癥還不能治愈，但是我們卻是可以預(yù)防的。有很多癌癥患者患上這種病癥其實(shí)和他們平時(shí)的一些不良習(xí)慣是分不開(kāi)的。
通常情況下，人體細(xì)胞的代謝可使它們變?yōu)槿菀着判沟膹U物，被排出體外，但也可能在酶的生物轉(zhuǎn)化作用下，使它們變成能直接引起細(xì)胞遺傳物質(zhì)DNA突變的物質(zhì)，形成癌細(xì)胞。然后癌細(xì)胞會(huì)按幾何倍數(shù)迅速分裂繁殖，一個(gè)變兩個(gè)，兩個(gè)變四個(gè)最終形成癌團(tuán)塊。當(dāng)它變成臨床上能察見(jiàn)的癌時(shí)，雖然開(kāi)始只有一個(gè)火柴頭那么大，但已包含很多癌細(xì)胞。這個(gè)階段相當(dāng)長(zhǎng)，大約需要15到30年。由于癌的潛伏期長(zhǎng)，所以癌癥病人以老年人為多。
據(jù)世界衛(wèi)生組織宣布，預(yù)計(jì)到2015年，無(wú)論發(fā)達(dá)國(guó)家還是不發(fā)達(dá)國(guó)家，人們的死亡原因都將趨于一致，生活方式疾病將是影響人類(lèi)健康的最主要原因。這說(shuō)明除環(huán)境(生物、物理和化學(xué))、職業(yè)及遺傳等致病因素外，諸如飲食習(xí)慣、吸煙酗酒、精神緊張及運(yùn)動(dòng)不足將成為重要的病因，人們應(yīng)加強(qiáng)自我保健意識(shí)，醫(yī)生在治病救人的同時(shí)，更應(yīng)擔(dān)負(fù)起指導(dǎo)人們自我保健的任務(wù)。
不良的飲食習(xí)慣易引發(fā)的癌癥
隨著我國(guó)改革開(kāi)放經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們的膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣發(fā)生了很大的變化，糧、豆和薯類(lèi)在膳食結(jié)構(gòu)中的比例明顯下降，動(dòng)物及油類(lèi)的攝入量隨之增加，過(guò)多食用豬肉、牛肉、羊肉能使結(jié)腸癌和腎癌發(fā)生的危險(xiǎn)性增高;過(guò)多攝入動(dòng)物性脂肪和蛋白質(zhì)可增加子宮內(nèi)膜癌及卵巢癌的發(fā)病率;吃多了經(jīng)腌、熏、曬及炸等加工處理的食物，將與消化道的口咽、食管、胃和胰腺及鼻腔、喉等部位癌癥的發(fā)生關(guān)系密切。
例如，冰島居民終年進(jìn)食熏羊肉及熏鮭魚(yú)，其人群中的癌癥死亡者有50%以上是胃癌患者。資料表明進(jìn)食過(guò)燙食物可使口腔黏膜充血、受損而發(fā)生潰瘍，粗糙食物、進(jìn)食過(guò)快可對(duì)食管黏膜造成機(jī)械性的刺激，這些均可能是食管癌發(fā)病的原因之一。攝取黃曲霉毒素污染的食品與肝癌發(fā)生相關(guān)，東南亞地區(qū)溫暖潮濕的氣候?yàn)槭澄锏拿棺兲峁┝藯l件，因而肝癌的發(fā)病較高，我國(guó)廣西、江蘇用當(dāng)?shù)孛棺兊幕ㄉ坝衩拙颜T發(fā)出了大鼠及鴨等動(dòng)物肝癌。
吸煙易引發(fā)的癌癥
現(xiàn)已公認(rèn)的肺癌的發(fā)生除了環(huán)境中工業(yè)廢氣，煤和汽油燃燒所致的大氣污染外，吸煙是導(dǎo)致肺癌的重要因素，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70%~80%的肺癌是由長(zhǎng)期吸煙引起的，煙草成分及燃燒的煙霧中有3、4苯并芘、砷、亞硝胺和一氧化碳等多種致癌和促癌物質(zhì)。
吸煙時(shí)間越長(zhǎng)，吸煙支數(shù)越多和開(kāi)始吸煙的年齡越小，患肺癌的機(jī)會(huì)越大。吸煙者發(fā)生肺癌的危險(xiǎn)性是不吸煙者的10倍，重度吸煙者是不吸煙者的20倍，15歲以下開(kāi)始吸煙者比25歲以上開(kāi)始吸煙者高4倍，被動(dòng)吸煙婦女肺癌的發(fā)病率較配偶不吸煙者高2倍以上。吸煙尤其與肺鱗癌發(fā)生的關(guān)系密切，現(xiàn)已觀(guān)察到吸煙者呼吸道上皮細(xì)胞變形及纖毛脫落，逐漸形成癌瘤的過(guò)程，如停止吸煙2~3年，變形增生的呼吸道上皮細(xì)胞尚有可能逆轉(zhuǎn)至正常。
香煙中還含有大量放射物質(zhì)，如每天抽煙30支，一年中肺部受到相當(dāng)于正常人經(jīng)受300次X線(xiàn)胸透的放射劑量，其放射性損傷誘發(fā)肺癌的危害可想而知。
煙霧中的3、4苯并芘還可進(jìn)入卵巢，破壞卵母細(xì)胞誘發(fā)卵巢癌。睪丸組織對(duì)煙霧中的金屬鎘很敏感，因而吸煙者睪丸癌的發(fā)生率較不吸煙者為高。
煙草煙霧中的釙元素還能沉積在腎及胰腺組織而分別發(fā)生腎癌及胰腺癌。吸煙者胃癌的發(fā)病率較不吸煙者高1.5倍，飯后吸煙隨著胃腸蠕動(dòng)的加強(qiáng)增加煙霧的吸收量，因而促進(jìn)胃癌形成的危險(xiǎn)性就更大。美國(guó)和西歐食管癌病人中有80%~90%的人有吸煙史，每日吸煙20支以上者，死于食管癌比不吸煙者高3.4倍。
飲酒易引發(fā)的癌癥
據(jù)流行病學(xué)調(diào)查，飲酒與口腔癌、咽喉癌、食管癌和結(jié)腸癌的發(fā)病相關(guān)，與胃癌和肝癌的發(fā)生也關(guān)系密切。按英國(guó)在20世紀(jì)前半葉的統(tǒng)計(jì)資料，隨著酒類(lèi)消耗量的下降則消化道癌癥的死亡率也下降，此后又隨著酒類(lèi)消耗量的回升，消化道癌癥的發(fā)病率又明顯地上升。日本對(duì)曾住院的嗜酒者經(jīng)長(zhǎng)達(dá)7.5年的隨診觀(guān)察，其嗜酒人群中口腔癌及咽喉癌的發(fā)病率是一般人群中的2.4倍，食管癌是3.9倍。我國(guó)食管癌患者有飲酒史的占35%~40%，美國(guó)和西歐也有相似的報(bào)告。大量飲酒的人們一般攝食較少，往往影響維生素的攝入、吸收和代謝，從而導(dǎo)致維生素的缺乏，機(jī)體在抵抗力下降時(shí)易于罹患癌癥。
不良生活方式潛伏著發(fā)生癌癥的各種危險(xiǎn)，99%的人生來(lái)都是健康的，由于外界環(huán)境影響和個(gè)人的不良行為使人患病得癌。健康長(zhǎng)壽是人們共同的追求，讓我們養(yǎng)成科學(xué)文明的生活方式，以自我保健為核心把握健康的主動(dòng)權(quán)，達(dá)到延年益壽的目的。
